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Bavarois mousseux au chocolat

Publié le par Vanda

Et si  on se préparerait ce dessert au #Chocolat pour demain ?
C'est un des gâteaux que j'avais préparé l'année dernière  pour la fête des mères
Alors  .... Vous laisserez vous tenter ?


Recette initiale sur le livre WW *Chocolat  morceaux choisis de 2005 *et fait façon Vanda
Total de la recette  66 SP
Pour 8 pers; 8 SP la part

Pour 10 pers; 7SP la part

Bavarois mousseux au chocolat

Ingrédients ;
8 jaunes d’œufs
4 CS d'édulcorant de cuisson
40 g de cacao noir non sucré
800 ml  de lait écrémé
120 g de chocolat noir à dessert
5 g  d'agar agar

Préparation
Dans un saladier , fouetter les jaunes d’œufs avec 2CS d'édulcorant et le cacao.
Dans une casserole , faire tiédir le lait avec les 2CS d’édulcorant restant .
Ajouter l'agar agar,fouetter et remettre à bouillir pour 2 min ( tout en remuant ) 
Retirer la casserole du feu .
Ajouter le chocolat noir cassé en morceaux dans le lait chaud .
Bien mélanger pour faire fondre le chocolat .
Ajouter  le lait chocolaté dans votre saladier .
Bien mélanger puis remettre  le tout dans la casserole .
Faire épaissir à feu doux pendant 5 min .
Retirer la casserole du feu.
Verser la préparation dans un  moule ( pour moi moule Cosy Demarle  )
Réserver au frais ( 4h minimum )
Démouler sur un plat de service et décorer suivant vos envies

Bavarois mousseux au chocolat
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Coleslaw marin express

Publié le par Vanda

J'avais  ouvert  une boite de  #surimis  pour faire ma poêlée de  moules au surimis ...Avec les surimis restant ,  j'ai préparé cette  délicieuse entrée  .

 

Recette  initiale extraite du livre *Cuisine légère au quotidien de Solveig Darrigo*
Avec quelques  modif 

Total de la recette  13 SP
Pour 4 pers ; 3SP la part ...et en JSC 3 SP 

Coleslaw marin express

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 

**350 g de crudités râpées en sachet (pour  moi du chou blanc et des carottes que j'ai râpé ) 

20 bâtonnets de surimi .........j'en ai mis seulement 10

20 g  de raisins secs

1 jaune d'oeuf 

1 CS  de moutarde 

2 CS de jus de citron

**150 g de fromage blanc à 0% 

1 CS de ketchup

sel poivre
 

Préparation ;

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le jaune d'oeuf, le jus de citron, la moutarde, le ketchup, le sel  et le poivre .

Dans  un saladier ,(ou comme moi dans une boite pour mettre au frais) , mettre les crudités râpées et les raisins secs .

Couper le surimi en petites rondelles .
Les ajouter dans le saladier.

Verser la sauce sur les crudités .
Mélanger bien et mettre au frigo .


J'ai utilisé  la boîte sous vide de  mon partenaire Airblock 

Coleslaw marin express

Envie de passer une commande sur Aiblock
Profitez de ce code promo 
Smiley Clin d'oiel

 

 Servir bien frais  ....
Pour  moi dans une coupelle  de mon partenaire AZ  boutique  

Coleslaw marin express
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son Défi Cuisinons de  Saison 

 

Crumble d'ananas au spéculoos (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Un reste d'#ananas frais et un paquet de #spéculoos ouvert 
 voilà de quoi réveiller nos  papilles  
Smiley sauteur

Recette prise sur le site WW
 6SP la part

Crumble d'ananas au spéculoos (pour 1 pers)

pour 1 pers ; 4PP la part  
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 4PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 200 g d'ananas frais   
1 CC de Miel   
1 CC de Cannelle ( j'ai remplacé par 1CC d'épices  poudre à spéculoos )
1 CC de Rhum brun    
2 CC de Beurre allégé 39-41% doux   
1 Spéculoos nature (7 g)   
1 CC de  Noix de coco râpée

Préparation;
Couper l'ananas en petits dés.
Faire chauffer le miel dans une petite sauteuse, ajouter les dés d'ananas, saupoudrer de cannelle ( ou autres épices ) , asperger de rhum et laisser cuire 5 minutes, en laissant s'évaporer le jus.
Verser la préparation dans un ramequin pouvant aller au four.( j'ai pris un  moule à crème brulée)
Préchauffer le four, position gril.
Concasser le spéculoos sous un verre, puis   mélanger le avec le beurre et la noix de coco en malaxant le tout à l'aide d'une fourchette.
 Répartir cette pâte sur les ananas.
 Passer le ramequin sous le gril du four 2 à 3 minutes.
 Déguster tiède ou froid.

Accompagner de 100 g de fromage blanc 0% .
humm ce chaud froid , c'est trop bon.... enfin  je devrais dire  c'était trop bon  , y'en a déjà plus !!!!

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Petits flans de champignons aux noisettes

Publié le par Vanda

Au menu ce soir après une bonne soupe de légumes  !!!!
Très agréable façon de cuisiner des
#Champignons .

