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Tarte aux pommes et aux Petit Beurre

Publié le par Vanda

Quelques Petit Beurre , 2 #pommes et quelques minutes de préparation
Version familiale  ou version individuelle , c'est toujours un REGAL !!!!!!
Recette extraite du livre WW* Plaisir au quotidien de 2014 * .
Total de la recette 30 SP
Pour 6 pers; 5 SP la part

Tartelettes  aux  pommes et aux Petit Beurre

Tartelettes aux pommes et aux Petit Beurre

pour 6 pers ;3PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
9 petits beurre (75g).
25 g de pâte d'amande.
25 g de beurre doux.
** 1   blanc d’œuf.
** 2 pommes .
3 CS  de sirop d'orgeat ( ou du sirop d'anis) .
1 pincée de fleur de sel.

Préparation ;
Préchauffer le four à 175°.
Mixer les petits beurre avec la pâte d'amande , 15 gr de beurre et le blanc d’œuf.
Étaler la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre.
Enfourner pour 20 min .
Sortir quand le biscuit est bien coloré.
Pendant ce temps , peler les pommes et les couper en fines lamelles .
Les disposer en rosace sur le fond de la pâte.
Faire fondre le reste de beurre et ajouter la moitié du sirop.
En badigeonner les pommes et remettre à cuire pendant 20 min .
Sortir la tarte  du four , 3 min avant la fin de cuisson et la badigeonner avec le reste de sirop.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède ou froid.

La première fois , j'ai testé en version familiale ; c'est  joli  mais difficultés  pour la démouler  et pas présentable après la découpe 
J'ai donc testé en version individuelle.( moules à tartelettes Demarle de 7.5cm....... et là c'est  .....PARFAIT !!!! 

Tarte aux  pommes et aux Petit Beurre

Tarte aux pommes et aux Petit Beurre

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Tartelettes chocolat passion

Publié le par Vanda

 En faisant mes courses , je suis tombée sur une promo sur les  #fruits de la passion .Ayant repérer ce dessert sur un magazine WW  ,j'en ai bien vite profiter  !!!!!
Recette extraite du  magazine WW mars /avril 2015
Pour 4 pers;  6SP la part .......
Pour 5 pers;  5SP la part
Dans le cas d'une JSC,  pour 4 pers 4SP la part et pour 5 pers ;3SP la part 
 

Tartelettes chocolat passion

Pour  4 pers; 5PP  ...et en JSC 4PP la part
Pour 5 pers ; 4PP la part ......et en JSC 3PP la part

Pour la pâte à tarte chocolaté ;
60g de farine
15g de cacao non sucré
1 pincée de sel
 1CC d'édulcorant en poudre
45 g de beurre allégé  à 41%

Pour la garniture ;
le zeste et le jus d'un citron
** 2 fruits de la passion
** 2 oeufs
 ** 85g de yaourt nature 0%
**Quelques framboises pour la déco .

Préparation;
Dans une terrine,tamiser la farine  avec le cacao, le sel et l’édulcorant.
Ajouter le beurre et mélanger   pour avoir une  texture un peu granuleuse.
Ajouter 1 CS d’eau  et mélanger  afin d’obtenir  une pâte homogène.
Envelopper la pâte dans  un film  alimentaire et la mettre à se reposer au frais (30 min minimum).
Préchauffer le four  à 180°.
Une fois  que la pâte est bien reposée, l’étaler entre  2 feuilles  de papier sulfurisé  sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres .
Découper la pâte en cercles …la recette prévoit 4 tartelettes, j’ai réussi à en faire 5 dans les empreintes tartelettes Demarle .
Déposer les cercles de pâte dans chaque moule.
Recouvrir  les fonds de tarte  avec  du papier sulfurisé puis mettre  des  poids de pâtisserie   ou (comme moi des haricots secs)  pour faire du poids et cuire votre pâte à blanc .
Enfourner  pour 10 min  puis retirer les poids et poursuivre la cuisson  5 min.

Pendant que les fonds sont au four, préparer la garniture.
Dans une terrine, mettre le zeste et le jus de citron.
Placer une passoire sur la terrine et presser la pulpe des fruits de la passion à travers la passoire.
Réservez les graines.
Ajouter les œufs, le sucre et le yaourt dans la terrine.
Mélanger  bien pour avoir une préparation bien lisse.
Dès la fin de cuisson des  fonds, les sortir du four et baisser le four  à  150°.
Garnir les fonds avec  la préparation aux fruits de la passion.
Enfourner  pour 14min ( la garniture doit être prise  )
Laisser refroidir les tartelettes.
Avant de servir,  déposer  sur chaque tartelette   des framboises  et les graines des fruits de la passion.

