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Assiette fraîcheur (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

 Un petit reste  de #Riz cuit  dans le frigo ?
Pensez  aux assiettes complètes qui font d'excellents repas vite préparé
Recette perso
PARFAIT pour 1 JSC
Pour 1 pers ;8SP la part

Assiette fraîcheur (pour 1 pers)

Pour  1 pers;  8PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ;  **LOGOS VERTS
**  1  oeuf moyen
**  1 tranche de 50g de jambon blanc degraisse
** 1 tomate
** quelques feuilles de salade
** 1CS de maïs cuit
** 70g de riz cuit

20g de gruyère allégé
ciboulette ciselée

pour la petite sauce ;
1 CS de sauce soja
1 CC de moutarde
1 CC de vinaigre de vin blanc
sel poivre

Préparation ;
Faire cuire l’œuf .
Le passer sous l' eau fraîche et le laisser refroidir .
Pendant ce temps, couper le jambon et le gruyère en petits dés ,
Laver et couper la tomate en quartiers .
Dans votre assiette , déposer quelques feuilles de salade .
Ajouter les morceaux de tomate ,le jambon , le maïs, le riz froid ,et l’œuf dur coupé en 2 .
Parsemer de ciboulette .
Réserver au frais .

Préparer la sauce allégée en mélangeant tous les ingrédients dans une petite coupelle et la placer au frais.
Au moment du repas , verser la sauce sur la salade , mélanger et déguster .

Si vous n'avez pas de reste de riz cuit , faire cuire  20g de riz cru dans une casserole  d'eau salée .

Pour avoir un menu équilibré  , ajouter 1 fruit

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Salade piémontaise

Publié le par Vanda

J'adore la salade  piémontaise mais celle du commerce  est bien trop grasse  .
Depuis  que  j'ai testé celle ci, elle revient souvent sur notre table en été  .
Et  pourquoi pas ce soir ?
  J'ai tout ce qu'il faut
#Pommes de terre #Tomates #Jambon .

Recette extraite du livre WW*Les traditionnelles de 2003*
Total de la recette 23 SP
Pour  6 pers; 4 SP la part
Pour  4 pers; 6 SP la part ( en plat unique)

 Salade piémontaise

pour 6 Pers; 4 PP la part
En plat unique  pour emporter au travail  ; je fais  4 parts à   6 PP la part
Dans le cas d'une JSC  comptabiliser 1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**6 Tomates
**10 Cornichons
**3 tranches de Jambon blanc dégraissé, découenné, (soit 150g)ou 150g  de dés de jambon
**600 g de Pommes de terre
**100 g Fromage blanc 0%

2 Jaunes d'œuf
2 cc de Moutarde à l'ancienne
Sel et Poivre

Préparation;
Laver les pommes de terre et les cuire à l'autocuiseur environ 5 min.
Laisser refroidir ,  éplucher et  les couper en petits carrés.
Laver et couper les tomates en petits morceaux également.
Couper les cornichons en rondelles, les tranches de jambon en petits rectangles, puis mélanger le tout.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les jaunes d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre pour obtenir une mayonnaise.
Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Couvrir le saladier et réserver au frais au moins pendant 30 min.

Bon appétit !!!!!

 Salade piémontaise
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Mousse de framboises

Publié le par Vanda

Et pourquoi pas se faire Plaisir  avec une  petite mousse bien fraîche  au dîner  ?
Je pense que vous avez compris que je ne parlais pas d'une p'tite  bière ....lol 
Je veux parler  d'une mousse de fruits  bien froide
J'ai encore des 
#Framboises de l'année dernière  au congélateur et les nouvelles  commencent  à produire .

Recette extraite du site WW
Total de la recette  8 SP

Pour  2 pers;  4 SP la part

Mousse de framboises

Mousse de framboises

Pour 2 pers ; 2PP la part
Dans le cas d’une JSC ; comptabiliser  1PP la part

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 150 g Fromage blanc 0% nature
 ** 200 g de Framboises surgelées
** 2 Blancs d'œuf    

1 feuille de Gélatine   
1 CC  de Jus de citron   
2 CC de Sucre en poudre (soit 10g  )
1 CS de Sucre glace  ( soit 10g )  
1 pincée de Sel   

Préparation;
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Réserver  12 framboises  pour la décoration.
Mettre les autres framboises dans un récipient qui va au micro ondes   , les arroser de jus de citron, couvrir  et cuire 3 min au four à micro-ondes (800 W).
Les mixer puis tamiser le jus pour enlever les petits grains.
 Verser le jus  dans un bol et diluer la feuille de gélatine préalablement pressée.
Incorporer le fromage blanc et le sucre en poudre et  mélanger bien le tout.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajouter peu à peu le sucre glace.
Verser la neige dans un saladier.
 Incorporer délicatement la préparation précédente en soulevant la masse.
Répartir la préparation dans 2 coupes et réserver au frais pendant 3 heures.
Au moment de servir décorer avec les framboises réservées .

