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Paëlla aux légumes

Publié le par Vanda

Aujourd'hui dimanche pas de gourmandise  ......
Non mais  ...faut pas pousser ; je vous en ai déjà posté un gâteau hier 
Smiley rire - lol

Dernier jour du mois alors avec cette recette ,
je participe à
 une Escapade en cuisine 

Le thème du mois d'Avril ;  Cuisinez les féculents 

Je devais aller piocher une recette  chez Rosa 
Parmi toutes ses recettes ,j'ai choisi sa Paella aux  légumes


Total de la recette  37SP
Pour 6 pers  ;6 SP la part

Dans le cas d’une JSC ,en considérant l'huile offerte  1SP la part

Paëlla  aux légumes

Ingrédients :**LOGOS VERTS                                                                        
** 1 grosse carotte                                                                                  
** 1 courgette                                                                                       
** 1 aubergine                                                                                         
** 1 poireau                                                                                             
** 1  poivron vert
                                                          
3 CS de concentré de tomate             
**1 gousse d'ail                                                                                
2 CC d'huile d'olive                                                                                  
sel  et poivre                                                                                               
colorant alimentaire   ....j'ai remplacé par 2 dosettes de safran                               **350 g de riz rond  ...... j'ai mis 300 g de riz long                                          
800 ml d'eau  ......... 750 ml d'eau 
ajout perso 1 tablette de bouillon légumes      

Préparation 
Laver les légumes puis les couper en cubes .(les mettre dans des boites séparées)
Dans une cocotte  , verser l'huile d'olive.
Ajouter les dés de carotte et cuire un peu à feu doux .
Ajouter les dés de  poivron vert  et cuire aussi à feu doux .
Ajouter les dés d'aubergine  et de courgette , le sel et le poivre .
Cuire le tout "al dente" et réserver .
Diluer la tablette de bouillon de légumes dans 750 ml d'eau chaude .
Dans la cocotte  , mettre les morceaux de poireau avec la gousse d'ail hachée et cuire  quelques minutes .
Ajouter  le concentré de tomates et tous les légumes précuits .
Mélanger le tout . 
Ajouter le riz et les doses de safran .
Mélanger .
Cuire à feu vif pendant 2 ou 3 min.
Ajouter le bouillon de légumes (bien chaud ).
Mélanger et laisser cuire à feu vif pendant 10 min.
Réduire le feu , puis laisser cuire pendant 20 min  avec la cocotte couverte.
*** surveiller pour que le riz ne colle pas au fond de la cocotte, remuer de temps en temps...***

Quand le riz est presque cuit ,éteindre  le feu .
Rectifier l'assaisonnement  en sel si besoin puis laisser reposer 5 min dans la cocotte couverte .

En mode cuisson de légumes .......

Paëlla  aux légumes

çà mijote dans la cocotte  .......

Paëlla  aux légumes

J'ai servi  avec un blanc de poulet grillé  ......

Paëlla  aux légumes

Comme il m'en restait  ,
le lendemain j'ai fais réchauffer en ajoutant des grosses crevettes .
hummm ......quel régal !!!!!


Et maintenant .........
allons voir ce que 
quelques grammes de gourmandise  a choisi chez moi

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je propose  ce plat à mon amie Gut  pour son défi Cuisinons de Saison


 

Paëlla  aux légumes

Bavarois fraises rhubarbe aux yaourts

Publié le par Vanda

Et voilà  qu'elle pousse ....... Hummm on va se régaler  !!!!!
J'ai cueilli  la première #rhubarbe du jardin . J'ai de suite penser  à en faire un gâteau .J'aime beaucoup l'association  #fraises rhubarbe et étant donné qu'il me   reste encore quelques poches de fraises au congélateur ,
 j'ai bidouillé  une recette perso  .


Pour  8 pers; 1 SP la part
Pour  6 pers; 2 SP la part
Les fruits mixés comptent des  points  au delà d'une part 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**4 yaourts nature 0%
200 ml  de lait écrémé
en tout 8 g d'agar-agar ( 3 g + 3 g + 2 g )
**1 kg de rhubarbe fraîche  (la rhubarbe  surgelée fera aussi l'affaire  )
Edulcorant ( liquide  pour moi )
**700 g de  fraises surgelées ( ou des fraîches si vous en avez déjà ) 

Préparation ;

  • Déposer le moule en silicone sur un plat (ce sera  plus facile pour le déplacer une fois qu'il sera rempli ).
     
  • Laver la rhubarbe , retirer les fils et couper en tronçons .( 1kg poids trié).
    Dans une casserole, mettre la rhubarbe avec 2 CS d'édulcorant.
    Faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min  jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite.
     
  • Pendant ce temps , dans une autre casserole , verser les fraises surgelées avec  2 CC d'édulcorant liquide .
    Les faire compoter puis les mixer .
    Ajouter  3 g d'agar agar  et mélanger bien .
    Remettre sur le feu pendant  2 min tout en remuant  .
    Verser de la compotée de fraises dans tous les trous du fond  du moule rosace Demarle  ...( il va vous rester de cette préparation , laisser là à température ambiante  .)
    Mettre le moule au frigo .
     
  • Maintenant , préparer la  préparation blanche  .
    Dans une casserole, faire bouillir le lait avec  1CS d'edulcorant .
    Ajouter 3 g d 'agar-agar .
    Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant .
    Retirer du feu .
    Ajouter les yaourts et fouetter bien  le tout .
    Sortir le moule du frigo  et verser délicatement la préparation blanche dans le moule .
    Remettre au frigo  pour 5  min .( la préparation doit figée )
    Sortir de nouveau le moule du frigo et verser la compotée de fraises restante Remettre au frigo.
     
