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Tourte de poulet au cidre

Publié le par Vanda

 L'année dernière , j'avais cuisiné cette #tourte . C'était tellement bon que j'ai prévu  de la remettre au menu aujourd'hui .
Excellent plat complet qui va nous réchauffer .

............... Régalez vous .............


Recette extraite du magazine WW Jan / fév 2013
Total de la recette 33SP
Pour 4 pers; 8 SP la part

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 0SP la part

Tourte de poulet au cidre

pour 4 pers ;9 PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; déduire  de votre réserve 1 PP la part

 

** 2 échalotes (ajout perso )
**1 poireau coupé en tranches
**250 g de champignons de paris tranchés (j'ai mis des champignons en boite )
**450 g de blancs de poulet coupés en morceaux
**750 g de pommes de terre pelées et tranchées finement

1 cube de bouillon de poulet
1 CC d' huile d'olive
400 ml de cidre brut
2 CS de crème fraîche
1 CS de beurre fondu 41% ...(j'ai mis 1CS de margarine végétale )


Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile et les échalotes .
Ajouter le poireau et les champignons.
Faites cuire 10 min à feu doux.
Retirez du feu et réservez au chaud.
Dans la même sauteuse, faire dorer le poulet.
Ajouter les légumes, le cube de bouillon émietté et le cidre.
Porter à ébullition, couvrir et faites mijoter 15 min.
Retirer du feu et ajouter la crème.

Pendant ce temps, porter une casserole d' eau à ébullition, ajouter les pommes de terre, couvrir et faites cuire 5 min.
Égoutter et réserver.

Faites préchauffer le four à 200°.
Verser le poulet dans un plat à gratin.
Déposer les tranches de pomme de terre par-dessus.
Au pinceau, étalez le beurre fondu.
Saler et poivrer.
Faites cuire 25 à 30 min.
Le dessus doit être doré.

Note du magazine ; Servir avec des légumes verts à la vapeur

Tourte de poulet au cidre

Petite note perso ;


Il me restait  des pommes de terre vapeur au frigo ( 600 g ) ,je les ai pelées puis tranchées finement ...
Pour 4 pers ;  8 PP la part (et çà fait déjà une belle part !!!!)...
 8SP la part
J'ai accompagné d'une salade de mâche .

Tourte de poulet au cidre
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Flan de potiron au caramel

Publié le par Vanda

J'ai tellement de #potirons au jardin que  je fouille partout  sur le net  pour trouver différentes idées  pour les cuisiner  
....
#Potages ....#Plats...#Desserts.....#Petits déjeuners.....

Aujourd'hui je viens de  ressortir cette ancienne recette de  mon blog.  
Recette que j'avais trouvé sur un blog tout à fait charmant .


Recette extraite du blog  Quand Nad cuisine
Total de la recette  20 SP
Pour 6 pers ; 3SP la part

Dans le cas d'une  JSC  , déduire de votre réserve 3SP la part  

Flan de potiron au caramel

Pour  6 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

**  Potiron ; il vous faudra  250 g de chair
500 ml de lait écrémé
60 g de maïzena
60 g de sucre  .....remplacer par  2CC d'édulcorant  
 **  1/2 orange
 4 CS de caramel  liquide

Peler le potiron et  le couper  en petits morceaux  
Dans une casserole, faire cuire le potiron   avec un peu d'eau  ( j'ai fais cuire  au micro ondes ) puis le mixer .
Dans une casserole, délayer  la maïzena dans le  lait froid   .
Ajouter  la purée de potiron , le jus et le zeste d'orange .
Mélanger bien le tout  pour éviter les grumeaux   et laisser cuire jusqu'à épaississement.
Verser  2CS de caramel liquide au fond du moule, (pour moi le  moule marguerite Demarle  )
puis verser la  préparation .
Laisser refroidir avant de  placer au réfrigérateur.

Flan de potiron au caramel

Au moment de déguster  .....
Démouler , couper des parts  et servir accompagner du caramel liquide restant.

Flan de potiron au caramel

Régalez vous  .....

Flan de potiron au caramel

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Flan de potiron au caramel

Velouté aux fanes de radis

Publié le par Vanda

Mon mari revient du jardin avec 1 belle botte de radis . J'ai d'abord préparé pour faire  l'entrée du jour en mettant les fanes de côté pour en faire un bon  #potage pour le dîner .
 Une délicieuse façon de manger des #fanes de radis qui  d'ordinaire finissent à la poubelle ou aux poules   ... recette anti gaspi !!!!

Recette initiale sur le  livre WW * Cuisine Saveur  Cuisine Minceur de1986..
J'ai fais quelques  modif 

Total de la recette 13 SP
Pour 4 pers  ; 3 SP la part  

Velouté  aux fanes de radis

Version dans mon  Omnicuiseur Vitalité 

pour  4 pers
**150 g de fanes de radis  
** 300 g de pommes de terre épluchées
** 400 g  carottes
**1 branche de céleri branche

1 litre d'eau
1 tablette de bouillon de légumes   
5 parts de St Moret Ligne & plaisir 
**1 bouquet garni
Sel et poivre .
**4 radis roses

Dans la cocotte de base , verser les légumes  ;  les carottes et les pommes de terre coupées en petits morceaux , les fanes de radis et la branche de céleri branche  coupée en tronçons
Ajouter le bouillon cube ,1 litre d'eau et du poivre .

Fermer la cocotte et mettre en cuisson  

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte . 

