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Juste de quoi passer l'hiver tranquille .........

Publié le par Vanda

Depuis quelques jours  , je n'ai pas eu le temps de passer  ni sur mon blog  , ni ma page Facebook et pour cause ......Je suis à fond  dans les conserves et le soir  ....pas le courage de me mettre sur le pc.

Juste de quoi passer l'hiver tranquille .........

Haricots verts .....recette ICI

Haricots blancs à  la tomate  et haricots blancs aux carottes

Macédoine de légumes........ recette ICI

Jardinière de légumes 

Ramasser les Mirabelles et les Reine Claude , les nettoyer , les dénoyauter  ( j'en ai congelé une partie ,  et  pour les plus abimées , j'ai fais des compotes ( non mixées)

Pulpe de tomates en bocaux

Tomates farcies


et pour finir ce matin j'ai fais de la Ratatouille de Pâtissons ( j'avais  de gros pâtissons au jardin  et je ne savais pas quoi en faire alors j'ai improvisé une recette .Comme je n'avais pas  eu le temps de préparer le déjeuner , nous en avons mangé ce midi avec des pâtes et un blanc de poulet , c'était parfait !!!!

Dès que j'ai un peu de temps libre , je vous mettrais les  recettes .

Publié dans Conserves

Concombres chauds à la crème

Publié le par Vanda

Les  #concombres  poussent  à une vitesse  ......Hier soir, en allant faire un tour au jardin , j'en ai rapporter  2 gros . Mon déjeuner du jour est tout trouvé ...Je vais  faire cette recette  pour accompagner  mon filet mignon de porc  
Recette extraite du livre WW *  Points à la ligne de 2001 *
Total de la recette 6 SP
Pour 2 pers ; 3 SP la part


 

Concombres chauds à la crème

Pour 2 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
je compte un petit concombre et une petite pomme par personne
** 2 Concombres
** 2 Pommes   
**1  Citron
 ** 1 Oignon
 
1 CC d' Origan   
Sel  et Poivre   
8 CC de Crème fraîche allégée à 5%   
2 CC de  Margarine végétale allégée 60%   
10 g de Farine   
150 ml Lait écrémé  

 Préparation ;
Peler les concombres.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur ,les épépiner si nécessaire ,puis les couper en tronçons.
Saler et laisser dégorger 30 min.
Presser le citron.
Éplucher les pommes et les couper en lamelles puis les arroser de jus de citron.
Peler et hacher l'oignon.
 Le  faire dorer dans une poêle avec la margarine.
Ajouter la farine et le lait et faire cuire 1min .
Ajouter les concombres essorés,les lamelles de pommes et l'origan.
 Saler et poivrer.
 Faire cuire à feu doux pendant 15min ( les concombres doivent être  tendres sans s'écraser) .
Ajouter la crème fraîche et remuer le tout.
Déguster bien chaud .
Se marie très bien avec de la viande blanche ou du poisson

Idée menu  pour un repas à 11SP
Concombres chauds à la crème 3SP
100 g de Pommes de terre vapeur 2SP
120 g de filet mignon de porc  3SP
Fromage blanc 0% 1SP
accompagné d'une Pomme au whisky 2SP 

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Tarte aux raisins

Publié le par Vanda

Comme je suis une incorrigible  gourmande ( surtout tout ce qui est avec  des fruits) , à la saison, je mets toutes sortes de fruits au congélateur . Il me restait encore une poche de #raisins de l'année dernière et bientôt ce sera les vendanges  , alors vite aux fourneaux , et j'ai préparé une bonne tarte .
Recette perso  totalement improvisée 

Total de la recette 38 SP
Pour 8 pers ; 5SP la part 

 

Tarte aux raisins

pour 8 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients;**LOGOS VERTS
Pour la pâte;
40 g Farine 
**100g de semoule fine crue 
1 CS d'édulcorant 
40 g Beurre allégé 39-41% doux   
**1  Petit suisse 0% 
1 pincée de sel    
40 ml d'eau
Pour la garniture
** Raisins blancs ( je n'ai pas pesé )
1 brique de  20cl de crème fraiche liquide  5% 
** 3 oeufs  
2 CS d'édulcorant  liquide 
1 Sachet de sucre vanillé 

Préparation;
Préparer la pâte en mélangeant la farine, la semoule , l'édulcorant, le beurre ramolli, le petit suisse et l'eau.
Malaxer le tout  puis laisser la pâte reposer 30 min.
Préchauffer le four à 180°.
Nettoyer les raisins et les égrener.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème fraîche, et l'édulcorant 
Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Garnir de raisins blancs  (j’en ai mis 2 épaisseurs) 
Recouvrir avec  la préparation aux œufs .
Saupoudrer  de sucre vanillé 
Mettre au four  pour 35min.
Laisser refroidir  puis mettre au frais

En pleine préparation  

Tarte aux raisins

A la sortie du four 

Tarte aux raisins

Régalez vous  !!!!!

Tarte aux raisins
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Pomme au whisky ( pour 1 pers )

Publié le par Vanda

Et pour terminer  le dîner  ....
Du fromage blanc avec une pomme  au Whisky  !!!!
Sympa ce p'tit dessert vite prêt .