  • Il nous reste la préparation verte  à finir  ......
    Mixer la rhubarbe cuite  .
    Ajouter 2 g d'agar-agar  dans la compote de rhubarbe, mélanger et poursuivre la cuisson  2 min  tout en remuant .
    Sortir le moule du frigo .
    Verser la compotée de rhubarbe sur la compotée de fraises figée .

    Remettre au frigo  jusqu'au moment de déguster  !!!!!

 je viens de voir que j'ai oublié de vous faire des photos du montage . Smiley étonné - surpris
Avec ces ingrédients j'ai fais mon bavarois + 1 coupe de compotée a la rhubarbe 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Démoulage facile avec les moules Demarle !!!!!
Décorer avec notre 1ere fraise du jardin et de la menthe fraiche .

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

C'était vraiment très bon  ......

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

çà vous dit  d'y goûter ?

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Fondant en bouche  .........

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts
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Je propose ce dessert fraises rhubarbe à mon amie GUT pour son défi Cuisinons de saison  
 

 

Andouille du Val d'Ajol, Pommes de terre à la crème et moutarde à l'ancienne

Publié le par Vanda

Il y a quelques semaines , j'ai reçu un colis de produits  Colis frais .
Ne connaissant pas ces produits ,j'ai fouillé sur le net pour trouver des idées  pour  les cuisiner . C'est sur le joli blog Parmesan et Paprika   ....que j'ai trouvé comment cuisiner  une #andouille du Val d'Ajol.


Pour 4 pers ; 11 SP la part
 
Vous allez me dire  que  çà fait beaucoup de points mais il faut savoir
se faire PLAISIR 
En  ajoutant  une crudité , 100 g de fromage blanc et 1 fruit ,
vous aurez  un menu équilibré  pour seulement 12 SP .

Andouille du Val d'Ajol, Pommes de terre à la crème et moutarde à l'ancienne

Ingrédients ; LOGOS VERTS
1 andouille du Val d'Ajol ( 370 g crue) 
** 500 g de pommes de terre 
** 1 gousse d'ail hachée
**  du persil haché
** 1 échalote

1 CC de Beurre
50 ml  de vin blanc sec
15 cl de crème fraîche liquide 5%
1 CS  de moutarde à l'ancienne ( j'ai mis  1CS bombée )
sel et poivre.

Préparation :
Cuire l'andouille dans une casserole d'eau frémissante pendant 25 min ( démarrer la cuisson à froid ).
Eplucher et couper les pommes de terre en dés.
Les faire cuire à la vapeur (ou à l'eau) pendant 15 min environ.
Dans une poêle, faire revenir dans le beurre  ,l'échalote, l'ail et le persil haché.
Ajouter la moutarde puis déglacer au vin blanc.
Augmenter le feu pour obtenir une petite ébullition afin d'évaporer l'alcool puis ajouter la crème.
Saler, poivrer.
Laisser chauffer doucement .
Ajouter les dés de pommes de terre cuites .
Servir aussitôt avec l'andouille du Val d'Ajol.

Andouille du Val d'Ajol, Pommes de terre à la crème et moutarde à l'ancienne

YAPLUKA ........ passez  à table  !!!!!

Andouille du Val d'Ajol, Pommes de terre à la crème et moutarde à l'ancienne

A refaire  ...... c' était délicieux  !!!!!

Andouille du Val d'Ajol, Pommes de terre à la crème et moutarde à l'ancienne
Andouille du Val d'Ajol, Pommes de terre à la crème et moutarde à l'ancienne
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Gateau de semoule au poulet

Publié le par Vanda

Depuis  plusieurs jours , ce n'est pas la grande forme alors je passe très peu de temps en cuisine  . Nous avons encore des  #poireaux et des #carottes au jardin . Hier , j'ai donc  préparé ce  plat  pour le dîner .

Recette perso
Total de la recette  22SP
Pour  4 pers  ;6 SP la part

Gateau de semoule au poulet

pour 4 Pers; 6PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50 g de Semoule fine ( crue )
** 400 g de poireau
** 200 g de carottes
** 2 Œufs
** 300 g de blanc de poulet cru ( ou des escalopes de dinde )
** 2 petits suisses à 0%

400 ml d’eau
1 tablette de bouillon de poulet
30 g de Parmesan
Sel , Poivre , Muscade

Petite précision;  poids des poireaux et des carottes une fois  trier

Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Couper les poireaux en rondelles
Couper les carottes en petits dès.
Mettre 400ml d'eau à bouillir avec la tablette de bouillon , sel ,poivre et muscade.
Ajouter les carottes et les poireaux et faire cuire 5 min.
Ajouter la semoule crue , et laisser cuire 1 à 2 min en mélangeant bien .
Retirer du feu.

Dans un bol, battre les œufs et les petits suisses puis les verser sur le mélange légumes semoule
Bien mélanger le tout.
Ajouter les dés de viande CRUE .......et mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule .
Saupoudrez de parmesan .
Mettre au four pour 35 min .

Peut se manger chaud ou froid accompagnée d’ une belle salade vinaigrée .

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Laguiole ce n'est pas que des couteaux ♥

Publié le par Vanda

Je vous présente mon nouveau partenaire .

LAGUIOLE-ATTITTUDE le site officiel de vente en ligne de la marque Laguiole.

