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Taboulé menthe citron et ses légumes

Publié le par Vanda

Smiley fleurs Envie d'une entrée  avec un #féculent  
ou envie de faire un repas vite fait .....
Pourquoi ne pas se faire une variante du #Taboulé .

Recette perso 
Pour  4 pers ; 5SP la part

Taboulé  menthe citron et ses légumes

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
1 sachet de 175 g de  taboulé parfumé menthe citron de chez Tipiak
 ** 2 Tomates  

** 1 courgette
** Jus de citron   
** Menthe fraîche   
Sel et Poivre  

Préparation ;
Dans un saladier , verser le contenu du sachet Tipiak  et  200 ml d'eau froide  .
Mélanger  .
Couvrir et mettre le saladier au réfrigérateur  pendant 30 min  .
Pendant ce temps  préparer les légumes .
Laver les tomates et la courgette .
Zébrer la courgette ( je retire une bande de peau sur 2; c'est plus joli avec du vert dans le plat ).
Couper les légumes en brunoise  ( petits dés)
Au bout de  30 min ,  égrainer  le couscous avec  une fourchette .
Ajouter  les dés de courgette et de tomates .
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du jus de citron , sel et poivre .
(ajouter quelques feuilles de menthe fraîche si vous aimez çà )
Mélanger .

Réserver au  frais jusqu'au moment de passer  à table  !!!!

Pour un plat complet ,  servir accompagner d'un oeuf dur !!!!

Taboulé  menthe citron et ses légumes
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J'ai utilisé ce  Taboulé parfumé à la menthe et au citron  

 

Servi dans  un bol gourmet  de mon nouveau partenaire AZ Boutique  

 

 

Curry de poisson à la noix de coco

Publié le par Vanda

Que faire avec quelques #Filets  de poisson  congelés ?
Je vous propose de préparer ce plat  aux saveurs exotiques 
...


Recette extraite du livre WW * les poissons de 2000 *
Total de la recette 32 SP
Pour  6 pers; 5SP la part

Curry de poisson à la noix de  coco

Pour 6 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ;   comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
 **800 g de julienne (ou autre poisson blanc )  
**1  Oignon   
**2 gousses d'ail
** 3  Carottes   
**3 courgettes
**1 Yaourt 0% nature

200 ml de lait de  de coco  
2 CC de Margarine végétale allégée 60%   
1 CC de Gingembre en poudre   
2 capsules de safran   
2 CS de Curry
 Sel  et Poivre    

Préparation;
Éplucher l'ail , l'oignon  et les carottes
Emincer finement l'ail et l'oignon.
Laver les carottes et les courgettes , puis tailler les en bâtonnets .
Faire fondre la margarine dans une cocotte à feu moyen .
Ajouter l'ail et l'oignon émincés .
Faire revenir doucement .
Ajouter le curry , le safran, le gingembre , le sel , le poivre  et le lait de coco
Mélanger le tout .
Incorporer le poisson coupé en cubes , les carottes et les courgettes .
Verser de l'eau chaude pour recouvrir la préparation.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
En fin de cuisson , lier la sauce avec le yaourt .
Rectifier l'assaisonnement si besoin .

Servir accompagné de riz.

Curry de poisson à la noix de  coco
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Recette réalisée avec le lait de coco de mon partenaire  Ayam

 

Tarte amandine aux mirabelles

Publié le par Vanda

Il me reste encore pas mal de poches de #mirabelles au  congélateur  . C'est  en fouillant sur le net que j'ai trouvé cette #tarte  sur le très joli blog Quand Nad cuisine . J'ai fais avec les ingrédients que j'avais en modifiant un peu  sa recette  mais je peux vous dire qu'on s'est régalé Smiley manger Smiley manger Smiley manger

Pour 8 pers; 8 SP la part

Tarte amandine aux mirabelles

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
1 pâte  brisée tout simplement  de chez Marie
Pour la garniture:
** 720 g de mirabelles  ( vue la saison ,j'ai pris des surgelées mais avec des fraîches ce ne devrait  être que meilleur )
** 3 oeufs

150 g de sucre....  3 CC édulcorant  liquide
1 sachet de sucre vanillé
2 cc d'arôme d'amande amère  j'en avais pas
1 bonne cs de rhum     2 CC  d'eau de vie de prunes
125 g de poudre d'amande ...... le reste de mon  paquet soit 100 g
20 cl de crème liquide à 5%


Préparation ;
Préchauffer le four à 200°.
Etaler  la pâte dans un  moule à tarte puis piquer le fond  avec une fourchette .
Réserver la pâte  au frigo le temps de préparer  le reste de la préparation
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre vanillé  , l'édulcorant et l'eau de vie ( ainsi  que l'arôme amande amère si vous en utilisez).
Bien mélanger le tout .
Ajouter la poudre d'amande puis  la crème tout en mélangeant .
Répartir les mirabelles congelées sur le fond de tarte .
Recouvrir avec la préparation .
Mettre au four pour  40 min .

Servir directement dans le moule ou attendre le complet refroidissement pour
démouler .

    Petite note de Nad ; Surveiller la cuisson ;  si la pâte dore trop vite, à mi cuisson baisser  la température du four .
(je n'ai pas eu à le faire mais au cas ou çà pourrait vous servir ) .....

