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Mousse de dinde en papillotes de choux

Publié le par Vanda

Le #chou , c'est excellent pour la santé .
Recette extraite du livre WW * les légères à petit budget 2005 *
Parfait pour 1JSC !!!!!!
Pour  4 pers ; 3 SP la part (soit 2 boulettes)
Dans le cas d'une JSC  ; déduire de votre réserve 1SP pour 2 boulettes.

Mousse de dinde en papillotes de choux

pour 4 pers : 4PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 500 g de blanc de dinde
** 1 Blanc d'œuf
** 600 g de Carottes
** 8 grandes feuilles de chou frisé

** 2 CC d' Origan
1/2 CC de Paprika
1 CC d'huile
1 tranche de Pain de mie
8 CC de Crème fraîche allégée 4% et 5%
Sel et Poivre

Préparation;
Rincer les feuilles de chou, les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 min , les rafraîchir sous l'eau froide, les éponger et les étaler sur un plan de travail.
Peler et hacher les oignons, les faire étuver 2 min avec l'huile dans une poêle antiadhésive.
Saler, poivrer et saupoudrer d'origan.
Couper les blancs de dinde en petits morceaux, les hacher avec le paprika, sel et poivre.
Faire tremper la tranche de pain de mie dans la crème.
Dans un saladier, battre le blanc d'œuf.
Ajouter les oignons, la viande hachée et la mie de pain détrempée.
Malaxer le tout et former 8 boulettes.
Placer 1 boulette sur le bord de chaque feuille de chou.
Replier les côtés puis rouler.
Peler les carottes
Les couper en rondelles ou en bâtonnets et les faire cuire 5 min en autocuiseur.
Porter de l'eau à ébullition dans un cuit vapeur.
Disposer les papillotes de chou dans le panier de cuisson.
Couvrir et cuire 15 min .
Servir bien chaud avec les carottes.

Petite note perso ; je préfère accompagner d'une purée de carottes et du pain de seigle pour avoir un plat complet .

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Je propose cette recette  à mon amie  Claudine, pour son défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Mousse de dinde en papillotes de choux

Gratin d'endives au curcuma

Publié le par Vanda

Au menu ce soir 
Gratin d'endives au curcuma
Filet de cabillaud
Pain de seigle et semoule ....recette
ICI
Fromage blanc
kiwi

Recette extraite du livre *AGAR AGAR et Régime Okinawa minceur et santé * légèrement modifiée
Pour  2 pers  ; 4 SP la part

Gratin d'endives au curcuma

pour 2 Pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 3PP la part

Ingrédients;** LOGOS VERTS
**600 g d'endives
30 g de Parmesan
1 CC de  Cumin
100g de crème fraîche liquide à 5%
Sel et Poivre
1 à 2CC de Curcuma (suivant votre gout )

Préparation;
Couper la base des endives et enlever les feuilles extérieures.
Préchauffer le four à 210° .
Faites les cuire 10 min à la vapeur .
Dans un plat à gratin,poser les endives cuites à plat .
Dans une petite casserole,faites chauffer doucement la crème liquide, le curcuma , le cumin ,le sel et le poivre.
Mélanger au fouet et retirer du feu au premier bouillon .
Napper les endives avec la sauce.
Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 10 min.

En accompagnement d'un filet de poisson , c'est délicieux !!!!!!

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Pleine saison des  #endives ; j'en profite pour  proposer cette recette  à mon amie  Claudine, pour son défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Gratin d'endives au curcuma

Galette des rois franc -comtoise

Publié le par Vanda

Après  le  foie gras.... les chocolats ....les  bûches de Noel ..( et j'en passe...)
C'est au tour des
#galettes .
Ensuite ce sera les beignets , les crêpes , les chocolats de Pâques ..... et c'est comme çà toute l'année  . Que de   tentations à la gourmandise  !!!!!!
En fouillant parmi mes livres WW,  j'ai trouvé  cette recette sympa que je n'avais pas encore fait
. Elle est à base de pâte à choux
.
recette extraite du livre WW   * Cuisiner avec FlexiPoints Plus de 2008* 
TOTAL  de la recette 39SP 
Pour 8 pers : 5SP la part 

Galette des rois franc -comtoise

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
250ml  de lait écrémé 
4CS d'édulcorant ...j' ai mis seulement 2CS d'édulcorant  liquide 
80g  de beurre à 41% 
125g  de farine 
1CS  de rhum  ( ou  si vous aimez  2CS de  fleur d'oranger )
**  4 oeufs

Préparation;
Préchauffer le four  à 180°.
Tamiser la farine  
Dans une casserole , verser le lait  le beurre et l'édulcorant .
Porte à ébullition .
Retirer la casserole du feu  .
Verser d'un seul coup la farine et le  cognac .
Remuer le tout  .
Ajouter les oeufs un  à un  en mélangeant bien à chaque fois .
Verser la préparation dans un moule à tarte antiadhesif de  30cm .
Enfoncer  une fève  puis enfourner  pour   30 min  .

