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Gaufres au four

Publié le par Vanda

Lundi dernier , mes petits enfants arrivaient   pour passer la semaine . Comme ils sont de bons gourmands , j'en ai profiter  pour préparer des gaufres pour leur
goûter ( j'en fais rarement quand nous ne sommes que tous les  2 ).

Recette  perso improvisée  ...
pour la cuisson , (en fouillant sur le net) , j'ai suivi les indications de 
Quand Nad cuisine
Total de la recette  60 SP
Pour 16 gaufres  ; 4 SP la part

Gaufres au four

 pour les PP on doit etre environ  à 59 à 60PP pour le total de la recette

Ingrédients; **LOGOS VERTS
350g de Farine
1pincée de Sel
1sachet de Levure chimique
** 4 œufs
500ml de Lait écrémé
50g de Margarine végétale allégée 60%
3CC d'édulcorant liquide
2CC de vanille liquide ( ou tout autre parfum  ..rhum ... fleur d'oranger ....) 

Préparation;
Sortir la grille du four  et Préchauffer le four à 220° .
Dans une casserole , faire tiédir le lait avec la margarine.  
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs  .
Dans un saladier , mélanger les jaunes d'oeufs , une pincée de sel,  la  farine, l'edulcorant  et la  levure .
Ajouter  petit à petit le lait tiédi  et mélanger bien le tout  .
 Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte .
Poser vos moules à gaufres en silicone sur la  grille du four  .
Verser la pâte dans   les moules  ( les miens viennent de Lydl ) .
Enfourner  pour  10min  .
Dès la fin de cuisson ,  démouler vos gaufres  et disposer les  sur la grille.
Remettre la grille  au four  pour  3 à 4 min  .( pour apporter un peu de croustillant a vos gaufres)

2 eme version ( j'en avais mis moitié  de coté  pour le petit déjeuner du lendemain )  
Démouler vos gaufres mais ne  pas les remettre au four . Au moment de les déguster  , passer les un peu dans votre  grille pain

Servir bien chaud avec de la confiture  ....du Nut nut .....du sucre glace ( attention compter les points en + )

Gaufres au four

Le plateau n'est pas rester  plein  bien longtemps 

Gaufres au four

Si vous n'avez pas de moules à gaufres en silicone ,
utiliser votre gaufrier  électrique  

Gaufres au four

Cuisson au four parfaite  !!!!
et pas besoin de rester au pied du gaufrier pendant 1 heure .

Gaufres au four

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Gaufres au four

Vous avez tester ma recette ....
MERCI !!!!!!

Gaufres au four

Cassolette d'agneau

Publié le par Vanda

Vous êtes seule à midi ?
Pourquoi ne pas se faire mijoter ce petit plat
Suivant le nombre de personnes à table, multiplier les ingrédients

#Agneau #Feves #Carottes #Poivron rouge

Recette extraite du livre WW *le best of de 2010*
Total  pour 1 pers ; 10 SP

Cassolette d'agneau

Cassolette d'agneau

Pour  1 pers;  10 PP la part....et en JSC  7PP

Ingrédients;LOGOS VERTS
** 2  Carottes   
** 1/2  poivron rouge   

135 g d'agneau, (épaule  )
1 Oignon émincé   
1 gousse d' Ail   
1 Bouquet garni   
 Sel   et Poivre   
** 120 g  Fèves pelées surgelées, (ou 200 g de fèves fraîches)   

Préparation;
Laver , éplucher et couper les carottes en dés.
Émincer le poivron.
Si vous utilisez des fèves fraîches ;
Porter une casserole d'eau à ébullition.
Faire blanchir les fèves quelques secondes puis les égoutter.
Les mettre dans de l'eau glacée puis les débarrasser de leur peau.
Si elles sont congelées ;
Les taper dans l'eau bouillante et les rafraîchir aussitôt .
Faire dorer la viande et l'oignon dans une cocotte munie dune feuille de cuisson.

Lorsque la viande est bien dorée, retirer la feuille de cuisson.
Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni , les fèves, les carottes et les lanières de poivron rouge.
Saler et poivrer.
Verser un verre d'eau et remuer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
Retirer le bouquet garni avant de servir.

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Gâteau d'avoine pommes prunes

Publié le par Vanda

Mon petit déjeuner du jour !!!
( afin de rentrer mon petit déj' dans mon journal de bord , je viens de le recompter en SP)
J'aime beaucoup les petits déjeuners avec des flocons d'avoine .
çà me permet de tenir toute la matinée sans avoir faim . 

