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Salade de concombre et de melon marinés

Publié le par Vanda

Le beau temps est de retour  ...Vive les pique nique et les barbecues .
#Concombre et  #Melon se marient ; Excellente salade rafraîchissante !!!
Idéal  pour accompagner vos viandes grillées au barbecue
Vous pouvez aussi la servir en dessert !!!!

Recette extraite du site WW
Total de la recette 4 SP
Pour 4 pers; 1 SP la part

Salade de concombre et de melon marinés

sur le site cette recette est prévue pour 8 personnes  à 0PP la part
J'ai fais 4 belles parts à 0PP pour accompagner une viande grillée

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 1 Concombre
** 200 g de Radis
** 1 demi Melon
** Un peu de  menthe .  
** 1 CS de  Jus de citron 
 
 1 CS Sucre en poudre  
 
Préparation ;
Peler le concombre.
Couper le melon en 2  et  retirer les pépins.
Nettoyer les radis.
A l’aide d’une mandoline, émincer tous ces légumes.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le sucre et la menthe ciselée
Dans un saladier, mélanger tous les légumes et la petite sauce citron  puis laisser reposer au frais pendant au moins 2 h.
Servir  bien frais.

Vous pouvez émincer vos légumes au couteau, mais si vous avez une mandoline sous la main, vous économiserez vos efforts et obtiendrez une salade bien homogène!

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Petits flans d'abricots à la vanille

Publié le par Vanda

Hier soir en fouillant dans mon congélateur , j'ai trouvé une poche d'#Abricots
Et voilà  le résultat ; un p'tit dessert tout simple !!!!
Recette perso 
Total de la recette  19 SP
Pour 4  pers;  5 SP la part
En remplaçant le fructose par de l'edulcorant  , dessert  à 2SP la part
 

Petits flans d'abricots à la vanille

Pour 4 Pers; 2PP  la part
Dans le cas d'une journée sans compter, deduire de votre reserve 2PP la part 


 Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**  500g  d'abricots dénoyautés
( frais ou surgelés )
1 gousse de vanille (ou de l'arome vanille liquide ) 
50 g de Fructose   
100 ml Lait écrémé   
1 cc d'agar-agar   
40g  de philadelphia light  
4 CC de sirop de coquelicot ( pour moi du fait maison )

vous pouvez aussi remplacer par un autre sirop ( du sirop d'érable  ou du caramel ) 
  
Préparation ;
Couper les abricots en morceaux  .
Dans une casserole ,les faire cuire avec 1/2 verre d'eau et la gousse de vanille .
Mixez les .
Remettre  la purée d'abricots dans la  casserole avec  le fructose ,  le lait et l'agar agar .
Mélangez bien le tout  ,puis portez à ébullition 2 minutes . 
Hors du feu ajoutez le philadelphia light et fouettez pour bien l'incorporer.
Versez 1cc de sirop de coquelicot  dans le fond de vos ramequins puis répartissez la préparation à l'abricot  sur le sirop.
 Laissez tiédir puis placez au frigo.

Sur  des assiettes à dessert ,démoulez vos petits flans ...entourer de quelques framboises et ....régalez vous !!!!!!

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Petits pâtés de viande aux légumes

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , c'est mercredi !!!!!
Régalons nos enfants avec ces  petits  patés de viande aux
#Légumes

recette perso
Total de la recette  23 SP
pour  12 pâtés  ; 2 SP la part ....
et en JSC  0SP la part


 

Petits pâtés de viande aux légumes

Pour 12 pâtés ; 2 PP la part
Dans le cas d'une JSC  , 0PP la part  

Ingrédients;LOGOS VERTS
** 4 CS Tapioca soit 80 g de tapioca cru
** 350 g Bœuf, steak haché 5% cru
** 200 g de Carotte
** 100 g de Courgette
** 2 Œufs
** 1/2 poivron (rouge ou vert )
** 1 gousse d'ail
**1 Oignon

1 cc 4 épices
Sel , Poivre

Préparation ;
Préchauffer le four à 210°
Dans un saladier, battre l'œuf et les 4 épices.
Éplucher la courgette et les carottes
Mixer poivrons , courgette et carotte ,oignons et l'ail.
Mélanger la viande,les légumes mixées ,l'œuf, le sel, le poivre, et le tapioca cru .
Partager la préparation en 12 parts.
Mettre dans des moules en silicone ou dans des ramequins.(moules à muffins c'est parfait )
Recouvrir d'un papier d'aluminium.
Enfourner pour 20 mn.
5 mn avant la fin de cuisson enlever l'aluminium  pour faire dorer.

Servir chaud avec une purée de pomme de terre et une salade vinaigrée 
ou   froid avec du pain de seigle et des cornichons

Les enfants adorent .....Les grands aussi !!!!

