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Pâtes à la tomate et ses boulettes de boeuf ( +mon idée menu )

Publié le par Vanda

Des #pâtes et des Boulettes ........
Petits et grands ; tout le monde Adore  !!!!


Recette extraite du livre WW * Pasta de 2014 * .
Je me régale avec ce livre  gentillement offert par une de mes fans …Merci Poupinette  .

Total de la recette 27SP
Pour 4 pers; 7SP la part

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 1SP la part .

Pâtes à la tomate  et ses boulettes de boeuf

Pâtes à la tomate et ses boulettes de boeuf

Pour  4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 0PP la part .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 700 g de pulpe de tomates .
** 2 gousses d'ail
** 1 oignon
** 400 g de steak haché  5%
** 120 g de pâtes crues ( la recette initiale prévoit des * Oreillettes ...j'ai mis des  * Conchiglie*
** 2 CC de persil  

1 jaune d'oeuf
1 pincée de thym
2 CC d'huile d'olive
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre

Préparation ;
Peler et hacher séparément  l'ail et l'oignon  .
Dans un saladier , mélanger le boeuf haché , l’ail  haché , le jaune d'oeuf, le thym , le sel et le poivre .
Former  8 boulettes ....( j'en ai fais 12 ) .
Dans une sauteuse  , faire chauffer  1CC d'huile   et y faire dorer les boulettes 2 min en les retournant  puis les réserver .
Verser 1CC d‘huile  dans la sauteuse  et y faire suer  l’oignon  haché   2 min .
Ajouter la pulpe de tomates , le piment d’Espelette et du sel.
Couvrir et laisser mijoter 10min en remuant de temps en temps  .
Déposer les boulettes sur le dessus et poursuivre la cuisson  5 min à feu doux .

Dans une casserole , faire cuire les pâtes dans  de l’eau bouillante salée .( temps de cuisson suivant les indications du paquet ) .
Égouttez- les  .
Verser la sauce tomate dans  4 assiettes creuses .
Répartir  les pâtes  dessus  puis les boulettes de viande  .
 Parsemer de persil ciselé   …

C’est prêt ......Régalez vous  !!!!

Idée menu à 9PP.....8SP
Melon 0PP ....0SP
Pâtes à la tomate  et ses boulettes de boeuf  8PP.....7SP
100g de Fromage blanc  0% 1PP....1SP
avec quelques fraises  0PP .....0SP

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Moelleux pommes poires ( ou l'invisible )

Publié le par Vanda

Panne de pc  ( enfin piratage....grggrgrrggr) ....donc Patience ;  les nouvelles recettes vont venir  dès que j'aurais  récupérer  mon pc et mon disque externe.
J'en ai profité  pour cuisiner  toute la journée !!!!
Alors quoi qu'il y a dans le four  pour demain ???
Ce moelleux avec des  poires William que je viens d'aller ramasser  au verger .
Qui n'a jamais entendu parler de l'invisible ?
Ce  gâteau est irrésistible
!!!!!
  Quelques
#poires et quelques #pommes  à la cave , ou tout simplement que des pommes  et
voilà une façon agréable de  les utiliser

Recette extraite du livre  WW * Recettes à partager de 2012 *
On le trouve aussi sur de nombreux blogs
( dont celui de Eryn et sa folle cuisine ) sous le nom de ** gâteau invisible**

Total de la recette 32SP
Pour  8 pers; 4SP la part
Dans le cas d'une JSC, 3 SP la part 

Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

Pour 8 parts ;3PP la part
Dans le cas d’une JSC , comptabiliser 2PP

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
 ** 4 pommes
** 4  poires
** 2 oeufs

100ml  de lait écrémé
70 g de farine
50 g de sucre
25 g de beurre à 41%
1 sachet de levure chimique
1 CS d'arôme amandes
1 pincée de sel
Ajout perso ;  1CS  de  poudre d’amandes

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Battre ensemble  les œufs  et le sucre  afin d’obtenir une préparation mousseuse .
Ajouter le bourre fondu , le lait et l’arome amandes.
Fouetter de nouveau .
Ajouter la farine  et la levure progressivement.
Diviser cette préparation   dans 2 saladiers .
Peler les pommes et les poires  et les couper en tranches très fines .
Mettre les pommes tranchées dans un des 2 saladiers  et les poires dans l’autre.
Mélanger délicatement vos  2 préparations.
Dans un moule antiadhésif (ou en silicone )  , verser la préparation aux pommes .
Bien tasser puis verser  doucement  la préparation aux poires .
Lisser .
Parsemer votre poudre d’amandes.
Enfourner  pour  30min .

Peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid .

Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

Je vous en offre  une part .

Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

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Pannacotta de tomates au chèvre

Publié le par Vanda

De belles #Tomates bien charnues au jardin .En fouillant parmi  tous mes livres WW, j'ai trouvé cette excellente  entrée rafraichissante et pleine de saveurs.

