Chez Vanda

Ce week end, j'ai  testé un des nouveaux moules du dernier catalogue Guy Demarle ; le moule à mini cannelés. Quelques tomates fraiches du potager et 2 Vache qui rit qui restaient au frigo et j'ai improvisé des petits cannelés salés pour l'apéro.

• recette  pour 30 mini cannelés
  pour moi  1 point le cannelé avec  le  Programme WW 
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  3 oeufs
• 450 g de tomates fraîches pelées et mixées
• 20 ml d'huile d'olive Terra Delyssa
• 5  feuilles de sauge
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 vaches qui rit 
• sel et poivre
• Facultatif ; quelques gouttes de tabasco

Préchauffer le four à 180°.
Placer le moule à mini cannelés sur une plaque perforée
Laver les tomates puis les retirer la peau.
Verser-les dans le bol d'un mixeur et mixer afin d'obtenir une purée lisse.
Ciseler les feuilles de sauge.
Verser la farine tamisée et la levure dans un saladier.
Creuser un puits au centre.
Ajouter les oeufs , la purée de tomate, la sauge ciselée ,l'huile, sel, poivre et quelques gouttes de tabasco ( suivant votre goût).
Mélanger bien le tout.
Répartir dans les 30 empreintes cannelées.
Couper chaque Vache qui rit en 15 petits dés.
Enfoncer légèrement un morceau par empreinte.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir puis démouler

Ses cannelés ont été très appréciés  servi froid avec du ketchup.

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