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Gâteau de riz aux pommes épicées

Publié le par Vanda

Commençons la journée par un bon petit déjeuner !!!!
Au  petit déjeuner , si je mange du pain  , dans la matinée mon ventre crie famine alors je choisis de préférence  de consommer des aliments rassasiants  ;
.........#floconsd'avoine , #riz , #blé ,#semoule , #millet , #polenta .......... 

Recette perso
( inspirée de cette recette que j'ai un peu modifié )

En petit déj ; Pour 6 pers ; à 4 SP la part .......et  en JSC  2 SP
En dessert  ; Pour 8 pers ; à 3 SP la part .......et  en JSC  1 SP

Gâteau de riz aux pommes épicées

Pour 6 pers ;  3PP la part
Dans le cas d' une JSC ; Comptabiliser  1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 80 g de riz rond
** 3 Oeufs
** 3 Pommes  de mon partenaire AOP du  Limousin

500 ml de lait écrémé  + 200 ml de lait écrémé
2 CC d'édulcorant liquide
 2 petits  sachets de bio flan épicé
+ un peu de cannelle ( suivant votre goût )

Préparation ;
Rincer le riz sous l'eau froide .
Dans une casserole, faire cuire le riz avec  500 ml de lait  pendant 20 min à feu doux .
Pendant ce temps , préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier,  battre les oeufs entiers , l'édulcorant , les sachets épicés  et les 200ml de lait restant.
Ajouter le riz cuit et mélanger bien  le tout .
Peler les pommes  et  les couper en dés
Mélanger les  à la préparation  .

Verser dans  un moule (pour moi le moule marguerite Demarle ).
Parsemer  d'un peu de cannelle  .
Enfourner pour 40 min .
Démouler après complet refroidissement  .
(pour un bon démoulage ,je vous conseille de  préparer ce gâteau la veille  , laisser refroidir  puis mettre au frigo ... le lendemain  le démoulage sera top !!!! )

A déguster bien froid  !!!!!

Prêt  à être enfourner ..............

Gâteau de riz aux pommes épicées

A la sortie du four ..............

Gâteau de riz aux pommes épicées

Démoulage pas top top  ..........
le gâteau  était tiède mais au dîner , j'avais très envie d' y goûter .
J'ai mangé 1/8 du gâteau en dessert .

Gâteau de riz aux pommes épicées

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci dessous , il n'était pas encore assez froid et ne se tenait pas  trop   Smiley étonné - surpris

Gâteau de riz aux pommes épicées

Après  une nuit au frigo , le lendemain il était top Smiley heureux - joyeux
 

Gâteau de riz aux pommes épicées

Excellent petit déjeuner à 4 SP  
auquel j'ai ajouté  100g de fromage blanc et  1 café 

Gâteau de riz aux pommes épicées
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Je  propose cette recette  à mon Amie Gut   pour son  défi  Cuisinons de saison 
 

 

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Publié le par Vanda

Aujourd'hui mercredi , je vous propose de cuisiner ces  #boulettes  pour le déjeuner avec vos enfants ....Et même si vous n'avez pas d'enfants à votre table , rien ne vous empêche de les réaliser  pour vous  Smiley Clin d'oiel
Recettes  à l'italienne  de 2016 
J'ai supprimé l'huile pour la mettre sur ma salade 

Pour 4 pers; 9 SP la part.
Dans le cas d' une JSC ,  compter 1 SP la part

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** 450 g (3 belles escalopes de poulet )

2 CS d'huile d'olive

**40 g de polenta crue (pour la panure)

**2 oeufs 
**1  échalote

** 1 gousse d'ail pelée et coupée en 4

3 petits citrons confits (ou 1/2 gros soit environ 50 g ) épépinés et coupés en 4

** 1 petit oignon

** 1 boite de 400 g de purée de tomates concassées

150 ml d'eau

 2 pointes de couteau de thym sec

** 140 g de polenta crue

4 CS de crème liquide à 12 % .....pour  moi à 5%

Sel et poivre

 

Préparation;

  • Commençons par la sauce tomate ( il ne vous suffira de la réchauffer un peu au  micro ondes  au moment de passer à table )

Peler et émincer  l'oignon .

Faire chauffer la poêle contenant les sucs de cuisson du poulet.

Faire dorer l'oignon émincé .
Ajouter la purée de tomates, l'eau et 1 pointe de couteau de thym.
Saler , poivrer et laisser réduire à feu doux et à découvert pendant 15 min.

A la fin de la cuisson, mixer la sauce .

 

  • Maintenant  préparons les boulettes .

Peler l'ail et  couper la en petits morceaux .
Peler et émincer l'échalote .

Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson ,faire dorer les escalopes de poulet  en les retournant régulièrement.( garder les légèrement rosées , elles vont encore cuire après)

Laisser tiédir puis les découper en petits  morceaux.

 

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les CS de polenta dans une assiette creuse.( pour la panure)

Dans le bol d'un mixeur mettre les morceaux de poulet, les oeufs, l'échalote, l'ail et les citrons confits.

Saler ,poivrer et mixer pour obtenir une préparation plutôt molle.

Former 16 boulettes et rouler les dans vos  petites mains  pour avoir une belle forme ronde .
Ensuite , rouler les délicatement dans la polenta pour les paner.

Disposer vos boulettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (  ou d'une feuille de cuisson pour four ).
Mettre au four pour 15 min .

 

  • Pendant la cuisson des  polpettes , préparons par la polenta 

Dans une casserole, faire chauffer 500 ml d'eau salée avec le thym restant.
Dès que l'eau est  à ébullition , ajouter la polenta en pluie tout en mélangeant régulièrement pendant 3 min.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide et mélanger de nouveau .
La polenta doit être onctueuse.

Répartir la  polenta dans 4 assiettes .
Ajouter 4 polpettes par assiette .
Napper de sauce tomate puis servir  .