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Semoule au lait ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Rechargons les batteries ....
Commençons notre journée en prenant un bon petit déjeuner à la 
#Semoule  .

Recette perso
Pour 1 pers;  9SP la part.
En supprimant les amandes  OU  les graines de sésame  compter 8SP la part
En supprimant les amandes  ET les graines de sésame  compter 7SP la part

Semoule au lait

Semoule au lait

Pour 1 pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC,  déduire de votre réserve  3PP la part
En supprimant les graines  de sésame  ;  6PP la part et  ....... 2PP en JSC

Ingrédients; LOGOS VERTS
1 Pomme coupée en dés
200 ml Lait écrémé
40 g  de Semoule fine crue
1cc (7g) de graines de sésame
édulcorant
4 amandes

Préparation au micro ondes;
Mélanger tous les ingrédients (sauf les amandes et les graines de sésame que j'ajoutes après cuisson ).
Faire cuire 2 min au micro ondes en remuant toutes les 30 secondes et en vérifiant que ça ne déborde pas....
Vérifier la cuisson ; suivant vos micro ondes , il faudra peut être ajouté quelques secondes !!!!! mais pas trop sinon vous aurez de la colle ......LOL

Préparation à la casserole ;
Porter le lait à ébullition, jeter la semoule en pluie et mélanger.
Ajouter la pomme coupée en petits dés .
Faire cuire quelques minutes avec un peu d'édulcorant de cuisson

Variante pour rester à 7PP la part ;
ATTENTION AVEC CETTE VERSION  11SP
1 Pomme coupée en dés
200 ml de  Lait écrémé
40 g de Semoule fine crue
1 sachet  de sucre vanillé
et 1CS (10g) de raisins secs

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Semoule au lait  ( pour 1 pers)

Terrine de lapin en gelée

Publié le par Vanda

Que faire avec  un  devant de #Lapin  ? Une p'tite sauce ? non il fait trop chaud alors pourquoi pas se faire une terrine en gelée servie bien froide au dîner .
Avec les cuisses et le râble, j'ai cuisiné
  un lapin bistroquet et je l'ai congelé en barquettes  pour les jours  ou ...je n'aurais pas le temps de cuisiner .
Recette perso
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 11 SP
Pour  4 pers  ; 3SP la part . ou ..
Pour  6 pers  ; 2SP la part

 

cliquer  sur la photo pour l'agrandir

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Pour 4 pers;  3PP la part et ....en JSC  0PP la part
Pour 6 pers ; 2PP la part et ....en JSC 0PP la part

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** le devant d'un lapin
** 3 à 4 carottes
** 1  beau poireau
 Laurier,  thym , persil
** 1 oignon

2 clous de girofle
4 épices ,sel et poivre

Préparation;
Couper le lapin en morceaux  .
Peler l’oignon  puis le piquer de  clous de girofle .
Peler les carottes , les laver puis  les couper en rondelles .
Trier le poireau et le  laver .
Dans  un autocuiseur , mettre les morceaux de lapin.
 Couvrir d'eau  puis ajouter  1 cube de bouillon de légumes , les  carottes , le  poireau , le thym, laurier, persil, sel, poivre et 4 épices .
Faire   cuire environ   30 à 40 min.
Dès la fin de cuisson ,  retirer les morceaux de lapin du bouillon ,enlever tous les petits os  et effilocher la viande    .( une fois cuite et  effilocher, j'avais à peine  400g de viande  )
Récupérer 300ml de  bouillon  ( Si vous avez trop peu de jus , ajouter un peu d'eau) .
Dans une casserole, verser le bouillon  ,  ajouter  2g d’agar agar  et un peu de thym émietté  .
Mélanger bien et mettre  à ébullition  2 min  .
Dans un moule  ( pour moi le moule à charlotte Tuperware .......et oui je n’utilise pas que des moules Demarle…lol ) , mettre une couche de rondelles de carottes  puis moitié de la viande de  lapin , un peu de poireau , une couche de carottes, et le reste de lapin  
Verser  doucement  le bouillon à l’agar  puis poser une assiette dessus  .
Mettre au frais  pour 4 h  minimum.
Démouler à froid .

