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Salade de la mer (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Absente toute la journée (et vu la chaleur ), à mon retour je n'ai pas envie de
passer des heures aux fourneaux  pour préparer le diner .
Pendant que le  #Blé cuisait , j'ai découpé les  #Légumes et le  #surimi  ....Mon assiette est au frais !!!!
  Pour terminer le repas , je ferais une glace minute  en mixant des abricots  congelés  et  1 petit suisse  0%

recette extraite du livre WW **printemps été de 2007*
Pour  1 pers;  7 SP la part
 

Salade de la mer (pour 1 pers)

Pour 1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; compter 2PP la part pour le surimi

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100g de Blé dur cuit ( soit environ  30 à 40g cru)
** 2 Tomates
** 2 Fonds d'artichaut

1 cc d'huile
1 CS de Jus de citron
1CS de persil haché
4 bâtonnets de Surimi
Sel et Poivre

Préparation
Faire cuire le blé dans une casserole d'eau bouillante salée selon le mode de cuisson conseillé sur l’emballage puis l'égoutter et le laisser refroidir.
Couper les bâtonnets de surimi en rondelles.
Laver et couper les tomates en petits cubes.
Couper les fonds d’artichaut en dés.
Dans un saladier , mélanger tous ces ingrédients et mettre au frais .
Faire une  petite sauce en mélangeant l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le persil.
Mettre au frais .
Ajouter la sauce au moment du repas.

Petite astuce ; si vous emporter votre repas au boulot , mettre les ingrédients dans une boite hermétique et emporter la sauce à part dans un petit bocal.

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Verrines de mangue à la framboise

Publié le par Vanda

Mon dessert du jour  avec les premières #Framboises du jardin.
Un dessert fruité et haut en couleurs. ......
Quel régal !!!!!!

Recette extraite du livre WW  * recettes gain de temps de  2006*
Total de la recette 18 SP
Pour  4 pers;  5 SP la part

 

Verrines de mangue à la framboise

Verrines de mangue à la framboise

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d’une JSC ,  comptabiliser 2PP

Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 2 Yaourts nature à 0%     
** 200 g de Mangue, ( surgelée en tranches)   

2 CS  d’édulcorant en poudre  
200 g de coulis de framboise ( voir mon astuce en bas de la recette )
4 Biscuits rose de Reims

Préparation;
Faire tremper les sachets de coulis 20 min dans de l’eau tiède pour les faire dégeler.
Mettre les tranches de mangue dans un plat en verre culinaire, couvrir et faire dégeler 5 min au four à micro-ondes, position décongélation.
Ajouter 1 CS  d’édulcorant dans chaque yaourt et mélanger.
Couper les biscuits de Reims en petits morceaux.
Verser la moitié du coulis dans 4 verres droits et larges (d’une contenance de 20 cl ).
Répartir le yaourt édulcoré .
Parsemer de morceaux de biscuits.
Ajouter les tranches de mangue.
Recouvrir du reste de coulis.
Servir bien frais .

A  préparer 1h maximum avant le repas ( afin  que les biscuits ne soient pas trop ramolli  ) et conserver  au frais jusqu’à la dégustation.

ma p'tite astuce ;  pas de coulis au congélateur mais plein de framboises .
Je les fait  cuire doucement avec 2CS de miel , puis je filtre afin d’enlever les pépins.
Voilà un bon coulis maison et
je ne compte que  2PP la part  pour ce dessert 

Petites variantes  suivant vos goûts !!!!!

Remplacer la mangue par des abricots, des pêches ou des poires au sirop ( attention 4PP la part )
Remplacer le coulis de framboise par un coulis de fraise ou de cassis
Remplacer le yaourt nature par du fromage blanc.

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Aubergines farcies au beaufort

Publié le par Vanda

 Le temps n'étant pas très agréable, semaine dernière , j'ai ressorti cette recette  pour un dîner.Je n'ai pas encore d' #aubergines au jardin  mais j'en ai trouvé des
belles en faisant mes courses . Une de mes fans m'avait  donné cette recette  afin
que je la teste . C'est tellement bon que je n'ai pas hésiter  à la refaire !!!!
Merci  voisine Sylvie 

Recette initiale  extraite du magazine *Avantage * et fait à ma façon  
Total de la recette 27 SP
Pour 4 pers; 7 SP la part

 

Aubergines farcies au beaufort

Pour  4 pers : 6 PP la part
Attention; Trop de PP pour une  JSC, en considérant l'huile offerte 5PP la part .

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 4 petites  Aubergines
** 2 oignons hachés
** 2 gousses d'ail hachées
** 1 oeuf

 80g de pain dur
2CC d'huile
120g de beaufort
**350g de pulpe de tomates (j’ai utilisé des tomates pelées en bocaux que j'ai égoutté)
Sel et poivre  

Préparation;
Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper  dans un peu d'eau.
Couper les aubergines en 2  dans le sens de la longueur.
Les faire  cuire  15 min à la vapeur  puis laissez les tiédir.
Durant la cuisson des aubergines, préparer la farce.
Dans une sauteuse, faire revenir  les oignons  hachés dans l'huile ( à feu doux ).
Ajouter  la pulpe de tomates  et l'ail.
Mélanger  et cuire à feu doux  5 min .
Avec une petite cuillère,  retirer la chair des aubergines  (sans abîmer la peau) .
 Hacher grossièrement  la chair  et l'ajouter dans la sauteuse.
Saler et poivrer et retirer du feu.
Préchauffer le four  à 210°.
Essorer le pain entre vos mains   puis l'ajouter  à la farce ainsi que l'oeuf  battu  et le beaufort râpé  ( ....ATTENTION;  réservez en un peu pour mettre dessus)
Mélanger  bien le tout .
Vérifier l’assaisonnement.
Disposer les peaux d'aubergines sur un plat passant au four  
Remplissez les avec la farce  puis parsemer le reste de beaufort.
Enfourner  pour  15 à 20 min (suivant votre four)

Prêtes à passer au four .......