Tartelettes chocolat passion

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Pudding salé terre et mer (poireau saumon )

Publié le par Vanda

Afin de recycler  du  #pain dur ,  j'ai réalisé  un #pudding salé  #Videfrigo .
La base du pudding  est très simple ; Pain rassis + lait + œufs  et  on ajoute
la garniture et les épices de son choix ..
Pour ce  pudding salé , j'ai remplacé  le lait  par du bouillon ...
Dès que j'aurais quelques restes au frigo ,je referais avec la même base .

Recette perso
Total de la recette 34 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

 

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**  3 œufs
** 350g de blanc de poireau 
( poids trié )
500 ml  d'eau
 1 tablette de bouillon de légumes
200g de pain rassis
200 g de saumon fumé
Sel et  poivre 
Muscade  moulue
40g de parmesan

Préparation,
Préchauffer le four à 180° .
Faire un bouillon chaud avec  la tablette et l'eau  .
Dans  un saladier , mettre   le pain rassis coupé  en morceaux  .
Verser le bouillon chaud dessus et laisser reposer 5 à 10  min .
Pendant ce temps , trier le poireau .Couper  en rondelles .
Dans une poele , faire revenir tout doucement  les rondelles de poireaux .
Découper le saumon fumé en petits morceaux
Écraser le pain trempé avec une fourchette.
Ajouter  les oeufs  et  battre  le tout .
Ajouter les poireaux  , le saumon et le parmesan  .
Verser la préparation dans un moule . ( pour moi  le moule marguerite Demarle )
Mettre au four  pour 1h .
Laisser tiédir avant de démouler  .

Prêt à être enfourner  ..................

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

A la sortie du four ...........

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Démoulage impeccable  ......
Merci aux  moules Guy Demarle  !!!!

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Pour le diner ; servir une part avec de la  salade  .............

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

L'association  poireau  Saumon ...  Quel régal !!!!

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Peut se préparer  à l'avance et réchauffer chacun sa part au  micro ondes .

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Biscuits de l'Avent

Publié le par Vanda

Aujourd'hui je teste des #biscuits de #Noel ....
Commençons par cette version déjà réalisée l'année dernière et très appréciée .

Recette extraite du livre WW * Recettes classiques légères de 2005    *
Total de la recette 58 SP
Pour 20 gâteaux  à 3SP la part
Pour 30 gâteaux  à 2SP la part

Biscuits de l'Avent

Biscuits de l'Avent

La recette initiale prévoit 20 biscuits à 2PP .....J'en ai fais  30 à 1PP le biscuit

Ingrédients
50 ml de de lait écrémé
100 g de miel liquide
220 g de farine
80 g de sucre roux (cassonade)
1 CC de vanille liquide
1 pincée de sel
1 CC de bicarbonate de soude
1 CC de zeste de citron non traité
1 CC de zeste d'orange non traitée
1 CC de cannelle en poudre
1 CC de gingembre en poudre

Préparation
Verser le lait dans une casserole et le faire tiédir pour y diluer le miel.
Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot ménager.
Mettre en fonction jusqu'à obtenir d'une pâte homogène, assez épaisse.
Laisser reposer une heure, à température ambiante, afin que la pâte gonfle.
Préchauffer le four à 160°.
Fariner le plan de travail.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte obtenue sur 3 millimètres d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un gabarit en carton), découper 20 ( ou 30 )  biscuits de formes différentes (étoile, lune, sapin, bonhomme...).
Disposer les sujets sur une feuille de cuisson four et enfourner 8 min .

