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Petite douceur fruitée ( pommes, agrumes et framboises)

Publié le par Vanda

Mangeons   des fruits  ....c'est bon pour la santé  !!!!!!
J'ai improvisé cette petite douceur avec mon  ***
Agrumes curd allégé ***

Recette perso
Total de la recette 18SP
Pour  4 pers; 5SP la part

 

Petite douceur fruitée ( pommes, agrumes et framboises)

Pour 4 pers  ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , 1PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS
** 1 grosse pomme
** 80g de flocons d'avoine
** 1 pot de yaourt nature à 0%

2 pincées de levure chimique
Quelques gouttes d'édulcorant liquide
Quelques gouttes d’arôme vanille
Quelques framboises 
1CS de sucre glace
4CS d'agrumes curd ....recette ICI

Préparation ;

Préchauffer le four à  180°.
Peler la pommes  et la râper avec une grille ( pas trop fine ) .
Dans un saladier , mélanger les pommes râpées , les flocons d'avoine  , le yaourt et la levure .
Ajouter  la vanille et l'édulcorant  .
Mélanger le tout .
Tasser le mélange dans  4 moules  ( de 9 cm )......j'ai utilisé des cercles à pâtisserie.
Mettre au four  pour  20 min .
Retirer du four  , démouler et laisser les refroidir.
Lorsque vos galettes sont bien froides , tartiner  1CS d'agrumes curd sur chacune .
Disposer  quelques framboises  par dessus   puis saupoudrer de sucre glace  .
Réserver au frais  jusqu'au moment de déguster  !!!!!!

Petite douceur fruitée ( pommes, agrumes et framboises)

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Soupe à l'orzo et au chorizo

Publié le par Vanda

Entre  2  fêtes , quoi de mieux que des bonnes soupes  ?
L'Orzo est une  pâte alimentaire en forme de grain de riz . Vous pouvez le remplacer  par des* Langues d'oiseaux * .... des * Avoinettes *.... ( chacun appellera ces p'tites pâtes comme il veut ) .
Recette extraite du*  magazine WW  de Janv / févr 2015 *
Pour 4 pers, 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC , 3 SP la part

Soupe à l'orzo et au chorizo
Soupe à l'orzo et au chorizo

Orzo ....  Langues d'oiseau .....Avoinettes
à vous de choisir  !!!!! 

Soupe à l'orzo et au chorizo Soupe à l'orzo et au chorizo Soupe à l'orzo et au chorizo

Bon je vous rassure ;
Je ne posterais pas que des potages pendant la semaine .
J'ai aussi de nouvelles gourmandises  à vous poster .   
   

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Joyeuses fêtes de fin d'année

Publié le par Vanda

Joyeuses fêtes de fin d'année

Passer tous un très joyeux Réveillon de Noël .

Ensuite ,il y aura encore le réveillon du  1er de l'an  et  après ......
On reprendra sérieusement la route  avec le programme WW .

 

Joyeuses fêtes de fin d'année

Prochainement sur mon blog la recette de ce gâteau en forme de sapin

Publié dans Noel

Cuajada pommes kiwis et spéculoos

Publié le par Vanda

Une de mes lectrices a recompté  cette recette  ...
J'enregistre donc les SP pour cette gourmandise
#videfrigo  et placard .
2
#yaourts  nature 0% qui arrivent  à date ,  2 #kiwis au bas du frigo et  2 #Spéculoos dans le fond du paquet . Comme je suis une grande Fan des cuajadas , j'ai improvisé cette recette  et .......hoppp rien de perdu.

Pour 8 pers ; 4SP la part
Dans le cas d'une JSC, 3SP la part

Cuajada pommes kiwis et spéculoos

Pour 8 Pers ; 3 PP la part
Dans le cas d’une JSC ; déduire de votre réserve  2PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 400 g  de pommes pelées et  coupées en dés
** 2 kiwis
** 2 Œufs
** 50 g de fromage blanc 0%

2 à 3 CC d’édulcorant  liquide ( 2 CC me suffisent mais  voir suivant vos petits becs sucrés  )
** 2  Yaourts nature 0%
2CC de vanille liquide  
300 ml  de Lait écrémé
140g  de Farine
 2 Spéculoos

Préparation;
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, battre  le fromage blanc, les 2 yaourts  ,la vanille liquide  et les œufs.
Ajouter l’édulcorant  et la farine et mélanger bien .
Ajouter le lait, et mélanger de nouveau.
Dans un moule à tarte  beurré ( ou  dans un moule en silicone) , mettre les dés de pommes
Verser la préparation dessus les pommes
Disposer les 1/2  rondelles de kiwis sur la pâte .
Ecraser les  2 spéculoos  dessus.
Mettre au four  pour  40 min.
Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.

Votre part est prête  !!!!!!
 