Aubergines farcies au beaufort

Passez  à table ....votre assiette est servie .

Aubergines farcies au beaufort
Aubergines farcies au beaufort

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Gâteau de courgettes aux épices

Publié le par Vanda

Qui dit premières #Courgettes du jardin, dit petite gourmandise sucrée à la
courgette  . En fouillant parmi mes livres WW , j'ai retrouvé  ce gâteau que je me suis empressée de refaire et de vous recompter en SP
La collation du jour est prête !!!!!!!

Recette extraite du livre WW  ** Bien être et  légèreté **
Total de la recette 29 SP
Pour  8 pers; 4 SP la part....Pour  6 pers; 5 SP la part

Gâteau de courgettes aux épices

Pour 6 pers : 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1,8 kg de courgettes
30 g de sucre roux
25 g d’édulcorant cuisson..........(.j'ai mis  1CS d'édulcorant liquide )
80 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle et  ½ cc de gingembre ..... (j'ai remplacé par 2CC d'épices à pain d'épices )
200ml  de lait écrémé ...........( j'en ai mis que 150ml et c'est suffisant )
** 3 œufs
sel

Préparation :
Préchauffer le four  à 180° .
Laver, éplucher et couper les courgettes en rondelles.
 Les  faire  cuire 10 min à la vapeur.
Bien les laisser  refroidir dans une passoire couverte d’une assiette surmontée d’un poids afin que les courgettes soient bien égouttées.
Dans un bol de mixeur,  mettre les courgettes  puis les  mixer.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Dans le bol du mixeur , ajouter tous les ingrédients, sauf les blancs d’œufs
Réduire en une purée bien lisse  puis la  verser  dans un saladier .
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer  les blancs en neige  délicatement à la préparation dans le saladier .
Verser dans un moule antiadhésif  et cuire au four 40 min.

Petite note  perso ; faire  ce gâteau la veille et le garder au frigo ....
Servi bien frais , c'est un délice !!!!

 

Avant le passage au four 

Gâteau de courgettes aux épices

Avant le démoulage  
qui doit etre fait lorsque le gâteau est bien froid sinon il va se casser

Gâteau de courgettes aux épices

Dans le plat de service

Gâteau de courgettes aux épices
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Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Un p'tit reste de #Riz cuit dans le frigo , alors hier soir pour le dîner ,
  j'avais  préparé   2 belles assiettes complètes . Quel régal   !!!!!

Recette extraite du livre WW * Recette pour 1 assiette de 2005*
Pour 1 pers;  6SP la part

Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

pour 1 Pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1PP à comptabiliser pour la crème fraîche .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Riz (cuit)
** 70 g de  Haricots rouges cuits
** 60 g de Crevettes (décortiquées cuites)

1 cc Jus de citron
** 1 Tomate
** 1 Oignon rouge
** 4 brins de Ciboulette

1/4 cc de  Paprika
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
Sel et Poivre

Préparation;
Dans un grand bol, mélanger le riz avec la crème et le jus de citron.
Saupoudrer de paprika.
Rincer et égoutter les haricots rouges.
Peler et couper la tomate en quartiers.
Peler et émincer l'oignon en fines rondelles.
Ciseler la ciboulette.
Les ajouter dans le bol et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Réserver au frais pour 30 minutes.
Renverser la salade sur une assiette de service.
Décorer avec les bouquets de crevettes décortiqués.

Note perso  ; En mettant 100g de crevettes décortiquées , vous passerez à 8PP la part ....On reste  à 6SP la part

Pour une touche de saveur et de gourmandise supplémentaire ;
Mettre 60g de crevettes décortiquées et ajouter 20 gr de chorizo coupé en petits morceaux ;
Compter
10PP la part ...... ou  9SP la part

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Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Publié le par Vanda

Pour la fête des mères , j'avais préparé ce gâteau  avec la  #Rhubarbe et les
premières #Fraises du jardin  mais  je n'avais pas encore eu le temps de vous poster la recette . J'ai pensé que peut être vous auriez envie de le réaliser  pour la fête de pères ....... Alors  à vos fourneaux  !!!!!

Total de la recette  40 SP
Pour 12 grosses parts ; 3 SP la part

Pour 16 parts ; 3 SP la part
Hé oui vous avez bien lu, pour  12 ou 16 parts même nombre de points  à la part.

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 kg de rhubarbe triée et ** 400g de fraises
4 g d'agar-agar + 3 g d'agar-agar
**4 yaourts nature 0%
300 ml de lait écrémé
2CS d’édulcorant
2CC de vanille liquide
20 biscuits de Reims

Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 1CS d’édulcorant .
Ajouter 3 g d 'agar-agar et la vanille .
Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant . .
Retirer du feu .
Ajouter les yaourts et mélanger bien le tout .
Mettre le tapis décor bulles au fond du moule carré flexiplat Demarle

Verser la préparation aux yaourts dans le moule et laisser refroidir .