Variante  de mon
gâteau d'avoine aux pommes
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 15 SP
  Pour 4 pers  ;4 SP la part 

 

Gâteau d'avoine pommes prunes

Pour 4 pers ; 3PP la part .
Dans le cas d'une JSC  , 0PP la part

Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 2 Pommes
** quelques prunes....(fraiches  ou surgelées )

1 cc de vanille liquide
** 95 g de Flocons d'avoine   
** 1  Œuf 
200 ml de Lait écrémé   
1CC d'édulcorant liquide

Préparation;
Préchauffer le four à 200° .
Peler les pommes, puis les couper en petits dés.
Battre l’œuf en omelette.
Dans un saladier, verser les flocons d'avoine .
 Ajouter l'édulcorant  le lait, la vanille liquide et l’œuf battu.
 Bien mélanger .
Ajouter les dés de pommes et remuer à nouveau.
Dans un moule en silicone  ( pour moi le moule marguerite Demarle  ) verser la préparation .
Couper vos prunes en morceaux et les enfoncer dans la préparation 
Mettre au four   pour 35 min.
Laisser bien refroidir  , démouler et déguster  !!!!!

Gâteau d'avoine pommes prunes
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Cassolette de poulet au curry

Publié le par Vanda

Vous êtes nombreuses  à chercher  des recettes pour  1 pers .
Je vais  fouiller dans mes fichiers et essayer de vous en trouver .

Recette extraite du livre WW * Recette pour 1 assiette de 2008 *
PARFAIT pour 1 JSC !!!
Pour 1 pers;  9 SP la part
 

Cassolette de poulet au curry

10 PP la part
dans le cadre d'une JSC ,  en considérant la MGV offerte , comptabiliser  1PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**100 g tagliatelles fraîches cuites .... (pour moi , 100g de pennes au blé complet)
**200g de filet de poulet
 **100 g Champignon de Paris......(pour moi ,  une petite boite de champignons)

1/2 cc Margarine végétale allégée 60%
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%, soit 30g
150ml de bouillon de volaille
1 cc Fécule de pomme de terre
1/2 cc Curry
Sel et  Poivre

Préparation;
Découper le poulet en petites lanières, les mettre dans un plat en verre culinaire avec le bouillon de volaille,
couvrir et faire cuire 6 min au four à micro-ondes, puissance maximale .
Égoutter la viande, la mettre de côté, réserver le bouillon de volaille.
Enlever les pieds des champignons, hacher finement les têtes. j'ai égoutté une petite boite de champignons
Faire chauffer la margarine dans une petite casserole antiadhésive, y faire suer les champignons pendant 1 min.
Ajouter le bouillon de volaille réservé et le porter à frémissements.
Délayer la fécule dans 2 CS d'eau froide, l'ajouter dans le bouillon.
Remuer 2 minutes à feu doux, jusqu'à épaississement.
Ajouter la crème et le curry, poivrer.
Dans un plat creux, mélanger les lanières de dinde et la sauce au curry.
Réserver au chaud.
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
Y faire cuire les tagliatelles 1 min, les égoutter et les ajouter dans le plat.
Remuer et déguster.

Petite note perso  ; J'ai utilisé des pâtes complètes (cuisson plus longue que pour des tagliatelles fraîches ) alors pour gagner du temps ,j'ai fais chauffer l'eau pour la cuisson des pâtes en même temps que je faisais revenir les champignons.

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Curry de légumes et lentilles

Publié le par Vanda

Mélange de  #légumes et de #lentilles  savoureusement épicés !!!!

Recette extraite du livre WW * Plats complets toutes saisons 2012 *
 Total de la recette 26 SP
Pour 4 pers; 7SP la part
 

Curry de légumes et lentilles

pour 4 pers; 6 PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**2 Carottes
**1 Oignon

1 CC d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 CS de Pâte de curry verte
1 CC de Gingembre en poudre
1 tablette de Bouillon de légumes
600 ml d'eau
**200 g de bouquets de Chou-fleur
50 ml de Lait de coco  de  mon partenaire  Ayam 
**200 g de Lentilles corail
3 CC de Coriandre, fraîche, ciselée ....j'ai remplacé par du persil
Sel et Poivre

Préparation :
Peler et émincer les carottes en julienne.
Hacher l'oignon et piler l'ail.
Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l'oignon 2 min avec l'huile.
Ajouter l'ail, la pâte de curry et le gingembre.
Détendre avec un peu de bouillon et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant.
Verser le reste de bouillon, porter à ébullition.
Ajouter les carottes et les florettes de chou-fleur, mélanger.
Ajouter le lait de coco puis les lentilles.
Laisser cuire pendant 20 min sur feu doux.
Verser dans un plat et saupoudrer de coriandre ciselée.( ou de persil )

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Coeur de litchis aux framboises