Après l'avoir fait , j'ai regardé sur internet :
Plusieurs blogueuses badigeonnent le dessus de la galette avec  un mélange jaune d'oeuf et lait  ...ce qui lui donne une belle couleur  dorée  ( la mienne était un peu palichonne ....lol )
En ajoutant 1 jaune d'oeuf et un peu de lait  aucun SP  supplémentaire à la part  

Regardez sur le blog de ma copinaute Chrissy   , sa présentation  est très jolie  !!!!

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Soupe d'avoine et champignons

Publié le par Vanda

L'idée de cette soupe peut vous paraitre bizarre.Smiley étonné - surpris
Mais avant de dire j'aime pas .......on goûte .
Quel délice  !!!!!!!

Recette extraite du livre WW* Saveurs au programme avec ProPTS de 2009*
avec mon p'tit grain  de sel

Pour 4 pers ; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;déduire de votre réserve 3SP

Soupe d'avoine et champignons

Soupe d'avoine et champignons

Pour 4 pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant la MG  offerte 1PP


Ingrédients ;LOGOS VERTS
1 Oignon
1 CS de margarine végétale allégée  ( recette initiale  1CS de Beurre demi-sel )
250 g de champignons de Paris
550 ml de Lait  écrémé ( recette initiale lait demi écrémé)
1 tablette de Bouillon de volaille  délayé dans 250 ml d'eau
4 CS Flocons d'avoine, (soit 40g)
Sel et Poivre

Préparation
Émincer et faire revenir l'oignon dans la margarine  .
Nettoyer les champignons ,en réserver 2 puis émincer les autres.
Faire revenir  doucement , les champignons émincés  avec l'oignon puis retirer du feu.
Dans une casserole, faire chauffer  le lait avec le bouillon .
Ajouter les flocons d'avoine dans la casserole  et laisser épaissir .( à feu éteint)
Saler et poivrer.
Ajouter le mélange oignons champignons .
Laisser frémir 10 mn puis mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant.
Servir décoré de  lamelles de champignons crus.

Avec les ingrédients du livre  4PP la part

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Je propose cette soupe  à mon amie  Claudine, pour son défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Soupe d'avoine et champignons

Potage de pois chiches à l'orientale

Publié le par Vanda

Encore une nouvelle idée de potage pour varier nos #féculents ...Et vous allez voir  , c'est une recette très simple  à préparer .
Recette extraite du livre WW* Veloutés soupes et potages de 2002 *
Pour 4 pers ; 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;déduire de votre réserve 1SP

Potage de pois chiches à l'orientale

Pour 4 pers ; 3 PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  comptabiliser 1PP

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**1 boite de pois chiches (200 g égoutté)
**100 g d'oignon
**2 gousses d'ail
**350 g de tomate bien mûres (en hiver , j'utilise un bocal de tomates pelées)
**1 bouquet de persil plat

1 CC  d'huile d'olive
20 g de raisins secs
1 CC de curry
Sel ,poivre

Préparation;
Égoutter les pois chiches dans une passoire.
Éplucher les oignons et l'ail.
Couper les tomates en dés.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte.
Ajouter les oignons émincés et l'ail.
Laisser dorer 5 min à feu très doux, en remuant.
Laver le persil, éliminer les tiges dures.
Ajouter dans la cocotte, les tomates, les pois chiches, les raisins, le persil et le curry.
Saler, poivrer et mouiller avec 500 ml  d'eau.
Faire cuire à feu très doux pendant 30 min.
Mixer le potage et servir très chaud.

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Flétan aux carottes (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Du #poisson, des #carottes et des #pommes de terre ....
Pour votre dîner  , je  vous propose ce plat complet  pour 1 personne
...A vous de multiplier les ingrédients suivant le nombre de personnes  à votre table 
recette extraite du livre WW * recette pour 1 assiette de 2005*

PARFAIT pour 1 JSC
  3 SP la part

Flétan aux carottes (pour 1 pers)

5PP la part
Dans le cas d'une JSC ; en considerant l'huile offerte  0PP

Ingrédients; LOGOS VERTS
200 g de Carottes ( La recette initiale prévoit ;1 petit sachet de carottes râpées)
1 CS Jus de citron
140 g de  Flétan  ...( pour moi  un filet de 150g de panga
)
1 CC d' Huile
1 CS de Basilic, ..(pour moi du persil)
Sel et  Poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180° .
Dans un plat à gratin, déposer les carottes râpées.
Verser le jus de citron.
Disposer le filet de poisson sur les légumes.
Verser l'huile.
Saler et poivrer.
Enfourner 15 min .
Parsemer de basilic haché.


Ma version ;
J'avais peur que le poisson soit sec au four traditionnel ....alors j'ai fais au micro ondes
J'ai pelé et râpé mes carottes .
Je les ai fais cuire avec le jus de citron 2 min au micro ondes.( je couvre mon plat avec du film étirable avant de mettre au four  )
J'ai ajouté le poisson, la CC d 'huile ,le sel et le poivre et prolongé la cuisson de 3 min .
Parsemer du persil.

Idée Menu pour votre dîner   tout en LOGOS VERTS
1 part de flétan aux carottes
accompagner de pomme de terre vapeur

1 yaourt nature
1 fruit  

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Je  propose cette recette avec des carottes   à  mon amie  Claudine,  pour participer à un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Flétan aux carottes (pour 1 pers)

Riz pilaf aux aiguillettes de canard

Publié le par Vanda

Je suis en pleine  récolte de mes #Choux de  Bruxelles  et je vous ai déniché un
  excellent plat complet en LOGOS VERTS !!!!!

