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Emincé de dinde au chou

Publié le par Vanda

Excellente petite entrée  mais vu les températures , vous pouvez le servir en plat principal ......Attention ; Il vous manquera le féculent ( un reste de pomme de terre vapeur fera l'affaire) 
Je me suis inspirée d’une recette du livre WW *Saveurs et équilibre de 2007* mais j’ai fait à ma p’tite sauce
Total de la recette 9SP
pour  4 pers ; 2SP la part 
pour en faire  un plat principal  ,faire  2 parts à 5SP la part  
Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte ; 1SP la part

 

 

Emincé de dinde au chou

Emincé de dinde au chou

pour 4 pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; comptabiliser 1PP la part en considérant l'huile offerte .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Fromage blanc 0% nature    
** 400 g de Chou blanc   
** 4 tranches de blanc de dinde (soit 180g  )

2 CC  d’huile           
2 CS de Raisins secs  ( soit 20g)  
1 CS de moutarde forte
1 CS de Vinaigre de vin
 Sel  et Poivre   

Préparation;
Pour la sauce fromage blanc façon mayonnaise :
Dans un shaker, mettre la moutarde, l'huile, le fromage blanc, sel ,poivre .
Mettre l'ailette sur le shaker, puis fermer avec le couvercle .
 Remuer énergiquement .
Ajouter le vinaigre , fermer de nouveau et secouer afin d'avoir une sauce consistante .
Émincer le chou en fines lanières .
Le passer à l'eau et bien l'égoutter .
Émincer  le blanc de dinde en fines lanières .
Dans un saladier, mettre les lanières de dinde et de chou et les raisins secs .
Ajouter la sauce mayo (je l'ai parfumé avec 1CC de curry ) .
Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin .
Servir bien frais .

La sauce fromage blanc façon mayonnaise est pour 4 pers et elle ne coûte que  1PP la part
Pour varier votre mayo ; vous pouvez ajouter, en même temps que le vinaigre ; du persil ou des échalotes hachées, ou de la ciboulette ou des câpres hachées ou des épices ……….
A vous de varier suivant vos goûts !!!!
Cette sauce se conserve 3 jours au frigo .

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Pudding aux biscottes

Publié le par Vanda

La  rentrée scolaire arrive à grands pas .....
Et vous ,  Avez vous décider de continuer la route avec WW ?

Commençons donc  la journée avec ce délicieux petit déjeuner ;
Une  façon bien  agréable d'utiliser  un fond  de paquet de 
#biscottes  ( bien souvent elles sont  écrasées et finissent en chapelure  )   .
recette perso

Total de la recette 44 SP
pour  6 pers ; 7 SP la part
en réduisant de moitié les raisins secs ,  vous gagnerez  1SP à la part
 

Pudding aux biscottes

Pour 6 pers ; 5 PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 4 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
80 g de biscottes
500 ml de lait écrémé
** 4 oeufs
Édulcorant ( suivant votre gout)
2 CS de rhum
120 g de raisins secs
1 cc de margarine

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Porter le lait à ébullition avec l'édulcorant et une pincée de sel.
Battre les oeufs en omelette avec le rhum, et les incorporer au mélange précédent.
Écraser les biscottes au dessus de la préparation (en laissant des petits morceaux), et
ajouter les raisins secs.
Verser dans un moule préalablement margariné.....(ou dans un moule en silicone )
Faire cuire 30 min au four, au bain marie.

A servir bien froid.

Pudding aux biscottes

Pudding aux biscottes

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Tarte aux pommes ,nappage à l'oeuf

Publié le par Vanda

Hier , je me suis souvenue d'une bonne tarte aux #pommes
( recette que m'avait donné une copine WW  ......qui tenait  cette recette de sa maman ....
...qui la tenait de sa maman ........)

Alors devinez quoi ? ......J'en ai  préparé une pour notre  collation !!!
Merci à ma copinaute  Titus
Total de la recette  31 SP
Pour  8 pers   ;  4 SP la part

Tarte aux pommes  nappage à l'oeuf

Tarte aux pommes nappage à l'oeuf

Pour 8 pers; 3 PP  la  part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP

Ingrédients;** LOGOS VERTS
une  pâte à tarte ;  Recette ICI 
(ou 230 g de Pâte  à tarte  sablée, brisée ou feuilletée )  voir  pour les PP en bas de la recette
**3 à 4  grosses Pommes
3 cc de Sucre de canne
1/2 citron pressé
Nappage:

**1 oeuf
1 sachet Sucre vanillé
1 cc de Cannelle
2 CS de Crème fraîche légère épaisse à 5%( soit 30g)
50 ml de Lait écrémé

Préparation;
Préchauffer le four à 180 °.
Etaler le fond de tartedans le moule   et le piquer avec une fourchette .
Le cuire à blanc pendant 10 min .
 Pendant ce temps éplucher les pommes ,  les couper en lamelles et  les arroser du jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas.
Sortir le fond de tarte du four et y répartir les pommes en lamelles.
Les saupoudrer avec le sucre de canne .
Remettre  au four  pour 20 min .
Pendant ce temps , battre l'oeuf avec 2 CS de crème fraîche  ,le sucre vanillé, la
cannelle et le lait.
Verser ce nappage sur la tarte et remettre au four 5 min.

J'ai parsemé quelques pépites caramélisées avant de remettre au four....miam CRO CRO BON  !!!!!!