  • Laguiole est une marque de fabrication Française et artisanale connue dans le monde entier pour sa qualité depuis 1920.
     
  • Laguiole Attitude.com est membre de la Fédération Française de la Coutellerie en sa qualité de revendeur de couteaux Laguiole artisanaux.

Le site   Laguiole Attitude  s’est développé dans la coutellerie dont une partie œnologie, l’art de la table et une gamme de plein air qui ravira les amateurs de jardinage et de barbecue qui font la renommée de l’univers Laguiole.


Large choix de couteaux  pour tous les budgets 

  • Des couteaux ou sommeliers Laguiole artisanaux d’une qualité rare, d’une extrême finesse et d’une finition exemplaire fabriqués en France par des artisans couteliers réputés et reconnus, ainsi que des couteaux Laguiole de fabrication industrielle à prix plus abordables, mais toujours de qualité!
     
  • Et aussi la possibilité de créer votre couteau sur mesure, avec les matériaux de votre choix: acier, manche, options de finition et gravure

 

Art de la table

La cuisine à la française, tout l’art de la table est chez Laguiole Attitude ! Harmonisez et habillez vos tables.

  • Laguiole Attitude vous propose une multitude de couverts magnifiques : des couverts pour tous les jours, des couverts pour recevoir, des couleurs…de quoi accueillir vos invités avec une touche de bonne humeur.
  • Pour une table toute en harmonie, Laguiole Attitude vous propose aussi des services, des plateaux à fromage, de la belle vaisselle « tendance », avec des assiettes, des bols, des mugs, …et des tasses expresso ! De quoi faire de beaux cadeaux également.

Loisirs 
Jardinez avec Laguiole Attitude !

  • Choisissez parmi un large panel de sécateurs, d’outils de jardin revêtus de la marque à l’abeille… . Des outils pour toutes les mains et tous les passionnés avec des manches cuirs, des lames en titane…une gamme jardin magnifique.
  • Cuisinez à l’extérieur grâce aux barbecues 3 ou 5 brûleurs, aux planchas, et à tous les accessoires qui vous serviront pour cuisiner en Laguiole à l’extérieur !

      Cadeaux 

  • Laguiole Attitude, c’est aussi et avant tout des idées cadeaux pour tous les budgets ! Car recevoir un cadeau fait toujours plaisir !
  • Coffrets cadeaux pour hommes, femmes pour tous les âges : coutellerie, œnologie, art de la table, ustensiles, accessoires de barbecue, des stylos et briquets, un peu de chasse/pêche, et même des boules de pétanque… de quoi ravir tous les amateurs, passionnés ou collectionneurs de Laguiole.

Voici  le colis que j'ai eu  le plaisir de recevoir.

 
1 Assiette  plate grise 

1 Assiette creuse grise
 
1 couteau cristal gris  

 Laguiole ce n'est pas que des couteaux ♥

J'ai déjà présenté plusieurs de mes recettes avec ce partenaire

  mon Curry de  pommes de terre et petits pois ...Recette ICI 
 

mon Curry de  pommes de terre et potiron ...Recette ICI 

 

mon bouillon asiatique aux vermicelles  ...Recette ICI 

 

mon boeuf mode ...Recette ICI


 

 

Vous retrouverez aussi  Laguiole Attitude  sur leur page Facebook ....ICI

 Laguiole ce n'est pas que des couteaux ♥

Publié dans Partenaires

Petits bavarois aux kiwis

Publié le par Vanda

Il me restait quelques #kiwis un peu défraîchis .......
Pas question pour autant  de les jeter  .
Smiley étonné - surpris
En ajoutant un peu de  #fromage blanc ,  j'ai préparé de simples petits desserts  pour finir agréablement le repas .

Recette perso 
Pour 4 pers;  1SP la part
 

Petits bavarois  aux  kiwis

pour 4 Pers; 1 PP la part

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**6 Kiwis 
**100 g de Fromage blanc 0% 
**2 CS  de Jus de citron 

1 CC d' agar-agar 
2 CC d'Edulcorant ( + ou - suivant votre gout sucré ..)


Préparation ;
Peler les kiwis ,puis les mixer avec le jus de citron et l'édulcorant .
Faire chauffer 400 g de ce coulis de kiwi avec 50 ml d'eau et 1 CC d'agar agar .
Bien mélanger .
Retirer du feu .
Ajouter le fromage blanc.
Fouetter bien le tout .
Répartir la préparation dans 4 ramequins (je les tapisse de film étirable pour un meilleur démoulage ) ou mettre dans des moules en silicone .
Mettre au frais 3 heures.

Démouler vos bavarois .

A table....c'est prêt !!!!!!!!!
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Je propose ce dessert  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison 

 

Lentilles à l'indienne

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!!!
 
#lentilles à l'indienne 
avec une salade et un filet de cabillaud


Recette extraite du livre WW* indispensables féculents de 2006 *
Total de la recette  21SP
Pour  4 pers  ; 5SP la part

Lentilles à l'indienne

Lentilles à l'indienne

Pour 4 pers : 6PP la part
Dans le cas d’une JSC ; en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 240 g de lentilles corail
** 4 échalotes
** 2 gousses d’ail

2 CC d’huile d’olive
4 graines de cardamome
1 CC de curry
½ CC de coriandre moulu
1 pointe de piment de Cayenne
1 pincée de gingembre
1 pincée de cannelle
1 CC de jus de citron
Sel et poivre

Préparation;
Peler les échalotes et l’ail puis les émincer.
Les faire revenir avec l’huile dans une grande sauteuse.
Ajouter toutes les épices et faire cuire 3 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter ensuite les lentilles corail.
Saler et poivrer.
Faire revenir 1 min , puis recouvrir avec 750 ml d’eau.
Laisser cuire à découvert pendant 20 min environ.
Ajouter le jus de citron au moment de servir.

