Chez Vanda

Voici  quelques idées de bouchées apéritives  réalisées pour le mariage de mon petit voisin. Après avoir vu passer la vidéo sur mes réseaux , vous avez été nombreuses à me demander le détail des recettes. Ho rien de compliquer ; il voulait tout simple pour son thème campagnard.

Vous trouverez en bas de cette publication , d'autres idées pour vos Apéro entre amis.🥂

2 versions  pour les toasts en forme de coeur 
A l'aide d'un petit emporte pièces en forme de cœur, découper 4 cœurs par tranches de pain de mie
Version 1
Mixer du tartare ail et fines herbes avec du saumon fumé
Ajouter du jus de citron
Verser dans une poche à douille puis pocher sur les coeurs.
Ajouter un peu de zeste de citron vert.
♦ facultatif ; Ajouter un petit morceau de saumon fumé en déco
Version 2 
J'ai utilisé de la mousse de foie de canard achetée chez le charcutier
Ecraser le bien à la fourchette afin de le détendre pour qu'il soit plus facile à pocher
Verser dans une poche à douille puis pocher.
Ajouter une rondelle de radis et une rondelle de cornichon ( plus simple y'a pas 😂)

Pour les mini donuts 
Voir la recette →  petites bouchées au thon
 

Pour le jambon blanc roulé
Etaler du tartare ail et fines herbes sur les tranches de jambon blanc
Roulez les puis filmez -les en serrant bien.
Réservez au frais pendant quelques heures avant de découper en tronçons.

Pour les Spirales vertes
Voir la recette → Spirales apéro aux haricots verts 
La première fois j'avais utilisé une tartinade au thon de chez Saupiquet 
Cette fois ci, j'ai mixé du thon au naturel avec un pot de Apéritivo Polli ( tomates séchées l'arrabbiata)

Pour les toasts de truite fumé
Etaler du st Môret sur des tranches de pain de mie
Couper chaque tranches en 4
Disposer un peu de truite fumée.
Zester du citron vert
 

Pour les petits cubes 
J'ai fais  2  versions
Version 1 ; voir la recette → Mini cubes oignon bacon

Version 2 ;
J'ai remplacé les queues d'oignon par des échalotes que j'ai fais revenir avec un peu d'huile d'olive 
Puis j'ai ajouté de la ciboulette ciselée et 50 g de bacon par préparation 
1/2 tomate cerise en guise de déco

Un autre plateau réalisé 

autres idées recettes pour vos apéros  🥂
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J'utilise des moules Ohra pour faire cuire mes préparations
J'utilise aussi la poche à douilles et les douilles interchangeables
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