Suivant la pâte à tarte du commerce  , comptez 1 PP , voir 2PP de + à la part

autre  version
 remplacer la cannelle par de la poudre de spéculoos !!!

Tarte aux pommes  nappage à l'oeuf

Tarte aux pommes nappage à l'oeuf

autre  version
 remplacer la cannelle par de l'arome vanille  !!!

Tarte aux pommes ,nappage à l'oeuf
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Tarte aux pommes ,nappage à l'oeuf

Le biscoflan avec ou sans pommes

Publié le par Vanda

Petite gourmandise du dimanche  ...qui je sais , est toujours très attendu .
A part des #oeufs et des #pommes , rien de bien extraodinaire comme ingrédients. .............Vite , mettez vous  aux fourneaux ..........
Recette de base sur *chocolatatouslesetages*
J'ai allégé en sucre 
Total de la recette  58 SP

pour  8 pers ;  7SP la part 
Ou 10 parts  à 6SP la part

en remplaçant le fructose par de l'édulcorant
compter  pour 8 pers ; 5SP la part ...et
pour 10 pers ; 4SP la part
 

Le biscoflan avec ou sans pommes

pour 8 Pers; 5PP  la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 3PP

 Ingrédients; LOGOS VERTS
Pour le flan ;
500 ml Lait écrémé   
** 4 œufs
50g de  Fructose   
1 sachet de  Sucre vanillé  
2 CS de  caramel liquide   
** (Facultatif) 2  Pommes râpées  

Pour le biscuit :
** 3 œufs
40 g de  Fructose    
90 g Farine   
1/2 sachet de Levure chimique

Préparation;
Préchauffer votre four à 200°.
Mettre un plat rempli d'eau dans le four (plat pouvant contenir le moule dans lequel cuira  votre biscoflan)
Dans un saladier, fouetter 4 œufs avec le sucre vanillé et 50g de fructose .
Ajouter  petit à petit le lait ….(  ainsi que les pommes râpées si vous faites la version aux pommes  ).
Caraméliser les parois et le fond du moule avec le caramel .
Verser le flan dans le moule.
Dans le même saladier (sans le rincer) fouetter les 3 œufs  avec les 40 g de  fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 Ajouter la farine et fouetter .( j'ai mis dans mon blender et j'ai mixé 2 à 3 minutes)
Verser cette pâte délicatement sur le flan (elle va remonter  à la surface et cuire ainsi)
Déposer le moule garni dans le plat rempli d'eau et laisser cuire une trentaine de minutes à 200 (la  lame d'un couteau  doit ressortir sèche)
Laisser refroidir plusieurs heures avant de démouler.

Pour ma version aux pommes : J’ai fais  la  recette de base et j'ai ajouté dans la pâte, 2 grosses  pommes épluchées et râpées (à la grosse râpe)  avant les mélanger  à la préparation pour le flan.

Le biscoflan avec  pommes

Le biscoflan avec pommes

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Crème catalane au cacao

Publié le par Vanda

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposer de dessert au #chocolat ....mais comme vous le savez entre le chocolat et moi  , ce n'est pas le Grand Amour .J'ai donc préparé cette petite crème  pour mon mari .
Recette extraite du livre WW *Chocolat morceaux choisis de  2005*
J'ai juste modifié le % de la crème fraiche

Total de la recette 17SP
Pour 4 pers ; 4SP la part  ou
Pour 5 pers ; 3SP la part

 

Crème catalane au cacao

Pour  4 pers ;  3PP la part
Pour 5 parts , çà ne change rien en PP alors faites vous Plaisir avec 4 belles coupes  

 

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
300ml  de lait écrémé
1 gousse de vanille
10 g de cacao non sucré
4 jaunes d'oeufs
3 CS d'édulcorant liquide ( la recette prévoit 5CS edulcorant en poudre)
6 CS de crème fraîche à 5 % (soit 90 g)

Préparation
Préchauffer le four à 140°.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 10 min à couvert.
Retirer la gousse de vanille puis ajouter le cacao en le délayant au préalable dans 3 CS d'eau froide.
 Laisser tiédir.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la crème.
Ajouter  le lait chocolaté tiède peu à peu en  mélangeant bien.  
Répartir la préparation dans 4 coupelles (mes coupes devaient être plus petites que celles prévues dans la recette …j’en ai fait 5 )
Disposer les moules dans un bain-marie d'eau chaude (eau jusqu’à  la moitié des coupelles)
Enfourner pour 30 min jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
Sortir du four  aussitôt la fin de cuisson  .
Servir tiède ou froid.

Prêt à être enfourner 

Crème catalane au cacao

Attention ....ouvrez la bouche  !!!!!