Recette extraite du livre WW * Recette pour 1 assiette de 2005 *
Pour 1 pers ; 2SP la part

Pomme au whisky

Pomme au whisky

Pour 1Pers; 1PP la part ...et en JSC  1PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 Pomme
3 clous de Girofle
1 cc Beurre allégé 41%
1 cc Miel
20 ml de whisky
**1 Clémentine....J'ai utilisé une orange bio .

Préparation ;
Laver et peler la pomme.
Ôter le coeur avec un vide-pomme.
Piquer la pomme avec les clous de girofle.

Mettre le beurre dans la cavité.
La mettre dans une petite casserole.
Verser de l'eau jusqu'au quart de la hauteur du fruit.
Ajouter le zeste de la clémentine émincé finement.
Couvrir et faire chauffer à feu doux 10 à 15 minutes.
Ôter la pomme avec une écumoire. La déposer dans une coupelle.
Faire bouillir le jus de cuisson pour en faire évaporer les 2/3. Hors du feu, ajouter le miel et le whisky.
Verser sur la pomme et ajouter les quartiers de clémentine.

Petite note perso ; Après avoir fait réduire le jus , j'ai ajouté le miel et le whisky et j'ai fais chauffer pour avoir un jus sirupeux (et enlever l'alcool )

Déguster tiède avec du fromage blanc bien froid ....HUMMMMM

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Tôt- fait aux Mirabelles

Publié le par Vanda

Les premières #mirabelles tombent  ...Ce ne sont pas les plus grosses mais j'avais
envie de me faire Plaisir avec une gourmandise  . En fouillant sur le net  , j'ai trouvé  ce gâteau ( j'ai un peu modifié pour l'alléger en sucre  )
..Vous pouvez
encore  gagner  1SP à la part  en remplaçant le fructose par de l'édulcorant
.
recette extraite du site  Cahier de cuisine

Total de la recette  35 SP
Pour 8 pers; 4 SP la part

Tôt- fait aux Mirabelles

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**300 g de mirabelles
 ** 3 œufs

250 ml  de lait écrémé
100g  de crème fraiche épaisse à 5%
80 g de farine
 40g de fructose
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
facultatif  ; 1 CC de beurre pour beurrer le moule
1 CC de Sucre glace
1 pincée de sel fin

 

Préparation;
Laver  les mirabelles .
( si vous n'utilisez pas un moule en silicone , beurrer  votre moule ).
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier , fouetter  les œufs avec le fructose , le sucre vanillé et la pincée  de sel .
( j'ai utilisé mon  batteur électrique).
Ajouter  la farine et la levure.
Mélanger.
Ajouter  la crème et le lait tout en continuant de  mélanger .
La pâte doit être bien lisse.

Verser la prépartion  dans un moule à manqué en silicone ( 22cm de diamètre ).
Dénoyauter les mirabelles  et disposer les sur la pâte ( coté chair sur la pâte)
Mettre au four  pour  30 min .
Laisser reposer 5 min  dans le four éteint.
Démouler sur un plat de service .
Saupoudrer de sucre glace .

Peut se  déguster tiède ou froid.

Prêt  à être enfourner ......

Tôt- fait aux Mirabelles

A la sortie du four  , mis à refroidir dehors

Tôt- fait aux Mirabelles

Démouler et saupoudrer de sucre glace  ......

Tôt- fait aux Mirabelles

Couper votre  part ......

Tôt- fait aux Mirabelles

Déguster  ..... Bon Appétit !!!!

Tôt- fait aux Mirabelles

Hummmm .......Fondant en bouche  !!!!
Difficile de résister à une 2eme part .

Tôt- fait aux Mirabelles
Tôt- fait aux Mirabelles
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Tôt- fait aux Mirabelles

Galettes aux pommes rapées

Publié le par Vanda

Le matin au lever , vous avez  peu de temps pour vous préparer un bon petit
déjeuner complet qui éviterait bien  des grignotages  dans la matinée . Pensez donc  à le préparer la veille . Vous vous régalerez et vous partirez au travail avec le ventre qui ne criera pas famine dans  1 ou 2  h .

Recette initiale extraite du livre WW * Rentrée facile en cuisine de 2014* ...avec des modif 
Total de la recette 10 SP
pour 4 galettes  ; 3 SP la part

Dans le cas d'une JSC , 0SP la part
 

Galettes aux pommes rapées

Pour 4 pers  ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC , 0PP la part

Ingrédients  ; LOGOS VERTS
**1  belle pomme
**80g de flocons d'avoine
**1 pot de yaourt nature à 0%

2 pincées de levure chimique
1/2 CC de  cannelle ( j'ai remplacé par des épices à pain d'épices )
Quelques gouttes d'édulcorant liquide
Quelques gouttes d’arôme vanille

Préparation  ;
Préchauffer le four à  180°.
Peler la pomme puis la râper  avec une grille ( pas trop fine ) .
Dans un saladier , mélanger   la pomme râpée , les flocons d'avoine  , le yaourt et la levure .
Ajouter  la cannelle ( ou autre épice) et l'édulcorant  .
Mélanger le tout .
Tasser le mélange dans  4 moules  ( de 9 cm )......j'ai utilisé des cercles à pâtisserie.
J'ai retiré les moules avant cuisson .
Mettre au four  pour  20 min .
Retirer du four et laisser les refroidir.