Vous pouvez aussi remplacer toutes les épices par 1 CS d’épices indiennes (disponibles au rayon épices des grandes surfaces).

Servir accompagner d’une salade et d’un filet de poisson ( ou d'une escalope de dinde ).

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Assiette colorée ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Quoi de mieux  qu'une bonne salade composée pour un repas rapide et équilibré .
Je vous propose de préparer cette assiette  avec une
#Légumineuse .
Connaissez vous 
#Les haricots mungo soja vert ?
Peut être préférerez vous la préparer et l'emporter  au travail !!!!


Recette perso
Pour 1 pers ;7 SP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0SP la part

Assiette colorée ( pour 1 pers)

Pour  1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50g  de haricots mungo soja vert cru
** 1 petite courgette
** 1/2  poivron rouge
** 1 oeuf dur
** quelques feuilles de salade
** 1 petit oignon rouge 

petite sauce  vinaigrette ;
2 CC de Vinaigre
 1CC d'huile
moutarde
sel et poivre

Préparation;
Faire cuire votre œuf pour avoir 1 œuf dur  .
Dans une casserole, mettre les haricots mungo dans 3 fois  son volume d'eau salée et faire cuire 30 à 35 min  .( surveiller la cuisson pour que les grains soient cuits mais ne s'écrasent pas  )
Dès la fin de cuisson,  égoutter et  laisser refroidir .
Pendant ce temps, laver  la courgette et le poivron rouge et les  découper en dés .
Peler l'oignon rouge et le détailler en lamelles  .
Dans votre assiette , faire une chiffonnade de salade  .
Ajouter tous les légumes découpés et les haricots mungo froids .
Couper votre œuf en 4  et le disposer sur votre assiette  .
Mettre au frais jusqu'au moment de passer à table 
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette  .

Le temps de cuisson des haricots mungo étant  un peu  long , j'en  fait cuire plus  et je réserve  au frigo  pour une autre recette .

Lien vers la fiche  technique des haricots mungo soja vert  ICI

 

Idée menu à 8PP
et en JSC 0PP
1 assiette colorée  7PP
100g de fromage blanc mixé avec des fruits  surgelés  1PP

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Pâté de carottes au chèvre

Publié le par Vanda

Les dernières #carottes du jardin ne sont pas très belles mais  une fois recyclées ......
ni vu ni connu
......et avec du  #chèvre ...hum miam miam 

 Recette  initiale  sur le livre WW * recettes à petits budjets de 2008* 
( fait à ma façon  )
 

Total de la recette  30 SP
Pour 4 pers  ; 8 SP la part 

Pâté de carottes au chèvre

Pour 4 pers ; 6 PP la part 


Ingrédients; **LOGOS VERTS 
**500 g de Carottes 
1 tablette Bouillon de légumes 
**2 Œufs 
100 g de Farine 
**100 g de Fromage blanc 0% nature 
Sel et Poivre 
120 g de Chavroux pyramide 
4 Noix 


Préparation
Préchauffer le four à 180°. 
Peler les carottes et  les couper en rondelles .
Les faire  cuire 10 min à l’autocuiseur  avec 50 cl d’eau et le cube de bouillon de légumes.

Pendant la cuisson ;
Dans un saladier ,battre les œufs .
Ajouter  le fromage de chèvre coupé en petits morceaux , la farine, le fromage blanc, le sel , le poivre et mélanger bien le tout 
Égoutter les carottes  puis les mixer .
Mélanger les 2 préparations. 
Verser la préparation dans un moule carré en silicone .( 23 cm de côté )
Casser les noix , les couper en morceaux puis les parsemer sur la préparation 
Enfourner pour 20 min . 
Vous pouvez servir aussitôt.

Pâté de carottes au chèvre

Pourquoi pas........ le servir en apéritif 
Démouler à la sortie du four.
Laisser refroidir puis découper des cubes.
Prévoir des piques pour les bouchées . 

Pâté de carottes au chèvre
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Je propose ce pâté de Carottes  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison 

 

Le parodien

Publié le par Vanda

Quelques  #Pommes , des #Poires et des #Bananes  ......
Qui va régaler sa famille en préparant ce
#Gâteau aux fruits pour le goûter ?


Recette extraite du livre WW *Coup de cœur de 2002*
Total de la recette  29 SP ( sans la sauce chocolat )

Pour 8 pers  ; 4 SP la part
Avec la sauce chocolat  total  45 SP soit  pour  8 pers ;  6SP la part

 

Le parodien

Le parodien

Pour 8 parts  ; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 3PP la part
Sans la crème au chocolat  3PP la part et ....en JSC  2PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 300 g de Poire   
**  300 g de Pomme 
** 200g de banane 
**  1 Yaourt nature classique   
 ** 4  œufs

4CS d’ Édulcorant
4 CS Lait demi écrémé concentré non sucré   
40 g d’amandes en poudre   
80 g  de Farine   
1 CC de Margarine végétale allégée 60%   
1 CC de Farine
Pour la sauce chocolat   
 50 g de Chocolat noir  
10 CC de  Crème fraîche allégée 4% et 5%  