Crème catalane au cacao
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Frites de polenta

Publié le par Vanda

Les enfants adorent les #Frites , mais avez vous déjà essayer des  frites autre que des frites de pommes de terre ?   
 Pourquoi ne pas leur faire PLAISIR  avec un steak haché /frites

Recette extraite du livre WW * Recettes  à points  de 2002 * avec mon p'tit grain de sel
Total de la recette 20 SP
pour  4pers; 5SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part
 

Frites de polenta

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 120 g de polenta
** Un petit bocal de tomates concassées
2 CC d'huile d'olive
1 CC de paprika
500ml  d'eau
1 tablette de bouillon de légumes
30g  de parmesan
Persil ( ou basilic )  

Préparation;
Porter l’eau à ébullition  puis y délayer  la tablette de bouillon .
 Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu'à épaississement ( environ 3 minutes ) : la pâte doit se détacher des bords.
Étaler la polenta dans un plat rectangulaire (sur 1 à 2 cm de hauteur) en lissant bien la surface avec une spatule.
Laisser refroidir 30 minutes.
Dans une casserole ,faire compoter   les tomates concassées avec  le persil ciselé , sel et poivre.
Préchauffer le four à 240°.
Couper la polenta en bâtonnets.
Mélanger l'huile et le paprika .
Avec un pinceau , badigeonner  les frites de polenta du mélange huile/paprika.
Disposer  les sur une plaque de cuisson anti adhésive ( ou sur un plat muni d’une feuille de cuisson ) et enfourner 6 minutes.
Les retourner à mi cuisson.

Sur les assiettes de service, déposer une portion de frites de polenta , saupoudrer de parmesan  et  ajouter un peu de purée de tomates froide ou chaude .

La recette initiale prévoyait  ;
1 tablette d'arômes huile / basilic  (remplacer par une tablette de bouillon de légumes )
1 brick de 200g de purée de tomates au basilic ….(remplacer par un petit bocal de tomates concassées )

 Idée de  menu à 9PP
Pour 1JSC ; 1PP

Cœur de palmier au jus de citron
Frites de polenta  et Purée de tomates   
Steak haché 5%
1 yaourt nature  avec des cassis et des framboises

Frites de polenta
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Tomates en éventail

Publié le par Vanda

 Entrée ultra simple à préparer avec les bonnes #tomates du jardin
Recette  sur le site  WW 
Total de la recette 10 SP
Pour  4 pers; 3 SP la part

Dans le cas d’une JSC  ; déduire de votre reserve 2SP
 

Tomates en éventail

Pour 4 pers ; 2PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; 1PP à comptabiliser

Ingrédients; *LOGOS VERTS
**4 Tomates
** 1 Yaourt nature classique   
** 1 CS d’échalote hachée   
**3 CC de  Ciboulette
**  100 g de Crevettes (décortiquées cuites) …..soit environ 12 crevettes     
 
60 g  de Mozzarella
4 bâtonnets de 18g  de Surimi
Sel   et  Poivre   

Préparation;
Rincer les tomates  et  enlever leur pédoncule.
Les trancher finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé sans aller jusqu'au bout de façon à obtenir des éventails.
Couper la mozzarella en 8 tranches fines.
Couper  les surimis  en 2 dans la longueur  
Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux  .
Intercaler tous les ingrédients entre les tranches de tomate.( voir sur la photo )
Mélanger le yaourt avec l'échalote, la ciboulette ciselée , le sel et le poivre.
Disposer les tomates sur des assiettes de service.
Entourer de sauce au yaourt.
Décorer de quelques brins de ciboulette entiers.

Servir bien frais.

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Tomates en éventail

Gâteau aux Weetabix

Publié le par Vanda

5 Weetabix au fond d'un paquet se demandaient ce qu'ils allaient devenir  .
Vanda passant par là ; Hé hop...Pourquoi ne pas tester un nouveau petit déjeuner.

Recette perso 

Total de la recette 28 SP
Pour 4 pers ;7SP la part ....
Pour 5 pers ;6SP la part ....Pour 6 pers ;5SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part
 

Gâteau aux Weetabix

pour 4 Pers; 6PP la part ….Pour 1JSC ; 1PP la part 
pour 5 Pers; 5PP la part…..Pour 1JSC ; 1PP la part 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 œufs
50 g de Maïzena
** 4 Yaourts 0% nature
** 500 g de brugnons ( ou autres fruits )
** 5 Weetabix original ....
voir ICI
3 CS d’édulcorant
1/2 paquet de levure chimique
2CC de vanille liquide

Préparation ;
Préchauffer le four à 200° .
Dans un saladier , battre les œufs,  l’ édulcorant et la vanille liquide .
Ajouter  la maïzena, les Weetabix émiettés , la levure  et les yaourts .
Mélanger  puis laisser reposer le temps de préparer vos fruits .
Peler vos brugnons ( ou autres fruits ) .
Les couper en  gros dés  et les incorporer à la prépartion aux Weetabix .
Verser le mélange dans un moule antiadhésif (ou un moule en silicone) .
Mettre au four pour 40 min.
Laisser refroidir avant de déguster.

Gâteau aux Weetabix

Idée  petit déjeuner à 6PP ....7SP
et  en JSC 1PP
1/5 du gâteau 5PP.....6SP 
100g de fromage blanc 1PP....1SP
1 thé  0PP

Gâteau aux Weetabix
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Aspic de fruits

Publié le par Vanda

Je ramasse encore des  #Fraises (peu de grosses mais encore pas mal de petites  )  ...Pas envie de jeter  alors j'ai pensé faire un aspic de fruits .D'habitude , je fais mes #aspics de fruits au jus  d'orange . Cette fois ,j'ai voulu changer en utilisant  une infusion à la mandarine ....Beaucoup moins sucrée que le  jus d'orange et  c'est très rafraichissant .
Finir le repas par un peu de fraîcheur  et tout çà pour  0SP  ; Je pense que vous n'aurez rien contre .
Pour  6 pers; 0SP la part

Dans le cas d’une JSC  ; 0 SP la part

Aspic de fruits

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
400 ml d’eau
2 sachets d'infusion mandarine groseille ( ou autres parfums  ..suivant vos  goûts )
1CC d'agar agar
1CC d’édulcorant liquide
** Fraises
** 2 kiwis
** une tranche de melon ( vous pouvez varier les fruits suivant la saison )

Préparation;
Préparer la gelée ;
Dans une casserole , faire chauffer  400ml d'eau avec  1CC d'édulcorant liquide .
Faire infuser les  2 sachets d'infusion  pendant 5 min  .
Au bout de ce temps , filtrer l'infusion .
Ajouter 1CC d'agar agar .
Mélanger   puis porter à ébullition et laisser frémir 2 min
Laisser tiédir .

