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Flan au potiron

Publié le par Vanda

J'ai entamé  un potiron  pour refaire  mon gâteau  de semoule au potiron
Comme il en reste un beau morceau , ce soir en dessert ce sera ce p'tit flan 
.........et il en restera encore pour une autre recette 
Recette perso improvisée
Total de la recette 9 SP
Pour  4 pers; 2 SP la part
....et en JSC compter 2SP  la part
Pour  2 pers; 5 SP la part.....et en JSC  compter 5SP  la part

 

Flan au potiron

Flan au potiron

pour 4 pers ; 1PP  la part
pour 2 pers ; 3PP la  part
(suivant la dimension de vos  coupes )

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 450 g de pulpe de potiron (j'ai testé avec  du potiron congelé .... çà marche aussi bien !!!! )
Édulcorant (suivant votre goût )
400 ml de lait écrémé
2 sachets de bio flan vanille  
 1cc d’agar agar
4cc de caramel liquide  

Préparation;
Faire cuire le potiron  à la vapeur .
 Laisser  le bien s’égoutter  et refroidir .
Puis le mixer afin d’obtenir une purée bien lisse .
Délayer le flan de France vanille avec le lait.
Ajouter la purée de potiron , l’agar agar  et un peu d'édulcorant de cuisson (suivant votre goût ).
Porter à ébullition pendant 2 min.
Verser dans des coupes .
Laisser refroidir 2h au frigo.
Au moment de servir, démouler vos flans au potiron et verser un filet de caramel  dessus .

DÉGUSTER !!!!!!!!!

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Velouté de panais au curcuma

Publié le par Vanda

 Hummm ..... Un bon velouté pour commencer le dîner !!!!!!
Recette extraite du blog de mon Amie Stella  *Clafoutis & Compagnie  *
Total de la recette 10SP
Pour 4  bols   à 3 SP la part ...ou ... Pour 6  bols  à 2SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  2SP la part

velouté de panais au curcuma

velouté de panais au curcuma

si 4 bols ;2 PP la part ...et en JSC  2PP
si 6 bols ;1 PP la part ....et en JSC  1PP 

Ingrédients; LOGOS VERTS
**600 g Panais   
**2 Oignons   

20 cl de crème liquide à 5%   
4 cc de Fond de veau 
1 cc d'Huile d'olive vierge   
2 pointes de couteau de poudre de curcuma   

Préparation;
Éplucher les oignons et les panais.
Émincer les oignons en fines lamelles et couper les panais en dés.
Dans une cocotte , faire revenir les oignons avec l'huile d'olive (attention ils ne doivent pas colorer ) .
Ajouter ensuite les dés de panais , la poudre de fond de veau , et 1 litre d'eau .
Porter à ébullition , puis 
couvrir et laisser cuire 
à feu doux pendant 30 mn .
Mixer en ajoutant la crème et le curcuma . 
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Ce velouté peut se servir chaud ou en verrines pour une version froide .

Note perso ; Je  trouvais la texture un peu épaisse , j'ai allongé avec un peu de lait .... peut être est ce dû au fait que j'ai mis un peu plus de panais que Stella .

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Velouté Marianne ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Pas d'excuses  pour ne pas se préparer ce bon #velouté pour ce soir  .
Il vous faudra  peu d' ingrédients , peu de temps à passer aux fourneaux
et c'est une recette  pour 1 personne
Alors .....Qui va tester ce velouté au dîner  ?

recette issue du livre WW *veloutés,soupes et potages de 2002 *
Pour  1 pers; 2 SP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser  0SP  la part

Velouté Marianne

Velouté Marianne

pour 1 pers ; 2PP la part  ....0PP en JSC

Ingrédients ; LOGOS VERTS
2 fonds d'artichaut en boites (ou surgelés)
2 cc de Jus de citron

1/2 tablette Bouillon en tablette dégraissé
1 bouquet Bouquet garni
15 g de  Riz blanc cru

Préparation;
Dans une casserole, mettre  1/2 litre d'eau, 2 fonds d'artichauts "surgelés ou en conserve", 2 CC de jus de citron, 1/2 bouillon cube de volaille dégraissé, 1 bouquet garni , 15g de riz cru et faire cuire  pendant  15 min .
Retirer le bouquet garni, puis passer au mixeur.

C'est prêt.......Passez à table  !!!!!