Je me suis inspirée  de la  recette du magazine WW  ( nov /déc 2013).... 
et vous savez quoi ? J'ai  mis ma p'tite touche perso

Pour 4 pers,  7 SP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0 SP la part  

Riz pilaf aux aiguillettes de canard

Pour 4 pers;  7PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0PP la part  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 gros oignon émincé finement
** 2 gousses d'ail écrasées
**200g de riz  basmati
** 320g d' aiguillettes de canard
** 300g de choux de Bruxelles
** 2 tiges de céleri coupé en petits morceaux

1 tablette de bouillon  de poulet préparé avec  800ml d'eau
1CC d'huile
4 gousses de cardamome
1CC de cannelle
1CC de  cumin
2CS de persil ciselé
Sel et Poivre

Préparation ;
J'ai pris des choux de Bruxelles surgelés que j'ai précuit avant , mais vous pouvez prendre des frais à la saison  (ou éventuellement une boite )
Dans une poêle  , verser l'huile  et  faites revenir  l'oignon émincé et le céleri   coupé  pendant 5 min en remuant  régulièrement .
Ajouter les gousses d'ail et poursuivre  2 min de cuisson en plus.
Ajouter les épices, le sel et le poivre ,et faire cuire 1 min en remuant
Incorporer le riz et le bouillon de volaille .
Porter à ébullition  puis baisser le feu , couvrer et laisser mijoter pendant 15 min .
Ajouter  les aiguillettes de canard  et les choux de Bruxelles dans la poêle .
Mélanger le tout et prolonger la cuisson 5 min  sans couvrir et en remuant  de temps en temps .
Rectifier l'assaisonnement .
Parsemer de persil ciselé avant de servir .

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Avec  cette recette , je participe  au défi  de mon amie  Claudine,* Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Riz pilaf aux aiguillettes de canard

Boulettes de viande à la marocaine

Publié le par Vanda

J'aime bien ressortir mes anciens  livres WW .
J'y retrouve des recettes que j'ai déjà cuisiné  et  apprécié.
Aujourd'hui , je remets celle ci au menu en modifiant un peu les légumes ; il me reste  1 seule
#courgette , alors je complèterais avec des #navets du jardin .

Recette extraite du livre WW *Saveurs au programme  avec Propoints de 2009*
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette  16 SP
Pour 4 pers; 4 SP la part 

Boulettes de viande à la marocaine

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC   , en considérant la MG offerte ; 0PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 2 gousses d'ail    
** 500 g Bœuf, steak haché 5% cru

3 CC 4 raz-el-hanout   
6 CC Coriandre, fraîche,ciselée ....( j'ai remplacé par du persil  )
 ** 2  Oignons   
**  600 g de Tomate .... (j'ai utilisé un bocal de tomates pelées )  
** 400 g  de Courgette
(j'ai aussi testé 1 courgette ,et des navets c'est  top !!! )
2 CC d' Huile d'olive  
 Sel  et Poivre   
1 CC de Cumin   
1CC de Paprika   
100 ml Eau

Préparation ;
Peler et hacher l’ail.
 Dans un saladier, malaxer la viande avec l’ail, le raz-el-hanout et 1 cuillerée à soupe de coriandre. Saler et poivrer.
 Former 12 boulettes.
Peler et émincer les oignons.
 Plonger les tomates dans l’eau bouillante, les peler et les couper en 4.
Peler partiellement les courgettes et les détailler en cubes.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et sur le feu, y faire revenir l’oignon 1 minute à feu moyen, ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant.
Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et paprika, saler et poivrer.
Arroser d’un verre d’eau et cuire 20 min à feu doux.
Préchauffer le four à 210 ° .
Disposer les boulettes de viande sur les légumes et enfourner pour 15 min.
 Arroser de jus à mi-cuisson.
 Au moment de servir, parsemer d’une cuillerée à soupe de coriandre ciselée.
Répartir dans les assiettes.

POURQUOI PAS...
Accompagner de semoule à couscous  ou de pois chiches (à comptabiliser en + ).

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Je propose  cette recette  ( avec des navets  ) à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Boulettes de viande à la marocaine

Gratin de poireaux mimosa

Publié le par Vanda

Le  #Poireau  est un excellent légume  pour nous aider  à éliminer ....( et je crois
savoir qu'après les fêtes , nous cherchons toutes  à éliminer les *quelques grammes* ...hihihiihi ..... pris avec  les graisses ...le chocolat ...l'alcool ....et j'en passe...). Nous  avons encore beaucoup de  #poireaux  au jardin ;  j'en ai  profité  pour cuisiner  ce  Délicieux  p'tit gratin trouvé sur  
l'excellent  livre de Solveig Darrigo   * 300 recettes pour toute la famille *
Cuisine légère au quotidien
  
Pour 4 pers, 8 SP la part

Gratin de poireaux mimosa

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 6 poireaux
** 4 œufs
** 2 oignons