J'ai doublé les ingrédients pour faire  8  galettes soit  pour  2 petits déjeuners de  2 galettes et  4 desserts  ( voir le lien ci dessous )

Prêtes à être enfourner  .......

Galettes aux pommes rapées

A la sortie du four .......

Galettes aux pommes rapées

Et voilà ...Votre petit déj' vous attend  !!!!

Galettes aux pommes rapées

Je vous avais déjà proposé cette recette pour faire cet excellent dessert .

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Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

Galettes aux pommes rapées

Clafoutis renversé aux cerises

Publié le par Vanda

Ce matin en  fouillant dans le congélateur , j'ai découvert une  poche de toutes petites #cerises noires que j'avais congelé à la saison  .En cherchant bien  parmi tous mes livres WW , j'ai retrouvé cette recette .....
Hop hop hop ......aux fourneaux  !!!!!

Recette prise sur le magazine WW de  mars/avril 2013
Total de la recette  23 SP
Pour 4 pers; 6SP la part 

ou Pour 6 pers; 4SP la part

Clafoutis renversé aux cerises

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 400 g de griottes dénoyautées surgelées
1 CS de sucre roux 
2 CC de beurre
4 CS  de farine (soit 80 g)
1/2 sachet de levure chimique
** 2 œufs
2 CS  d’édulcorant en poudre
200ml  de jus d'orange
2 cc d'eclats de pistache

 Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Faire suer les griottes surgelées dans une poêle pendant 10 min .
Saupoudrer de cassonade et laisser réduire le jus.
Graisser un moule à gratin de 16 x16 avec 2 cc de beurre.
Étaler les fruits.
Tamiser la farine et la levure.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec l'édulcorant, incorporer la farine-levure tout en remuant.
Diluer peu à peu avec le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
La verser sur les fruits.
Enfourner pour 25 min jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et doré.
Pour servir, retourner le clafoutis sur un plat de service.
Parsemer d’éclats de pistache.
Déguster tiède ou froid.

Ma version; pour le même nombre de PP à la part
pour 6 pers; j'ai fais dans un moule  à manqué en silicone et j'ai supprimé le beurre
** 600 g de griottes dénoyautées surgelées
1 CS de sucre roux 
6 CS  de farine (soit 120 g)
1/2 sachet de levure chimique
** 3 œufs
3CS  d’édulcorant en poudre
300ml  de jus d'orange
2 cc d'eclats de pistache

Clafoutis renversé aux cerises

Votre part vous attend ..................

Clafoutis renversé aux cerises

Hummm  ...... Que c'est bon des cerises en plein hiver  !!!!!

Clafoutis renversé aux cerises

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Flamiche aux crevettes et aux poireaux

Publié le par Vanda

Du #poireau au jardin  et des #crevettes au congélateur  alors j'en ai profité pour  détourner  une p'tite recette  WW  à ma façon et me préparer un bon dîner
Recette  de base extraite du livre WW  **le best of 2011 *
Total de la recette 35SP
Pour  6 pers; 6 SP la part


 

Flamiche aux crevettes et aux poireaux

Flamiche aux crevettes et aux poireaux

pour 6 pers ;  5PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part


Ingrédients ;**  LOGOS VERTS
** 6 Poireaux  
** 200 g de petites  crevettes surgelées

3 CC de vin blanc sec   
1 cc de Beurre allégé 39-41% doux   
** 2 Œufs  
80 g de Crème allégée à 4% et 5%   
40 g de Gruyère allégé râpé 
Pour la pâte  à tarte ; Voir recette  ICI
120 g de Farine   
40 g Beurre allégé 39-41% doux   
**1  Petit suisse 0%   
40 ml d'eau   
Sel, et poivre  

Préparation;
Préparer la pâte à tarte  .
Rincer et émincer les blancs de poireaux en rondelles.
Mettre les crevettes dans un plat en verre avec le vin blanc, couvrir et cuire 2 min au micro-ondes.
Égoutter et réserver.
Dans une poele antiadhésive, faire fondre la CC de  beurre , ajouter les poireaux et les faire suer 15 min à feu doux. ( couvrir en fin de cuisson et  si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour éviter qu'ils n'attachent) .
Préchauffer le four à 220°.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
Ajouter le gruyère râpé et les crevettes .
Bien mélanger .
Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte .
Piquer la pâte  puis  répartir les poireaux .
Verser  la préparation aux oeufs et aux crevettes .
Mettre au four  pour 35 min.
Déguster  bien chaud.

 
Recette initiale  pour   6 pers  à  5 PP la part et en JSC 4PP la part   ; 260 g Pâte à pizza ronde à dérouler   , 100g de moules décoquillées , 2 œufs , 6 Poireaux  , 3CC de vin blanc sec   ,1 cc de Beurre allégé 39-41% doux   , 80 g de Crème allégée à 4% et 5%   ,40 g de Gruyère allégé râpé  

Flamiche aux crevettes et aux poireaux

Flamiche aux crevettes et aux poireaux

Nouvelle  astuce  de Vanda

Vous êtes nombreuses  à me dire que vous ne trouvez pas de film étirable de cuisson que je mets dans le fond de mes moules .( je passe par un grossiste pour la restauration )
Cette fois ci , j'ai essayé un  truc  tout simple   ; pour éviter que ma pâte à tarte colle  au moule, j'ai découpé une feuille de cuisson WW pour  four  à la dimension de mon moule à tarte ......
et voilà,  le tour est joué  !!!!!