Pendant ce temps ; Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe et les fraises.
Mixer en compote .
Ajouter 4 g l'agar agar et 1CS d’édulcorant .
Mélanger puis porter à ébullition pendant 2 min sans cesser de remuer .
Retirer la casserole du feu et laisser tiédir 15 min .

Verser la préparation rhubarbe fraises sur la préparation aux yaourts (  faire doucement  pour éviter de mélanger les 2 préparations) .
Recouvrir avec les biscuits de Reims
Mettre au frais (4h minimum) . ( préparer la veille c'est encore mieux )

Démouler le gâteau sur votre plat de service et décorer suivant vos envies .

J'ai fais une déco toute simple ;
Prévoir un peu à l'avance puisqu'il faudra remettre au frais pour que les bulles soient gélifiées

Dans une casserole , faire chauffer un peu d'eau , de l’édulcorant et de l'agar agar pendant 2 min ( je n'ai pas pesé ,j'ai fais à vue d'oeil )
Diviser le liquide dans 3 ramequins .
Mettre un peu de colorant dans chacun des ramequins ( j'ai fais 3 couleurs différentes mais vous pouvez en faire + ou -)
Remplir une pipette graduée avec le liquide d'un des ramequins et remplir délicatement quelques ronds ( j'utilise une ancienne pipette pour les médicaments des enfants ).

Faire de même avec les autres coloris .
Remettre au frais ( 30 min )

Les différentes étapes du montage 
Etape  1 ;  verser la préparation  aux yaourts

 

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Etape  2 ;  verser la préparation à la rhubarbe fraises

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Etape  3 ;  Disposer les biscuits

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Etape 5 ;  Démouler  et garnir les ronds  avec une pipette

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises
Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Servir bien frais  .........

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises
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Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Gâteau mousseux chocolat framboises

Publié le par Vanda

L'année dernière , j'avais  improvisé  ce gâteau pour la fête des pères .
#Chocolat  et #Framboises  pour le plaisir de nos papilles  .
Je viens de vous  recompter la recette en SP
.
Régalez vous !!!!!!
Recette perso 
Total de la recette 81 SP
Pour 16 pers ; 5 SP la part
ou Pour  20 pers ; 4 SP la part
En divisant les ingrédients par  2  , vous aurez un gâteau  pour 8 à 10 pers !!!!
 

Gâteau mousseux chocolat framboises

Pour 20 pers ; 3PP la part et.... en JSC 2PP la part
Pour 16 parts ;4PP la part et .....en JSC  3PP la part

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
pour la génoise 17PP sans les pépites et  19PP avec les pépites 
** 4 œufs ( jaunes et blancs séparés )
1 CS d’édulcorant liquide
2 CC de vanille liquide
40g de maïzena
40g de farine
facultatif ....20g de pépites de chocolat

Pour la mousse chocolatée
 ** 800g de fromage blanc 0%
3 CS d’édulcorant liquide
200g de chocolat  noir à dessert
20g de cacao non sucré
** 5 Blancs d’œufs
8 feuilles de gélatine .  

Pour le miroir
 ** framboises surgelées  ( j'ai oublié de les peser , il vous faudra obtenir 500g de coulis )
2CS d'edulcorant liquide
4 feuilles de gélatine  

Pour le décor 
Un peu de chocolat blanc  à dessert  et quelques framboises fraiches

Préparation ;
Préchauffer le four  à 190° .
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes .
Battre les blancs en neige  avec une pincée de sel .
Fouetter les jaunes avec  l’édulcorant , la vanille liquide , la farine et la maïzena  .
Incorporer  délicatement  les blancs en neige .
Verser la préparation  dans  un plat rectangulaire 33 / 24 ...j'ai utilisé le Flexipan plat de chez Demarle .
Parsemer les pépites au chocolat puis enfourner  pour  8 min  .
Sortir du four  puis   retourner la génoise sur un torchon ou sur  une grande feuille de cuisson   ou comme moi  sur ma  toile Silpat
Laisser en attente le temps de préparer  la mousse .

Dans un saladier , mélanger le fromage blanc avec  l’édulcorant et le cacao .
Mettre les feuilles de gélatine  à tremper dans un bol d'eau froide .
Battre les blancs en neige  .
Au micro ondes ; faire fondre les 200g de chocolat noir avec  3CS d'eau .
Ajouter la gélatine essorée et mélanger  bien  .
Ajouter   ce mélange  au fromage blanc et  mélanger bien le tout .
Ajouter délicatement  les blancs en neige battus .

Montage du gâteau ;
Disposer  la génoise sur un plat  puis  disposer un cadre  afin  de pouvoir mouler votre mousse .
Verser la mousse , égaliser la surface et mettre au frais    pour 2h .

Faire le miroir ;
Mettre  la gélatine à tremper dans 1 bol  d'eau froide .
Faire décongeler les framboises  au micro ondes .
Mixer les framboises avec l'édulcorant .
Filtrer  et peser 500g de coulis  .
Faire chauffer le coulis  puis  y ajouter la gélatine essorée  .
Mélanger bien   et laisser un peu tiédir  avant de verser   sur la mousse chocolatée .
Remettre au frais .

Pour la déco , j'ai fait au plus simple  ....vous pouvez faire à votre guise  .
J'ai fais fondre un peu de chocolat blanc  et j'ai fais quelques zig zag sur le miroir aux framboises ....puis j'ai ajouté quelques framboises fraiches .