Mes boulettes sont prêtes  à cuire  ........

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Hé hop .........au four   ........

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Extra  .... Je referais en variant  les épices !!!

Polpettes poulet citron en sauce tomate
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Tarte aux poireaux ,crabe et safran

Publié le par Vanda

C'est en faisant un vide placard, que j'ai trouvé 2 boites de chair de crabe qui
attendaient bien patiemment que je les utilise .Je venais justement d'acheter le dernier magazine WW .En le zieutant ,j'avais remarqué des tartelettes aux #poireaux  et au #crabe . Voilà qui est Parfait .....
Préparons donc une bonne #tarte pour le dîner !!!!!
 

Recette initiale extraite du  * magazine  WW de Mars / Avril 2017 *
J'ai  modifié la recette  pour la réaliser avec les produits que j'avais en réserve .
En bas de ma recette  , vous trouverez  la recette  originale

 Pour 6 pers; 8 SP la part.

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 500 g de poireaux ( poids trié) 
2 doses de safran .
** 400 g de faisselle à 0% (poids égoutté )
100 ml de lait écrémé 
1 gousse d'ail .
Persil.
** 4 œufs.
** 240 g (poids égoutté) de chair de crabe ( soit 2 boîtes de 170 g)

1 pâte brisée Monique Renou

Préparation;
Trier les  poireaux , les laver et les émincer finement .
Dans  une poêle antiadhésive (ou dans  une poêle recouverte d'une feuille de cuisson ), faire cuire les poireaux émincés en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres ......environ  5 à 6 min.
Laisser les  refroidir.
Préchauffer le four à 190°.
Dans  un saladier , battre la faisselle, le lait , les œufs et les doses de safran  jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter  la chair de crabe égouttée , les poireaux refroidis ,la gousse d'ail hachée et un peu de persil ciselé finement .
Saler  et poivrer  .
Mélanger de nouveau .

Dérouler  la pâte brisée et  la disposer dans votre  moule  à tarte .
Piquer le fond avec  une fourchette  .
Verser la préparation sur le fond de pâte.
Mettre au four pour  40 min  .

Prêt  à être enfourner ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

A la sortie du four  ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Servir bien chaud avec  une salade frisée  vinaigrée ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Moelleuse ....Fondante ...... Hummm .......

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Sur le magazine , cette recette est réalisée en  4 tartelettes à 9 SP la part

Ingrédients
2CC d'huile de tournesol
500 g de poireaux ( poids trié) 
1 pincée de safran .
200 g de fromage frais à 0% ail et fines herbes .
le jus d'un citron
2 CS de persil haché
2 œufs.
200 g de chair de crabe fraiche
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre  à 41%
2CC d'huile de tournesol
 500 g de poireaux ( poids trié) 
 1 pincée de safran .
200 g de fromage frais à 0% ail et fines herbes .
le jus d'un citron
2 CS de persil haché
2 œufs.
200 g de chair de crabe fraiche
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre  à 41%

Je  propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

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Poêlée de légumes au sarrasin

Publié le par Vanda

Avez vous déjà goûter du #sarrasin ?
Trop agréable  ce p'tit goût de noisettes et puis  çà change de nos féculents habituels   

Recette perso
 Pour 4 pers; 6 SP la part.
Dans le cas d' une JSC , en considérant  l'huile offerte 0 SP la part

Poêlée de légumes au sarrazin

Poêlée de légumes au sarrazin

pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d’une JSC , en considérant la MG offerte   0PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 **200 g de Sarrasin cru
** 1 oignon .
** 2 blancs de poireau
** 350 g de carottes

 300 ml d'eau
 1 cube de bouillon de légumes
 2 CC  d'huile d'olive
Sel , Poivre et Persil

Préparation;
Peler et couper l’oignon en rondelles  .
Nettoyer les poireaux et  les couper en rondelles .
Peler et couper les carottes en  petits  dés .
Peser le sarrasin  cru ,  le rincer ( sous l’eau ) puis  bien l’égoutter.
Porter l’eau à ébullition avec le bouillon cube .
Dans une casserole  , faire cuire revenir l’oignon avec  l' huile. .
Ajouter  les poireaux et les carottes et cuire  5 min à couvert .
Ajouter le sarrasin et  le bouillon de légumes .
Mélanger  et porter à ébullition  .
Dès l ébullition , ( réduire le feu ) , couvrir la casserole  et faire cuire  à feu moyen  pendant  10 min .
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 15  minutes dans la   casserole couverte  .
Le sarrasin va absorber l’eau et votre sarrasin  sera cuit .
Décorer avec le persil ciselé .

Pour avoir  un menu tout en LOGOS VERTS  , servir accompagner de  jambon blanc ....ou d'une escalope de dinde ... ou tout simplement avec  1 oeuf dur    .

La recette est pour 4 personnes et nous ne sommes que  2 à table   alors le lendemain  dans  les  2 parts qui me restaient  , j’ai ajouté des moules surgelées ..... j’ai fais réchauffer et miam miam   Smiley manger
Hé hop .....  Encore une autre idée de  menu en LOGOS VERTS  !!!!!

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Layer cake aux pommes caramélisées

Publié le par Vanda

En tant que  grosse consommatrice de #Pommes , j'en ai toujours en réserve et je me fais souvent des petites gourmandises toute simple Pommes au cidre  ,  Pommes au four , Pommes au whisky  , Pommes fourrées .....vous trouverez encore bien d'autres recettes sur  mon blog . Il y a quelques semaines ,j'avais repéré ce #Layer cake  ;  Très simple  à réaliser , peu d'ingrédients et peu de temps de cuisson  ....
Alors pourquoi vouloir chercher ailleurs ?
Votre gourmandise du jour se trouve ici
Smiley Applaudis

Recette extraite  du livre WW  * Super bon et pas cher de 2016*
Pour  6 pers; 3SP la part ....en JSC 2SP la part
ou Pour 4 pers; 5SP la part....en JSC 3SP la part

 Dans  le livre , il est prévu 4 parts , mais  j'ai fais  6 parts .