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Blanquette de crevettes

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!
Voilà une recette qui va changer de la traditionnelle blanquette de veau .

recette extraite du Livre WW *printemps été de 2007 *
 Total de la recette 14SP
Pour  4 pers; 4SP la part

Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser  2SP  la part

Blanquette de crevettes

Blanquette de crevettes

pour 4 pers;     5PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; 1PP la part

 

Ingrédients ;LOGOS VERTS
** 720 gr de grosses crevettes décortiquées ( soit environ 1,5kg de crevettes à acheter)
** 3 belles carottes
** 3 tomates
** 1 bouquet garni
** 1 citron vert

1 CS ( 12g) de fumet de poisson
100ml  de vin blanc
8 CS ( 120g) de crème fraîche à 4 ou 5 %
1 CS ( 12g) de maïzena
Un peu d’aneth ( j’en ai pas mis )
Sel, poivre

Préparation;
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets
Peler  les tomates  et les couper en quartiers.
Mettre 500 ml d’eau salée et poivrée à bouillir.
Ajouter les carottes , le bouquet garni , le fumet de poisson ainsi que les quartiers de tomate.
 Porter à ébullition et  faire cuire  pendant 15 min .
Ajouter  le vin blanc.
Mélanger la crème fraîche et la maïzena avec le jus de citron vert et quelques zestes, Prélever quelques CS  de bouillon pour y délayer la crème puis reverser dans le reste de bouillon et de légumes.
Mélanger puis laisser épaissir 3 min.
Ajouter  les crevettes, et faire chauffer 4 min  en remuant  
 Parsemer d’aneth ciselé.
Servir  bien chaud.

Servir accompagner  de  100g de riz cuit.
Dans le cas d’une JSC , mon assiette me coûte 1PP  et en journée compter  8PP 

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Lentilles potagères

Publié le par Vanda

Je suis dans ma période #Légumineuses ...
çà réchauffe , çà tient au corps et c'est pas cher  !!!!!

Ce midi ce sera  ; #Lentilles 
Recette extraite du livre WW  * Les recettes Coup de coeur de 2002 * 
Pour 4 pers  ;3 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  0SP la part

Lentilles potagères

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0PP la part

Ingrédients; LOGOS VERTS
**160 g de Lentilles sèches
**1  Oignon   
**4  Courgettes   
**4  Fonds d'artichaut surgelés  ( à défaut , utiliser en boite )
**4  Carottes   

 1 gousse d'ail
1 feuille de  Laurier   
1 CC de Romarin (facultatif)   
1 CC de Cumin   
 Sel    et Poivre
 
Préparation;
Déposer les lentilles dans une casserole d'eau froide avec le laurier et le romarin.
 Porter à ébullition et maintenir pendant 3 minutes.
Égoutter, ôter laurier et romarin.
Dans une sauteuse antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon émincé, les courgettes non épluchées coupées en rondelles épaisses, les fonds d'artichauts et les carottes en morceaux.
Ajouter l'ail écrasé, le cumin puis les lentilles.
Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
Cuire pendant 45 min à feu doux.
Saler à mi-cuisson et poivrer à la fin.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Idée menu 
Servir accompagné **d'un  filet de poisson  ou **d'une escalope de dinde
100g de fromage blanc
1 orange 

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Flamiche aux endives

Publié le par Vanda

L'endive est également appelée chicon dans le nord de la France et en Belgique. C'est un plante cultivée annuellement, la salade que l'on peut consommer en hiv er. Ce sont ses pousses blanches, les chicons, qui sont dégustés en salade ou en légumes cuits.

Source : http://www.vedura.fr/guide/legumes/endive
Droits de reproduction : http://www.vedura.fr/legal/droit-reproduction-contenu (à lire impérativement avant toute reproduction de contenu)
Pour nous contacter : http://www.vedura.fr/contact
L'endive est également appelée chicon dans le nord de la France et en Belgique. C'est un plante cultivée annuellement, la salade que l'on peut consommer en hiv er. Ce sont ses pousses blanches, les chicons, qui sont dégustés en salade ou en légumes cuits.

Source : http://www.vedura.fr/guide/legumes/endive
Droits de reproduction : http://www.vedura.fr/legal/droit-reproduction-contenu (à lire impérativement avant toute reproduction de contenu)
Pour nous contacter : http://www.vedura.fr/contact
L'endive est également appelée chicon dans le nord de la France et en Belgique. C'est un plante cultivée annuellement, la salade que l'on peut consommer en hiv er. Ce sont ses pousses blanches, les chicons, qui sont dégustés en salade ou en légumes cuits.