 Préparation ;
Dans un saladier, mettre le yaourt, les jaunes d’œufs, l’édulcorant et le lait concentré.
Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
Incorporer la poudre d’amande à la farine, puis les ajouter en pluie sur le mélange précédent sans cesser de fouetter.
Monter les blancs en neige ferme.
 Prendre un moule à manqué de 26 à 28 cm de diamètre.
Tapisser le fond avec un papier sulfurisé, puis margariner et fariner tout le moule. (en prenant un moule en silicone pas besoin de beurrer et fariner )
Incorporer la moitié des blancs en neige au mélange avec une spatule, puis ajouter les fruits coupés en lamelles tout en continuant de le soulever délicatement.
Terminer avec l’autre moitié des blancs.
Garnir le moule, faire cuire 45 min à 170° .
Attendre quelques minutes au sortir du four avant de démouler.
Faire bouillir la crème puis la mélanger au chocolat fondu.
Napper avec la sauce chocolat.

Servir avec un p’tit café  ….hummmmmm!!!!!!!

Le parodien
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Tartelettes d'antan

Publié le par Vanda

Depuis plusieurs jours, j'ai très envie de GOURMANDISE .....rhhhooo!!!!!!
Encore  des
#Pommes à la cave , alors pour ne pas craquer sur
n'importe quoi ,  je vais me préparer ces tartelettes (  j'ai recompté une fois après les avoir préparer ...avec le nouveau programme WW , les SP grimpent.....Tant pis  , elles sont prêtes , je vais les déguster  ....lol )


recette de base sur le site WW  ( avec  ma p'tite touche perso )
Total de la recette 55 SP
Pour  8 pers; 7SP la part

 

Tartelettes d'antan

Tartelettes d'antan

Pour 8 tartelettes ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC  , déduire de votre réserve  3PP la part

Version Vanda
Ingrédients;  LOGOS VERTS
40 gr de  raisins secs
** 2 œufs
** 4 pommes

3 CS de  rhum
200 g. de crème fraiche à 4 ou 5 %
30 grs de sucre roux
+ 1 pâte  à tarte maison , vous trouverez la recette ICI
Comme il est de plus en plus difficile de trouver des pâtes allégées , je fais la mienne

Préparation :
 Préchauffer le four à 180° .
 Faire macérer les raisins secs dans le rhum.
 Étaler la pâte dans 8 moules à tartelettes  .
 Mélanger la crème fraiche avec les œufs et le sucre et ajouter les raisins secs macérés.
 Éplucher les pommes et les couper en cubes.
 Les ajouter à la préparation précédente .
Verser le mélange sur la pâte  puis  enfourner pour 30 min
.

Tarte d'antan familiale

Tarte d'antan familiale

Version du site WW ;
pour 4 pers  à 4PP la part ...et en JSC  3PP la part
20 gr de  raisins secs
80 g de pâte feuilletée ou brisée  allégée
1 œuf
2 pommes
2CS  de  rhum
100 g. de crème fraiche à 4 ou 5 %
15grs de sucre roux

Faire cuire dans un moule de 22 cm .

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Bavarois mousseux au chocolat

Publié le par Vanda

Et si  on se préparerait ce dessert au #Chocolat pour demain ?
C'est un des gâteaux que j'avais préparé l'année dernière  pour la fête des mères
Alors  .... Vous laisserez vous tenter ?


Recette initiale sur le livre WW *Chocolat  morceaux choisis de 2005 *et fait façon Vanda
Total de la recette  66 SP
Pour 8 pers; 8 SP la part

Pour 10 pers; 7SP la part

Bavarois mousseux au chocolat

Ingrédients ;
8 jaunes d’œufs
4 CS d'édulcorant de cuisson
40 g de cacao noir non sucré
800 ml  de lait écrémé
120 g de chocolat noir à dessert
5 g  d'agar agar

Préparation
Dans un saladier , fouetter les jaunes d’œufs avec 2CS d'édulcorant et le cacao.
Dans une casserole , faire tiédir le lait avec les 2CS d’édulcorant restant .
Ajouter l'agar agar,fouetter et remettre à bouillir pour 2 min ( tout en remuant ) 
Retirer la casserole du feu .
Ajouter le chocolat noir cassé en morceaux dans le lait chaud .
Bien mélanger pour faire fondre le chocolat .
Ajouter  le lait chocolaté dans votre saladier .
Bien mélanger puis remettre  le tout dans la casserole .
Faire épaissir à feu doux pendant 5 min .
Retirer la casserole du feu.
Verser la préparation dans un  moule ( pour moi moule Cosy Demarle  )
Réserver au frais ( 4h minimum )
Démouler sur un plat de service et décorer suivant vos envies

Bavarois mousseux au chocolat
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Coleslaw marin express

Publié le par Vanda

J'avais  ouvert  une boite de  #surimis  pour faire ma poêlée de  moules au surimis ...Avec les surimis restant ,  j'ai préparé cette  délicieuse entrée  .

 

Recette  initiale extraite du livre *Cuisine légère au quotidien de Solveig Darrigo*
Avec quelques  modif 

Total de la recette  13 SP
Pour 4 pers ; 3SP la part ...et en JSC 3 SP 

Coleslaw marin express

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 

**350 g de crudités râpées en sachet (pour  moi du chou blanc et des carottes que j'ai râpé ) 

20 bâtonnets de surimi .........j'en ai mis seulement 10

20 g  de raisins secs

1 jaune d'oeuf 

1 CS  de moutarde 

2 CS de jus de citron

**150 g de fromage blanc à 0% 

1 CS de ketchup

sel poivre
 

Préparation ;

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le jaune d'oeuf, le jus de citron, la moutarde, le ketchup, le sel  et le poivre .

