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Gâteau léger aux abricots

Publié le par Vanda

Profitons des #fruits de l'été pour faire de belles gourmandises
J'ai déjà fait ce gâteau plusieurs fois  et j'ai même essayé une variante ( sans alcool )
pour mes petits enfants
 

Plus moyen de trouver d'ou vient la recette initiale .....
mais de toute façon, je l'ai modifié .

Total de la recette  25 SP
Pour  6 pers;  4 SP la part
 
 

Gâteau léger aux abricots

pour 6 pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**12 abricots
** 3 œufs

6 morceaux de sucre
2 CS d’édulcorant  liquide
2 cc de vanille liquide
 60ml  de lait
70g de farine
30 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
pour le sirop: 200 ml  d'eau + 4 CC d’édulcorant de cuisson + 2 CS de rhum
Sirop pour les enfants ;  200 ml d'eau + 4 CC d'édulcorant  + de l'arome vanille

Préparation ;
Préchauffer le four à 200° .
Faire un caramel avec  6 morceaux de sucre et 1CS d'eau .
Dès que le caramel est fait ( attention qu'il ne soit pas trop foncé sinon il sera amère ) ,  napper le fond d' un moule à manqué .
Disposer dessus   les abricots côté bombé sur le caramel .
Battre les blancs en neige et  les réserver
Dans 1 saladier,  battre  les jaunes d’œufs , l' édulcorant  et   la vanille jusqu’à obtenir une belle mousse  ( j'ai utilisé  le batteur électrique qui me sert pour les blancs en neige   )
Ajouter le lait, la farine , la maïzena  et la  levure et mélanger bien le tout .
Ajouter délicatement les blancs en neige  .
Verser  cette préparation sur les abricots
Mettre au four  pour 20min  .

Pendant  ce temps , mettre le sucre  , l'eau et le rhum dans une casserole et faire le sirop .

Dès la fin de la cuisson, sortir le plat du four  .
Démouler le gâteau sur un plat de service  ( attention c'est chaud ...)  
Arroser le gâteau  avec le sirop .
Laisser  bien refroidir avant de passer à la dégustation .

Je vous en offre une part ? 

Gâteau léger aux abricots

a refaire bien vite ...... 

Gâteau léger aux abricots
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Gâteau léger aux abricots

Je propose ce gateau à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Flan sucré à la courgette

Publié le par Vanda

Et si on préparait de suite la gourmandise  pour demain  ?
avec un
#légume que j'apprécie énormément en pâtisserie .
Comment faire manger des Courgettes à vos enfants sans qu'ils s'en aperçoivent
Smiley sauteur
Réaliser ce #flan sucré aux #courgettes ,* un peu façon flan pâtissier *

Je me suis inspirée d'une recette  sur  ** journaldesfemmes**
et j'ai fait  façon Vanda

Total de la recette  28 SP

Pour  8 pers;  4 SP la part ou Pour  10 pers; 3 SP la part

Flan sucré à la courgette

Pour 8 pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , décompter  de votre réserve 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**  1,5 kg de  courgette
**  4 œufs
** 100 g de fromage blanc 0%

    3 CS d'édulcorant liquide
    100 g de  farine
    40 g de maïzena
     2 paquets de sucre vanillé
     2 CS  de vanille liquide
    1 pincée de sel
Facultatif  ;un peu de beurre et de farine pour le moule (  je mets  du film étirable de cuisson dans mon moule et j’évite cet ajout.)
    
Préparation;
Peler grossièrement les courgettes  et  les couper  en  morceaux.( vous pouvez aussi  les peler entièrement pour ne pas qu'ils trouvent un peu de vert dans leur gâteau ....lol)
Les faire cuire  à la vapeur .(autocuiseur  ou cuit vapeur )
 Laisser les bien s'égoutter  dans une passoire pour  enlever le maximum d’eau .
Préchauffer le four à 200°.
Préparer le flan ;
Dans un saladier, mélanger les œufs avec l'édulcorant  et le sucre vanillé.
 Ajouter la farine, la maïzena ,le sel ,  le  fromage blanc et l’arôme vanille .
Mélanger bien le tout .
Mixer les morceaux de  courgette afin d'obtenir une purée puis   l'ajouter  à la préparation dans le saladier.
Mélanger .
Beurrer et fariner un moule ( j'ai utilisé  un grand moule à tarte que j'ai filmé  ).
Verser la préparation.
Enfourner pour 50 min .

Laisser bien refroidir et mettre au frais .......

Flan sucré à la courgette

Flan sucré à la courgette

Il  est  même  encore meilleur le lendemain .......

Flan sucré à la courgette
Flan sucré à la courgette
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 


 

 

Concombre à l'indienne

Publié le par Vanda

Préparons de bons plats  rafraîchissants avec des légumes de saison 
 #concombre et  #tomates

recette extraite du livre WW *les fruits et légumes de  2004*
pour 4 pers ; 0 SP la part
 

Concombre à l'indienne

Concombre à l'indienne

pour 4 pers : 0 PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**1 concombre
**1 oignon
**4 tomates bien fermes
**1 piment vert (facultatif)
**1 bouquet de menthe
**1 citron jaune ou vert

1 CC de sucre
1 /2 cc de coriandre moulue


Préparation ;
Eplucher le concombre et le couper en 2 dans le sens de la longueur, épépiner avec une petite cuillère et détailler la chair en dés.
Peler et hacher l'oignon très finement.
Laver les tomates et les couper en petits dés.
Couper également le piment en petits morceaux (enlever les graines pour qu'il soit moins fort 
Hacher finement les feuilles de menthe.
Presser le citron, délayer le sucre dans le jus  avec la coriandre, puis  mélanger avec tous les ingrédients.
Laisser reposer de 1 à 2 H au réfrigérateur.
Au moment de servir, mélanger de nouveau pour un maximum de saveur.