Source : http://www.vedura.fr/guide/legumes/endive
Droits de reproduction : http://www.vedura.fr/legal/droit-reproduction-contenu (à lire impérativement avant toute reproduction de contenu)
Pour nous contacter : http://www.vedura.fr/contact

On les appelle  aussi  **#Chicons **  .
Excellents en salade , en potage , en légumes cuits .
Et pourquoi pas tout simplement façon quiche
.
Recette extraite du livre WW * Recettes classiques légères de 2005 *
j'ai juste modifié le % de la  crème fraîche

Total de la recette 38SP
Pour 6 pers; 6SP la part

Flamiche aux endives

pour 6 pers; 6PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
Pâte :
4 CS de farine( 80g)
3 CS de maïzena ( 36g)
4 CS de crème fraîche à 5%
** 1 œuf
 sel
Garniture :
** 3 belles endives
Le jus de ½ citron
** 4 tranches de jambon blanc dégraissé
** 3 œufs

200 ml de lait écrémé
20 cl de crème fraîche à 5%
Sel, poivre et muscade
Vous  pouvez aussi remplacer les endives par des poireaux 

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°
Préparer la pâte en mélangeant  tous les ingrédients .
Réserver.
Essuyer les endives et creuser la base pour en retirer l’amertume .
Détailler  les endives en rondelles de 5 mm . 
Les mettre à  étuver 3 min au four à micro-ondes dans un saladier avec 10 cl d’eau et le jus du citron.
Les égoutter puis  les laisser refroidir.
Couper le jambon en petits morceaux d’environ 1 cm .
Dans un saladier  , casser  les œufs.
Battre au fouet tout en ajoutant  le lait, la crème, sel , poivre et muscade.
TRES  IMPORTANT  ; Presser les endives pour retirer l’excédent d’eau.
Étaler la pâte au rouleau.
Garnir un moule à tarte de 26 cm.
Répartir les endives, le jambon et recouvrir avec  la préparation aux oeufs .
Enfourner  pour 25 min .


Prête  à être enfourner  !!!!
 

Flamiche aux endives

A la sortie du four  !!!!

Flamiche aux endives

Qui  vient de  se régaler  ?
.... c'est moi.....

Flamiche aux endives
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Flamby maison

Publié le par Vanda

Vos enfants adorent  les #Flamby ......Faites leur Plaisir .!!!!!
Il vous faudra  très peu de temps  pour leur en préparer pour le dîner.

Recette extraite des blogs *les petits plats dans les grands * et  *O Miam Miam de Soso *
J'ai juste allégé  en sucre
Total de la recette  16 SP
Pour 4 pers  ; 4 SP la part

Flamby maison

pour 4 pers ; 2PP la  part.....en JSC 2PP la part

Ingrédients
500 ml de lait écrémé
2gr d'agar agar soit 1cc rase
1 1/2 CS de fructose
1 CS d'arôme vanille
30g de caramel liquide

Préparation ;
Diluez l'arôme vanille ,le fructose et l'agar agar dans le lait .
Mélangez au fouet .
Portez à ébullition pendant 3 minutes.
Laisser tiédir .
Disposez le caramel dans le fond de 4 pots .
Versez la préparation vanille doucement sur le caramel . Laissez refroidir et mettre au frigo 3 à 4h minimum Démoulez avant de servir .

Variantes ; Vous pouvez remplacer le caramel au fond des pots par de la confiture .
Vous pouvez aussi parfumer la préparation avec du cacao non sucré et vous aurez un flan tout chocolat.

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Flamby maison

Chou-fleur au curry Vindaloo

Publié le par Vanda

En ce moment c'est la période des  #choux ...
Le  #chou-fleur est riche en fibres et en vitamines  . Peu cher et bon pour la santé alors ne vous en privez pas  ....Les miens viennent de notre potager  par contre ils  sont  bien moins gros que l'année dernière  .( dû au  manque d'eau )

Recette initiale extraite du magazine WW janvier /fevrier  de 2011.
J'ai apporté quelques modifications pour en faire  4 parts

Total de la recette 23 SP 
Pour 4 pers  ; 6SP la part 

Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  1SP la part

Chou-fleur au curry Vindaloo


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
2CC d'huile
** 1 oignon
2 CS de pâte de curry Vindaloo...( j'ai remplacé par du curry en poudre .......j'ai dosé en fonction de mon goût) )
un peu de piment en poudre
1CC de gingembre en poudre
1/2 CC de cannelle
1CS de vinaigre de cidre......................j'ai oublié de le mettre
500 ml de bouillon de légumes chaud.
** 500 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
** 500 g de pommes de terre pelées et coupées en petits dés ,
** 300 g de coulis de tomates. ( du fait maison pour moi )
** 300 g de petits pois surgelés


Préparation;
Peler et émincer l'oignon ,
Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile ,
Faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 min
Ajoutez la pâte de curry ( ou du curry en poudre) , les épices ,le vinaigre et le bouillon,
Mélanger ,
Ajouter le chou-fleur et les dés de pommes de terre.
Amener à ébullition, puis réduir le feu, couvrir la sauteuse et laisser mijoter 20 min.
Ajouter le coulis et les petits pois surgelés ,
Mélanger ,
Laisser mijoter pendant 5 à 10 min ( suivant la grosseur de vos bouquets de chou fleur et vos dés de pomme de terre).......ou jusqu'à l'épaississement de la sauce.

