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Sauté de porc aux betteraves

Publié le par Vanda

Rien de  compliquer dans cette recette et l' association #Porc #Betteraves rouges et  #Carottes est un pur régal !!!!
 recette extraite de livre WW *Savoureuses et faciles  de 2010 *

 Total de la recette 16 SP
Pour 4 pers  ; 4 SP la part .....
et en JSC  1 SP la part
avec un filet mignon de  600g compter 5SP la part

Sauté de porc aux betteraves

Pour  4 pers ; 5PP la part


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**500g de Betterave rouge, (crues)
** 200g de Carotte
**1 Oignon

1 tablette de Bouillon de volaille
250ml d'eau
4 CS de Vinaigre de vin
** 500g de Filet mignon de porc, (coupé en cubes de 2 à 3 cm)
**1 Bouquet garni

2 feuilles de sauge ...j'en avais pas
1CC de carvi ...j'en avais pas 
8 CC de Crème fraîche allégée 15%
Sel et Poivre

Préparation
Éplucher les betteraves et les carottes.
A l'aide d'un robot ménager ou d'une râpe à julienne., les râper ( attention pas trop fines sinon à la cuisson ,elles finiront en purée ....lol)
Eplucher puis hacher l'oignon.
Dans une cocotte , verser le bouillon de volaille .
Ajouter  les légumes.
Faire chauffer doucement.
Lorsque le bouillon est chaud, incorporer le vinaigre.
Ajouter les cubes de viande ( les enfoncer pour qu'ils tombent en dessous des légumes.)
Ajouter le bouquet garni ( ainsi que la sauge et le carvi.)
Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux 50 mn environ: le bouillon doit réduire.
Au moment de servir, incorporer la crème fraîche.
Déguster bien  chaud.


J'ai servi accompagner de pommes de terre vapeur  ....

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Dans la cocotte  , préparer le bouillon  avec 400ml d'eau et  1 tablette de bouillon .
Ajouter  l'oignon, les carottes  et les betteraves  coupées en lanières .
Ajouter les cubes de viande , le vinaigre et le poivre   .
Mélanger le tout .
Ajouter le bouquet garni en l'enfonçant un peu dans les légumes.
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 60 min
Inversion à  30 min ( à ce moment là, mélanger les légumes et la viande)
HAUT   ...MAXI  30 min  puis MINI
BAS   ...MAXI 
Attendre  10 min avant d'ouvrir  .

Incorporer la crème fraiche  juste avant de servir  et rectifier en sel si besoin ( la tablette  de bouillon étant déjà salé ).
Je n'ai pas mis la crème fraiche, j'ai juste parsemé un peu persil frais .

 Prêt à être enfourner !!!!

Sauté de porc aux betteraves

En mode cuisson !!!!

Sauté de porc aux betteraves

Il est trop TOP cet appareil de cuisson !!!!

 Découvrez ses fonctions et des recettes  sur leur site ; l'Omnicuiseur Vitalité

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Chou-fleur mariné facon panzarella

Publié le par Vanda

Depuis  une semaine , j'ai commencé la récolte de mes #choux-fleurs d'hiver
........En #soupe , en #gratin , en #entrée , en #quiche  .......
Je vais pouvoir tester de nouvelles recettes et vous en poster pour tous les goûts !!!!!

Recette extraite du livre WW  * Recettes  à l'italienne de  2016 *
Pour  6 pers  ; 2SP la part
Dans le cas d'une JSC ,en considérant  l'huile  offerte  compter 1SP la part

Chou-fleur mariné facon panzarella

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
80 ml de viniagre de vin rouge
**1 gousse d'ail
**1 chou-fleur
**des herbes aromatiques  ( persil  et ciboulette pour moi )

sur le livre  basilic, persil , menthe   
2CC d'huile d'olive
1 piment  oiseau .....j'ai remplacé  par  1/2 CC de paprika
90 g de pain rassis émietté
Sel

Préparation
Dans  un bol , mélanger  le vinaigre  avec  2 CC d'eau , 1/2 CC de sel  et la gousse d'ail épluchée et hachée .
Trier votre chou-fleur  (
le mien étant très gros , j'ai  utilisé  les  plus beaux bouquets  pour cette recette  .....et j'ai gardé  le reste ainsi que le trognon pour une autre recette ...bientôt sur  mon blog )  .
Faire cuire le chou 10 min  à la vapeur  (les bouquets  doivent rester croquants).
Une fois cuit , verser  le chou-fleur dans  un saladier .
Ajouter les herbes ciselées et le vinaigre aillé .
Mélanger  pour que le chou- fleur s'imprègne de la sauce vinaigrette .
Laisser mariner  30 min en mélangeant de temps en temps .
Dans  une poële , faire chauffer l'huile.
Ajouter le piment haché (  ou le paprika ), sel  et  le pain émietté  (n'émietter  pas trop fin )
Laisser chauffer  3 à 5 min en remuant bien  jusqu'à ce que le pain soit doré .
Déposer  le chou-fleur dans un plat de service .
Ajouter  le pain doré  et servir  .

Chou-fleur mariné facon panzarella
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Airblock ; pour une bonne conservation alimentaire

Publié le par Vanda

Il y a quelques semaines , j'ai reçu un appel téléphonique d' un spécialiste  de la
conservation sous vide et des fermetures hermétiques .Très  interressée par ce mode de conservation   qui permet d' éviter le gaspillage , j'ai donc accepté un partenariat  .

Airblock est  une entreprise familiale .