Servir bien frais .... un délice !!!!! ( même pour moi qui n'aime pas le chocolat )

Gâteau mousseux chocolat framboises
Gâteau mousseux chocolat framboises
clic sur la photo pour l'agrandir

clic sur la photo pour l'agrandir

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Gâteau mousseux chocolat framboises

Biscuit rose fraise et rhubarbe

Publié le par Vanda

Avec toute cette pluie , mes 2 pieds de #rhubarbe  poussent  à une vitesse .....
Je la cueille  au fur et à mesure  puis j'en congèle, je fais de la compote et des confitures . Hier , j'en ai fais cuire et j'ai préparé  2 desserts dont celui ci .

Recette extraite du livre WW *  Saveurs au programme avec  Propoints de  2009 *
Total de la recette 15SP
Pour 4 parts; 4SP la part

 

Biscuit rose fraise et rhubarbe

Pour 4 Pers; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500 g de Rhubarbe (fraîche ou surgelée)...pour moi,fraichement cueilli .
** 160 g de  Fraises.

2 CS de Sucre de  canne  
quelques gouttes d'eau de rose,( facultatif ).....j'en ai pas mis    
4  Biscuits rose de Reims   
4 CS  de Crème fraîche allégée (liquide)  4% et 5%  

 Préparation;
Éplucher les tiges de rhubarbe et  les couper en tronçons.
 Dans une casserole , faire compoter la rhubarbe avec le sucre et 5 centilitres d'eau pendant 15 minutes, à feu doux.
Laisser refroidir.
Avec  de la rhubarbe surgelée ;  placer la directement dans une casserole et mettre sur le feu sans ajouter d'eau.
Couper les fraises en dés et les mélanger avec quelques gouttes d'eau de rose si désiré.
Émietter les biscuits.
 Répartir la compotée de rhubarbe dans le fond de 4 verrines,.
 Déposer les miettes de biscuits en tassant un peu, ajouter enfin les fraises.
Placer au frais au moins 30 min.
 Arroser de crème liquide au moment de servir.

Avec ou sans la crème fraiche vous aurez 2PP  la part !!!!
La compotée de rhubarbe peut être réalisée à l'avance et se conserve 2 jours au frais.

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Spaghettis au chorizo

Publié le par Vanda

Au menu ce soir chez Vanda  !!!!!
Chez  nous les
#pâtes 
on les aime sous toutes les formes et à toutes les sauces
Recette extraite du livre WW * Pasta de 2014*
Livre gentillement offert par une fidèle de ma page facebook Vanda et ses recettes WW

Total de la recette  27SP
Pour 4 pers;  7SP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte ,déduire de votre réserve 3SP la part

Spaghettis au chorizo

Spaghettis au chorizo

Pour 4 pers ; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve 2 PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 1 oignon
** 1 poivron rouge
** 3 carottes
** 2 courgettes
** 140g de spaghettis crus
** Ciboulette ou basilic

2 CC d'huile d'olive vierge
60g de chorizo
Sel et poivre

Préparation ;
Peler et couper l'oignon en fines rondelles .
Couper le poivron en lanières .
Peler les carottes et les courgettes et les découper en lanières ;
(J' ai découpé mes légumes en bâtonnets avec mon Nicer Dicer
Dans une sauteuse , faire dorer les légumes dans l'huile d'olive .
Couvrir et faire cuire à petit feu pendant 25 min sans oublier de remuer ,( j'ai ajouté un petit peu d'eau pour éviter que les légumes caramélisent ) .
Couper le chorizo en petits morceaux et l'ajouter aux légumes .
Poursuivre la cuisson 10 min .
Saler et poivrer .
Pendant que le chorizo cuit avec les légumes , faire cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet .
Égoutter les pâtes et les ajouter aux légumes et chorizo .
Mélanger le tout ;
Parsemer de ciboulette ( ou de basilic ) et passez à table !!!!!

Quand mon mari m'a vu préparé ce plat il m'a dit ; ** t'en mets pas plus de chorizo.** .....lol
J'ai donc mis 100 g de chorizo et j'ai compté 7PP la part ….. et pour 1 JSC çà fait 3PP la part  .

Copieux et trop bon !!!!!

Spaghettis au chorizo

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Cuajada poire caramel

Publié le par Vanda

La #Cuajada est un  dessert qui se rapproche beaucoup d'un flan pâtissier. J'en fais souvent  en variant le parfum des yaourts ( parfait pour utiliser ceux qui arrivent  à date ) et j'y ajoute  des  fruits
Total de la recette 35SP
Pour  8 pers; 4 SP la part
Cuajada  poire caramel

pour 8 Pers; 3 PP la part  
Dans le cas d’une JSC   ; comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;*LOGOS VERTS
**500 g de poires ( poids une fois préparé)
**3 Œufs
**50 g de fromage blanc 0%

2 Ferme et Fondant  au caramel  ( Sveltesse)
1 sachet de Sucre vanillé
Edulcorant  ( j'ai mis 2CC  , mes poires étant bien sucrées)
300 ml de Lait écrémé
120 g  de Farine

Préparation;
Peler et couper les poires en lamelles .
Dans un saladier, verser  les ferme et fondant   , le fromage blanc et les œufs.
Fouetter bien le tout  .
Ajouter  l'édulcorant et la farine et  mélanger.
Ajouter le lait  .
Mélanger de nouveau  afin d'avoir une pâte bien lisse  .
Dans un moule à tarte  beurré ( ou  dans un moule en silicone) , disposer les lamelles de poire  .
Verser   la préparation aux œufs par dessus  .
Saupoudrer le sachet de sucre vanillé .
Enfourner  pour  40 min à 180 °.
Laissez refroidir dans le moule .