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Petits pâtés de viande aux légumes

Cerises au sirop léger

Publié le par Vanda

Dans notre verger , nous avons  4 cerisiers mais cette année .... les oiseaux y sont  bien souvent . Hier , nous avons passer la journée à la cueillette et mise en conserves des #Cerises .
Celles ci ..........ils ne les mangeront pas  !!!!!

Je compte comme les fruits au sirop léger du site WW
pour  100g = 4SP 
 

Cerises au sirop léger

Cerises ( mûres mais bien fermes )
Sucre en poudre
1 citron
Eau

Préparation
Préparer  vos bocaux et leurs couvercles  ( les laver puis les ébouillanter )
Préparer un sirop  léger ;
Porter  à ébullition 1 litre d'eau avec  250g de sucre .
Laver les cerises , les équeuter  et au fur et à mesure  les ranger   dans les bocaux .
Recouvrir de sirop chaud  jusqu'à 5 cm du rebord.
Fermer les bocaux .
Stériliser de suite  30 min à 100° dans un stérilisateur  ou 5 min dans un autocuiseur .

Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  ;( je stérilise tous mes fruits en autocuiseur )
Poser un  torchon plié en 4  dans le fond de l'autocuiseur  .
Envelopper vos bocaux dans des torchons afin qu'ils ne se touchent pas (  pour  éviter qu'ils se cognent les uns contre les autres  et se cassent ) .
Disposer les bocaux  dans l'autocuiseur et  remplir l'autocuiseur d'un tiers d'eau . Fermer le couvercle et compter 5 min à partir du moment où la soupape chuchote !!

Dès que le temps est terminé, éteindre, évacuer la pression et ouvrir la cocotte .
Retirer délicatement les bocaux en vous servant d'un gant pour éviter de vous brûler
Poser les bocaux sur une table recouvert d'un torchon  ( pour éviter le contact chaud ( des bocaux )  et le froid de la table .

Et voilà .......Vos cerises au sirop sont prêtes pour faire  de délicieuses salades de fruits cet hiver .....J'en ai aussi mis au congélateur  pour faire des clafoutis et des tartes .

Cerises au sirop léger
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Tarte forestière

Publié le par Vanda

Vous ne savez pas quoi dîner ce soir .......
Et si vous  prépariez une
#Tarte sans pâte à tarte .
Besoin de peu d'ingrédients  ; des
#Champignons et du #Jambon blanc

Recette initiale  sur le livre WW ** Saveurs et equilibre de 2007** ...avec mes modif
Total de la recette 40 SP
Pour 6 pers; 7 SP la part

Tarte forestière

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 4 œufs
500 ml  de lait écrémé
** 150 gr de semoule fine
60 gr de gruyère râpé allégé........... 60g de comté
1 pincée de muscade
2 cuil. à soupe de chapelure .......... oublié
** 400 gr de champignons de paris ..... ( j'ai utilisé 600g de champignons surgelés )
** 100 gr de jambon blanc dégraissé
** 2 gousses d'ail
** persil

sel, poivre

avec ou sans la chapelure ; çà ne change pas les points à la part

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Casser 2 œufs, séparer les blancs des jaunes et les réserver.
Dans une casserole , faire bouillir le lait .
Ajouter la semoule et le sel.
Mélanger et faire cuire 10 min à feu moyen en tournant constamment.
Retirer du feu .
Ajouter la moitié du comté , la muscade et les 2 jaunes d'œufs.
Mélanger bien.
Saupoudrer un moule en silicone (28 cm) de 1 CS de chapelure.(..c'est facultatif ...)
Verser dessus la semoule .
A l'aide  d'une CS  trempée dans de l'eau froide , étaler  la semoule dans le plat
Saupoudrer à nouveau de 1 CS de chapelure.
Mettre au four  pour  30 min.
Éplucher les champignons et les couper en tranches.
Découper le jambon en lanières.
Hacher l'ail et le persil.
Casser les 2 œufs restant et ajouter les 2 blancs réservés.
Bien fouetter avec le reste de comté, sel et poivre.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir l'ail haché.
Ajouter les champignons  frais  et faire cuire 5 min en mélangeant ( si champignons surgelés ajouter un peu de cuisson  )
Étaler les lanières de jambon et les champignons sur le fond de tarte.
Verser  par dessus les œufs .
Saupoudrer de persil
Mettre au four pour 15 min .
Servir dans le moule à tarte.

Prêt à être enfourner ..........

Tarte forestière

Déguster avec une belle salade vinaigrée ......

Tarte forestière

Bon Appétit ......