  • Airblock est le spécialiste de la conservation alimentaire, et plus particulièrement de la conservation sous vide (machines sous vide, boites sous vide). Elle propose  des solutions simples, naturelles, efficaces et économiques pour mieux conserver,
    manger sain et frais, gâcher moins et faire des économies.

 

A quoi va vous servir une boite sous vide ?

  • A multiplier par 2 à 3 la durée de conservation de vos aliments .
  • Lorsque vous mettez la boite sous vide d'air en aspirant une partie de l'air avec la pompe sous vide manuelle ou électrique, vous retirez une grande partie de l'oxygène présent autour de l'aliment.
  • Ainsi les aliments ne vont plus se dessécher .
  • Vous multiplierez par 3 les durées de conservation au réfrigérateur (ex : 10 jours pour une salade) et protégerez à 100% les produits secs de l'humidité. 


Vous trouverez sur leur site  une trentaine de modèles de Boites sous vides , réparties sur 3 marques les plus fiables : STATUS  ; VACCO  et  VACSY

Contenu de  mon colis 

Airblock ;  pour une bonne conservation  alimentaire


Une boîte sous vide rectangulaire  d'une consistance de 1,4 litres
pour la fermer  utiliser la pompe et pour l'ouvrir simplement appuyer sur la valve

Une pompe AspiPlus 

Un égouttoir Status 


Des sachets  avec leurs Barrettes de fermeture Power Seal
Power Seal est un système de fermeture de sachets 100% hermétique qui s'adapte à tous les sacs et sachets

J'ai testé  les sachets  pour conserver le pain  .
Le système de fermeture est très simple d'utilisation   .
Impeccable ...... le pain  n'a pas  durçi  !!!!

Airblock ;  pour une bonne conservation  alimentaire

Et j'ai  testé  la boîte  pour conserver des  muffins  ....
Impeccable , ils sont restés  moelleux  !!!!

Airblock ;  pour une bonne conservation  alimentaire

Airblock a aussi penser  à vous 
Il m'a adressé une remise   pour mes abonnées

Airblock ;  pour une bonne conservation  alimentaire

Merci à Airblock .

Publié dans Partenaires

Lentilles corail au curry

Publié le par Vanda

Il nous arrive toutes de vouloir préparer  un repas  vite fait par manque de temps
.....  Les
#Lentilles corail sont très vite cuites .....
Cette recette est donc  pour vous  !!!!!

recette extraite du blog * la cuisine de Gabie *
Total de la recette 18SP
Pour  4 pers  ; 5SP la part
Dans le cas d'une JSC , 0SP la part

Lentilles corail au curry

pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 0PP la part


Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 250 gr de Lentilles corail
** 2 tomates ( j'en mets 4 ou je remplace par un bocal de tomates pelées )
** 1 oignon
** 2 à 3 gousses d'ail

Curry au goût
Piment oiseau (j'ai mis du piment d'Espelette)
Sel et poivre
Coriandre (facultatif )

Préparation;
Dans une cocotte antiadhésive , faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé .
Ajouter les tomates épépinées et coupées en petits dés, le piment, les lentilles lavées et égouttées, le curry, le sel et poivre.
Couvrir d'eau  puis , porter à ébullition et laisser cuire environ 15 min.

C'est très bon et rapide à préparer.
En accompagnement d'un filet de poisson , ce sera  parfait !!!!!
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Muffins au chocolat

Publié le par Vanda

Dernier  jour du mois , il est temps  pour  moi de poster  la recette choisie  pour ma participation  à une Escapade en cuisine  et bien que je n'aime pas le  #chocolat  j'ai participé en pensant  à mon mari et  à vous toutes 
Mais  à propos ; Aimez vous  toujours  le #chocolat ?  

Le thème du mois de Février ; Le chocolat 


Je devais aller piocher une recette  chez Minoux et j'ai eu un large choix. J'ai choisis ces muffins  pour la  collation  du dimanche (
et même  moi j'y ai gouté  )

Pour 15 muffins ; 6 SP la part
 

Muffins  au chocolat

Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
240 g  ...... j' ai mis seulement 200 g de chocolat noir
150 g de lait écrémé
280 g de farine

120 g de sucre en poudre ....... pour  moi 3CC édulcorant liquide
1 sachet de levure chimique

30 g de beurre ......pas nécessaire avec des moules en silicone
** 2 oeufs

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Casser  le chocolat en morceaux  puis le mixer grossièrement .
Réserver
.
Dans  un saladier ,casser  les oeufs .
Ajouter  tous les ingrédients sauf le chocolat  puis mixer le tout au mixeur électrique  .

Ajouter ensuite le chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois
.
Verser la préparation dans les moules .( pour  moi  moules 
Demarle )
Mettre au four pour 12 min à 180°
. ( Minoux a fait cuire  15 min mais elle a fait seulement 12 muffins  plus gros que les  miens )
Laisser refroidir 5 min puis démouler sur une grille .

Prêt  à être enfourner ........ 

Muffins  au chocolat

Démoulage  impeccable   ........ 

Muffins  au chocolat

Prêt  à être déguster ........ 

Muffins  au chocolat

Régalez vous   ........ 