Pendant ce temps , préparer les fruits .
Nettoyer les fraises et  couper les en dés.
Peler les kiwis.
En détailler un en dés .
Couper  l'autre en lamelles que vous disposer dans votre moule à charlotte ( juste pour faire plus jolie pour la présentation )
Couper la tranche de melon en dés  .
Mélanger  les  fruits découpés  puis  les verser  dans le moule .

Lorsque l'infusion est presque froide ( attention si elle est chaude , vous allez cuire vos fruits) ...verser la sur les fruits .
Mettre au frais pendant  4 h .

Direction le frigo .........

Aspic de fruits

Au moment de servir ,démouler  et décorer à  votre guise .

Aspic de fruits

Idée dessert à 1SP  ; Servir bien frais avec 100g de  fromage blanc 0%.
 

Aspic de fruits
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Bavarois à la tomate

Publié le par Vanda

Vu les températures , nous sommes toutes  à la recherche de recettes pour faire des repas froid . Les #Tomates sont bien juteuses  alors pourquoi ne pas commencer le repas  par cette excellente petite entrée  bien rafraichissante !!!!
 recette prise sur un ancien dépliant WW
Pour  4 pers ;1SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0SP la part
 

Bavarois à la tomate

Pour 4 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC; 0PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
  ** 25 g d'échalotes ,(2 CS)  
 ** 10 g d'ail , (1 cc)   
 **  400 g de concassée  de Tomates
( j' ai utilisé des tomates pelées que j'avais mis en bocaux mais vous pouvez utiliser des tomates fraiches   )
si vous faites avec de l'agar agar ,pensez à conserver un peu de jus .

** 1 bouquet de Basilic
 **  Salade

 1 CC  de Fond de volaille  
 1 CS de Vinaigre  balsamique   
2 CS de Crème fraîche allégée 15% ( avec de la creme  à 5% meme nombre de PP à la part )  
 Sel    et  Poivre  
5 feuilles de Gélatine,( ou à peine 1CC d'agar agar  )

 Préparation;
Dans une casserole, faire fondre l'échalote et l'ail dans un peu d'eau avec le fond de volaille.
Verser la concassée de tomates et le vinaigre.
Poursuivre la cuisson pendant environ 20 min sur feu doux.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre .

 soit vous utilisez de la gélatine ;
 Retirer la préparation du feu et placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 min.
 Essorer les feuilles de gélatine, les déposer dans la fondue de tomates encore chaude et mélanger de façon à bien dissoudre la gélatine.

Soit vous utilisez de l'agar agar ; Mélanger l'agar agar avec le  jus conservé ,  l'ajouter à la préparation chaude et prolonger la cuisson 2 minutes.

 Rincer, sécher et ciseler les feuilles de basilic.
 Les incorporer dans la préparation refroidie avec la crème fraîche.
 Répartir la préparation dans des petits moules en silicone.
Laisser prendre au réfrigérateur environ 4 heures.

 Démouler les bavarois sur des assiettes, et  les entourer de quelques feuilles de salade .

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Bavarois à la tomate

Palets de courgettes et de carottes au millet

Publié le par Vanda

Il me restait 4 #carrés frais  qui arrivaient  à date  .......
Un  p'tit tour au jardin  et je reviens avec  2
#carottes et une belle #courgette .
Et hop......encore une recette vide frigo  avec de jolis palets .....
Ils étaient si bon que dès le lendemain , j'ai acheté d'autres carrés frais  pour en préparer d'autres fournées ( voir en bas de la recette) 
Comme quoi , avec   2 fois  rien , on peut se faire un menu équilibré ..

Recette perso improvisée 
Total de la recette 25 SP
2SP le palet
Dans le cas d'une JSC ; 0SP la part

Palets de courgettes et de carottes au millet

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**  200g de millet cru
** 2 oeufs
** 250g de courgettes
** 150g de carottes

** 4 carrés frais 0% aux fines herbes
** 3 échalotes hachées
Sel , poivre et  muscade .

Préparation;
Rincer le millet sous l'eau froide  .
Dans une casserole d'eau bouillante salée , faire cuire le millet (environ 15 min )  
Egoutter le millet et  laisser tiedir .
Pendant ce temps , peler et râper  les courgettes et les carottes .

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson , faire précuire quelques
minutes  les échalotes hachées et le râpé de courgettes et de carottes .
 
Dans un saladier  ,battre les  oeufs  en omelette .