Inspirée d’une recette WW mais fais à ma façon
Total de la recette  15 SP
Pour  4 pers ; 4SP  la part 

Flans aux champignons et aux noix

Flans aux champignons et aux noix

Pour 4 pers ;  3PP la part
Dans le cas d’une JSC , comptabiliser 1PP 


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**  500 g de Champignons de Paris   
 **  1 gousse d’ail
 **  2 échalotes
**  30 g de Semoule fine crue    
**  1 petit bouquet de Persil
**  120 g  de fromage blanc  0%
 **  2 œufs  moyens 
 
30 g de  poudre de noisettes    
Sel  et Poivre
   1 CC de muscade

 Préparation ;
Nettoyer les champignons .
 En réserver 2 moyens et émincer finement les autres .
Peler l'ail et les échalotes.
Écraser l'ail et émincer les échalotes.
Dans une grande poêle antiadhésive , faire sauter les champignons avec l'ail  et les échalotes Saler et poivrer en cours de cuisson.
Laisser cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau .
Préchauffer le four à 160°.
Hacher  le persil .
 Dans un saladier, battre le fromage blanc  avec les œufs.
Saler et ajouter la  muscade.
Ajouter la poudre de noisettes , le persil haché , la semoule fine crue   et les champignons.
Bien mélanger .
Verser la préparation dans  4 ramequins .
Avec les  2 champignons réservés , couper des lamelles et les disposer sur la préparation .Mettre  au four  pour  25 minutes .
Laisser un peu tiédir avant de démouler  ( ou servir directement dans les ramequins )

Flans aux champignons et aux noix

Flans aux champignons et aux noix

 Idée Menu  à 9PP
pour 1JSC; 1PP
1 petit flan aux  champignons 3PP
 accompagner d’un blanc de poulet grillé 5 ( 120g pour 4PP)
une salade de mâche vinaigrée 1PP
1 yaourt nature 1PP
1 nectarine 0PP

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Lapin aux carottes et aux olives vertes

Publié le par Vanda

Avant , j'étais cuniculicultrice  .....
C'est quoi donc ce truc me direz vous ?
Et bien j'étais éleveuse de 
#Lapins et j'en  mangeais au moins une fois par mois .
C'est une viande très saine , mais il faut la cuisiner sinon c'est fade !!!!


Recette initiale sur le livre WW  * Cuisiner avec flexipointsplus de 2008* 
J'ai modifié en ajoutant des carottes 

Total de la recette 31 SP
Pour 4 pers ; 8 SP la part

Lapin aux carottes et aux olives vertes

pour 4 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; déduire de votre réserve 2PP la part


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 600 g de carottes coupées en rondelles
** 2 oignons
** 6 gousses d'ail
** 4 cuisses de lapin
** 1 bouquet garni

4 CC  d'huile d'olive
400 ml   de vin blanc sec
40 olives vertes
4 CS de concentré de tomates
sel et poivre
basilic ou  persil (facultatif )  

Préparation;
Éplucher et émincer les oignons.
Faire dorer les cuisses de lapin dans une cocotte avec l'huile.
Sortir les morceaux de lapin et les remplacer par les oignons émincés et les carottes en rondelles .
Les faire dorer et réserver .
Jeter le gras de cuisson et déglacer la cocotte avec le vin blanc .
Remettre le lapin, les oignons et les carottes, ajouter le concentré de tomates,la moitié des olives coupées en petits morceaux ,les gousses d'ail épluchées ,1 verre d'eau et le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter doucement 60 min.
Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
15 min avant la fin de cuisson,ajouter le reste des olives entières.
Au moment de servir,saupoudrer de feuilles de basilic hachées ou de persil haché  

Servir avec **du riz ou **des pommes de terre vapeur ( à comptabiliser en +)

Lapin aux carottes et aux olives vertes
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Lapin aux carottes et aux olives vertes

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

Publié le par Vanda

Encore une belle journée  ensoleillée !!!!!
Après avoir fait la gelée de  pissenlits , j'ai continué ma cueillette de #pissenlits pour préparer  un apéritif maison ;  le  **Cochet  d'or **
C'est  un apéritif  réalisé sans alcool mais il devient alcoolisé une fois terminé .


Recette  donnée par une amie ...je fais la même depuis des années.
Je compte comme pour le porto ; 60 ml  = 4SP 

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

Je fais en grosse quantité mais vous pouvez faire moins en divisant les ingrédients

Ingrédients ; 
20 l d'eau
10 boites de 1 litres de fleurs de pissenlits ( pour mesurer je me sers d'une boite  à conserve vide )
7 kg  500 de sucre cristallisé 

** 5 citrons 
** 5 oranges ( j'ai essayé sans mettre les oranges et c'est aussi très bon  !!!!) 

 70 g de levure de boulanger (Je demande  à mon boulanger de m'en vendre un morceau   Smiley Clin d'oiel )
1 kg 500 de  raisins secs 

Préparation ;
Tout d'abord cueillir des fleurs de pissenlit .