Recette extraite du livre WW** Cuisiner au quotidien de 2011*
Pour  6 parts  à 2 SP la part

Pannacotta de tomates au chèvre

pour 6 pers ;1PP la part


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
3 feuilles de gélatine
** 3 grosses tomates cœur de Bœuf
** 1 échalote
** 3 gousses d'ail

2CC d'huile d'olive
** 1CS de basilic ciselé  (  +  quelques feuilles  pour la déco)
90 g de chèvre frais
100 ml de lait écrémé 
** 6 tomates cerises
Sel et  poivre

Préparation;
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Ébouillanter et peler les tomates.
Les trancher et les presser pour enlever les pépins puis les couper en morceaux.
Peler et hacher l'échalote et les gousses d'ail.
Dans une casserole antiadhésive, faire chauffer l'huile .
Ajouter l'échalote et la faire blondir 1 min.
Ajouter  les tomates et l'ail, sel et poivre .
Chauffer à feu vif 5 min tout en mélangeant.
Couvrir et laisser cuire 10 min à feu moyen puis enlever le couvercle et laisser réduire 5 min.
Mixer 500 g de tomates avec le basilic.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter la gélatine essorée dans le coulis de tomate chaud .
Bien mélanger.
Dans une petite casserole , faire tiédir le lait avec le fromage de chèvre tout en remuant .
Verser dans le coulis de tomate à la gélatine.
Mélanger.
Répartir la préparation dans 6 moules d'une contenance de 10 à 15 cl.
Filmer et mettre au frigo pendant 4 H.

Au moment de servir, démouler sur des assiettes de service. ( j'ai préféré servir dans les verrines)
Décorer d'une feuille de basilic et d'une tomate cerise.

Pannacotta de tomates au chèvre
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Taboulé de la ferme ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!!!
Pour cette assiette complète  , je me suis inspirée d'une recette trouvée  dans un  magazine  dans la salle d'attente chez le médecin 

Hé oui , même chez le medecin , je ne perds pas mon temps .......Je fouille parmi les livres pour trouver des idées de nouvelles recettes  .


Recette perso

6 SP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte ; 0SP la part 

Taboulé de la ferme ( pour 1 pers)

Pour 1 pers ; 9 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte ; 0PP la part  

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 30 g de quinoa cru
** 2 tomates
** ciboulette
** 1 petit oignon rouge
** 150 g de filet de dinde 

** Quelques feuilles de salade
Sauce au vinaigre de framboises
1 CC d'huile d'olive
2 CS de vinaigre de framboises 
1 CC de moutarde
Sel et poivre

Préparation;
Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Dans une casserole, mettre le quinoa dans 2, 5 fois son volume d'eau salée et faire cuire tout doucement 15 à 20 min .
Dès qu'il est cuit , l'égoutter et le laisser refroidir . 
Pendant ce temps , détailler le filet de dinde en lanières ( ou en dés ) .
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson , faire cuire le filet de dinde , saler et poivrer .
Laver et couper les tomates en dés .
Éplucher et couper l'oignon en petits dés .
Laver les feuilles de salade , les égoutter puis les déposer sur une assiette .
Dans un saladier , mélanger le quinoa , les dés de tomate et d'oignon et la ciboulette ciselée .
Verser sur la salade .
Placer sur le dessus , les lanières de dinde .
Conserver votre assiette au frais jusqu'au moment du repas .

Pour la sauce ....rien de plus simple .....
Mélanger tous les ingrédients .

Assaisonner avec la sauce juste avant de servir .

POURQUOI PAS.......
Emporter ce taboulé dans une boite pour votre repas au travail
Ajouter un produit laitier

et 1 fruit pour avoir un menu complet et équilibré  

BON APPÉTIT !!!!!

 

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Tomates farcies

Publié le par Vanda

Elles ont mis du temps avant de mûrir mais çà y est ... les  tomates  sont rouges. J'en profite  pour préparer de la pulpe de  #tomates en bocaux ......des #coulis maison .....des bouteilles de  #jus de tomates  fait avec mon
extracteur de jus  de chez Vitality 4  Life , c'est génial .... Des
#soupes  pour cet hiver ..... des #lasagnes  que j'ai congelé et  semaine dernière j'ai préparé
des
#tomates farcies

Ma version 
 Total de la recette 24SP
pour 12 tomates  ; 2SP la part 
pour 6 grosses tomates ; 4SP la part 
Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte ; 0SP la part

Tomates farcies

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 12 tomates de taille moyenne  ( ou  6 grosses tomates )
** 500 g de boeuf hachée à 5%
** 150 g de jambon blanc découenné et dégraissé
** 2 gousses d'ail
** 2 échalotes

** 2 oeufs
** 1 oignon
2 CC d'huile d'olive
Facultatif  1 à 2CC de viandox  ....( j'aime bien  pour rehausser  le goût )
** un petit bouquet de Persil
sel et  poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver les tomates .
Découper les  chapeaux  puis à l'aide d' une petite cuillère , retirer la pulpe ( sans transpercer les tomates  ).
Mettre un peu de sel à l'intérieur et les retourner pour faire égoutter  le jus .

Peler l'ail , les échalotes et l'oignon  et hacher le tout
Dans une sauteuse antiadhésive,  faire chauffer l'huile puis  y faire revenir le hachis oignon, ail , échalotes .
Découper la pulpe retirée  en petits dés et la mettre dans un saladier ( vous pouvez la mixer si vous préférez mais chez nous on aime bien avoir des petits morceaux de tomate parmi la viande )
Mixer le jambon blanc  .
Ajouter le steak haché émietté , le jambon blanc , le hachis  oignon ,ail, échalotes , le persil ciselé ,sel , poivre ( viandox)  ....et  les œufs  dans le saladier  .

Mélanger bien  le tout .
Farcir les tomates avec la préparation.
Disposer les  dans un plat antiadhésif.
Verser un peu d'eau au fond du plat .
Mettre au four   pour 40 min .
Servir bien chaud !!!!!

En cette saison , on aime bien les manger froides avec une belle salade .