Cuajada pommes kiwis et spéculoos

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Beurrer le moule  à tarte grand format .
Mettre les dés de pommes  dans le moule .

Verser  la préparation  sur les pommes .
Disposer les 1/2 rondelles de kiwis sur la pâte .
Ecraser les  2 spéculoos  dessus.
Poser le moule   dans la gande cocotte .
Verser  3 CS d'eau  dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuajada pommes kiwis et spéculoos
Cuajada pommes kiwis et spéculoos
Cuajada pommes kiwis et spéculoos
Cuajada pommes kiwis et spéculoos

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Je propose  ce dessert  à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Cuajada pommes kiwis et spéculoos

Gateau courgette & chèvre

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!
Pour beaucoup d'entre vous , votre p'tit plaisir  c'est le
#Chocolat , mais pour  moi c'est les #Fromages . Un morceau  de fromage pour finir  mon pain et du pain pour finir mon fromage  ........Alors pour ne pas craquer,  je me fais Plaisir en incorporant du Fromage  dans mes recettes .
Je me suis  inspirée du cake courgettes chèvre du livre WW * Saveurs et équilibre de  2007 *
Total de la recette 37 SP
Pour 6 pers; 6 SP la part

Gateau courgette & chèvre

Pour 6 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 4PP la part

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 700 g de  courgettes
** 1 oignon
** 3 œufs

10 tranches de bacon
thym
120 g de farine
1 sachet de levure
2 CC  d'huile
125 ml de lait  écrémé
120 g  de fromage de chèvre frais.....j'ai pris du Chavroux pyramide
 sel et poivre

Préparation ;
Préchauffer le four th.180°.
 Découper les courgettes et l'oignon en rondelles.
Mettre le tout  dans une poêle ( munie d'une feuille de cuisson) et laisser cuire doucement  .
Ajouter le bacon finement découpé, le thym , sel  et poivre et mélanger bien le tout .
Dans un saladier, mettre la farine et la levure.
Ajouter  les œufs, l'huile et le lait.
Puis les courgettes et  le bacon .Mélanger  .
Ajouter  le fromage de chèvre découpés en petits morceaux.
Rectifier assaisonnement  .
Verser le tout dans un moule antiadhésif.
Mettre au four  pour  45 min.

Pour un repas complet ,  accompagner de  pain de seigle maison  et d'une salade  .

Gateau courgette & chèvre

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Tarte aux pommes extra légère ( 2 versions )

Publié le par Vanda

Pour déguster cette excellente #gourmandise , il ne vous faudra que
5 minutes de préparation et hop ......au four !!!

recette extraite du livre WW * cuisiner avec flexipointsPLUS de 2008*
J'avais essayé la version du livre dans un moule à tarte  mais à la découpe c'est pas présentable du tout .

Pour  4 pers  ; 2 SP la part

Tarte aux pommes extra légère

Tarte aux pommes extra légère

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


Ingrédients;** LOGOS VERTS
4 Feuilles de brick
** 3 belles  Pommes
1 sachet de Nappage pour tarte ...voir ICI
1 cc de  Cannelle

Préparation ; Version du livre
Préchauffer le four à 180 °.
Humidifier légèrement les feuilles de brick et les disposer dans un moule antiadhésif de 24 cm.
Éplucher les pommes et les trancher finement.
Les disposer sur les feuilles de brick en formant une fleur.
Préparer le nappage et en recouvrir les pommes .
Enfourner 30 min.
Servir tiède avec du fromage blanc .....Hummmmm le chaud froid  c'est excellent  !!!!!

Mes  versions
Je préfère en versions individuelles  .
Je découpe  chaque feuille de brick en 4 triangles .
Prendre 4 moules à tartelettes ;
Disposer  dans chacun , 4 triangles de brick en les faisant se chevaucher ....( je ne les humidifie pas )
puis  poursuivre la recette  ( 25 min de cuisson suffisent )

Pour ma collation , une nouvelle petite idée toute bête a trotté dans ma tête....si j'essayais une nouvelle version mais sans nappage .
Difficile de partager un paquet de nappage lorsqu'on veut faire qu'une seule tartelette
J'ai mis  2CC de crème fraiche à 5% sur les pommes puis une pincée de cannelle et ....au four !!!
Vous pouvez laisser les feuilles de bricks dépassées des moules  ou les découper  à
l'arrondi avec un ciseau ...j'ai essayé les  2 mais je préfère la version sans  la découpe ( photo n°1 ) .

Si un jour il ne vous reste qu'une feuille de brick,  vous aurez une idée  de dessert tout trouvé pour 1PP  .....( 1SP la part ) .