Servir bien chaud .

Chou-fleur au curry Vindaloo

J'ai utilisé  mon coulis de tomate fait maison 

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L'invisible au potimarron et pommes de terre

Publié le par Vanda

L' invisible sucré fait  le tour des blogs .
En fouillant sur  le net , j'ai trouvé  un
invisible  potimarron et mimolette . Humm  un  bon  plat avec du fromage alors  là , je ne peux pas résister . Aussitôt , je passe  aux fourneaux mais voilà ...... j'ai voulu faire vite et  au moment de l'enfourner ,
je remarque sur le plan de travail
le morceau de mimolette . Bin oui ...je l'ai oublié
Je vous propose donc ma version . 

Total de la recette 51SP
Pour  6 pers; 9SP la part

 

L'invisible  au potimarron et pommes de terre

Pour 6 pers  ;7 PP la part
 Dans le cas d'une JSC  , en considérant la MG offerte  ;comptabiliser 3PP la part

Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
** 600g de potimarron
** 500 g de pommes de terre
** 1 oignon

 100 g de farine
 1 sachet de levure
** 3 œufs
 150 ml de lait  écrémé
 30 g de beurre
 sel - poivre
1CC bombée de curcuma
 50 g de parmesan râpé
 1CC de beurre et  un peu de farine  pour le moule

Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Éplucher le potimarron , les pommes de terre et l'oignon
A l'aide d'une  mandoline, couper  tous les légumes en fines  lamelles
Faire fondre le beurre
 Battre les œufs avec le lait
 Dans un grand saladier, mélanger la farine, la  levure, sel, poivre,  et curcuma
Incorporer le beurre fondu, puis les œufs battus et  fouetter bien pour éviter les grumeaux
 Ajouter  les lamelles de légumes et bien mélanger pour les enrober de pâte
 Beurrer et fariner un moule
 Verser la préparation dans le plat et saupoudrer de parmesan
Mettre au four  pour 45 min .

L'invisible  au potimarron et pommes de terre

Jolie couleur orangée  pour mettre du soleil dans vos assiettes !!!!!

L'invisible  au potimarron et pommes de terre
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Filet mignon de porc aux échalotes

Publié le par Vanda

Un #filetmignon de  porc au congélateur et quelques #échalotes à la cave   , il n'en faut pas plus pour réaliser  cet excellent plat  en LOGOS VERTS  .
Plat qui ne demande que très peu de préparation !!!!

Recette extraite du livre WW *5 ingrédients et c'est prêt de 2011*
Total de la recette  14SP 
Pour 4 pers  ;4SP la part 

Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  0SP la part

Filet mignon de porc aux échalotes

Pour 4 pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ;en considérant la MG offerte ;  0PP

Ingrédients; LOGOS VERTS
1 CC  de Fond de veau
100 ml de vin blanc sec
2 CC d'huile
** 400 g de  filet mignon de porc
** 6 Échalotes

1 bouquet garni
Sel
Poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Couper le filet mignon en 4 morceaux.
Éplucher et tailler les échalotes en 2.
Chauffer 1 CC d'huile dans une cocotte en fonte  ,y faire revenir la viande jusqu’à’ à coloration pendant 3 min.
Saupoudrer de fond de veau et poivrer.
Retirer la viande et la réserver.
Ajouter 1 CC d'huile dans la cocotte ,faire revenir les échalotes 2 min, tout en remuant.
Verser le vin blanc et donner un bouillon.
Remettre les morceaux de viande dans la cocotte ,verser 200ml  d'eau ,mélanger et enfouir le bouquet garni.
Enfourner la cocotte sans le couvercle pour 20 min.
Avant de servir ,laisser reposer la viande 5 min dans la cocotte sous le couvercle .

J'ai servi accompagner d'une purée de carottes  et de pain de seigle fait maison  

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Trifle à l'orange

Publié le par Vanda

Les #Oranges ont leur apparition ....
Profitons-en  pour préparer cette  petite gourmandise  pour terminer agréablement le repas .

Recette extraite du livre WW * Saveurs et équilibre de  2007*
j'ai  simplement  divisé les ingrédients pour ne faire que 2 parts

Total de la recette 13 SP
pour 2 pers ; 7 SP la part

Trifle à l'orange

Trifle à l'orange

Pour 2 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve  3PP la part


 Ingrédients; LOGOS VERTS
** 2 oranges
 ** 200 g de fromage blanc à 0%

4 spéculoos (soit 28g )
2 carrés de chocolat au lait ( soit 20g )

Préparation;
Éplucher les oranges à vif en éliminant l'écorce et toutes les peaux blanches
Séparer  tous les quartiers .
Écraser les spéculoos  pour les réduire en grosse miettes croustillantes .
Hacher le chocolat au lait avec un couteau  puis  le mélanger aux miettes de spéculoos.
Mélanger votre fromage blanc avec un peu d'édulcorant liquide .
Répartir la moitié du fromage blanc dans 2 verres.
Parsemer de la moitié des miettes au chocolat /spéculoos
Recouvrir avec les  quartiers d'oranges puis du  reste de fromage blanc.
Parsemer le dessus du reste des  miettes .