Laisser refroidir puis décorer les biscuits avec les enfants.
Quelques idées de décorations : grains de café, sucre glace, raisins secs, morceaux de fruits confits... (à comptabiliser en + )
Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Biscuits de l'Avent

Biscuits de l'Avent

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Publié dans Gâteaux, Noel

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Publié le par Vanda

Vous êtes là mes petites gourmandes en #Chocolat ?
En ce moment je manque de temps pour faire de nouveaux desserts , alors je vous propose de refaire  cette gourmandise ( ou de la faire si vous ne l'avez pas encore tester)...
Quel régal pour les fans de chocolat   !!!!

recette extraite d'un ancien dépliant WW 
Total de la recette 40 SP
Pour  6 pers  ;7SP la part
 

 

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Terrine gourmande de chocolat aux épices

pour 6 parts : 5PP la part et en JSC  3PP
A FAIRE LA VEILLE

 

Ingrédients ; LOGOS VERTS
3 feuilles de Gélatine  ( il ne m'en restait plus que 2 et çà suffit)
** 4 œufs 
1 cc d'édulcorant   
100 g de Chocolat noir ( a dessert)  
1 cc de Gingembre en poudre   ( 1/2  pour moi )
6  Biscuits à la cuillère   
100 ml d'eau
1 cc d'édulcorant de cuisson,( à mélanger à l'eau pour le sirop )   
    

Préparation; 
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
Travailler les jaunes avec 1CC d'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.(  j'ai fais  au micro ondes)
 Ajouter la gélatine essorée et mélanger très rapidement.
Incorporer cette préparation aux jaunes puis saupoudrer le gingembre.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
 Les incorporer délicatement à la pâte au chocolat et réserver au frais.
Préparer ensuite le sirop.
Verser 100ml  d'eau avec l'édulcorant de cuisson dans une casserole.
 Faire bouillir 1 mn puis laisser refroidir.
Tapisser un moule à cake (25 x 10 cm) de papier sulfurisé.(  ou de film étirable )  
Couper les biscuits en  2 et les tremper  dans le sirop .
Tapisser les deux côtés les plus longs du moule.
Verser ensuite la mousse, tasser et lisser la surface.
 Recouvrir avec un film alimentaire et réserver au frais 12 heures.
Démouler sur un plat à cake .
Servir couper en tranches .
( la recette prévoit de saupoudrer de cannelle  , j'en ai pas mis )

La recette initiale prévoit  ;  3 feuilles de gélatine mais 2 suffisent   et 5 biscuits mais difficile de couper une part en plein milieu d'un biscuit ; j'ai donc mis  6 biscuits ....et çà ne change rien aux PP  

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Terrine gourmande de chocolat aux épices

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Cette gourmandise fait partie des articles les plus lus chez Over blog !!!!!

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Flan au cappuccino

Publié le par Vanda

Que diriez vous d'une idée toute simple pour votre dîner  ?
Une Soupe au chou  et dés d'épaule  Recette  ICI
1 Tranche de pain de seigle et semoule 
Recette  ICI
un flan au cappuccino
et 1 fruit

Recette perso
Total de la recette 25SP
Pour 5 pers ; 5SP la part
ou 
Pour 6 pers ; 4SP la part

 

Flan  au cappuccino

Suivant la grandeur de vos ramequins :
Pour 5 pers ; 4 PP la part .....en JSC 2PP
Pour 6 pers ; 3 PP la part ......en JSC  2PP

Ingrédients; LOGOS VERTS
 ** 4  Œufs
2 CS d' édulcorant 
500 ml de Lait écrémé   
50 g de Cappuccino Viennois ( ou autre parfum)

Préparation;
Préchauffer le four à 150°.
Faire bouillir le lait avec l'édulcorant .
Ajouter le cappuccino et mélanger bien le tout .
Dans un saladier, battre les œufs à la fourchette.
Hors du feu, verser peu à peu le lait parfumé , sans cesser de fouetter.
Répartir dans 5 ou 6   ramequins.( avec les ramequins de la photo ,j'en fais 5)
Cuire au bain marie au four pendant 30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Servir bien frais.

J'ai recompté les PP avec différentes variétés de cappuccino et je suis toujours avec le même nombre de PP à la part  .
Faites vous PLAISIR .........Varier les parfums suivant vos gôuts  !!!!!!

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Jambon au porto

Publié le par Vanda

Au frigo , nous avons toutes du #jambon blanc et dans nos placards , une boîte  de  #champignons  pour préparer cette délicieuse recette ultra  simple .( des champignons  frais  ou surgelés feront aussi très bien l'affaire ) .
Au menu ce soir  ...hummm !!!!!!!

recette extraite du livre WW * recettes classiques et légères de 2005 * 
Total de la recette  16 SP 
Pour  4 pers ; 4 SP la part

Jambon au porto

Pour 4 pers; 5 PP la part.
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP

 

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 8 tranches de  50g de Jambon blanc dégraissé, découenné
** 250 g de champignons de Paris   