Tarte aux pommes extra légère ( avant cuisson )

Tarte aux pommes extra légère ( avant cuisson )

Tarte aux pommes extra légère

Tarte aux pommes extra légère

Tarte aux pommes extra légère ( avec le nappage )

Tarte aux pommes extra légère ( avec le nappage )

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Je propose  ce dessert  à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Tarte aux pommes extra légère ( 2 versions )

Gratin grand-mère

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  avec une salade  .
Le jour  ou j'ai testé ce gratin , je l'ai partagé avec mes Amies
  sur ma page Facebook.
Elles  ont été très nombreuses à l'apprécier .....
et vous , avez vous envie d'y goûter ?

Recette extraite d'un *  Maxi cuisine  familiale  de 2011*....et j'ai ajouté  mon p'tit grain de sel 
Total de la recette  36 SP
   pour 4 pers ;  9SP la part

Gratin grand-mère

Pour 4 pers; 7PP la part
 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**  600g de pommes de terre
** 200g de  carotte
** 200g de courgette
** 1 joli blanc de poireau
** 150g de dés de jambon

100 g de boursin cuisine  ail et fines herbes
20 g de  margarine
2 CS de maïzena soit 24g
 Persil ,Sel ,Poivre

Préparation;
Peler les pommes de terre , les laver puis les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les couper en rondelles . (pas trop fines )
Couper  les carottes ,  la courgette et le blanc de poireau en rondelles .
Porter 1 litre d’eau salée à ébullition.
Mettre à cuire les rondelles de carottes pendant  5 minutes, puis ajouter les rondelles de poireau et de courgette, et prolonger la cuisson  8 min.
( ATTENTION!!!! ) Égoutter  en gardant 300 ml  d’eau de cuisson .
Mettre la margarine dans une poele , ,( à peine les 20g  , garder  en un peu pour beurrer votre moule )  et faire revenir tous  les légumes 5 min  .
 Beurrer un moule à tarte,
Verser  y les pommes de terre et les légumes revenus .
Ajouter les dés de jambon ,
Délayer  la maïzena avec l'eau  de cuisson des légumes .
Porter à ébullition en remuant .
Incorporer  le fromage en fouettant et laisser  épaissir 1 mn.
Poivrer.
Verser la sauce sur les  légumes.
 Cuire  35 mn  au four préchauffé à 200°c.
Laisser reposer 5 mn et servir parsemé de persil ciselé.

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Gratin grand-mère

Chou-fleur à la méditerranéenne

Publié le par Vanda

Pour ce midi   ;petite entrée #videfrigo !!!!
J'ai utilisé un reste de
#chou fleur  et 2 #oeufs durs cuits de la veille .

Recette extraite du livre WW ** cuisiner au quotidien  de 2011 **
pour  4 pers ; 3SP la part
Dans le cas d'une JSC,  en considérant l'huile offerte 0SP la part

Chou-fleur à la méditerranéenne

 Pour 4 pers;  3PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte comptabiliser 1PP la part .

 

Ingrédients ** LOGOS VERTS  
** 1 petit Chou-fleur  ( ou un reste de chou fleur cuit)  
 ** 2  Œufs durs

1 CC de  Vinaigre de vin   
4 CC d' Huile d'olive
 ** 1 Yaourt 0% nature  
8 Olives noires  
 1 CS de Câpres
 ** un peu de persil ( j'en ai pas mis)
 Sel  et Poivre   

Préparation ;
Détacher les bouquets du chou-fleur,.
Faire tremper les bouquets de l'eau vinaigrée  puis  les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec un verre d'eau et une pincée de sel.
Cuire 8 min  à partir de la mise en rotation de la soupape.
Laisser ensuite tiédir dans une passoire.
Faire cuire les œufs  .
Les plonger dans un bol d'eau froide puis les écaler.
Émincer le blanc des oeufs  en lanières,  et  émietter le jaune.
 Dans un bol, mélanger  une pincée de sel fin  avec  le vinaigre puis ajouter la moutarde et l'huile d'olive tout en émulsionnant.
 Incorporer peu à peu le yaourt.
 Poivrer et remuer.
 Réserver au frais 30 min.
 Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser de sauce et remuer délicatement.
 Parsemer d'olives, de câpres, de blanc d'œuf et de jaune émietté, et décorer de persil plat.

J'ai servi  la sauce à part ........chacun prenait sa part .

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Velouté de haricots verts

Publié le par Vanda

Envie d'une bonne soupe de #légumes pour le dîner  , mais pas envie d'éplucher  de légumes  . ( je suis en mode REPOS en ce moment  ) et vu tous les légumes congelés à la saison  je devrais trouver mon bonheur dans le congélateur .Je ne suis pas déçue de cet improvisation alors je partage avec vous  !!!!!
recette perso
Pour 4 pers, 0 SP la part
Dans le cas d'une JSC , 0 SP la part

Velouté de haricots verts

Velouté de haricots verts

  Pour 4 pers ; 1 PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients;LOGOS VERTS
400 g de courgettes (surgelées).
500 g de  haricots verts (surgelé).
1 poireau.
1 oignon.