Ouvrir la cocotte....
Mixer les légumes en ajoutant le St Moret  .(ou un autre fromage)
Rectifier  l'assaisonnement en sel si nécessaire  .
Verser dans votre assiette et régalez vous !!!!

Prêt pour la cuisson ..........

Velouté  aux fanes de radis

Cuisson terminée  ..........

Velouté  aux fanes de radis

Et pourquoi pas accompagner de quelques croûtons ? 
Attention les croûtons du commerce comptent pas mal de points
Smiley Enerver - colère
Faire griller une tranche de pain de mie WW , frotter d'ail et compter 1 SP de + 

Velouté  aux fanes de radis

♥ Avec la cuisson à la vapeur douce ,les aliments cuisent à moins de 100 °. Cette cuisson basse température permet de préserver les aliments, leur valeur nutritive et leur goût naturel.♥

version du  livre WW 
Pour 2 pers  ; 4 SP la part  

**les fanes d'une botte de radis  
** 100 g de pommes de terre épluchées
**2 carottes
**1 brin de céleri branche

1/2 litre d'eau  
90 cl de lait concentré non sucré
1 bouquet garni
Sel et poivre .
**Quelques brins de ciboulette
**4 radis roses

Dans  une casserole , mettre 1/2 litre d'eau  à bouillir avec sel et le bouquet garni
Laver les fanes de radis  , les carottes et  la  pomme de terre.
Couper les carottes  en tronçons et la pomme de terre en dés.
Plonger  ces légumes dans l'eau bouillante salée .
Ajouter le brin de celeri et laisser cuire 35 min.
Oter le bouquet garni .
Mixer les légumes .
Ajouter le lait concentré , mélanger et remettre sur le feu quelques  minutes  le temps de réchauffer le tout .
Rectifier  l'assaisonnement .
Verser le potage dans  une soupière.
Parsemer de radis roses coupés en lamelles  et de ciboulette hachée .
Servir aussitôt .

♥   Le Plaisir des yeux avant le Plaisir des papilles   ♥
j'ai  fais  une p'tite déco toute simple ; quelques traits de fromage blanc et un radis coupé en lamelles . 

Velouté  aux fanes de radis
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Terrine croque monsieur

Publié le par Vanda

Pas d'idée  pour le dîner du jour ?
Ne cherchez  plus  ...J'ai une idée toute simple  pour vous .


Je me suis  inspirée d'une recette sur  un ** MAXI hors série cuisine  **
et j'ai mis mon p'tit grain de sel 

Total de la recette  46 SP
Pour  6 pers  ; 8 SP la part

Terrine croque monsieur

pour 6 pers  ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC   ;  déduire de votre réserve  4PP

**9 tranches de pain de mie WW sans croûte
** 1 œuf
 ** 6 tranches de jambon blanc dégraissé

9 toastinettes de fromage à croque-monsieur ( j'ai utilisé les nature de la vache qui rit )
4 CS de maïzena  ( soit 48g )
500 ml de lait écrémé  
noix de muscade
sel et poivre


Faire la sauce béchamel   au micro ondes (  Il n'y a pas plus simple )
Pour la recette 
clique-ici-gif-020  
La sauce est prête quand elle a épaissi.
Ajouter une pincée de noix de muscade et  l’œuf et bien mélanger .
Trop simple et pas de risque que la sauce prenne au fond de la casserole .

 ATTENTION  ;  Normalement pas d’œuf  dans une béchamel ** L’œuf a simplement été ajouté pour cette recette .....supprimer le si vous faites  une béchamel  pour des endives au jambon par exemple  **

Prendre un moule  à cake en silicone  ( sinon  beurrer un peu   votre moule )
Déposer  3 tranches de pain de mie au fond du moule .
Recouvrir de 2 tranches de jambon  plier en 2
Puis recouvrir le jambon de  3 toastinettes de  fromage.
Napper  avec  1/3 de la  béchamel .
Renouveler l'opération  jusqu'à  épuisement de tous les ingrédients  en terminant par la béchamel .
Cuire 25 min au  four préchauffe à 180° .

Servir couper en tranches et  accompagner d' une  salade .

Terrine croque monsieur

Au dîner ce soir 
Potage de légumes
1 part de terrine croque monsieur  avec une salade d'endives

1 verrine de fromage blanc avec des figues cuites 

Terrine croque monsieur

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Cuisinons un reste de riz cuit façon pizza ♥

Publié le par Vanda

Il m'arrive souvent d'avoir des  p'tits restes au frigo  et bien souvent je cherche des idées pour les accommoder et les remettre sur la table  . Cette fois çi,  j'ai fais tout simple avec un reste  de #rizcuit ...Bien que ce ne soit pas une vrai  #pizza , on s'est régalé sans culpabiliser et sans dégommer la réserve de points  .

Recette improvisée 

Total de la recette 21SP
Pour 4 pers  ; 5 SP la part 
ou  Pour 2 pers ; 11 SP la part
 

Cuisinons  un reste de riz cuit façon pizza ♥

**280 g de riz cuit
**2 œufs

sel et poivre
**1 boite de 140 g de thon nature ( poids égoutté )
1 pot de sauce basquaise Rivoire et carret 
** quelques Tomates
Sel et poivre .
Herbes de Provence
facultatif 4 olives noires ...dans ce cas , il vous faudra compter 6SP la part
 

Préchauffer le four à 180 °
Dans un saladier , battre 2 œufs avec sel et poivre .
Ajouter le riz cuit .
Mélanger .
Mettre une feuille de cuisson WW (ou une
toile de cuisson Demarle) sur la plaque du four .
Disposer un centre en inox .
Verser la préparation au riz et égaliser le dessus avec le dos d'une cuillère à soupe .
Enfourner pour 10 min .
Retirer du four .
Étaler le pot de sauce basquaise sur le riz .
Parsemer le thon émietté .
Couper les tomates en fines rondelles et les disposer sur le thon .
Saupoudrer d'herbes de Provence .
Mettre au four pour 25 min .