Tarte forestière
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Salade complète de torsettes

Publié le par Vanda

Il y a un p'tit moment que je ne vous avais pas posté de recettes vide frigo ......
Un p'tit reste de
#Pâtes cuites , quelques légumes #Tomate #Carotte #Poivron et dans le placard  une boite de #Thon et une boite de #Haricots rouges  .
Pourquoi chercher à faire compliquer alors que c'est si simple de manger équilibrer.

Recette perso
Total de la recette 16 SP
Pour  2 pers; 8 SP la part

Salade complète de torsettes

Ingrédients; LOGOS VERTS
**  220 g de torsettes cuites .... (ou 70g de torsettes crues)
1/4 d’une tablette de Bouillon de légumes, dilué dans 40 ml d'eau
30 ml de Vinaigre de vin
2 CC d'huile d'olive
** 200 g de Haricots rouges cuits ( égoutté)
** 1/2 Poivron vert
** 1/2 Oignon rouge
** 1 tomate
** 1 carotte
** 1 petite boite de thon (140g poids égoutté )

Sel et Poivre

Préparation ;
Si vous n'avez pas de reste de pâtes  au frigo , faire cuire des pâtes , les égoutter et les laisser refroidir .
Laver le poivron et le découper en lanières .
Peler l’oignon rouge et le détailler en fines lanières .
Laver la tomate et la découper en dés
Laver la carotte et la tailler en julienne. (  Pour faire mes juliennes de légumes , je me sers de mon tout nouvel ustensile  ; un  éplucheur à julienne que m'a gentillement offert Toocook ).......trop génial cet ustensile !!!!!!

Dans un bol, mélanger le bouillon, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Dans un saladier , verser les torsettes  , les haricots rouges , les légumes détaillés et le thon .
Mélanger délicatement .
Ajouter la sauce vinaigrette et mélanger à nouveau .
Partager dans 2 assiettes puis mettre au frais jusqu’au moment du repas .

Pour un menu équilibré ; ajouter 1 produit laitier et 1 fruit

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Sauté de veau aux carottes

Publié le par Vanda

GRRRR........c'est vraiment pas les chaleurs, on ne se croirait pas en juillet .Si çà continue , on va devoir cuisiner des petits plats mijotés tout l'été .
Au  menu ce midi ,
#Veau avec  des #Carottes du jardin , accompagné de #Pommes de terre nouvelles à la vapeur  .

recette extraite du livre WW*Sélection gourmande de  2006*
Total de la recette  12SP
Pour  2 pers; 6SP la part

Sauté de veau aux carottes

Pour 2 pers ;9 PP la part
Si vous faites revenir la viande sans l'huile ; compter  8 PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte , comptabiliser  1PP la part

Ingrédients;
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non),
250 ml d'eau
** 360 g de Veau, (escalope ou noix de veau )
2 cc de Farine   
** 300 g de Carottes  
** 120 g d'Oignons émincés   

1  Bouquet garni   
2 cc de Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel  et Poivre   
2 cc Huile

 Préparation;
Délayer le bouillon cube dans 1/4 de litre d'eau .
 Faire revenir les morceaux de viande dans une sauteuse avec de l 'huile pendant quelques minutes. Saupoudrer avec la farine puis mouiller avec le bouillon préparé.
 Ajouter les carottes, les oignons émincés, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Faire cuire environ 1 heure à feu doux et à couvert, en rajoutant un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.
Au moment du repas, dresser le sauté de veau dans un plat de service.
Ajouter la crème fraîche à la sauce, faire chauffer quelques instants et servir aussitôt.
Accompagner de riz ou de pâtes ou de pommes de terre vapeur (à

comptabiliser en +)

POURQUOI PAS......En préparer plus et congeler... ( solution de dépannage pour les jours ou vous n'avez pas envie ... ou pas le temps ...de cuisiner )

A  moins que vous ne préfériez  un sauté de veau aux poireaux 
Recette ICI

Sauté de veau aux poireaux

Sauté de veau aux poireaux

ou encore  un sauté de veau à l'italienne
Recette ICI

Sauté de veau  à l'italienne

Sauté de veau à l'italienne

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Tarte aux abricots sans pâte

Publié le par Vanda

En allant sur le  marché , j'ai trouvé de bien  jolis #Abricots . J'en ai acheté tout en pensant à cette délicieuse #tarte sans  pâte que j'avais déjà fais .Chaque fois elle est très appréciée et de plus ..... elle est super facile à faire .
recette extraite  du livre WW * sélection gourmande de 2006*
Total de la recette 46 SP
Pour 8 pers; 6 SP la part
 

 Tarte aux abricots sans pâte

pour 8 pers ; 4PP  la part et...... en JSC  4PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 400 gr d'abricots
** 2 œufs

28 biscuits à la cuillère
3 CS  de rhum
3 CS  d'eau
2 CC  d'édulcorant liquide de cuisson
1 CS de farine (  soit 20gr)
60 grammes d'amandes en poudre