Dans  une grande bassine  , faire bouillir les fleurs de pissenlits dans  20 litres d'eau pendant  15 min . ( l'odeur n'étant pas très agréable , je le fais dans mon garage ).
Laisser macérer  jusqu'au lendemain . 

Ensuite  filtrer le jus .
Dans  un grand jerrican en plastique ( équipé d'un robinet ) , mettre  tous les ingrédients ;
 le jus  ,les raisins  secs ,les citrons  et les oranges coupés en rondelles  ,le sucre et la levure .

 NE PAS BOUCHER le jerrican avec le bouchon qui visse .
Mettre une gaze sur le goulot  et la maintenir avec une ficelle .


Mettre le jerrican  dans un coin du garage et laisser macérer  3 mois .
Penser à le secouer de temps en temps  pour mélanger les ingrédients .

*3 mois çà peut vous paraître long mais voir ma petite note en bas de la recette *

 

Lorsque la fermentation est terminée , filtrer  à travers d'un torchon très fin ( faire plusieurs fois jusqu'à ce que le jus soit bien  clair  ).
Mettre en bouteilles et boucher  .

 

Laisser le vieillir : plus il aura vieilli , meilleur il sera (j'attend minimum un an pour le déguster ).
Un léger dépôt peut se former au fond des bouteilles ; refiltrer avant de consommer 

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

* Ma  petite note  ; La  1ère fois que j'ai fais du Cochet d'or , j'ai seulement  attendu  1 mois puis j'ai mis en bouteilles et boucher  . Mais voilà qu'un soir j'entends un drôle de bruit dans la cave .... Les bouchons  sautaient  pire que si c'était des bouteilles de champagne qu'on débouchait........J'avais bouché  les bouteilles mais la fermentation n'était pas finie .J'ai retrouvé  mes bouteilles à moitié vide ........Maintenant j'attends  3 mois et plus aucun soucis  !!!!!

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

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Wahouuu ....Tous ces kgs en moins .....

Publié le par Vanda

Vous êtes nombreuses (et nombreux) à suivre le programme #Weight Watchers.
Lorsque dame balance  est gentille avec  nous , tout va bien
Smiley Applaudis
mais  parfois ,il suffit d'un simple  (+ 100g) .....et le moral fou le camp  Smiley Enerver - colère

Ne baissez pas les bras  !!!!!!

RESTEZ POSITIVE  .......

Wahouuu ....Tous ces kgs en moins  .....
  • Petite explication sur mon parcours  

Je suis  une grand mère (de  56  ans) avec un soucis de  glande thyroide
( hypothyroïdie) , et comme beaucoup ; je me bats avec mes kgs en trop !!!

J'ai d'abord commencer WW en allant aux  réunions  ( -14kgs ) ..... puis soucis de santé  ( hernie discale .....arrêt de travail , bloquer sur mon lit quelques mois ,
  opération  ,  kiné  et lorsque je suis remonté sur la balance  , à ma grande surprise , en  1 an j'avais repris + de 15kgs  .........Là, je ne vous dis même pas le moral  ....il  était dans les chaussettes ......
Smiley étonné - surpris

Dès que j'ai pû  , j'ai repris le programme WW  en réunions ( Excellente animatrice  qui me motivait  à bloc  ).....Puis l'animatrice a donné sa démission  (  n'ayant pas été remplacé , le centre a fermé) ...et là catastrophe ; Je devais me débrouiller seule  ou faire  130 km aller retour  pour la réunion la plus proche  .

J'ai donc décidé de m'inscrire online et de  m'aider  à tenir le cap en créant ma page Facebook  Vanda et ses recettes WW .

Dès le début ,vous avez été nombreuses à me suivre mais çà devanait compliqué de retrouver une recette  (pas de fonction de recherche pour les retrouver facilement )  .J'ai donc décidé en juillet 2014  de créer ce blog  afin de partager les recettes qui me permettent de
MAIGRIR  avec le SOURIRE  .

Actuellement je suis  à - 40kgs ...(avec des hauts et des bas mais je ne baisse pas les bras )

Et  pour vous prouver que le programme WW est un excellent programme  ....
Quoi de mieux que de belles  preuves en photos .


  Mon avant après !!!!

Wahouuu ....Tous ces kgs en moins  .....

Vous aussi vous avez perdu  du poids  !!!!!

adresser moi  vos photos  à  castinmarie@hotmail.fr

. soit  vous faites le  montage
. soit  1 photo avant et 1 photo après ( je ferais le montage)
  puis  j'ajouterais dans cet album .

( pensez à préciser les kgs perdus  .)

Allez c'est parti .......

Feuilletons  ensemble l'album des jolis témoignages de mes abonnées .
Smiley Applaudis Smiley Applaudis Smiley Applaudis

Wahouuu ....Tous ces kgs en moins  .....
Wahouuu ....Tous ces kgs en moins  .....
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En cas de baisse de motivation ;
Passez faire un p'tit tour sur cet article  pour  vous rebooster  .
Si elles y sont arrivées  ...POURQUOI PAS VOUS !!!!!