Muffins  au chocolat

Et maintenant allons voir ce que Vapa  a choisi chez moi

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Porc à l'espagnole

Publié le par Vanda

Vu le mauvais temps ,je vous propose  ce bon plat chaud et complet ...Rien de bien compliquer   du #riz , du #filet mignon , des #poivrons ,des #oignons et du #chorizo  ....Hummmm  c'est cro cro bon  !!!!!!!
Recette extraite  du livre WW * Plats complets toutes saisons de 2012 *  

Pour  8 pers; 10 SP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte 2 SP la part

Porc à l'espagnole

Porc à l'espagnole

 Pour  8 Pers ; 9PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 2PP à comptabiliser pour l'huile et le chorizo

Ingrédients;** LOGOS VERTS
**250 g de riz blanc cru
**1 kg de filet mignon  de porc coupé en gros cubes
**2 oignons
**2 poivrons rouges et verts

2 CS d'huile d'olive
100 g de chorizo en rondelles
1 cube de bouillon en tablette
1 litre d'eau
 Safran , sel et poivre


Préparation;
Découper le filet mignon en morceaux.
Eplucher les oignons et coupez-les en rondelles.
Coupez les poivrons en lanières .
Mettre une feuille de cuisson dans une cocotte et  faire revenir les morceaux de viande et les oignons et les lanières de poivrons .
Les faire dorer puis couvrir la cocotte et faire cuire  sur feu doux .
Au bout de 30 minutes , retirer le morceaux de viande et les légumes .
Mettre l'huile dans la cocotte , faire chauffer  puis  jetez-y le riz cru .
Remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.
Saupoudrer de  safran , de sel ,  de poivre  et  ajouter le chorizo coupé en rondelles.
 Délayez  le bouillon concentré dans 1 litre d'eau chaude puis le verser sur le riz .
Remettre la viande et les légumes  avec le riz.
Remuer bien  et couvrir.
Laisser cuire sur feu doux  pendant  25 à 30 min en vérifiant qu'il ne manque pas de bouillon .
En fin de cuisson, il ne doit plus y avoir de liquide .

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Tarte aux mirabelles

Publié le par Vanda

En rangeant  mon congélateur ,j'ai
retrouvé .... (tout au fond)  .....des poches de
#Mirabelles  alors  pour la gourmandise du jour  ce sera tarte aux Mirabelles  avec une pâte aux  #flocons d'avoine  . Vous pouvez remplacer par  d'autres  #Prunes   ou autres #fruits  .

Recette de la pâte aux flocons d'avoine  extraite du livre WW * printemps  été de 2007*
Total de la recette 34 SP
Pour 8 pers . 4SP la part 

Tarte aux mirabelles

pour 8 pers    ; 4PP la part     
 Dans le cas d'une JSC  ; 2PP la part  

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 120 g  de flocons d’avoine
** 2 petits suisse à 0%
** 2 oeufs
** des mirabelles

160 g de farine complète
2 CS d’édulcorant en poudre de cuisson
1 sachet de levure
Sel

Préparation ;
A l’aide d’un robot ménager, réduire les flocons d’avoine en poudre,
Dans un saladier  ,  mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sel, l’édulcorant et la levure
Creuser un puits et mettre les petits suisses et les œufs.
Malaxer et former une boule,
Laisser reposer la pâte 1h.
Préchauffer le four à 180° ,
A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte sur une surface farinée,
La disposer dans un moule à tarte , puis la garnir avec les mirabelles .
Mettre au four pour 15 à 20 min  .
Sortir la tarte du four  , et laisser la tiédir le temps de préparer un p'tit nappage
J'ai dilué  1CS de vanille liquide, un peu d'édulcorant  et 1/4 d'une CC d'agar agar dans 150ml d'eau .
Faire chauffer  2 min en mélangeant bien .
Avec un pinceau , badigeonner vos mirabelles puis  mettre votre tarte au frais.

note perso ; J'aime beaucoup cette pâte à tarte  , les fruits ne la détrempent pas .

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Pasteis de nata

Publié le par Vanda

Semaine dernière, j'ai eu des invités pour le café . Il y avait  longtemps que je n'avais pas fais  ces petits gâteaux alors  c'était l'occasion  .
Peu de temps de préparation mais aussi peu de temps pour avoir le plat vide ....mdr

Recette extraite du livre WW*  mes recetttes  preferees d'ailleurs  de 2015*
livre que m'a gentillement offert une de mes fans   ....Merci Michèle

Total de la recette 36SP
Pour  8 pers; 5SP la part

En remplacant le sucre  par  de l'édulcorant ; 3SP la part

Pasteis de nata

pour 8 pers; 3PP la part

Ingrédients:**LOGOS VERTS
80g de pâte feuilletée
1  citron jaune
300 ml de lait écrémé
** 1 oeuf
1 jaune d'oeuf
45 g de sucre ....(.voir  les SP  si vous remplacer par 2CC d'édulcorant )
15 g de maïzena
Cannelle   j'en ai pas  mis
facultatif ; 2CC de farine  pour étaler la pâte
ajout  ; 1CC de vanille liquide


Préparation;
Laver le citron  puis prélever le zeste  avec un économe  sans  prendre  de peau  blanche .
Dans une casserole ,  porter le lait à ébullition  puis ajouter le zeste  à infuser  pendant 20 min ( à couvert  et feu éteint)....
Au bout des 20 min , filtrer le lait .
Saupoudrer le plan de farine  (je n'en ai pas mis ,  j'ai étalé la pâte sur  le  papier blanc ).
Etaler la pâte très finement  et y détailler  8 disques de 9 cm .
Disposer ces disques dans des  moules à muffins  et réserver au frigo .
Préchauffer le four à 250°.
Mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre ( ou l'édulcorant)  ,la vanille liquide et  la maïzena.
 Délayer le mélange dans le lait et remettre à chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ébullition.
Retirer du feu et  remplir les moules.
Mettre au four et faire cuire pendant environ  10 min  jusqu'à ce que la pâte soit cuite  (le temps de cuisson peut varier suivant votre four  .)
Servir saupoudrer de cannelle

Petite note perso ;
Ayant ouvert un paquet de  pâte feuilletée de  230g ,  j'ai  doublé les ingrédients et  j'ai fais  16 paestis nata  .......
Avec le reste de  pâte , j'ai préparé   2 quiches pour le dîner 

Découpe de la pâte  !!!!!