Flamiche aux crevettes et aux poireaux ( avant cuisson  )

Flamiche aux crevettes et aux poireaux ( avant cuisson )

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Fricassée de betteraves rouges aux oignons rouges

Publié le par Vanda

Au repas ce midi avec des brochettes de dinde 
Avez vous déjà goûter des
#betteraves rouges  chaudes  en accompagnement d'une viande blanche ?...Cettte recette  peut etre consommer chaude  ou froide .

Recette perso
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette  4SP
Pour  4 pers  ;1SP la part

 

 

Fricassée de betteraves rouges aux oignons rouges

Fricassée de betteraves rouges aux oignons rouges

Pour 4 pers ;1PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considerant la MG offerte  ; 0PP la part

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**  3 à 4 betteraves crues  
    1 CS Huile d'olive vierge   
   ** 2 à 3 oignons rouges
 
Préparation
Brosser les betteraves rouges.
Les peler et les râper en rondelles .
Eplucher les oignons rouges et les couper en lamelles .
Dans une sauteuse mettre une feuille de cuisson (facultatif mais bien pratique pour la suite)
Verser 1CS d'huile, les betteraves rouges et les oignons .
Faire mijoter ...en prenant soin de remuer souvent afin d'éviter que les sucs de la betterave ne caramélisent au fond de la sauteuse (sauf si vous avez mis une feuille de cuisson ).
Le temps de cuisson varie suivant la grosseur de vos betteraves.
Ajouter du sel et du poivre (éventuellement un bouquet de persil ciselé ).
En fin de cuisson,vous pouvez  ajouter soit un peu de crème fraiche ,soit un filet de vinaigre de vin ....ou les laisser nature .
Remuer ....C'est prêt !!!

Servir en accompagnement d'une viande blanche .

S'il vous en reste, vous pourrez les manger froide en entrée avec une vinaigrette.

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Crème de courgette safranée

Publié le par Vanda

Hier soir au menu j'ai fais tout simple ;  salade de tomates au vinaigre balsamique  ,  puis  #pâtes et #poisson mais  j'avais  très envie d'une petite sauce  pour accompagner  . Direction les livres WW , je fouille et j'ai trouvé mon bonheur  (.... encore une #courgette  de moins au jardin ...)
Recette extraite du livre WW * Cuisiner avec Fexipoints Plus de 2008*
Total de la recette 5SP
Pour  4 pers; 1SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve  1SP la part
 

Crème de courgette safranée

Pour 4 pers;  1PP la part et .......en JSC  1PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 1 petite courgette ( 200g)
** 1 petit oignon

8 CS de crème fraiche épaisse   à 5%
5g de maïzena
1 dosette de safran
sel et poivre

Préparation
Éplucher la courgette  puis la découper en  rondelles.
Peler et hacher l'oignon .
Dans un  plat qui va au micro ondes  , mettre  l'oignon et la courgette.
Ajouter 2 CS d'eau   et une pincée de sel .
Couvrir et  faire cuire  5min  au micro ondes .
Hors du feu   mixer puis verser dans une petite casserole  .
Ajouter la crème fraiche et faire chauffer  à feu doux tout en mélangeant .
Dans un bol , diluer la maïzena  avec  1CS d'eau froide  puis l'ajouter   dans la casserole  .
Faire épaissir à feu doux pendant 2 min.
 A la fin de la cuisson  , ajouter la dosette de safran et bien mélanger  
Poivrer et rectifier en sel si besoin .

Petite sauce parfaite pour accompagner mes pâtes  et un filet de poisson .

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Flan de poireau au bacon ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Pour  un dîner  vite prêt , je vous propose de tester  ce flan de  #Poireau.
 
Version individuelle  ou version familiale ?  A vous de choisir  !!!!

Recette extraite du livre WW*Les inoubliables de 2004*
pour  1 pers ; 4SP la part 
 

Flan de poireau au bacon  pour 1 pers

Flan de poireau au bacon pour 1 pers

pour 1Pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; comptabiliser  2PP
si vous utilisez du bacon Herta  en JSC  seulement  1PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
** 1 Poireau 
1 cc Muscade 
2 cc Crème fraîche allégée 4% et 5% 
1 cc Margarine végétale allégée 60% 
Poivre 
Sel 
40 g de Bacon
** 1Œuf

Préparation ;
Préchauffer le four à 200 °.
Laver et émincer le poireau finement. 
Le faire étuver sur feu doux 10 minutes dans une sauteuse couverte. 
Découper le bacon en lanières.
Dans un saladier, battre l’œuf en omelette avec la muscade, le sel et le poivre. 
Ajouter la crème fraîche, le bacon et le poireau.
Mélanger.
Margariner un moule à tarte de 16 cm de diamètre et verser le mélange. 
Cuire au four 20 min .