Encore meilleur si préparer  à l'avance  ( voir même  la veille ) 

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Concombre à l'indienne

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

♥ Crumble nectarine et fruits rouges ♥

Publié le par Vanda

C'est la pleine saison des bons #fruits bien juteux  ...
Profitez en pour varier vos desserts et vous faire Plaisir  !!!
  Que diriez vous d'un p'tit dessert vite fait pour ce soir
 ♥

Recette extraite du site WW ....avec ma p'tite touche perso
Total de la recette 22 SP
Pour 4 pers; 6 SP la part

 ♥ Crumble nectarine et fruits rouges ♥

Pour  4 pers ;  4PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 3PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 3 nectarines
** 80 g de mures surgelées ( ou fraiches)
** 80 g de framboises surgelées ( ou fraiches)
** 30 g de semoule fine crue 
( la recette initiale prévoit de la maizena  )  
2 CC d'édulcorant
100 ml de jus d'orange
pour le crumble;  
30 g de farine
30 g de sucre en poudre
30 g de margarine végétale allégée

Préparation ;
J'ai utilisé des framboises et des mûres surgelées ;  je les ai sorti du congélateur un peu avant de préparer la recette (les fruits  n'étaient pas entierement décongeler )
Préchauffer le four à 180° .
Prendre  4 verrines résistantes à la chaleur ( ou un plat moyen en pyrex ) .
Couper  les nectarines et les mettre  dans une casserole avec  le jus d'orange .
Laisser mijoter doucement pendant 3 à 4 min .
 Ajouter  en pluie la semoule fine crue  et cuire 1 à 2 min en remuant bien  .
 Retirer du feu .
Ajouter  l’édulcorant, les mûres et les framboises.
Mélanger puis répartir ce mélange dans les verrines .

Pour le crumble;
Mélanger du bout des doigts  la farine ,  le sel , la margarine et le sucre en poudre .
 Répartir  sur les fruits.
Mettre  au four  pour  20 min ( le crumble doit être légèrement  doré ) .

J'ai servi accompagné de fromage blanc  ....J'adore le chaud froid  !!!!!!

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Je propose ce crumble  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Oyé ...Oyé ... Braves gens !!!!!

Publié le par Vanda

Lorsque vous recevrez ce message  , je ne serais pas devant mon pc mais en voiture  .......pour une belle aventure ...ET QUELLE AVENTURE
Pour  le moment je ne vous en dis pas  plus  ......
non non ...pas la peine de crier , je ne dirais rien  !!!

En attendant mon retour dans  2 jours ,saliver devant ce p'tit dessert ...

Oyé ...Oyé ... Braves gens !!!!!

Je vous ai programmé des recettes  pendant  mon absence   smileys clin d'oeil - smileys winks - smileys cool

Oyé ...Oyé ... Braves gens !!!!!

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa

Publié le par Vanda

Pour vos piques- nique  ou pour emporter au travail c'est parfait !!!!!
Accompagner d'une salade  , cette terrine d'
#aubergines et  #quinoa
pourra être servi pour votre dîner 


Inspirée d'une recette de ** Cléa cuisine  **  avec  quelques modifications
Total de la recette 16 SP
Pour  8 tranches ; 2 SP la part

Dans le cas d'une JSC ;0 SP la part

 

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa

pour 8 Pers; 2 PP la part ... ou pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ;
si vous faites 8 parts ; comptabiliser 1 PP  la part.
si vous faites 4 parts ; comptabiliser 2 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 Aubergines
** 450 g de Tomates

** 4  Œufs moyens
** 70 g de flocons de quinoa
Sel , Poivre
Origan
4 épices

Préparation;
Éplucher et couper les aubergines en morceaux , puis les cuire à la vapeur.
Peler et couper en dés les tomates .
Mixer les aubergines, moitié des tomates ,les œufs , le sel ,le poivre, et les 4 épices. (relever bien en  épices sinon ce sera  fade  )
Verser cette préparation dans un saladier .
Ajouter les dés de tomates restants ,l'origan et les flocons de quinoa .
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake et cuire 30 min à 200° .
Laisser bien refroidir, puis couper en tranches.
Préparer la veille ,c'est encore mieux !!!!

Pour les tomates ; hors saison , je prends des tomates  en bocaux que j'ai  fais  égoutté (soit 300 g égoutté ) et une tomate fraîche coupé en dés

J'ai servi accompagné  d'un bavarois à la  tomate

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa
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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 


 

 

Pain de courgettes au jambon

Publié le par Vanda

Les #courgettes commencent à produire au jardin . Excellent légume que l'on peut cuisiner de milles et une façons  . Pour ce soir j'ai  préparé cette terrine avec  une salade de  #tomates. 