1 cube de bouillon de poulet
sel et poivre.
50 g de philadelphia nature ( ou  du St moret )

 Préparation:
 Nettoyer le poireau  et le  couper en rondelles .
Peler et émincer l'oignon.
Dans un autocuiseur , faire légèrement  revenir l'oignon .
Ajoutez les haricots verts,  les courgettes , le poireau et le  bouillon cube .
Poivrer .
Couvrir les légumes  d'eau .
Fermer l'autocuiseur et faire cuire  10 minutes .
Égoutter les légumes (mais garder  l'eau de cuisson ) .
Mixer les légumes en ajoutant  l'eau de cuisson selon la consistance voulu.
Ajouter le philadephia .
Mixer de nouveau .
Servir !!!!

Vérifier l'assaisonnement à la fin et si besoin ajouter du sel.(
le bouillon  est déjà salé )

Velouté de haricots verts
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Crème au citron

Publié le par Vanda

Chez nous  on adore tout les desserts au #citron  . J'avais très envie d'une tarte au citron mais je manquais de courage  ( je sais ; c'est pas bien mais  çà nous arrive toutes d'avoir un p'tit coup de mou .........  )
Je me suis contentée  avec  cette crème au citron 

Recette extraite du livre WW *Cuisiner au quotidien de 2011*
...avec ma p'tite touche perso

Pour 4 pers, 5 SP la part
Pour  moi  sans le beurre ; Pour 4 pers, 4 SP la part

 

Crème au citron

Pour 4 pers : 3PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; comptabiliser 1PP la part


Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 3  Œufs moyens  
** 75 g Fromage frais à 0%, type demi-sel ( j'ai mis 4 carré frais 0% nature )
   
1 CC d' arôme citron   
1 CC de Vanille  en poudre ( j'ai mis de la vanille liquide )   
250 ml Lait écrémé   
1 CS d'édulcorant  en poudre   
2 CC Beurre allégé 39-41% doux  ( pas mis )  
 4 CC de  Sucre roux  

Préparation;
Préchauffer  votre four à 170°.
Dans le bol d'un mixeur, mettre les œufs, le fromage frais, l'arôme citron et la vanille.
Mélanger le tout
Ajouter  le lait et l'édulcorant et  continuer de mixer  pendant 30 secondes ( vous devez obtenir une préparation homogène)
(Je n'ai pas fait )  Graisser 4 ramequins avec le beurre.
Verser  la préparation dans vos ramequins .
Les mettre  dans un bain-marie ( de l’eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins)et enfourner pour 25 min .
 Au dernier moment, saupoudrer d'une CC de sucre et passer sous le gril du four 1 à 2  min ........ à surveiller.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Servir tiède ou froid.

Mes  2 versions en  photos ; servi avec des framboises et  servi nature  !!!!

Crème au citron
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  Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Crème au citron

Soupe de céleri- rave et carottes

Publié le par Vanda

Parfois on achète du  #cèlerirave  pour faire une recette  et  on cherche  que faire du reste  ? ma solution ;  Je le pèle  , le coupe en  morceaux et je congèle  en prévision  de bonnes soupes de #légumes comme celle ci .
recette extraite du livre WW : *Savoureux repas et recettes pour 365 jours*
Pour 4 pers, 0 SP la part
Mixer en ajoutant 2 st Moret ligne et plaisir ;vous aurez 4 parts à 1SP
 

Soupe de céleri- rave et carottes

Soupe de céleri- rave et carottes

Pour 4 pers; 0 PP la part
Mixer en  ajoutant 2 st Moret ligne et plaisir,  vous aurez 4 parts à 1PP

Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 500 gr de cèleri -rave
** 200 gr de carottes
** 1 oignon

cerfeuil  (parfois je remplace par du  persil )
1 cube de bouillon de légumes
1 bouquet garni
1 l d'eau
sel et poivre

Préparation;
Nettoyer les légumes et les couper en morceaux.
Faire bouillir l'eau additionnée du cube de bouillon.
Saler et poivrer et y plonger les légumes et le bouquet garni.
Cuire 25 min .
(Ou cuire à l'autocuiseur ).
Sortir le bouquet garni et mixer la soupe.
Rectifier l'assaisonnement .
Avant de servir ,décorer de pluches de cerfeuil ou de persil  ciselé .