 Mon p'tit truc en plus  :
Quand mes tomates sont vraiment très juteuses, je mets 1/2 CC de riz cru  dans le fond avant de les remplir de farce .(ce qui fait environ  60g de riz cru pour mes  12  tomates ,je passe donc  à 3SP pour 1 tomate  ou  5SP pour 2 tomates )

Pour la congélation;
Une fois cuites , les laisser refroidir  et les congeler . Je prends un plateau , je le recouvre de film étirable  et je pose mes tomates cuites et froides dessus .Puis je  les mets au congélateur .Une fois congeler , je les stocke en poches .

Pour le jus de cuisson :  je le mets dans des bacs à glaçons ( ou dans des poches à glaçons) et je congèle ....je les demoule et les stocke dans une boite  ...Cet hiver lorsque je ferais décongeler mes tomates au four , j'ajouterais quelques glaçons de bouillon  ( au lieu de mettre de l'eau au fond du plat) .

Tomates farcies

Vous trouverez le coulis de tomates avec ce lien 

Pour les soupes ;  avec les tomates et les courgettes  du jardin  j'ai fais la recette  ci dessous en utilisant   du potiron qui me restait au congélateur ...j'ai mis en
bouteilles et stériliser   ....voir le temps de stérilisation ICI 

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Gâteau aux Weetabix

Publié le par Vanda

Je n'ai pas pu vous mettre de nouvelle gourmandise  pour aujourd'hui ; hier matin panne d'électricité et ensuite plus de connexion SFR .

Pour me faire pardonner je vous donne  un aperçu de mon petit déjeuner de demain matin (réaliser avec de petites poires tombées au verger ,Il est au four )
 j'ai  utilisé 5 Weetabix qui se demandaient ce qu'ils allaient devenir au fond du paquet .



Recette perso 

Total de la recette 28 SP
Pour 4 pers ;7SP la part ....
Pour 5 pers ;6SP la part ....Pour 6 pers ;5SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

Gâteau aux Weetabix

pour 4 Pers; 6PP la part ….Pour 1JSC ; 1PP la part 
pour 5 Pers; 5PP la part…..Pour 1JSC ; 1PP la part 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 œufs
50 g de Maïzena
** 4 Yaourts 0% nature
** 500 g de brugnons ( ou autres fruits )
** 5 Weetabix original ....
voir ICI
3 CS d’édulcorant
1/2 paquet de levure chimique
2CC de vanille liquide

Préparation ;
Préchauffer le four à 200° .
Dans un saladier , battre les œufs,  l’ édulcorant et la vanille liquide .
Ajouter  la maïzena, les Weetabix émiettés , la levure  et les yaourts .
Mélanger  puis laisser reposer le temps de préparer vos fruits .
Peler vos brugnons ( ou autres fruits ) .
Les couper en  gros dés  et les incorporer à la prépartion aux Weetabix .
Verser le mélange dans un moule antiadhésif (ou un moule en silicone) .
Mettre au four pour 40 min.
Laisser refroidir avant de déguster.

Gâteau aux Weetabix

Idée  petit déjeuner à 6PP ....7SP
et  en JSC 1PP
1/5 du gâteau 5PP.....6SP 
100g de fromage blanc 1PP....1SP
1 thé  0PP

Gâteau aux Weetabix
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♥ Ambassadrice de la Biscuiterie La Mère Poulard ♥

Publié le par Vanda

Souvenez -vous ......
Le  22  juin  2017 , je prenais la route  en compagnie de mon Amie
Chris and Co   pour aller faire une battle culinaire dans  L'Auberge de la Mère Poulard .

Après ce séjour inoubliable au  Mont St Michel , je suis ravie d'avoir été choisi pour être ambassadrice de La biscuiterie La Mère Poulard ♥ 

 

La Mère Poulard a profondément marqué la gastronomie française et fait partie de l’histoire et du patrimoine du Mont Saint-Michel et de la France.

 

  • Si durant plus d'un siècle, la production et la distribution des biscuits La Mère Poulard sont restées cantonnées à l'Auberge de La Mère Poulard et aux alentours, elle s’est développée depuis une quinzaine d’années en France et dans le monde entier.
  • Aujourd’hui, les mangeurs de biscuits de La Mère Poulard sont partout et les délicieux produits gourmands s’exportent en France et à l’étranger dans 70 pays.
  •  Située à quelques kilomètres de l’ Auberge de la Mère Poulard  au Mont Saint Michel, la Biscuiterie La Mère Poulard perpétue la tradition ancestrale de la célèbre cuisinière et propose une gamme de biscuits qui repose sur un savoir-faire unique et centenaire.

Si la recette est simple - œuf, beurre, farine , sucre -
le restec'est le secret de la Mère Poulard  
Smiley Clin d'oiel

 

  • Les biscuits de La Mère Poulard répondent à des critères de qualité qui allient le choix rigoureux des matières premières, le respect des recettes et des processus de fabrication.

 ♥ Voici donc le joli  colis  gourmand que j'ai reçu ♥

 ♥ Ambassadrice de la Biscuiterie La Mère Poulard ♥

Passons au détail le contenu de ce colis 
avec les liens direct vers leur site .

 pour mes futurs petits déjeuners .... 1 joli mug 



 

Sans  oublier  ; le joli tablier noir de la mère Poulard
voir sur la photo de mon colis .
 

EN 2018 ...... LA MÈRE POULARD FÊTERA SES 130 ANS
 

 

Qui va faire de nouvelles gourmandises,se régaler et régaler ses Amies  ?