Préparation
Préchauffer le four à 220° .
Tapisser le fond et les bords d'un moule à tarte de 28 cm avec les biscuits humectés du mélange eau et rhum.
Préparer la crème aux amandes.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Travailler les jaunes avec l'édulcorant, lorsque le mélange est blanc et crémeux, ajouter la farine, les amandes et le reste du mélange eau rhum.
Incorporer les blancs en neige.
Mélanger délicatement en soulevant avec une cuillère en bois.
Verser cette crème sur les biscuits.
 Disposer par dessus les abricots coupés en 2 et dénoyautés.
Faire cuire à four chaud 30 min
Servir tiède ou froid.( chez nous , on la préfère froide)

 Tarte aux abricots sans pâte

Une p'tite part,  çà vous dit ????

 Tarte aux abricots sans pâte
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 Tarte aux abricots sans pâte

Gâteau de salade au jambon

Publié le par Vanda

Que faire avec des #Salades qui commencent à monter ?
En ajoutant  du
#jambon blanc  , des  #oeufs et de la  #semoule , voilà  encore une recette vide frigo .
Parfait pour un dîner ou pour emporter en pique nique .
recette perso
Total de la recette 23 SP
Pour  4 pers; 6 SP la part

Gâteau de salade au jambon

Pour 4 pers;  6PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 600 g de salade triée
** 4  œufs
** 60 gr de semoule fine crue

100ml  de lait  écrémé
 Sel, poivre et  muscade
** 2 CS persil
** 4 tranches de jambon blanc ( soit 200g)

20g de gruyère

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Préparer les feuilles de laitue en les nettoyant et en les séparant une par une.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et faire blanchir les feuilles de laitue 5 min.
Bien les égoutter, puis les couper en gros morceaux.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le lait .
Ajouter les feuilles de salade , sel , poivre , muscade et ménager.
Ajouter la semoule crue et mélanger bien la préparation.
Dans un moule à manquer , disposer les tranches de jambon blanc afin de recouvrir le fond et le bord du moule    
Verser la préparation .
Parsemer de gruyère .
 Enfourner pour 35 min.
Laisser  bien refroidir  avant de démouler .( préparer la veille c'est encore mieux )

Gâteau de salade au jambon
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Tarte aux groseilles

Publié le par Vanda

J'ai encore des #Groseilles au congélateur et d'ici peu je vais devoir faire la récolte . Afin que les fruits ne détrempent pas la pâte ,j'ai fais une pâte aux flocons d'avoine . Si  vous n'avez pas de  groseilles , remplacer par un autre fruit ; #framboises , #Fraises , #Cassis #Mûres ..........

Recette  extraite du livre WW * printemps  été de 2007 *
Total de la recette 17 SP
Pour  4 pers; 4 SP la part

Tarte aux groseilles

pour 4 pers; 4PP la part     
 Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 60 g de flocons d’avoine
** 1 petit suisse à 0%
** 1 petit oeuf
** 400 gr de groseilles
( fraiches ou surgelées)
80 g de farine complète
1 CS d’édulcorant en poudre de cuisson
 ½ sachet de levure
Sel
Pour le dessus ; soit 1CS d'édulcorant , soit 1CS de gelée de fruits

Préparation ;
A l’aide d’un robot ménager, réduire les flocons d’avoine en poudre.
Dans un saladier ,  mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sel, l’édulcorant et la levure .
Creuser un puits et mettre le petit suisse et l’œuf.
Malaxer et former une boule .
Laisser reposer la pâte 1h.
Préchauffer le four à 180° .
A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte sur une surface farinée.
La disposer dans un moule en silicone de 22 cm de diamètre, puis la garnir avec les groseilles.
Faire cuire 15 mn au four.
Sortir la tarte  et ; 
Soit vous  la saupoudrer avec 1CS d’édulcorant.


Ou comme moi , faire fondre 1CS de gelée  et avec un pinceau  ,en badigeonner  les groseilles .( compter  1SP de plus  à la part)

Il est conseillé de la servir tiède ..........je l'ai servi bien froide avec 1 yaourt

Astuce : faire de la même manière une tarte aux mûres ou aux myrtilles.
Vous pouvez réaliser cette tarte  avec des fruits surgelés; dans ce cas , les faire égoutter 1h avant utilisation.

J'ai  déjà testé   avec des groseilles surgelées ......c'est parfait !!!!

 

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Courgettine à ma façon

Publié le par Vanda

C'est la saison des #Courgettes alors ne nous en privons pas .
Hier , j'ai cuisiné une courgettine et je me suis rendu  compte que je ne l'avais pas recompté en SP ....Voilà qui est fait .
La recette de base vient de chez Tuperware  mais j'y mets ma p'tite touche perso  en ajoutant un reste de jambon blanc  ou du saumon fumé  ...
Et chaque fois,  c'est un régal  !!!!!