Recette extraite  du livre WW *le printemps & l'été de la forme de 2002 * ...avec quelques petites modif

Total de la recette 20 SP
Pour 10 tranches; 2 SP la part

Pour 4 parts; 5 SP la part

Pain de courgettes au jambon

Servir en plat ;  Pour 4 personnes ; 5 PP la part
Dans le cas d’une JSC ; déduire  2PP la part
Pour une entrée avec en complément des crudités ,vous pouvez faire 10 tranches à 2PP la tranche …..1PP pour 1JSC  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 180 g de jambon blanc dégraissé
** 500 g de courgettes 
** 4 œufs
** 2 petits suisses 0 % 

30 g de comté 
 30 g  de maïzena
Sel, poivre 
Noix de muscade

Préparation ;
Laver les courgettes et les peler en les zébrant  ( à cette saison la peau des courgettes est bien tendre alors  je laisse une lamelle de peau sur 2 , ce qui apporte un peu de couleur au plat  ) 
Couper les courgettes  en fines rondelles.
Dans une cocotte en verre culinaire, déposer les courgettes, verser un peu d’eau et faire cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes.
Bien les faire égoutter.
 Dans un robot , mettre les courgettes égouttées, les tranches de jambon blanc coupé en 4 , les œufs, la maïzena , les petits suisses , le comté rapé , une pincée de noix de muscade , saler  et poivrer .
Mixer le tout  . 
Tapisser une moule à cake avec un film étirable . ( inutile  si moule en silicone ) 
Verser la préparation dans votre moule  et  recouvrir de film alimentaire.
Faire cuire au micro-ondes 15min puissance 400 Watts  puis  8 min  puissance 600 Watts .
Vérifier si le flan a pris en son milieu, si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires. 
Laisser reposer 5 min avant de sortir du four.

Au moment de servir, découper le pain de courgettes au jambon en tranches et consommer tiède ou froid. (  chez nous ,  on le préfère froid ...je le prépare la veille et c'est parfait !!!! )

Pain de courgettes au jambon

Pour un plat complet , accompagner de pommes de terre vapeur et d’une salade
vinaigrée . 

Pain de courgettes au jambon

Une de mes fans a testé au four ...voici le message qu'elle m'a envoyé
Super bon !! Cuit au four au bain marie 45 m a 180°.

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Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Publié le par Vanda

Je suis dans une période de gourmandise avec tous les #fruits frais
 Des invités de dernières minutes et hop .....
dessert tout trouvé
avec les #Framboises et les #Groseilles du jardin 

Inspirée d'une recette sur le livre WW ** 90 Recettes pour choisir et composer vos menus de  2013 *
et fait  façon Vanda

Total de la recette 12 SP
Pour  4 pers;  3 SP la part


 

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée

Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Pour  4 pers ; 2 PP la part
Dans le  cas d'une JSC ,comptabiliser  2 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
Pour la crème citronnée ;
250 ml de lait écrémé
4 CC de custard ( soit 24 g  )
1 CC d'édulcorant liquide
1 CC d’arôme citron
Pour la garniture
** 250 g de groseilles
** 150 g de framboises
** 2 blancs d’œufs

2 CS de sucre en poudre
Suivant la saison ,  utilisez des fruits surgelés ..  pas besoin de les décongeler avant 

Préparation ; 
Dans un saladier allant  au micro ondes, délayer à l'aide d'un fouet , le custard , l’édulcorant et l’arôme citron dans le lait .
Faire chauffer  au micro ondes   2 min puissance  maxi .
Fouetter puis remettre au micro ondes pour 2 min .....(  la crème épaissira encore en refroidissant )
Laisser la crème refroidir dans le saladier .
Préchauffer le four  à 120°.
Répartir la crème citronnée refroidie dans 4 ramequins  .
Disposer les framboises et les groseilles sur la crème .
Battre les blancs d’œufs en neige .
Une fois qu'ils sont fermes , ajouter le sucre  et continuer de battre quelques minutes.
Répartir cette meringue sur les fruits  .
Enfourner  pour  20 min  à 120° puis prolonger la cuisson  pendant  1h à 100° .
Laisser refroidir et servir  .

Ingrédients de la recette initiale  pour 4 pers  à 3PP la part.....soit  6SP la part
240 g de groseilles
2 CS de lemon curd
1,5 blanc d'oeuf
3 CS de sucre en poudre
1 citron vert

 

A PROPOS DU CUSTARD  ; c'est une poudre pour faire  crème anglaise et crème patissière  .......On le trouve  en grandes surfaces au rayon des produits anglais ......voir ici  Custard
Certaines d'entre vous utilisent  des flans Impérial en remplacement ...( perso , je n'ai pas encore tester )

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée
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Je propose ce dessert   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Tarte aux courgettes et au boursin

Publié le par Vanda

Semaine dernière , j'ai refais cette tarte salée aux #Courgettes .
En cette période , la courgette revient souvent dans nos menus .....
En quiche comme la quiche sans pâte aux courgettes ,
En tarte comme ma tarte  de courgettes au chevre et aux olives 
En terrine comme mon pain de boeuf aux courgettes ,
En salade composée comme mon assiette de sarrazin au jambon  
En patisserie avec du citron dans ma recette du Carré mystere au citron  
ou avec du chocolat dans ma recette  du fondant courgette chocolat ....