Disposer les mirabelles sur la pâte ..........

Tarte amandine aux mirabelles

Recouvrir de la préparation  puis enfourner   ..........

Tarte amandine aux mirabelles

A la sortie du four   ..........

Tarte amandine aux mirabelles

Démoulage après refroidissement  .........

Tarte amandine aux mirabelles

Votre part vous attend  Smiley manger

Tarte amandine aux mirabelles

Cette tarte comptant pas mal de points
peut être préférerez vous être sage en réalisant  des Amandines
 
émoticône

Pour avoir la recette cliquer sur  Amandines aux  mûres  
 

Pour avoir la recette cliquer sur  Amandines aux  prunes 
 

 

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Tarte amandine aux mirabelles

Cheesecake à la rhubarbe

Publié le par Vanda

J'adore les #Cheesecakes  ...et vous ?
En ce moment , je suis  dans ma période
#Rhubarbe ; j'en ai encore plein au congélateur et je dois vider avant que la nouvelle récolte commence  .

Recette perso
Total de la recette  85 SP
Pour 10 pers  ; 9 SP la part

vous gagnerez  2SP  à la part en remplaçant le fructose par de l'edulcorant

Cheesecake à la rhubarbe

Pour 10 pers;  6PP la part .......et en JSC  5PP la part

Ingrédients;**LOGOS VERTS
250 g de Ligne & Plaisir St Môret   
350 g de Fromage blanc 0% nature   
200 g de Petit Lu Véritable petit beurre   
50 g de Beurre allégé 41%   
** 3  Œufs
** 500 g de Rhubarbe   

** 2  Pommes   
2 CS de Maïzena ( soit 24g)  
1CS de Vanille liquide
1 sachet de Sucre vanillé   
60 g de Fructose
 
Préparation;
Préchauffer votre four à 170°.
Mixer les petits beurre .
Ajouter le beurre fondu et mixer quelques secondes .
Étaler ce mélange dans un moule à tarte en tassant bien .
Placer le moule au frais.
Couper la rhubarbe en tronçons, les mettre dans une passoire et saupoudrer avec 30g de fructose. Laissez dégorger 1h.
Mettre la rhubarbe et les pommes coupées en lamelles dans une casserole et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une compote.
Mixer et mettre au frais.
Dans un saladier ,mélanger le fromage blanc , le st Moret , les 2CS de maïzena ,1CS de vanille liquide ,1sachet de sucre vanillé et 30g de fructose .
Ajouter les œufs et battre au mixer avec les fouets ( doucement mais longtemps pour éviter que le dessus de votre cheese-cake ne craque à la cuisson ).
Sortir votre moule du frigo.
Étaler la compote de rhubarbe sur les biscuits.
Verser la préparation au fromage sur la compote .
Mettre au four pour 1h de cuisson à 170.
Mettre au frais .......et déguster en pensant à votre copine Vanda

Cheesecake à la rhubarbe

Cheesecake à la rhubarbe

Comme je suis un peu gourmande , j'ai servi avec un peu de caramel
chuuttt  .....j'ai pas compté les Points en +

Cheesecake à la rhubarbe

Cheesecake à la rhubarbe

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Cheesecake à la rhubarbe

Grenadins de veau au cidre

Publié le par Vanda

Au menu ce midi !!!!!
Envie d'un bon plat mais pas envie de passer  2 h aux fourneaux .
Ce plat  est pour vous .


recette extraite du livre WW *Les légères à petits budgets de 2005*
Total de la recette  14 SP 
Pour 4 pers; 4SP la part

Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

Escalopes de veau au cidre

Escalopes de veau au cidre

Pour 4 pers ; 6PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,  comptabiliser 1PP

 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
 ** 480 g de  Veau (4 grenadins de 120 g )   
** 1 Pomme

1 CS  de  Vinaigre de cidre 
80 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%   
1 CC d'huile   
1 CS de  Baies roses    
200 ml de Cidre brut
Sel    et Poivre   

Préparation;
Saler et poivrer les grenadins sur les 2 faces.
Peler et râper la pomme.
La mettre dans une casserole avec le cidre, saler et poivrer.
Porter à ébullition, ajouter le vinaigre et la crème,et  faire réduire à feu doux pendant 10 min.
Mixer et réserver.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive.
Y faire dorer les grenadins à feu vif 2 min de chaque côté.
Réduire le feu, ajouter la sauce au cidre et poursuivre la cuisson 6 min sur feu doux.
Saupoudrer de baies roses écrasées.

Servir les grenadins bien chauds nappés de sauce.

Idée menu à 10PP  ......et  en JSC  1PP
 J'ai remplacé les grenadins par  des escalopes de veau assez épaisses
 j'ai accompagné de boulgour et de salsifis  .
1 yaourt nature 

1 orange 
total de l'assiette en photo  9PP

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Foie en médaillon

Publié le par Vanda

Une  boîte de foies de volaille ... Encore une trouvaille bien au fond du congélateur.
Et si  je faisais  une petite entrée avec ces
#foies ?
Vous pouvez aussi le servir pour votre dîner accompagner de pommes de terre vapeur et d'une salade  .