 

Crème de custard à la rhubarbe banane

Publié le par Vanda

C'est en fouillant dans mes placards que j'ai retrouvé  une boite de #Custard . Il y a  bien longtemps que je n'en avais  pas cuisiner et pourtant j'adore çà .
Au petit déjeuner ,mélanger avec des flocons d'avoine  ....Quel Régal !!!!! 
Mais cette fois  , j'avais plutôt  envie de faire un dessert .
#Banane bien mure, de la  #Rhubarbe au jardin et hop le tour est joué !!!!
Et  pour si peu de points  , dessert que je referais en variant les fruits .


Recette perso
Total de la recette 13 SP
Pour  6 pers;  2 SP la part

Crème de custard à la rhubarbe banane

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
600 ml de lait écrémé
50 g de custard
2 CC d’édulcorant liquide
**1 banane
**Rhubarbe ( je n'ai pas peser avant de faire cuire ....)

1CC de vanille liquide

Préparation
Trier la rhubarbe et la couper en bâtonnets.
Peler la banane et la couper en rondelles .
Dans une casserole , faire compoter la rhubarbe et la banane .
Dans une casserole , faire chauffer 500 ml de lait avec l’édulcorant et la vanille .
Dans un bol , délayer le custard avec les 100 ml de lait restant .
Verser ce mélange dans la casserole de lait chaud et faire cuire jusqu’à épaississement , sans cesser de mélanger .
Retirer la casserole du feu .
Ajouter 500 g de compotée rhubarbe banane ( j'en avais préparé plus , mais le lendemain matin avec du fromage blanc et des flocons d'avoine j'ai eu un excellent petit déjeuner ) .
Mélanger les 2 préparations puis verser dans un moule à charlotte ( ou tout autre moule ).
Laisser refroidir puis mettre au frais .
Démouler et décorer suivant vos envies  .
Servir bien frais  .

 

Crème de custard à la rhubarbe banane

Voilà  à quoi ressemble le Custard  !!!!
Vous en trouverez dans toutes les grandes surfaces au rayon **produits Anglais** .

Crème de custard à la rhubarbe banane
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Rôti de porc au cidre et aux pommes caramélisées

Publié le par Vanda

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas refais cette recette  .
Je l'ai remise au menu  pour ce midi


Recette issue du livre * Cuisiner avec Flexipoints Plus Tome 2*  de 2009
Total de la recette  25 SP
Pour 4 pers; 6 SP la part......et en JSC  1SP  la part

Rôti de porc au cidre et aux  pommes caramélisées

pour 4 Pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**3 gousses d'ail

2 CC d'huile
**800 g de filet de porc
**4 pommes de mon partenaire Aop du Limousin 
**1 feuille de laurier
**1 branche de thym

 20 cl de cidre 
2 CC de sucre roux
4 CS de crème fraîche épaisse à 5 %
sel, poivre.

Préparation;
Préchauffer le four à 210°.
Peler puis presser les gousses d'ail dans un bol.
Rajouter l'huile, et mélanger.
Mettre le rôti dans un plat au four.
À l'aide d'un pinceau, le badigeonner avec le mélange précédent.
Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le cœur et les pépins.
Les disposer autour du rôti.
Saler, poivrer.
Ajouter la feuille de laurier et le thym.
Enfourner pendant 25 min, en arrosant le rôti et les pommes 2 ou 3 fois avec la moitié du cidre.
Après ce temps, saupoudrer les pommes avec le sucre et enfourner de nouveau .
Laisser cuire pendant 15 min puis retirer le rôti et les pommes du plat et les réserver au
chaud dans un plat de service.
Mettre le plat sur la plaque de cuisson, y mettre le reste du cidre.
Porter à ébullition et à l'aide d'une spatule, décoller les sucs.
Ajouter la crème, laisser bouillir et épaissir légèrement.
Verser la sauce dans une saucière.


Servir bien chaud, accompagner de pommes de terre vapeur  ou de pâtes (  comptabiliser en +)

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Gâteau de Pâques

Publié le par Vanda

L'année dernière, j'avais fais ce gâteau au #Chocolat pour Pâques . Il est temps  pour moi de vous remonter la recette  afin de vous régalez .

Recette perso

Total de la recette 76 SP sans la déco 
 pour  8 à 10 pers ;  8SP la part

Total de la recette 104 SP avec le chocolat blanc en déco
  pour   8 pers ; 13 SP et  pour  10 pers ;10SP

Gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques

Pour 8 pers; 8PP la part ..... et en 1 JSC; 7PP la part
Pour 10 pers; 6PP la part........ et en  1JSC; 5PP la part

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 4 Œufs Moyen 
** 200 g de courgettes ( poids râpé ) 

200 g de chocolat noir
1 sachet de Sucre vanillé 
1 sachet de levure chimique 
100 g de Farine 
3CC d'édulcorant liquide
100 g de chocolat blanc
Quelques gouttes de colorant vert  ( ou comme moi quelques gouttes de bleu et de jaune  ) 

 Préparation; 
 Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au  micro ondes .
Laver la courgette, zébrer la peau (enlever la peau une  bande sur deux ) puis  la râper finement . 
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Mélangez les jaunes d’œufs avec l'édulcorant et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu, mélanger puis ajouter la courgette râpée.
Ajouter la farine et la levure.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
Verser  dans un moule à manqué beurré et  fariné ou dans un  moule  en silicone.
Enfourner et laisser cuire pendant 30 min à 180°.
Mettre le gâteau à refroidir sur une grille .
Faire fondre  le chocolat blanc  au bain marie
Mélanger bien en ajoutant le colorant ( à doser suivant la couleur désirée)
Verser dans une poche à douille  ou (une seringue à patisserie ) et faire des dessins à votre guise
.