Pasteis de nata

Prêt à être garni de crème  !!!!!

Pasteis de nata

Prêt à être enfourner   !!!!!

Pasteis de nata

Sitôt démouler ..... j'y goûterais  bien  !!!!

Pasteis de nata

 Et vous  ....
Allez vous vous laissez tenter  par cette petite gourmandise ?

Pasteis de nata
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Pasteis de nata

Coupe fermière pomme spéculoos

Publié le par Vanda

Une fan de ma page Facebook m'a parlé de verrine   #rhubarbe #Spéculoos et ce qui devait arriver  ..... arriva  ;  je ne pense que #Spéculloos ...Hummm....
Bon ok ...je ne vais pas me jeter sur le paquet !!!
  Pour ce midi , je  me suis fais  Plaisir  avec ce  petit dessert vite fait  !!!!!!

Recette extraite d'un dépliant WW
Total de la recette  10SP
Pour 2 pers  ; 5 SP la part

Coupe fermière pomme spéculoos

Pour 2 pers; 4PP la part 
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part
( sucre, miel et spéculoos )

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 200 g de  fromage blanc 0% ( la recette initiale est avec 200g de faisselle 0%)
1 CS de Miel   
2 CC de Caramel liquide
2 Spéculoos
** 2 pommes cuites au four
 

 Préparation;
Écraser les pommes et les répartir dans 2 coupes.
Mélanger le fromage blanc avec  le miel, puis le répartir  sur les pommes.
Mettre les spéculoos dans une poche plastique et les écraser grossièrement avec un verre.
Ajouter les miettes sur le dessus des coupes.
Réserver au frais  pendant 1h.

Au moment  de servir , décorer d'un filet de caramel liquide .

Petite note perso  ; j’ai fais cuire mes pommes au micro ondes , çà va encore plus vite .

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Pennes et sa bolognaise végétarienne

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , je vous propose  une  #bolognaise sans viande pour cet excellent plat complet  avec des #Pâtes !!!!
Recette extraite du livre WW * Recettes du Sud de 2007*
Pour  4 pers ;  7SP la part
Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 1SP la part

Pennes et sa  bolognaise végétarienne

Pennes et sa bolognaise végétarienne

Pour 4 pers ; 6PP la part
Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 0PP la part
sinon compter 1PP/pers


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 150 g Petits pois surgelés  
** 210 g Pâtes crues, (pennes )
 ** 1 Oignon, (finement émincé )  
 ** 1 Branche de  Céleri (détaillé en petits dés ) j’adore le céleri j’en ai mis 2 branches
** 200 g de Carotte, (coupées en fines rondelles )  
 **  200 g de pulpe de tomates en conserves  

120 ml de vin blanc
250 ml d’eau + 1 cube  Bouillon de légumes
2 CC d’Huile d'olive   
1/4 CC de  Muscade   
 Sel   et Poivre
   
Préparation;
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
Saupoudrer de muscade et faire revenir pendant 3 minutes, à feu doux.
Ajouter les tomates et arroser de vin blanc.
Laisser mijoter 6 à 7 minutes tout en remuant jusqu'à ce qu'une bonne partie du liquide soit évaporée.
Ajouter  le bouillon de légumes,  et porter le mélange à petits frémissements pendant 2 minutes .Baisser  le feu, ajouter les petits pois et laisser mijoter  encore 8 minutes.
Poivrer et réserver.
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
 Y plonger les pâtes et faire cuire 10 minutes.
Égoutter et verser dans un plat creux.
Répartir la bolognaise de légumes au dessus et, au moment de servir, mélanger.

Excellent plat bien équilibré
Pennes= Féculent
Petits pois = Protéines
Oignon, carotte et céleri = Légumes
Huile = MG

Il vous suffira d’ajouter un produit laitier et 1 fruit pour avoir un menu équilibré

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Pennes et sa  bolognaise végétarienne

Endives en pochon

Publié le par Vanda

Un paquet de #jambon blanc qui arrive  à date  ...........
çà nous arrive à toutes et dans ce cas , il faut vite trouver une idée pour l' utiliser .
C'est encore en piochant dans mes anciens  livres WW que j'ai trouvé la solution

Recette extraite du livre WW * les recettes coup de coeur de  2002 *
Pour 4 pers; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve 1 SP la part

Endives en  pochon

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 8 endives

** le  jus d’1 citron
** 300g de jambon blanc dégraissé
**1 bouquet de persil
** 1 gros oignon
** 6 gousses d’ail... pour  moi  2 CC d'ail séché de  l'ile aux épices
**1 grand bocal de sauce tomates (pour moi  400 ml de coulis de tomates maison )
**2 œufs

45g de gruyère râpé allégé

sel, poivre

 

Préparation;
Retirer les feuilles extérieures des endives et creuser l'extrémité pour enlever le trognon.
Dans une cocotte anti adhésive ( ou munie d'une feuille de cuisson) , faire braiser les endives avec le jus de citron  ( 20 min  à feu doux ....au besoin ajouter  un peu d'eau).