1 CS de Maïzena  ( 12g) 
150 ml d'eau
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non)   
3 CS de Concentré de tomate  ( soit 60g ) 
4 CS de Crème fraîche allégée 5%   
100 ml de Porto rouge   ( vous pouvez remplacer par du madère c'est très bon  aussi)
 Sel   et Poivre   

Préparation ;
Préchauffer  votre  four à 200°.
Dans une casserole, diluer la maïzena, l’eau et le bouillon cube.
Faire épaissir.
Ajouter les champignons, le concentré de tomate, la crème fraîche, le porto, sel et poivre.
Lier l’ensemble en le cuisant pendant 3 min.
Sur une feuille de cuisson, faire dorer les tranches de jambon blanc .
Les plier en 2 puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four.
Verser la préparation aux champignons et laisser 10 min pour lier les parfums.

Servir accompagner  d' épinards en branches et de pommes de terre vapeur (à comptabiliser en+ )

ATTENTION  en utilisant de la crème fraiche à 15 % ( comme dans la recette initiale)   , il vous faudra compter  6PP la part et  en JSC  3PP

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Poêlée de fruits de mer au cognac

Publié le par Vanda

Vous n'avez pas d'idée  pour le dîner mais  peut être  trouverez vous un sachet  de #fruits de mer dans votre congélateur . Une de mes abonnées m'a demandé
  de recompter cette recette en SP  , voilà qui est fait .
Excellente recette facile  à préparer  !!!!

Recette extraite du livre WW * Les recettes coup de cœur de 2002*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers  ; 5 SP la part

Poêlée de fruits de mer au cognac

Poêlée de fruits de mer au cognac

Pour 4 pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC comptabiliser 2PP la part

 
Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 600 g de Cocktail de fruits de mer surgelé 
** 250 g de Champignons de Paris (surgelé ou en conserve ) 
**1 à 2 gousses d'ail   

**2 cc de Persil   
4 cc de cognac   
2 cc  de Fumet de poisson
2 CS de Farine,( soit 40g)  
500 ml de Lait écrémé   
Sel  et Poivre   

Préparation;
Faire revenir les fruits de mer et les champignons dans une poêle anti-adhésive.
Quand ils ont rendu leur eau, ajouter sel, poivre, ail, persil et cognac.
 Mélanger.
Ajouter le fumet de poisson et la farine.
Délayer le tout progressivement en ajoutant le lait.
 Laisser épaissir de 5 à 10 min.

Servir bien chaud ,  accompagner  de pomme de terre vapeur , de riz  ou de pâtes  (à comptabiliser en +  )

La photo n'est pas géniale ....mais c'est trop bon  !!!!

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Velouté indien

Publié le par Vanda

En cette période , tous les soirs je mange  un potage  .
Au menu poisson et épinards alors j'ai fais une soupe avec des
#lentilles  pour avoir un féculent au menu
Recette initiale sur le livre WW  *Les soupes de  2009*
Je l'ai préparé  à ma façon

Total de la recette 21SP
Pour  4 pers; 5SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

 

Velouté indien

Pour 4 pers;  5PP la part
Dans le cas d'une JSC, 0PP la part

Ingrédients ;LOGOS VERTS
 ** 2 tomates  .....(J'ai pris des tomates cerises congelées )
1CS de concentré de tomates
** 2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre( la recette prévoit 1cm de gingembre frais)
1/2 CC de graines de coriandre
1CC  de beurre
** 230 g de lentilles corail  
1 tablette de Bouillon de volaille dégraissé   
Sel et poivre .
      
Préparation     
Dans une cocotte , faire fondre le beurre avec les lentilles .
Bien mélanger  puis ajouter   les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomates , l'ail mixé, le gingembre ,  et les graines de coriandre.
Ajouter  1 litre d'eau et la tablette de bouillon .
Laisser mijoter  10 min à feu doux .
Si besoin , rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
Saler et poivrer et  poursuivre la cuisson 10 min.
Mixer le velouté  .
Servir .

Pour le coté déco ; j'ai mis 1CC de fromage blanc  sur mon velouté .
Avec un cure dent , je fais un p'tit motif .