YAPLUKA .......Passez à table  !!!!

Prêt à être enfourner .......

Cuisinons  un reste de riz cuit façon pizza ♥

Cuisson terminée .......

Cuisinons  un reste de riz cuit façon pizza ♥
Cuisinons  un reste de riz cuit façon pizza ♥

Idée menu n°1  
 potage de légumes sans féculent  
1/4  de la pizza avec une salade verte  
100 g de fromage blanc  
1 poire 

Cuisinons  un reste de riz cuit façon pizza ♥

Idée menu n°2  
1/2  pizza avec une salade verte  
100 g de fromage blanc  
1 poire 

Cuisinons  un reste de riz cuit façon pizza ♥
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   partenaire  pour cette recette

pot de sauce  Rivoire & Carret  reçu dans ma box Dégustabox d’août 

 

Dégustabox vous propose une réduction sur votre première box Smiley Applaudis

Avec le code   WGOFFRE bénéficier de  5€ de réduction soit votre  première commande  à 10.99€ au lieu de  15.99€

 

Figues cuites à la marocaine

Publié le par Vanda

Il m'a  été apporté  2 caisses de figues . J'en ai d'abord trier une caisse que j'ai  mis au congélateur , puis  j'ai fais quelques bocaux de confiture  #figues #noix . Comme il en restait encore , j'ai pensé  à cette recette que j'avais fais l'hiver dernier  dans  l'Omnicuiseur Vitalité  avec des figues congelées .Aujourd'hui, ce sera avec des figues fraîches  pour voir la différence .
Avant d'avoir mon Omnicuiseur ,  je préparais de la compote  de figues à la marocaine pour voir la recette 
   clique-ici-gif-020

Recette  initiale sur le livre WW * Les saisons de la minceur *
J'ai fais  à ma  façon  .
Pour 6 pers ;  1 SP la part ( les 3 à 4 figues )

Figues cuites à la marocaine

**24 Figues fraîches (ou congelées ..j'ai essayé les  2 versions )
** 2 Oranges  

1 bâton de cannelle +un peu de cannelle en poudre (+ ou - suivant si vous aimez)
1 CS d'édulcorant en poudre 
2 CS de Miel  liquide   

 

Dans la cocotte de base , disposer les figues .
Récupérer le zeste d'une orange et  le jus des 2 oranges
Verser sur les figues
.
Ajouter le miel ,le bâton de cannelle , la cannelle en poudre et l’édulcorant .
Fermer  la cocotte .
Mettre en cuisson .


Temps de Cuisson ; 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ;  Maxi 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min  puis Mini  .
Attente  10 min avant d'ouvrir  la cocotte  .

...............Avant cuisson  ..............
Elles m'ont été apportées sans les queues , elles sont moins présentable !!!

Figues cuites à la marocaine

........... Cuisson terminée  .............
Elles sont restées bien en forme 

Réaliser avec des figues fraîches

Réaliser avec des figues fraîches

Pour 1 assiette  4SP  la part 
Servir 3  figues avec 1 noix concassée et 1 sablé de la Mère Poulard 

Figues cuites à la marocaine

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique. Vous allez être surpris de savoir qu’il est fabriqué en France ( Loire-Atlantique ) ....Cocoriccooooo ♥

Réaliser dans la grande cocotte avec des figues congelées
( j'ai doublé les ingrédients et garder 30 min de cuisson )

Figues cuites à la marocaine

Servir éventuellement accompagner de 100 g de fromage blanc 0%

Figues cuites à la marocaine

Pour 1 assiette  2 SP  la part 
Servir 3 à 4 figues avec 1 noix concassée 

Figues cuites à la marocaine
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison   

 

Velouté de chou-fleur au camembert

Publié le par Vanda

Certaines d'entre vous connaissent mon pécher mignon  .....Le #fromage
Alors pour ce soir  ce sera un
#potage avec du #camembert 

Recette extraite du livre WW *  les soupes de 2009*
Pour 4 pers; 3 SP la part

Velouté de chou-fleur au camembert

Velouté de chou-fleur au camembert

Pour 4 pers ;3PP la part

** 1 chou- fleur surgelé  ou frais  (800g)
** 1 oignon

Le jus d’un citron
Muscade
400 ml  de lait écrémé
25 cl de bouillon de volaille
120 g de camembert allégé à 11% ou à 25% ( même nombre de points à la part)
Sel et Poivre blanc


Détacher les bouquets de chou fleur, les rincer .
Peler l'oignon, le couper en 4.
Verser un verre d'eau  dans un autocuiseur , placer le panier sur son support et y mettre les légumes, Asperger de jus de citron .
Fermer hermétiquement et cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape .
Réserver les légumes .
Rincer l'autocuiseur y faire chauffer le bouillon de volaille et le lait .
 Ajouter le choux-fleur ,l'oignon et une pincée de muscade .
 Cuire 4 min à feu doux en mélangeant de temps en temps .
Écroûter le camembert,( perso , je garde la croûte  )  le couper en morceaux et les incorporer .
 Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer .
Hors du feu, mixer la préparation avec un mixeur plongeant .( je mixe avec mon Thermomix et j'obtiens  une   texture onctueuse .....)
Servir chaud dans des bols ou des assiettes .