Pendant ce temps, préparer le pochon :
Laver le persil.
Eplucher l’oignon et l’ail.
Hacher le jambon, le persil, l’oignon et l’ail.
Dans une poêle anti adhésive (ou recouverte d'une feuille de cuisson ), faire revenir doucement ce hachis .
Ajouter la sauce tomates, puis laisser mijoter 10 min.
Casser les deux œufs sur le mélange .
Mélanger le tout en brouillade et laisser cuire 5 min en remuant .
Saler et poivrer.
Préchauffer le four position gril.
Egoutter les endives.
Les disposer dans un plat à gratin.
Recouvrir chaque endive de pochon.
Parsemer de gruyère râpé .
Faire gratiner  sous le gril du four pendant 15 min .

Prêt  à être enfourner ..................

Endives en  pochon

A la sortie du four ...................

Endives en  pochon

Servir avec du pain de seigle  pour rester dans les  LOGOS VERTS !!!!!

Endives en  pochon
Pain de seigle maison   Recette  ICI
 

Pain de seigle et semoule  recette  ICI

 

Pain de seigle et semoule cuisson en cocotte  recette   ICI

 

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Endives en  pochon

Fèves mijotées au jambon et au chorizo

Publié le par Vanda

Les #Fèves sont d'excellentes #Légumineuses .
Chez nous , on les adore !!!!!!
Inspirée d'une  recette sur... Petit Chef .....je l'ai  allégé en chorizo 
Pour  4 pers ; 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 2 SP la part

Fèves mijotées au jambon et au chorizo

Pour 4 pers ; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 2 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 150g de dés  de  jambon  dégraissé
** 500 g de Fèves pelées surgelées
** 2 Oignons émincés
** 1 gousse Ail haché
** 1 bouquet garni
** 400 g de  pulpe de tomates

50 g de Chorizo
50 ml de Vin blanc
Sel et  Poivre

Préparation;
Peler le chorizo et couper-le en fines tranches .
Dans  une sauteuse (ou un wok) sur feu doux , faire revenir le chorizo  
Retirez-le et réserver .
Dans la même  sauteuse,  verser   les oignons émincés et l'ail haché et faites-les revenir pendant 3 min sans les laisser dorer et en mélangeant sans cesse.
Ajouter la pulpe de tomate et laisser cuire de nouveau pendant 3 min.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire encore 5 min.
Ajouter les fèves encore surgelées, le bouquet garni, sel et poivre et 50 ml d'eau.
Couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.
Lorsque les fèves sont cuites,éteindre le feu .
Ajouter les tranches  de  chorizo et les dés de jambon  .
Mélanger bien .
Couvrir la sauteuse  et  attendre  5 min afin que les saveurs se mélangent .
Servir bien chaud .

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Mini gâteaux de Savoie

Publié le par Vanda

Préparons le goûter pour cet après midi 
Vos enfants y ajouterons  peut être de la confiture  ou du nut nut
mais vous,
soyez raisonnable ...Dégustez les nature avec votre café

recette extraite du magazine WW  mars /avril 2015
Total de la recette 26SP
Pour  8 pers; 3SP la part
 
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve 3SP la part
 

Mini gâteaux de Savoie

Pour  8 gâteaux   ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


Ingrédients:**LOGOS VERTS
** 2 oeufs
60 g de sucre
60 g de farine
1 CC  d’arôme orange  ( vous pouvez remplacer par de l’arôme vanille ou tout autre parfum)
1 pincée de sel

 Préparation;
Préchauffer votre four  à 150°.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et l'arôme orange .
Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant le mélange  .
Verser dans 8 petits moules en silicone (j'ai utilisé l'empreinte  petits cosy Demarle   et 4 moules à muffins ) .
Enfourner pour 15 min à 20min  (j'ai mis 15 min ;adapter le temps de cuisson suivant votre four.)
Laisser refroidir avant de démouler.

Voilà c'est prêt ... régalez-vous !!!!!

J'ai doublé les ingrédients pour avoir mes  16 gâteaux .
Photo avant le démoulage  . 

Mini gâteaux de Savoie

Alors qui va se mettre aux fourneaux pour préparer la collation ?
 

Mini gâteaux de Savoie
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Mini gâteaux de Savoie

Palette aux lentilles et au potiron

Publié le par Vanda

Il y avait quelques  jours que je n'avais pas cuisiné de  #lentilles et pourtant on adore  çà . Ayant repérer une recette sur  un livre , en allant faire les courses j'ai
profité d'une promo  pour  acheter  un morceau de #palette de porc
et  hop .......aux fourneaux !!!!!

recette extraite du livre WW *  Qu'est ce qu tu mijotes ?  *
 Pour  6 pers; 8SP la part
Dans le cas d'une JSC,en considérant l'huile offerte 5 SP la part

Palette  aux  lentilles et au potiron


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
450 g de  palette de porc
** 1 tomate  ( j'ai remplacé  par une dizaine de tomates cerises  congelées )
** 2 oignons

2  clous de girofle  
**1 bouquet garni
**1 branche de céleri .... pour  moi du céleri que j'avais congelé à la saison