Layer cake aux pommes caramélisées

Ingrédients : **LOGOS VERTS
**2 oeufs
1 pincée de sel.
1 CS de sirop d'agave   j'ai remplacé par 1CS de miel.
40 g de farine.
15 g de maïzena
** 4 pommes 
1 CC de sucre roux.
1 CC de cannelle.
** 200 g de fromage blanc à 0%.
1  CC de sucre.

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la génoise.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs .
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter le miel puis les jaunes d'oeufs, la farine et la fécule de maïs en fouettant brièvement pour amalgamer le tout sans casser la neige des blancs d'oeufs.
Verser la pâte à la génoise dans un moule à gâteau de 16 à 18 cm de diamètre .... ( pour  moi le  moule génoise Demarle .
Enfourner  pour 15 min.
Pendant la cuisson de la génoise , mettre le fromage  blanc  à s'égoutter .
Une fois la génoise cuite, la démouler et la laisser refroidir sur une grille.
Peler les pommes, les évider et les couper en petits dés .
Faire  caraméliser les dés de pommes dans une poêle pendant 5 min à feu vif .
Ajouter le sucre roux et la cannelle.
Mélanger  puis  laisser refroidir.
Fouetter le fromage blanc égoutté avec  le sucre.
(c'était pas trop sucré , la prochaine fois  j'ajouterais un *chouilla* d'édulcorant liquide )
Couper la génoise en deux dans l'épaisseur.
Garnir un disque de génoise avec la moitié du fromage fouetté .
Disposer  moitié des dés de pommes .
Couvrir avec le second disque de génoise .
Décorer  la génoise avec  le reste de fromage fouetté et de pommes .

Et voilà ....C'est prêt !!!!!!

Prêt à être enfourner  .............

Layer cake aux pommes caramélisées

A la sortie du four .............

Layer cake aux pommes caramélisées

Toujours  un démoulage au top avec les  moules Demarle  !!!!

Layer cake aux pommes caramélisées

Couper la génoise en  2  .............

Layer cake aux pommes caramélisées

Recouvrir  de fromage et de pommes   .............

Layer cake aux pommes caramélisées

Finir le montage  .............

Layer cake aux pommes caramélisées

Régalez vous    .............

Layer cake aux pommes caramélisées
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de  Saison 

Layer cake aux pommes caramélisées

Bavarois fraises rhubarbe

Publié le par Vanda

L'année dernière , j'ai  improvisé ce #Bavarois avec de la #Rhubarbe et des #Fraises que j'avais  congelé à la saison .
J'ai d'abord  préparé un grand saladier de compote
( poids des fruits ???....  je n'ai pas pesé mais il y avait plus de fraises que de rhubarbe)
Puis j'ai fait plusieurs desserts dont celui-çi .

Recette perso
Total de la recette 24 SP
Pour  8 pers; 3 SP la part

Pour  6 pers; 4 SP la part
Attention ; les fruits  mixés  comptent des SP

Bavarois  fraises rhubarbe

pour 8 pers ;1 PP  la part
pour 6 pers ; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,(que ce soit pour  6 ou  8 parts) , comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 j'ai utilisé  1kg de compote préparée avec ces  2 fruits
** rhubarbe surgelée  et **  fraises surgelées ...
** 300g fromage blanc 0%

3CC d'édulcorant liquide
6g d'agar agar
10 biscuits à la cuillère ( je voulais finir un paquet entamé  )
Pour ma déco ; j'ai mis des fruits surgelés (groseilles maquereaux blanches et des rouges, cassis et framboises jaunes )

Préparation;
Dans une casserole, verser la compote de fruits .
Ajouter   l'agar agar et l’édulcorant .
Mélanger   puis  porter à ébullition pendant 1min  sans cesser de remuer .
Retirer la casserole du feu .
Incorporer le fromage blanc dans la purée de fruits.
 Bien mélanger le tout .
Soit vous utilisez un moule en silicone,( pour moi le moule rosace Demarle  )
soit si vous utilisez un autre  moule ( dans ce cas , filmer le moule avec du film étirable pour faciliter le démoulage  )
Verser la préparation dans le moule  .
Casser les biscuits en deux et les disposer sur la préparation .
Mettre à  prendre (4h minimum)  au réfrigérateur. (  préparer la veille c'est  l'idéal)
Pour le démoulage rien de plus simple; vous poser votre plat de service sur le moule  et vous retournez  sur le plat de service
....le bavarois se démoule tout seul.....
Décorer  à votre guise  !!!!

Bavarois  fraises rhubarbe

L'année dernière  , j'avais aussi  testé en versions individuelles .
Filmer des bols , les remplir avec la préparation et mettre  au frais
Les  démouler  sur un petit lu 
.

Bavarois  fraises rhubarbe
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Parmentier de boeuf à la purée verte

Publié le par Vanda

Le #parmentier  est un excellent plat complet . J'en fais parfois pour utiliser des restes de viande  mais cette fois j'ai décidé  de le cuisiner en  variant les #légumes
Une #purée verte ...... et oui çà change et c'est  cro cro bon  !!!!!

recette  perso
Pour  4 pers ; 9SP la part
Dans le cas d’une JSC  ; compter  2SP la part

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Ingrédients  : **LOGOS VERTS
1 tablette de bouillon de  boeuf 
** 1 Oignon
1 CC d' Huile d'olive
** 400 g  de boeuf haché  à  5%
** 400 g de Pommes de terre
** 400 g  de Petits pois surgelés

1 CC de  Beurre
** Persil
2 CS de concentré de tomates
Poivre ...Sel
Facultatif .... 20 g de Parmesan (je voulais finir un p'tit morceau qui me restait) 