Recette extraite du livre WW * Les légères à petits budget de 2005 *
Pour  4 pers  ; 3 SP la part
 

Foie en médaillon

avec des foies de volailles ;  pour 4 pers ; 3PP la part
avec des foies de lapin  ;  pour 4 pers ; 2 PP la part

Aucun aliment en LOGOS VERTS; déduire de votre réserve  2 PP ou 3PP (suivant les foies utilisés )

Ingrédients :
250 gr de foie ( de lapin ou de volailles)
( j'ai utilisé   des foies de volailles congelés que j'avais mis à décongeler la veille  dans le frigo )
** 1 échalote
1 CS d'alcool de genièvre ( j'ai mis du Whisky )
6 CC  de matière grasse à 25%
Sel et  poivre

Préparation ;
Peler et hacher l'échalote .
Couper les foies de lapin en petits morceaux .
Les mettre dans un récipient  ( qui passe au micro ondes ).
Ajouter  l'échalote , le sel , le poivre et l'alcool .
Couvrir et faire cuire 4 min au four à micro ondes à 800 W .
Laisser reposer 5 min .
Mixer les foies ( ne pas mettre le jus) , puis ajouter  la matière grasse .
Mixer de nouveau .
Passer 4 moules en silicone sous l'eau froide , puis verser  la préparation .
 Filmer et réserver au  réfrigérateur  pendant  6h.

Au moment de servir , démouler sur des assiettes de service .

 J'ai servi accompagner d'une   tranche de pain de mie WW grillée , des radis et un peu de salade ....Parfait aussi  avec une rémoulade de radis noir .

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Trifle au lemon curd

Publié le par Vanda

Après avoir préparer mon Lemon curd allégé , je l'ai mis au frais pour demain.
Mais soudain, j'ai eu  comme une Grande envie de petite gourmandise ....lol
J'ai fais tout simple ... enfin juste de quoi titiller mes papilles
Smiley heureux - joyeux
Recette perso
Total de la recette  8 SP
Pour 2 pers  ;  4SP la part

Trifle au lemon curd

Pour 2 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

 

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 200g de Fromage blanc 0%
2 boudoirs
quelques gouttes d'édulcorant liquide
80g de mon lemon curd allégé (soit 4CS)
Des framboises surgelées

Préparation ;
Dans un bol,  mélanger le  fromage blanc avec l'édulcorant liquide.
Répartir la moitié du fromage blanc dans 2 verres.
Couper les biscuits en 3 et les disposer sur le fromage blanc.
Ajouter  2CS de lemon curd par-dessus.
Recouvrir avec le reste de fromage blanc.
Disposer les framboises  puis mettre au frais  jusqu’au moment de déguster.

Je vous avais prévenu ......j'ai fait tout simple
mais qu'est ce que c'était bien bon ....huumm!!!!!

 

Cliquer sur lemon curd  pour voir  la recette 

 

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Lieu aux courgettes

Publié le par Vanda

Et c'est parti !!!!
Bientôt  nous aurons  de bons
#légumes du jardin  à mettre en conserves mais avant cela je dois faire de la place dans  les congélateurs ......et je dois dire que je  fais de sacrées  trouvailles . Avec des filets de #lieu décongelés , j'ai préparé ce plat .

Recette de base extraite du livre WW *Les poissons de 2002*
J'ai  modifié les ingrédients
Total de la recette 14 SP
Pour  2 bons mangeurs ; 7SP la part  ....et en JSC compter 2SP
Pour  3 pers ; 5 SP la part  ....et en JSC compter 1SP    
 

Lieu aux courgettes

recette pour 2 très bons mangeurs ; 8PP la part ou
pour 3 pers ; à 6PP la part

Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part
( pour le lait et la maizena )

Ingrédients : **LOGOS VERTS
**2  Œufs
**1 ou 2 oignons.
..suivant la grosseur
**300 g de Lieu ( ou autre poisson blanc )
**40 g de Semoule fine (crue )
**500 g de Courgette.

Sel et Poivre
Muscade
50 ml de Lait écrémé
20 g de  Maïzena
feuilles de basilic ( parfois je remplace par du persil )

Préparation
Pré-cuire la semoule de couscous suivant les indications du fabricant.
Éplucher et émincer les oignons, les mettre à fondre dans une sauteuse antiadhésive, à feu doux avec un fond d'eau.
Couper en rondelles les courgettes épluchées, les ajouter aux oignons ainsi que quelques feuilles de basilic.
Saler légèrement.
Couvrir à 1/2, laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°.
Découper le poisson en cubes, retirer les arêtes en coupant la partir centrale.
Mettre dans le bol du mixeur avec les jaunes d'œufs, la maïzena,le lait et l'assaisonnement.
Mixer.
Réserver.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin, ajouter au mélange précédent puis rajouter la semoule et les légumes précuits.
Verser dans un moule à manqué de 24 cm  revêtu dune feuille de cuisson et enfourner pour 45 min.


Ce plat économique permet de faire manger agréablement du poisson et des légumes aux enfants.et......... aux parents !!!!!

Pour avoir fait de nombreuses fois cette recette ,je ne fais plus cuire la semoule avant .Je verse ma semoule sur les légumes bien chaud , je mélange bien  et je continue  la recette.
Je  prépare dans des plats individuels et je fais cuire seulement 35 min .