Ajouter les carrés frais et les écraser  à l'aide d'une fourchette  .
Fouetter bien  pour avoir une pâte homogène .
Ajouter  le millet et les légumes précuites .
Ajouter le sel , le poivre et la muscade moulue .
Mélanger .
Répartir cette préparation dans 12 moules à palets de 6.7cm ( moule Demarle ).
Avec le dos d'une cuillère, tasser chaque palet ( passer votre cuillère sous l'eau entre chaque palet  pour éviter que la préparation ne colle à la cuillère )
Préchauffer le four   à 190° .
Faire cuire les palets  25 min .
Laisser reposer  5 min avant de  démouler  .

J'ai  accompagné de jambon blanc et d'une salade vinaigrée

 

Prêt à être enfourner  !!!!

Palets de courgettes et de carottes au millet
Palets de courgettes et de carottes au millet

A la sortie du four   !!!!

Palets de courgettes et de carottes au millet
Palets de courgettes et de carottes au millet

Avec les moules Guy  Demarle ...... j'ai  toujours un démoulage impeccable !!!!!

 

Palets de courgettes et de carottes au millet
Palets de courgettes et de carottes au millet

Fondant en bouche  ....Hummmm !!!!!

Palets de courgettes et de carottes au millet

En prévision  de l'hiver  , j'en ai préparé plusieurs fournées .....
Je les ai fais cuire , démouler , laisser bien refroidir  puis emballer individuellement dans du film étirable avant de les congeler  .

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Bouchées moelleuses au chocolat

Publié le par Vanda

Vous avez quelques minutes de  disponible .......
Et si vous prépariez la collation du jour  . Je pense que les enfants ne seront pas contre un goûter avec du
#Chocolat
Qui aime le  #chocolat  et les gâteaux  vite fait ?

Mr Vanda ne dit pas non  ... bien au contraire et  il mange ma part .
recette issue du livre WW *saveur au micro ondes * de 2008

pour 24 bouchées à 3 SP la part
 

Bouchées moelleuses au chocolat

Bouchées moelleuses au chocolat

Pour 24 bouchées ; 2 PP la  bouchée
pour 2 bouchées 3PP  pour 3 bouchées 5PP


Ingrédients;** LOGOS VERTS
 100 g Chocolat pâtissier .
 60 g de beurre allégé à 41%
 40 g de farine
 1/2 sachet de levure
 70 g de sucre en poudre
 ** 2 œufs

Préparation;
Dans un saladier adapté au four à micro-ondes ,faire fondre ensemble le beurre et le chocolat 3 minutes, puissance 150 W.
Dans un autre récipient verser la farine, incorporer délicatement la levure ,le sucre et les oeufs, puis ajouter le mélange beurre /chocolat.
Verser cette préparation dans un moule à cake en silicone et faire cuire 6 minutes, puissance 400 W.
Laisser refroidir puis découper en 24 bouchées .

En cuisson traditionnelle,
Faire fondre le chocolat et le beurre, sur feu très doux et en mélangeant.
Préchauffer 10 mn le four th. 6.
Dans un saladier, verser la farine,la levure , le sucre, les œufs entiers et mélanger.
Ajouter le chocolat et beurre fondu.
Verser la pâte dans des petits moules et faire cuire environ 10 mn au four .

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Salade de quinoa rouge aux crevettes ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Envie d'une #Salade composée alors en  fouillant bien , j'ai réussi à préparer une assiette bien équilibrée avec les restes du frigo
recette perso
Pour 1 pers; 5SP la part .
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0SP la part
 

Salade de quinoa rouge aux crevettes ( pour 1 pers)

Pour 1 pers; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

ingrédients ;**LOGOS VERTS
**  100g de quinoa déjà cuit au frigo .....(ou 30g de quinoa cru )
** 1 courgette
**  2 tomates
** quelques feuilles de salade  
** 1 petite boite de crevettes
( 120g)
petite sauce  vinaigrette ;
2 CC de Vinaigre de framboise
 1CC d'huile
moutarde
sel et poivre

Préparation;
Soit vous avez un reste de quinoa cuit au frigo , soit vous faites cuire du quinoa et vous le laisser refroidir
 Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Dans une casserole, mettre le quinoa dans 2, 5 fois son volume d'eau salée et faire cuire tout doucement 15 à 20 min .
Dès qu'il est cuit , l'égoutter et le laisser refroidir .
Pendant ce temps, zébrer la courgette et la découper en dés ( j'enlève une lamelle de peau sur 2 )
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson , faire revenir les dés de courgette .
Mettre à refroidir .
Couper la tomate en petits morceaux.
Égoutter les crevettes.
Dans un ramequin, mélanger  tous les ingrédients pour la vinaigrette
Dans votre  assiette  , déposer quelques feuilles de salade  , puis le quinoa refroidi , les dés de courgettes , la tomate et les crevettes
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette  .

Salade de quinoa rouge aux crevettes ( pour 1 pers)
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Assiette colorée ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Avec cette chaleur  quoi de mieux  qu'une bonne salade composée bien fraîche  pour le dîner . Je vous propose de préparer une assiette composée avec une #Légumineuse .....#Les haricots mungo soja vert .....
Mais peut être préférerez vous la préparer et l'emporter  au travail .