Publié le par Vanda

Et voilà ....... chacun son p'tit dessert de St Valentin  .
Pour Mr c'est le coeur moelleux au chocolat  ...et pour moi un coeur fruité
  

Recette extraite du * magazine WW de janvier  fevrier 2014 *.
Total de la recette 10 SP
Pour 2 pers; 5SP la part

Coeur de litchis aux framboises

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 feuilles de gélatine
** 120g de litchis pelés et dénoyautés.
1CS  d’eau de fleur d’oranger.
1 gousse de vanille.
1 petite boite de lait concentré entier non sucré (80g).
3 CS  de sirop de sucre de canne.  2CS  de sirop d'agave  
150g de griottes dénoyautées surgelées ........   framboises  surgelées

Préparation 
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau.
Mixer les litchis avec de la fleur d’oranger jusqu à obtenir une purée fine.
Fendre  la gousse de vanille en deux.
Dans une petite casserole , verser  le lait concentré et 2CS de sirop d'agave .
Gratter l’intérieur de gousse de vanille  au-dessus puis ajouter la purée de litchis.
Faire chauffer à feu doux.
Hors du feu , ajouter  les feuilles de gélatine ramollies .
Mélanger bien.
Répartir la préparation dans 2 moules en forme de cœur d’une contenance de 10 centilitres ( préalablement rincés   et j'ai filmé le fond  ....comme pour  la recette   du coeur moelleux   ) .
Filmer et réserver au frais  pendant 3 h.

Coulis maison pour moi
250 g de framboises surgelées
1 CS de jus de citron
2 CC d'édulcorant
Faire  décongeler les framboises 2 à 3 min  au micro ondes avec  le jus de citron et l'édulcorant , mixer   puis  filtrer .

Coeur de litchis aux framboises

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Coeur moelleux au chocolat

Publié le par Vanda

Bien que je n'aime pas le #chocolat , je me devais de préparer un bon dessert pour la St Valentin. Alors ,pour mon homme ce sera un coeur au chocolat et pour le mien .....patience .... il arrive !!!!!
Recette  improvisée  pour faire PLaisir à mon homme
( et  j'ai compté en SP  une fois que j'ai eu fais la recette   ....lol )

Total de la recette 36 SP
Pour 4 pers; 9SP la part

Coeur  moelleux au chocolat

     Avec la liste alimentaire , je compte  environ  25PP au total ( soit 6PP la part )

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
80 g de chocolat noir à dessert
1 brique de 20cl  de crème fraîche liquide à 5%    
** 2 œufs
2 CS  de maizena  ( soit  24g )
1CC d'édulcorant liquide  
1CC de margarine allégée ( pour beurrer les moules )
 Sel

Préparation  
Préchauffer le four à 180° .
Casser le chocolat en petits morceaux  .
Faire fondre le chocolat  1 min  au micro ondes .
Ajouter la crème  fraiche   et mélanger  bien  .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Ajouter la maizena  , l'edulcorant et  les jaunes d'oeufs dans  la préparation au chocolat.
Battre  les blancs en neige  avec une pincée de sel .
 Incorporer délicatement les blancs en neige  à la crème au chocolat.
Margariner 4  empreintes en forme de coeur  ( ou 4 ramequins  ) .
Verser la préparation dans vos moules  .
 Enfourner pour 15 min . (  les gâteaux doivent rester  bien  moelleux ) .
Laisser refroidir  puis démouler les moelleux .
Les dresser sur des assiettes à dessert.

Les servir nature avec un café  ou  accompagner d' un  coulis  de fruits rouges  ou d'une crème anglaise allégée  ....ma recette est ICI

Coulis maison pour moi
250 g de framboises surgelées
1 CS de jus de citron
2 CC d'édulcorant
Faire  décongeler les framboises 2 à 3 min  au micro ondes avec  le jus de citron et l'édulcorant , mixer   puis  filtrer .

J'ai filmé le fond de mes moules avant de verser la préparation

Coeur  moelleux au chocolat
Coeur  moelleux au chocolat

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Gratin de nectarine au tapioca (ou autres fruits)

Publié le par Vanda

Les #nectarines ne sont pas de saison mais j'en avais mis au  congélateur .
C'est bien Pratique et  en hiver , çà me permet de varier mes fruits .