J'ai découpé  le gâteau pour faire la photo et je vous en offre 1 part  ...Bon Appétit  !!!!!

Cuajada  poire caramel

Sur mon blog , vous trouverez differentes cuajadas
A vous de choisir celle qui vous tente.
En cliquant sur le lien vous serez diriger vers la recette choisie . 

 

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Pain de courgettes au jambon

Publié le par Vanda

Les #courgettes commencent à produire au jardin . Excellent légume que l'on peut cuisiner de milles et une façons  . Pour dimanche soir je vais  préparer cette terrine . J'en ai profité  pour vous la recompter en Smarpoints  
Recette extraite  du livre WW *le printemps & l'été de la forme de 2002 * ...avec quelques petites modif

Total de la recette 20SP
Pour 10 tranches; 2SP la part

Pour 4 parts; 5SP la part

Pain de courgettes au jambon

Servir en plat ;  Pour 4 personnes ; 5 PP la part
Dans le cas d’une JSC ; déduire  2PP la part
Pour une entrée avec en complément des crudités ,vous pouvez faire 10 tranches à 2PP la tranche …..1PP pour 1JSC  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 180 g de jambon blanc dégraissé
** 500 g de courgettes 
** 4 œufs
** 2 petits suisses 0 % 

30 g de comté 
 30 g  de maïzena
Sel, poivre 
Noix de muscade

Préparation ;
Laver les courgettes et les peler en les zébrant  ( à cette saison la peau des courgettes est bien tendre alors  je laisse une lamelle de peau sur 2 , ce qui apporte un peu de couleur au plat  ) 
Couper les courgettes  en fines rondelles.
Dans une cocotte en verre culinaire, déposer les courgettes, verser un peu d’eau et faire cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes.
Bien les faire égoutter.
 Dans un robot , mettre les courgettes égouttées, les tranches de jambon blanc coupé en 4 , les œufs, la maïzena , les petits suisses , le comté rapé , une pincée de noix de muscade , saler  et poivrer .
Mixer le tout  . 
Tapisser une moule à cake avec un film étirable . ( inutile  si moule en silicone ) 
Verser la préparation dans votre moule  et  recouvrir de film alimentaire.
Faire cuire au micro-ondes 15min puissance 400 Watts  puis  8 min  puissance 600 Watts .
Vérifier si le flan a pris en son milieu, si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires. 
Laisser reposer 5 min avant de sortir du four.

Au moment de servir, découper le pain de courgettes au jambon en tranches et consommer tiède ou froid. (  chez nous ,  on le préfère froid ...je le prépare la veille et c'est parfait !!!! )

Pain de courgettes au jambon

Pour un plat complet , accompagner de pommes de terre vapeur et d’une salade
vinaigrée . 

Pain de courgettes au jambon
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Gâteau crumble aux fruits rouges

Publié le par Vanda

En feuilletant  parmi tous mes anciens magazines WW, je suis tombée sur ce gâteau  qui me faisait de l'oeil. J'ai de suite penser à le préparer  pour une collation  .
Aujourd'hui je le partage avec vous  pour  votre gourmandise du jour

Recette extraite du * magazine WW juillet /août 2013 *
Total de la recette 66 SP
Pour 10 parts  ; 7 SP la part

Pour 12 parts  ; 6 SP la part

 

Gâteau crumble aux fruits rouges

Pour 10 pers ; 4PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
110g de beurre à 41%
50g de vergeoise brune
40g de sirop d’agave
**2 oeufs battus
1/2 CC d’extrait de vanille
125g de farine
1 sachet de levure  
** 150 g de fruits rouges (surgelés pour moi )......  ( la recette prévoit 110g de fruits des bois )

Pour le crumble:
15g de beurre à 41%
15g de farine
15g de sucre brun

Préparation ;
J'ai sorti les fruits du congélateur  et ils ont * légèrement *  décongeler le temps de préparer tous les autres ingrédients  .
Préchauffer le four à 180°.
Chemiser un moule à cake de papier cuisson ( ou prendre un moule à cake en silicone )
Préparer le crumble en mélangeant le beurre, la farine  et le sucre.
Réserver
Dans un saladier, fouetter le beurre, la vergeoise et le sirop d’agave jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter les oeufs un à un puis l’extrait de vanille.
Incorporer  la farine et la levure.
Verser la moitié de la pâte dans le moule  puis déposer  la  moitié des fruits.
Verser  le reste de pâte.
Ajoutez les fruits restants
Terminer  avec  le crumble.
Enfourner pendant 50 min.
A l’aide d’un couteau, vérifiez la cuisson: la lame doit ressortir sèche.
Sortir le gâteau du four et laisser le refroidir dans le moule

Gâteau crumble aux fruits rouges

 Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Verser  la pâte dans un moule à cake en silicone .
Poser le moule   dans la cocotte de base  .
Verser  4CS d'eau  dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

 

Gâteau crumble aux fruits rouges
Gâteau crumble aux fruits rouges

Une p'tite part avec votre café  ? 

Gâteau crumble aux fruits rouges
Gâteau crumble aux fruits rouges

Ce gâteau peut se conserver 3 jours si vous le mettez dans une boite
  hermétique.....Enfin si vous y résitez  !!!!!