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment  du dessert ( pas plus d'1 heure sinon  les biscuits ramollissent)
Servir bien frais !!!!!

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Gratinée de moules aux petits légumes

Publié le par Vanda

Les produits surgelés  nous dépannent bien  ....
Une poche de
#Moules au congélateur et voilà un bon p'tit gratin avec plein de #Légumes 

recette prise sur  le site WW
J’avais déjà testé  et  je trouvais  trop juste en légumes ……j’ai donc apporté ma petite touche perso.
Pour  4 pers ; 5 SP la part

Gratinée de moules aux petits légumes

pour 4 pers; 5PP la part   
Dans le cas d'une JSC  ; compter 2PP la part

si gruyère non  allégé compter  6PP la part et en JSC ; 2PP la part


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 500g de moules surgelées  
** 30 g d’échalote   
** 250g de Carotte   
** 200g de  blanc de Poireau
** 200g d' Endive

200 ml de  vin blanc  
2 CC de maïzena ( soit 8g)    
20 ml Jus de citron   
80 g de Lait demi écrémé concentré non sucré, (1 petite boîte)  
60 g de gruyère râpé allégé
Sel   
Poivre   

Préparation;
La recette prévoyait des moules fraîches ( j’ai utilisé 1 poche de moules surgelées )
Dans une cocotte, faire chauffer le vin blanc et  y faire suer l'échalote 1 min .
Ajouter les moules surgelées , et les cuire 2 à 3 minutes tout en remuant .
Les égoutter ( en  reservant  150ml   de jus de cuisson )  et  le filtrer .
Réserver .
Peler les carottes et les détailler en bâtonnets .
Rincer  les blancs de poireau et les découper en rondelles .
Émincer les endives en fines lanières.
Dans  une sauteuse antiadhésive, ( ou une poêle munie d’une feuille de cuisson) ,  faire revenir les légumes 15 minutes à feu doux.
Saler et poivrer.
Réserver.
 Préchauffer le four, position grill.
Diluer la maïzena   dans le jus de citron.
Faire chauffer le jus des moules réservé et le lait concentré non sucré.
 Lorsque le liquide est bien chaud, verser la   maïzena  délayée et faire épaissir 2 minutes.
Saler et poivrer.
Répartir les moules et les légumes dans 1 plat allant au four  ( ou dans 4 petits plats individuels) Napper de sauce .
 Parsemer de gruyère râpé.
Faire gratiner 2 minutes jusqu'à ce que le gruyère fonde.
Servir chaud.

Accompagner de pâtes ……c’est un régal  !!!!!!

Idée Menu
à 9PP  ....et en JSC 2PP
1 part de gratinée de moules  5PP
100g de  spaghettis  3PP
2 Petits suisses  0% 1PP
1/2 banane  et 1 kiwi mélanger aux petits suisses

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Gâteau léger normand

Publié le par Vanda

Une  fan de ma page m'a demandé si je connaissais ce gâteau aux #pommes . Oui je l'ai déjà fait plusieurs fois mais à ce moment là , j'ai remarqué  qu'il n'était pas encore posté sur mon blog  .Je fouille dans mes archives, je retrouve la recette avec mes modif mais pas de photo . Aussitôt, je suis passée derrière les fourneaux  ,  puis appareil photo en mains  et voilà ......... votre gourmandise du dimanche  (Il a bien fallu que je coupe une part pour la photo  et vous savez quoi ....elle a  fini dans mon estomac ....... pas question de vous poster une recette sans la goûter )
Recette extraite du * magazine WW sept oct 2015*...avec mes modif
Pour  8 pers  ; 4SP la part .... ou ....Pour  6 pers  ; 5SP la part
 

Gâteau léger normand

Pour  6 pers;  4PP la part et  en JSC  3PP
Pour  8 pers;  3PP la part
et  en JSC  3PP


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**  4  Pommes   
 ** 2 Œufs

80 g Crème fraîche allégée 5% 
4 CS Edulcorant  liquide  
2 CC  de fleur d'oranger  remplacer par  2CC d'arome vanille liquide
80 g de Farine   
40 g de Maïzena   
1 sachet de Levure chimique
250 g de Compote allégée en sucre ( pour moi compote de mirabelles sans sucre ; fait maison )
1CC de Sucre glace  remplacer par de la crème de caramel au beurre salé

 Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher et couper les pommes en tranches ( pas trop fines) .
Citronner légèrement les pommes une fois coupées afin d'éviter qu'elles s'oxydent.