20 cl de coulis de tomate .... pour moi coulis maison recette ICI
10 cl de crème semi-épaisse légère à 15 % de MG .... pour  moi 20 cl de crème liquide  à 5%
** 1 gousse d’ail
30 g de parmesan
2 CS d’huile d’olive
1 CS de cerfeuil ciselé (ou basilic) ......pour  moi du persil
sel, poivre

Préparation :
Laver les poireaux.
Couper la partie verte .
Faire cuire  4 poireaux  à la vapeur.( les miens étaient gros ,je les ai coupé en  2 pour avoir  8  tronçons )
Emincer le blanc des 2 autres poireaux.
Eplucher et émincer les oignons.
Dans  une sauteuse , chauffer l’huile .
Faire revenir les oignons et les blancs de poireaux émincés .
Verser  les légumes revenus dans  un plat à gratin .
Poser les 4 poireaux cuits  à la vapeur  par dessus .
Faire cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante salée .
Ecaler les une fois refroidis.
Couper 3 œufs en rondelles et  les disposer sur les poireaux entiers.
Dans  une  poêle  , avec la dernière CS d'huile ,faire  revenir la gousse d’ail .
Ajouter le coulis de tomates, le cerfeuil ( le persil )et  la crème fraîche .
Assaisonner puis verser sur les rondelles d’œufs.
Emietter le dernier œuf .
Le mélanger avec le parmesan râpé .
Saupoudrer sur le gratin.
Mettre au four  pour 15 min à 180°.
Servir bien chaud .

Prêt  à être enfourner ......

Gratin de poireaux mimosa

A la sortie du four  ......

Gratin de poireaux mimosa

Dégustons  ......
Humm ... C'est trop bon  !!!!!

Gratin de poireaux mimosa
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Je propose  ce gratin à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Gratin de poireaux mimosa

Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

Gratin de poireaux mimosa

Couronne aux fruits de mer et aux champignons

Publié le par Vanda

Maintenant que  les  fêtes sont finies ........
Reprenons la route  avec  WW   pour perdre nos satanés kgs en trop
Smiley Démon - diable
D'ici quelques jours ce sera les galettes des rois mais  en attendant  je vous  propose  une #couronne salée  ( plat complet )
recette initiale  extraite  du  livre  WW  * coup de coeur  de 2002 *
J'ai  apporté des  modifications  ( je vous note les 2 versions
Smiley Clin d'oiel  )
 
Pour 5 pers ; 9 SP la part 

Couronne aux fruits de mer et aux champignons

La recette  initiale avec le surimi est pour  4 pers ; 12 SP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 kg de Pommes de terre
2 Jaunes d'œufs
20 g Gruyère allégé, râpé
360 g de Surimi (20 batonnets)...... ** 500g de cocktail de fruits de mer surgelés
185 g de Pleurotes .... ** 500 g de champignons de Paris surgelés
80 g Lait demi écrémé concentré non sucré
100 g Crème fraîche allégée 4% et 5%
Sel et Poivre
1 CC de  Muscade

Préparation
Préchauffer le four à 220 °.
Eplucher  les pommes de terre et les cuire à l'eau .
Pendant ce temps, dans  une poêle ,  faire revenir les champignons afin qu'ils rendent  leur eau . 
Les égoutter  et réserver .
Ecraser les pommes de terre  en purée épaisse.

Ajouter un jaune d'œuf .
Assaisonner sel, poivre et muscade .
Mélanger .
Verser la préparation dans un moule à savarin .(pour moi  le moule Demarle )
Bien tasser .
Démouler sur un plat qui va au four recouvert d'une feuille de cuisson.
Saupoudrer avec le fromage râpé .
Mettre  au four  pour  15 min environ.
Pendant  la cuisson ; Dans  une poêle  recouverte d'une feuille de cuisson , faire revenir  les fruits de mer surgelés  puis les égoutter .
Les remettre dans la  poêle .
Ajouter  les champignons .
Saler, poivrer et incorporer le lait concentré.

Au moment de servir ;
Mélanger la crème fraîche avec le jaune d'œuf restant
Incorporer à la préparation fruits de mer /champignons.
Disposer la couronne sur un plat de service  ( pas facile  à faire , j'ai servi sur la feuille de cuisson )
Garnir le centre avec les fruits de mer et champignons

Servir bien chaud avec  une salade vinaigrée.

Petite astuce ; Si vous n'avez pas de moule  à savarin , mettez un bol  à l'envers dans un moule  à manqué  et versez la préparation autour du bol  .

Verser  la purée dans le moule couronne ................

Couronne aux fruits de mer et aux champignons

Retourner sur  un plat recouvert d'une feuille de cuisson  ................

Couronne aux fruits de mer et aux champignons

Saupoudrer de parmesan ................

Couronne aux fruits de mer et aux champignons

Déguster avec  une salade  ................