Soupe de céleri- rave et carottes

Soupe de céleri- rave et carottes

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Soupe de céleri- rave et carottes

Pudding pommes pruneaux

Publié le par Vanda

 1 paquet de #paindemieWW qui arrive  à date ...........
J'ai de suite penser  à en faire un pudding   pour l'utiliser  , mais  vous commencez à me  connaître ;  il fallait que  je trouve une nouvelle idée  .

recette  perso
Pour  6 pers; 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  3SP la part

Pudding pommes pruneaux

Pudding pommes pruneaux

Pour  6 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS  
4CS  d'eau
3 CC de miel
** 8 tranches de pain de mie WW
**2 Oeufs
** 2 pommes

80g de pruneaux dénoyautés  
500ml de lait écrémé
1 à 2 CC Edulcorant ( attention c'est déjà sucré avec le miel  )
1 à 2 CC de cannelle  ( si vous n'aimez pas , remplacer par un peu de cacao non sucré )

Préparation ;
Préchauffer le four   à 180° .
Dans une casserole  , faire chauffer l'eau et le miel jusqu’à dissolution  complète du miel.
Peler  les pommes et les couper en tranches ( pas trop fines)
Couper les pruneaux en morceaux.
Prendre un moule à cake en silicone  (ou comme moi ,filmer votre moule  pour faciliter le démoulage )
Badigeonner les tranches de pain de mie avec le sirop de miel  .
Couper chaque tranche  en  2 ( en diagonales  de façon à avoir  16 triangles  ).
Faire le montage  (.....voir la photo ci dessous)

Pudding pommes pruneaux

Disposer les tranches de pain de mie  en les intercalant avec les pommes et les pruneaux .
Dans un saladier , fouetter  les œufs, le lait et l’édulcorant .
Verser délicatement cette préparation entre les tranches de pain de mie .
Saupoudrer de cannelle  .
Mettre au four au bain marie  pour  40 min .

Pudding pommes pruneaux

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Crème de maïs

Publié le par Vanda

Une  boite de #maïs dans votre placard  et 1 #pommedeterre à la cave.
On se met aux fourneaux et  on se prépare une  soupette !!!

recette extraite du livre WW * les soupes de 2009*
Total de la recette 23 SP
Pour 4 pers, 6SP la part

Dans le cas d'une JSC , compter 1SP la part
 

Crème de maïs

Pour 4 pers ;4PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 1PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
** 100 g de Pomme de terre
quelques brins de Ciboulette
** 400 g de Maïs
500ml d'eau 
250 ml de Lait écrémé
2 cc de Beurre
1/2 cc de Paprika
Sel et Poivre

Préparation; 
Porter à ébullition l'eau salée.
Éplucher la pomme de terre puis la couper en morceaux , et la faire cuire 10 min dans l'eau bouillante
Pendant ce temps, ciseler la ciboulette ,égoutter le mais ( en  réserver en 2CS  pour la déco ) .
Ajouter le maïs égoutté dans la casserole   avec la pomme de terre et poursuivre la cuisson  10 min.
Verser dans le blender et mixer .
Ajouter le lait ,mixer de nouveau pour avoir une crème lisse et onctueuse .
Remettre dans la casserole  et ajouter les grains de mais réservés et le beurre.
Réchauffer 5 min avant de servir dans des bols.
Ajouter la ciboulette ciselée et le paprika .

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Charlottine aux clémentines

Publié le par Vanda

Je me dis bien souvent  ; Pourquoi chercher compliquer alors qu'avec de simples
aliments  on peut se régaler  . De bonnes #Clémentines  bien juteuses et me voilà
entrain de préparer  une #Charlotte  ...Quoi qu'à l'arrivée , j'avais 4 Charlottines  ( oui, j'ai fais en format individuel  mais vous pouvez faire  à votre guise ) .

Recette extraite du livre WW * cuisiner  pour aujourd'hui et demain  de 2009 *
J'ai aménagé la recette  à ma façon

Pour  4 pers  ; 5SP la part

Charlottine aux clémentines

Pour cette recette  il vous faudra d'abord préparer les clémentines au sirop
( ne paniquer pas !!!!  c'est très simple à faire ) 

Ingrédients ;
150 ml d’eau
200 ml de jus de pomme
1 CS de gingembre en poudre
1 CC de zestes de citron
1 CC de zestes de citron vert
1 CC de jus de citron
**1 kg de clémentines ( il vous en restera pour un autre dessert )
8 feuilles de menthe .....facultatif
Préparation ;
Dans une casserole, verser l’eau et  le jus de pomme .
Ajouter le gingembre, jus et zestes de citron.
M
élanger puis  porter à ébullition.
Éplucher les clémentines et les pocher entières quelques minutes dans le sirop .
Les réserver au frais.