Vous pouvez tester ce dessert  avec d'autres fruits 

Recette initiale extraite du livre WW **Plaisir au quotidien   de  2014 *
j'ai apporté  quelques modif

Total de la recette 12 SP
Pour 4 pers; 3 SP la part

Gratin de nectarine au tapioca (ou autres fruits)

Pour  4 pers ;  3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
300 ml de lait écrémé
** 2  œufs
** 25g de Tapioca (cru)
2CC d'édulcorant 
5 cl de sirop exotique .... j'ai remplacé par 1CC  de Rhum
** 2 Mangues bien mûres .... j'ai remplacé par des nectarines surgelées ( je les ai utilisé sans les faire décongeler )

Préparation ;
Préchauffer le four  à 200°.
Dans une casserole,  porter  le lait  à ébullition  avec l'edulcorant .
Ajouter le tapioca  et  laisser frémir  10 min en mélangeant  .( 5 min suffisent si vous prenez du tapioca express )
Pendant ce temps , couper les fruits  en cubes .( j'ai gardé  4 oreillons entiers )
Battre les oeufs  avec le rhum .
Verser le lait au tapioca sur les oeufs   tout en mélangeant .
Ajouter les morceaux de fruits  , mélanger  .
Répartir   cette préparation  dans  4 ramequins  .( Disposer  les  4 oreillons sur la préparation avant d'enfourner )
Mettre au four   pour  15  à 20 min ( pour moi  15 min  suffisent  ).

Le centre doit être tremblotant .
Servir tiède   ...... ( ou froid  si vous préférez ) 

Gratin de nectarine au tapioca (ou autres fruits)

J'utilise le tapioca express de la marque Tipiak 

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Risotto d'orge perlé au poulet et aux cèpes

Publié le par Vanda

Hier ,j'avais très envie de me faire risotto mais pas avec du riz ( j'en avais juste manger ) ...... avec de l'orge perlé  pour changer un peu  .En fouillant  parmi tous mes livres WW , j'ai trouvé cette recette et çà tombait plutôt bien , j'avais tout dans mes placards .C'était tellement bon que je partage de suite la recette avec vous  .
Recette extraite du magazine WW *  de septembre  2011  *
avec  quelques modif 

Total de la recette 30SP
Pour 4 pers; 8SP la part

Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1SP la part

Risotto d'orge perlé au poulet et aux cèpes

Avec la liste alimentaire  ; Pour 4 pers ; 8PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
1 tablette de Bouillon  de volaille
30g de Parmesan
** 20g  de Champignons  déshydratés, ( cèpes  ou autres )
**  200g d' Orge perlé crue

1CS de Beurre allégé 39-41% doux
** 1/2 oignon coupé en dés
** 1 branche de Céleri branche

850ml d'eau
** 250g de Champignons de Paris
**  250g d'escalopes  de poulet ( découper en lanières)

Persil

 

perso ;  La veille ;
Laver l'orge perlé puis verser dans un saladier .
Recouvrir d'eau chaude et laisser reposer toute la nuit (  çà va diminuer le temps de cuisson )

 Le jour même ;
Placer les champignons déshydratés dans un petit saladier et les recouvrir d'eau chaude
Laisser les 15 à 20 min afin qu'ils se réhydratent .

Préparer le bouillon  bien chaud en diluant la tablette dans 850 ml d'eau .
Dans une grande cocotte, faire chauffer le beurre .
Ajouter l'oignon émincé et le céleri coupé en dés .
Faire revenir 5 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres .
Ajouter l'orge perlé égoutté et laisser cuire 1 min .
Ajouter une louche de bouillon .
Attendez que le liquide soit tout absorbé puis ajouter une autre louche de bouillon .
Ainsi de suite jusqu'à ce que le bouillon soit tout absorbé et que l'orge soit tendre ( la cuisson peut prendre entre 30 et 45 min ).

Pendant ce temps , faire chauffer une poêle et faire revenir les  morceaux de poulet  .
Reserver les dans une assiette  .

Reprendre  la même poêle  .
Essorer les champignons réhydratés ( conserver l'eau de trempage ) .
Couper les grossièrement .
Ajouter les champignons dans la poêle ainsi que les champignons frais tranchés.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendre .

Ajouter les champignons , le poulet  et le persil dans la cocotte avec l'orge perlé cuite .
Ajouter un peu d'eau de trempage des champignons .
Mélanger et faire chauffer quelques minutes afin de mêler les saveurs .
Répartir dans 4 assiettes .
Parsemer de parmesan et servir .


La recette initiale prévoit  d'utiliser un reste de cuisse de poulet .
J'ai  pris des escalopes et je gagne en LOGO VERT !!!!

Risotto d'orge perlé au poulet et aux cèpes
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île flottante et son coulis de fruits rouges

Publié le par Vanda

Pour la St Valentin  ...chacun son dessert !!!!

