Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose de préparer ce délicieux velouté onctueux pour votre diner. Les légumineuses sont d'excellentes sources de protéines et elles sont rassasiantes .
Ne vous en privez pas sous prétexte qu'elles font grossir ; c'est faux !!! 

• recette pour 6 personnes  
  3 points la part avec le  Programme WW 
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  600 g de haricots blancs surgelés
• 2 blancs de poireau
• 2 échalotes
• 1CS d'huile d'olive Terra Delyssa 
• 2 feuilles de laurier
• 1 bouillon tablette de légumes
• 1 bouquet garni ; persil, thym et laurier
• 20 cl de crème fraîche 5% 
• Sel et poivre 
• Topping ; 1 tranche de coppa par assiette , quelques haricots non mixés et un peu de persil ciselé

♦ J'ai utilisé des haricots blancs que j'avais congelé à la récolte; Il vous ai possible de remplacer par des haricots secs. Dans ce cas, la veille, mettre vos haricots à tremper dans l'eau froide.

Eplucher et émincer les échalotes
Trier et émincer le blanc des poireaux.
Dans une cocotte , faire revenir les échalotes et les poireaux avec l'huile d'olive.
Ajouter les haricots surgelés.
Mélanger et poursuivre 2 à 3 minutes de cuisson.
Verser 1.5 l d'eau chaude.
Ajouter le bouillon tablette  et le bouquet garni. ( ne pas saler)
Faire cuire environ 45 minutes. (vérifier la cuisson des haricots).
Retirer le bouquet garni.
Mixer la soupe afin d'obtenir un velouté onctueux.
Ajouter la crème fraîche , saler et poivrer
Redonner un tour de mixeur.
♦ Si votre velouté vous semble trop épais, ajouter un peu de lait 
Répartir le velouté dans des assiettes.
Topping ; Faire griller les tranches de coppa.
Parsemer le velouté de coppa coupé en petits bouts.
Ajouter quelques haricots non mixés et un peu de persil ciselé
Régalez vous !!!

Avec une belle tranche de pain grillée.... c'était trop bon 😉( à comptabiliser en plus) 

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