Délicieux chaud ou froid , accompagner d'une salade et de pain de seigle .

Vous pouvez aussi faire en grand format
Ingrédients pour 4 pers à 4PP la part ....... 4SP la part 
3 à 4 Poireaux
2 cc de Muscade
Poivre
Sel
4  Œufs moyen
8 cc de Crème fraîche allégée 4% et 5%
4 cc de Margarine végétale allégée 60%
160 g  de Bacon
Compter  40 à 45 min de cuisson

Flan de poireau au bacon  pour 4 pers

Flan de poireau au bacon pour 4 pers

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Gâteau de riz aux pommes et à la chicorée

Publié le par Vanda

Pour  mes collations de  10 h  , j'avais acheté  quelques #pommes  mais en ce
moment manque de temps  pour  faire une pause ( période de conserves. ...... haricots verts ,  fèves,  haricots blancs , tomates ...... ) .Mes pommes  commençaient  à s'abimer alors  je me suis dis pourquoi ne pas préparer ce bon
#gâteau de riz pour mon petit déjeuner .
Vous pouvez aussi le servir comme dessert

Recette extraite du livre WW **Recettes à points de 2002 *
avec  ma 'tite touche perso

Total de la recette  27 SP
En petit déj ; Pour 6 pers ;   à 5 SP la part .......et  en JSC  2 SP
En dessert  ; Pour 8 pers ;   à 3 SP la part .......et  en JSC  2 SP

 

Gâteau  de riz aux pommes et à la chicorée

 Pour 6 pers ;  3PP la part
Dans le cas d' une JSC ; Comptabiliser  1PP la part

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 80 g de riz rond
** 3 Oeufs
** 2 Pommes  

500 ml de lait écrémé  + 200 ml de lait écrémé
2 CC d'édulcorant liquide
2 CS   de chicorée liquide  

Préparation ;
Dans une casserole,faire cuire à feu doux pendant 20 min,le riz avec 500ml de lait .
Pendant ce temps , préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier,  battre les oeufs entiers , l'edulcorant , la chicorée et les 200ml de lait restant.
Ajouter le riz cuit et mélanger le tout .
Verser la préparation  dans un moule de 20cm  de diamètre  (moule  en silicone ,c'est plus facile pour le démoulage  ) .
Peler les pommes , les couper en lamelles  un peu épaisses et les ranger  sur le riz comme pour une tarte aux pommes.
 Enfourner pour 40 min .
Démouler après complet refroidissement  .( Je le prépare la veille et  je  le démoule le lendemain  )

A déguster bien froid  !!!!!

Pour  6 pers , Avec les ingrédients du livre
Avec   700ml de lait demi écrémé et 60g de sucre   ;
5PP la part
Dans le cas d' une JSC  ; Comptabiliser  2PP la part

Gâteau  de riz aux pommes et à la chicorée
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Tout tout tout , vous saurez tout .........sur mes abréviations

Publié le par Vanda

Ha ha ha ha ha ha ha !!!!!! 
Qu'avez vous crû que j'allais vous dévoiler  ?

Tout  tout tout  , vous saurez tout .........sur mes abréviations

Vous  êtes de plus en plus nombreuses à m'envoyer des messages privés pour
comprendre  toutes mes abréviations   .

Parmi mes Abonnées et Abonnés ( N'oublions pas les Messieurs  ....)  , certaines   ne connaissent pas le programme Weight Watchers et se demandent  pourquoi dans mes
recettes je note  PP ...  SP ....  JSC ....... certains aliments sont en vert ......

Voici donc  quelques explications ;

 

WW ; signifie Weight Watchers 
 

PP  ; signifie  ProPoints  (  calcul des points avec l'ancien programme WW )
Pour moi il devient compliqué de compter mes recettes avec cet ancien programme ; le créateur de recettes du site WW  est passé avec le nouveau programme .
Toutefois, je continuerais de  vous noter les recettes en  PP  pour les recettes extraitent des  livres WW en Propoints .

 

 SP ; signifie SmartPoints ( calcul des points avec le nouveau programme WW depuis fin  2015 )


 

JSC ; signifie  Journée Sans Compter 
Dans le cadre du programme WW , il est possible de faire des journées sans
compter ses Points  

Dans le cas d'une JSC , vous devez manger des aliments dit LOGOS VERTS mais si dans une recette  il se trouve des  aliments non rassasiants  , vous devrez les
decompter de votre réserve .
exemple si dans une recette vous trouvez ceci ;

Dans le cas d' une JSC ; Comptabiliser  1SP la part , il vous faudra de déduire  1SP de votre  réserve

 

LOGOS VERTS  :  ce sont des Aliments Rassasiants
Un aliment rassasiant vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps
On trouve des LOGOS VERTS dans ;
Les protéines maigres
Les glucides riches en fibres
Les produits laitiers
Les fruits et légumes
Je les identifie en vert avec le signe ** devant chaque  ingrédient
exemples
**Riz  **Haricots  **Pomme **Cabillaud  ....................

 

CC ; signifie  Cuillère  à  Café 
 

CS ; signifie  Cuillère  à  Soupe 
 

MG ; signifie Matières Grasses

 

 

J'ai sans doute fais des oublis  ...... dites le moi , j'ajouterais dans cet article .