Recette perso
Pour 1 pers ;7 SP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0SP la part
 

Assiette colorée ( pour 1 pers)

Pour  1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50g  de haricots mungo soja vert cru
** 1 petite courgette
** 1/2  poivron rouge
** 1 oeuf dur
** quelques feuilles de salade
** 1 petit oignon rouge 

petite sauce  vinaigrette ;
2 CC de Vinaigre
 1CC d'huile
moutarde
sel et poivre

Préparation;
Faire cuire votre œuf pour avoir 1 œuf dur  .
Dans une casserole, mettre les haricots mungo dans 3 fois  son volume d'eau salée et faire cuire 30 à 35 min  .( surveiller la cuisson pour que les grains soient cuits mais ne s'écrasent pas  )
Dès la fin de cuisson,  égoutter et  laisser refroidir .
Pendant ce temps, laver  la courgette et le poivron rouge et les  découper en dés .
Peler l'oignon rouge et le détailler en lamelles  .
Dans votre assiette , faire une chiffonnade de salade  .
Ajouter tous les légumes découpés et les haricots mungo froids .
Couper votre œuf en 4  et le disposer sur votre assiette  .
Mettre au frais jusqu'au moment de passer à table 
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette  .

Le temps de cuisson des haricots mungo étant  un peu  long , j'en  fait cuire plus  et je réserve  au frigo  pour une autre recette .

Lien vers la fiche  technique des haricots mungo soja vert  ICI

 

Idée menu à 8PP
et en JSC 0PP
1 assiette colorée  7PP
100g de fromage blanc mixé avec des fruits  surgelés  1PP

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Clafoutis de légumes du sud au thon

Publié le par Vanda

J'ai encore passé ma matinée dans les conserves  , alors pour ce soir  je n'ai pas
envie de passer des heures aux fourneaux ...Ce sera donc dîner tout simple. 
Mettez un peu de soleil dans vos assiettes !!!!

Je me suis inspirée d’une recette sur le livre WW * Saveurs au programme avec Propoints de 2009 *….et j’ai fais ma version 
Total de la recette 25 SP
pour 4 pers ; 6SP la part
.....pour 6 pers ; 4SP la part

Clafoutis de légumes du sud au thon

Pour 4 pers ; 5PP la part ou
Pour 6 pers ;4PP la part 

Dans le cas d’une journée sans compter , déduire  2PP la part  

Ingrédients; **LOGOS VERTS
 **130 g de thon égoutté
** 500 g de  Courgettes 
**4 Œufs
** Quelques tomates cerises (j'ai mis des tomates cerises congelées )

40 g de  Farine
90 g de Crème fraîche allégée  5%
120 g de Lait demi écrémé concentré non sucré
1 cc d'huile 
 ciboulette
2 cc  de  Curcuma
Sel et Poivre

Préparation ; 
Laver les courgettes, les zébrer (enlever une lamelle de peau sur 2  ) puis les découper en dés. 
Faire cuire les courgettes  6 mn au four à micro-ondes ( 900 W ) puis les mettre a s'égoutter .
Préchauffer le four à 180° . 
Préparer votre préparation pour le clafoutis :
Fouetter énergiquement les œufs, puis  incorporer  la farine , la crème liquide et le lait concentré.
Battre le tout .
Ajouter sel ,poivre , curcuma et ciboulette ciselée  .
Bien mélanger.
Huiler au pinceau un moule à tarte de 26 cm de diamètre. 
Verser les dés de courgettes .
Parsemer le thon émietté dessus  les courgettes .
Verser la préparation aux oeufs.
Disposer les tomates cerises fraîches ou surgelées (ou des rondelles de tomates ) .
Puis glisser au four 30 à 35 mn.
Laisser tiédir avant de servir avec une bonne salade .

Petite note d'une de mes fans sur ma page Facebook  ;   à la place de la creme et du  lait concentré elle a mis  200g de  fromage blanc 0%  , resultat super !!!! 
Dans ce cas total  18SP .  compter  pour 4 pers 5SP et pour  6 pers 3SP

POURQUOI PAS ......
Servir froid , découper en cubes pour un apéro dînatoire  

Au menu  du dîner ce soir 
Pour  9PP  ou pour 1 JSC  ; 2PP
¼ du clafoutis de légumes au thon 5PP
Salade  + MG 1PP
30 g de pain de seigle  2PP
 100 g de fromage blanc  0% 1PP
Fruit 0PP

Bon Appétit !!!!!

Clafoutis de légumes du sud au thon
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Tarte de Provence

Publié le par Vanda

Des #Courgettes ........encore des #Courgettes mais chaque fois je fais une recette différente  pour varier mes repas  . Semaine dernière  j'ai testé cette #tarte et vu les chaleurs annoncées , je vous conseille de la faire ce matin  et de la  déguster bien froide accompagné d'une salade .
Recette extraite  du livre WW  * les inoubliables de 2004*...avec quelques modif
Total de la recette  54SP
Pour  8 pers ;7SP la part

Pour  6 pers ;10SP la part

Tarte de Provence

Ingrédients : **LOGOS VERTS
1 rouleau pâte brisée 240 gr
 moutarde
** 2 gousses d'ail

**3 CC de  thym
** 2 Oeufs
** 150 gr jambon blanc dégraissé.

2 CC d' huile d'olive
** 5 courgettes petites et fermes ( j'ai pris 1 grosse courgette ;poids trier 700g )
100 ml de crème fraiche liquide à 4%
100 ml de lait écrémé
Origan
Tabasco.... un peu de piment
50g de gruyère allégé
sel, poivre