Pour mon homme c'est  île flottante chocolatée
et pour moi , île flottante aux fruits rouges

Total de la recette 11 SP
Pour  2 pers; 6SP la part
 

île flottante et son coulis de fruits rouges

pour 3 pers; 3PP la part ......et en JSC 2PP la part

Ingredients ;
Pour la crème ;  
 2 sachets  bio flan  à la vanille
500ml de lait ecreme  
1cc d'arome vanille liquide
2CC d'edulcorant liquide 
Pour les îles
** 2 blancs d'oeuf
1 CC de sucre
6 CS  de Coulis de fruits rouges 
(je l'ai préparé avec des fruits rouges surgelés et 2 CC  de miel)

Préparation ;
Délayer le sachet de flan dans le lait avec  l'arome vanille et l'édulcorant .
Faire  bouillir  1 min sans cesser de mélanger .
Verser dans un saladier et laisser refroidir  .
 Verser le flan froid dans un blender et mixer afin d'obtenir une crème  .(aujourd'hui , j'ai fouetté dans le saladier  avec un simple fouet  ,c'est  parfait )
Battre les blancs d'oeuf en neige  puis ajouter  le sucre tout en continuant de fouetter .
Pour plus de facilité , j'ai fais cuire  les blancs en neige au micro ondes .
Mettre  les blancs en neige dans  3 ramequins
Mettre au micro ondes à pleine puissance  30 à 40sec....surveiller dès que çà gonfle  , on arrete !!!!
Laisser les refroidir  puis faire le montage de vos coupes juste avant de passer à table  pour ne pas faire ramollir les blancs en neige
Verser la crème  , puis les blancs en neige et un peu de coulis de fruits rouges .

Régalez vous  !!!!  

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Vous cherchez des idées menus .........

Publié le par Vanda

Tous les jours , je vous entends poser  la même question  .
Quoi qu'on va manger aujourd'hui ?

Vous cherchez des idées menus  .........

Dès que j'aurais un peu plus de temps , je vous  ferais d'autres idées  menus 
En attendant  , n'hésitez pas  ....
En  cliquant sur le lien ci dessous  , vous aurez  mes idées menus . 

Vous cherchez des idées menus  .........
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Île flottante chocolatée

Publié le par Vanda

Pour la St Valentin  , faites vous PLAISIR
avec  du chocolat .

Total de la recette  9SP
Pour  2 pers; 5SP la part

Île flottante chocolatée

 pour 2 pers ( 2 grandes coupes comme sur la photo );  4PP la part
pour 3 pers  ; 2PP la part 

Ingrédients
Pour la crème 
2 sachets de bio flan non sucré  à la vanille 
500ml  de lait écrémé  
1CS de cacao en poudre non sucré 
2CC d’édulcorant liquide
Pour les îles 
1 blanc d'oeuf
1CC de sucre parfumé à la barbe à papa ( vous pouvez utiliser du simple sucre mais je voulais ajouter une p'tite note de couleur rose  )
En déco ;
 Etaler un peu  de chocolat fondu sur une feuille à transfert (acheter  chez Aldi ,je voulais faire un essai )  , laisser prendre  puis découper  4 petits cœurs 

Préparation
Délayer le sachet de flan dans le lait avec le cacao  et l'édulcorant .
Faire  bouillir  1 min sans cesser de mélanger .
Verser dans un saladier et laisser refroidir  .
 Verser le flan froid dans un blender et mixer afin d'obtenir une crème  .(aujourd'hui , j'ai fouetté dans le saladier  avec un simple fouet  ,c'est  parfait )
Battre le blanc d'oeuf en neige  puis ajouter  le sucre tout en continuant de fouetter .
Pour plus de facilité , j'ai fais cuire  le blanc en neige au micro ondes .
Prendre 6 moules à muffins et  déposer 1CC de blanc battu par  moule .
Mettre au micro ondes à pleine puissance  20 sec .....Génial ....çà gonfle !!!!!
Laisser les refroidir  puis faire le montage de vos coupes juste avant de passer à table  pour ne pas faire ramollir les blancs en neige  
De la crème chocolatée , 3 blancs en neige cuits  ....les 2 petits coeurs  et hop ...au frais jusqu'au moment de passer au dessert  

petite astuce ;  Poser un film étirable sur  la crème  afin d’éviter qu'une peau se forme en refroidissant .

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Terrine de poisson aux tomates

Publié le par Vanda

Un petit tour  au congélateur  et je reviens avec quelques filets de #poisson blanc  et un pavé de #saumon frais . Encore des #tomates cerises congelées ( ou des fraiches a la saison ) alors je vais utiliser le tout et me faire une petite terrine  de poisson.
Parfait pour un dîner avec une belle salade et des pommes de terre vapeur !!!!