Couronne aux fruits de mer et aux champignons
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Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Publié le par Vanda

Je ne pouvais pas terminer l'année sans vous poster cette étonnante #gourmandise qui a eu un Grand Succès  à la maison smiley danse chorégraphie smiley danse chorégraphie smiley danse chorégraphie
Lorsque je l'ai trouvé dans un magazine , j'ai d'abord été très  intrigué mais j'aime bien cuisiner les #légumes en #dessert  ;  çà permet de les détourner  de leur utilisation habituelle  et de faire manger des légumes aux enfants et  parfois même aux parents !!!!!
Recette  initiale sur  le magazine  * Maxi Cuisine d'octobre 2013 *
J'ai mis ma p'tite touche perso  pour l'alléger et heureusement sinon c'était la cata....

pour 8 parts ; 10 SP la part ou pour 10 parts ; 8 SP la part   

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 500 g de carottes
1 boite de  pêches au sirop léger (350 g égoutté )
2 CS de sirop de grenadine
120 g de petits LU
60 g de beurre allégé à 41%
330 g de St Môret
** 580 g de Fromage blanc  0%
3CC d’édulcorant liquide
9 feuilles de gélatine  

Préparation ;
Écraser  les biscuits  puis les mélanger au beurre fondu .
Garnir le fond d'un cercle  de 26 cm .
Tasser  avec le dos d'une cuillère et mettre au frais .
Dans  un bol  , mettre 5 feuilles de gélatine  à tremper dans de l'eau froide .
Dans  une petite casserole  , faire chauffer 3 CS de sirop de pêches .
Incorporer les feuilles de gélatine essorées  et mélanger .
Mixer le St Môret avec le fromage blanc et l’édulcorant .
Ajouter les 3CS de jus de pêches  à la gélatine tout en mélangeant bien .
Verser moitié de la préparation sur  le fond en biscuits .
Couper  2 demi  pêches en lamelles et les disposer dessus .
Compléter avec le reste de la préparation aux fromages .
Lisser bien le dessus  .
Faire prendre au réfrigérateur  pendant 4H .

  • 4H se sont écoulées

Dans  un bol  , mettre 4 feuilles de gélatine  à tremper dans de l'eau froide .
Disposer 3 demi pêches coupées en lamelles  sur le cheesecake .
Laver les carottes et  les passer  à la centrifugeuse (ou  à l'extracteur de  jus )...Simple  à faire avec  mon  extracteur de jus de mon partenaire  Vitality life
Mélanger le jus de carottes avec  la grenadine .
Dans  une petite casserole , faire chauffer 100 ml du jus ( carotte /grenadine ).
Ajouter  la gélatine  essorée et bien mélanger .
Verser doucement sur le cheesecake .
Remettre au frais  pour au moins  1H .
Retirer le cercle avant de servir  .( j'ai passé  une lame de couteau sous l'eau chaude et j'ai fais le tour du cercle ....démoulage pas trop mal  )

Garnir le fond d'un cercle de biscuits écrasés

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Recouvrir de la moitié de la préparation  .......

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Disposer des lamelles de  pêches ..............

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Recouvrir du reste de préparation  ............

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Extraire le jus des carottes .........

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Disposer les lamelles de  pêches restantes  sur la préparation refroidie  .....

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Verser doucement le jus sur les lamelles de  pêches .....

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Démoulage  .......

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Et qui va se régaler  avec sa part ?
 

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

hummmmm........

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)
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Avec  les ingrédients du livre  , la part aurait fait 18SP la part Smiley peur

aille aille aille .........

 

Avez vous déjà tester un de mes desserts aux légumes ?

cliquer sur les titres  et vous aurez les recettes
mon fondant  chocolat courgette  .
mes crèmes brulées au potiron  .
mon moelleux  citronné .
mon gâteau de citrouille  
mon carré  mystère au citron   .
mon gâteau de semoule au potiron  .
ma charlotte au potiron au pain d'épices .
mon  flan de potiron au caramel .
Et  aussi mes Abricotines 

Ce soir c'est la fête.......Amusez vous bien    !!!!!!

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Je vais profiter du dernier jour de l'année pour proposer  cette gourmandise  à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Cheesecake pêches carottes (sans cuisson)

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

Publié le par Vanda

Un reste de #pommes de terre vapeur et un peu de #jambon blanc dans le frigo.
J'ai horreur de jeter la nourriture , j'ai donc (encore une fois) improviser une recette vide frigo

Recette perso
Compatible pour 1 journée sans compter 
Pour  9 galettes à  2SP la galette 
En consommant  2 galettes 4SP les 2  et pour  3 galettes  6SP les 3

 

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

Pour 9 galettes  à 2PP la galette …..et en JSC  0PP
En consommant  2 galettes 5PP les 2   ….et  en JSC  déduire 1PP pour les 2 galettes 
En consommant   3 galettes 7PP les 3  …..et  en JSC déduire  1PP pour les 3 galettes 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** 400 g de pomme de terre vapeur  
** 200 g de pomme de terre crue 
** 1 œuf 
** 1 poireau . 
** 2 carrés frais ail et fines herbes 

30 g de gruyère  râpé allégé  
** Ciboulette
** 2 tranches ½  de jambon blanc dégraissé  