Au moment de servir, j'ai ajouté quelques petits  morceaux de chou fleur cru  pour le coté croquant ...MIAM MIAM!!!!

Velouté de chou-fleur au camembert
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Je  propose cette recette  à mon Amie Gut pour son defi  Cuisinons de saison

 

Muffins potiron chocolat

Publié le par Vanda

Pleine saison des  #potirons alors faisons nous plaisir en les cuisinant en potages ...en  gratins..... en délicieux #Desserts . Et si aujourd'hui  ,je vous proposais d'ajouter du #Chocolat pour votre #gourmandise du jour !!!!!

Recette extraite du blog  Framboises et Bergamote
avec quelques  modif perso .

Pour 13 muffins ; 3 SP la part 

Muffins potiron chocolat

** 240 g de purée de potiron
125 g de farine de riz ......pour moi farine de petit épeautre
125 g de farine normale
100 g de sucre..... j'ai remplacé par 3 CC  d' édulcorant liquide 
1 sachet de levure chimique ......j'ai utilisé  1 sachet de poudre  à lever 
**2 œufs
**100 g de fromage blanc 0%

30 ml d'huile
une pincée de sel
1 CC de 4 épices ....... j'ai remplacé par  1CC d'épices à pain d'épices
50 g de pépites de chocolat 

La veille, j'ai fais cuire mon potiron , mis à égoutter toute la nuit et le lendemain  matin un p'tit coup de mixeur et ma purée était prête sans être trop liquide  .
 

Préchauffer le four  à 180° .
Dans un petit saladier , mélanger les deux farines avec la levure, le sel et les épices.
Dans un  saladier plus grand ,battre l'édulcorant et les œufs.
Ajouter le potiron, l'huile et le fromage blanc.
Bien mélanger  le tout .
Ajouter le mélange des farines .
Mélanger .
(j'ai suivi le petit conseil sur le blog de Framboises et bergamote ; Mélanger sans trop remuer (la pâte à muffins ne doit pas être homogène et peut conserver des grumeaux ).
Ajouter  les pépites de chocolat.
Mélanger juste pour incorporer les pépites dans la préparation .
Remplir 13 moules à muffins au 3/4 .
Enfourner pour 20 min .

Prêt à être enfourner .........

Muffins potiron chocolat

ça gonfle  ...........

Muffins potiron chocolat

Laisser refroidir........

Muffins potiron chocolat

Préparez le café ...... 

Muffins potiron chocolat

Et dégustez  ...........

Muffins potiron chocolat
Muffins potiron chocolat
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Partenaire pour cette recette  La Pâtelière 
Pour les pépites  de chocolat  et  pour la poudre  à lever 


 

Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison   

 

Muffins potiron chocolat

Velouté de potimarron gingembre et coco

Publié le par Vanda

Difficile  de  résister  à un bon #velouté de  #potimarron .
Un p'tit tour au potager et je reviens avec une grosse #courgette ( qui va pouvoir faire plusieurs potages vu la grosseur ...lol ) , un joli potimarron et 2 #poireaux .
Je prépare les #légumes et mon Gentil Commis fera les reste  ♥
 
Recette extraite du Tome 1 de L'omnicuiseur Vitalité 
avec quelques  modif perso .

Pour 6 pers; 4 SP la part 
Velouté de potimarron gingembre et coco
Vous aurez toutes compris qui est mon commis , mon Omnicuiseur Vitalité  
 
**1 potimarron  ( 800 g pelé )
** 2 blancs de poireaux
** 200 g de courgettes 
1CC de gingembre moulu ... (dans la recette initiale 50 g de gingembre frais)
2 tablettes de bouillon  de volaille
1 litre d'eau
1 briquette de 20 cl  lait de coco Ayam  (dans la recette initiale 20cl de crème de noix de coco )
 
Je ne pèle pas mon potimarron ;  je le lave bien , je le coupe en 2 , je retire les graines et je le coupe en petits morceaux .
Trier les autres légumes  , les laver et  les couper  en petits dés .

 
Verser tous les légumes  préparés  dans la cocotte de base .
Ajouter le gingembre  et les 2 tablettes de bouillon de volaille  .
Ajouter 1 litre d'eau .
Fermer la cocotte .
Mettre en cuisson 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi  
 
Lorsque  la cuisson  est terminée  , mixer les légumes  en ajoutant  le lait de coco .
Mélanger bien  puis servir  !!!!

Prêt à cuire......... 

Velouté de potimarron gingembre et coco

En mode cuisson .......

Velouté de potimarron gingembre et coco

Cuisson terminée .....
Je reconnais que la photo n'est pas des plus appétissante , mais c'est comme en pâtisserie ;  il faut voir le final  
Smiley Clin d'oiel

Velouté de potimarron gingembre et coco

Sans la petite déco ......

Velouté de potimarron gingembre et coco

♥ ♥ Pourquoi je choisis de cuire mes légumes dans l’Omnicuiseur ?
La cuisson basse température ne dépasse pas les 100°c sans agression sur les aliments afin d’en garder les valeurs nutritionnelles et le vrai goût .
La cuisson basse température  préserve  96 % de la vitamine C  ♥ ♥

Version sans  l'Omnicuiseur 


Faire cuire vos légumes dans un autocuiseur avec les tablettes de bouillon et  le gingembre.
En fin de cuisson , mixer en ajoutant le lait de coco  .
Rectifier en l'assaisonnement  .