Dans  un saladier ,(ou comme moi dans une boite pour mettre au frais) , mettre les crudités râpées et les raisins secs .

Couper le surimi en petites rondelles .
Les ajouter dans le saladier.

Verser la sauce sur les crudités .
Mélanger bien et mettre au frigo .


J'ai utilisé  la boîte sous vide de  mon partenaire Airblock 

Coleslaw marin express

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Profitez de ce code promo 
Smiley Clin d'oiel

 

 Servir bien frais  ....
Pour  moi dans une coupelle  de mon partenaire AZ  boutique  

Coleslaw marin express
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son Défi Cuisinons de  Saison 

 

Crumble d'ananas au spéculoos (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Un reste d'#ananas frais et un paquet de #spéculoos ouvert 
 voilà de quoi réveiller nos  papilles  
Smiley sauteur

Recette prise sur le site WW
 6SP la part

Crumble d'ananas au spéculoos (pour 1 pers)

pour 1 pers ; 4PP la part  
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 4PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 200 g d'ananas frais   
1 CC de Miel   
1 CC de Cannelle ( j'ai remplacé par 1CC d'épices  poudre à spéculoos )
1 CC de Rhum brun    
2 CC de Beurre allégé 39-41% doux   
1 Spéculoos nature (7 g)   
1 CC de  Noix de coco râpée

Préparation;
Couper l'ananas en petits dés.
Faire chauffer le miel dans une petite sauteuse, ajouter les dés d'ananas, saupoudrer de cannelle ( ou autres épices ) , asperger de rhum et laisser cuire 5 minutes, en laissant s'évaporer le jus.
Verser la préparation dans un ramequin pouvant aller au four.( j'ai pris un  moule à crème brulée)
Préchauffer le four, position gril.
Concasser le spéculoos sous un verre, puis   mélanger le avec le beurre et la noix de coco en malaxant le tout à l'aide d'une fourchette.
 Répartir cette pâte sur les ananas.
 Passer le ramequin sous le gril du four 2 à 3 minutes.
 Déguster tiède ou froid.

Accompagner de 100 g de fromage blanc 0% .
humm ce chaud froid , c'est trop bon.... enfin  je devrais dire  c'était trop bon  , y'en a déjà plus !!!!

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Petits flans de champignons aux noisettes

Publié le par Vanda

Au menu ce soir après une bonne soupe de légumes  !!!!
Très agréable façon de cuisiner des
#Champignons .

Inspirée d’une recette WW mais fais à ma façon
Total de la recette  15 SP
Pour  4 pers ; 4SP  la part 

Flans aux champignons et aux noix

Flans aux champignons et aux noix

Pour 4 pers ;  3PP la part
Dans le cas d’une JSC , comptabiliser 1PP 


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**  500 g de Champignons de Paris   
 **  1 gousse d’ail
 **  2 échalotes
**  30 g de Semoule fine crue    
**  1 petit bouquet de Persil
**  120 g  de fromage blanc  0%
 **  2 œufs  moyens 
 
30 g de  poudre de noisettes    
Sel  et Poivre
   1 CC de muscade

 Préparation ;
Nettoyer les champignons .
 En réserver 2 moyens et émincer finement les autres .
Peler l'ail et les échalotes.
Écraser l'ail et émincer les échalotes.
Dans une grande poêle antiadhésive , faire sauter les champignons avec l'ail  et les échalotes Saler et poivrer en cours de cuisson.
Laisser cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau .
Préchauffer le four à 160°.
Hacher  le persil .
 Dans un saladier, battre le fromage blanc  avec les œufs.
Saler et ajouter la  muscade.
Ajouter la poudre de noisettes , le persil haché , la semoule fine crue   et les champignons.
Bien mélanger .
Verser la préparation dans  4 ramequins .
Avec les  2 champignons réservés , couper des lamelles et les disposer sur la préparation .Mettre  au four  pour  25 minutes .
Laisser un peu tiédir avant de démouler  ( ou servir directement dans les ramequins )

Flans aux champignons et aux noix

Flans aux champignons et aux noix

 Idée Menu  à 9PP
pour 1JSC; 1PP
1 petit flan aux  champignons 3PP
 accompagner d’un blanc de poulet grillé 5 ( 120g pour 4PP)
une salade de mâche vinaigrée 1PP
1 yaourt nature 1PP
1 nectarine 0PP

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Lapin aux carottes et aux olives vertes

Publié le par Vanda

Avant , j'étais cuniculicultrice  .....
C'est quoi donc ce truc me direz vous ?
Et bien j'étais éleveuse de 
#Lapins et j'en  mangeais au moins une fois par mois .
C'est une viande très saine , mais il faut la cuisiner sinon c'est fade !!!!