Sel , poivre   muscade 

Préparation;  
Soit comme moi , vous utilisez un reste de pomme de terre vapeur  , sinon  vous faites cuire 400 g de pommes de terre à la vapeur   et vous les laissez refroidir avant de poursuivre  la recette  .
Trier le poireau et le détaillé tout menu  .
Le faire  cuire 5 min au micro ondes puis  bien  l’égoutter .
Dans un saladier ,écraser (à l’aide d’une fourchette ) les pommes  de terre cuites  afin d’obtenir une purée grossière .
Ajouter  le poireau cuit , les carrés frais , sel , poivre , muscade  et mélanger le tout .
Répartir cette préparation dans  9 moules à tartelettes  et mettre au frais  pour  ½ h .
Pendant ce temps , râper les pommes de terre crues  ( avec une  grosse grille ).
Dans un bol  , battre l’œuf   avec du sel et du poivre  .
Ajouter  le gruyère râpé  ,les pommes de terre crues rapées et   la ciboulette ciselée  .
Mélanger . 
Préchauffer le four à  190°. 
Sur   une lèchefrite  ( ou autre plat  qui va au four  ) déposer une feuille de cuisson  .
Démouler les tartelettes de pomme de terre  (tout simplement en les retournant sur la feuille de cuisson  ) 
Couper chaque  tranches de jambon blanc en 4 .
Disposer  un morceau de jambon blanc plier en 2  sur chaque  tartelette de pomme de terre  .
Recouvrir le jambon avec la préparation œuf gruyère .
Enfourner  pour  30 min .

Servir bien chaud accompagner d’une salade vinaigrée .

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

Quelques photos  du  montage 

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

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Soupe d’automne crémeuse

Publié le par Vanda

#Poireau #Carotte #Navet
De  bons légumes de saison  pour  une  nouvelle  #soupe 
.
Recette extraite du livre WW  * Best of 2016  vos recettes préférées *
Cette recette était prévue  pour  6 bols , j'ai fais  4  belles assiettes

Pour 6 pers, 3 SP la part
Pour 4 pers, 5 SP la part
Dans le cas d'une JSC ,en considérant l'huile offerte 1 SP la part

Soupe d’automne crémeuse
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 CC d’huile d’olive
**1 oignon
** 2 poireaux ( j'ai pris tout le blanc et seulement un peu de vert )
** 1 carotte
** 1 navet
** 200 g de pommes de terre
.
2 tablettes de bouillon ( pour  moi bouillon  volaille )
300 ml d’eau bouillante  
25 g de maïzena
500 ml de lait écrémé
** 75 g de maïs
** 2 CC de persil  haché

Sel et poivre  .

Préparation;
Peler  et émincer finement  l’oignon  .
Peler  et couper la carotte en rondelles .
Trier  les poireaux et les couper en rondelles .
Peler et couper le navet et  les  pommes de terre  en dés .
Dans  une casserole , faire chauffer l’huile  .
Faire revenir pendant  3 à 5 min  l’oignon et les  poireaux  ( ils doivent être tendre)
Ajouter les rondelles de carotte ainsi que les dés de navet et de pommes de terre .
Laisser cuire  2 min en remuant .
Diluer les  2  tablettes dans l’eau bouillante  .
Verser ce bouillon chaud sur les légumes  .
Porter  à ébullition  puis réduire  le feu et laisser mijoter  à couvert pendant environ 20 min  ( vos légumes doivent être tendre ) .
Dans  un bol , dilué  la maïzena dans 4 CS de lait .
Verser le reste de lait froid dans  la casserole  sur les légumes .
Ajouter le maïs  et la maïzena  diluée .
Mélanger .
Chauffer doucement jusqu’à ce que la soupe épaississe .
Saler et poivrer .
Servir dans vos assiettes , parsemer de persil frais haché  et déguster .
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Je propose cette recette  de légumes à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Soupe d’automne crémeuse

Moelleux pommes fromage blanc ( version Noël )

Publié le par Vanda

Pas de réveillon chez nous cette année ,alors pour dimanche après midiSmiley Fêtes - Fêtard , j'avais préparé ce #gâteau  tout simple dans mon moule sapin .
Recette  perso 

pour  8 pers ; 2 SP la part
Dans le cas d'une JSC, 1SP la part

Moelleux pommes fromage blanc ( version Noël )

Réaliser  ce  moelleux  quel  que soit l'événement

  • avec du colorant rose et 1 moule en forme de coeur  pour la st Valentin 
  • sans colorant  dans  un moule  à manqué  pour un dessert entre amies

Préparation en cours ...........

Moelleux pommes fromage blanc ( version Noël )

Prêt  à être enfourner  ...........

Moelleux pommes fromage blanc ( version Noël )

A la sortie du four ...........

Moelleux pommes fromage blanc ( version Noël )

Démoulage réussi ......Merci Guy Demarle !!!!

Moelleux pommes fromage blanc ( version Noël )

Yapluka  .....Déguster !!!!