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Lieu aux courgettes

Flan d'avoine chocolat orange

Publié le par Vanda

Chouette ....encore une p'tite idée de petit déjeuner !!!!!!
 1/6 du gâteau , 1 yaourt nature  et  1 grand café .
Vers 10h ; je prends une collation ;  une pomme et 1 thé
.

Recette perso
Total de la recette 36SP
Pour  6pers ; 6SP la part .....Pour  8 pers ; 5 SP la part

Flan d'avoine chocolat orange

Pour 8 parts  ; 4PP la part   .....pour  1 JSC ; 1PP la part
Pour 6 parts  ;  5PP la part  ...... pour  1 JSC ; 2 PP la part


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 5 œufs
** 100g de flocons d’avoine
**  1 orange

1 litre  de lait écrémé
3 CC d’édulcorant liquide
4 sachets bio flan chocolat orange   ( vous pouvez choisir un autre parfum )

 

Préparation;
Préchauffer le four à 180° .
Verser le lait dans une casserole  .
Ajouter l’édulcorant et les sachets de flan .
Mélanger puis   porter à ébullition.
Ajouter les flocons d’avoine  et poursuivre l'ébullition pendant 5 minutes.
Éteindre feu et laisser infuser  à couvert 5  minutes .
Battre les oeufs en omelette  .
Lorsque le mélange est tiède, incorporer les œufs en fouettant  bien le tout .
Verser la préparation dans un moule à tarte  ( 26 cm de diamètre) .
Peler et découper l’orange en rondelles .
Les disposer sur le flan .
Enfourner et laisser cuire  35 min.

Ce flan pourra être servi en  dessert ou au petit déjeuner

Flan d'avoine chocolat orange

Flan d'avoine chocolat orange

Vous trouverez des Bio flan en magasin bio  et sur le net
http://www.bienmanger.com/1F3109_Bio_Flan_Non_Sucre_Parfum_Chocolat_Orange.html

 

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Poêlée aux moules et au surimi

Publié le par Vanda

Peu de temps pour préparer le repas  ?
Parfait .....j'ai la solution
Smiley Applaudis
 Une boîte  de #surimi au frigo , des #moules et des #champignons au congélateur et vous allez vous régaler  pour peu de temps en cuisine

Recette de base  extraite du Livre WW * farandole de cuissons 2003 *
Recette modifiée à ma façon

Total de la recette 10 SP
Pour  2 pers; 5SP la part
Dans le cas d'une JSC ,en considérant  la MG offerte ;  1SP la part

Poêlée aux moules et au surimi

Poêlée aux moules et au surimi

pour 2 Pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  , compter 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
8 bâtonnets de surimi
** 250 g de moules décoquillées surgelées
1 cc d'huile d'olive
** 2 gousses d'ail
** 1 petit bouquet de persil
** 300 gr de champignons de paris (j'ai utilisé des champignons surgelés  )

sel et poivre

Préparation;
Faire décongeler les moules .
( soit en les sortant la veille et en les  laissant décongeler  au frigo 
...soit en les passant quelques minutes au micro ondes .)
Hacher l’ail et le persil.
Rincer  les champignons, les sécher et les couper en lamelles .
Couper les bâtonnets de surimi en dés .
Dans une poêle antiadhésive , verser  l’huile.
Faire  étuver les champignons puis ajouter  les dés de surimi , les  moules , l'ail et le persil  .
Saler et  poivrer .

Petite note ;
ingrédients de la recette de base  pour 4 pers à 2PP la part et en JSC  1PP  ( mais ce sont  4 petites parts  ) ou 2 parts  à 5PP la part et en JSC  3PP    
10 bâtonnets de surimi (175 g)
125 g de crevettes décortiquées
1 cc d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
200 gr de champignons de paris
sel et poivre

J'ai servi accompagner de  spaghettis quinoa tomate 

J'ai déjà trouvé  une idée pour utiliser les surimis restant  émoticône

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Tartineflettes au chèvre

Publié le par Vanda

Lorsque j'ai vu cette recette , je me suis dis que ce serait Parfait pour un dîner , le jour ou je n'aurais pas le temps  de cuisiner .Semaine dernière ,j'ai eu pas mal de jours surchargés donc cette recette tombait à pic .

Recette extraite du * Maxi Cuisine de  mars 2014 * 
Avec quelques modif perso 

Pour 4 tartineflettes ; 10 SP la part 
Trop de points pour une JSC ; 7SP la part

Tartineflettes au chèvre

Ingrédients ; **LOGOS VERTS  
**400 g de pommes de terre....j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur (300g ) 
** 4 grandes tranches de pain de mie ....pour moi 4 tranches de pain de mie WW 

1 bûche de chèvre ( 180 g ) 
8 CC de crème fraiche à 5%

** quelques  brins de persil
sel et poivre
60 g de lardons fumés

** 1 gousse d’ail 

Préparation ;
Peler les  pommes de terre  et le faire  cuire  30 min dans de l'eau salée .
Les couper en  rondelles  .
Ebouillanter les lardons 1 min  puis les laisser s'égoutter .
Laver  et ciseler le persil.
Préchauffer le four en position grill .
Couper le fromage de chèvre en tranches  ( j'ai  fait  36  tranches fines) .
Frotter l'ail pelée sur les tranches de pain de mie  .
Disposer les tranches de fromage de chèvre dessus.
Recouvrir avec les rondelles de pommes de terre en les superposant un peu .
Parsemer les lardons sur les  pommes de terre .
Ajouter du persil ciselé .
Verser  2 CC de crème fraîche sur chacune des  tartineflettes .
Faire gratiner  sous le grill du four 4 à 5 min .