Recette vide congélo  improvisée
Total de la recette 26SP
Pour 4 pers; 7SP la part....ou pour 6 pers; 4SP la part

Dans le cas d' une journée sans compter ;
si 4 parts 3 SP la part  et
si 6 parts 2 SP la part

 

Terrine de poisson  aux tomates
Avec la liste alimentaire;  pour 4 pers; 7PP  la part .....pour 6 pers; 5PP  la part
 
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**300 g  de filet de poisson ( cabillaud et colin )
140 g de saumon frais 
** 3 tranches de pain de mie WW 
1 zeste de citron
100ml  de lait écrèmé
100g  de crème fraiche  à 5%
2 à 3 branches  de persil ciselé
** 3 oeufs 
**une quinzaine de tomates cerises surgelées
1CC  de margarine allégée
Quelques gouttes de tabasco
Sel  , poivre 
 
Préparation;
La veille au soir , j'ai mis mes poissons à décongeler .
Le lendemain matin ;
Préchauffer le four à 180°.
Dans un robot , mettre les filets de poisson blanc et le saumon .
Mixer .
Ajouter tous les autres ingrédients ( sauf la margarine et les tomates )
Mixer de nouveau .
Beurrer un  moule à cake avec la margarine  ( facultatif si vous utilisez un moule à cake en silicone ) 
Verser moitié de la préparation  .
Disposer  les tomates surgelées   puis recouvrir  avec le reste de la préparation .
Mettre au four au bain marie   pour  45 min  ( voir un peu plus suivant  votre four )
 
En entrée  ; pour 12 pers ; 2SP la part et Dans le cas d' une journée sans compter ;1 SP la part

Parfait au démoulage  !!!!!

Terrine de poisson  aux tomates

A déguster  froid ou  tiède avec un coulis de tomate !!!!

Terrine de poisson  aux tomates
 
Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
 
Préparer votre terrine ( avec la recette ci dessus )
Déposer  le moule à  cake dans la cocotte de base .
Verser 5 CS  d'eau au fond de la cocotte .

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .
Terrine de poisson  aux tomates
Terrine de poisson  aux tomates

Intérieur fondant  ....hummm!!!!

Terrine de poisson  aux tomates
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Coeur biscuité et chocolaté

Publié le par Vanda

Recette improvisée l'année dernière ...
Comme la st Valentin arrive à grands pas ,  il est temps de vous la poster

recette perso
Total de la recette 52 SP
Pour 6 pers; 9SP la part ....
Pour 8 pers; 7SP la part

Coeur biscuité et chocolaté

Pour 6 pers ;  6PP la part

Ingrédients :
4 jaunes d’œufs
2 CS d'édulcorant de cuisson
20 g de cacao noir non sucré
400ml de lait écrémé
60 g de chocolat noir à dessert
4 feuilles de gélatine (8 g)
12 biscuits de Reims
4 CC de beurre allégé
 
Préparation .
Mixer les biscuits de Reims .
Ajouter le beurre et mélanger bien .
Tasser cette préparation dans un moule en silicone en forme de cœur  .
Réserver .
Dans un bol , mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide .
Dans une casserole , faire  bouillir  le lait .
Pendant ce temps , dans un saladier ,  fouetter les jaunes d’œufs avec l'édulcorant et le cacao.
Retirer la casserole du feu , puis  ajouter le chocolat coupé en morceaux .
Bien mélanger pour  faire fondre le chocolat ,
Verser le lait chocolaté sur le mélange aux œufs dans votre saladier ,
Bien mélanger puis  remettre dans la casserole  et  faire épaissir à feu doux  pendant 5 min  . Retirer la casserole du feu,
Incorporer les feuilles de gélatine essorées ,
Fouetter  pour bien mélanger la préparation ,
Verser délicatement  cette  préparation sur les biscuits de Reims .
Réserver  au frais ( 4h minimum )
 Démouler sur un plat de service  et décorer suivant vos envies

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Fondant à la poire

Publié le par Vanda

Hummm un p'tit fondant  ...... et celui est aux fruits
 Pour les gourmandes en chocol
at , vous pouvez enfoncer un petit morceau de
chocolat au centre avant d'enfourner

mais attention , compter des points en + 
.
Recette extraite du livre WW * les desserts de 2004 *

Total de la recette 21 SP
pour 4 pers ;5 SP la part

Fondant à la poire

Pour 4 pers ;4PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 3PP la part

 
Ingrédients;** LOGOS VERTS
2 CC d'édulcorant (toutes sortes)   
1/2 cc  de Gingembre en poudre   
**2  Œufs
100 ml de Lait écrémé   
 **2  Poires   
4 CS de Maïzena   
14 CC de Matière grasse  à 40% ( soit 60g )

Préparation;
Préchauffer le four à 200° .
Mettre la matière grasse à ramollir à température ambiante.
La travailler à la fourchette avec l'édulcorant et le gingembre.
Battre les oeufs en omelette.
Incorporer la maïzena puis la matière grasse et le lait.
Bien mélanger le tout.
Peler et épépiner les poires.
Les couper en petits copeaux avec un couteau économe.
 Garnir 4 ramequins d'une contenance de 15 cl  de copeaux de poire, recouvrir de la préparation.
 Les mettre dans un bain-marie d'eau tiède et enfourner pour 25 min.
Servir tiède ou froid.