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Rösti au jambon

Publié le par Vanda

Un reste de #pommes de terre vapeur  dans le frigo ?
Pourquoi ne pas préparer cette délicieuse galette pour le dîner !!!!


Recette  de base sur le  livre WW * les féculents source d'énergie de 2003 * et fait à ma  façon .
Total de la recette 24  SP
Pour  4 pers; 6SP la part

Dans le cas d’une JSC ,en considérant l’huile offerte  0SP la part 
 

Rösti au jambon

Pour 4 pers; 6PP la part
Dans le cas d’une JSC ,en considérant l’huile offerte  0PP la part 

Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 200 g de dés de jambon ( ou des tranches que vous coupez en lamelles )   
** 800 g de Pommes de terre
 ** 2 Oignons   

2 CC d’ Huile     
Persil et Poivre 
 
Préparation;
Pour que ce soit plus facile à râper, j’utilise un reste de  pommes de terre vapeur cuites de la veille .
Si vous n'en avez pas , faites cuire vos pommes de terre à la vapeur et laisser bien refroidir  ( les passer au frigo pour qu'elle soient bien froides et fermes ; c'est plus facile pour les râper ) 
Les râper avec une grille à gros trous.
Dans une grande poêle , déposer une feuille de cuisson et étaler les pomme de terre râpées en aplatissant de manière à former une couche uniforme.
Saler et poivrer.
Faire cuire à feu doux pendant 10mn. ( le dessous de la galette doit être bien doré ).
La retourner sur un plat  puis la faire glisser dans la poêle pour faire cuire l'autre face.
Peler et émincer les oignons.
Dans une autre poele , faire revenir les oignons  (si vous accompagnez ce plat d'une salade vinaigrée  utiliser  une feuille de cuisson  ....sinon  mettre les 2CC d'huile  .... et en fin de cuisson ,ajouter les dés de jambon .
Lorsque la galette est cuite , déposer la sur  un plat de service
Parsemer les dés de jambon  et les oignons sur le dessus.
Décorer avec du persil ciselé.
Servir aussitôt .

En remplaçant le jambon par  150g de bacon ; 6PP la part ....ou  6SP  LA PART
Pour une JSC ,en considérant la MG offerte , déduire 1PP ou 1SP de votre réserve

Idée menu à  8PP ...ou  9SP
Accompagner d’une belle salade avec vinaigrette 
Ajouter  1  yaourt   et un fruit
Excellent  menu tout en LOGOS VERTS .

 

Rösti au jambon

Rösti au jambon

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Flan au muesli

Publié le par Vanda

Que faire avec un fond de  paquet de #muesli  ???
Vous avez le temps de vous préparer cet excellent petit déjeuner pour demain 

recette initiale extraite  du livre WW *flan tarte et clafoutis de 2005* avec  ma p'tite touche  perso
Total de la recette 40 SP  ....( 52SP  avec les fruits ajoutés )
Pour 8 pers; 5 SP la part ou  pour 6 pers ;7 SP la part (sans les fruits ajoutés  )
Pour 8 pers;7SP la part .... ou  pour 6 pers ; 9 SP la part (avec les fruits ajoutés )

Flan au muesli et aux abricots

Flan au muesli et aux abricots

Pour 8 pers; 4 PP la part (sans les fruits ajoutés  )....et en JSC 3PP 
Pour 8 pers;5 PP la part (avec les fruits ajoutés )...et en JSC  3PP

Pour 6 pers;5 PP la part (sans les fruits ajoutés  ).....et en JSC  3PP
Pour 6 pers;6 PP la part (avec les fruits  ajoutés ).....et en JSC  4PP

 

Ingrédients; LOGOS VERTS 
1 l de lait écrémé
120 g de muesli sans sucre avec des fruits secs 
3 CS d’édulcorant liquide
** 5 œufs 
Facultatif  ;  100 g de pruneaux (ou 100 g d'abricots moelleux )


Préparation; 
Préchauffer le four à 180°.
Porter le lait à ébullition. 
Ajouter muesli, l'édulcorant et poursuivre l'ébullition pendant 10 minutes.
Éteindre feu et laisser infuser 10 min.
Battre les oeufs en omelette .
Lorsque le mélange est tiède, incorporer les œufs.
Couper les fruits en morceaux et les incorporer à la préparation.
Verser la préparation dans une tourtière de 26 cm de diamètre.
Enfourner pour  35 min. 
Servi bien frais  .....c'est extra !!!!!

Flan au muesli et aux abricots

Flan au muesli et aux abricots

Voilà déjà plusieurs fois que je le fais 
et chaque fois je me régale en prenant mon petit déjeuner  !!!!

Version  flan au muesli et aux raisins secs 

Flan au muesli et aux raisins secs

Flan au muesli et aux raisins secs

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Pain de boeuf aux courgettes

Publié le par Vanda

PARFAIT pour un dîner ou  un pique nique.
Bon ok , vu le mauvais temps ,je ne vais pas faire de pique nique ces jours çi mais ce matin j'ai  préparé ce pain de 
#boeuf aux #courgettes  pour notre dîner

Recette extraite du livre WW*Flexipoints au fil des jours  de 2004* 
Total de la recette 17SP
Pour 8 tranches; 2SP la part

Pour 4 parts; 4SP la part

Dans le cas d'une journée sans compter ; 0SP la part
 

Pain de boeuf aux courgettes

Pour 8 tranches  ; 2PP la tranche 
Pour 4 pers ; 5PP la part 

Dans le cas d'une journée sans compter ; 0PP la part

Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 2 Œufs       
**1 gousse d'ail
** 1 oignon 
** 350 g de Bœuf haché 5% cru   
** 30 g de Flocons d'avoine   
** 400 g de Courgette  
   