COMPTER 8SP la part sans le parmesan 

Préparation ;
Diluer la tablette dans 150 ml d’eau bouillante.
Peler l'oignon .
Verser l'huile dans  une sauteuse .
Faire revenir  l'oignon émincé
Ajouter le boeuf haché .
Mélanger.
Ajouter  le bouillon , le concentré de tomates ,un peu de persil ciselé et poivrer .
Mélanger   puis laisser mijoter 10 min .
( goûter et au besoin ajouter un peu de sel mais attention, la tablette bouillon est déjà salée )

Pendant ce temps ;
Peler les pommes de terre et les faire cuire  dans de l’eau bouillante salée.
Au bout de  10 min de cuisson , ajouter  les petits  pois surgelés  et poursuivre  10 min de cuisson
Égoutter les pommes de terre et les  petits  pois .
Ecraser les . ( ou mixer les )
Ajouter  le beurre dans la purée et mélanger  .
Préchauffer le four à 180 °.
Verser la viande dans un  plat qui passe au four .
Recouvrir de purée verte.
Saupoudrer  de parmesan râpé .
Mettre au four  pour  20 min.

hé hop ...........Au  four  pour  20 min  .........

Parmentier de boeuf à la  purée verte

A la sortie du four  .........

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Servir bien chaud avec  une salade  .......

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Mais  peut etre preferez vous   Mon parmentier d'endives ...
recette ICI

 


 

Ou   Mon parmentier de boeuf au céleri ...
recette ICI

 

Ou encore  Mon parmentier de viande au potiron ...
recette ICI

 

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Je propose cette recette  à mon amie Gut pour son défi Cuisinons de saison 

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Pâtplombs sucré aux prunes

Publié le par Vanda

Mais c'est quoi donc ce truc  ????
Vous commencez à me connaitre  et je crois que vous avez compris que je déteste le gaspillage  . Pas besoin de dépenser beaucoup pour avoir un bon plat  ; Utilisons les produits en stock dans nos placards. C'est justement en fouillant au fond du
placard , que j'ai trouvé un fond de poche de **Pâtes plombs **

Je ne connais pas le vrai nom de ces pâtes  
de la marque Samia  ...
J'ai  donc décidé de me préparer un plat sucré
avec des  #prunes du congélateur

Recette perso

Total de la recette 23SP
Pour  6 pers; 4SP la part ou
Pour 4 pers; 6SP la part

Dans le cas d' une journée sans compter ; Comptabiliser  2SP la part

Pâtplombs sucré aux prunes

 avec la liste alimentaire , je trouve  Pour 6 pers ; 3PP la part
Dans le cas d' une journée sans compter ; 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 80 g de plombs ( petites pâtes rondes )
**2 Oeufs
** 200g de prunes jaunes surgelées
( ou autres fruits si vous le souhaitez)
500 ml de lait écrémé  + 200 ml de lait écrémé
2 sachets de flan  ( bio flan vanille)
2CC d'édulcorant

Préparation ;
Dans une casserole, faire chauffer 500ml  de lait avec  1CC d'édulcorant liquide   .
Ajouter les pâtes , mélanger et faire  cuire à feu doux  pendant 10min .
 Préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier,  battre les oeufs , 1CC d'édulcorant , les 2 sachets de bio flan  et les 200ml de lait restant.
Ajouter les pates cuites ( et le reste de lait dans lequel elles ont cuit ) .
Mélanger  bien le tout .
Disposer les prunes coupées en  2 au fond d' un  moule de 20cm  de diamètre  (moule  en silicone ,c'est plus facile pour le démoulage  ...J'ai utilisé le moule marguerite Demarle 
 Enfourner pour 50 min .
Démouler après complet refroidissement .( Je l'ai préparé la veille ).

Vous pouvez aussi servir comme dessert
par exemple un soir ou vous n'avez pas de féculent au menu , finissez votre repas avec  1/8 du gâteau  à 3SP la part

 
Prêt à être enfourner  !!!!!

Pâtplombs sucré aux prunes

A la sortie du four  !!!!!

Pâtplombs sucré aux prunes

A déguster bien froid  !!!!!

Pâtplombs sucré aux prunes

Alors..... il vous tente  mon nouveau petit déjeuner  ?

Pâtplombs sucré aux prunes
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Pour en savoir plus sur les pâtes Samia   cliquer sur le lien   ci dessous

Quiche brocolis roquefort

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!!!
Des
#Brocolis  au congélateur et  1 reste de #Roquefort au frigo 
Voilà de quoi faire cette délicieuse
#quiche .

recette extraite du livre  WW * Points à la ligne de 2001 *
Total de la recette 43 SP
Pour  6 pers ; 7SP la part

Quiche brocolis roquefort

Pour 6 pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 400 g brocolis (frais ou surgelés)
** 3 oeufs

500ml de  lait écrémé
100g de farine
60 g  de gruyère râpé allégé
100 g de roquefort

Préparation;
Dans une casserole d'eau bouillante salée , faire blanchir les brocolis .(attention ne pas les faire cuire.... sinon ils vont s'écraser )
Les rafraîchir sous l'eau froide puis les mettre à s'égoutter .
Préchauffer le four  à 220° .
Dans un saladier, battre les œufs .
Ajouter  le lait, la farine, et le gruyère râpé .
Émietter le roquefort  puis l'ajouter  au mélange.
Verser  cette pâte dans un moule à tarte .
Répartir les brocolis.
Mettre au four pour environ  40min .

Au menu pour un  dîner
1/6  de ma quiche brocolis roquefort
salade +MG
pain de seigle et semoule ....recette ICI 
1 yaourt nature
1 poire

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Gratin de légumes au munster

Publié le par Vanda

Quelques restes de #légumes cuits au frigo  et  comme une envie de Gratin au 
#fromage ... ...C'est encore dans un livre #Weight Watchers  que j'ai trouvé comment les cuisiner  pour un  dîner  !!!!!