Velouté de potimarron gingembre et coco
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  partenaire  pour cette recette 

 

Je propose cette recette  à mon Amie Gut qui nous propose de manger des produits suivant les saisons avec son  défi Cuisinons de saison 

 

Tarte façon tomates farcies

Publié le par Vanda

La saison des  #tomates tire à sa fin ....
Il m'en reste encore et elles ne sont pas toutes très grosses mais profitons-en !!! J'avais déjà testé cette recette mais pas encore poster sur mon blog . La recette initiale prévoit une pâte à tarte brisée du commerce mais çà gonfle les points alors cette fois  çi j'ai fais avec ma pâte  à tarte  et je gagne  2 SP  à la part .


Recette initiale prise sur le livre WW  *Combien  à table  de 2009*
J'ai fais quelques modifications 

total de la recette 36SP 
Pour 6 pers; 6 SP la part 
 

Tarte façon tomates farcies

1 pâte  à tarte faite maison  ....Recette ICI
**5 belles tomates bien mures ( j'ai pris des tomates moyennes et j'en ai mis plus) 
1 CS de moutarde
** 150 g de pain de mie WW 
** 7 tranches de jambon blanc dégraissé
** 1  bouquet de persil
** 1 gousse d'ail 
 herbes de Provence 
** 1 œuf

Sel et poivre  

Préchauffer le four  à 200°.
Étaler la pâte  à tarte dans votre moule  .
Piquer le fond avec une fourchette  .
Précuire la pâte  5 min .
Couper les tomates en 2 et les évider ( garder la pulpe ).
Sortir la  pâte du four et  badigeonner le fond  de moutarde .

Dans  un blender ( ou autre mixeur)  , mettre les tranches de pain de mie coupées en 4 , le jambon blanc coupé en  petits morceaux  , la pulpe de tomates , sel , poivre , un petit bouquet de persil , la gousse d'ail  et  1 oeuf.
Mixer afin d'avoir une préparation homogène .
Farcir les demi tomates avec cette préparation  et disposer les sur le fond de tarte en les serrant les unes contre les autres .
Parsemer d'herbes de Provence  .
Enfourner  pour  40 min .
 

Prêt à être enfourner ...... 

Tarte façon tomates farcies

Cuisson terminée.........

Tarte façon tomates farcies

Servir bien chaud accompagné d'une salade vinaigrée . 

Tarte façon tomates farcies

Agréable façon de manger  des  tomates farcies  

Tarte façon tomates farcies
Tarte façon tomates farcies
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Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Publié le par Vanda

Sur de nombreux blogs , on voit du pain cuit en cocotte
J'ai donc testé avec mon pain de seigle et semoule
C'est PARFAIT !!!!!!


Recette perso
Pour 30g ;2SP la part ....
.
De 40g à  50g  ;3SP la part

 

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Pour 30 g ; 2PP.
De 40 g à 50 g ; 3PP

 


400ml d'eau tiède
2cc de sel
** 200g de semoule fine  ......je prends CELLE CI
350gr de farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger ( je remplace par 2CC de levure sèche prise chez un minotier )
1cc de margarine


Dans votre machine à pain, mettre l'eau ,la margarine et le sel
Verser par dessus la farine de seigle puis la semoule .
Mettre la levure de boulanger par dessus . ( elle ne doit pas toucher à l’eau ).
Programmer votre machine sur le programme *Pétrir et lever  *.....( environ  1h30).
A la fin du programme , mettre la pâte dans une cocotte ( j'ai utilisé un  moule rond à charnière recouvert d'un papier sulfurisé )
Laisser la pâte reposer 30 min .
Fermer la cocotte   ( j'ai utilisé un couvercle en verre qui faisait juste la dimension de mon moule )
Enfourner votre cocotte fermée ( NE PAS PRECHAUFFER ....le four doit etre froid... ) pendant 35min à 240° puis baisser le  thermostat  à  220° et poursuivre la cuisson 10min .
Sortez immédiatement le pain du four et le poser sur une grille pour qu'il refroidisse


Jolie mie et très belle croûte bien croustillante !!!
J'ai oublié de faire des grignes avant d'enfourner ......mais  çà  a marcher aussi bien  !!!!

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Voici ma petite fabrication perso pour remplacer une cocotte

Pain de seigle et semoule cuit en cocotte

Vous trouverez ma recette traditionnelle du pain de seigle et semoule ICI

Et mon pain de seigle maison  ICI

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Riz au lait aux fruits d'hiver

Publié le par Vanda

Le riz au lait de ma grand mère  ...Humm j'adorais çà ♥ .
Que de bons souvenirs passés en cuisine avec elle  .
Maintenant que je suis aux fourneaux , j'en fais sous plusieurs versions  .
Les
#fruits secs vous aident  à faire  le plein d’énergie  et ils sont excellents  pour la santé .  


Recette extraite du livre WW * recettes de tous les jours de 2012 *
Total de la recette 26 SP
Pour 4 pers; 7 SP la part

En remplaçant le sucre par de l'edulcorant , compter  5SP la part 

Riz au lait aux fruits d'hiver

pour 4 pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  3PP la part


** 60 g de riz rond
500 ml de Lait  écrémé 
1 gousse de Vanille
4 Abricots secs 
3 Figues sèches 
3 Pruneaux  dénoyautés
20 g de Sucre en poudre
100 ml d'eau


Rincer le riz rond à l'eau froide.
Faire bouillir une casserole d’eau, jeter le riz dedans et laisser cuire 3 min, à reprise de l'ébullition.
Egoutter le riz.
Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen et y mettre le riz à cuire avec une demi gousse de vanille fondue en deux.
Remuer sans cesse le mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait et qu'il soit bien cuit.
Enlever la gousse de vanille, gratter l'intérieur de la gousse avec un couteau et remettre les grains dans le riz.
Laisser refroidir avant de mettre au frais.
Couper les 3 sortes de fruits secs en petits morceaux et les faire gonfler dans un bol avec l’eau, les 20g de sucre et l'autre demi gousse de vanille fendue en 2.
Laisser gonfler 1 nuit au frais.