Et ce n'est pas tout .......
il y  a encore plein d'autres recettes avec des courgettes sur mon blog !!!!
Penser à utiliser la fonction recherche( tout en haut du blog) .
Je crois que vous aurez bien compris , chez Vanda , on Adore les
#Courgettes !!!!

Recette initiale sur un * Prima  d'octobre  2010* ( j'ai fais quelques modif )
Total de la recette 55 SP
Pour 6 pers; 9 SP la part

Tarte aux courgettes et au boursin

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 pâte à tarte brisée
** 4 oeufs
** 1 kg de courgettes

150 g de boursin cuisine échalotes et ciboulette ( voir la note en bas de la recette)
2 CC d'huile d'olive
20 g de pignons de pin

 

Préparation;
Laver les courgettes ( ne pas les peler )
Râper les courgettes à l'aide d'une grosse grille .
Dans une poêle , faire revenir le râpé de courgettes avec l'huile d'olive .(environ 5 min )
Puis les mettre à s’égoutter .
Préchauffer le four à 180°.
Déposer la pâte a tarte dans votre moule puis piquer le fond avec une fourchette .
Dans un saladier , battre les œufs avec le boursin.
Ajouter les courgettes égouttées .
Saler , poivrer et mélanger .
Verser la préparation sur la pâte à tarte
Parsemer de pignons de pin .
Mettre au four pour 45 min .
Servir accompagné d'une salade .

A déguster chaude  ou froide  ......
Si votre tarte doit être servi  froide ,  pour apporter encore plus de fraîcheur , ajouter  quelques feuilles de menthe ciselées dans la préparation  .

Attention ; en prenant 150 g de  boursin normal ,  14 SP la part

Prête à être enfourner ......

Tarte aux courgettes et au boursin

A la sortie du four .........

Tarte aux courgettes et au boursin

Ma part  ......

Tarte aux courgettes et au boursin

Hummm c'est cro cro bon   ......

Tarte aux courgettes et au boursin
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Mousse de thon et ses légumes en gelée

Publié le par Vanda

Vous cherchez une #entrée simple à peu de points ou une idée de repas froid !!!!!
Ne cherchez pas plus loin  , cette recette est pour vous .
Un
#Poivron rouge et du #Thon en boite dans le placard

Et hop ... voilà  une #terrine toute simple et légère


Recette perso 
PARFAIT POUR 1JSC  !!!!!
Pour  4 pers  ; 2 SP la part
Pour  une entrée  couper  8 parts à  1SP la part

Mousse de thon et ses légumes en gelée

Pour 4 pers ; 3PP la part
Pour une entrée  ; couper en  8 à 12 tranches  à 1PP la tranche  

Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**420 g de thon égoutté ( soit 1 grosse boite de 400 g ; 280 g égoutté ) et ( 1 petite de  200 g  ;  120 g égoutté
** Persil
** 250 g de courgettes
** 80 g de poivron rouge
** 100 g de fromage blanc  0%

50 ml  de  Vinaigre à l’estragon
1CS bombée de moutarde   
200 ml de vin blanc  
 2 CC rase d’agar agar
Poivre et Sel

Préparation ;
Dans une petite casserole , délayer le vin blanc et l’agar agar puis mettre à ébullition 2 min .
Laisser refroidir .
Laver et découper en petits dés  les courgettes et le poivron rouge .
Dans une poêle  munie d’une feuille de cuisson , faire revenir les dés de légumes  tout doucement en remuant .( pas trop les faire cuire ; ils doivent rester croquant )
Les réserver  dans un saladier  afin qu’ils  refroidissent un peu .
Mixer le thon égoutté avec la moutarde , le fromage blanc ,  le vinaigre , le poivre et un peu de sel  ( attention le thon est déjà salé ) .
Ajouter le thon mixé dans le saladier avec les dés de légumes  .
Mélanger .
Ajouter le persil haché  et la préparation au vin blanc refroidie .
Mélanger de nouveau .
Verser dans un moule à cake en silicone  .
Mettre à prendre au frigo pendant 4 à 5 heures ( encore mieux si préparer  la veille  )

Démouler sur un plat de service avec de la salade .
Servir bien frais  !!!!

Equivalence ;
1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar  = 6 g de gélatine ( soit 3 feuilles) .
.

Mousse de thon et ses légumes en gelée

servir bien frais ................

Mousse de thon et ses légumes en gelée

Idée menu à 8 PP

3 tranches de  mousse de thon et ses légumes en gelée  3PP
50g de pain de seigle et semoule    3PP
Salade  + Vinaigrette  à l’échalote 1PP
1/ 2 tomate
2 petits suisses 0% 1PP
1 fruit 0PP

mousse de thon et ses legumes en gelée

mousse de thon et ses legumes en gelée

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Tarte aux pêches fondantes

Publié le par Vanda

L'année dernière  , il m'avait  été apporté  une grande caisse de pêches de vigne . J'ai d'abord  préparé un #Gratin de pêches ; recette ICI  puis j' ai fait cette tarte et j'ai congelé les fruits restants  .
Cet hiver  j'ai refais cette tarte avec des pêches congelées....... Impeccable  !!!!!
Aujourd'hui , le dessert du jour sera cette délicieuse tarte réaliséE avec des 
#Pêches du commerce .