Total de la recette 35 SP
Pour  4 pers; 9SP la part
sans  jambon , ni saumon , compter  8SP  la part
 

Courgettine à ma façon

pour 4 pers ;7 PP la part
Avec le jambon blanc  ; Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part
Avec le saumon fumé  ; Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 4PP la part

 

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**800 g de Courgettes
** 2 œufs
**100 g de Riz blanc cru  

5 CS de Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 cc de Cumin (voir + si on aime ce gout)
Poivre et Sel
100 g de Mimolette
200ml de Bouillon de volaille en tablette dégraissé
** 160 g de jambon blanc degraissé  (ou pour le meme nombre de points, 80g de saumon fumé )


Préparation;
Préchauffer le four à 180° .
Laver les courgettes.
Les râper et les mettre dans un bol avec le riz et le bouillon de volaille.
Dans un shaker, verser les œufs, la crème ,les épices et la mimolette râpée avec une grille pas trop fine
Mélanger les 2 préparations.
Ajouter le jambon blanc coupé en lanières et verser le tout dans un plat à four muni d'un couvercle.
Enfourner pendant 35 min puis retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 10mn .
Se mange chaud ou froid.

Vous pouvez préparer ce plat  à l'avance et le faire cuire au dernier moment .
Vous pouvez aussi  faire sans jambon , ni saumon et vous compterez 6PP la part

Prêt à être enfourner

Courgettine à ma façon

A la sortie du four 

Courgettine à ma façon

HUMMMM...... Quel régal !!!!!

Courgettine à ma façon
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Douceur perlée des îles

Publié le par Vanda

Une petite douceur  bien sympa pour terminer le dîner
Recette extraite du site TIPIAK...... avec  mes petites modif
Total de la recette 17 SP
Pour  4 pers; 4 SP la part

Pour  4 pers ; 3 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 40 g de perles  du Japon TIPIAK
Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune
500 ml  de lait écrémé
1CC d'arome vanillle
** 1 ananas ( j'ai utilisé  une moitié d'ananas qui me restait )
4 spéculoos
** 1 petit suisse  0%
** Quelques  groseilles (
surgelées pour moi )
2CC d'édulcorant liquide

Préparation
Dans une casserole ,  faire cuire  pendant 15 min ,les perles du Japon dans le lait avec la vanille , l'édulcorant  et quelques gouttes de colorant  jaune  .
 Remuer régulièrement pour éviter que les perles n'accrochent au fond de la casserole  .
 Éplucher l’ananas et couper  la chair en petits dés.
Répartir la moitié des dés d'ananas dans 4 verrines.
Une fois les perles du Japon cuites, ajouter le petit suisse et mélanger la préparation  .
Transvaser ce mélange crémeux dans les 4  verrines.
Émietter les spéculoos sur la préparation.( j'en ai gardé un peu pour mettre dessus  )
Disposer  le reste de dés d’ananas  sur les miettes de spéculoos.
Décorer avec  quelques grains  de groseilles et des miettes de spéculoos puis  placer  au frais.
Servir bien frais  .

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Courgettes farcies aux champignons

Publié le par Vanda

Ne cherchez  plus comment  farcir vos #Courgettes sans dégommer trop de points .Je vous propose de tester  cette version  originale et très  Gouteuse  .
Recette extraite du livre WW * Fruits et légumes de 2007* ...avec ma p'tite touche perso
Total de la recette 15 SP
Pour  4 pers; 4 SP la part

Courgettes farcies aux champignons

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC  , déduire de votre réserve  1PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 4 Courgettes
** 90 g de boulghour ( cru )

200 ml d'eau
1/2 tablette de bouillon de légumes
2 CC de Margarine végétale   
** 2  Échalotes
 4 tranches de  Bacon
** 250 g de Champignons de Paris
** 100 g de jambon blanc dégraissé
( ajout perso )
** Persil  
2CC de Paprika
Sel et Poivre 
 
Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
 Faire cuire   à la vapeur les courgettes coupées en 2 dans la longueur puis les creuser une fois cuites.
 Garder la chair.
Cuire le boulghour dans le bouillon  pendant 10 minutes.
Faire revenir à la poêle les échalotes dans la margarine.
Couper le bacon en morceaux et l'ajouter.
 Mettre ensuite les champignons émincés dans la poêle jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Dans un saladier, mélanger la chair des courgettes,le jambon blanc emincé ,  le contenu de la poêle, le boulgour cuit , persil, paprika, , sel et poivre.
 Farcir les demi courgettes et passer au four quelques minutes.