Servir le riz avec les fruits secs macérés déposés sur le dessus.

Riz au lait aux fruits d'hiver
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Gâteau du mercredi

Publié le par Vanda

Qui va se mettre de suite aux fourneaux  pour préparer  un bon #gâteau aux  #fruits  pour la collation du jour  ?
Excellent  pour les enfants ... ....et les parents  ...lol


Recette extraite du livre WW * Les inoubliables de 2004*
Total de la recette 30SP
Pour 6 pers; 5 SP la part  ou
Pour 8 pers; 4SP la part

Gâteau du mercredi

Gâteau du mercredi

pour 6 pers ; 4PP la part....et en JSC  3PP la part
ou pour 8 pers ; 3PP la part ....et en JSC  2PP la part


6 CS de Farine, (soit 120g)
** 3 Œufs  
200 ml de Lait écrémé
1 sachet de Levure
1 sachet Sucre vanillé + 1CS de fructose
2 CS de Raisins secs ( soit 20g)
** 1 belle Pomme
** 1 Poire
** 1 Banane


Préchauffer le four à 220 °.
Dans un saladier,  mélanger la farine et la levure .
Ajouter les œufs, le lait, le sucre vanillé ,  tous les fruits coupés en petits morceaux et les raisins secs  .
Mélanger le tout .
Verser dans un moule antiadhésif de 24 cm de diamètre .
Mettre au four   pour 30 à 35 minutes. ( suivant votre  four )
Laisser refroidir avant de déguster.

Gâteau du mercredi

Gâteau du mercredi

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Gâteau du mercredi

Velouté de légumes aux petits suisses

Publié le par Vanda

Pour mon plus grand bonheur  .....voici la saison des #soupes .
Pour un dîner tout simple préparez vous une  soupe complète , ou commencer le repas par un bon  #velouté  de  #légumes .
Rien que  pour çà ....... j'Adore l'automne et l'hiver ♥ 


recette  improvisée pour finir  2 petits suisses qui arrivaient  à date . 
Pour 4 pers; 2 SP la part 
 Dans le cas d'une JSC,  0SP la part 

Velouté de légumes aux petits suisses


** 300 g de pomme de terre
** 3 carottes
** 1 poireau 
** 1 navet 
** 1 grosse tomate  
** 1 oignon
 
1 CC d'huile d'olive
 Sel et poivre 
**2 petits  suisses  à 0%

Peler et émincer l'oignon .
Eplucher   les légumes , les laver et  les couper en petits morceaux  .
Dans un faitout , faire chauffer  l'huile d'olive .
Ajouter les légumes préparés .
Couvrir  d'eau  à hauteur des légumes .
Saler .
Faire cuire  20 à 25 min à couvert .
Retirer un peu de bouillon et le réserver  .
Mixer la soupe en ajoutant si nécessaire du bouillon réservé pour a obtenir la consistance souhaitée .
Ajouter les petits suisses , poivrer et donner à nouveau un coup de mixeur  .
Verser dans votre assiette et parsemer un peu de persil haché .


Servir bien chaud ... nature ou accompagner de croûtons  (comptabiliser en +) 

Velouté de légumes aux petits suisses
Velouté de légumes aux petits suisses
Velouté de légumes aux petits suisses
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Potée de légumes au porc

Publié le par Vanda

En ce moment ,je suis en pleine récolte des #choux verts  .
Quoi de mieux qu'une bonne potée  pour ce midi !!!!
hummm que c'est bon .


Recette  extraite du site Weight Watchers
Total  de la recette 36 SP 
  pour  4 pers ; 9SP  la part

Potée de légumes au porc

Pour 4 pers;  8PP la part
ATTENTION ; Ne pas faire ce plat en JSC ;  5PP la part


320 g de Palette de porc ( ragoût de porc ) 
** 1 Oignon   
** 150 g de Poireau   
** 250 g de Carotte
 ** 400 g de Chou  vert    

2 cc Huile d'olive vierge   
150 ml d'eau   
 ** 500 g de Pommes de terre
 Sel   et Poivre    


Couper le porc en cubes d'environ 2 cm de côté. ( je les ai coupé un peu plus gros)
Peler et hacher l'oignon.
Laver tous les légumes.
Couper le poireau en tronçons de 3 cm, les carottes en rondelles et le chou en lamelles.
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile.
Ajouter l'oignon, le poireau, les carottes et le chou.
Etuver, saler, poivrer et mouiller avec l'eau.
Laisser mijoter à couvert à feu doux de 30 à 40 min.
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson encore 30 min.
Servir bien chaud dans le plat de cuisson

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
pour  8 pers; 8PP la part  et 6PP en JSC .........et en SP  9SP la part

800 g  de Palette de porc ( ragoût de porc ) 
** 1 Oignon   
** 2 pieds de  Poireau du jardin
** 2 grosses Carottes du jardin
 ** 1/2 Chou  vert  du jardin  

2 cc Huile d'olive vierge   
500 ml d'eau  chaude
 ** 800g  de Pommes de terre
 Sel   et Poivre 
1 tablette bouillon de légumes

 


Dans la grande cocotte , délayer  l'eau chaude  avec  la  tablette bouillon de légumes .
Disposer tous les légumes préparées  .
Ajouter les morceaux de porc .
Assaisonner légèrement en  sel et poivre  
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Potée de légumes au porc

Au moment de l'inversion , j'ai ouvert la cocotte et bien mélanger  les légumes dans le bouillon  .