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Pâtisson farci à la sardine ou ( au maquereau)

Publié le par Vanda

En allant  au jardin , mon mari m'a rapporté  2 jolis #Pâtissons . J'ai de suite penser  à cette recette que j'avais déjà testé mais pas encore posté sur mon blog . Mais voilà qu'au moment de faire la farce  , je n'avais qu'une seule boite de sardines  à la tomate ( donc de quoi faire  1 seul pâtisson  ) .
Ayant une boite de filets de
#Maquereaux sauce escabèche dans le  placard , j'en ai profité  pour faire  une variante  ......On a  bien aimé les  2 versions alors à vous de tester avec les poissons que vous aimez .

Recette initiale  piochée sur le  très joli blog de  Wombi

Avec les sardines  à la tomate ;Total de la recette 9 SP
Pour 2 pers; 5 SP la part
Avec les filets de maquereaux sauce escabèche ;Total de la recette 13 SP
Pour 2 pers; 7 SP la part
 

Pâtisson farci  à la sardine  ou ( au maquereau)

Pour  2 personnes.

Ingrédients **LOGOS VERTS
**1 beau pâtisson
1 boite (de 130g ) de sardines à la tomate ( ou  1 boite de  169g  de filets de maquereaux  sauce escabèche  )
20 g de gruyère allégé
sel et poivre

Préparation
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition .
Pendant ce temps , laver le pâtisson  .
Dès l' ébullition ,  mettre le pâtisson entier  dans l'eau et le laisser cuire  environ  30 min  .

Le sortir de l'eau et  le laisser refroidir .
Préchauffer le four à 220°.
Dans un saladier ,  écraser  à la fourchette les sardines  à la tomate .

Couper le chapeau du pâtisson .
A l'aide  d'une cuillère , récupérer la chair  ( attention de ne pas percer les bords).
Couper la chair en petits morceaux et l'ajouter  dans le saladier .

Bien mélanger le tout ..
Farcir le pâtisson.
Saupoudrer de gruyère .
J'ai remis les chapeaux  sur les pâtissons  +  un petit fond d'eau dans mon plat
avant de les enfourner .
Mettre au four  pour  20 min  .
Servir bien chaud .

Prêt  à être enfourner  ......

Pâtisson farci  à la sardine  ou ( au maquereau)

 Idée menu à 9SP 
100g de pomme de terre vapeur 2SP
1/2 pâtisson  farci aux sardines  5SP
1 yaourt nature  2SP
1 pêche  0SP   

 

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Gâteau du mercredi

Publié le par Vanda

Qui va se mettre de suite aux fourneaux  pour préparer  un bon #gâteau aux  #fruits  pour la collation du jour  ?
Excellent  pour les enfants ... ....et les parents  ...lol

Recette extraite du livre WW * Les inoubliables de 2004*
Total de la recette 30SP
Pour 6 pers; 5SP la part ....
Pour 8 pers; 4SP la part

Gâteau du mercredi

Gâteau du mercredi

pour 6 pers ; 4PP la part....et en JSC  3PP la part
ou pour 8 pers ; 3PP la part ....et en JSC  2PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS
6 CS de Farine, (soit 120g)
** 3 Œufs  
200 ml de Lait écrémé
1 sachet de Levure
1 sachet Sucre vanillé + 1CS de fructose
2 CS de Raisins secs ( soit 20g)
** 1 belle Pomme
** 1 Poire
** 1 Banane

Préparation;
Préchauffer le four à 220 °.
Dans un saladier,  mélanger la farine et la levure .
Ajouter les œufs, le lait, le sucre vanillé ,  tous les fruits coupés en petits morceaux et les raisins secs  .
Mélanger le tout .
Verser dans un moule antiadhésif de 24 cm de diamètre .
Mettre au four   pour 30 à 35 minutes. ( suivant votre  four )
Laisser refroidir avant de déguster.

Gâteau du mercredi

Gâteau du mercredi

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Gâteau du mercredi

Spaghettis aux pois gourmands et aux dés de jambon

Publié le par Vanda

En général quand on demande  aux enfants ce qu'ils veulent manger  ...la réponse est bien souvent  ; Des  #Pâtes . Alors aujourd'hui  mercredi , Faisons Plaisir  à nos enfants avec ce délicieux  plat de #Spaghettis .
Vous pouvez remplacer les 
#pois gourmands par des  #haricots verts 

Excellent plat complet en LOGOS VERTS
Recette extraite du livre WW  **Délices et satiété   de 2010 *.....avec  mes petites modif
Total de la recette  33 SP
 Pour  4 pers; 8 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  0SP la part
 

Spaghettis aux pois gourmands et aux dés de jambon

Pour  4 pers ;  9PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  0PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 1  Oignon,
 ** 1 gousse d'ail   

1/2 tablette de  Bouillon de  légumes   
125 ml d' eau   
1CS de Moutarde à l'ancienne    
 **  250 g de  Pois gourmand (frais ou surgelés )

 **  150 g de carottes ;(il n'y en a pas dans la recette initiale mais çà manquait de couleur dans mon assiette )
2 CS de Sauce soja salée
**  250 g de spaghettis ( crus)
**  400 g de dès de  Jambon ( dégraissé, découenné)