C'est Vanda Smiley sauteur

 

Publié dans Partenaires

Tarte pommes prunes

Publié le par Vanda

C'est cro cro  bon les #prunes  ....
et  pour si peu de points , vous prendrez bien une part de ma tarte


Je me suis inspirée de la recette WW de la * Tarte pomme pomme *
et  j'ai fais à ma façon

Total de la recette 24 SP
Pour  8 pers;  3SP la part 
Pour 6 pers;  4SP la part

Tarte pommes prunes

Tarte pommes prunes

pour 8 Pers ; 2PP la part ou pour 6 Pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP si 8 parts ou 3PP si 6 parts


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 kg de pommes
**1 œuf

2 sachets de sucre vanillé
1 CC d'édulcorant liquide
6 CS de maïzena ( soit 72g )
100 ml de lait écrémé
25 g de beurre
1 CC de vanille liquide
quelques quetsches coupées en 2  ( ou autres prunes )
Pour le nappage ; 100ml de jus de pomme et ¼ CC d'agar agar
ou si vous préférez ; utiliser un sachet pour nappage pour tarte

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Peler et couper 1 belle pomme en fines lamelles .
Peler et râper les pommes restantes.
Faire fondre le beurre .
Mélanger l'œuf , le sucre vanillé , l'édulcorant ,la maïzena, le lait ,le beurre fondu et la vanille.
Incorporer les pommes râpées à ce mélange.
Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone .
Utiliser une fourchette ( ou vos mains;) ) pour bien tasser la préparation .
Égaliser le mélange qui servira de fond de tarte et faire remonter un peu de pâte sur les bords pour avoir l'impression d'une pâte à tarte .
Décorer le dessus avec les lamelles de pommes et les oreillons de prunes .
Enfourner pour 40 min.
Laisser refroidir un peu la tarte puis faire le nappage
Délayer ¼ CC d’agar-agar avec le jus de pommes , faire chauffer 2min tout en remuant  ,puis  laisser un peu tiédir et badigeonner  le dessus de votre tarte avec un pinceau .

Servir bien frais !!!!!!

Tarte pommes prunes

Tarte pommes prunes

 Tarte  pommes prunes
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Crumble de courgettes (+ idée menu )

Publié le par Vanda

Lorsque l'on parle #Crumble ,on pense de suite  à la version sucrée
mais avez vous déjà tester en version salée ?
Voici encore une délicieuse recette pour cuisiner  vos  
#courgettes !!!!


recette extraite du livre WW  *Saveurs et équilibre de  2007*
Total de la recette  26SP
Pour 4 pers; 7SP la part

En utilisant du beurre allégé  à 41%; total de la recette 19 SP 
soit  pour  4 pers ; 5SP la part

 

Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Pour 4 pers :5PP la part
dans le cas d'une JSC ,en considérant la MG offerte ; comptabiliser 4PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 ** 1 kg de courgettes
4 CS de farine (soit 80 g)
8 CC de beurre ramolli
15 g de poudre d'amandes
menthe ciselée (facultatif )
1  citron
sel, poivre

Préparation ;
Râper les courgettes non pelées à l'aide d'une grille à gros trous.
Les faire cuire 10 min à la vapeur ou 7 min  à couvert au micro ondes à pleine puissance.
 Les égoutter à fond en les pressant .
 Saler, poivrer et parfumer avec la menthe ciselée.
 Les mettre dans un plat à gratin.
Préchauffer le four 210°.
Prélever le zeste du citron .
 Le mélanger à la fourchette avec  la farine, la poudre d'amande et  le beurre .
Parsemer cette pâte sur les courgettes.
Enfourner et faire cuire environ 20 min.
Servir chaud ou tiède .

Idée menu tout simple pour votre dîner
1 part de crumble aux courgettes  5 SP
100 g de jambon blanc dégraissé  2 SP
2 petits suisses 0% 1 SP
 des fraises 0 SP

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Muffins aux prunes

Publié le par Vanda

Ayant encore des #Reine Claude au congélateur , j'ai décidé de préparer une
fournée de Muffins avec ces 
#Prunes
.Vous pouvez varier le  fruit  ou utiliser des prunes fraîches 


Recette initiale extraite du magazine  *Maxi cuisine de septembre 2014*
....avec mes modif

Total de la recette 34 SP
Pour 8 muffins ; 4 SP la part

Muffins aux prunes

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS  
** 3 œufs
** 150 g de fromage blanc  0%

150 g de farine
40g  de beurre ..... j'en ai mis seulement  20g
1 CS d'édulcorant 
1 sachet de levure chimique
1/2 sachet de sucre vanillé
4CS de poudre d'amande ........ ( pour moi ; 20 g de poudre d'amandes )
15 Quetsches ....( j'ai utilisé des  Reine Claude surgelées )

Préparation ;
Préchauffer le four  à 180° .
Si vous utilisez des fruits frais ; les laver, les essuyer et les couper  en  2 .
Avec des fruits surgelés ; j'ai utilisé des demi prunes  surgelées.
Dans un saladier , battre les  œufs avec l’édulcorant  jusqu' à obtenir un mélange mousseux .
Ajouter le fromage blanc  et mélanger .
Ajouter le beurre fondu , la poudre d'amande , la farine et la levure.
Mélanger de nouveau  .
Répartir la pâte dans  8 moules  à muffins  ( j'ai utilisé les empreintes Briochettes de chez Demarle  ).
Disposer vos morceaux de prunes sur la pâte en les enfonçant légèrement .
Saupoudrer de sucre vanillé .
Enfourner  pour  25 min  .

Laisser refroidir....Démouler  ....et Déguster avec votre p'tit café  .

Prêt  à être enfourner .......

Muffins aux prunes

Pendant la cuisson  .......

Muffins aux prunes

 A la sortie du four  .......