 


Pour Charlottines ; 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
400g de clémentines au sirop  de gingembre
12 boudoirs
150ml de lait écrémé
**1 oeuf
100g de fromage blanc à 20% ...** pour  moi  100g de fromage blanc  0%
4 feuilles de gélatine ( soit 8g)
3 CS de sucre en poudre 1 CC d'édulcorant
1CC de vanille liquide

Préparation ;
Mixer 300g de clémentines et réserver les autres morceaux pour la décoration.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Séparer le blanc et le jaune d'oeuf.
Mettre  le jaune dans un saladier, ajouter l'édulcorant  et mélanger.
Dans une casserole porter le lait à ébullition puis  ajouter la vanille liquide.
Verser le lait chaud sur le jaune d'oeuf battu .
Remettre à cuire tout en remuant  pendant 3 min.
Retirer du feu .
Ajouter les feuilles de gélatines égouttées.
Mélanger  .
Ajouter les  fruits,  et à l'aide d'un mixeur , mixer la préparation .
Laisser refroidir.
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
Battre le fromage blanc et le mélanger à la préparation  mixée .
Incorporer délicatement le blanc en neige.
Tapisser  un  moule  à charlotte  avec les boudoirs.( Dans des cercles de 8 cm , j'ai mis 3 boudoirs coupés en  2 soit  6 demi boudoirs  par charlottine  )
Garnir avec la préparation aux fruits.
Recouvrir avec les boudoirs restants.
Laisser prendre 4 heures au réfrigérateur.
Démouler la charlotte .
Servir éventuellement avec les  fruits restants.

Pour pousser un peu la gourmandise  , saupoudrer  de chocolat râpé !!!!!!

Charlottine aux clémentines

Avec les clémentines au sirop  restantes , j'ai fais des verrines avec du fromage blanc et un spéculoos .

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Charlottine aux clémentines

Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Charlottine aux clémentines

Gratin de cabillaud au basilic

Publié le par Vanda

Soyons  raisonnable avant les  fêtes   !!!!!!!
Au menu ce soir 
#poisson #épinards #tomates et #polenta 
Un délicieux  plat  en
Logos verts

recette extraite du livre WW* best of de 2011*
Pour 4 pers; 3SP la part
Dans le cas d'une JSC , 0SP la part

Gratin de cabillaud au basilic

Pour 4 pers; 4 PP la part
Dans le cas d'une JSC, 0PP

Ingrédients;LOGOS VERTS
**800 g de tomates bien mûres

 hors saison, j’ utilise des tomates en bocaux, je mets + de polenta ;voir en bas de la recette
4 CS de moutarde
**4 gousses d'ail
8 CC de crème fraîche 4 ou 5 %
** 55 g de polenta fine
** 480 g de filet de cabillaud
1 bouquet de basilic

sel ,poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Couper les tomates en petits morceaux.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson les faire cuire 5 min, ajouter la moutarde, l'ail, la crème
fraîche et laisser réduire 5 min.
Saupoudrer de polenta, laisser épaissir 5 min.
Mixer le cabillaud puis l'ajouter à la préparation aux tomates.
Ajouter les feuilles de basilic haché, saler ,poivrer et bien mélanger.
Mettre le tout dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire 30 min
Recette excellente et vite prête.


pour les modifications ;
* Si j’ utilise des tomates en bocaux, je mets 80g de polenta et j'obtiens 5 PP la part....
on reste  à 3SP la part
* je préfère couper le poisson en dés plutôt que de le mixer
*Pourquoi pas... Avant de verser le gratin  dans votre plat , déposer un lit d'épinards cuits 
( ma version préférée ) .

Menu du diner.

 

  2SP soupe carottes , courgettes
avec  1CC d'huile pour faire revenir les legumes et mixer  avec 1 carré frais  
 1 part de gratin  de cabillaud au basilic  3SP
1 pain de mie WW 2SP
1 orange  0SP

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Brownies chocolat-banane

Publié le par Vanda

Quelques #Bananes bien mûres qui ne demandent qu'à être utiliser alors hier pour la collation , j'ai préparé ce gâteau  ...... Zom a bien aimé  !!!
recette extraite du  magazine WW  de janvier /février  2012
Total de la recette  32 SP
Pour 16 carrés ; 2 SP la part

 

Brownies chocolat-banane

Pour 16 carrés à 1PP la part ...... attention pour 2 carrés ;3PP
le quart du gâteau pour 6PP

 
Ingrédients :**LOGOS VERTS
 150 g de farine à levure incorporée
50 g de chocolat en poudre (type poulain)
 20 g de sucre en poudre
**250 g de bananes
80 ml de lait écrémé
1 cc d'extrait naturel de vanille
**5 blancs d’œufs

Préparation :
 Préchauffer le four à 180°.
 Tapisser un moule à gâteau carré de 20 cm avec une feuille de papier sulfurisé.... j'ai utilisé le moule tablette Demarle 
Dans un saladier, tamiser la farine et le chocolat en poudre puis ajouter le sucre.( à mon goût il manque un peu de sucre , peut etre ajouter un peu d'édulcorant si vous êtes bec sucré ....lol)
Mixer les bananes pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter le lait écrémé et l'extrait naturel de vanille.
Mélanger la banane avec le mélange farine-chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Battre  les blancs en neige .
 Ajouter 1 CS  de blancs en neige à la pâte et remuer pour bien délier , puis incorporer délicatement le reste des œufs en neige .
Verser le mélange dans le moule puis mettre au four pour  30 min .
Laisser refroidir dans le moule .
Découper 16 carrés.
Ils se conserveront 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique.