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Porc au chou rouge

Publié le par Vanda

Un #chou rouge et  un roti de #porc  ; Recette parfaite pour les jours d'hiver.
Cette recette m'a été donné par une fille connue sur un forum WW .
C' est aussi une fidèle
de ma page Facebook
Merci  Anne-Marie
Total de la recette 24SP
Pour  6 pers ; 6SP la part

Dans le cas d'une JSC ,  0SP la part
 

Porc au chou rouge

Porc au chou rouge

Avec un filet mignon de  900g ; pour 6 pers ; 6 PP  la part.....et en  JSC ; 1PP la part
Avec un rôti de porc de 1kg ; pour 6 pers ; 6 PP  la part.....et en JSC ; 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 900G de  filet mignon de porc ( ou ** 1kg  de rôti de porc dans le filet  )
** 1kg de  Chou Rouge

100 ml de Vinaigre balsamique
50 gr de  Raisins secs
300 ml d'eau

Préparation ;
Enlever le trognon et les feuilles extérieures du chou puis émincer le chou en fines lanières à l'aide d'une mandoline  
Rincer les lanières  , puis  les faire blanchir 2 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée .
Les  égoutter.
Dans une cocotte  , faire revenir le filet mignon ( ou le rôti)  sur tous les côtés.
Réserver .
Dans la cocotte , mettre  le chou rouge émincé , les raisins secs,  sel,  poivre, le vinaigre balsamique et l'eau .
Poser la viande sur le chou.
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux ( je l'ai laissé mijoté sur ma plaque électrique  en  tournant la viande en cours de cuisson )  

Ma copine Anne Marie  le fait cuire  dans sa mijoteuse ;   4 heures sur "fort" ou l'équivalent sur "doux" (environ le double)

Accompagner de pommes de terre vapeur  .....C'est délicieux !!!!!!!
La viande est fondante .

 

Porc au chou rouge
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Lapin bistroquet

Publié le par Vanda

Les températures ayant bien  chutées , hier soir pour le  dîner j'ai refais ce plat bien chaud ....Du #lapin avec plein de  #légumes  !!!
Excellent plat complet en Logos verts .

Recette extraite du livre WW * Recettes à points.....coup de pouce en plus de 2002*
Total de la recette 27SP
Pour  4 pers; 7SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   2 SP la part 

Lapin bistroquet

Lapin bistroquet

Pour  4 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   2 PP la part
et  seulement  1PP si vous ne mettez pas les olives noires

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 1 oignon
**  4 cuisses de  lapin   ( environ 500g  de viande cuite  )
** 300 g de Champignons de  Paris
** 4 CS de Haricots rouges cuits, (soit 120g )  
 ** 1 branche de céleri coupé en tronçons
 ** Poivron vert

 1/2 verre d'eau   
2 cc d'huile
 2 Saucisses de volaille   
6  Olives noires    ....j'en ai pas mis  
Poivre   et  Sel   
1 verre de vin blanc

Préparation;
Peler et couper l'oignon en rondelle.
 Couper le poivron en lamelles et le céleri en tronçons.
 Dans une cocotte , faire chauffer l'huile .
 Y faire dorer les cuisses de  lapin .
Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, mélanger, saler et poivrer.
Verser le vin blanc et le demi verre d'eau.
 Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 35 min .
Laver les champignons, couper en lamelles et  les ajouter dans la cocotte après 15 min de cuisson.
Couper les saucisses en rondelles .
Égoutter les haricots.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses, les haricots rouges et les olives dans la cocotte.
Terminer la cuisson.
Décorer avec le persil.
Servir bien chaud  .

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Roulé à la confiture

Publié le par Vanda

Semaine dernière , j'ai eu  des invitées  pour le café  ....
Ayant peu de temps  pour préparer un gâteau,j'ai refais ce roulé à la
#confiture
 A leur départ ........... le plat était vide !!!!!
Recette perso

Total de la recette 57 SP 
  Pour  8 pers ; soit 7SP la part
Pour 10 pers ; soit 6 SP la part

Roulé  à la confiture

Pour 8 pers : 4PP la part   .
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part

 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
Pour la génoise :
** 4 œufs
 50g de fructose
30 g de farine
30 g de maïzena

200g de confiture de fraises framboises (fait maison )
30g de chocolat blanc 
Facultatif  ; colorant  bleu et jaune  ( ou du vert )

Préparation
Commençons par préparer la génoise  :
Préchauffer le four à 190 °.
Tamiser  la farine et la maïzena .
Fouetter les jaunes d’œufs  avec le fructose ( et le colorant pour obtenir la couleur souhaitée ).
Incorporer la farine et la maïzena  .
Fouetter les blancs en neige   puis les ajouter délicatement  à la préparation.
Verser la pâte sur la plaque du four(recouverte d'un papier sulfurisé )ou sur le Flexipat (moule  Demarle )
Lisser la surface  .
Mettre au four  pour  8 min à 10 min  .( surveiller votre four , le biscuit  doit etre  moelleux )
Une fois cuite, démouler la génoise sur un torchon  humide et rouler la sur elle même avec le torchon.
Laisser la refroidir .