Recette extraite du livre WW*  Flans, tartes et clafoutis de 2005 *
je l'ai un peu allégé afin de gagner 1PP à la part

Total de la recette 47 SP
Pour 8 pers  ; 6SP la part
ou Pour 10 pers  ; 5SP la part 

Tarte aux pêches fondantes

Pour 8 pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part


Ingrédients :**LOGOS VERTS
 ** 2 œufs
 700 ml de lait écrémé
** 120 g de semoule fine
60 g de fructose
30 g de margarine allégée
1 CS de rhum
** pêches ( fraîches  ou congelées )
Facultatif  ; 2CC de gelée

Préparation;
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
 Dès l’ébullition, ajouter  la semoule en pluie  et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
Ôter du feu.
Incorporer le fructose, la margarine détaillée en petits bouts ,  le rhum et les jaunes d’oeufs. Mélanger doucement.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la semoule.
Verser le tout dans un moule à tarte.
Peler et dénoyauter les pêches  puis les disposer sur la semoule.
Mettre au four pour 20 min
 Laisser refroidir et démouler au moment du service.

Mon p’tit plus  ( facultatif  ) ; quand ma tarte  a été refroidi , j’ai fais chauffer de la gelée de pêches ....recette ICI et j’ai badigeonné mes oreillons de pêches avec  un pinceau …juste pour apporter un peu de brillance 

Tarte aux pêches fondantes

Je vous en offre une part ?

Tarte aux pêches fondantes

Regardez bien ce p'tit moelleux  ....hummmmm !!!!

Tarte aux pêches fondantes

Trop tard ...........y'en a plus .........j'ai tout mangé

Tarte aux pêches fondantes
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Je propose cette tarte  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Tarte aux pêches fondantes

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Publié le par Vanda

Comme vous le savez , je n'aime pas le #chocolat mais petite exception ....
J'ai gouté cette terrine et il y a eu comme un goût de reviens y
.
Cette année ,nous croulons sous les fruits alors avec  les 
#framboises jaunes et rouges ,j'ai refais cette gourmandise


Recette extraite du livre WW * Plaisir au quotidien de 2014*
Totale de la recette 35 SP
Pour  6 pers ; 6 SP la part
Pour  8 pers ; 4 SP la part

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Pour  6 pers  ; 3PP la part .
Dans le cas d'une  JSC  , comptabiliser  3PP

Ingrédients **LOGOS VERTS
** 2 blancs d’œuf
**  150g de fromage blanc  0%
** 500g de framboises fraîches

2 feuilles de gélatine
3 CS de sirop de framboises ( j'ai remplacé par du sirop de coquelicot fait maison  )
2 CC de sucre en poudre
50 g de chocolat blanc  
8 biscuits Petit Beurre
Sel
(dans la recette initiale , il est noté 1,5 blanc d’œuf ....difficile de casser un blanc d’œuf en 2  )

Préparation ;
Sortir tous les ingrédients  à température ambiante.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide .
Ajouter  une pincée de sel dans les blancs d’œuf  et commencer à les monter en neige  avec votre batteur  électrique .
Faire chauffer le sirop ( quelques secondes au micro ondes) .
Quand les blancs d’œufs sont mousseux , ajouter le sucre en poudre en continuant de battre .
Quand ils sont bien fermes , verser la moitié du sirop tout en contenant de battre .
Égoutter la gélatine  puis  la mettre à fondre dans le reste du sirop avant  de la verser  sur les blancs .
Fouetter encore quelques secondes .
Faire fondre le chocolat au bain marie puis y incorporer 1/4 des blancs d’œufs battus et le fromage blanc
Bien fouetter  puis incorporer  délicatement le reste des blancs  montés
Prendre un moule à cake (pour la dimension ;  4 biscuits Petit Beurre doivent recouvrir le fond   )
Recouvrir  de film alimentaire en laissant dépasser sur les bords .
Tapisser le fond du moule avec 4 biscuits .
Répartir  la moitié de la mousse , les framboises , l'autre moitié de mousse  et terminer par 4 biscuits .
Rabattre le film  sur les biscuits  puis tasser légèrement .
Mettre au frigo  pour 12h .
Démouler et décorer suivant vos envies ( pour moi ; des framboises rouges , des jaunes et quelques feuilles de menthe ).

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

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Je propose ce dessert   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

 

Polpette Calabraise

Publié le par Vanda

Aujourd'hui samedi .......#Boulettes de  #boeuf au menu !!!!
Facile à faire et accompagner de
#spaghettis  on ne peut qu'apprécier

Recette extraite du livre WW *coup de coeur de  2002 *
Total de la recette 22 SP
Pour  4 pers ;6SP la part

Dans le cas d'une journée sans compter , 1SP la part

Polpette calabraise

Polpette calabraise

Pour 4 pers  ; 6 PP la part  
Dans le cas d'une JSC ;comptabiliser  1PP la part

Ingrédients;  **LOGOS VERTS
**480 g de bœuf haché à 5%
**2 échalotes
 **2 CS  de persil ciselé
 **2 œufs
**1 pincée d'origan
 *1 bouquet de basilic
 **1 petite boîte de tomate concassée (j'ai utilisé un bocal de tomates mis en conserve à la saison  )

40 g de câpres
4 CC  de parmesan râpé ( soit  12 g)
50 g de mie de pain
sel, poivre

Préparation;
Tremper la mie de pain dans un peu d’eau froide.
Bien essorer et réserver.
 Peler et hacher les échalotes.
 Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, les échalotes, les câpres, le persil, les œufs, la mie de pain, le parmesan et l’origan.
 Bien malaxer le tout.
Saler et poivrer.
Former des boulettes de la grosseur d'une grosse noix puis les aplatir légèrement.
Les faire dorer des deux côtés dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson.
 Laver le basilic.
 Dans une casserole, faire chauffer les tomates concassées avec le basilic.
Placer les boulettes cuites dans la sauce tomate et servir sans attendre.
Accompagner avec des pâtes ou des pommes de terre (à comptabiliser en + ).