Potée de légumes au porc

♥ Grâce à la cuisson dans l'omnicuiseur , je garde intact toutes les vitamines et les aliments gardent toutes leurs saveurs ♥

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Qui sont les 2 heureux gagnants qui vont recevoir une box Dégustabox ?

Publié le par Vanda

Merci  à tous ceux et celles qui ont participer au jeu concours avec  Dégustabox 

J'ai validé  vos  132 participations  en vous attribuant  un n° sous votre commentaire dans  cet article   .

Qui sont les 2  heureux gagnants qui vont recevoir une box Dégustabox ?

Vous ne pourrez pas dire que j'ai triché .....
le tirage au sort a été effectué  sur  RANDOM.ORG 


Ci dessous captures d'écran du résultat 

1er gagnant N° 26  

 

2 ème  gagnant N° 94

 

 

Félicitations  aux  2 gagnants 

Envoyez  moi en MP votre adresse postale ainsi que votre adresse mail afin que je vous faire parvenir votre box  .


Merci à mon partenaire d'avoir proposer ce jeu concours

 

Avec Dégustabox ;
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Publié dans Concours

Risotto aux betteraves

Publié le par Vanda

Nous sommes en pleine récolte des #betteraves rouges et comme je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner différemment mes  #légumes , j'ai tenter  un nouveau  #risotto .
Quelle belle surprise .... C'était extra  !!!!

recette perso improvisée 
Total de la recette  41 SP 
Pour  5 pers;  8 SP la part 
Pour 4 pers; 10 SP la part

Risotto aux betteraves

Ma version réalisée  dans l'omnicuiseur

** 250 g de riz à risotto 
10 cl de vin blanc
500 ml d'eau 
1 cube de bouillon de légumes 
** 1 oignon émincé finement
** 1 betterave rouge crue 

100 g de comté 
**1 bouquet garni
poivre et sel 

Peler la betterave et couper la en dés d'environ  1 cm. 
Verser le riz cru dans la cocotte de base de l’omnicuiseur
Ajouter l’oignon émincé , le bouquet garni, le cube bouillon, le vin blanc, l’eau,  les dés de betteraves , le poivre et le sel.
Mélanger puis fermer la cocotte.

Mettre en cuisson .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 

En fin de cuisson, ouvrir la cocotte.
Ajouter le comté .
Mélanger bien l'ensemble  puis  .....Déguster bien chaud !!!!!!

En mode cuisson dans  l'omnicuiseur Vitalité
Plus besoin de rester aux fourneaux  pour touiller Smiley Applaudis  

 

Risotto aux betteraves

Hé oui !!!!
Avec  l'omnicuiseur, Faire un risotto devient un vrai jeu d'enfant
Smiley sauteur

Risotto aux betteraves

Cuisson terminée ......

Risotto aux betteraves

En version traditionnelle 

** 250 g de riz à risotto 
10 cl de vin blanc
1 litre  d'eau (pour faire le bouillon) 
1 cube de bouillon de légumes 
** 1 oignon émincé finement
** 1 à 2 betteraves rouges cuites 

100 g de comté 
**1 bouquet garni
poivre et sel 
1CS d'huile d'olive 

Prenez des betteraves rouges cuites sinon elles risquent de ne pas être assez cuites.
Faites comme pour votre risotto habituel .

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive  jusqu'à ce qu'il soit translucide  puis
Ajouter le riz cru , mélanger et poursuivre 2 min de cuisson .
Ajouter le vin blanc , le bouquet garni et les dés de betteraves rouges  .
Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon 
Continuer en ajoutant le bouillon (louche par louche ) , mélanger et laisser cuire  à petits frémissements jusqu'à  ce que le bouillon soit absorbé .

Fin de cuisson, hors du feu , rectifier l'assaisonnement  .
Parsemer de comté (ou du parmesan), mélanger puis passer à table  !!!!

Risotto aux betteraves
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Tarte pommes cannelle à la pâte levée

Publié le par Vanda

Je vous avais promis cette #gourmandise  pour aujourd'hui mais depuis  2  jours , j'avais pris un peu de recul (peu présente sur le net ) :les journées étaient trop chargées et hier soir pas le courage de me mettre sur le pc pour finir de  la mettre en page  ....La voici et Rassurez vous . Elle est très simple à faire !!!!
Peu d'ingrédients ;#farine  et #pommes.
Vous avez même le temps de la préparer pour cet après midi . 


Inspirer d'une recette  que j'avais dû trouver sur le net et noter sur un bout de papier (mais je ne sais plus  ou je l'ai prise  ; donc si une personne  reconnait sa recette qu'elle me le fasse savoir  ) . 
Pour  8 pers;  4SP la part
 

Tarte  pommes cannelle à la pâte levée

45 ml de lait écrémé 
**1 œuf
1 sachet  de levure  boulangère  super active la Patelière
150 g de farine
50 g de margarine végétale allégée à 60%
1CC d’édulcorant liquide 
1 pincée  de sel
**4 à 5  pommes ( suivant la grosseur )
un peu de cannelle
1  sachet sucre vanillé 


Délayer la levure avec l'édulcorant dans le lait juste tiédi ( attention il doit être  à moins de  35° ) .
Verser dans  un saladier  puis ajouter l’œuf , la farine , la margarine coupé en petits morceaux et une pincée  de sel  .
Travailler  votre  pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne lisse  ..(et un peu élastique comme une pâte  à pain ).
Former une boule et  laisser  reposer 1 heure  .
Préchauffer le four  à 200 ° .