Muffins aux prunes

Démoulage impeccable  !!!!

Muffins aux prunes

Une fois démouler , difficile d'y résister   .......

Muffins aux prunes

Si vous saviez comme ils sont Bons ...Moelleux  .....hummmmm !!!!!

Muffins aux prunes
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Flan de tomates et concombre

Publié le par Vanda

En ce moment les #concombres poussent si vite  qu'il me faut faire comme pour les #courgettes ....Trouver de nouvelles recettes  pour les utiliser sans se lasser de manger tous les jours la même chose .. et devinez  ???
C'est encore sur  un ancien livre WW que j'ai déniché cette entrée .

Recette initiale extraite du  livre WW  * flans tartes et clafoutis de 2005 *
avec quelques modif '

Total de la recette 9 SP
Pour 4 pers ; 2 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part 

Flan de tomates et concombre

Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 1 boite de tomates pelées  ( pour  moi un p'tit bocal de mes conserves maison ;  une fois égoutté j'avais  350 g)
** 300 gr de faisselle  0% ( une fois égoutté j'avais  230 g)
**1 petit concombre ( 120 g en brunoise )
**2 gousses d’ail

3 feuilles de gélatine   
40 g de ketchup
**50 g de fromage blanc  0%
50 g  de crème épaisse à 5%
1 CC de jus de citron 
ciboulette 
Sel/poivre 


Préparation ;
Mettre  la faisselle à s'égoutter pendant 1 heure .
Egoutter les tomates .
Mixer  les tomates  , la faisselle  égouttée , l'ail émincé , le ketchup , sel et poivre.
Verser la préparation dans un saladier .
Mettre la gélatine  à ramollir dans de  l'eau froide .
Peler le concombre ( j'ai laissé un peu de peau pour apporter une note de vert mais ce n'est pas obligatoire  ) .
Le  découper en brunoises ( tous petits dés ) puis l'ajouter dans le saladier.
Mélanger  le tout .
Presser la gélatine entre vos mains  puis la dissoudre avec  3 CS d'eau  chaude.
L' incorporer à la préparation en  mélangeant bien  .
Passer votre moule à charlotte sous l'eau froide  ( ne pas l'essuyer )

....au lieu de mettre le fond  plat du moule ,  j'ai utilisé un fond creux pour avoir une forme de couronne ...
Verser la préparation dans le moule  .
Mettre au frais pour  3 heures .

Dans un bol , délayer la crème fraîche , le fromage blanc  0% , le jus de citron , sel et poivre .
Ajouter de la ciboulette ciselée  puis mettre au frais 

Au moment de servir  ;
Démouler le flan et  décorer suivant vos envies .( vous pouvez entourer le flan de fines rondelles de concombre ) 

Servir bien frais avec  la petite sauce citronnée .

Préparation terminée.......direction le frigo 

Flan de tomates et concombre

Démoulage et quelques fleurs de bourrache en déco ...

Flan de tomates et concombre

Mon assiette  m'attend  ......

Flan de tomates et concombre
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Je propose cette entrée  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Flan sucré aux courgettes et raisins secs (façon flan patissier)

Publié le par Vanda

Je suis toujours dans ma période  #courgettes ...... et vous  ?
 Il y en a tellement que j'ai même commencer à faire mes conserves de soupes voir ICI  pour cet hiver
 .Mais  comme je suis une incorrigible gourmande ,je fais aussi des gâteaux .J'aime beaucoup la texture de celui ci ...il ressemble  à un flan pâtissier . Si vous ne dites pas à vos invités qu'il y a de la courgette dedans ,personne ne s'en apercevra .Encore une agréable façon de faire manger des légumes aux enfants !!!! 

recette initiale extraite du livre  WW*Cuisiner pour tous de  2004*
 mais comme bien souvent , j'ai mis mon p'tit grain de sel 

Total de la recette 34 SP
Pour 16 carrés ; 2 SP le carré  ou 3 SP les 2 carrés 
Pour  8 pers;  4 SP la part 

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
**2 kgs de courgette ( j'ai pris  une grosse courgette du jardin,il me restait 1.7kg poids trié et coupé en morceaux ) 
100 g de farine 
40 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
2 CS d’édulcorant liquide
1 sachet de levure
** 4 œufs
** 100 g de fromage blanc 0%

1 CS d'arome vanille liquide
50 g de raisins secs 

Préparation ;
Préchauffer  le four à 200°.
Laver la courgette , la peler , retirer les pépins puis  la découper en petits cubes.
Faire cuire 8 à 10  min à la vapeur (suivant la grosseur de vos cubes) , dans un cuit vapeur ou un autocuiseur.
Pendant ce temps, verser la farine , la maïzena , le sucre vanillé, l’édulcorant et la levure dans un saladier .
Mélanger le tout.
Battre les œufs avec le fromage blanc et la vanille puis les ajouter dans le saladier .
Égoutter les courgettes cuites dans une passoire.
Bien les écraser à la fourchette pour éliminer le maximum de leur jus.
Les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter les raisins secs  ...Mélanger de nouveau .
Verser le tout dans un moule antiadhésif de 24 cm de diamètre. (pour moi le moule tablette Demarle )
Enfourner  pour 50 min.

Déguster tiède ou froid, en dessert.

Prêt  à être enfourner ...................

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

A la sortie du four   ...................

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

Démoulage au top  avec le moule tablette Demarle !!!!!

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

humm !!! ce fondant  à  l'intérieur .......

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

Je vous en  offre  un carré avec  votre p'tit café  ? 