Petite note perso ;  j'ai accompagné  de spaghettis Quinoa Ail et Persil
 

 Polpette Calabraise
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 Polpette Calabraise

Cake aux épices et aux herbes du jardin

Publié le par Vanda

Pour un apéro dînatoire , pour emporter en pique -nique ou au travail  ou tout simplement pour votre dîner,  préparons un délicieux   #cake aux #épices et aux  #herbes du jardin  .
Pour  un repas tout simple ,servir accompagner d'une salade de
#tomates ou de #Haricots verts  ou d'une #salade verte vinaigrée 
Recette extraite du  ** magazine WW  de mars avril 2015** 
Pour 12  tranches ; 3 SP la part

Cake aux épices et aux herbes du jardin

le magazine étant en Propoints , je vous mets aussi  les PP 
Pour  6 pers;  5 PP la part 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
 ** 3 œufs
** 1 Yaourt nature 0%

3 CC d'Huile d'olive 
150 g de Farine
1 sachet de Levure chimique 
2 CC  de Cumin en poudre
1/2 CC de  Muscade
** 2CS Coriandre, fraîche..........j'en avais pas alors j'ai mis un peu plus de ciboulette et de persil .
** 2 CS de Persil  ciselé
** 2 CS de  Basilic ciselé
** 2 CS Ciboulette  ciselée

15 g de  Pignons de pin
30 g de  Parmesan râpé
 Sel et  Poivre

Préparation; 
Préchauffer le four à 180°.
Dans une jatte, fouetter les œufs, saler, poivrer.
Incorporer le yaourt et l'huile puis la farine et la levure sans cesser de battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter les épices  , les herbes ciselées , les pignons, le parmesan et mélanger délicatement. 
Verser dans un moule à cake en silicone .
Enfourner à mi-hauteur pour  35 min . 
Déguster tiède ou froid.

Smiley Applaudis Depuis que j'ai découvert l'Omnicuiseur Vitalité ,
mon four est en mode repos.


Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  cake  selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 150 ml  d'eau dans  la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .  

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Mini 
BAS   ;  Maxi  pendant 15 min  puis passer au Mini.

Prêt à cuire ..........

Cake aux épices et aux herbes du jardin

Fin de cuisson  ..........

Cake aux épices et aux herbes du jardin

Découper des tranches et régalez vous  ........

Cake aux épices et aux herbes du jardin

Cake  bien moelleux ........

Cake aux épices et aux herbes du jardin
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Si vous aussi  vous voulez vous équipez  ,
Il vous reste  2 semaines  pour profitez  du 20 fois sans frais
Smiley Clin d'oiel

Pour  en savoir plus  rendez vous  sur leur site  ....clic ICI 

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Publié le par Vanda

J' ADOREEEE  tester de nouvelles idées . L'année dernière lorsque j'ai goûté à cette gourmandise , j'ai été bluffé .
J'ai utilisé un aliment que je n'aurais jamais penser à associer avec 1 
#fruit  dans une patisserie  .......Avez vous devinez de quoi je parle  ? 
De 
#POMME DE TERRE ....
Oui, vous avez  bien lu ,j'ai fais  la pâte de cette gourmandise avec des 
#PATATES


Recette extraite du livre WW * Les pommes de terre de 2001 *
Total de la recette 32 SP
Pour 16  abricotines  ; 2 SP la part

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500 g de pommes de terre
100 g de farine ( + 30 g )
1 pincée de sel 
**1 œuf
**4 abricots frais

1 jaune d’œuf
1CS de sucre glace 
ajout perso  ;  1CC d'édulcorant liquide

Préparation;
Laver les pommes de terre .
Les faire cuire ( avec la peau)   pendant 15 min à la vapeur .
Les peler   puis les écraser avec un presse purée  .
Ajouter l’édulcorant liquide ,  100 g de farine ,  l’œuf entier ,  et une pincée de sel .
Malaxer la pâte  .
Former 16 quenelles   (aider vous des  30 g de farine restant ) .... çà colle aux doigts .....
Disposer les quenelles  sur une plaque antiadhésive ( j'ai utilisé ma toile silpat
Demarle 
)
Laver  puis dénoyauter les abricots .
Les couper en 4  .
Placer  un morceau d'abricot  au centre de chaque quenelle.
Souder  un peu la pâte sur l'abricot .
Dorer avec le jaune d’œuf battu .
Enfourner  sous le grill   6 min  ( çà me semblait un peu pale,  j'ai ajouté  2 min de cuisson ).
Saupoudrer de sucre glace  .
Déguster  tiède ou froid  .