Recette extraite du livre  WW  ** Cuisine  saveur , cuisine minceur  de 1986 **
avec quelques  modif  pour en faire un plat  pour  4 pers

Pour  4 pers ; 11 SP la part

Gratin de légumes au munster

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 400 g de pommes de terre cuites
** 300 g de carottes cuites
** 300 g de chou-fleur cuit
** 2 belles échalotes
** 4 yaourts 0% nature

2 CS de moutarde forte
200 g de munster
poivre

    Préparation
    Préchauffer le grill du  four.
    Couper les  pommes de terre et les carottes en rondelles  .
    Séparer le chou-fleur  en petits  bouquets.
    Dans  un plat  à gratin , ranger tous les légumes en les intercalant .
    Parsemer d'échalote hachée .
    Dans un bol mélanger les yaourts, avec la moutarde et du poivre moulu.
    Ajouter le munster coupé en petits copeaux.
    Verser la préparation  sur les légumes.
    Faire gratiner dans le four chaud ( sous le grill)   jusqu'à ce que le munster soit fondu et un peu doré (environ 10 min).

    Servir avec  une salade .

    Prêt  à être enfourner  .................

    Gratin de légumes au munster

    A la sortie du four  .................

    Gratin de légumes au munster

    la recette initiale était  pour 2 pers à 13 SP la part
    ** 200 g de pommes de terre cuites
    ** 150 g de carottes cuites
    ** 150 g de chou-fleur  cuit
    ** 1  échalote
    ** 2 yaourts nature

    1 CC de moutarde forte
    120 g de munster
    poivre

    Je propose cette recette de  légumes  à mon amie Gut 
    pour son défi Cuisinons de saison 

     

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    Gâteau de rhubarbe

    Publié le par Vanda

    Au jardin, j'ai 2 gros pieds de #Rhubarbe et bientôt ce sera la récolte .En attendant j'ai refais ce gâteau avec  celle que j'avais congelé l'année dernière ...........Vous n'aimez pas la rhubarbe .........
    Remplacer par d'autres fruits que vous avez au congélateur ( #Pêches #Prunes #Abricots ........)

    Recette  extraite du livre WW  *Printemps été de  2006 *
    Total de la recette  24 SP
    Pour  8 pers ; 3 SP la part

    Gâteau de rhubarbe

    pour 6 pers ;  4PP la part  ......ou en JSC 2PP la part
    pour 8 pers ;  3PP la part  .....ou en JSC 1PP la part

    Ingrédients; **LOGOS VERTS
    ** 5 Œufs
    ** 6 tiges de Rhubarbe  ( ou 600g de rhubarbe surgelée)
    **2  pommes ( facultatif )
    ** 30 ml de Jus de citron

    1 sachet de  Sucre vanillé   
    60 g d’amandes en poudre   
    2 CS d’édulcorant  de cuisson   

    Préparation;
    Préchauffer le four à 180°.
    A la saison ;  Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
    La faire cuire avec un peu d'eau pendant 10 minutes.
    Pas de rhubarbe au jardin  ou hors saison ;  vous pouvez utilisez de la rhubarbe surgelée  .
    Ajouter 2 pommes coupées en fines lamelles et mettre à cuire sans ajouter d'eau.
    L'égoutter et ajouter 1 CS  d'édulcorant.
    Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le reste d'édulcorant, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.
    Ajouter le jus de citron.
    Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
    Dans un moule à manqué en silicone, verser la moitié de la pâte ,recouvrir avec la rhubarbe et finir par le reste de pâte.
    Mettre au four  pour 30 min .
    Laisser bien refroidir avant de démouler  .
    Petite note 
    ; je mets 2  pommes pour enlever un peu d’acidité à la rhubarbe .

    Vous n'aimez pas la rhubarbe ....... vous pouvez aussi faire ce gâteau avec d'autres fruits 

    Gâteau de rhubarbe
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    Pommes au cidre

    Publié le par Vanda

    Et si on se préparait un p'tit dessert tout simple avec une #pomme  .....çà vous tente  ?
    Recette sur livre WW * 5 ingrédients et c'est prêt de 2011 *
    Total de la recette 16 SP
    Pour 4 pers  ; 4 SP la part

    En prenant du cidre brut   , vous gagnerez  1SP  à la part

    Pour 4 pers ; 1 PP la part
    Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 1PP

    Ingrédients; **LOGOS VERTS
     **6  Pommes   
    2 CS Confiture ( ou gelée classique ou allégée ) 
     2 anis étoilées   
    4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
    400 ml Cidre doux 
     
    Préparation;
    Peler les pommes, enlever le trognon avec un vide pomme ,les couper en 4 morceaux.
    Verser le cidre dans une casserole ,le porter à ébullition ,ajouter les quartiers de pommes et les faire pocher 15 min à feu moyen en veillant à ce qu'ils ne se défassent pas.
    Les retirer et les réserver dans 4 coupelles au frais.
    Ajouter la gelée de framboises et les anis étoilées dans la casserole contenant le jus de cuisson.
    Laisser réduire de moitié à feu vif ,pendant 10 min.
    Hors du feu ,enlever les graines d'anis et incorporer la crème .
    Verser cette crème chaude sur les fruits tièdes ou frais

    Servir avec  100g de fromage blanc  .