 Ciboulette  
 Poivre  

 
Préparation:
Peler les carottes et les couper en fines rondelles .
Diluer la ½ tablette de bouillon de légumes dans 125ml d’eau .
Dans un Wok ( ou dans une sauteuse ) , mettre à cuire l'oignon émincé et l'ail haché avec le bouillon de légumes et la moutarde à l'ancienne .
Laisser mijoter 5 min sans couvrir jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les rondelles de carottes et les pois gourmands ( entiers ou couper en 2 si ils sont trop grands ) .
Arroser de sauce soja et poivrer.
Poursuivre la cuisson à feu doux environ 10 min .
Pendant ce temps ;
Faire cuire les pâtes "al dente" 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter .
Ajouter les dés de jambon dans le Wok .
Mélanger et laisser à feu doux 2 à 3 min afin que le jambon soit tiède .
Ajouter les spaghettis et mélanger le tout .
Saupoudrer de ciboulette ciselée (+ éventuellement du Parseman frais ; à comptabiliser en + ) .

En ajoutant 40g de parmesan  on passe  à 10PP la part ....soit  10SP la part .....et pour 1JSC ;  déduire de la reserve 1PP ou  2SP la part

 

INGRÉDIENTS du livre   pour 4 pers à  10PP la part .....soit  8SP la part
1  Oignon, moyen   
1  gousse d'ail 
 1/2 tablette de  Bouillon en tablette  légumes   
 125 ml Eau   
3 cc de Moutarde fine de Dijon   
400 gde  Pois gourmand (ou pois mangetout), frais coupé en deux   
2 CS de Sauce soja salée   
300 g de Pâtes aux œufs, crues, tagliatelles   
200 g de Jambon blanc dégraissé, découenné, talon coupé en dés   
1/2 cc de Ciboulette, bouquet   
40 g de Parmesan râpé, frais   
Poivre   

 

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Lasagne au vert et à la dinde

Publié le par Vanda

Des #blettes au jardin , des #escalopes au congélateur et des plaques de lasagnes dans le placard
Je me mets aux fourneaux et j' improvise  un  plat de lasagnes 

Total de la recette  30 SP
Pour 4 pers ; 8 SP la part



 

Lasagne au vert et à la dinde

Lasagne au vert et à la dinde

Pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d’une JSC ; comptabiliser  3PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 400 g de  feuilles de blette
** 200 g  d’ escalope de dinde
**   6 Échalotes
**  6 plaques de  lasagnes  

6 portions de  St Môret Ligne & Plaisir, ( soit  120g )  
 2 CS de Maïzena  ( soit 24g)      
Muscade  
 20 g de Parmesan râpé   
400 ml de Lait écrémé
Sel et  Poivre  

Préparation;
Préchauffer votre four à 180°.
Nettoyer les feuilles de blettes et les couper en  fines lanières .
Bien les essorer (je fais avec mon essoreuse à salade).
Couper la dinde en petits  morceaux .
Mettre une  feuille de cuisson  dans une poêle   et  y  faire revenir les échalotes hachées .
Ajouter les blettes et poursuivre la cuisson  à couvert   environ 15 min .
Eteindre le feu  .
Ajouter  les morceaux de dinde et mélanger bien le tout .
Laissez tiédir .
Ajouter les St Môret , le sel  et  le poivre .

Faire une béchamel au micro ondes.
Dans un plat creux allant au micro-ondes (si possible haut ;  la sauce peut monter un peu), diluer  la maïzena avec  2 CS de lait  froid puis  ajouter le reste de lait froid.
Ajouter  sel , poivre et muscade .
Faire chauffer 2 minutes au micro-ondes .
Mélanger  et remettre  à cuire 2 à 3 minutes (ça peut varier en fonction de la puissance de votre four)
La sauce est prête quand elle a épaissi.

Dans un plat à gratin , répartir une couche de béchamel , 2 plaques de lasagne, une couche de dinde au vert , 2 lasagnes, 1 couche de vert, 2 lasagnes et terminer par de la béchamel.
Parsemer de parmesan .
Mettre  au four pendant 20min .

En prenant 120g de  St Môret  normal  ; vous aurez 8PP la part  soit  9SP la part

Vous cherchez  une idée  pour utiliser les cardes  ?
Pourquoi pas
  Une mitonnée de carottes et de cardes

Mitonnée de carottes et de cardes

Mitonnée de carottes et de cardes

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Poulet au sésame

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours ,en fouillant dans le congélateur, j'ai trouvé un paquet
de
#pilons de poulet . En cherchant une recette pour les cuisiner , je me suis
souvenue  de celle ci ..... Régalez vous !!!!! 