Préparation de la pâte  ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Façonner  les quenelles  ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Poser  le morceau d'abricot  puis dorer à l'oeuf   ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

A la sortie du four  ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Saupoudrer de sucre glace   ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Déguster ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale
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Je propose cette gourmandise  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Blé au lait

Publié le par Vanda

Au menu ce soir ....... salade complète avec du blé .
Comme je suis prévoyante, j'ai fais cuire plus de  #blé et je viens de préparer et de mettre au frais  mon petit déjeuner  pour demain matin .
 Quoi de mieux  qu'un  bon petit déjeuner complet pour recharger  nos batteries
.

Recette perso
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  11SP
pour  2 pers 6 SP la part  ( version petit déj ') 
pour  4 pers 3 SP la part ( version  dessert ) 

Blé au lait

En petit déjeuner  ;
Pour 2 pers   ;   7 PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP
En  dessert  ;
Pour 4 pers  ;   4 PP la part
Pour 6 pers  ;   2 PP la part

Dans le cas d'une JSC , comptabiliser  1PP la part  

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Blé
**  framboises surgelées ( ou fraîches à la saison )
** 2 Kiwis  
** 2 Sojasun nature

400 ml de Lait écrémé
 2 CC  d'édulcorant
2 CC de Vanille liquide  

Préparation  ;
A préparer  la veille  ......( c'est meilleur bien frais  )
Porter le lait à ébullition avec l'édulcorant .
Ajouter  le blé  et la vanille liquide  
Mélanger et faire cuire  à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste  plus de lait dans la casserole.
Mettre à refroidir ,
Lorsque  le blé est froid  , ajouter les  2 Sojasun et mélanger le tout .
Répartir dans 2 bols  ,( ou dans des verrines si vous le servez en dessert )
Réserver au frais jusqu'au moment du repas .

Préparer pour 2 petits déj' et  conserver  au frais   ..... Ajouter les fruits au dernier moment .

1 ère version  ;
Faire décongeler les framboises quelques secondes au micro-ondes.
Les disposer au centre des bols .
Peler les kiwis , les couper en rondelles et les disposer autour des framboises .

pour celles qui ne connaissent  pas les Sojasun Nature .....voir ICI
Vous pouvez aussi remplacer les Sojasun nature  par du fromage blanc 0%

2 ème  version ;
Peler 1 kiwi et le couper  en dés ,
Peler une orange à vif , ( garder une rondelle )  et  couper le reste   quelques dés .
Mélanger les dés de fruits au blé au lait .
Disposer  la rondelle d'orange dessus  .

Blé au lait

A vous de varier  les fruits suivant  vos goûts 

Blé au lait

J'ai adoré  .......Texture crémeuse  comme un riz au lait  !!!!!!

Blé au lait
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Gâteau d'avoine , semoule et jambon

Publié le par Vanda

Les recettes #vide frigo .....c'est tout simplement génial !!!!!
  Quelques
#Carottes , des #Poireaux et du #jambon blanc , il ne me reste plus qu'à passer aux fourneaux  et préparer un *semblant* de quiche pour le  dîner.

Excellent plat tout en LOGOS VERTS .

recette perso improvisée 
Total de la recette  27SP
Pour 4 pers  ; 7SP la part 

Dans le cas d'une JSC ; 0 SP la part 

Gâteau d'avoine , semoule et jambon

pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 60 g de flocons d avoine 
** 40 g de semoule fine crue ( semoule à gateau )
** 3 Œufs
** 300 g de fromage blanc 0%
 ** 180 g de jambon blanc dégraissé (4 tranches) 

** 4 Carrés Frais 0% ail  et fines herbes  
** 300 g de blanc de poireau  

** 200 g de carottes 
​ Sel, poivre, muscade.
2CC d'huile

Préparation;
Peler les carottes et les découper en dés.
Trier le poireau et le découper en rondelles. 
Découper le jambon en lamelles.
Dans une poêle, verser l'huile et faire cuire doucement le poireau et les carottes pendant 5 à 6 min. (vos légumes doivent rester croquants). 
Dans un saladier , battre Les Carrés frais, les Œufs et le fromage blanc.
Ajouter  les flocons d'avoine, la semoule, sel, poivre et muscade ..
Mélanger. 
Ajouter les légumes et le jambon. 
Mélanger de nouveau . 
Verser dans  votre moule ...pour moi le moule tablette Demarle 
Enfourner 35 min à 200 °.

A la sortie du four ............

Gâteau d'avoine , semoule et jambon

Parfait pour un dîner accompagner d'une belle salade vinaigrée  ............

Gâteau d'avoine , semoule et jambon
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Clafoutis céréalier aux abricots ( en 2 versions )

Publié le par Vanda

#Abricots frais ou surgelés ...Laissez vous tenter par ce #Clafoutis  
Dessert  ou petit déjeuner ?

Et pourquoi pas les 2 ....