Passons au  montage :
Après complet refroidissement de la génoise, étaler la confiture  sur le biscuit .
Rouler le biscuit sur lui même en le serrant bien .
Mettre le roulé au frais  30 min .

Pour le côté déco , j'ai fais  vite  et tout simple ....( pas top top la présentation )
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Ajouter un peu de colorant et faire des petits  motifs sur le biscuit .

Varier  la confiture suivant vos goûts  .

Régalez vous !!!!!
 

Roulé  à la confiture

Alors qu'attendez vous  pour vous mettre aux fourneaux   !!!!

Roulé  à la confiture

Et lèchez vos petits doigts  !!!!

Roulé  à la confiture

pour gagner  1SP  à la part , supprimer le décor en chocolat blanc .

 

Vous  pouvez aussi choisir de faire  mon roulé chocolat framboises
lien ci dessous

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Flan exotique en verrine

Publié le par Vanda

J'avais déjà testé ce Flan #Exotique  pour un repas de St Valentin ..C'est en fouillant sur mon blog ( à la recherche d'un dessert avec de l'#ananas frais ) que je suis tombée sur cette recette non comptée en SP  .... Je la  recompte et je prépare ce dessert exotique  pour  la gourmandise du dimanche ...... et bien entendu , je la partage avec vous .
Total de la recette  16 SP
Pour 4 pers  ; 4 SP la part

Flan exotique en verrine

Flan exotique en verrine

Pour 4 pers ;2 PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**4 kiwis
** 1 petite banane
**1/2 mangue
**150 g ananas frais
** 1 citron vert

250 ml lait écrémé
1 CS de noix de coco (soit 15g)
1 g d'agar-agar
2 CS de rhum
1 dose de safran
2 CS  de sirop d'agave (ou d'érable)

Préparation;
Presser le citron vert.
Dans un saladier, découper tous les fruits en petits dés puis y verser le jus de citron.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sirop.
Ajouter l'agar-agar et laisser chauffer 2 minutes en remuant.
Éteindre le feu.
Ajouter le rhum et le safran .
Laisser un peu tiédir.
Déposer les dés de fruits dans de petites verrines puis recouvrir avec la préparation au lait.
Mettre au frais 1 à 2 h avant de servir.

Même mon homme qui n'aime ni les kiwis (ni les mangues) a trouvé ça très bon .
Varier les fruits suivant vos goûts !!!

Flan exotique en verrine

Flan exotique en verrine

Flan exotique en verrine
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Merci pour votre aide

Publié le par Vanda

Merci pour votre aide
Bonjour à toutes mes  abonnées et abonnés
 
MERCI pour vos nombreuses réponses concernant la police d’écriture sur mon blog.
Vous etes vraiment au top .
Je vais donc mettre mes prochaines recettes avec la police n°3 ..
J’espère  une meilleure  qualité de lecture  pour vous toutes
.
 
N’hésitez pas à me faire savoir ce qui pourrait encore vous être utile mon blog
( dans la limite ou je peux , je le ferais )
 
On m'a demandé un index par SP mais ce serait bien trop long pour moi de reprendre toutes les recettes  ......
Avec l'aide de la barre de recherche (tout en haut du blog ) si vous tapez 5SP , vous aurez mes recettes comptant 5SP à la part .
 
Bonne journée et bon week end !!!!!
 

Wok de porc châtaignes et endives

Publié le par Vanda

Pensez à varier vos #féculents .....Cuisinez des  #châtaignes
recette extraite du livre WW * 5 ingrédients et c'est prêt de  2011*
avec mes modif pour avoir un plat complet en  Logos verts !!!!