Recette initiale sur le livre WW  * Cuisiner avec flexipointsplus de 2008* 
J'ai modifié en ajoutant des carottes 

Total de la recette 31 SP
Pour 4 pers ; 8 SP la part

Lapin aux carottes et aux olives vertes

pour 4 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; déduire de votre réserve 2PP la part


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 600 g de carottes coupées en rondelles
** 2 oignons
** 6 gousses d'ail
** 4 cuisses de lapin
** 1 bouquet garni

4 CC  d'huile d'olive
400 ml   de vin blanc sec
40 olives vertes
4 CS de concentré de tomates
sel et poivre
basilic ou  persil (facultatif )  

Préparation;
Éplucher et émincer les oignons.
Faire dorer les cuisses de lapin dans une cocotte avec l'huile.
Sortir les morceaux de lapin et les remplacer par les oignons émincés et les carottes en rondelles .
Les faire dorer et réserver .
Jeter le gras de cuisson et déglacer la cocotte avec le vin blanc .
Remettre le lapin, les oignons et les carottes, ajouter le concentré de tomates,la moitié des olives coupées en petits morceaux ,les gousses d'ail épluchées ,1 verre d'eau et le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter doucement 60 min.
Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
15 min avant la fin de cuisson,ajouter le reste des olives entières.
Au moment de servir,saupoudrer de feuilles de basilic hachées ou de persil haché  

Servir avec **du riz ou **des pommes de terre vapeur ( à comptabiliser en +)

Lapin aux carottes et aux olives vertes
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Lapin aux carottes et aux olives vertes

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

Publié le par Vanda

Encore une belle journée  ensoleillée !!!!!
Après avoir fait la gelée de  pissenlits , j'ai continué ma cueillette de #pissenlits pour préparer  un apéritif maison ;  le  **Cochet  d'or **
C'est  un apéritif  réalisé sans alcool mais il devient alcoolisé une fois terminé .


Recette  donnée par une amie ...je fais la même depuis des années.
Je compte comme pour le porto ; 60 ml  = 4SP 

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

Je fais en grosse quantité mais vous pouvez faire moins en divisant les ingrédients

Ingrédients ; 
20 l d'eau
10 boites de 1 litres de fleurs de pissenlits ( pour mesurer je me sers d'une boite  à conserve vide )
7 kg  500 de sucre cristallisé 

** 5 citrons 
** 5 oranges ( j'ai essayé sans mettre les oranges et c'est aussi très bon  !!!!) 

 70 g de levure de boulanger (Je demande  à mon boulanger de m'en vendre un morceau   Smiley Clin d'oiel )
1 kg 500 de  raisins secs 

Préparation ;
Tout d'abord cueillir des fleurs de pissenlit .

Dans  une grande bassine  , faire bouillir les fleurs de pissenlits dans  20 litres d'eau pendant  15 min . ( l'odeur n'étant pas très agréable , je le fais dans mon garage ).
Laisser macérer  jusqu'au lendemain . 

Ensuite  filtrer le jus .
Dans  un grand jerrican en plastique ( équipé d'un robinet ) , mettre  tous les ingrédients ;
 le jus  ,les raisins  secs ,les citrons  et les oranges coupés en rondelles  ,le sucre et la levure .

 NE PAS BOUCHER le jerrican avec le bouchon qui visse .
Mettre une gaze sur le goulot  et la maintenir avec une ficelle .


Mettre le jerrican  dans un coin du garage et laisser macérer  3 mois .
Penser à le secouer de temps en temps  pour mélanger les ingrédients .

*3 mois çà peut vous paraître long mais voir ma petite note en bas de la recette *

 

Lorsque la fermentation est terminée , filtrer  à travers d'un torchon très fin ( faire plusieurs fois jusqu'à ce que le jus soit bien  clair  ).
Mettre en bouteilles et boucher  .

 

Laisser le vieillir : plus il aura vieilli , meilleur il sera (j'attend minimum un an pour le déguster ).
Un léger dépôt peut se former au fond des bouteilles ; refiltrer avant de consommer 

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

* Ma  petite note  ; La  1ère fois que j'ai fais du Cochet d'or , j'ai seulement  attendu  1 mois puis j'ai mis en bouteilles et boucher  . Mais voilà qu'un soir j'entends un drôle de bruit dans la cave .... Les bouchons  sautaient  pire que si c'était des bouteilles de champagne qu'on débouchait........J'avais bouché  les bouteilles mais la fermentation n'était pas finie .J'ai retrouvé  mes bouteilles à moitié vide ........Maintenant j'attends  3 mois et plus aucun soucis  !!!!!

Le Cochet d'Or (apéritif aux fleurs de pissenlits )

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Wahouuu ....Tous ces kgs en moins .....

Publié le par Vanda

Vous êtes nombreuses (et nombreux) à suivre le programme #Weight Watchers.
Lorsque dame balance  est gentille avec  nous , tout va bien
Smiley Applaudis
mais  parfois ,il suffit d'un simple  (+ 100g) .....et le moral fou le camp  Smiley Enerver - colère

Ne baissez pas les bras  !!!!!!

RESTEZ POSITIVE  .......

Wahouuu ....Tous ces kgs en moins  .....
  • Petite explication sur mon parcours  

Je suis  une grand mère (de  56  ans) avec un soucis de  glande thyroide
( hypothyroïdie) , et comme beaucoup ; je me bats avec mes kgs en trop !!!

J'ai d'abord commencer WW en allant aux  réunions  ( -14kgs ) ..... puis soucis de santé  ( hernie discale .....arrêt de travail , bloquer sur mon lit quelques mois ,
  opération  ,  kiné  et lorsque je suis remonté sur la balance  , à ma grande surprise , en  1 an j'avais repris + de 15kgs  .........Là, je ne vous dis même pas le moral  ....il  était dans les chaussettes ......
Smiley étonné - surpris

Dès que j'ai pû  , j'ai repris le programme WW  en réunions ( Excellente animatrice  qui me motivait  à bloc  ).....Puis l'animatrice a donné sa démission  (  n'ayant pas été remplacé , le centre a fermé) ...et là catastrophe ; Je devais me débrouiller seule  ou faire  130 km aller retour  pour la réunion la plus proche  .