2 CC d'huile d'olive
50 ml de vin blanc  sec
** 200g de lentilles sèches
** 1 gousse d'ail ( pour moi 1CC d'ail séché )
** 300 g de chair de potiron ......j'ai mis 400g de chair de butternut
1CS  de coriandre hachée.... pour  moi  1CS de persil haché
Sel et poivre  

Préparation
Rincer la viande  à l'eau froide .
Peler les  oignons  , en piquer  1 avec les clous de girofle  et réserver l'autre .
Dans  un autocuiseur , mettre la viande avec  une grande quantité d'eau froide  et une pincée de sel .
Porter  à ébullition .
Laisser bouillonner  1 min  puis écumer  au fur et à mesure .
Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
Fermer  l'autocuiseur  et laisser cuire  20 min  à partir du chuchotement.
Pendant ce temps , émincer l'autre  oignon.
Couper  le céleri branches en petits tronçons .
Peler la tomate  et la couper en dés .
Rincer les lentilles sous l'eau froide .
Dans une cocotte , faire chauffer  l'huile.
Faire suer  l'oignon émincé et le céleri .
Déglacer  avec le vin blanc  .
Ajouter les lentilles rincées  et les dés de tomates ( j'ai mis mes tomates cerises surgelées entières ) .
Mélanger .
Couvrir d'eau froide  et incorporer la gousse d'ail pelée et écrasée .
Laisser cuire  15 min  à feu doux  .
Couper le potiron en cubes de 2 cm puis les ajouter dans la cocotte .( si nécessaire ajouter  un peu d'eau .... )
Saler et poivrer .
Couvrir  la cocotte et  poursuivre la cuisson 10 min  à feu doux .
Lorsque la palette est cuite  ; l'égoutter et la couper en morceaux .
Au bout des 10 min de cuisson  de vos lentilles ; ajouter les morceaux de palette dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Parsemer de coriandre  (  ou de persil )

 

Servir  bien chaud  ........

Palette  aux  lentilles et au potiron

......  et  régalez vous   !!!!

Palette  aux  lentilles et au potiron
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Bouillon asiatique aux vermicelles et bœuf

Publié le par Vanda

Commençons la semaine  par une #soupe délicieusement parfumée.
Recette extraite du livre WW * Plaisir et satiété  de 2011 *
Pour  2 pers; 5SP la part
Dans le cas d'une JSC, compter 1 SP la part
Attention ; les graines de coriandre comptent des  points

Bouillon asiatique aux vermicelles et bœuf

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 80g de Rumsteck
1CC  de 4 épices
3 CS de Sauce soja salée
1morceau de  2 cm de Gingembre frais .....j'ai mis  1CC de gingembre en poudre
2
gousses d'ail .....j'ai mis 1CC d'ail en poudre ICI 
** 1 Poivron rouge
2 étoiles de badiane
1CS de  Graines de coriandre de mon partenaire  l'ile aux épices
3 tiges d'oignons nouveaux
.......j'ai émincé un petit oignon
**1
  Bouquet garni
** 60g
de Vermicelles de riz (crus)

Préparation;

Émincer le bœuf en très fines lanières et le faire mariner avec le quatre épices et 1 CS de sauce soja.
Réserver.
Peler et émincer le gingembre, l’ail et le poivron.
Dans une casserole, mettre  le gingembre , l'ail et le poivron .
Couvrir avec 700ml  d’eau, les 2CS  de sauce soja restantes , la badiane et les graines de coriandre concassées.
Donner un bouillon .
Ajouter les tiges d’oignon émincées et  le bouquet garni .
Laisser frémir.

Pendant ce temps , couvrir les vermicelles d’eau chaude et laisser les gonfler pendant 5 min.

Quand les vermicelles sont presque cuits
Oter la casserole du feu. 
Retirer  le bouquet garni.
Ajouter les lanières de bœuf .
Mélanger et couvrir pendant 2 min.

Egoutter les vermicelles , puis les répartir dans 2 assiettes creuses  .( je n'ai pas encore eu le temps de vous parler de ce partenariat  ... çà va venir...j'ai du retard )
Recouvrir de soupe.
Servir immédiatement.

Bouillon asiatique aux vermicelles et bœuf
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Cake bananou aux pépites de chocolat (sans farine )

Publié le par Vanda

Il me restait  quelques #bananes très mûres à utiliser  au plus vite .En cherchant dans mes livres WW , j'ai trouvé la recette du bananou aux #pépites de #chocolat ( sur le livre coup de coeur de 2002 ) .Encore une fois , j'ai magouillé  pour avoir MA  recette  avec le maximum de Logos verts  !!!!!
Recette perso
Pour  12 parts ; 3SP la part ..... et en  JSC 1SP la part 
Pour  10 parts ; 4SP la part ..... et en  JSC 1SP la part 

Cake  bananou  aux pépites de chocolat (sans farine )

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 3 œufs
**  150g de semoule fine .....j'utilise celle ci ..
.CLIC
** 1 yaourt nature
** 300g de banane bien mures ( poids sans la peau )
40g de  pépites de chocolat
1 sachet de levure
3 CC d'édulcorant   liquide
1 sachet sucre vanillé

Préparation;
Préchauffer le four  à 190° .
Dans un saladier ,écraser les bananes  à l'aide d'une fourchette .
Ajouter les jaunes d’œuf , le yaourt , le sucre vanillé  et l’édulcorant .
Mélanger le tout .
Ajouter  la semoule fine (crue ) et la levure .
Mélanger de nouveau .
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel  .
Ajouter délicatement les blancs en neige et les  pépites de chocolat  à la préparation
Dans un moule à cake, verser  la préparation .
Enfourner  pour  35 à 40 min  ( suivant votre four)

 

Version cuisson  dans l' #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre cake selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 150ml d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  15 min puis  MINI
attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte

 

Prêt  à être enfourner .....................