Brownies chocolat-banane

Allez .....encore une p'tite part pour vous faire saliver  ...lol

Brownies chocolat-banane

Et pourquoi pas tester aussi mes autres brownies  recette ICI

Brownies chocolat-banane

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Boulettes à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

Publié le par Vanda

En faisant  mes courses , si je trouve  une promotion de viande de #boeuf haché à  5% , j'en prends  plus et je congèle ....çà me dépanne bien (surtout  en ce moment avec cette foutue  grippe  , je ne peux pas sortir) . En ajoutant   les  #Carottes de notre potager  , j'ai cuisiné  ces #Boulettes .
Recette extraite du livre WW * Recettes à partager  de 2012 *
J'ai fais quelques  modifications , certains ingrédients me manquaient 

Pour 4 pers; 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC ,en considérant l'huile offerte ; compter 2SP la part

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 800 g de carottes
** 2 oignons
** 500 g de boeuf haché  5%

6 CS de pignons de  pin ( pour moi seulement  40 g )
6  brins de Coriandre  ( pour  moi  1CC de coriandre  moulue et  1CC de coriandre en feuilles )
1CC de cumin en  poudre
1/2 CC de cannelle en poudre
1 CC de piment doux   en  poudre
2 CS d'eau de  fleurs d'oranger
1 g de filaments de safran  (  pour  moi   1  dosette de safran )
150 ml d'eau
1CS d'huile d'olive
**20 grains de raisins  ( j'ai remplacé  par des groseilliers maquereaux blancs que j'avais congelé  à la saison  )
Sel .


Préparation ;
Peler les carottes , les laver et les couper en bâtonnets .
Peler les oignons  .
Émincer  1 oignon en lamelles et l'autre en  petits dés .
Faire griller à sec  les  pignons de  pin   puis  les concasser grossièrement.
Dans  un saladier , mélanger le bœuf ,  les dés d'oignon , la coriandre, le cumin, sel et les pignons.
Former vos boulettes ( j'en ai fais 24 ) .
Réserver au froid en attendant  la cuisson .
Dans  une grande sauteuse , faire suer les rondelles d'oignon avec l'huile .
Ajouter  les bâtonnets de carottes .
Saler  et ajouter la cannelle  et le piment .
Faire revenir 5 min .
Diluer le safran dans  150 ml d'eau puis l'ajouter dans la sauteuse.
Porter  à ébullition , couvrir et laisser  mijoter 20 min .
Poser les boulettes sur  les carottes .
Laisser cuire  10 min en retournant les boulettes   à mi cuisson .
3 min avant la fin de cuisson ,  ajouter les grains de raisins  (ou des groseilles maquereaux congelés) et  les CS d'eau de fleur d'oranger .

Servir bien chaud accompagner de semoule  à couscous  !!!!!

Carottes et  oignons dans la sauteuse .....................

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

Ajoutons les boulettes  .....................

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

L'assiette est prête .....................

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

Ingrédients  du livre  pour  6 pers  à 5PP la part
( Vraiment trop juste en quantités pour   6 pers  )
** 8 carottes
** 2 oignons
** 400 g de boeuf haché  5%

6 CS de pignons de  pin
 6  brins de Coriandre
1CC de cumin en  poudre
1/2 CC de cannelle en poudre
1 CC de piment doux   en  poudre
2 CS d'eau de  fleurs d'oranger
1 g de filaments de safran
150 ml d'eau
1CS d'huile d'olive
**20 grains de raisins
Sel .

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger
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Un délice au chocolat

Publié le par Vanda

J'avais déjà réalisé ce gâteau pour la fête des grands-mères ( voir photo gâteau carré......pas très jolie photo  mais tout le monde avait adoré ce délice  )
j'ai refais ce gâteau en améliorant la présentation

recette extraite du livre WW* Saveurs et équilibre de 2007 *
Total de la recette 84SP
pour 10 pers ; 8 SP la part ....
pour 16 pers ; 5 SP la part

Un délice au chocolat

pour 10 parts  : 5PP la part et en JSC  ....4PP la part 
J'ai fait  16 parts : 3PP la part et en JSC  ....2PP la part


Ingrédients; **LOGOS VERTS
150 g de Chocolat noir
6 cc de Beurre allégé 41%
** 6 petit Œufs ( ou 5 œufs moyen)  
5 CS de Sucre en poudre ( soit 75g)
1 CS de  Farine ( 20g)
2 CS de 12g de  Maïzena ( 1soit 24 g)
1 CS de Sucre glace ( 10g)  
 Sel

Préparation;
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre soit au bain-marie, soit au four à micro-ondes à puissance moyenne.
Lisser le mélange.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Réserver les blancs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec 4 CS de sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter  la farine, la maïzena, puis le chocolat fondu (légèrement tiédi) en remuant
vivement.
Allumer le four sur 150°.
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel.
A mi-parcours, ajouter le sucre restant en continuant à battre.
Incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Verser la pâte dans 1 moule en silicone préalablement posé sur une grille.( j'ai utilisé le moule Rosace Demarle )
Enfourner et laisser cuire 30 min.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Servir le gâteau à température ambiante, saupoudrer d'un voile de sucre glace .