Pourquoi pas... Remplacer les courgettes par des fonds d' artichauts  ou autres légumes
En prenant du bacon de la marque Herta , vous aurez un plat tout en LOGOS VERTS.

Courgettes farcies aux champignons
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Gâteau d'avoine et semoule à la rhubarbe

Publié le par Vanda

Lundi j'ai fais des confitures de #Fraises et de #Rhubarbe . J'avais gardé quelques fraises pour manger avec du fromage blanc  et un peu de rhubarbe  pour  préparer un nouveau petit déjeuner  . Tout en préparant le gâteau ,  j'ai eu l'idée d'y ajouter quelques fraises  ......Hummm c'est bien bon !!!!
Recette perso

Total de la recette  23 SP
Pour  4 pers  ; 6SP la part

Gâteau d'avoine et semoule  à la rhubarbe

pour 4 pers; 5PP la part
 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 60 gr de flocons d avoine
** 40g de semoule de blé fine
** 3 œufs
** 400g de fromage blanc
** 400g de rhubarbe triée
** 150g de fraises

2 CC d’édulcorant liquide

Préparation;
Nettoyer les fraises et la rhubarbe.
Couper la rhubarbe en petits dés .
Mettre les morceaux de rhubarbe et les fraises dans un saladier avec 1 CS de fructose .
Mélanger et laisser reposer 15 min

Dans un saladier , mélanger les flocons d’avoine , la semoule et le fromage blanc
Ajouter les œufs et l’ édulcorant liquide .
Mélanger bien le tout .
Disposer les fruits préparés dans le fond du moule ( j'ai utilisé le moule tablette Demarle ).
Verser doucement  la préparation pour recouvrir les fruits .
Enfourner pour 30 min à 200° .
Laisser refroidir  puis mettre au frais .

 

En mode préparation ......

Gâteau d'avoine et semoule  à la rhubarbe

Prêt  à  être enfourner ......

Gâteau d'avoine et semoule  à la rhubarbe

A la sortie du four  ......

Gâteau d'avoine et semoule  à la rhubarbe

Vues de l'intérieur du gâteau .....

Gâteau d'avoine et semoule  à la rhubarbe
Gâteau d'avoine et semoule  à la rhubarbe
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Mousse de tofu au chocolat

Publié le par Vanda

Même si je n'aime pas le chocolat , j'en cuisine pour mon mari et pour mes invités.
Aujourd'hui ,je vous propose une mousse au
#Chocolat.
....sans#Oeufs

Recette extraite du site WW
Total de la recette 33 SP
Pour  6 pers  ;6 SP la part

Mousse de tofu au chocolat

Pour 6 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 2PP la part

Ingrédients;** LOGOS VERTS
 ** 400 g Tofu soyeux  ....voir ICI
100 g Chocolat  (noir à 70%)   
1 CS d'édulcorant  liquide  

Préparation;
Dans une casserole, mettre le chocolat cassé en morceaux avec 4 cuillerées à soupe d'eau froide, laisser fondre en remuant continuellement.
 Dès que le chocolat est bien fondu retirer du feu immédiatement et fouetter pour le lisser.
Dans le bol d’un mixeur , verser  le tofu soyeux et  l'édulcorant puis  mixer .
Ajouter  le chocolat fondu et mixer afin de bien homogénéiser le mélange.
Répartir la mousse dans des verrines et réserver 6 heures au frais avant de déguster.

Hé voilà ..........c'est malin ; je vous  ai donné envie de dessert au chocolat mais vous n'avez pas de tofu soyeux 
En attendant d'en acheter , vous pouvez faire une mousse moka   recette 
ICI

 

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Flan de quinoa bananes et fruits rouges

Publié le par Vanda

Pour mes petits déjeuners, j'aime beaucoup  varier mon # féculent   . C'est en fouillant sur ​​le net à la recherche d'une recette avec du  #Quinoa  que je suis
tombée sur le joli Blog de ​​cuisine Julia .
Recette ADOPTÉE Pour un bon petit déjeuner complet et fruité.

Totale de la recette 31 SP
Pour  6 pers; 5SP la part

 

Flan de quinoa bananes et fruits rouges

 

Ingrédients **LOGOS VERTS
**100 g de quinoa
** 50 g de flocons d'avoine

** 3 bananes mûres
**125 g de myrtilles ..... pour moi 125g de cassis surgelés
**125 g de framboises surgelées
**2 œufs

 1/2 litre de lait végétal 
.... pour moi 500 ml de lait écrémé
30 g de sucre vanillé 
.... pour moi 1/2  sachet de sucre vanillé
1CS d'edulcorant liquide
10 g de beurre
Sel

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Peler les bananes et les couper en fines rondelles.
Verser le quinoa dans une passoire et le rincer sousl'eau.
Égoutter.
Soit  vous utilisez un robot , soit vous délayer  à la main  dans un saladier

Dans le bol d'un robot , casser les œufs .
Ajouter le lait, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Mixer le tout  ( ou mélanger bien le tout  si vous faites à la main ).
Beurrer un plat .
Au fond du plat , disposer  la moitié des bananes et la moitié des fruits rouges ( encore surgelés)
Répartir le quinoa rincé et  les flocons d'avoine.
Terminer par les rondelles de bananes et les fruits rouges restant.
Verser délicatement la préparation oeufs , lait sur les fruits .
Mettre au four  pour 40 min .
Laisser refroidir  puis mettre au frais.
Il doit être bien froid  avant de le découper .