Petite note ;
 *** sur le livre il était prévu de faire dorer (sous le grill) les tranches de pain de mie frotter d'ail avant de poursuivre la recette ....j'avais pas le temps,j'ai tout fais à suivre .
*** la crème fraîche devait être étendu au pinceau sur les pommes de terre  ( mais
 ça , je l'ai vu qu'en tapant la recette sur mon blog  ...
Smiley fou

Montage des tartineflettes ........

Tartineflettes au chèvre

Ajout des pommes de terre , lardons , persil ......

Tartineflettes au chèvre

La crème fraîche  .......et direction le four  ........

Tartineflettes au chèvre

Servi avec une belle  salade  ...un vrai p'tit délice !!!!!

Tartineflettes au chèvre
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Muffins roses (pommes framboises )

Publié le par Vanda

Il y a bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de #flocons de riz. Alors que vais je bien pouvoir préparer  comme  nouveau petit déjeuner ?
En me creusant un peu la tête ...oui oui ....parfois çà m'arrive
 Smiley rire - lol .
 J'ai d'abord penser faire des muffins aux #Framboises puis aux #pommes ...et au final , j'ai fait un  mixte et j'ai obtenu de jolis p'tits muffins ultra moelleux.
Recette perso
Total de la recette 30SP
Pour 12 muffins  ; 3SP la part .......... 5SP  pour  2 muffins  

Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

Muffins roses (pommes framboises )

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 2 œufs
100 ml Lait écrémé
1 yaourt 0% à la framboises
1 pointe de
colorant rose guimauve de chez Guy Demarle
** 300 g  de Pommes de mon partenaire  Aop du Limousin 
12 framboises surgelées
100 g de  Farine complète

** 120 g de flocons de riz
2 CC d'édulcorant liquide
1 sachet de levure

Préparation ;
Préchauffer le four à 190° .
Dans un saladier , battre les œufs avec le yaourt , le  lait  , la pointe de colorant rose et l'édulcorant.
Ajouter les flocons de riz et laisser reposer 15 min .
Peler et épépiner les pommes et les couper en petits dés.
Ajouter la farine et  la levure dans la préparation au lait tout en mélangeant .
Incorporer les dés de pommes .
Mélanger  de nouveau .
Verser la préparation dans 12 moules à muffins (
j'ai choisi l'empreinte
 briochettes de chez Guy Demarle
Enfoncer légèrement 1 framboise surgelée au centre de chaque muffins.
Mettre au four pour  20 min .
Laisser tiédir et démouler.

 Préparation en cours  .........

Muffins roses (pommes framboises )

Prêt à être enfourner .........

Muffins roses (pommes framboises )

 Cuisson terminée  .........

Muffins roses (pommes framboises )

En mode refroidissement  .........

Muffins roses (pommes framboises )

 Idée petit déjeuner  .........

Muffins roses (pommes framboises )

 Petits muffins ultra moelleux .........

Muffins roses (pommes framboises )

Pour une collation avec un p'tit café  ...HUMMM !!!!

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Je propose mes muffins  à mon amie Gut pour son défi  Cuisinons de saison 

 

Recette  réalisée avec les pommes de mon partenaire 

 

Côtes de porc au cidre

Publié le par Vanda

Une façon bien agréable de cuisiner  une simple côte de #porc  .

Recette extraite du livre WW * Cuisiner avec FlexiPoints PLUS de 2008 *

Total de la recette 31SP
Pour  4 pers; 8SP la part
 Ne pas faire cette recette en JSC , en considérant l'huile offerte  7 SP la part

Côtes de porc au cidre

 Pour  4 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d’une JSC, comptabiliser 7PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
2 CC  d’huile
4 Côtes de porc (dans le filet)...(.j'ai  compté environ 100g de viande cuite)
** 12  petits oignons blancs
200 ml de cidre brut
2 CC de maïzena
40 g de crème fraîche  à 5%
Sel et poivre.

Préparation ;
 Dans une poêle,munie d'une feuille de cuisson, faire dorer les côtes de porc.
Les retirer puis les réserver.
Faire revenir les petits oignons  et les retirer  dès qu’ils sont  dorés.
Déglacer la poêle avec le cidre.
Remettre la viande, les oignons, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter  pendant 15 min à feu moyen.
Dans un bol, délayer la maïzena  avec la crème fraîche.
En fin de cuisson, ajouter ce mélange  à la sauce  et faire chauffer très légèrement.
Servir bien chaud.

Pourquoi pas …..Accompagner de pommes  cuites au four !!!!!!
J’ai servi accompagner de petites pâtes en forme d’avoine et d’une belle salade
 .

