Cake de semoule à la bourrache
Sur notre terrain , nous avons de beaux pieds de bourrache qui se ressèment d'année en année . La bourrache étant riche en potassium et en calcium , elle est très utile au jardin pour lutter contre certains parasites comme la mouche de carotte par exemple . Mon mari l 'utilise pour fabriquer du purin pour notre potager. Ses jolies fleurs bleues sont comestible mais je ne m'étais jamais pencher sur la question de savoir si je pouvais cuisiner les feuilles .Lu sur le net ; Le goût des fleurs rappelle la saveur de l'huître et celui des feuilles rappelle la saveur acidulée du concombre. J'ai testé en utilisant simplement des petites feuilles ...(les grosses ayant des piquants , c'est moins agréable à cueillir et je craignais d 'avoir un goût trop prononcé ). Je peux vous dire que c'est délicieux et je pense déjà en refaire en version bouchées apéro ....
enfin quand on pourra de nouveau recevoir , pour le moment #RESTEZALAMAISON
- 3 oeufs
- 150 g de semoule fine crue
- 50 g de jeunes feuilles de bourrache (remplacer éventuellement par des herbes )
- 60 g de gruyère allégé
- 150 ml de lait écrémé
- 50 ml d' Huile d'olive
- 2 tranches de blanc de dinde dorée au four
- 1 sachet Levure chimique
- Sel et Poivre
Préchauffer le four à 180 °.
Couper le blanc de dinde en petits dés .
Rincer les feuilles de bourrache sous l'eau froide puis coupez- les en fines lanières .
Dans un saladier , battre les oeufs .
Ajouter la semoule crue et la levure .
Mélanger .
Ajouter l'huile et le lait tiédi tout en fouettant jusqu'à obtenir une préparation bien lisse .
Incorporer le gruyère râpé , le blanc de dinde et les feuilles de bourrache ciselées .
Saler et poivrer .
Bien mélanger la préparation puis verser cette pâte dans un moule à cake .
( j'ai ajouté quelques fleurs dessous mais en cuisant on ne les voit plus)
Enfourner pour 40 minutes
Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle
Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.
Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©