Total de la recette 13SP
Pour 2 pers ; 7 SP la part
Dans le cas d'une  JSC  ; en considerant l'huile offerte 0SP la part

Wok de porc châtaignes et endives

Pour 2 pers ; 8 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  0PP 

Ingrédients LOGOS VERTS
1 CC  d'Huile d'olive 
2 CS de  sauce soya salée 
1 CC de Gingembre en poudre   
** 250 g de filet mignon   
** 12 Châtaignes cuites  
**3 belles endives  ( chicons  ) 

 
Préparation;
Émincer le porc en lanières.
Détacher les feuilles des endives.
Découper les plus grandes feuilles en 4 ou 5, suivant la longueur.
Réserver les petites feuilles du coeur.

Faire chauffer un wok antiadhésif à pleine puissance.
Quand il est chaud, ajouter l'huile, la faire tourner sur toute la surface intérieure.
Y faire sauter et colorer les lanières de porc avec le gingembre pendant 3 min , à feu moyen.
Ajouter les feuilles d'endive découpées, bien mélanger.
Saisir pendant 1 min puis ajouter 1 CS de sauce soja.
 Poursuivre la cuisson.

Dès que les endives ont perdu leur eau, ajouter les châtaignes et le reste de sauce.
 Laisser cuire à feu doux pendant 3 min.
 Vérifier l'assaisonnement, ajouter les feuilles d'endive réservées et servir aussitôt.

 Note ;  J'ai utilisé des châtaignes fraîches ... ramasser dans le bois derrière la maison, peler , et cuites  avant de les ajouter dans la préparation .

TROP BON ....A REFAIRE!!!!!

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J'ai besoin de votre Avis ............

Publié le par Vanda

Vous  êtes plusieurs  à m'envoyer des messages  concernant l'écriture de mon blog.  Il semblerait que la police   choisie  vous pose problème  de lecture  .

Je viens de faire des essais sur 3 recettes afin de comparer

Quel type de police préférez vous ? 

J'ai besoin de votre  Avis ............

Recette  n°1 .......ICI

Recette  n°2....ICI

Recette  n°3.......ICI

Je veux bien y remédier aussi j'attends vos réponses .....Merci
Perso j'aime bien  la 3

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Publié le par Vanda

Quelques #endives ,des #spaghettis cuits et un sachet de #saumon fumé dans le frigo .......Il  est temps d'improviser une #recettevidefrigo pour le dîner !!!
Recette perso
Total de la recette  32SP
Pour  4 pers ; 8 SP la part

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Pour  4 pers; 8 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 4PP la part


Ingrédients   ;**LOGOS VERTS
** 180g de spaghettis cuits
** 1 kg d'endives
** 4 œufs

500ml de lait écrémé
200 g de saumon fumé
40g de gruyère  allégé
Sel et  poivre

Préparation :
Trier les endives , enlever le trognon  et couper chaque endive en  2 dans le sens de la longueur .
Faire cuire les endives  à la vapeur .
Les mettre à s'égoutter ( pour retirer  le maximum d'eau ).
Préchauffer  le four  à 210°.
Disposer les spaghettis cuits  dans un plat à four  .
Recouvrir avec les endives  puis le saumon détaillé en petits morceaux
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait , poivre et un peu de sel ( attention , le saumon fumé est déjà salé)
Verser  cette préparation sur les endives .
Recouvrir  avec le gruyère râpé .
Mettre au four  pour  40 min  .
Déguster bien chaud  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Prêt  à être enfourner  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

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Lemon curd allégé

Publié le par Vanda

Après avoir testé  le rhubarbe curd   et l'agrumes curd....
 j'ai tout simplement fait du lemon curd ...
Peut-être  en prévision d'une nouvelle p'tite gourmandise ...qui sait ????

Total de la recette  25SP
21CS  à 1SP la part

 cliquer  sur la photo pour l'agrandir

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Pour 1 pot de 420g ( soit environ 21CS de 20g à  1PP la CS )

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
65g de fructose
** 4 Citrons ( zeste et  200ml de jus de citron  )
1CS de maïzena ( soit 12g)  
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé

Préparation;
Laver les citrons .
Prélever le zeste  d'un citron  et le hacher finement    .
Presser les citrons .
Dans un  saladier ( assez haut ) qui va au micro ondes , mettre le jus  et les zestes .
Ajouter le fructose, le sucre vanillé et la maizena .
Mélanger le tout au fouet .
Ajouter les oeufs et battre de nouveau .
Mettre au micro ondes 2 min pleine puissance.
Mélanger  bien la préparation pour éviter les grumeaux   puis remettre au micro ondes 2 min pleine puissance .
Vérifier la consistance ....si pas assez épais ajouter 1 min de cuisson ( çà peut varier d'un  micro ondes à un autre )......mais attention ...... la préparation va  épaissir en refroidissant .
Sortir du micro ondes, mélanger et verser dans un bocal .
Après complet refroidissement , fermer  le bocal  et mettre au frigo .
 