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Clafoutis de courgettes a la cancoillotte

Publié le par Vanda

Mon dîner du jour  est tout trouvé !!!!
Un p'tit reste de
#Cancoillotte au frigo , 1  bocal d' #Asperges ( bien qu'avec des asperges fraiches  çà marche aussi  ... ) et des #courgettes  .
Ce soir ce sera un bon  
#Clafoutis  salé  avec une #Salade frisée du jardin 

Recette extraite du livre WW* Flans tartes et clafoutis de 2005 *
Total de la recette  8 SP
pour 4 pers ; 2 SP la part
.....
pour 2 pers ; 4 SP la part

Clafoutis à la cancoillotte

Clafoutis à la cancoillotte

Pour 4 pers; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 1PP la part  

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 500 g de courgettes
** 1 petit bocal de mini asperges ...( ou des asperges fraiches si vous le souhaitez )
** 2 œufs moyen 

60 g de cancoillotte à l'ail
4 CS de crème fraîche liquide à 5%
Sel, poivre

Préparation;
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Les saler et les cuire 5 min à la vapeur (ou au micro ondes)
Dans un saladier, battre les œufs , la crème fraiche et la cancoillotte .
Saler et poivrer .
Disposer les courgettes dans un plat rond qui passe au micro ondes.
Sur le dessus, disposer les asperges en "soleil" .
Verser la pâte et faire cuire à couvert 12 min (puissance 850 w) .

Ce clafoutis salé peut être réalisé avec des carottes , des endives , ou des aubergines .
 

Pour un dîner léger à 8 PP
2 parts de clafoutis 4PP
avec une belle salade + MG 1PP
25g de pain de seigle  2PP
100g de fromage blanc  0% 1PP
et 1 fruit 0PP 

Clafoutis de courgettes a la cancoillotte

Commentaire d'une fan de ma page ;
Cuisson au four traditionnel ; 25min à 220 ° en surveillant.

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Clafoutis aux figues

Publié le par Vanda

Humm les  #clafoutis ... On peut varier les #fruits et c'est toujours aussi bon  !!!
Il me reste encore des  #figues violettes au congélateur .
J'en ai profité  pour tester ce clafoutis
 

Recette extraite du livre WW * du soleil dans mon assiette  de 2016 *
avec  quelques  modifications  

Pour 6 pers ; à  4SP la part .......et  en JSC 2SP 

Clafoutis aux figues

avec les ingrédients du livre ...Pour 6 pers ; 5SP la part
 

 

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 10  figues violettes ( pour  moi des figues congelées ) 

 2CC de beurre doux allégé à 41% .....  pour  moi seulement 1CC 

2 CC  de sucre roux   pour  moi 2 CC d'édulcorant liquide 

3 CS de farine (60 g)

1 CS de maizena (12 g)

1 pincée de sel

** 3 oeufs

350 ml de lait écrémé

1CC  de vanille liquide

 ajout perso  ; 10 g d'amandes effilées  sur le dessus

 

Préparation  ;

( si vos figues sont fraîches ;  Rincer les , éponger les et ôter les queues.

Couper 4 figues en petits dés, les mettre dans une petite casserole avec le beurre et 1 CC d'edulcorant liquide  .

Laisser cuire 3 min à feu doux tout en écrasant la pulpe avec une spatule en bois.

Débarrasser dans un bol.
Préchauffer le four  à 180 °.

Tamiser la farine et la fécule avec une pincée de sel.

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec 1 CC d'édulcorant liquide 

Ajouter le mélange  farine- fécule en pluie puis délayer avec le lait.
Incorporer la compotée de figues et l'arôme vanille.

Bien mélanger.

Couper les 6 figues restantes en deux.

Les disposer dans un moule à manqué en silicone de 18 à 20 cm de diamètre, côté tranché apparent.

Verser délicatement la préparation aux oeufs par- dessus.
Parsemer les amandes effilées  sur la préparation 

Enfourner pour 40 min.

Laisser tiédir 1 heure dans le four éteint (porte ouverte ).
Réserver 1 h au frais ou  déguster tiède.

Saupoudrer d'un peu de sucre glace juste avant de servir 

 

 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  gâteau selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 6 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Mettre en cuisson pour 50 min
Inversion à 25 min    

HAUT ;   Maxi jusqu'à dorage  puis passer au MINI
BAS   ; MINI 30 min  puis  0

 

J'ai coupé mes figues encore congelées  

Clafoutis aux figues Clafoutis aux figues

Déposer les figues coupées en 2 dans le moule ......

Clafoutis aux figues

Verser la préparation dessus  et mettre en cuisson  ......

Clafoutis aux figues

Cuisson terminée  ......

Clafoutis aux figues

En mode refroidissement   ......

Clafoutis aux figues

Une p'tite part  çà vous dit ? 

Clafoutis aux figues
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Clafoutis aux figues

Mousses douces à la rhubarbe

Publié le par Vanda

Quoi de mieux qu'un bon petit dessert tout frais pour terminer le repas . Aujourd'hui ,ce sera  cette p'tite mousse à la #rhubarbe .( je dois écouler ce qui me reste au congélateur avant  la récolte ).
Recette extraite du livre WW ** Recettes des beaux jours de 2008 **
total de la recette 15 SP 
Pour 4 pers ;  4SP la part .......et  en JSC 3SP 

Mousses douces à la rhubarbe

Pour 4 pers; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 CC  rase  d’agar agar  (recette initiale avec  3 feuilles de gélatine )
** 500 gr de rhubarbe ( fraiche  ou surgelée ) 
30 g  de fructose  
100 ml  de jus de pomme
1 CC d’édulcorant de cuisson
** 2 yaourts brassés à 0%
4 CS de crème épaisse à 4% ( soit 60g )
** 100 gr de fraises

Préparation;
Si vous utiliser de la gélatine ;  Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Peler les tiges de rhubarbe, les couper en petits morceaux et les mettre dans un plat.
 Saupoudrer de fructose et laisser macérer 30 min.
Verser  cette  préparation dans une casserole avec le jus de pomme et l’édulcorant
Couvrir et faire cuire 10 min à feu moyen.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 5 min en remuant, jusqu’à évaporation du liquide.
Ajouter l’agar agar .
Fouetter pour bien mélanger .
Laisser cuire 2 min sans cesser de brasser .