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    Poêlée du randonneur

    Publié le par Vanda

    Hier après midi , en  parcourant mon blog , j'ai retrouvé cette recette .....
    Hé  oui ,parfois je manque d'idée et je fais comme vous.... je fouille sur mon blog .
    Excellente recette composée d'aliments rassasiants !!!! 

    recette issue du livre WW *indispensables féculents *de 2006
    Pour  4 pers  ;5SP la part
    Dans le cas d’une JSC  ; 0SP la part

    Poêlée du randonneur

    Ingrédients :**LOGOS VERTS
    ** 400 gr de pommes de terre
    ** 140 gr de farfalles aux épinards et à la tomate
    ** 2  gros oignons

    2 CC d’huile d’olive
    ** 4 tr. De jambon dégraissé, découenné (soit  200g)
    Sel et poivre
    ajout perso ; 1 à 2 carottes ( suivant la grosseur)

    Préparation
    Peler les pommes de terre puis les couper en petits cubes.
    Les rincer et les mettre à cuire dans une grande quantité d’eau salée.
    Après 5 minutes d’ébullition, ajouter les pâtes crues.
    Prolonger la cuisson de 10 min à partir de la reprise de l’ébullition.
    Pendant ce temps, éplucher les oignons et  les couper en fines rondelles .
    Peler la carotte et la couper en tagliatelles ( à l'aide d'un économe , c'est facile  )
     Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
    Faire blondir les oignons et les tagliatelles de carottes en mélangeant bien pour éviter qu’ils ne colorent trop.
    Ajouter le jambon coupé en petits dés.
    Lorsque les pâtes et les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les ajouter dans la sauteuse.
    Bien mélanger et servir sans attendre.


    Petite note perso; Trop peu de légumes à mon goût alors j'ai ajouté des carottes . Vous pouvez aussi ajouter champignons , haricots verts .... ou toutes autres légumes .

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    Purée à la fève tonka

    Publié le par Vanda

    Il y a environ  1 mois , mon partenaire  l'ile aux épices  m'a envoyé un colis d'épices avec 2  fèves tonka  . Ne connaissant pas du tout ce produit , j'ai préféré  leur faire confiance en testant  avec une de leur recette .
    Hummm ..... Quel agréable goût dans ma purée  !!!!

    Recette prise  ICI 
    la recette initiale est pour 4 pers, mais avec des légumes et  de la viande  j'ai fais  5 parts et c'était bien suffisant !!!!
    Pour  5 pers ; 5 SP la part
    et en  JSC ; 1SP la part
    ou  Pour 4 pers; 7 SP la part  et en  JSC ; 1SP la part

    Purée  à la fève tonka

    Ingrédients :** LOGOS VERTS 
    **1 kg de pommes de terre
    200 ml  de lait écrémé
    du  sel ( j'ai testé  diamant de sel rose de l’Himalaya 
    1 fève tonka

    Le sel et la fève tonka  viennent de mon partenaire
    l'ile aux épices
     

    Préparation ;
    Éplucher les pommes de terre  , les laver et les couper en dés.
    Mettre les pommes de terre à cuire  dans une grande casserole d'eau  salée .
    Dès que les  pommes de terre sont cuites, les passer  au moulin à légumes.
    Ajouter  le lait en mélangeant ( mettez en  + ou - suivant la consistance voulue )
     
    Râper la fève tonka  sur la purée .
    Rectifier en sel  .
    Mélanger  puis passer  à table !!!!

    petite astuce de l'ile aux épices 

    • Ajouter un peu de crème fraiche, elle n’en sera que plus onctueuse.
    • Cette purée  accompagnera  tous vos plats : poissons, viandes , légumes , etc
    Purée  à la fève tonka

     Je  propose cette recette  à mon amie Gut pour son défi  Cuisinons de saison 

     

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    Cake weetabix chocolaté et banane

    Publié le par Vanda

    Il y a  1  an , en allant faire mes courses , j'ai acheté un paquet de #Weetabix .En rentrant  à la maison  , je me suis aperçue que j'avais pris des  Weetabix  au chocolat au lieu des Weetabix original .Pas question de les mettre  à la poubelle  .
    J'avais donc improviser un nouveau petit déjeuner  en ajoutant des
    #bananes pour ne pas avoir trop le goût de #chocolat .
    Accompagner de  100g de fromage blanc  0%, j'avais un excellent  petit déj'
    Hé bien hier  ....j'ai refais ce cake  pour  mon petit déjeuner du jour .

    Parfois y'a du bon de faire  une erreur....lol
    Total de la recette 32 SP
    Pour 1 petit déjeuner de 5 pers; 5 SP la part
     
    en collation  ; de 10 à 12 tranches ; 3 SP la part
     

    Cake  weetabix chocolaté et banane

      une de mes lectrices à compté  en PP  ; Total du cake 26PP

    Ingrédients ;**LOGOS VERTS
    120 g de  Weetabix au chocolat
    250 ml de lait écrémé
    **2  œufs
    100 g de farine complète
    1 paquet de levure chimique
    2 CS d’édulcorant
    ** 2 bananes

    Préparation;
    Préchauffer le four à 190 °.
    Dans un saladier, écraser les weetabix  .
    Ajouter le lait  et laisser  reposer 10min .
     Dans un autre saladier, battre les œufs avec l'édulcorant .
    Ajouter les oeufs battus aux Weetabix.
    Mélanger  tout en ajoutant la farine et la levure
    Peler les bananes et les couper en rondelles
    (en mettre quelques unes de coté  pour mettre sur le cake )
    Ajouter les autres rondelles à la préparation.
    Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
    Mettre au four  pour  40 min .
    Servir tiède ou froid .

    Cake  weetabix chocolaté et banane
    Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
    Préparer votre  cake  selon  la recette ci dessus .
    Déposer  le moule à  cake dans la cocotte de base .
    Verser 4 CS  d'eau au fond de la cocotte .

    Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .
    Cake  weetabix chocolaté et banane

    Prêt  à être enfourner  !!!

    Cake  weetabix chocolaté et banane

    Fin de la cuisson  !!!!

    Cake  weetabix chocolaté et banane

    Joli moelleux  ....Hummmm !!!!

    Cake  weetabix chocolaté et banane

    Voilà à quoi ressemble le paquet des Weetabix chocolate

    Cake  weetabix chocolaté et banane
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    Flan aux 2 parfums

    Publié le par Vanda

    J'aime beaucoup faire des #flans  avec des #Fruits .
    En ajoutant des #Biscuits , vous aurez un dessert simple
    avec une p'tite touche gourmande .
    Alors  .....Qui va se laisser tenter ?