Dans un saladier, battre les œufs avec l'édulcorant et la vanille liquide .
Ajouter la crème fraîche, la Maïzena, la farine, la levure et la compote.
Bien mélanger. le tout
Dans un moule en silicone, ( j'ai utilisé un moule à manqué ) ,disposer les tranches de pomme en rosace.
Recouvrir avec la préparation .
Mettre au four pour 30 min .


Version  du  livre ;  A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
Ma version ; Laisser  le gateau refroidir dans le moule,  puis démouler en le retournant sur le plat  de service et 
servir ......avec une p'tite lichette de crème de caramel au beurre salé. J'ai fais ma compote sans sucre et je n'ai pas mis le sucre glace dessus et j'obtiens le même nombre de PP  que sur le livre .....tout en régalant mes papilles .

Gâteau léger normand
Gâteau léger normand

Passez  à table.... Votre part est servie .

Gâteau léger normand

Allez soyons fou .....un gros plan  pour vous faire saliver  .....lol

Gâteau léger normand
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Gâteau léger normand

Brownies

Publié le par Vanda

Le #chocolat et vous  ......
Quelle Grande histoire d'Amour  !!!!!!

Il est encore temps de les préparer  pour votre collation du jour. 
Recette extraite du livre WW * les traditionnelles  revues par WW de 2003*
Total de la recette  59SP
Pour 9 brownies ;7SP la part
...
.
Pour 10 brownies ;6SP la part

Brownies

Brownies

Pour 9 brownies  à 5PP la part .....en JSC  ; 4PP le brownie
Pour 10 brownies  à 4PP la part ....en JSC  ; 3PP le brownie

Ingrédients ;LOGOS VERTS
 140 g de Chocolat pâtissier   
30 g de cerneaux  de Noix
4 œufs  moyen  
2CS d’édulcorant liquide ( sur le livre il y a 4CS mais mon mari trouve que c’est  trop sucré )
60 g de Farine   

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole sur feu doux, (  ou au micro ondes )  faire fondre le chocolat avec 1CS d’eau  
Écraser les noix pour obtenir de petits morceaux.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant : œufs, édulcorant, farine, chocolat fondu et noix.
Verser la préparation dans de petits moules à cake individuels.( 3 x 7 cm)  
Cuire au four pendant 10 minutes.....pas plus sinon çà devient trop  sec on refroidissant  .
Le dessus doit être craquant et le cœur moelleux.
Démouler dès la sortie du four.
A déguster tiède ou froid.

Brownies

Brownies

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Moelleux aérien aux agrumes

Publié le par Vanda

Il me reste  quelques #oranges achetées semaine dernière alors vite ....Préparons ce Petit PLAISIR   pour le déguster cet apres midi avec un p'tit café  et Pourquoi pas  ... avec des amies  !!!!
Recette extraite du livre WW* Plaisir et satiété de 2011*
Total de la recette 38 SP
Pour  8 pers  ; 5SP la part .....
Pour  6 pers  ; 6SP la part

Moelleux aérien aux agrumes

Pour 8 pers ;3PP  la part ...et en JSC  3PP 
ou  Pour 6 pers ; 4PP la part...et en JSC 4PP


Ingrédients;
4 CS Farine, (soit 80 g)
1 sachet de Sucre vanillé
1/2 sachet de Levure chimique
1/2 cc Gingembre en poudre
60 g Margarine végétale allégée 60%, (soit 4 CS)
*1 Œuf
1 Blanc d'œuf
2 CS Jus de citron
*2 Oranges
1 CS Amandes effilées
3CS de Sucre en poudre (soit 45 g)

Préparation;
Préchauffer le four à 160-180°
Dans un saladier ,Mélanger la farine, les sucres  la levure et le gingembre.
Faire fondre la margarine.
L'ajouter dans la saladier en fouettant avec le jus de citron ,puis le jaune d'œuf.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation avec 1 cuillère en bois.
Éplucher les oranges, détacher les quartiers et les repartir en corolle dans le moule .
Verser la pâte dessus .
Parsemer d'amandes et enfourner pour 25 min.
Sortir le gâteau ; démouler et laisser tiédir  avant de déguster .