Et pourquoi pas se faire une petite douceur fruitée avec mon lemon curd ...
Recette
ICI 

Lemon curd allégé

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Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Publié le par Vanda

Hier soir j'ai mis de la viande  de  #Boeuf  à décongeler et ce midi  ce sera   des #Boulettes accompagné de #Spaghettis 
Recette extraite du  livre WW * Les traditionnelles revues par WW  de 2003 *.
....avec  ma p'tite touche perso .....

Total de la recette  16 SP
Pour 4 pers  ; 4 SP la part .... et en JSC  1SP la part 

Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Pour 4 pers ;4 PP la part
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**400g de bœuf (  steak haché à 5% cru )
** 1 gousse d'ail   
** 1 bouquet de Persil   

1/2 cc de Cumin   
1 tablette Bouillon de bœuf
2 CS de Maïzena,( soit 24 g )  
2 CS  de Concentré de tomate, (soit 40 g )  
8 Cornichons   
4 CC de Câpres
Sel   et Poivre
Facultatif  ; une courgette  et des champignons    (voir *  Astuce*  en bas de la recette  )  

Préparation;
Hacher l'ail et le persil.
Mélanger avec les steaks crus  (et la courgette )
Assaisonner avec le cumin, sel et poivre.
Former des boulettes (les rouler dans vos mains).
Faire revenir les boulettes dans une poêle antiadhésive.(pas trop sinon la viande sera sèche )
Réserver les.
Dans une casserole, faire dissoudre le bouillon cube avec 25 cl d'eau bouillante.
Délayer la maïzena dans quelques CS d'eau et mélanger au bouillon cube chaud.
Mélanger hors du feu puis cuire jusqu'à obtenir un léger épaississement .
Ajouter le concentré de tomate , les cornichons coupés en rondelles et les câpres.
Remuer .
Jeter les boulettes dans la sauce.

*Astuce* de Vanda ; je mixe une courgette que je mélange à la viande ........la viande reste moelleuse et personne ne trouve le goût de la courgette...
et puis   j'ajoute une boite de champignons que je fais chauffer  dans la sauce avant d'y jeter  les boulettes .

Servir chaud avec des spaghettis (à comptabiliser en+ ) et une salade verte !!!!

Une  boite  de boeuf haché à 5% pèse 500g ; pour éviter de gaspiller , utilisez la boite entière ;  
Total de la recette  19 SP ....Pour 4 pers  ; 5 SP la part

 

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Cake aux mendiants

Publié le par Vanda

Je cherchais une idée de cake pour ma collation  quand dans mes fichiers , je suis tombée sur celui -ci ( ... y'a longtemps que je ne l'avais pas refait)
Il est juste Parfait !!!!!

recette issue du livre WW *les inoubliables de 2004 *
Total de la recette  40SP

 pour  8 pers ; 5SP la part 
pour 10 pers  ; 4SP la part

Cake aux mendiants

Cake aux mendiants

Pour 8 pers ;4PP la part .....ou 3PP en JSC
 Pour 10 pers ;3PP la  part ...... .ou 2PP en JSC

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 3  Œufs  
100 g de  Farine à gâteau avec poudre levante.....(sinon vous ajouter de la levure )
 ** 2 pots de Yaourt 0% nature   
1 cc Cannelle   
4  Abricots secs   
2  Figues sèches   
3  Dattes    
20 g de Raisins secs   
2 CS d'amandes en poudre, ( soit  20 g)
3 CS d'édulcorant   
6  Pruneaux  

Préparation;
Préchauffer le four à 180° .
Mélanger les œufs et l'édulcorant à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter, tout en remuant, la farine, les yaourts et la cannelle.
 Incorporer ensuite tous les fruits secs (mendiants) coupés en petits bouts, ainsi que la poudre d'amandes.
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif .
Mettre au four  pour  30 min.
Au bout de ce temps, retourner le cake sur un plat de service et le laisser refroidir avant de le couper en tranches.

 On aime aussi .... ajouter 2 blancs d’œufs montés en neige pour que le cake soit de consistance plus légère.

Cake aux mendiants

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