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)
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Encore une recette de courgettes pour ton défi Gut  Cuisinons de saison 

 

Frites de polenta (et mon idée de menu )

Publié le par Vanda

Les enfants adorent les #Frites !!!!!
Avez vous déjà essayer de leur faire manger  des  frites autre que des frites de pommes de terre ?   
 Pourquoi ne pas leur faire PLAISIR  avec un steak haché /frites !!!


Recette extraite du livre WW * Recettes  à points  de 2002 *
avec mon p'tit grain de sel

Total de la recette 20 SP
pour  4 pers; 5SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part
 

Frites de polenta  (et mon idée de menu )

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 120 g de polenta
** Un petit bocal de tomates concassées
2 CC d'huile d'olive
1 CC de paprika
500ml  d'eau
1 tablette de bouillon de légumes
30g  de parmesan
Persil ( ou basilic )  

Préparation;
Porter l’eau à ébullition  puis y délayer  la tablette de bouillon .
 Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu'à épaississement ( environ 3 minutes ) : la pâte doit se détacher des bords.
Étaler la polenta dans un plat rectangulaire (sur 1 à 2 cm de hauteur) en lissant bien la surface avec une spatule.
Laisser refroidir 30 minutes.
Dans une casserole ,faire compoter   les tomates concassées avec  le persil ciselé , sel et poivre.
Préchauffer le four à 240°.
Couper la polenta en bâtonnets.
Mélanger l'huile et le paprika .
Avec un pinceau , badigeonner  les frites de polenta du mélange huile/paprika.
Disposer  les sur une plaque de cuisson anti adhésive ( ou sur un plat muni d’une feuille de cuisson ) et enfourner 6 minutes.
Les retourner à mi cuisson.

Sur les assiettes de service, déposer une portion de frites de polenta , saupoudrer de parmesan  et  ajouter un peu de purée de tomates froide ou chaude .

La recette initiale prévoyait  ;
1 tablette d'arômes huile / basilic  (remplacer par une tablette de bouillon de légumes )
1 brick de 200g de purée de tomates au basilic ….(remplacer par un petit bocal de tomates concassées )

 Idée de  menu à 9PP  ou  à 10 SP
Pour 1JSC ; 1PP  ou  1SP

Cœur de palmier au jus de citron
Frites de polenta  et Purée de tomates   
Steak haché 5%
1 yaourt nature  avec des cassis et des framboises

Frites de polenta  (et mon idée de menu )
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Risotto au lait framboisé

Publié le par Vanda

à la demande d'une de mes abonnées  cette recette de 2015 a été recompté en SP par mes fans sur Facebook ( mon créateur de recettes WW  déconne ....tous les aliments comptent  0SP  ....rggrgrgrggrg )

Depuis  2 semaines, je ramasse de belles framboises . En fouillant parmi mes livres WW ,j'ai trouvé cette recette qui me semblait  être Parfaite pour un bon  petit déjeuner ou Pourquoi pas comme dessert .



Recette extraite du livre WW * Recettes Saveurs au Micro-ondes de 2008*
Pour 4 pers ; 4 SP la part 
 

Risotto au lait framboisé

Risotto au lait framboisé

Pour 4 pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


Ingrédients : **LOGOS VERTS
** 150 gr de framboises brisées surgelées ( j'ai utilisé des framboises fraiches)
** 120 gr de riz rond   ( pour risotto )

1CC d'édulcorant liquide ( j'ai mis  1CS  d'hermesetas liquide )
200 ml  de lait écrémé
4 CS de crème fraîche à 4%

Préparation;
Faire décongeler les framboises  au micro-ondes.
 Rincer le riz, le mettre dans une cocotte en verre spéciale micro onde avec 300ml  d'eau . Mélanger, couvrir  la cocotte puis faire cuire 5 min  puissance maximum.
 Laisser reposer quelques instants.
Égoutter les riz puis  le remettre dans la cocotte .
Ajouter  les framboises, le lait, l'hermesetas et  bien mélanger le tout .
Couvrir et faire cuire 10 min au four à micro ondes  à 600W . ( mélanger à mi-cuisson) . 
Réserver 4 min .
Je trouvais que le riz manquait un peu de cuisson ,  j'ai remis à cuire 3 minutes de plus .
Ajouter la crème et  vérifier si vous trouvez assez sucré ( sinon ajouter un peu d'édulcorant et mélanger le tout )  
Laisser tiédir à couvert puis déguster tiède ou froid.

J'ai déguster froid avec quelques framboises supplémentaires

Risotto au lait framboisé

Risotto au lait framboisé

Avec vos framboises ,
vous pouvez aussi tester  la mousse de riz aux fruits rouges ...recette
ICI

Risotto au lait framboisé

Ou encore   une mousse de framboises ....recette ICI

Risotto au lait framboisé

Ou encore un trifle aux framboises ....recette ICI

Risotto au lait framboisé

Ou pourquoi pas....un roulé chocolat citron framboises ....recette ICI

Risotto au lait framboisé
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Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon idée menu

Publié le par Vanda

Des  #Courgettes ... Encore des  Courgettes .....
Vous allez finir par penser que je mange que des  Courgettes ...Mais non je vous rassure , je mange  d'autres légumes mais il est vrai qu'en ce moment vu la récolte , je recherche des plats simple pour  nos dîners, par exemple ;
Une petite entrée  rafraîchissante  ........ Rémoulade de courgettes
Une assiette composée ......Salade de crozets aux crudités
Un pain de légumes ...... Pain de courgettes et carottes
 Une quiche ..... Quiche verte au chèvre


Recette initiale sur  **La cuisine légère  1001 recettes *  (livre déniché sur une  brocante ).
j'ai  apporté des modif et fait à ma façon