    Je me suis inspirée d’une ancienne recette WW  et j'ai fais à ma façon  
    Total de la recette  20SP
    Pour 6 pers ;3SP la part
    .

    pour 6 pers ; 2PP la part
    Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 2PP

    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    ** 4 bananes (
    j'ai aussi tester en remplaçant les bananes par des pommes c'est extra  !!! )
    800 ml  de lait écrémé
    2 Sachets de Bio  flan à la vanille
    2 sachets de  Bio flan au chocolat 
    1 bol de Café
    1 CS de miel
    7 boudoirs

    Préparation;
    Éplucher et couper les bananes en rondelles ( pas trop fines )  .
    Les faire caraméliser dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson avec la CS de miel
    Tapisser un moule à cake d’un film étirable ou prenez un moule en silicone .
    Préparer le flan  à la vanille  avec 400 ml  de lait et 1CS  d’édulcorant de cuisson.
    Verser  dans le moule et laisser refroidir . ( le flan doit être presque pris pour poursuivre la recette )  
    Tremper les boudoirs  dans le café très fort et disposer les sur le flan vanillé .
    Étaler par-dessus les bananes  caramélisées.
    Préparer le flan  au chocolat ( comme pour le flan vanille )  .
    Laisser un peu tiédir puis verser le doucement  sur les bananes .
    Réserver au frais .
    Au moment de servir, démouler le gâteau .

    Vous pouvez aussi remplacer les boudoirs par 7 petits beurre ou par 7 spéculoos ( c’est encore meilleur mais  dans ces 2 cas ,  vous avez un dessert à 3PP la part )....... 
    Dans ces  2 cas , compter pour 6 pers ;4SP la part .

    Flan aux 2 parfums

    Vous trouverez les sachets  de Bio Flan dans votre  magasion bio
    Vous pouvez aussi les commander sur internet ...
     par ex  sur 
    BIEN MANGER

     

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    Flan aux 2 parfums

    Clafoutis pommes groseilles

    Publié le par Vanda

    A la saison  , je congèle toutes sortes de #fruits
    et en hiver, je fais de délicieux desserts  vraiment  pas cher pour le porte-monnaie
    Encore une  chouette  idée  pour vider le congélateur !!!

    Recette perso
    Total de la recette 21 SP
    Pour  8 pers  ;3 SP la part

    Clafoutis pommes groseilles

    Clafoutis pommes groseilles

    Pour 8 pers ; 2PP la part
    Dans le cas d'une JSC, comptabiliser  2PP la  part

    Ingrédients; **LOGOS VERTS
    ** 2 œufs
    ** 300 g de groseilles ( surgelées )
    ** pommes( une fois trier j' avais  420g )

    100 g  de farine 
    2 CC d'édulcorant liquide
    1 sachet de sucre vanillé
    300 ml de lait écrémé
    1 CS de vanille liquide

    Préparation;
    Éplucher et couper  les pommes en dés.
    Faire tiédir   le lait .
    Dans un saladier, mélanger la farine ,  l'édulcorant  et les œufs.
    Ajouter petit à petit le lait tiède .
    Bien mélanger la préparation.
    Ajouter les dés de pommes  et la CS de  vanille liquide .
    Mélanger délicatement.
    Versez la préparation dans un moule en silicone .
    Disperser les groseilles surgelées sur la préparation .
    Saupoudrer  de  sucre vanillé .
    Enfourner pour 45 min à 180°.

    Suivant le sucre utilisé  , les PP changent
    Avec 100 g de sucre en poudre ; 3PP la part .......
    6SP LA PART
    Avec 50 g de fructose  ; 3PP la part ....... 4SP LA PART

    Clafoutis pommes groseilles

    Clafoutis pommes groseilles

    Clafoutis pommes groseilles

    Clafoutis pommes groseilles

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    Croquettes de poulet au fromage

    Publié le par Vanda

    Le #Fromage , chez nous c'est une Grande histoire d'Amour ....on ADORE !!!!!!!
    Au menu ce soir avec une poelée de
    #haricots verts

    Recette extraite du livre WW *   Recettes à partager de 2012 *
    Total de la recette  16SP
    Pour 4 pers  ; 4SP la part

    Croquettes de poulet au fromage

    Pour 4 Pers; 5PP  la part
    Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

    Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
    ** 400 g de blanc de  Poulet 
    ** 1  Œuf

    20 g de Chapelure   
     ** 3 CS de ciboulette ciselée   
    30 g de Reblochon   
    **4 CC de Coulis de tomate nature    
     Sel  et  Poivre   

    Préparation  ;
    Préchauffer le four à 180 °.
    Mélanger le poulet haché avec l'œuf , la chapelure , la ciboulette , le sel et le poivre.
    Diviser en 8 portions égales puis les aplatir pour former des galettes.(attention çà colle , mouiller vos doigts entre 2 galettes )
    Diviser le fromage en 4 portions.
    Sur 4 galettes, déposer 1cc de coulis de tomate , un morceau de fromage puis recouvrir chacune avec une autre galette en appuyant pour souder les bords.
    Mettre les croquettes fermées sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson.
    Enfourner 7min puis retourner les et prolonger la cuisson de 7min .

    Accompagner  de haricots verts et d'une salade  .

    La viande est moelleuse et ce coulant de fromage à l'intérieur humm!!!
    Ne laisser surtout pas cuire plus longtemps sinon vous aurez une viande sèche

    Croquettes de poulet au fromage

    Croquettes de poulet au fromage

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    Croquettes de poulet au fromage

    Croquons les pommes AOP du Limousin ; mon nouveau partenaire

    Publié le par Vanda

    Très agréablement surprise lorsque  j'ai reçu  un message d' Audrey qui me proposait  un partenariat  avec les pommes   AOP pomme du Limousin

    C'est la seule pomme française a avoir obtenu une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Cette prestigieuse récompense vient couronner la reconnaissance de la qualité et de l’origine des pommes Golden issues du terroir limousin.