Si gélatine ;  Ajouter la gélatine essorée dans la compote.
Bien mélanger.
Laisser tiédir un peu.

Incorporer les yaourts et la crème et remuer le tout.
Répartir moitié de la préparation  dans 4 jolies coupes.
Ajouter les fraises coupées en lamelles .
Finir par  le reste de la préparation  à la rhubarbe  .
Mettre à  prendre au réfrigérateur pendant 3 h avant de déguster.

Mousses douces à la rhubarbe
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Pennes au cabillaud et aux poireaux

Publié le par Vanda

Encore quelques  #poireaux au jardin ; J'en ai profité  pour cuisiner ce plat complet  pour seulement 2 personnes .
  

Recette  initiale extraite du  livre WW  * Pasta de 2014 *
Je vous donne ma version et en bas de la recette celle du livre en PP 
Smiley Clin d'oiel
Total de la recette 14SP
Pour  2 pers; 7SP la part
Dans le cas d'une JSC ;en comptant l'huile offerte , compter 2SP la part

Pennes au cabillaud et aux poireaux

Ma version
 

Ingrédients  pour 2 pers : **LOGOS VERTS 
** 2 à 3 blancs de poireaux 
(2 m'ont suffit ...ils sont très  gros )

1 CC de curry

sel et poivre

** 250 g de filet de cabillaud 

1 CC de margarine  .... j'ai  mis  1CC d'huile d'olive

80 g de crème fraîche 5%

** 75 g de pennes crues
1/2 tablette  de bouillon de légumes 

 

Préparation; 

Couper les poireaux en fines rondelles.

Les rincer et les égoutter.

Chauffer la margarine ( ou l'huile ) dans une sauteuse antiadhésive .
Ajouter les poireaux , saler et poivrer.

Cuire 15 min à couvert et à feux doux, en remuant de temps en temps.

Saupoudrer de curry.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 min jusqu'à ce que la préparation soit moelleuse.

Réserver au chaud.

 

Mettre les pavés de poisson dans une cocotte en verre culinaire.
Saler et arroser de jus de citron.

Couvrir et cuire 6 min au four à micro-ondes (700w).

Retourner à mi-cuisson.

Laisser reposer sous le couvercle.

Dans une casserole  ,porter de l'eau à ébullition avec la tablette émiettée .
Faire cuire les pâtes dans le bouillon  pendant 7 min . ( voir le  temps de cuisson sur le paquet de  vos pâtes ) 

Les égoutter.

 

Egoutter les morceaux de poisson.
Les effeuiller puis les ajouter dans la fondue de poireaux .
Mélanger délicatement.

 

Transvaser la préparation dans la cocotte en verre culinaire ,couvrir et réchauffer 1 minute au four à micro-ondes (700w).

La verser ensuite dans un plat creux, puis incorporer les pâtes bien chaudes.
 

Donner un tour de moulin à poivre..........

Pennes au cabillaud et aux poireaux

Version initiale  **  Torti au lieu et au poireaux ** 

 

pour 4 pers; 6 SP la part ...et en JSC  2 SP la part 

le livre est en Propoints (je peux vous donner les valeurs en PP ) 7PP la part Smiley Clin d'oiel


Ingrédients  pour 4 pers : **LOGOS VERTS 

**4 blancs de poireaux

1 CC de margarine végétale allégé 60%

1/2 CC de curry en poudre

100 g de crème liquide à 5%

**4 dos de lieu ( de 120 g chacun)

le jus d'un citron

**150 g de torti aux 3 légumes

sel et  poivre
1/2 tablette  de bouillon de légumes 

Pennes au cabillaud et aux poireaux
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  Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de  saison 
 

 

Gâteau de chou fleur au thym

Publié le par Vanda

Une façon bien originale de  manger du #chou fleur .
Parfait pour un dîner  !!!!