Déroulement de la préparation .......
Fruits recouvert de flocons et de quinoa

 

Flan de quinoa bananes et fruits rouges

Recouvrir avec les fruits restant .......

Flan de quinoa bananes et fruits rouges

Verser la préparation oeufs , lait  , puis enfourner  .....

Flan de quinoa bananes et fruits rouges

Quel régal pour les yeux toutes ces  jolies couleurs .......

Flan de quinoa bananes et fruits rouges

......... Idée petit déjeuner à 6 SP .......
J'ai accompagné de  100g de fromage blanc 0% et d'un café .

Flan de quinoa bananes et fruits rouges
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Panna cotta aux framboises

Publié le par Vanda

Difficile de résister  à cette petite douceur fruitée .
Ce matin ,grosse cueillette de #Framboises alors à moi les bons desserts !!!
Recette extraite du livre WW * légèreté au menu de 2004*
Total de la recette 5SP
Pour  2 pers  ; 3 SP la part

 

Panna cotta aux framboises

pour 2 pers ; 2PP la part 
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part 

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
1/2 CC de Vanille liquide 
1 CC d'édulcorant 
** 100 g Fromage blanc 0% 
** 200 g de Framboises ( fraîches ou surgelées) 

100 ml de crème fraîche liquide à 5% 
1/2 CC d'agar agar ( ou 1 sachet de gélatine en poudre ) 

Préparation :
Dans une petite casserole, mélanger la crème fraîche, la vanille liquide ,l'édulcorant et l'agar agar .
Porter à feu doux pendant 2mn en remuant .
Si vous utilisez de la gelatine , Faire chauffer  la creme , la vanille et  l'edulcorant ....puis ajouter la gélatine à la préparation chaude  ( NE PAS FAIRE CHAUFFER AVEC  LA GELATINE)  
Mettre 100 g de framboises par coupe. 
Ajouter le fromage blanc au contenu de la casserole,remuer et puis verser sur les framboises .
Mettre à prendre 2h au frigo. 

Ce dessert peut être préparé la veille et mis dans une boite plastique hermétique ( au lieu d'une coupe ) …... votre dessert pour emporter  au boulot sera prêt !!!!!!! 
Très bien aussi pour emporter en pique nique  .

Panna cotta aux framboises
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Roulé chocolat citron framboises

Publié le par Vanda

Que diriez vous d'une petite gourmandise avec de belles #Framboises du jardin .
De quoi pour régaler vos papilles !!!!!!!

Recette initiale pris sur le livre WW **La cuisine avec Flexipoints de 2007 * .
...avec ma petite modif

Total de la recette 51 SP
Pour  8 pers  ;6SP la part

 

Roulé chocolat citron framboises

Pour  8 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  3PP

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 3 œufs moyen    
 75 g de Sucre en poudre
 1 cc de Sucre en poudre
 65 g  de Farine   
 10 g de  Cacao non sucré
 2 CC d'eau  
4 pots de  **Secret  de mousse  citron  façon meringuée ** ( voir la   note en  bas de la recette ) 
** 100 g  de Framboises fraîches( en cette saison des surgelées que vous ferez legerement decongeler avant ) 
 1 CC de  Sucre glace
 
Préparation ;  
Préchauffer le four à 200°.
Fouetter les jaunes d’œuf avec les 3/4 du sucre.
Battre  les blancs en neige et incorporer le sucre restant .
Mélanger la préparation  jaunes d’œuf et sucre avec la farine , le cacao et les 2CC d'eau
Ajouter délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie (23 x 28 cm).
 Enfourner  pour 10 min.
Découper une feuille de papier sulfurisé et répartir dessus , la CC de sucre en poudre.
Sitot cuit , renverser le gâteau sur cette feuille en le démoulant délicatement de la plaque de cuisson.
 Rouler le gâteau sur lui-même avec la feuille de papier  et le laisser refroidir  pendant 1 H Dérouler le gâteau délicatement.
Le tartiner avec la mousse au citron .
 Étaler  par dessus les 2/3  de framboises fraîches.
 Rouler le gâteau et le déposer sur un plat de service.
Tamiser le sucre glace sur le gâteau et décorer avec le reste des framboises.
Remettre au frais jusqu'au moment de servir  !!!!