Moelleux aérien aux agrumes
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Goûters aux pommes et pépites de chocolat

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , soyons raisonnable .......
Des
#Pommes et un  petit chouilla  de #Chocolat pour la collation du  jour
Recette   perso
Total de la recette  39 SP
Pour 12 pers  ; 3 SP la part

Goûters aux pommes et pépites de chocolat

pour 12 Muffins ; 2PP  la part.......et  5PP les  2 muffins
Dans le cas d'une JSC , déduire 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2  Œufs   
200 ml Lait écrémé   
 1 sachet  de Levure
** 300 g de Pommes   
20 g de pépites de chocolat noir   
60 g  d'abricots secs   
**100 g de flocons de quinoa
 100 g de  Farine complète  
 zeste d'une orange  
2cc d'édulcorant  liquide
 Sel

Préparation;
Préchauffer le four à 190°.
Battre les œufs avec le lait et l'édulcorant.
Ajouter les flocons de quinoa et le zeste d'orange  puis  laisser reposer 15 minutes.
Peler et épépiner les pommes  puis  couper les en petits dés. (genre brunoise ).
Couper  les abricots en petits morceaux .
Dans un saladier , mettre  la farine, la levure, et une petite pincée de sel .
 Creuser un puits et mélanger peu à peu la préparation au lait.
Incorporer les dés de pommes  et les pépites de chocolat .
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans 12 moules  à muffins ( ou à cakes ) .
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir et démouler.

Goûters aux pommes et pépites de chocolat

Alors ils vous  font envie  mes p'tits goûters ? 

Goûters aux pommes et pépites de chocolat
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Poulet mijoté à l'orge perlé et aux légumes

Publié le par Vanda

Le soir , après une journée de boulot ,  on a pas forcément envie de passer des heures aux fourneaux  ( ou tout simplement , on n'a  pas le temps .....) Je suis
toujours  à la recherche de recettes faciles , simples , économiques et variées .  En fouillant parmi tous mes livres et magazines WW , j'ai déniché cette recette . Excellente soupe  complète avec des légumes de saison   #poireaux #carottes  et #chou  mais rien ne vous interdit de varier  les légumes et de remplacer l'orge perlé par du #blé ( attention diminuer le temps de cuisson  si vous utilisez du blé )

Recette extraite  du magazine WW de mars /avril 2015
Total de la recette 21 SP
Pour 4 pers à 5SP la part

Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  0SP la part

Poulet mijoté à l'orge perlé et aux légumes

Recette  extraite du programme Propoints   pour  4 pers ;  6PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  0PP la part


Ingrédients  : **LOGOS VERTS
2cc d'huile

**400 g de blanc de poulet coupés en dés
**250 g de poireaux émincés
**2 gousses d'ail écrasées
**250 g de carottes pelées et émincées
**100 g d'orge perlé cru rincé à l'eau

1,7 l de bouillon de poulet chaud préparé avec 1 tablette
**250 g de chou-fleur détaillé en petites fleurettes
**4 cives finement émincées........je n'en avais pas 
**150 g de chou-fleur frisé émincé

Préparation ;
Dans une sauteuse , verse 1 CC d'huile  faire chauffer à feu moyen.

Faire revenir le poulet en remuant pendant 5 à 8 min,( jusqu'à ce qu'il soit doré)
Retirer de la sauteuse et réserver.
Verser l'huile restante dans la sauteuse
Ajouter les poireaux émincés .

Les faire revenir 5 min, jusque ce qu'il soient tendres.
(Ajouter un peu d'eau si les poireaux attachent).
Ajouter l'ail et les carottes .
Saler et poivrer.
Mélanger et laisser
cuire 5 min de plus .
Remettre le poulet dans la sauteuse .
Ajouter l'orge perlé.

Verser 1,2 litre de bouillon et couvrir.
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 min .
Au bout des  10 min , baisser le feu et laisser mijoter 30 min de plus, (jusque ce que l'orge soit bien tendre.)

Ajouter les  bouquets de chou-fleur et le reste de bouillon.
Laisser mijoter à couvert pendant 10 min.
Ajoutez les cives et le chou- frisé pour les 3 dernières min de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement  en sel et poivre .
Verser la préparation dans 4 assiettes creuses et servir immédiatement.

Poulet mijoté à l'orge perlé et aux légumes

Vous pouvez aussi  la servir comme  plat .

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Porc en croûte moutardée aux salsifis

Publié le par Vanda

Un #Filet mignon au congélateur .....
1 boite de
#Salsifis dans le placard ......
1 idée recette WW
et nous nous sommes régalés !!!!!!

Recette extraite du livre WW * 90 recettes pour choisir et composer vos menus*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  31SP
Pour  4 pers ;8 SP la part

Porc en croûte moutardée aux salsifis

pour 4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte , déduire de votre réserve  2PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS
4 tranches de pain d'épices rassis( 100g)
** 520g de filet mignon de porc  
2 cs de moutarde
2 cc d' huile
1 oignon
1 cc de cannelle
1 cc de cumin
** 500 g de salsifis cuits....( j'ai utilisé une  boite)
sel , poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Mixer le pain d'épices, saler, poivrer généreusement le filet, le badigeonner de moutarde et le rouler dans le pain d'épices.
Enfourner pour 25 min .
Faire chauffer l 'huile avec 4 cc d'eau dans une sauteuse.
 Y mettre à fondre l'oignon émincé avec les épices, du sel et du poivre.
Après 5 min ,ajouter les salsifis ( égouttés) .
Saler , poivrer et poursuivre la cuisson pendant 10 min .
Vérifier la cuisson de la viande et des légumes.
Couper la viande en tranches et les disposer sur les légumes.
Servir aussitôt.