1/2 cc 4 épices   
 Poivre et Sel   
1 cc 1/2  de  Cumin,  
1/2 cc de Cannelle   

 

 Préparation; 
Préchauffer le four à 180°.
Mettre  la viande dans une terrine. 
A l'aide d'un robot, râper les courgettes.
 Peler et hacher l'oignon et l'ail. 
Ajouter le tout à la viande, ainsi que  les oeufs entiers , les flocons d'avoine et les épices.
 Saler, poivrer.
Bien mélanger tous les ingrédients.
 Verser dans un moule à cake antiadhésif et passer au four environ 30 minutes.
 Egoutter le cake  et laisser refroidir avant de le démouler.
 Servir froid.

Accompagner de  cornichons ou d'une bonne salade .

Quelques idées ;
Servir un soir en accompagnement de pomme de terre vapeur.
Idéal pour un pique nique ou au travail. 
Servir avec des radis et autres crudités.

Pain de boeuf aux courgettes
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Galettes de panais et carottes aux flocons de quinoa (2 versions )

Publié le par Vanda

Encore une chouette idée  pour faire manger des légumes aux enfants .
J'ai testé version 
#panais  #carottes et  version seulement au
#panais .

Recette initiale sur * odelices.com avec quelques modif perso
Total de la recette 15 SP
soit  1 galette  à 1SP ..... 2 galettes  pour 3SP et  3 galettes  pour 4SP

Galettes de panais et carottes aux flocons de  quinoa (2 versions )

j'obtiens 12 tartelettes à 1PP
3PP les 2 ou 3 tartelettes


Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 1 gros Panais
**1 Oignon
** 2 carottes
**1 gousse d' Ail

100 ml Lait écrémé
1 cc Huile d'olive vierge
Sel et Poivre
**1 petit bouquet de Persil,
**60g de flocons de quinoa
** 3 Œufs

Préparation ;
Préchauffer le four  à 180°.
Mixer l'oignon et l'ail .
Râper le panais et les carottes
Cuire le panais, les carottes , l'oignon et l'ail dans 1 cc d'huile d'olive.
Saler.
Mélanger les flocons et le lait et laisser gonfler un peu .
Ajouter les œufs, le persil mixé et les légumes cuits .
Rectifier l'assaisonnement .
Verser la pâte dans 12  moules à tartelettes .
Enfourner  pour 15 min à 180°

Vous pouvez aussi faire  cuire à la poêle (à feu moyen) en versant des cuillères à soupe de pâte dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson ou avec un peu d'huile ......(attention aux  points  en plus pour l'huile de cuisson )

Prêt à être enfourner  .......

Galettes de panais et carottes aux flocons de  quinoa (2 versions )

Yapluka ...... Déguster !!!!!

Galettes de panais et carottes aux flocons de  quinoa (2 versions )

Avec la recette initiale  ,vous obtenez 6 galettes à 2PP la galette .
Si vous mangez 2 galettes ; compter 3PP la part
Si vous mangez 3 galettes ; compter 5PP la part

Total de la recette 11 SP
Pour  6 galettes à 2SP la part

 

Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 1 gros Panais, (le mien pesait 270g )
**1 Oignon
**1 gousse d' Ail

100 ml Lait écrémé
1 cc Huile d'olive vierge
Selet Poivre
**1 petit bouquet de Persil,
**40g de flocons de quinoa
** 2 Œufs

version panais

version panais

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Muffins aux prunes

Publié le par Vanda

Ayant encore des #Reine Claude au congélateur , j'ai décidé de préparer une
fournée de Muffins avec ces 
#Prunes .Vous pouvez varier le  fruit et vous  vous 
régalerez  pour votre collation du jour .

Recette initiale extraite du magazine  *Maxi cuisine de septembre 2014* ....avec mes modif
Total de la recette 34SP
Pour 8 muffins ; 4 SP la part

Muffins aux prunes

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS  
** 3 œufs
** 150 g de fromage blanc  0%

150 g de farine
40g  de beurre ..... j'en ai mis seulement  20g
1 CS d'édulcorant 
1 sachet de levure chimique
1/2 sachet de sucre vanillé
4CS de poudre d'amande ........ ( pour moi ; 20g de poudre d'amandes )
15 Quetsches ....( j'ai utilisé des  Reine Claude surgelées )

Préparation ;
Préchauffer le four  à 180° .
Si vous utilisez des fruits frais ; les laver, les essuyer et les couper  en  2 .
Avec des fruits surgelés ; j'ai utilisé des demi prunes  surgelées.
Dans un saladier , battre les  œufs avec l’édulcorant  jusqu' à obtenir un mélange mousseux .
Ajouter le fromage blanc  et mélanger .
Ajouter le beurre fondu , la poudre d'amande , la farine et la levure.
Mélanger de nouveau  .
Répartir la pâte dans  8 moules  à muffins  ( j'ai utilisé les empreintes Briochettes de chez Demarle  ).
Disposer vos morceaux de prunes sur la pâte en les enfonçant légèrement .
Saupoudrer de sucre vanillé .
Enfourner  pour  25 min  .

Laisser refroidir....Démouler  ....et Déguster avec votre p'tit café  .

Prêt  à être enfourner .......

Muffins aux prunes

Pendant la cuisson  .......

Muffins aux prunes

 A la sortie du four  .......