    • Pourquoi La Pomme du Limousin AOP est-elle la seule à avoir cette
      distinction en France ?

    C'est le terroir Limousin qui fait toute la différence !
    Afin de vous garantir une pomme aux qualités gustatives uniques et typiques , un cahier des charges AOP rythme toutes les étapes de la production du verger à la station fruitière.
    Ainsi un organisme extérieur est chargé de veiller au respect de nombreuses exigences

    •  Une zone de production délimitée par l'attitude des vergers ( de 300 à 500 mètres ) et la géologie ( socle cristallin )
       
    • Des vergers implantés dans les communes où depuis longtemps déjà on a remarqué que les pommiers prospéraient mieux qu'ailleurs .
       
    • Un savoir-faire développé tant par les coopératives fruitières ( conservation , tri ) que par les arboriculteurs Limousins qui pour tirer parti des handicaps naturels du terroir Limousin ( l'altitude et le climat rude limitant les rendements )ont fait le choix de la qualité par rapport à la quantité .
       
    • La variété Golden installée en Limousin révèle les caractéristiques uniques: croquante, juteuse et subtilement équilibrée entre sucre et acidité .
       
    • Mais qu'est-ce qu'une AOP ( Appellation d'origine Protégée ) ?

    C'est le signe officiel de qualité européen.
    L'AOP remplace depuis mai 2009 l'AOC ( Appellation d'Origine Contrôlée ) qui n'avait cours que sur le territoire français.
    Pour l'INAO ( Institut National de l'Origine et de la Qualité), l'AOP protège la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique délimitée avec un savoir-faire reconnu et constaté.
    C'est donc un repère officiel et sûr pour les consommateurs.

    J'ai eu la chance de recevoir un premier colis en décembre et  il y a quelques jours  1 second colis est arrivé  ..( j'ai du retard  dans mes publications ........mais je n'ai que  2 mains et je  ne peux pas être  à la fois en cuisine et sur  mon blog )

     Croquons  les pommes  AOP du Limousin ; mon  nouveau partenaire

    L’AOP Pomme du Limousin, c’est 300 producteurs engagés dans une démarche de verges écoresponsables. Une pomme écoresponsable répond à divers critères :

    •  une pomme française cueilli à la main
    •  une traçabilité du verger au consommateur
    •  le maintien de la biodiversité et de l’équilibre dans les vergers
    • des pratiques arboricoles respectueuses de l’environnement
    •  l’application d’un cahier des charges strict controlé par un organisme indépendant.

    Cette pomme est disponible dans de nombreuses enseignes nationales sur tout le territoire français. Vous retrouverez la mention AOP sur le sticker des pommes.

    Ces pommes se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 15 jours. Avant dégustation, il est recommandé de les sortir une heure à l’avance afin de profiter de tous ses arômes. Elles peuvent être consommées crues ou cuites. Vous pouvez retrouver cette pomme du 1er novembre au 31 juillet.


    Contenu d' un  colis  ;
    De bien belles pommes , de la documentation  ainsi que des recettes.

     Croquons  les pommes  AOP du Limousin ; mon  nouveau partenaire

    Retrouvez  les aussi sur leur page Facebook  AOP Pomme du Limousin

    Auchan
     Casino
     Carrefour-Shopi-Carrefour Market-Huit à Huit (sous la marque Reflets de France)
     Grand frais
     Intermarché
     Leclerc (sous la marque "Nos Régions ont du talent")
     Monoprix
     Système U

    Pour faciliter vos recherches, sachez que chaque Pomme du Limousin AOP est
    reconnaissable grâce à son sticker.

    Et si on se faisait des  pommes au four  ....Recette ICI 

     Mais  peut  être préférerez vous  un  invisible  pommes speculoos  ....Recette ICI

    Ou encore une pomme au whisky.....Recette ICI

    Et  pourquoi pas un bon porridge  .........Recette ICI

    En tapant POMME dans la barre de recherche sur mon blog ;
    vous aurez accès à beaucoup d'autres recettes pour cuisiner vos Pommes .

     Croquons  les pommes  AOP du Limousin ; mon  nouveau partenaire

    Publié dans Partenaires

    Clafoutis de saumon aux légumes

    Publié le par Vanda

    Encore  des #poireaux et des #choux -fleur au jardin !!!!!
    Du
    #saumon au congélateur
    Et voilà une excellente recette pour les cuisiner pour le dîner  .

    recette extraite du livre WW *the best of de 2010* 
    Total de la recette 19 SP
    Pour  4 pers ; 5SP la part

    pour 4 pers ; 5PP la part
    Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 4PP 

    Ingrédients; **LOGOS VERTS
    2 pavés de saumon ( soit 200 gr) 
    **300 gr de blanc de poireau
    2 cc de margarine à 60%
    **300 gr de chou-fleur
    **2 œufs

    30 gr de gruyère râpé allégé
    15 cl de lait écrémé
    sel, poivre

    Préparation;
    Mettre le saumon dans un plat en verre avec 2 cuillères a soupe d'eau, couvrir et faire cuire 3 min au four micro-ondes.
    Égoutter et émietter.
    Préchauffer le four à 210°.
    Détailler les blancs de poireau en fines rondelles, les faire suer 10 min dans une poêle antiadhésive avec 1 CC de margarine: si nécessaire rajouter un peu d'eau en cours de cuisson
    Faire cuire le chou-fleur 5 mins en autocuiseur.
    Égoutter et détacher les petits bouquets.
    Graisser un plat à gratin avec 1 CC de margarine.
    Y répartir le saumon, le poireau et le chou fleur.
    Battre les œufs, ajouter le gruyère et le lait, saler et poivrer.
    Verser sur la préparation.
    Enfourner pour 25 min.

    Pour avoir un plat complet ,servir  accompagné de pomme de terre vapeur  !!!! 

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