J'ai donc décidé de m'inscrire online et de  m'aider  à tenir le cap en créant ma page Facebook  Vanda et ses recettes WW .

Dès le début ,vous avez été nombreuses à me suivre mais çà devanait compliqué de retrouver une recette  (pas de fonction de recherche pour les retrouver facilement )  .J'ai donc décidé en juillet 2014  de créer ce blog  afin de partager les recettes qui me permettent de
MAIGRIR  avec le SOURIRE  .

Actuellement je suis  à - 40kgs ...(avec des hauts et des bas mais je ne baisse pas les bras )

Et  pour vous prouver que le programme WW est un excellent programme  ....
Quoi de mieux que de belles  preuves en photos .


  Mon avant après !!!!

Wahouuu ....Tous ces kgs en moins  .....

Vous aussi vous avez perdu  du poids  !!!!!

adresser moi  vos photos  à  castinmarie@hotmail.fr

. soit  vous faites le  montage
. soit  1 photo avant et 1 photo après ( je ferais le montage)
  puis  j'ajouterais dans cet album .

( pensez à préciser les kgs perdus  .)

Allez c'est parti .......

Feuilletons  ensemble l'album des jolis témoignages de mes abonnées .
Smiley Applaudis Smiley Applaudis Smiley Applaudis

Wahouuu ....Tous ces kgs en moins  .....
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En cas de baisse de motivation ;
Passez faire un p'tit tour sur cet article  pour  vous rebooster  .
Si elles y sont arrivées  ...POURQUOI PAS VOUS !!!!!


 

Crème de custard à la rhubarbe banane

Publié le par Vanda

C'est en fouillant dans mes placards que j'ai retrouvé  une boite de #Custard . Il y a  bien longtemps que je n'en avais  pas cuisiner et pourtant j'adore çà .
Au petit déjeuner ,mélanger avec des flocons d'avoine  ....Quel Régal !!!!! 
Mais cette fois  , j'avais plutôt  envie de faire un dessert .
#Banane bien mure, de la  #Rhubarbe au jardin et hop le tour est joué !!!!
Et  pour si peu de points  , dessert que je referais en variant les fruits .


Recette perso
Total de la recette 13 SP
Pour  6 pers;  2 SP la part

Crème de custard à la rhubarbe banane

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
600 ml de lait écrémé
50 g de custard
2 CC d’édulcorant liquide
**1 banane
**Rhubarbe ( je n'ai pas peser avant de faire cuire ....)

1CC de vanille liquide

Préparation
Trier la rhubarbe et la couper en bâtonnets.
Peler la banane et la couper en rondelles .
Dans une casserole , faire compoter la rhubarbe et la banane .
Dans une casserole , faire chauffer 500 ml de lait avec l’édulcorant et la vanille .
Dans un bol , délayer le custard avec les 100 ml de lait restant .
Verser ce mélange dans la casserole de lait chaud et faire cuire jusqu’à épaississement , sans cesser de mélanger .
Retirer la casserole du feu .
Ajouter 500 g de compotée rhubarbe banane ( j'en avais préparé plus , mais le lendemain matin avec du fromage blanc et des flocons d'avoine j'ai eu un excellent petit déjeuner ) .
Mélanger les 2 préparations puis verser dans un moule à charlotte ( ou tout autre moule ).
Laisser refroidir puis mettre au frais .
Démouler et décorer suivant vos envies  .
Servir bien frais  .

 

Crème de custard à la rhubarbe banane

Voilà  à quoi ressemble le Custard  !!!!
Vous en trouverez dans toutes les grandes surfaces au rayon **produits Anglais** .

Crème de custard à la rhubarbe banane
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Rôti de porc au cidre et aux pommes caramélisées

Publié le par Vanda

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas refais cette recette  .
Je l'ai remise au menu  pour ce midi


Recette issue du livre * Cuisiner avec Flexipoints Plus Tome 2*  de 2009
Total de la recette  25 SP
Pour 4 pers; 6 SP la part......et en JSC  1SP  la part

Rôti de porc au cidre et aux  pommes caramélisées

pour 4 Pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**3 gousses d'ail

2 CC d'huile
**800 g de filet de porc
**4 pommes de mon partenaire Aop du Limousin 
**1 feuille de laurier
**1 branche de thym

 20 cl de cidre 
2 CC de sucre roux
4 CS de crème fraîche épaisse à 5 %
sel, poivre.

Préparation;
Préchauffer le four à 210°.
Peler puis presser les gousses d'ail dans un bol.
Rajouter l'huile, et mélanger.
Mettre le rôti dans un plat au four.
À l'aide d'un pinceau, le badigeonner avec le mélange précédent.
Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le cœur et les pépins.
Les disposer autour du rôti.
Saler, poivrer.
Ajouter la feuille de laurier et le thym.
Enfourner pendant 25 min, en arrosant le rôti et les pommes 2 ou 3 fois avec la moitié du cidre.
Après ce temps, saupoudrer les pommes avec le sucre et enfourner de nouveau .
Laisser cuire pendant 15 min puis retirer le rôti et les pommes du plat et les réserver au
chaud dans un plat de service.
Mettre le plat sur la plaque de cuisson, y mettre le reste du cidre.
Porter à ébullition et à l'aide d'une spatule, décoller les sucs.
Ajouter la crème, laisser bouillir et épaissir légèrement.
Verser la sauce dans une saucière.


Servir bien chaud, accompagner de pommes de terre vapeur  ou de pâtes (  comptabiliser en +)

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