Recette extraite du livre WW *Saveurs et equilibre de 2007*
 Pour  6 pers; 6SP

 

Poulet au sésame

pour  6 pers;  7PP
ATTENTION   ; les pilons ne sont pas en logos verts  ;  7PP en JSC
( voir note en bas de la recette)

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1/2 Citron   
** 1  Orange, (2 CS de jus d'orange frais pressé ) 

 Sel   et Poivre   
2 CS de Graines de sésame (soit 20g )  
1CC de  Sauce soja
4 CS de Miel, (soit 80g  )
6 pilons de poulet (600g )

Préparation;
Disposer les pilons de poulet dans un plat allant au four .
Presser le citron et préserver son zeste .
Préparer la marinade ;
Mélanger le jus et le zeste du citron, le miel, le jus d orange, la sauce de soja et la moitié des graines de sésame
Saler et poivrer.
Verser la marinade sur les pilons couvrir et laisser macérer 30 min au frais en retournant une fois les pilons
Préchauffer le four à 180°.
Découvrir le plat et l' enfourner pendant 15 min .
Ôter les pilons de la marinade et les remettre au four 10 min afin qu'ils dorent uniformément.
Avant de servir,parsemer les pilons des graines de sésame restantes.

Petite note ;  Remplacer les pilons de poulet par 980g de  blancs de poulet ( pour  7PP la part et en JSC seulement  2PP )...et vous aurez  6SP la part

Poulet au sésame
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Publié dans Viande, SMARTpts

Velouté de haricots verts en conserve

Publié le par Vanda

Les #haricots verts poussent mais vu les températures et le manque d'eau  , certains  sont gros, d'autres ont des formes bizarre , alors que faire pour ne pas les jeter  ?
Des bouteilles de velouté pour cet  hiver !!!!!

Recette perso

Velouté de haricots verts en conserve

  Pour 1 bouteille soit  pour 4 pers ; 1 PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients;LOGOS VERTS
** 400 g de courgettes (surgelées).
** 500 g de  haricots verts (surgelé).
** 1 poireau.
** 1 oignon.

1 cube de bouillon de poulet
sel et poivre.
50 g de philadelphia nature ( ou  du St moret )
Suivant la quantité désirée , multiplier  les ingrédients 

Pour  le détail de la recette  , rendez vous   ICI

Pendant la cuisson des légumes, ébouillanter les bouteilles  et leurs couvercles ( hé oui  , je suis toujours dans le recyclage ; j'utilise des bouteilles de jus d'orange en verre mais vous pouvez prendre des bocaux)  puis les retourner   sur un torchon propre .
Mixer le velouté  ( vu la quantité , je le fais en plusieurs fois au thermomix )
Vous pouvez  mixer ce velouté sans mettre de fromage , et au moment de le consommer , ajouter du St moret , de la vache qui rit  ,du philadelphia.....ou tout autre fromage .
A l'aide d'un entonnoir, remplir vos bouteilles de soupe bien chaude .
Fermer-les .
Mettre  à  stériliser  pendant 1 h 30 à 100°.

Qui va se régaler cet hiver  avec les bonnes soupes de légumes qu'elle aura préparé cet été  pendant que certaines seront parties  en vacances  ?

 

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Mitonnée de carottes et de cardes

Publié le par Vanda

Jusqu'à présent les gelées n'ayant pas été fortes , nous avons encore des légumes au potager  ...Alors vite un p'tit tour au jardin  et je reviens avec  des #Carottes et des #Cardes . Dans la cave , je prends un bocal de  #Haricots blancs  cuits  ....
Et hop hop hop  ..... Voilà un dîner vite prêt !!!!!!

Recette perso
PARFAIT POUR 1 JSC
Pour 1 pers; 4 SP la part

Mitonnée de carottes et de cardes

pour 1 pers ; 4PP la part
Dans le cas d’ une JSC , en considérant la MG offerte ;  0PP la part .


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 120 g de haricots blancs cuits et égouttés
** 100 g de carottes
** 150 g de cardes
** 1 oignon
** 1 gousse d’ail

1 CC de margarine  
Sel
Poivre
½  tablette de bouillon de volaille
Persil.

Préparation;
Délayer la ½  tablette de bouillon de volaille dans 250ml d’eau
Éplucher et émincer l'oignon.
Peler les carottes et  les couper en bâtonnets .
Nettoyer  et couper les cardes ( je les ai citronné afin qu‘elles  ne noircissent pas) .
Éplucher et hacher l'ail.
Dans une sauteuse , faire revenir l’oignon émincé avec  la margarine.
Ajouter les carottes et les cardes .
Laisser dorer 2 min tout en remuant avec une spatule.
Réduire le feu, ajouter l'ail puis verser du bouillon de volaille.( j‘en ai mis environ la moitié  , j’en ai ajouté au faire et à mesure de la cuisson )
Poivrer .
Mélanger  le tout.
Couvrir et laisser cuire 15 à 20 min à feu doux.
Vérifier la cuisson pour éviter que les légumes n'attachent, si nécessaire ajouter un peu de bouillon de volaille.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter  les haricots  blancs cuits .

A la fin de la cuisson,  parsemer de persil ciselé .

Les haricots  blancs  sont  des légumineuses  ; excellentes sources de  protéines et  ce  sont aussi des féculents
alors 2 solutions pour avoir un menu complet équilibré ;
« « Soit vous ajouter  1 protéine  à ce plat  ; ( une escalope de dinde ...1 steak haché 5% ...1 œuf dur…….
«  «  Soit vous ajouter un féculent   ; ( du pain de seigle, ... des pâtes, ...du riz ……

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Mitonnée de carottes et de cardes