Recette de base  extraite du livre WW *Flexipoints au fil des jours de 2004* avec mes petites modif
Total de la recette  30SP
Pour 6  pers;  5SP la part ou  Pour 8  pers;  4 SP la part
Avec des flocons d'avoine  ou des céréales All Bran ; même nombre de SP  à la part

Clafoutis céréalier aux abricots ( en 2 versions )

Avec des flocons d’avoine ;
pour 6 Pers; 4PP la part ….Pour 1JSC ; 2PP la part 
pour 8 Pers; 3PP la part…..Pour 1JSC ; 2PP la part 

Avec des céréales All Bran fibre Plus 
pour 6 Pers; 4PP la part ….Pour 1JSC ; 3PP la part 
pour 8 Pers; 3PP la part…..Pour 1JSC ; 2PP la part 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 œufs moyen
3 CS de Farine, ( soit 60g)
30 g de Maïzena
400 ml de Lait écrémé
2 sachets de Sucre vanillé
** 500 g d’ Abricots .....( j'ai aussi essayé avec des prunes surgelées  ,c'est parfait   )
4 CS d’édulcorant ( dans la recette il est noté 6 CS …je trouve beaucoup trop sucré ) 
** 60 g de flocons d’avoine ( ou 60 g de céréales All Bran Fibre Plus ) 

Préparation ;
Préchauffer le four à 200° .
Dans un saladier , battre les œufs et l’ édulcorant pour avoir un mélange mousseux .
Ajouter la farine, la maïzena, les céréales et le lait.
Mélanger .
Verser le mélange dans un moule antiadhésif (ou un moule en silicone) .
Disperser les abricots coupés en morceaux 
Parsemer de sucre vanillé ..
Mettre au four pour 35 min.
Laisser refroidir avant de déguster.

Petite note ;
Recette que j’ai déjà fait plusieurs fois mais en modifiant les céréales : ** avec 60g de flocons d'avoine , ou 60 g céréales Bjord fibres aux fruits ou 60g All Bran fibre Plus …  et c'est toujours un REGAL .

J'ai même testé avec des abricots surgelés ....PARFAIT!!!!!!

Pensez  à congeler des abricots pour faire de délicieux desserts cet hiver .

Clafoutis céréalier aux abricots

Clafoutis céréalier aux abricots

A servir en dessert
OU 

pour votre  petit déjeuner à 7PP  ;
¼ du clafoutis 6PP
100g de fromage blanc 1PP
et 1 boisson chaude. 

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Compotée de cerises à la semoule

Publié le par Vanda

J'avais très envie de faire une compotée avec des mirabelles mais pas moyen  de trouver une poche de  #mirabelles dans le congélateur
j'ai donc utiliser de bonnes
#cerises
 fraîches 
et c'était tout aussi bon  !!!!

Recette initiale  sur le livre WW**  mon cahier Recettes & Astuces de  2014 **

Total de la recette 14SP
Pour  4 pers; 4SP la part

 

Compotée de cerises à la semoule

Pour 4 pers ;  2PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 1PP la part
Pour un petit déjeuner ;  si vous en prenez  2 parts  il vous faudra compter  5PP  et en JSC 3PP 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500 g de cerises fraiches (ou  surgelées)
** 40 g de semoule fine crue  

 3 CC de sucre  en poudre ( soit 15 g)
 500ml de lait écrémé
1CS de vanille liquide  ( la recette prévoit  de la fleur d'oranger mais  mon homme n’aime pas trop )

Préparation ;
Mettre les cerises  à cuire dans une casserole avec  1CC de sucre et 2 CS d'eau .
Les transvaser dans un  saladier et les mettre   à refroidir .
Dans une casserole, faire  chauffer le lait .
Verser la semoule  en pluie  et faire cuire   7 min  à feu moyen  , tout en remuant .
A la fin de la cuisson, ajouter les  2 CC de sucre et la CS  de vanille liquide .
Mélanger bien   et verser dans un  saladier froid .
Répartir la moitié des cerises dans  4 verres ,( avec un peu de jus )
Ajouter  la semoule  puis terminer par les cerises restantes .
Mettre au frais .

A vous de varier suivant  les fruits que vous aimez .

Compotée de cerises à la semoule
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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 


 

 

Assiette fraîcheur (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

 Un petit reste  de #Riz cuit  dans le frigo ?
Pensez  aux assiettes complètes qui font d'excellents repas vite préparé

Recette perso
PARFAIT pour 1 JSC
Pour 1 pers ; 8SP la part

Assiette fraîcheur (pour 1 pers)

Pour  1 pers;  8PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ;  **LOGOS VERTS
**  1  oeuf moyen
**  1 tranche de 50 g de jambon blanc dégraissé
** 1 tomate
** quelques feuilles de salade
** 1 CS de maïs cuit
** 70 g de riz cuit

20 g de gruyère allégé
ciboulette ciselée

pour la petite sauce ;
1 CS de sauce soja
1 CC de moutarde
1 CC de vinaigre de vin blanc
sel poivre

Préparation ;
Faire cuire l’œuf .
Le passer sous l' eau fraîche et le laisser refroidir .
Pendant ce temps, couper le jambon et le gruyère en petits dés ,
Laver et couper la tomate en quartiers .
Dans votre assiette , déposer quelques feuilles de salade .
Ajouter les morceaux de tomate ,le jambon ,le maïs ,le riz froid ,et l’œuf dur coupé en 2 .
Parsemer de ciboulette .
Réserver au frais .

Préparer la sauce allégée en mélangeant tous les ingrédients dans une petite coupelle et la placer au frais.
Au moment du repas , verser la sauce sur la salade , mélanger et déguster .

Si vous n'avez pas de reste de riz cuit , faire cuire  20 g de riz cru dans une casserole  d'eau salée .

Pour avoir un menu équilibré  , il vous suffit d' ajouter 1 fruit.

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