Étaler votre pâte au rouleau ( diamètre environ 24 cm ) ...( je l'ai étalé directement sur mon  tapis de cuisson  .... vous pouvez remplacer par une feuille de cuisson) .

Déposer le tapis  de cuisson  sur  une plaque  à pâtisserie .
Laisser reposer le temps de préparer vos pommes  .
Peler les  pommes  puis les couper en lamelles  .
Les disposer  sur la pâte  à tarte suivant vos envies .
Saupoudrer de sucre vanillé et d'un peu de cannelle ( plus  ou  moins suivant vos  goûts) .
Enfourner  pour  20 min .

La pâte est prête ......

Tarte  pommes cannelle à la pâte levée

Disposer les lamelles de pommes  à votre  guise .............

Tarte  pommes cannelle à la pâte levée

A la sortie du four ..............

Tarte  pommes cannelle à la pâte levée

En mode refroidissement ..............

Tarte  pommes cannelle à la pâte levée

YAPLUKA  ....Passer  à table  ..............

Tarte  pommes cannelle à la pâte levée

Petite note perso ;
J'ai trouvé qu'il y avait peu de garniture par rapport à la pâte .La prochaine fois je badigeonnerais la pâte de compote avant de mettre les lamelles de pommes ...

 La PATELIERE  .
partenaire  pour cette recette 

 

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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Roulé à la confiture

Publié le par Vanda

Semaine dernière , j'ai eu  des invitées  pour le café  ....
Ayant peu de temps  pour préparer un gâteau,j'ai refais ce roulé à la
#confiture
 A leur départ ........... le plat était vide !!!!!


Recette perso

Total de la recette 57 SP 
  Pour  8 pers ; soit 7SP la part
Pour 10 pers ; soit 6 SP la part

Roulé  à la confiture

Pour 8 pers : 4PP la part   .
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part

 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
Pour la génoise :
** 4 œufs
 50g de fructose
30 g de farine
30 g de maïzena

200g de confiture de fraises framboises (fait maison )
30g de chocolat blanc 
Facultatif  ; colorant  bleu et jaune  ( ou du vert )

Préparation
Commençons par préparer la génoise  :
Préchauffer le four à 190 °.
Tamiser  la farine et la maïzena .
Fouetter les jaunes d’œufs  avec le fructose ( et le colorant pour obtenir la couleur souhaitée ).
Incorporer la farine et la maïzena  .
Fouetter les blancs en neige   puis les ajouter délicatement  à la préparation.
Verser la pâte sur la plaque du four(recouverte d'un papier sulfurisé )ou sur le Flexipat (moule  Demarle )
Lisser la surface  .
Mettre au four  pour  8 min à 10 min  .( surveiller votre four , le biscuit  doit etre  moelleux )
Une fois cuite, démouler la génoise sur un torchon  humide et rouler la sur elle même avec le torchon.
Laisser la refroidir .

Passons au  montage :
Après complet refroidissement de la génoise, étaler la confiture  sur le biscuit .
Rouler le biscuit sur lui même en le serrant bien .
Mettre le roulé au frais  30 min .

Pour le côté déco , j'ai fais  vite  et tout simple ....( pas top top la présentation )
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Ajouter un peu de colorant et faire des petits  motifs sur le biscuit .

Varier  la confiture suivant vos goûts  .

Régalez vous !!!!!
 

Roulé  à la confiture

Alors qu'attendez vous  pour vous mettre aux fourneaux   !!!!

Roulé  à la confiture

Et lèchez vos petits doigts  !!!!

Roulé  à la confiture

pour gagner  1SP  à la part , supprimer le décor en chocolat blanc .

Vous  pouvez aussi choisir de faire  mon roulé chocolat framboises
lien ci dessous

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Mini gâteaux de Savoie

Publié le par Vanda

Préparons le goûter pour cet après midi 
Vos enfants y ajouterons  peut être de la confiture  ou du nut nut
mais vous,
soyez raisonnable ...Dégustez les nature avec votre café


recette extraite du magazine WW  mars /avril 2015
Total de la recette 26SP
Pour  8 pers; 3SP la part
 
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve 3SP la part
 

Mini gâteaux de Savoie

Pour  8 gâteaux   ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


 


** 2 oeufs
60 g de sucre
60 g de farine
1 CC  d’arôme orange  ( vous pouvez remplacer par de l’arôme vanille ou tout autre parfum)
1 pincée de sel


Préchauffer votre four  à 150°.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et l'arôme orange .
Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant le mélange  .
Verser dans 8 petits moules en silicone (j'ai utilisé l'empreinte  petits cosy Demarle   et 4 moules à muffins ) .
Enfourner pour 15 min à 20min  (j'ai mis 15 min ;adapter le temps de cuisson suivant votre four.)
Laisser refroidir avant de démouler.

Voilà c'est prêt ... régalez-vous !!!!!

J'ai doublé les ingrédients pour avoir mes  16 gâteaux .
Photo avant le démoulage  . 

Mini gâteaux de Savoie

Alors qui va se mettre aux fourneaux pour préparer la collation ?
 

Mini gâteaux de Savoie
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Mini gâteaux de Savoie

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