Préparation  ;
Préchauffer le four à 220 °.
Dérouler la pâte, l'étaler dans un moule et le badigeonner de moutarde.
Peler et hacher l'ail.
Couper le jambon en lanières.
Ma courgette étant très grosse , je l'ai lavé ,  coupé en  2 dans le sens de la longueur , j'ai retiré les pépins .et j'ai fais  des demi rondelles très fines ... Si vous choisissez des petites courgettes , laver les et couper les en fines rondelles .
Dans  une poêle , faire chauffer l'huile  puis  y mettre l'ail  à dorer ( à  feu doux ) .
Ajouter les courgettes coupées en rondelles, le thym, le sel et le poivre.
Laisser cuire 10 min.
Dans  un saladier , battre la crème, le lait, les œufs, l'origan, le sel et le poivre.
Ajouter quelques gouttes de tabasco.(  ou un peu de piment )
Répartir les courgettes cuites  sur la pâte.
Disperser les lanières de jambon  par dessus.
Recouvrir avec la préparation aux  œufs .
Parsemer  de gruyère.

Mettre au four  pour  30 min.
Se mange chaud ou froid.

Cuisson des  rondelles de courgettes  .......

Tarte de Provence

Recouvrir la pâte de moutarde   .......

Tarte de Provence

Répartir les courgettes sur la moutarde  .......

Tarte de Provence

Disperser les lanières de jambon  .......

Tarte de Provence

Verser la préparation aux oeufs   .......

Tarte de Provence

Parsemer de gruyère et enfourner  .......

Tarte de Provence

A la sortie du four    .......

Tarte de Provence

Démouler ........
Vu les chaleurs annoncées , mettre au frais pour votre dîner .

 

Tarte de Provence
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Gaufres fruitées (sans farine)

Publié le par Vanda

Hier soir en rentrant de la brocante , je me suis préparer ces #gaufres .
En utilisant que des aliments logos verts et en accompagnant de fromage blanc , j'ai un excellent petit déjeuner bien rassasiant .

Recette perso
Total de la recette 19 SP
Pour  8 pers  ; 2 SP la part

Gaufres fruitées (sans farine)

 pour  8  gaufres  à 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 oeufs
** 300g de fromage blanc 0%
** 120g de semoule fine  
** 1 zeste d'orange
** 200 g  de pommes pelées
.
2 CC d'edulcorant
1/2 sachet de Levure chimique
1CC  d'arome orange ( ou un peu du jus d'orange )
une pincée  de sel

Préparation ;
 Sortir la grille du four  et Préchauffer le four  à  180°
Dans un saladier , mélanger  les jaunes d'oeufs , l'edulcorant , le fromage blanc , la semoule fine ( crue)  ,la levure ,  le zeste d'orange et l'arome orange  .
Râper les pommes  puis  les ajouter  dans le saladier .
Mélanger bien    .
Battre les blancs en neige avec une pincée  de sel   puis les incorporer délicatement dans la préparation à la semoule .
Disposer  vos moules en silicone sur la grille du four .
Partager la préparation dans les 8 moules  .
Enfourner  pour  20 min .
Sortir les moules du four .
Démouler   vos gaufres sur la grille .

Pour les consommer aussitot ;  
Réenfourner  la grille  pendant  3 à 4 min ( position grill )

Pour les consommer  le lendemain au petit déjeuner ;
 Au moment de prendre votre petit déjeuner , passer vos gaufres dans votre grille pain .


Avis de plusieurs personnes qui me suivent sur ma page Facebook :
Elles sont plusieurs a avoir tester au gaufrier électrique et ce n'est  vraiment pas top
........

Gaufres prêtes à être enfourner 

Gaufres fruitées (sans farine)

 A la sortie du four .....

Gaufres fruitées (sans farine)

Démoulage  sur la grille  .....

Gaufres fruitées (sans farine)

Bon alors comment vous dire  ........
c'est juste pour vous faire voir l'intérieur  

Gaufres fruitées (sans farine)

Qu'est ce c'est trop bon  .........j'y retourne

Gaufres fruitées (sans farine)

Semoule fine utilisée

Gaufres fruitées (sans farine)
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Cheesecake glacé aux mûres (ou autres fruits rouges )

Publié le par Vanda

Mon mari revient du jardin avec quelques #mûres .Toute de suite , j'ai ma p'tite idée pour les utiliser . Depuis le temps que ce cheesecake attendait parmi toutes les
recettes à tester , il était temps de le réaliser .
Ne me dîtes pas que c'est trop compliqué à faire ....... 15 minutes suffisent !!!!!!

recette extraite du magazine WW  de juilllet /aout 2012 ...avec mes modif
Total de la recette 36 SP
Pour  6 pers;  6SP la part

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Ingrédients :**LOGOS VERTS
50g de beurre à 41 %
10 spéculoos
** 300g de fromage blanc 0%
1CC de vanille liquide
40g de fructose
** 220g de mures
**1 zeste de citron
** 2 blancs d’œuf


Préparation ;
Prendre un moule à fond amovible .( attention ; pas un grand moule sinon vous aurez un cheesecake peu épais ....mon moule fait 16 cm de diamètre)
Le recouvrir de papier sulfurisé ou de film étirable .
Dans une casserole , faire fondre le beurre .
Mettre les spéculoos dans une poche à congélation et les écraser ( a l'aide d'une bouteille ) .
Ajouter les spéculoos écrasés au beurre .
Mélanger et verser cette préparation dans le moule
Appuyer bien pour égaliser .
Mettre au frigo ..