Il est important d'agir rapidement lorsque vous sortez le gâteau du four pour le rouler à l'aide de la feuille de papier sulfurisé....sinon votre gateau va craquer 

Note ;
La recette initiale prévoit  2 pots  de mousse de framboise-fraise  ; j'en ai pas trouvé en faisant mes courses alors pour avoir le meme nombre de PP , j'ai remplacé par  4 pots de  **Secret  de mousse  citron  façon meringuée (  La laitière Nestlé  ) .....c'est trop bon !!!!!!

A vous de varier les mousses et les fruits suivant vos goûts !!!!!

Roulé chocolat citron framboises

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Clafoutis ensoleillé

Publié le par Vanda

Semaine dernière , j'avais préparé un Clafoutis façon pêche Melba  .....
Hier , pour utiliser le reste de 
#Pêches et quelques #Nectarines , j'ai fais cet autre  #Clafoutis ......Servi bien frais , un   régal !!!!!!

Recette extraite du livre WW **Best of de 2014 * ....avec ma p'tite touche perso
Total de la recette  25 SP
Pour  6 pers;  4 SP la part ...ou .... Pour 4 pers; 6 SP la part

Clafoutis ensoleillé

Pour 6 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  2PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 6 Pêches ( + une nectarine qui  restait au bas du frigo  )
  ** 2  Œufs   

 4 CC de fleur d'oranger  (dans la recette initiale  , il est prévu 2CS mais zom n'aime pas trop   )  
 4 CC de  Miel ( soit 28g)
 50 g de  Maïzena   
 10 g d'édulcorant de cuisson en poudre   
1 brique de 200ml de Crème fraîche allégée à 5%
 200 ml de Lait écrémé   
   ** 1 jus d'un citron

 Préparation ;
Préchauffer le four à 190°.
 Éplucher les pêches, les dénoyauter, les couper en lamelles puis les faire macérer avec l'arôme fleur d'oranger, le miel et le jus de citron.
Dans un saladier, mélanger la maïzena et l'édulcorant.
 Ajouter les oeufs, la crème et le lait.
Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Choisir un moule à tarte à revêtement antiadhésif,(  j'ai utilisé  un moule en porcelaine que j'ai filmé avec du film étirable résistant à la cuisson )
Répartir les pêches et leur jus dans le moule puis  verser la pâte par-dessus.
Mettre au four pour 45  min.
Déguster tiède ou froid.

Clafoutis ensoleillé

Régalez vous  !!!!!!

Clafoutis ensoleillé
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Gratin de jambon chou-fleur (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Peu  de temps  pour préparer le repas  alors ce #Gratin est parfait pour vous  .
J'ai utilisé un bocal de
#Chou fleur pour aller encore plus vite mais vous pouvez prendre du chou fleur frais  ou surgelé .

Recette extraite du livre WW *Recettes vite prêtes de 2007*
avec les ingrédients du livre ; 8 SP la part
avec mes ingrédients  ;  7 SP la part
 

Gratin de jambon chou-fleur (pour 1 pers)

Ingrédients ;**LOGOS VERTS  
**200 g de Chou-fleur ( pour moi du chou fleur en bocaux )

2 CS Crème allégée à 4% et 5%
1 CS Parmesan râpé

**1 tranche(s) Jambon blanc dégraissé, découenné
50 g Pain de mie, (rassis) ....... pour  moi ** 50G de pain de mie WW
1 cc Crème allégée liquide 12% .........pour  moi 1 CC crème liquide 4%
15 g Gruyère allégé, (1 CS)
Sel, Poivre
1 CC de  Muscade

Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Si comme moi , vous prenez un bocal de chou fleur , mettre le chou fleur à s'égoutter
Si vous utilisez du chou frais ou surgelé ; faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur en suivant les indications portées sur le sachet.
Les verser dans un récipient puis les écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter 2 CS de crème fraîche, 1 CS de parmesan, sel, poivre et muscade.
Mélanger.
Disposer cette préparation dans un petit plat à gratin antiadhésif.
Faire griller le pain de mie .
Mixer le pain de mie et le jambon avec la crème liquide puis  verser cette préparation sur le chou-fleur.
Parsemer le gruyère .
Enfourner pour 10 min en surveillant la cuisson.
Sortir du four lorsque le gratin est bien doré.
 Servir bien  chaud.

 J'ai fais  2 parts en multipliant tous  les ingrédients par 2  .

Gratin de jambon chou-fleur (pour 1 pers)

Un peu de gruyère et hop ....au four  !!!!

Gratin de jambon chou-fleur (pour 1 pers)

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