Moelleux pommes fromage blanc ( version Noël )

Pas facile de  faire des parts égales dans ce moule alors j'ai fais  16  carrés
pour  16 carrés à 1SP la part Smiley heureux - joyeux

Moelleux pommes fromage blanc ( version Noël )
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Moelleux pommes fromage blanc ( version Noël )

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

Publié le par Vanda

Le #filet  mignon de porc est une viande que nous apprécions  . Aussi , je suis
toujours entrain de fouiller sur  le net  ou dans mes bouquins  pour trouver  de
nouvelles idées pour le cuisiner .
Ce filet  mignon en croûte d'herbes est  hyper facile  à faire et  cro cro bon 

Smiley manger
Recette extraite du livre WW * bien manger tous les jours de 2016 *
Pour  4 pers; 5 SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte 1SP la part 

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 CS de chapelure ( j'ai mis 3 biscottes écrasées )
** 1 échalote finement émincée
** 1CS de persil haché

1/2 CC de cumin
1/2 CC de cannelle
1 peu de piment d' Espelette
4 CC d'huile d'olive

** 1 filet mignon de porc ( jusqu'à 540g vous aurez 5SP à la part )
** 4 petites courgettes
** 1 gousse d'ail

sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 230 °.
Dans un bol , verser la chapelure , l’échalote ciselée , le persil haché , cumin, cannelle, piment , sel , poivre et 1CC d'huile et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un crumble .
Badigeonner le filet mignon avec 1CC d'huile .
Dans une poêle antiadhésive ( ou recouverte d'une feuille de cuisson ), faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces .
Déposer le filet mignon dans un plat allant au four .
Disposer la croûte d'herbes sur le filet mignon en tassant bien .
Enfourner 13 min ( pour moi c'était un peu juste en cuisson , j'aurais dû ajouter 2 min de cuisson ).
Vérifier la cuisson en plantant un pique en bois ( le jus qui sort ne doit pas être couleur sang).
Pendant la cuisson du filet mignon au four , s'occuper des courgettes .
Laver les courgettes .
Retirer les extrémités .

Avec un économe ou un peigne à julienne , faire des spaghettis de courgettes .

  • Pour la cuisson je vous conseille d'attendre le dernier moment c'est très vite fait............ En attendant préparer la table ......
  • Quand il  ne restera plus que 5 min de cuisson pour le filet mignon ..... allez y faîtes cuire vos courgettes ..

Dans la poêle ( celle ou vous avez fait revenir le filet mignon ), faire chauffer les 2CC d'huile restantes .
Faire cuire les spaghettis de courgettes avec l'ail pendant 3 min à feu vif en les faisant sauter régulièrement .
Saler et poivrer.
Sortir le filet mignon du four .
Le couper en tranches et le servir avec les spaghettis de courgettes .

J'ai servi accompagné  de pommes de terre vapeur  ...Un régal !!!!!

Prêt  à  être enfourner ..............

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes
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Rouleaux de chou farcis au jambon & potiron

Publié le par Vanda

En allant faire un tour au jardin , mon mari a rapporté un mini #chou vert . Ayant encore des #butternut  et un paquet de #jambon blanc à utiliser  , j'ai improvisé cette recette  pour notre diner .......Vous pouvez remplacer  par du #potiron , de la #citrouille ou même pourquoi pas ....des #carottes !!!!!
Recette perso

Total de la recette 26SP
Pour  4 pers; 7SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  1SP la part

Rouleaux de chou farcis au  jambon & potiron

Avec la liste alimentaire  , je compte  6PP la part

Ingrédients :**LOGOS VERTS
**100g de Polenta crue
**2 œufs
**4 tranches de Jambon blanc dégraissé, découenné

30 g de Parmesan râpé
**16  feuilles  de chou vert
**2cc d'huile
**600g de chair de potiron
**Persil

Sel et Poivre
Facultatif  ....Un peu de piment d'espelette

Préparation;
Préchauffer le four  à 180°.
Couper le potiron  en gros  dés .
Mettre les morceaux de potiron  à   cuire  20 min  à la vapeur   puis les mettre à s'égoutter .
Pendant ce temps , laver  les feuilles de chou  puis  les plonger pendant  3 min dans une casserole d'eau bouillante salée .
Les égoutter  puis les poser  à plat sur un torchon propre .
Dans un robot mixeur , mettre le potiron bien égoutté , les œufs ,  2 tranches de jambon coupé en morceaux , la polenta crue ,quelques brins de persil , sel , poivre  et un peu de piment  .
Mixer  le tout .
Sur une assiette , déposer 2 feuilles de chou  ( l'une sur l'autre ).
Couper les  2 tranches de jambon restant pour obtenir  8 carrés de jambon
Mettre  un morceau de jambon sur les feuilles de chou .
Farcissez avec   la préparation au polenta
Rouler les feuilles de chou bien serré  et les disposer dans un plat qui va au four .
Répéter l’opération avec les autres feuilles de chou .
Saupoudrer de parmesan .
Verser  l'huile en filet .
Mettre au four  pour  20 min .
Servir bien chaud  !!!!!

Prêt à être enfourner  !!!!

Rouleaux de chou farcis au  jambon & potiron

A la sortie du four  !!!!

Rouleaux de chou farcis au  jambon & potiron

Mon assiette  !!!!

Rouleaux de chou farcis au  jambon & potiron
Rouleaux de chou farcis au  jambon & potiron

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Rouleaux de chou farcis au  jambon & potiron

Frites de céleri-rave

Publié le par Vanda

Envie de #Frites à peu de Points  ?
Faîtes comme moi ..... Préparer des frites de
#Céleri rave .