Total de la recette 24 SP
Pour  10 à  12 tranches  à 2 SP la part 
pour  1/4  de la terrine ; 6SP la part

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

J'ai compté en PP avec le guide
Pour 10 à 12 tranches je trouve  2PP la part et  5PP le quart de la terrine  (
j'espere ne pas m'etre  trompée  , c'est difficile  de compter au plus juste sans créateur en PP  )

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 500g de courgette
** 1 oignon
** du thym frais
** 1 gousse ail

2 CC d' huile olive
**3 tranches de pain de mie WW
250ml lait écrémé
** 3 œufs
50 g gruyère
sel et poivre

Une de mes fans qui ne trouvait pas de pain de mie WW a  remplacé par  50 de semoule fine  .....Elle m'a dit;  c'est parfait  !!!!
 

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes,( ne pas les peler ) et les couper en petits dés.
Peler et couper l'oignon  en fines rondelles .
Peler et écraser l’ail.
Dans une poele, verser l'huile puis faire  revenir la gousse d' ail écrasée , l'oignon  émincé , les dés de courgettes et le thym  émietté avec l'huile.
Assaisonner .
Laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes .( elles doivent rester fermes
Dans un saladier,faire tremper le pain de mie coupé en petits morceaux dans le lait .
Laisser  reposer  5 min .
Ajouter les oeufs battus , saler , poivrer et mélanger bien .
Ajouter le gruyère et les courgettes .
Mélanger de nouveau .

Verser la préparation dans un moule à cake ( en silicone de préférence pour un meilleur démoulage )
Mettre au four au bain marie  pour 45 min .
Laisser refroidir  puis mettre au frais  .
Démouler lorsque la terrine est bien froide

 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  terrine selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 7 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 45 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  25 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  25 min puis  MINI

Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Prêt  à être enfourner  ........

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

Cuisson terminée ..............

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

Démoulage  à froid  parfait  .......

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

La découpe est impeccable  .......

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

L'interieur est fondant en bouche .......

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

Y'a comme un p'tit goût de reviens-y .......

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

Idée menu  à  10SP 
3 parts de terrine de courgettes au thym 6SP

 Haricots verts et tomates cerises  du jardin
2 tranches de Pain de mie WW  sans croûte 2SP

1 tranche de jambon blanc degraissé  1SP
100g de fromage blanc  0% 1SP
 1 Pêche 0SP

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu
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Je propose cette recette  de courgettes  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

 


 

 

Tôt- fait aux Mirabelles

Publié le par Vanda

Les premières #mirabelles tombent  ......
Ce ne sont pas les plus belles ni les plus  grosses mais j'avais
envie de me faire Plaisir avec une
#gourmandise  . En fouillant sur le net  , j'ai trouvé  ce gâteau ( j'ai un peu modifié pour l'alléger en sucre  )
..Vous pouvez
encore  gagner  1SP à la part  en remplaçant le fructose par de l'édulcorant
.

recette extraite du site  Cahier de cuisine

Total de la recette  35 SP
Pour 8 pers; 4 SP la part

Tôt- fait aux Mirabelles

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**300 g de mirabelles
 ** 3 œufs

250 ml  de lait écrémé
100 g  de crème fraiche épaisse à 5%
80 g de farine
 40 g de fructose
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
facultatif  ; 1 CC de beurre pour beurrer le moule
1 CC de Sucre glace
1 pincée de sel fin

 

Préparation;
Laver  les mirabelles .
( si vous n'utilisez pas un moule en silicone , beurrer  votre moule ).
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier , fouetter  les œufs avec le fructose , le sucre vanillé et la pincée  de sel .
( j'ai utilisé mon  batteur électrique).
Ajouter  la farine et la levure.
Mélanger.
Ajouter  la crème et le lait tout en continuant de  mélanger .
La pâte doit être bien lisse.

Verser la préparation  dans un moule à manqué en silicone ( 22cm de diamètre ).
Dénoyauter les mirabelles  et disposer les sur la pâte ( coté chair sur la pâte)
Mettre au four  pour  30 min .
Laisser reposer 5 min  dans le four éteint.
Démouler sur un plat de service .
Saupoudrer de sucre glace .

Peut se  déguster tiède ou froid.

Prêt  à être enfourner ......

Tôt- fait aux Mirabelles

A la sortie du four  , mis à refroidir dehors

Tôt- fait aux Mirabelles

Démouler et saupoudrer de sucre glace  ......

Tôt- fait aux Mirabelles

Couper votre  part ......

Tôt- fait aux Mirabelles

Déguster  ..... Bon Appétit !!!!

Tôt- fait aux Mirabelles

Hummmm .......Fondant en bouche  !!!!
Difficile de résister à une 2eme part .

Tôt- fait aux Mirabelles
Tôt- fait aux Mirabelles
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Tôt- fait aux Mirabelles

je propose ce dessert à mon Amie Gut pour son defi Cuisinons de  saison
 

 

Petits clafoutis de l'été

Publié le par Vanda

Les premières #Prunes du jardin qui tombent , quelques #Abricots qui  s'abiment au bas du frigo  .
Je recycle le tout  et voilà  un excellent goûter pour  mes p'tits gourmands

( vous pouvez varier en fonction des fruits  que vous avez sous la main  )
Je vous mets la recette pour  6 clafoutis mais  j'avais doublé tous les ingrédients  pour avoir  12 petits #clafoutis........