Dans un bol qui passe au micro ondes , mettre 200g de mûres .
Couvrir et faire cuire 1 min .
Mélanger un peu puis remettre 1 min au micro ondes (le jus doit commencer à couler)
Réserver au frigo .

Dans un saladier ,fouetter le fromage blanc , le zeste de citron râpé et la vanille .
Battre les blancs en neige puis ajouter peu à peu le fructose .
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au fromage blanc .
Ajouter les mûres cuites avec leur jus ......( AVEC PRÉCAUTION .....ne pas mélanger pour avoir une  couleur unie ....... Mélanger pour avoir de jolies zébrures ).
Verser  cette préparation sur la base aux spéculoos
Ajouter quelques mûres dessus .
Mettre à congeler pendant  2h .
Sortir du congélateur  20 min avant de servir .( si votre cheesecake a été plus de 3h au congélateur , il faudra le sortir  au moins 30 min avant de le déguster sinon il vous sera difficile de le découper )

Régalez vous !!!!!

Pour  5SP la part , la recette initiale prévoyait 30g de beurre à 41 % et 6 spéculoos mais c'est trop peu  pour faire la base .

Spéculoos au fond du moule  .......

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Verser la préparation  et  créer des zébrures  .......

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Retirer le cercle  et démouler  .......

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Alors , elle vous plaît ma gourmandise du jour  ?

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )
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Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Quinoa façon risotto aux légumes et curry (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Aujourd'hui pas envie de passer du temps aux fourneaux pour le dîner .
Tout en gardant l'équilibre, je fais un repas tout simple   !!!!!
Inspirée de la recette du blog de mon amie Cojocano * les petits plats dans les grands
La recette initiale prévoit du quinoa gourmand et j'ai modifié les quantités pour faire pour 1 pers
Pour  1 pers;  4 SP la part
Dans le cas d'une JSC ,
en considérant  la MG offerte 0SP la part

 

Quinoa façon risotto aux légumes et curry (pour 1 pers)

Pour 1 pers; 4PP la part 
Dans le cas d'une JSC ; en considérant  la MG offerte  0PP la part 

Ingrédients;** LOGOS VERTS
**30 g de  Quinoa (cru) 
** 1 Echalote 
** 1 Courgette 
** 1 Carotte 

1/2 tablette de Bouillon en tablette
1 cc de Curry, (plus ou moins .....suivant votre gout) 
Sel et Poivre 
1 cc d'Huile d'olive

Préparation;
Préparer le bouillon .( eau  + tablette)
Laver les légumes.
Éplucher la carotte et zebrer la peau de la courgette .

Couper le tout en petits cubes.
Émincer l'échalote.
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans 1cc d'huile d'olive.
Ajouter les légumes et les faires cuire quelques minutes sans oublier de brasser .
Ajouter le quinoa ,mélanger.
Assaisonner avec le curry , le poivre et le sel ( attention le bouillon est déjà salé )
Verser le bouillon par petites quantités tout en mélangeant jusqu à ce que le quinoa soit cuit.

Pour faire simple ; Servir accompagner de jambon blanc 

J'ai aussi  testé cette recette avec un fenouil ,1 carotte et pour remplacer le curry ,du fenouil en poudre
A vous de varier les légumes et les épices suivant vos goûts !!!!!!!


Idée Menu pour un dîner vite fait à 7SP

1 part de Quinoa façon risotto aux légumes et curry 4PP...4SP
2 tranches de jambon blanc ( soit 100g) 3PP .....2SP
100g de fromage blanc  1PP .....1SP
1 poire 0PP....0SP

 

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Pudding au seigle abricot /pomme

Publié le par Vanda

Que faire de vos restes de pain ?
Pourquoi ne pas préparer un gâteau qui fera un excellent petit déjeuner .
Recette perso  improvisée  pour utiliser mes restes de pain 
Pour  4 pers;  7SP la part
Pour  6 pers;  5 SP la part
 

Pudding au seigle abricot pomme

Pudding au seigle abricot pomme

pour 4 Pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser  2PP

Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 4 à 5 pommes coupées en dés 
** 2 Œufs 
** 150 g de Pain de seigle ( ou 200g de pain de mie sans croûte de chez WW )

2 CS Raisins secs 
4 CS Edulcorant ( + ou - suivant votre goût sucré ) 
500 ml Lait écrémé 
2 sachets de préparation pour flan à l'abricot  en magasin bio 

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Porter le lait à ébullition avec l'édulcorant .
Éplucher et couper les pommes en morceaux .
Émietter le pain rassis dans un saladier .
Ajouter les 2 sachets  pour flan à l'abricot puis recouvrir avec le lait.
Laisser le pain absorber le lait  puis écraser la pain avec une fourchette.
Ajouter les 2 œufs ( battus en omelette).
Mélanger .
Ajouter les morceaux de pommes et les raisins secs .
Mélanger  le tout puis verser la préparation dans un moule de 22 cm .
Enfourner pour 50 min.

Laisser refroidir avant de démouler  . 

Idée petit déj à 6PP
1/4 du gâteau
 accompagné de 100g de fromage blanc 0%,
 Un  fruit 
et d'une boisson chaude .

 

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