Vous pouvez ajouter de petits oeufs de Pâques sur le tour  ( à comptabiliser en +)

Gâteau de Pâques

L'intérieur est fondant  !!!!

Gâteau de Pâques
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Gâteau de Pâques

♥♥♥ Les bons Chocolats Abtey ♥♥♥

Publié le par Vanda

Quoi de mieux que de bons  Chocolats  pour Pâques  ?

Je vous présente  mon nouveau partenaire  la Chocolaterie Abtey 

 

La Société ABTEY

 Abtey est une chocolaterie française et familiale née en 1946. 

Elle se situe en Alsace, à la périphérie de Mulhouse dans le Haut-Rhin, dans une petite ville du nom de Heimsbrunn (68990).
Toute sa production de chocolat est effectuée directement sur ce site de fabrication. Un magasin de vente de chocolat adjacent à l'usine y est présent où vous pourrez retrouver toutes nos spécialités gourmandes : gamme spécial Alsace , chocolats pralinés, moulages et formes en chocolat, créations artisanales de notre Maître Chocolatier, produits de pâtisseries, tablettes, sans oublier nos chocolats liqueur sans cristallisation de sucre qui ont fait notre renommée depuis 1961.

 

  • La société Abtey organise également dans leur boutique des ateliers chocolat, des visites-démonstrations et des anniversaires pour les enfants.

  • En plus de leur chocolaterie à Heimsbrunn, vous pouvez retrouver toutes leurs collections chocolatées sur leur site de vente en ligne (www.abtey.fr) : paiement entièrement sécurisé et livraison en 48 à 72 heures dans toute la France.
  • A Noël et Pâques, les produits de la Chocolaterie ABTEY sont aussi disponibles dans les grandes surfaces partout en France.

La Chocolaterie ABTEY est forte d'un savoir-faire connu et reconnu depuis plusieurs générations.

La Qualité Certifiée

  • La satisfaction du client est le principe fondamental sur lequel reposent aujourd'hui la pérennité et le développement de l'entreprise Abtey 
  • La stratégie de la Chocolaterie s’appuie sur la démarche de qualité totale grâce à l’instauration d'un système d'assurance  Qualité  précis 
  • ABTEY s’engage à garantir une qualité parfaite de ses produits au consommateur par l’implication de tous les services de l’entreprise.
  • L’efficacité de ce système est régulièrement audité par les clients d’Abtey. Elle est récompensée par un certificat de qualité  international le BRC (British Retailer Consortium), obtenu avec la note A, c’est-à-dire le plus haut niveau d’exigence. Il certifie la mise en application d'une méthode HACCP (Hazard Analysis Control and Critical Points).
  • Afin de garantir une sécurité optimum au consommateur, Abtey a mis en place une traçabilité  totale permettant de relier produits finis et matières premières.

 

Quoi qu'il y avait dans  mon jolis colis  ? 
 ♥♥♥ Les bons Chocolats  Abtey ♥♥♥

Chocolaterie ABTEY
 4 rue de la forêt
 RN 466
 68990 HEIMSBRUNN

N° de téléphone  : 03-89-81-99-67

E-mail service-clients@abtey.fr

Vous retrouverez aussi  la chocolaterie Abtey sur
leur page Facebook 
leur compte  Twitter 
Sur Google Plus
Sur Pinterest 
et sur Instagram 

 ♥♥♥ Les bons Chocolats  Abtey ♥♥♥

Publié dans Partenaires

Cupcakes de Pâques

Publié le par Vanda

Vous êtes nombreuses  à me demander des gourmandises  pour Pâques . Je n'ai pas eu le temps d'en tester de nouvelles alors , je remonte  ces #cupcakes testés  l'année dernière .

Recette extraite du magazine WW mars / avril 2015
Total de la recette 82 SP
Pour  12 pers; 7 SP la part.

Sans  la déco , vous obtiendrez  des muffins  à 5 SP la part
 

Cupcakes  de Pâques

Cupcakes de Pâques

Pour 12 cupcakes à 4PP la part ...et  en JSC  4PP la part 
Sans  la déco , vous obtiendrez  des muffins  à 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
100 g de farine
1 sachet de levure
100 g de beurre allégé à 41%
100g de sucre en poudre
** 2 œufs
1 cc d’extrait de vanille

Pour décorer ;
100 g de fromage frais à 0% …(.j’ai utilisé des carrées frais 0% )
2cc de sucre en poudre
20g de chocolat  en poudre
12 petits œufs de Pâques .