Fondant à la poire
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Choux de Bruxelles aux châtaignes

Publié le par Vanda

Des petits choux de Bruxelles et des châtaignes au congélateur  ....
et voilà un plat qui accompagnera parfaitement mon filet de poulet pour un menu tout en LOGOS VERTS !!!!!

Recette extraite du livre WW *Recettes au choix à base d'aliments rassasiants  de 2012*
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 13 SP
 Pour  4 pers;3SP
Dans le cas d'une JSC, en considérant la margarine offerte   0SP la part  

Choux de Bruxelles aux châtaignes

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients;** LOGOS VERTS
**800 g de choux de Bruxelles
**150 g de châtaignes  au naturel en boite
**1 oignon rouge

 **4 cc de margarine
 sel et poivre

Préparation;
 Trier et laver les choux  .
Les mettre dans le panier de l'autocuiseur avec 1 verre d'eau et une pincée de sel .
Fermer hermétiquement et laisser cuire 10 min .
Égoutter les.
Égoutter  les châtaignes.
Peler et émincer l'oignon.

Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhesive .
Y faire revenir l'oignon  pendant 2 min  tout en remuant .
Ajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson 1 min.
 Ajouter  ensuite  les choux  de Bruxelles et faire mijoter  3 à 4 min  tout en remuant délicatement . ( éviter d' écraser les  châtaignes)  .
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Servir accompagner d'un LOGO VERT ** un filet de poulet ou **une escalope de dinde 

Derrière la maison, il y a une  châtaigneraie ; en novembre je ramasse  des châtaignes et je  les congèles .....bien sûr , je dois les cuire avant de faire ce plat mais c'est tellement meilleur qu'en boite  !!!!

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Filet mignon en goulash

Publié le par Vanda

Aujourd'hui ,je vous propose une recette qui ne va  vous prendre que très peu de temps  ; 5 min de préparation et 20 min de cuisson .
C'est prêt ....Passez à table .
Elle est pas belle la vie  !!!!! 

Recette extraite du livre WW * Best of  de 2014 *
Total de la recette 14SP
 Pour  4 pers; 4SP la part 
 de 400g à 540g de filet mignon ,   4SP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1SP la part

Filet  mignon  en goulash

 pour 4 pers ;4 PP la part 

Ingrédients:** LOGOS VERTS
**1 filet mignon de 400 g
 1 CC  de paprika
 1 CC de curry
200 ml  de vin blanc
100 ml  de bouillon de volaille (  100ml d'eau et  1tablette de bouillon de volaille
10 CC de crème fraîche
 sel et  poivre

Préparation:
Couper le filet mignon  en cubes.
Dans une sauteuse  recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir  les morceaux de viande.
Saupoudrer les épices.
Ôter la feuille de cuisson et mouiller avec le vin blanc et le bouillon. 
Laisser mijoter 15 min.
Quand la sauce a réduit,ajouter la crème fraîche.
Servir bien chaud avec des pâtes fraiches  ( à comptabiliser en +)

Petite note perso : Je  trouvais trop  juste en quantité .... J'ai donc pris un filet mignon de  520g et vous savez quoi ???.....  C'est le meme nombre de SP  à la part .

Faites vous plaisir avec un bon morceau de filet mignon   plutôt qu'une grosse gourmandise , et  vous verrez  ; dame balance vous récompensera  !!!!!!

Filet  mignon  en goulash
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Velouté de panais à la mimolette et aux noisettes

Publié le par Vanda

Des panais du jardin et des noisettes ramassées dans les bois,
un reste de mimolette dans le frigo
et avec l’aide de Google , j'ai trouvé cette superbe recette

Vous trouverez donc la recette  initiale sur le blog ** la cuisine et les voyages de Pripri *
j’ai juste modifié un peu les quantités des ingrédients
Total de la recette 32SP
Pour  6 pers; 5SP la part

Velouté de panais à la mimolette et aux noisettes

Pour 6 pers ; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC ; 3PP la part

Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 700 gr de panais
** 200 gr de pommes de terre
** 2 oignons

50 g de noisettes
120 gr de mimolette
1 CC  de margarine
1,5 l d'eau
Sel et  Poivre

Préparation;
Concasser les noisettes ( ne  pas les mixer trop  fines )
Éplucher les oignons  et les émincer.
Éplucher les panais et les pommes de terre  ,  les laver et les couper en morceaux.
Dans une casserole  , faire revenir les oignons avec  la margarine   
Ajouter les pommes de terre, les panais , la  moitié des noisettes et  1,5  litre d'eau .
Laisser mijoter ( environ 30min  …+ ou - .suivant la grosseur de vos morceaux de pomme de terre et de panais )
Râper la mimolette .
Lorsque vos légumes sont cuits, ajouter 100 g de mimolette et mixer le velouté .
( ajouter un peu d'eau en fonction de l'épaisseur que vous souhaitez )
Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre .

Servir  bien chaud en saupoudrant votre velouté de mimolette râpée et de noisettes concassées .

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Velouté de panais à la mimolette et aux noisettes

Polenta fondante aux foies de volaille

Publié le par Vanda

Chez nous  on adore les abats !!!!
Bien souvent , je les accompagne de purée  mais  cette fois ci ,
j'ai varié  en les accompagnant  de  polenta ....
Excellent plat que je referais  . 

Recette extraite du *  Maxi cuisine février 2013 *
avec mes p'tites modifications  perso

Total de la recette  29SP
Pour 4pers ; 7SP la part 

Polenta fondante aux foies de volaille

avec la liste alimentaire ....je trouve 9PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**130 g de polenta instatanée
500 à 600 g de foies de volaille
**2 oignons
50 g de lardons fumés......50g de bacon
20 cl de lait............700ml d'eau
2 CS de crème fraîche allégée  à 5%
1 CS  de vin blanc
2 CC de fond de veau en poudre.......2CC de.fond de volaille en poudre
2CC d' huile d'olive
20g de beurre
 Sel, poivre
ajout perso ; 1 tablette de bouillon de légumes


Préparation :
Peler les oignons et les hacher  .
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson  , faire revenir les oignons et les laisser compoter  ( ajouter un peu d'eau si nécessaire)
Nettoyer les foies et les tremper rapidement  dans de l'eau vinaigrée .
Couper le bacon en lanières .
Faire revenir le bacon   et les foies dans l'huile d'olive.
Réserver la viande au chaud  .
Déglacer  la poêle avec le vin blanc .
Diluer le fond de volaille dans  200ml d'eau puis l'ajouter  dans la poêle  .
Remettre les foies et le bacon dans la poêle  .
Saler et poivrer .
Laisser mijoter  à feu moyen  pendant  10min  environ (sans couvrir ).
Dans une casserole,  faire chauffer 700ml d'eau avec une tablette de bouillon .
Dès l’ébullition , verser la polenta  en pluie en remuant vivement  .
Laisser cuire 3 min  tout en continuant de mélanger  .
Stopper la cuisson .
Ajouter la crème fraiche  .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
Bien mélanger le tout.


Servir la polenta dans des assiettes    accompagner  des foies de volaille et de la compotée d'oignons  .......Régalez vous  !!!!

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Fleurettes pommes cerises

Publié le par Vanda

Les  #pommes .........quel délice  !!!!!!
Cependant , pensons à varier nos fruits et en cette saison , le congélateur me dépanne  bien .

Recette perso
Total de la recette 17SP
Pour 5 pers; 3SP la part
 Dans le cas d'une journée sans compter,  1 SP la part 

Fleurettes pommes cerises

pour 5 pers : 3PP la part ......et en JSC  1PP


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 300 g Fromage blanc 0% nature   
 ** 3 Œufs
** 200 g de Cerises  (j’ai  utilisé des cerises surgelées congelées , il m’en reste encore  au congélateur )  
** 4 Pommes   

 2 CS de Maïzena ( soit  24g )  
 ½ sachet de Sucre vanillé   
1 CS de gelée (  gelée  de pomme fait maison  )
 1 CS  de  Jus de citron
 2 CC d' Édulcorant liquide
   
Préparation ;
Préchauffer le four à 180° .
Dans un récipient, mélanger les  œufs, le fromage blanc, l'édulcorant, la maïzena , et le jus de citron.
Peler les pommes .
 Découper  2 pommes en dés puis les déposer  dans 5 grands ramequins .
Ajouter les cerises ( en garder 5 pour le dessus.)
 Recouvrir avec la préparation .
 Peler les 2 pommes restantes et les tailler en  lamelles.
 Les disposer en rosaces sur la préparation et mettre une cerise au centre
 Parsemer de sucre vanillé .
 Enfourner pendant 25 min .
Laisser refroidir .

Faire fondre la gelée et badigeonner les pommes et la cerise avec un pinceau .
Mettre au frais .

Fleurettes pommes cerises

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