Recette extraite du livre WW ** Flans tartes et clafoutis de 2005 **
Total de la recette 46SP
Pour  6 pers; 8SP la part ...
et en JSC , 6 SP la part
Pour  12 tranches ; 4SP la part ..et en JSC , 3 SP la part

Gâteau de chou fleur au thym

Pour 6 pers; 7 PP la part .......et en JSC  5PP la part
En faisant 12 tranches, vous aurez une entrée à 3 PP la part...et en JSC 3PP la part

Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 500 g de Chou-fleur   
 **2 gousses d'ail  
**2  Œufs
** 6  Petits suisse 0%  ( ou du fromage blanc ) 

150 g de Gruyère allégé râpé  
30 g de Parmesan râpé   
1 CC de Thym   
3 CC de  Margarine végétale   
150 g de Chapelure   
 Sel   et Poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les têtes du chou-fleur en petits bouquets et couper les queues en petits morceaux.
Cuire  10 min dans de l'eau bouillante salée puis égoutter.
Peler et hacher les 2 gousses d'ail .
Dans une terrine,  battre les œufs avec les petits suisses, le gruyère, le parmesan, l'ail et le thym.
Saler et poivrer.
Ajouter à ce mélange le chou fleur , en conservant quelques petits bouquets pour la décoration.
Faire fondre la margarine dans une casserole, verser la chapelure, bien mélanger pendant 1 min. Répartir les trois quarts de la chapelure margarinée dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Verser la préparation puis recouvrir avec le reste de la chapelure.
Décorer le plat avec les bouquets de chou-fleur.
Enfourner pour 15 min.

Gâteau de chou fleur au thym

Servir  accompagner d' une belle salade vinaigrée .
Et  éventuellement  d'un filet de poisson .

Gâteau de chou fleur au thym
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de Saison 

 

Nouveau partenaire ; Blue Diamond Almonds

Publié le par Vanda

Je suis ravie de vous  présenter  mon nouveau partenaire Blue Diamond Almonds

 

  • La société Blue Diamond a été fondée en 1910
    À Sacramento, en Californie, la coopérative Blue Diamond et ses 3 000 producteurs d’amandes connaissent les amandes grillées mieux que quiconque.  C'est la  première marque d'amandes grillées aux Etats-Unis. 

Le saviez-vous ?

Quels sont les bienfaits de l’amande pour la santé !!!!
Source naturelle de fibres, cuivre, phosphore et vitamine B2, l’amande constitue une source importante de vitamine E, de magnésium et de manganèse. Parmi les fruits à écales, à poids équivalent, l’amande est le fruit qui contient la masse la plus importante de protéines (6 g), fibres, calcium (75 mg), vitamine E, B2 et PP (1 mg).

Contrôle du poids
L’amande est un allié privilégié des personnes qui surveillent leur poids. Son cocktail de protéines, de fibres et d’acides gras mono-insaturés participe à la sensation de satiété, permettant ainsi de mieux contrôler la quantité de nourriture consommée tout au long de la journée.

Quels sont leurs produits  ?

Grillées au miel

Envie de douceur ?
Les Grillées au miel vous offrent un accord parfait de sucré-salé.
À savourer l'après-midi ou pour un apéritif entre amis !

 

Grillées Salées
Vous êtes d’humeur salée ?
Les Grillées Salées sont exactement ce dont vous avez besoin : grillées, légèrement salées, savoureuses, il ne vous reste plus qu’à vous régaler…

 

Smokehouse
Les Smokehouse sont idéales pour partager un moment convivial  !
Avec leur note fumée qui rappelle les saveurs du barbecue, les Smokehouse vous accompagneront jusqu ’au bout de la nuit
.

 

Amandes Naturelles
Envie de se faire plaisir tout en conservant la ligne ?
Optez pour les Amandes Naturelles Blue Diamond !
A la fois saines et gourmandes, elles sauront vous combler lors de vos petits creux en journée ou de vos apéros entre amis…

 

J'ai eu le plaisir de recevoir un paquet  de chaque produit  Smiley Applaudis

 

Nouveau partenaire ; Blue Diamond Almonds

Je vais me régaler et préparer de nouvelles  recettes  Smiley Clin d'oiel

Ou trouverez vous  les amandes Blue Diamond ? Réponse   ICI

 

Pour en savoir plus 
N 'hésitez pas à leur rendre visite  leur site internet ou sur  leur page Facebook.

Nouveau partenaire ; Blue Diamond Almonds

Publié dans Partenaires

Mousse d'asperges au saumon fumé

Publié le par Vanda

Pour le dimanche de Pâques , je vous propose  cette  délicieuse  entrée  avec des  #asperges et du #saumon fumé !!!!!
Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *
Pour  4 pers ; 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC , compter 2SP la part

Mousse d'asperges au saumon fumé

Mousse d'asperges au saumon fumé

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**300 g d'asperges en conserve   
**2 petits œufs durs   

8 CC de Crème fraîche allégée 15%   
120 g de Saumon fumé
 4 feuilles de  Gélatine


petite note ; avec 2 oeufs moyen et la crème fraiche  à 5% ; 3SP  à la part

Préparation;
Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Porter à ébullition 50 ml  du jus de pointes d'asperges en conserve.
 Y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies.
Verser dans le bol d'un mixeur les pointes d'asperges, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche.
Mixer le tout.
Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé coupé en lamelles.
Verser la préparation aux asperges et recouvrir avec le reste de saumon.
Mettre au frais 4 heures avant de servir.

Je préfère en présentation individuelle  ;
 comme sur la photo ; j'ai  filmé 4 moules à crème brûlée  avec du film étirable, déposer moitié du saumon , la préparation aux asperges et le reste de saumon

Détails en PP avec  les ingrédients que j'ai utilisé ;
avec 2 oeufs (moyens ) ,8 CC de crème fraîche  à 5% et 200 g de saumon fumé 4 PP la part
et en JSC  3PP

Servir  avec un peu de jus de citron  .

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Je  propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison 

 

 

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