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier , tamiser la farine et la levure .
Ajouter le beurre le sucre les œufs et l’extrait de vanille.
Mélanger bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène .
Verser la pâte dans les moules (j’ai utilisé des moules à muffins en silicone)
Mettre au four pour 20 min .
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie .
Préparer la décoration;
Mélanger le fromage frais avec le sucre et le cacao jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux
A l’aide d’une poche à douille, décorer vos gâteaux puis déposer 1 petit œuf sur chaque cupcake

.......chez moi il y a  des grands gourmands alors j'ai mis  3 petits oeufs par cupcakes  ...
J'ai aussi tester ;
  une version  décor blanc ; fromage frais , poudre de noix de coco et édulcorant
 et une version décor rose ; fromage frais  , poudre d'amande  , colorant alimentaire rouge et édulcorant  

Cupcakes  de Pâques

Cupcakes de Pâques

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Coquillettes aux petits pois et au jambon

Publié le par Vanda

Des #Pâtes  ...du  #jambon ...des #petits pois .....hummm !!!!
  Accompagner d'une salade  je me suis régalée au dîner 
Smiley manger

Recette extraite du livre WW  ** Pasta de 2014 * *
Merci  à ma copine  Poupinette de m'avoir offert ce livre


Pour  4 pers  ; 8 SP la part ....et en JSC  1SP la part 

Coquillettes aux petits pois et au jambon

Pour 4 pers ;  7PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve 1PP

 

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 1 échalote
** 150 g de champignons de paris
** 140 g de petits pois
** 140 g de maïs doux

1 cc de fond de veau
1 cc d’huile d’olive vierge
** 150 g de coquillettes crues
10 cl de vin blanc
** 75 g de dés d’épaule dégraissée
1 CS de crème allégée épaisse à 5%
30 g de parmesan râpé
Sel  et  poivre

Préparation ;
Peler et hacher l ‘échalote.
Rincer, éponger et couper les champignons en lamelles.
Egoutter les petits pois et le maïs.
Diluer le fond de veau dans 500 ml  d’eau bouillante.
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive.
Y faire suer l’échalote puis  ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 1 min.
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer tout en mélangeant.
Verser  environ ¼  du bouillon sur les pâtes et  remuer jusqu’à ce que le liquide soit en partie absorbé.
Verser le reste de bouillon en 3 fois et cuire 10 min en tout, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé.
Ajouter les petits pois et le maïs et mélanger le tout.
Ajouter ensuite les dés d’épaule.
Hors du feu, incorporer la crème, le parmesan et bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.

Déguster de suite.
Petite note  perso ; je n'avais pas de boite de petits pois alors j'ai mis (en meme temps que les champignons ) 140g de petis pois surgelés .

 

Coquillettes aux petits pois et au jambon
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Charlottines de pomme de terre au hareng

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!
Le
#hareng est un poisson gras excellent pour la santé  .......Pensez y 
Smiley Clin d'oiel

Recette extraite du livre WW *les féculents  source d'énergie de 2003 *
Total de la recette  22SP
Pour  4 pers; 6SP la part

Dans le cas d'une journée sans compter , 3SP la part
Avec  150 g de hareng  ; compter 5 SP la part   et  pour  1 JSC . 2SP la part   

Charlottines de pomme de terre au hareng

Pour 4 pers . 5 PP  la part
Dans le cas d’une JSC, déduire  de votre réserve  3PP la part

Ingrédients **LOGOS VERTS
** 300 g de pommes de terre  ( soit environ  4 pommes de terre moyennes à chair ferme )
** ½ oignon

200 g de filet de hareng fumé
** 4 petits suisses à 0%
** 1 CS de ciboulette

12 CC de crème fraîche à 5%
1 CC de jus de citron
Mâche , laitue …ou autre salade
Sel et   poivre

Préparation ;
Laver  les pommes de terre, et les faire cuire à la vapeur  ( ou les mettre dans un plat qui va au micro ondes  avec  1CS d’eau et les faire cuire   8 min ) .
Laisser refroidir, les peler puis les découper en rondelles épaisses.
Peler puis hacher finement l'oignon.
Avec un robot  , mixer  le  hareng .
Ajouter  les petits suisses, l'oignon et la ciboulette.
Mixer de nouveau
 Rectifier l'assaisonnement.
Recouvrir d'un film étirable 4 petits ramequins d'une contenance de 100ml ( J’ai utilisé des cercles à pâtisserie  )
Garnir le pourtour de rondelles de pomme de terre.
Remplir le centre avec la préparation au  hareng.
Lisser le dessus.
Recouvrir de film étirable et réserver au frais pendant 30 min….( je les ai préparé le matin pour le soir  ….servi bien frais c’est trop bon !!!!)
Démouler délicatement sur des assiettes de service.
Mélanger la crème et le citron, donner un tour de moulin à poivre.
Décorer les charlottines avec de la salade   et asperger de crème au citron…..( j’ai ajouté des  quartiers de tomates )
Nous avons mangé les 2 premières charlottines avec la sauce citron crème fraîche et les 2 restantes avec du   vinaigre balsamique  …… Nous avons préféré  la 2 eme version  .