Cake  bananou  aux pépites de chocolat (sans farine )

Cuisson terminée .....................

Cake  bananou  aux pépites de chocolat (sans farine )

Démoulage  .....................

Cake  bananou  aux pépites de chocolat (sans farine )

Prêt à être déguster avec un bon café .......

Cake  bananou  aux pépites de chocolat (sans farine )

J'en reprendrais bien  une part  ........ et vous ? 

Cake  bananou  aux pépites de chocolat (sans farine )
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Cake  bananou  aux pépites de chocolat (sans farine )

Je propose ce cake aux bananes   à mon Amie  Claudine pour son un Défi * Cuisinons de Saison * sur son joli  blog "La cuisine de Gut"

 

 

Cake  bananou  aux pépites de chocolat (sans farine )

Gratin de dinde aux petits légumes

Publié le par Vanda

Des escalopes de #dinde  au congélateur , un p'tit tour au jardin pour les #légumes  et voilà  de quoi faire  encore un excellent  gratin pour le dîner  ...
Très apprécié par ce temps  !!!!

Inspirée d'une recette du livre WW  ** fruits et légumes de  2007 *
Total de la recette 30SP
Pour  4 pers; 8SP la part

Dans le cas d'une JSC,  2 SP la part

  Gratin de  dinde aux petits légumes

Avec la liste alimentaire ; je trouve à   9PP la part ( sauf erreur de ma part)
J'ai un peu modifié les quantités de certains aliments de la recette initiale .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 CC d'huile
**  3 carottes
** 1/2  chou vert
** 2 oignons
**  130g de riz long cru
** 2 oeufs
** 300g d 'escalope de dinde  

2 cubes de bouillon de légumes
300 ml d'eau
200ml de lait écrémé
50g de gruyère râpé allégé  
Sel et poivre 
ajout perso ; 2 CC de curcuma  ( vous pouvez ne pas le mettre si vous n'aimez pas )  

Préparation ;
Préchauffer le four  à 210°.
Faire chauffer une casserole d'eau  salée  (pour blanchir le chou )
Délayer les tablettes de bouillon dans   l’eau.
Trier le chou  et l'émincer  en fines lanières.
Blanchir le chou  2 min dans l'eau bouillante  puis l’égoutter.
Peler et émincer les oignons.
Peler les carottes  puis les couper en rondelles.
Dans une poêle, faire revenir  les oignons avec  l'huile  .
Ajouter les rondelles de carottes, le chou , et le riz cru  .
Saler et poivrer.
Bien mélanger   puis  ajouter le bouillon.
Laisser cuire doucement   à découvert pendant  10 min.
Pendant ce temps,  couper les escalopes de dinde en dés.
Au bout des  10 min, ajouter les morceaux de dinde, mélanger et poursuivre la cuisson  5 min .
Verser cette préparation dans un plat à gratin.
Battre les oeufs avec le lait, sel , poivre  et curcuma .
Verser la préparation  sur les légumes.
Parsemer de gruyère.
Enfourner  pour 15 min.

La recette initiale prévoyait de mixer la viande  , j'ai préféré la couper en morceaux

Prêt  à être enfourner  !!!!

  Gratin de  dinde aux petits légumes

A la sortie du four !!!

  Gratin de  dinde aux petits légumes

Idée menu à 10 SP
1 soupe de legumes ( sans féculent) 0SP  
Gratin de dinde aux  petits legumes  8SP
Salade ( avec vinaigrette ) 1SP
100g  de Fromage blanc  0% 1SP
1 poire  0SP

  Gratin de  dinde aux petits légumes
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Paupiettes de dinde à l'américaine

Publié le par Vanda

De belles  escalopes  de #Dinde au congélateur  ...Que vont elles devenir  ?
C'est en fouillant parmi tous mes  livres que j'ai déniché cette petite merveille .
La viande est moelleuse  et voilà qui change de la simple escalope grillée . 
Pensez à varier vos recettes pour le plus grand plaisir de vos papilles
.
Recette de base extraite du magazine ** Maxi Cuisine d'octobre  2013 **

Total de la recette  24 SP
Pour 4 pers;  6 SP la part

Paupiettes de dinde  à l'américaine

Ingrédients ;**LOGOS VERTS 
**4 escalopes de dinde de  160g  chacune
4 portions de fromage à tartiner (type kiri) ...j'ai remplacé par ** 4 carrés frais nature 0%
**1 pomme
80 g de cramberries fraîches ( pour moi  30 g séchées et réhydratées)
** 1 gros oignon rouge
1 jaune d'oeuf
10 g de beurre
2 CC d'huile d'olive
graines de Pavot ...j'ai remplacé par des graines de chia
graines de coriandre
sel, poivre , cinq baies

Préparation
Peler et râper la pomme ( grille fine) .
Dans le beurre chaud, poêler pendant 3 min le râpé de pommes et la moitié des cranberries .
Ecraser les fromages à la fourchette puis incorporer le jaune d'oeuf et les cranberries revenues avec la pomme râpée .
Mélanger .
Poser les escalopes sur le plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les aplatir un peu .
Saler et poivrer.
Garnir chaque escalope  de farce aux cranberries.
Rouler pour faire une paupiette (si vous le souhaitez  ficeler les ).
Les poser dans un plat et répartir l'excédent de farce dessus .
Parsemer 1 pincée de graines de pavot chia  et de coriandre concassées.(*** )
Peler et émincer l'oignon rouge et faites revenir 4 mn dans 2 d'huile, ajouter le reste de cranberries et poursuiver la cuisson 1 mn.
Ajoutez 10 cl d'eau, verser les oignons dans le plat autour des paupiettes et cuire au four préchauffé à 200°.