Un délice au chocolat
Un délice au chocolat

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Gratinée d'ananas

Publié le par Vanda

Un bel  #ananas  bien juteux  !!!!
Je  mets de coté quelques tranches pour le dessert du jour  et avec le reste  je viens de préparer 4 gratinées  pour demain

Recette issue du livre WW *Cuisiner avec Flexipoints PLUS tome 2 de 2009 *

Pour  4 pers  ; 4SP la part

Pour 4 pers ;3PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 1PP la part

 

 Ingrédients;LOGOS VERTS
** 750 g Ananas frais
** 4  Œufs

2 sachets de Sucre vanillé   
2 CS de Maïzena ( soit 24g) 
2 CS de kirsch  (j'ai mis 1CS de rhum antillais  )

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher l'ananas, ôter le centre et passer la pulpe au mixer.
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre, le kirsch, la maizena et la purée d'ananas.
Répartir cette préparation dans 4 ramequins et les placer dans un grand plat avec un fond d'eau
Faire cuire au bain marie pendant 35 mn .
Laisser refroidir  puis placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.


POURQUOI PAS.....Poser un carré de chocolat sur chaque ramequin et passer au micro ondes avant de déguster (à comptabiliser en + )

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Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

Publié le par Vanda

Sentez vous cette bonne odeur d'épices ?
Elle vient de ma cuisine  ; Je vous ai  préparé des biscuits de Noel .

Recette extraite du magazine WW  * Nov /Déc  2013 *
Avec quelques touches perso

Pour environ 35 à  40 gâteaux  ; 2 SP la part

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
300 g de farine
1,5 CC de levure
2 CC de gingembre en poudre .....pour  moi seulement 1 CC
ajout perso ; 2 CC d'épices  à pain d'épices
75 g de beurre à 41¨%
150 g de sucre roux
2 CS de mélasse   remplacer par du miel
** 1 oeuf

Préparation ;
Verser la farine dans le bol d'un mixer (- 2CS  qui serviront à étaler la pâte) 
Ajouter la levure, le gingembre , l'épices à pain d'épices  et le beurre.
Donner quelques pulsations pour obtenir un mélange sablé.
Ajouter le sucre roux  , le miel  et l'oeuf battu .
Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien  homogène.
** si le mélange vous parait trop sec ;  ajouter 1 CC d'eau .
Sortir la pâte du  mixer ( et finir de pétrir à la main pour former une boule )
Filmer la pâte .
La mettre au réfrigérateur  pour au moins 30 min .

Au bout de ce temps ;
Préchauffer le four à 170°.
Recouvrir  une plaque de papier cuisson.
Saupoudrer la farine restante sur un plan de travail. ( je me suis servi du Roul'pat de chez Demarle) 
Etaler la pâte au rouleau  sur 2 à  3 mm d'épaisseur .
Découper 35 à 40 biscuits  à l'aide d' emporte-pièces .
Regrouper les chutes de pâte  puis les étaler ( pas de gaspillage  , même les chutes feront d'excellents biscuits )
Déposer les biscuits de pâte sur une plaque .

Enfourner pour  10 min .
Le dessus doit être doré...( vos biscuits vont durcir en refroidissant )
Sortir du four  et laisser refroidir 5 min avant de  les transférer sur une grille à pâtisserie.

Nature  ou  décorer ........  A vous de choisir  !!!!!!!
( je les ai gardé nature  mais je  vous mets la version  du livre pour les décorer   )
Verser 5 CC d'eau dans un bol et ajouter 150g de  sucre glace.
Fouetter quelques minutes.
Si le mélange est trop dur, ajouter quelques gouttes d'eau.
Verser le glaçage dans une poche à douille.
Décorer d'un cercle le long de chaque biscuit, puis dessiner des courbes, points,zig-zags ou étoiles au centre de chaque biscuit.
Laisser  refroidir .

Ces gâteaux se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

La  pâte prête  à être étaler sur le  Roul'pat de chez Demarle 

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

Pâte découpée .........

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

Disposés sur la plaque aluminium perforée  recouverte  de la  toile  silpat Demarle , les biscuits sont prêt  à être enfourner 

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices

boîte posée sur  le plan de travail
et à chaque passage , hop .....1 de moins ......LOL

Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices
Biscuits de Noël aux saveurs pain d'épices
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