Astuce : Pour une présentation homogène, choisir des pommes de terre de taille égale et de forme allongée qui ne se défont pas à la cuisson.
Dans la recette initiale   il y a   seulement  150 g de hareng fumé ….mais le sachet étant de 200 g je l’ai mis en entier 

 
Avec  150g de hareng  ; compter 5PP la part   et  pour  1JSC   déduire  de votre réserve  2PP la part   

Charlottines de pomme de terre au hareng

Charlottines de pomme de terre au hareng

Vous trouverez aussi sur mon blog 
une salade de pomme de terre au hareng

Salade de pomme de terre au hareng

Salade de pomme de terre au hareng

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Petites mousses de fruits

Publié le par Vanda

Vous prendre bien  une p'tite mousse ?
Je ne vous parle pas de boire  une bière
Smiley rire - lol
  juste  un délicieux #dessert  à peu de points  !!!!
Vous pouvez faire ces petites #
mousses avec toutes sortes de #fruits 


recette prise sur un ancien dépliant WW avec ma p'tite touche perso
Compatible pour 1 journée sans compter
Pour  4 pers; 1 SP la part

Petites mousses de fruits

pour 4 pers ;1PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser  1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 200 g Fromage blanc 0% nature
** 3 Blancs d'œuf

1 CS de Fructose
** 500 g de fruits rouges surgelés (groseilles, cassis, framboises, mûres)
5 feuilles de Gélatine (vous pouvez remplacer par 3 g d'agar agar )

Préparation
Décongeler 1 min , les fruits au micro ondes.
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans un saladier ,mélanger le fromage blanc, les fruits (que vous aurez écrasez à la fourchette ou passez au mixer ) et le fructose.
Bien mélanger au fouet .
Essorer la gélatine et la diluer dans 4 CS d'eau très chaude.
#  L'ajouter à la préparation aux fruits.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Mettre dans 4 coupes
Laisser prendre au frigo pendant 2 h .

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par 2 yaourts aux fruits rouges (cerises ou framboises, ou fraises ) 
Avec l'agar agar ; mélanger l'agar agar avec les 4 CS d'eau à froide , porter  à ébullition....puis continuer la recette  à partir du #

Varier les fruits suivant vos goûts !!!!!!

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Nouveau partenaire ; AZ BOUTIQUE

Publié le par Vanda

Je vous présente mon nouveau partenaire AZ boutique
 

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Publié dans Partenaires

Salade piémontaise

Publié le par Vanda

J'adore la salade  piémontaise mais celle du commerce  est bien trop grasse  .
Depuis  que  j'ai testé celle ci, elle revient souvent sur notre table en été  .
Et  pourquoi pas ce soir ?
  J'ai tout ce qu'il faut
#Pommes de terre #Tomates #Jambon .


Recette extraite du livre WW *Les traditionnelles de 2003*
Total de la recette 23 SP
Pour  6 pers; 4 SP la part
Pour  4 pers; 6 SP la part ( en plat unique)

 Salade piémontaise

pour 6 Pers; 4 PP la part
En plat unique  pour emporter au travail  ; je fais  4 parts à   6 PP la part
Dans le cas d'une JSC  comptabiliser 1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**6 Tomates
**10 Cornichons
**3 tranches de Jambon blanc dégraissé, découenné, ou 150 g de dés de jambon
**600 g de Pommes de terre
**100 g Fromage blanc 0%

2 Jaunes d'œuf
2 CC de Moutarde à l'ancienne
Sel et Poivre

Préparation;
Laver les pommes de terre et les cuire à l'autocuiseur environ 5 min.
Laisser refroidir ,  éplucher et  les couper en petits carrés.
Laver et couper les tomates en petits morceaux également.
Couper les cornichons en rondelles, les tranches de jambon en petits rectangles, puis mélanger le tout.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les jaunes d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre pour obtenir une mayonnaise.
Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Couvrir le saladier et réserver au frais au moins pendant 30 min.

Bon appétit !!!!!

 Salade piémontaise
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Mon dîner du jour tout en Logos verts

Publié le par Vanda

Mon dîner du jour tout en Logos verts

Faire cuire   un jarret de boeuf avec   1 oignon piqué de  2  clous de girofle ,  1  gros  poireau ,  3 carottes ,  un bouquet garni , sel , poivre et  du 4 épices 

Une fois cuit  , retirer la viande et les légumes du jus .
Couper la viande en petits morceaux  et  les carottes en lamelles .
Disposer les morceaux de viande dans  un moule  à cake  en intercalant avec des lamelles de carottes et du poireau .
Filtrer  500 ml de  jus de cuisson .
Diluer  2G d'agar agar dans le jus .
Porter  à ébullition  pendant 2 min .
Verser le jus  dans le moule .
Mettre au frais  pour  4 h avant de déguster .



Si vous souhaitez compter  les  points   

pour  le jarret cuit  ... 100 à 110 g =2SP  .......120 à 140 g =3SP ...... 150 g =4SP 
pour  les pommes de terre ... 100 =2SP  .......110 à 150 g =3SP 

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Mon dîner du jour tout en Logos verts

Panna cotta fraises coco

Publié le par Vanda

Encore en mode vide congélateur  !!!!
Il me reste encore des
#fraises  , alors pour aujourd'hui ce sera ce p'tit dessert .