Servir bien  chaud accompagné éventuellement de riz . ( à comptabiliser en +)

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000 ....Pour 4 pers; 6 SP la part
J'ai supprimé l'huile  d'olive  et j'ai ajouté une tablette de bouillon de volaille 
Préparer la recette  comme ci dessus jusqu'à (*** ).

Peler et couper l'oignon rouge en fines rondelles .
Diluer la tablette de bouillon dans  150 ml d'eau  .
Mettre les rondelles d'oignons autour des paupiettes puis verser le bouillon dessus.
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 20 min
Inversion à  10 min
HAUT   ...MAXI
BAS   ...MAXI 

Attendre  10 min avant d'ouvrir  .

Prêt à être enfourner  !!!!!!

Paupiettes de dinde  à l'américaine

 Cuisson terminée  !!!!!!

Paupiettes de dinde  à l'américaine

Servir bien chaud !!!!!!

Paupiettes de dinde  à l'américaine

Mon assiette m'attend ........

Paupiettes de dinde  à l'américaine

Viande ultra moelleuse  !!!!!!

Paupiettes de dinde  à l'américaine

Je suis vraiment ravie de mon partenariat  avec L'omnicuiseur Vitalité 

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Velouté de chou fleur au saumon fumé

Publié le par Vanda

Un p'tit reste de #saumon fumé au frigo  , fallait bien trouver comment l'utiliser . En cherchant parmi mes recettes à tester , j'ai  trouvé ce délicieux velouté .
Encore une merveilleuse façon  de cuisiner mes
#choux -fleur .

Recette extraite du livre WW* Plaisir et satiete  de 2011*

Total de la recette 17SP
Pour  4 pers; 4SP la part

Dans le cas d'une journée sans compter ,  2SP la part

Velouté de chou fleur au saumon fumé

 sur le livre  ; pour  4 pers ; 4PP la part

 Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 400g de pomme de terre
**2 blancs de poireau
**600g de bouquets de chou fleur   

400ml de lait de soja .... pour  moi  400ml de lait écrémé
2CC de fumet de poisson
**quelques tiges de ciboulette
2 tranches de saumon fumé ...... pour moi 1 seule  tranche de 40g
sel et poivre  blanc

Préparation
Éplucher  les pommes de terre  , les laver  puis les couper  en morceaux  .
Trier et laver les poireaux  puis les couper  en tronçons .
Blanchir le chou fleur  .
Dans une casserole , mettre les  pomme de terre , les poireaux, le chou fleur   ( sauf quelques petits bouts  de chou fleur  pour serviront pour la décoration), le lait , 600ml d'eau ,le fumet de poisson ,  sel et poivre .
Porter doucement à ébullition  puis laisser mijoter  à couvert pendant environ 25 min.( tout dépendra de la grosseur des morceaux de légumes )
Quand tous les légumes sont cuits   , mixer .
Rectifier l'assaisonnement  puis verser dans des assiettes creuses  ( ou dans des bols ) .
Décorer  avec le chou fleur réservé  , un peu de ciboulette ciselé  et le saumon émincé en fines lamelles

la recette prévoyait 2 tranches de saumon fumé pour 5SP la part ....mais  il ne m'en restait  qu'un p'tit reste  de 40g .

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Purée de navets au thym

Publié le par Vanda

Pourquoi toujours vouloir faire  de la purée avec des #pommes de terre ?
Dégustez cette onctueuse #purée sans féculent 
.
Recette extraite du livre WW *  Flexipoints au fil des jours  *
Pour  4 pers  ;
avec  100 ml de lait 1/2 écrémé  1SP la part
avec  100 ml de lait écrémé  0SP la part

avec  3 CS de crème fraiche  5% 1SP la part ( ma version préférée)
 

Purée de navets au thym

Pour 4 pers ; 0PP la part


Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 800 g de navets  
** 2  Oignons 
 
1/2 tablette  Bouillon de volaille  
500 ml d'eau 
1 branche de Thym 
100 ml Lait 1/2 écrémé (ou du lait écrémé  ou de la crème fraiche ....voir détail des points ) 
Sel   
Poivre

Préparation;
Éplucher les navets  et peler les oignons .
Couper les légumes en  morceaux .
Dans un autocuiseur , porter 500 ml d’eau à ébullition .
Y diluer le bouillon cube.
Mettre les légumes dans le panier de cuisson .
Plonger  le panier dans le bouillon de volaille.
Mettre  la branche de thym sur les navets .
Fermer  l'autocuiseur  et faire  cuire 8 min, à partir de la mise en rotation de la soupape.
Faire chauffer le lait.
Égoutter les légumes .
Retirer la branche de thym  .
Remettre les légumes  dans l’autocuiseur avec le lait  ( ou la crème fraiche ) .
Mixer avec un mixeur plongeant.
Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel.

Servir avec une viande de porc ( filet mignon rôti, grillade) ou un tournedos de dinde grillé (à comptabiliser  en  + ).

Purée de navets au thym
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Purée de navets au thym

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