Recette  perso
PARFAIT pour 1 journee sans compter
Total de la recette 3 SP
Pour 2 pers; 2 SP la part

 

Frites de céleri-rave

Pour 2 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant l'huile offerte 0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500g de céleri -rave
  2 CC d'huile
  1 CC de paprika

Préparation ;
Préchauffer le four  à 220° 
Peler le céleri et le détailler en batonnets .
Dans un saladier, mettre les frites de celeri -rave , l'huile et le paprika.
Mélanger bien .
Déposer les frites  sur une plaque anti adhesive (ou dans un plat  à four recouvert d' une feuille de cuisson ).
Enfourner  pour 10 min.
Remuer .
Remettre au four pour 5 min. ( voir plus suivant la grosseur de vos batonnets de  céleri ) .
Sortir du four .
Saler  et  poivrer .

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Frites de céleri-rave
Frites de céleri-rave

Frites de panais

Publié le par Vanda

Vos  enfants sont en vacances et  ils vous réclament des #Frites avec du poulet
Faites leur Plaisir et faites vous Plaisir  avec ces frites de
#Panais

Recette  perso
PARFAIT pour 1 journée sans compter
Total de la recette 3 SP
Pour 2 pers; 2 SP la part


 

Frites de panais

Frites de panais

Pour 2 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant l'huile offerte 0PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500g de panais ( ou +  si vous le souhaitez )
2 CC d'huile
1 CC de paprika ( ou du curcuma , c'est aussi très bon )
du gros sel 
 
Préparation ;
Préchauffer le four  à 220° .
Peler les panais , les laver et  les essuyer .
Détailler les en bâtonnets.
Dans une poche plastique, mettre les frites de panais, l'huile et le paprika.
Fermer la poche. ( bien pratique cette petite astuce de poche  pour éviter d'en mettre partout )
Secouer  la poche afin de bien mélanger  les frites et le paprika.
 Sur une plaque anti adhésive (ou dans un plat  à four recouvert d’une feuille de cuisson ) ,  mettre du gros sel  puis étaler les frites dessus .
Enfourner  pour 15 minutes.
Mélanger .
Remettre au four pour 10  min.(le temps de cuisson peut varier suivant la grosseur de vos bâtonnets )
 Sortir du four .

......... et déguster  !!!!!

Vous  pouvez aussi tester mes frites de céleri rave

Frites de panais
Frites de panais

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Frites de panais

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Frites de panais

Gâteau de pomme à la polenta

Publié le par Vanda

J'aime beaucoup  les petits déjeuners avec de la #polenta  .
Aussi lorsque j'ai reçu mon colis de #pommes de mon  partenaire AOP du limousin  , j'ai préparé ce gâteau  pour accompagner  mon fromage blanc du lendemain matin .Vous pouvez aussi le servir en collation  ou en dessert (en faisant 8 parts)

Recette extraite du livre WW  * bien manger tous les jours de 2016 *
Avec quelques  modifications

Pour  6 pers; 4SP la part
En collation  8 parts  à 3SP la part

Gâteau de pomme à la polenta

La version initiale du livre fait 5 SP la part  pour 6 pers 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 grosses pommes golden (400 g)
** 1 citron non traité

** 3 œufs
1 pincée de sel
2 CS de sucre en poudre .....j'ai remplacé par 2 sachets de sucre vanillé +1CC d'édulcorant liquide
1 CS de poudre d'amandes
** 80 g de polenta crue
100 ml de lait d'amande...... j'ai remplacé par 100 ml de lait écrémé
2 CC de beurre  41%
1 CC de sucre roux

Préparation
Préchauffer le four
à 180°.
Peler les pommes .

Les couper en 2 , retirer les pépins  puis les couper en quartiers  d'environ  0.5 cm d’épaisseur .
Prélever 1CC de zeste de citron .
Presser le citron et réserver le jus  .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Dans  un saladier , monter les blancs en neige avec  une pincée de sel .
Dans  un autre saladier , fouetter les jaunes d’œufs  avec le sucre vanillé , l'édulcorant  et la poudre d'amandes .
Ajouter le jus  et le zeste de citron , la polenta et le lait .
Bien mélanger le tout .
Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant délicatement la masse .
Dans un moule à manqué (pour moi le moule marguerite Demarle ) , répartir la moitié des quartiers de pommes en les disposant  en étoile .
Recouvrir avec la préparation et lisser .
Répartir le reste de quartiers de pommes par dessus .
Mettre au four pour 20 min .
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes .
Au bout des 20 min de cuisson , à l'aide d'un pinceau , badigeonner le gâteau  de beurre fondu .
Saupoudrer le sucre roux
Remettre au four pour 5 min .
Laisser tiédir  puis  démouler  en retournant le gâteau 2 fois .
Servir tiède ou froid .

Prêt  à être enfourner .................

Gâteau de pomme à la polenta

Au bout de  20 min , sortir du four.................

Gâteau de pomme à la polenta

Saupoudrer de sucre et remettre au four ......

Gâteau de pomme à la polenta

A la sortie du four  .................

Gâteau de pomme à la polenta

Une part  prête  à être déguster   .................

Gâteau de pomme à la polenta

Idée  pour  1 petit déjeuner .......

Gâteau de pomme à la polenta
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Gâteau de pomme à la polenta

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Gâteau de pomme à la polenta

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