Muffins aux prunes

Démoulage impeccable  !!!!

Muffins aux prunes

Une fois démouler , difficile d'y résister   .......

Muffins aux prunes

Si vous saviez comme ils sont Bons ...Moelleux  .....hummmmm !!!!!

Muffins aux prunes
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Charlottines à la pêche

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , j'ai décidé de refaire  ce dessert tout simple avec une boite de #Pêches au sirop ...mais vous pouvez faire avec d'autres fruits  !!!!!
Recette extraite du livre WW * Les desserts de 2004* avec mes p'tites modif 
Total de la recette 17 SP
Pour  4 pers; 4SP la part

Charlottines à la pêche

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
3 feuilles de gélatine ( soit 6g )
1 boite de pêches au sirop léger .....( il faut 150 g de fruits )
 200 g de fromage blanc  0%
2CC  d'édulcorant liquide  ...( dans la recette 6CC d'édulcorant en poudre  )
1 blanc d’œuf
10 boudoirs ( dans la recette 16 biscuits de Reims)
1 pincée de sel
1 Spéculoos

Préparation;
Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine .
Égoutter les pêches en prenant le soin de garder le jus  .
Mixer les pêches .
Faire chauffer  30 ml  de jus et y délayer la gélatine essorée .
Mélanger la purée  de pêche , le jus avec la gélatine , le fromage blanc et l’édulcorant.
Battre le blanc d’œuf en neige  avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement le blanc en neige  à la préparation .
Couper les biscuits en 2 .
Les tremper dans le jus de pêche restant et les disposer contre la paroi intérieure de 4 moules  .( 5 demi biscuits par moule)
( Facultatif  ; j'ai ajouté  un gros oreillon de pêche ; j'en ai fait des lamelles fines que j'ai disposé entre chaque demi biscuit )
Verser la préparation  à la pêche  au centre .
Mettre au réfrigérateur  pour 4h .
Au moment de servir  , démouler sur des assiettes de service  .

Mon p'tit + ; J'ai écrasé un spéculoos et j'ai parsemé sur mes charlottines 
le petit plus n'était pas prévu mais hier j'ai fouillé sur le blog  les gourmandises de MISSDUF et je suis tombée sur des recettes avec des spéculoos  .....j'ai bien eu peur de craquer mais non j'ai tenu  en croquant une pomme  alors  aujourd'hui je me fais ce  p'tit plaisir  !!!!!!

Charlottines à la pêche
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Riz cantonnais

Publié le par Vanda

Par manque de temps , en ce moment pour les dîners ,je prévois des recettes simples avec peu de temps  de préparation .Aujourd'hui ce sera Menu en Logos verts !!!!
#Riz #Crevettes #Petitspois #jambon
Et chez vous....... quoi de bon ce soir dans vos assiettes  ?

Recette extraite  du livre WW *Indispensables féculents  de 2006*
Total de la recette 17SP
Pour  2 pers; 9SP la part

Dans le cas d’une JSC, 0SP la part

Riz cantonnais

Riz cantonnais

Pour 2 pers ; 9PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**100 g de  Riz blanc cru   
**50 g de petits pois surgelés   

1 cc d' Huile d'olive
** 1 Oignon, émincé   
**125 g de Crevettes (décortiquées cuites)....ou une boite   
**100 g  de Dés de Jambon   
** 1 Œuf

 

Préparation;
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée et, dès la fin de la cuisson, l'égoutter aussitôt.
 Couper le jambon et les ciboules en petits morceaux, faire revenir le tout dans une poêle sur une feuille de cuisson avec les 4 CS de sauce soja.
Au bout de quelques minutes, verser le riz cuit et le faire rissoler légèrement.
En dernier lieu, ajouter les crevettes, le vert de ciboulette haché, les petits pois.
Saler et poivrer.
 Battre les oeufs avec 1 CS d'eau froide, du sel et du poivre.
Dans une petite poêle très chaude, faire cuire l'omelette aussi fine qu'une crêpe.
 La rouler en cigarette pour la découper ensuite facilement en lanières.
 Déposer sur le riz bien chaud et servir aussitôt.



La recette initiale ne prévoyait que 75g de jambon pour 9PP la part ou 8SP la part 

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Confiture de fraises à la menthe

Publié le par Vanda

Après une belle cueillette de #Fraises , passage aux fourneaux pour préparer  de la  confiture pour  nos  petits déjeuners ...
Hummmm avec du bon pain grillé  !!!!!!


Recette perso
Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

Confiture de fraises à la menthe

 2CC= 1PP

Ingrédients :**LOGOS VERTS
**Fraises ;   1,3 kg de fraises nettoyées
 1 kg de sucre gélifiant pour confiture ......j'ai utilisé  CELUI CI
** 30 petites feuilles de  menthe fraiche  
facultatif ; 1 noisette de beurre

Préparation
 Rincer puis  équeuter les fraises.
Coupez-les en  morceaux.
Dans une bassine à confiture, mettre les fraises ,  les feuilles de menthe ciselées et le sucre à confiture 
Laisser macérer  1h.
Porter à ébullition.
Dès l'ébullition, ajouter une noisette de beurre et poursuivre la cuisson  pendant 5 min sans cesser de remuer.
Mettre  en pots , et  bien  fermer à faire et à mesure que vous les remplissez .
Retourner les pots  sur l'envers afin d'obtenir une  stérilisation et une meilleure conservation.

Confiture de fraises à la menthe
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