Recette perso
Pour  6 pers  à 4 SP la part ( sans la confiture ) 
Compter 5 SP la part avec la confiture 

Hé  oui ....le sucre fait monté les  points   Smiley Enerver - colère
 

Panna cotta fraises coco

Panna cotta fraises coco

pour 6 pers;3 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
20 cl de crème fraîche liquide a 5%
100 ml de  lait de coco de mon partenaire Ayam 
100 ml de Lait écrémé
2 CC de Noix de coco râpée
** 500 g de Fraises ( fraiches  ou  congelées )
4 g d'agar agar  (soit 2CC rase )
1 sachet de Sucre vanillé
2 CC d'édulcorant liquide
2 CS de confiture de fraises
quelques Fraises pour la déco

Préparation;
Dans une casserole ,faire chauffer la crème liquide ,le lait ,le lait de coco ,la noix de coco , 1 CC d'édulcorant  et 1 CC d' agar agar ( soit 2 g ).
Faire  chauffer pendant  2 min.
Laisser tiédir puis mettre dans les verrines.

Note.; je mets mes verrines en biais sur un carton à œufs .( voir photo en bas de la recette ) 
Laisser refroidir. (il faut que la  préparation soit prise pour poursuivre le montage ...  j'ai mis au frigo  pour gagner du temps )
Trier les fraises ,les couper en deux et les mixer au blender avec 1 CC d'édulcorant .
Verser ce coulis de fraises dans une casserole avec 1 CC d' agar agar et faire chauffer 2 min.
Lorsque votre première préparation est figée ,verser la panna de fraises.
Laisser prendre .

Pour  la déco ;
J'ai mis 2 CS de confiture de fraises avec 1 peu d'eau et une pointe d' agar agar dans un ramequin ...attention juste une pointe sinon ce sera trop compacte .
Faire chauffer 1 minute au micro ondes .
Verser la gelée sur la panna  de fraises et déposer vos fraises entières ou découpées .
Mettre au frais pendant 2 h .

sans la confiture en déco , vous aurez une panna cotta à 2 PP la part

Panna cotta fraises coco

mes verrines en biais sur un carton à œufs

Panna cotta fraises coco
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Recette réalisée avec le lait de coco de mon partenaire Ayam 

 

Pain de brocolis surimi façon pudding

Publié le par Vanda

Aujourd'hui je vous propose une recette vide frigo !!!!
Un reste de  #brocoli cuit , quelques bâtonnets de #surimi et du #pain dur ...
Il n'en faut pas beaucoup plus  pour se régaler  à moindre coût .
 

Recette perso 
Total de la recette 29 SP
Pour  10 tranches  à 3SP la part....et en JSC compter 2SP   
ou  12 tranches  à 2 SP la part....
et en JSC compter 2SP  
pour  1/4  de la terrine ; 7SP la part ...... 
et en JSC compter 6SP  

Pain de brocolis surimi façon pudding

Ingrédients : **LOGOS VERTS
** 400 g de brocoli cuit 

 200 g de pain dur
 500 ml d'eau
 1 tablette de bouillon de légumes

** 3 œufs
30 g de gruyère râpé allégé 
11 bâtonnets de surimi 
sel et poivre
muscade

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Diluer la tablette de bouillon  dans  500 ml d'eau chaude .
Dans un saladier, mettre le pain coupé en petits morceaux .
Verser le bouillon chaud dessus et laisser reposer  10 min .
Au bout des  10 min , mixer pour avoir une préparation lisse .
Ajouter les oeufs , le sel , le poivre , le gruyère râpé et de la muscade râpée .
Mélanger bien le tout .
Couper vos brocolis en petits morceaux et les ajouter dans la pâte  .

Verser 1/3 de la  préparation dans un moule à cake ( en silicone de préférence pour un meilleur démoulage ).
Disposer 5 bâtonnets sur la préparation ( voir les photos montage ).
Recouvrir avec  une couche de la préparation aux brocolis .
Disposer les  6 bâtonnets restant .
Finir avec la préparation aux brocolis 
Mettre au four au bain marie  pour 50 min ..(la terrine se tiendra en refroidissant) .
Laisser refroidir  puis mettre au frais  .
Démouler seulement quand la terrine sera bien froide .

 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  terrine selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 100 ml   d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  25 min puis  MINI

Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Le pain fait trempette ....... 

Pain de brocolis surimi façon pudding

Préparation terminée  ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

En mode montage   .......
1/3 de la Préparation  + 5  surimis .

Pain de brocolis surimi façon pudding

Recouvrir d'un tiers de préparation
puis ajouter  6 surimis .....

 

Pain de brocolis surimi façon pudding

Recouvrir avec le reste de la préparation
puis mettre en cuisson   ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Cuisson terminée    ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Démoulage   ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Mon assiette    ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Fini le gaspillage de pain  ........Les puddings salés j'adore !!!!

Pain de brocolis surimi façon pudding
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