Recette perso
Total de la recette 32 SP
Pour  6 pers; 5 SP la part
En utilisant 100g de sucre à la place du fructose ; 7SP la part

Petits clafoutis de l'été

Avec 100g de  sucrepour 6 pers ;5PP la part ........et en JSC  4PP la part
Avec  50g de fructose  ; pour 6 pers ;4PP la part.....  et en JSC 3PP la part


Ingrédients : **LOGOS VERTS
** quelques abricots et quelques prunes jaunes et  rouges
50g de farine
50g de maizena  
** 2  œufs  
50g de fructose
1/2 paquet de levure
200ml  de lait écrémé
10g d'amandes effilées

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Rincer , éponger et dénoyauter les abricots puis les couper petits morceaux  .
Faire pareil avec les prunes  .
Dans un saladier, mélanger la maïzena , la farine , le fructose et la levure  .
 Ajouter les œufs et le lait.
Mélanger le tout pour avoir une pâte bien lisse .
 Verser la préparation dans 6 moules à muffins en silicone  ( j'ai utilisé les moules briochettes Demarle  )
Disposer les fruits sur la pâte  .
Parsemer d'amandes effilées .
Enfourner  pour  35 min  .

Avant la cuisson ............

Petits clafoutis de l'été

Délicieux avec  un p'tit café  !!!!!

Petits clafoutis de l'été
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

 

Colis Dégustabox de juin 2017 ♥

Publié le par Vanda

Je suis heureuse  de vous présenter  mon nouveau partenaire
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Colis Dégustabox de juin 2017 ♥
Qui a t-il dans  la  Dégustabox  du mois de juin ?
  • 1 sachet de  Frenchip's goût paprika de Belin...... humm délicieux ce goût de paprika  ♥
     

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  • 1 sachet de madeleines Extra moelleuses Ker Cadelac à la banane et au chocolat (emballer individuellement )
     

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Publié dans Partenaires

Concombres chauds à la crème (et son idée menu)

Publié le par Vanda

Les  #concombres  poussent  à une vitesse  ........
Hier soir, en allant faire un tour au jardin , j'en ai rapporter  2 gros . Mon dîner du jour est tout trouvé ...Je vais  faire cette recette  pour accompagner des pommes de terre vapeur et  un filet de cabillaud .


Recette extraite du livre WW *  Points à la ligne de 2001 *
Total de la recette 6 SP
Pour 2 pers ; 3 SP la part


 

Concombres chauds à la crème (et son idée menu)

Pour 2 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
je compte un petit concombre et une petite pomme par personne
** 2 Concombres
** 2 Pommes   
**1  Citron
 ** 1 Oignon
 
1 CC d' Origan   
Sel  et Poivre   
8 CC de Crème fraîche allégée à 5%   
2 CC de  Margarine végétale allégée 60%   
10 g de Farine   
150 ml Lait écrémé  

 Préparation ;
Peler les concombres.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur ,les épépiner si nécessaire ,puis les couper en tronçons.
Saler et laisser dégorger 30 min.
Presser le citron.
Éplucher les pommes et les couper en lamelles puis les arroser de jus de citron.
Peler et hacher l'oignon.
 Le  faire dorer dans une poêle avec la margarine.
Ajouter la farine et le lait et faire cuire 1min .
Ajouter les concombres essorés,les lamelles de pommes et l'origan.
 Saler et poivrer.
 Faire cuire à feu doux pendant 15min ( les concombres doivent être  tendres sans s'écraser) .
Ajouter la crème fraîche et remuer le tout.
Déguster bien chaud .


Se marie très bien avec de la viande blanche ou du poisson

Idée menu  pour un repas à 11SP

Concombres chauds à la crème 3SP
100 g de Pommes de terre vapeur 2SP
120 g de filet mignon de porc  3SP
Fromage blanc 0% 1SP
accompagné d'une Pomme au whisky 2SP 

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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

 

Filet mignon à l'aigre douce

Publié le par Vanda

Pour ce midi , j' ai prévu  un  #Filet mignon de porc
J'ai ressorti cette vieille recette tant appréciée  .

Recette extraite du livre WW *les irrésistibles de 2009 *
PARFAIT POUR  1JSC !!!!
Total de la recette  23 SP
Pour 4 pers  ; 6 SP la part

Filet mignon à l'aigre douce

Filet mignon à l'aigre douce

pour 4 personnes ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  1PP la part


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 650 g de filet mignon
2 CC de 4 épices
1 1/2 CC de margarine allégée
** 1/2 oignon
1 CS de vinaigre de xérès
** 1 petit poivron rouge
** 1 petit poivron vert

4 tranches d'ananas en boite sans sucre ajouté ...(j'ai utilisé un petit bocal d'ananas en boules )
4 CS de jus d'ananas
1CS de concentré de tomates
** 1 petite boite de minis épis de mais (120g )
** ciboulette

sel et poivre

Préparation;
Couper le filet mignon en gros cubes.
Poivrer et saupoudrer de 4 épices.
Faire fondre la margarine dans une poêle et faire dorer la viande avec l'oignon haché.
Déglacer avec le vinaigre.
Laisser cuire à feu doux.
Épépiner les poivrons et les couper en cubes.
Couper les tranches d'ananas en dés. Verser les dés de poivrons et d'ananas dans la poêle.
Remuer, saler et poivrer.
Ajouter le jus d'ananas ,le concentré de tomates et 10cl d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 15mn.
Égoutter et rincer les minis épis de mais et les ajouter à la viande.
Laisser réduire 5mn à découvert.
Saupoudrer de ciboulette.

Servir avec du riz  ou des pâtes ( à comptabiliser en + )

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Filet mignon à l'aigre douce

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