Note;   la recette initiale  prévoit 400g de filet mignon et  4 tranches de poitrine de porc à mettre au four pendant quelques minutes pour qu'elles soient croustillantes et les disposer  sur les légumes avant de servir  .....
Je n' ai pas mis la poitrine de porc  , j'ai préféré mettre  un peu plus de filet mignon

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Brandade de cabillaud au chou-fleur

Publié le par Vanda

 Un  #chou fleur au jardin et des filets de #poisson au congélateur  , il ne m'en  faut pas beaucoup plus  pour en faire un excellent plat pour le dîner . Les parts  étant copieuses , ( en  mangeant une soupe avant ce plat ) vous pourrez faire  3 parts au lieu de 2 .
recette perso
Total de la recette 17 SP
Pour 2 pers  ;9SP la part  et en JSC  4SP la part
ou   pour  3 pers; 6SP la part et en JSC  4SP la part



 

Brandade de cabillaud au chou-fleur

Brandade de cabillaud au chou-fleur

Pour 2 pers;  9 PP la part
Pour 3 pers;  6 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 ** 450 g  de chou-fleur   
** 2 gousses d'Ail   
** un petit bouquet  de Persil   
** 200 g  de Pommes de terre   
** 400 g de Cabillaud

400 ml de Lait écrémé  
 20 g de Parmesan  
Poivre et Sel  
 un peu de  piment d'Espelette   ( facultatif)  

 
Préparation;
Préchauffer le four  à  200°
Détacher  le chou-fleur en petits bouquets  .
Peler les pommes de terre  et les couper en petits morceaux .
Faire cuire  le chou-fleur  , les pommes de terre  et les gousses d’ail dans le lait . 
Égoutter le chou-fleur et les pommes de terre  tout en  récupérant le lait .
Remettre le lait  à  chauffer  et  y  faire cuire  le cabillaud .
Dans un saladier , écraser  les pommes de terre et  le chou-fleur ( j’ai  écrasé au presse purée manuel afin de garder des morceaux ) .
Ajouter le cabillaud émietté  .....si trop épais ,ajouter un peu de lait réservé
 Ciselé le persil  et l’ajouter  dans la préparation .
Rectifier  l'assaisonnement en sel et  poivre  ( et un peu de piment si vous aimez ).
Verser la préparation dans un grand plat ou dans des plats individuels  .
Recouvrir  avec le  parmesan  râpé .
Mettre au four   pour  environ  15 min  ( le dessus doit être légèrement gratiné ).

Accompagner d’une  salade  vinaigrée  .

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Velouté giraumon courgettes

Publié le par Vanda

Le froid  a fait son apparition alors  quoi de mieux qu'un bon  #velouté ...ou une bonne #soupe  pour commencer le repas  .Les dernières #courgettes du jardin sont plutot très grosses alors  un  morceau dans la soupe avec un  #giraumon du jardin hé  hop ..... j'ai un  beau et bon  Velouté  (  vous  pouvez varier en utilisant  #potiron ...#citrouille ....#butternut ...)
Recette perso improvisée

Total de la recette 11SP
Pour 4 bols  à 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considerant la MG offerte  2SP la part

Velouté  giraumon courgettes

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 1 kg de giraumon( poids pelé )
** 500g de courgettes ( pelées )
** Un oignon

500 ml de lait écrémé
2CC d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
4 CS de crème fraiche épaisse 5%

Préparation;
Peler le giraumon et supprimer les graines .
Couper la chair en cubes .
Peler et couper la courgette en cubes.
Peler et émincer l'oignon .
Dans une casserole, faire revenir pendant quelques minutes  le giraumon  ,les dés de courgette et  l'oignon avec l'huile .
Mélanger  bien  puis ajouter le lait, sel et poivre .
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant environ  20 min ( plus  ou moins suivant  la taille de vos morceaux de légumes). avec une lame de couteau ,  vérifier que les légumes soient tendres....
Mixer  le contenu de la casserole  (avec mon  Thermomix  , j'ai un beau velouté) .
Rectifier l'assaisonnement .
Ajouter la crème fraiche  ,  fouetter un peu  puis servir .

J'ai ajouté quelques graines  de citrouilles dans  mon bol

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