Servir froide  avec une belle salade vinaigrée  .( pour un repas équilibré ; pensez à ajouter un féculent  )

cliquer  sur la photo pour l'agrandir

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Confiture de rhubarbe et son ingrédient mystère

Publié le par Vanda

J'ai passé  ma matinée au jardinage et cet après midi à faire des confitures .
D'abord  confitures de
#Fraises #Framboises puis  j'ai voulu refaire une recette que j'avais  tester l'année dernière  à  la saison de la #Rhubarbe ..
.... J'Adore ......

Alors avez vous devinez quoi qu'il y a dans ma confiture  ?
C'est rond ....c'est noir  ....et  c'est un bonbon !!!!
Recette inspirée  du blog de **  Mes envies et délices **
Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

Confiture de rhubarbe et son ingrédient mystère

Pour 6 pots comme sur la photo +  1 petit ramequin 
2CC  = 1PP


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1.500kg de rhubarbe  triée
1 kg de sucre à confiture  .... j'ai utilisé  CELUI CI 
140g de reglisse.....j'ai utilisé des reglisses Haribo qui étaient dans ma boite  à bonbons
1CC de beurre

Préparation ;
Éplucher la rhubarbe puis  couper   les tiges en  petits tronçons .
Dans une bassine à confiture , mettre la rhubarbe  , le sucre à confiture  et la réglisse coupée en tous petits morceaux  .
Mélanger le tout et laisser macérer  ( j'ai fais macérer 4h).
Juste avant  de mettre votre confiture au feu  ; Ébouillanter vos pots à confiture et les mettre  à l'envers sur un torchon propre .
Porter  votre confiture  à ébullition sur feu vif .
Sitôt à ébullition, ajouter 1CC de beurre et  maintenir encore  l'ébullition  pendant  7 min .
( La cuillère de beurre évite l 'écume  ).
Facultatif ......Une fois cuite, j'ai mixé un peu ma confiture  avec mon pied à soupe pour bien disperser les petits morceaux de réglisse  .
Verser immédiatement la confiture  dans les pots  ébouillantés.
Les fermer , puis  les retourner à l'envers ( ce qui permet une stérilisation) .<


YAPLUKA  ....les stocker pour de futurs petits déjeuners !!!!!!

Confiture de rhubarbe et son ingrédient mystère
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Gateau de semoule au poulet

Publié le par Vanda

Et si on se faisait ce plat complet  pour le dîner du jour ?
Recette perso
PARFAIT  POUR 1JSC !!!!
Total de la recette  22SP
Pour  4 pers  ;6 SP la part

 

Gateau de semoule au poulet

pour 4 Pers; 6PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50 g de Semoule fine ( crue )
** 400 g de poireau
** 200 g de carottes
** 2 Œufs
** 300 g de blanc de poulet cru ( ou des escalopes de dinde )
** 2 petits suisses à 0%

400 ml d’eau
1 tablette de bouillon de poulet
30 g Parmesan
Sel , Poivre , Muscade
Petite précision;  poids des poireaux et des carottes une fois  trier

Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Couper les poireaux en rondelles
Couper les carottes en petits dès.
Mettre 400ml d'eau à bouillir avec la tablette de bouillon , sel ,poivre et muscade.
Ajouter les carottes et les poireaux et faire cuire 5 min.
Ajouter la semoule crue , et laisser cuire 1 à 2 min en mélangeant bien .
Retirer du feu.

Dans un bol, battre les œufs et les petits suisses puis les verser sur le mélange légumes semoule
Bien mélanger le tout.
Ajouter les dés de viande CRUE .......et mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule .
Saupoudrez de parmesan .
Mettre au four pour 35 min .

Peut se manger chaud ou froid accompagnée d’ une belle salade vinaigrée .

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Galettes de riz au poireau

Publié le par Vanda

Au menu ce midi  pour utiliser mon reste de #Riz cuit
Voilà une petite idée tout simple

recette perso
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette 7 SP
pour 2 pers ; 4 SP la part

 

Galettes de riz au poireau

Galettes de riz au poireau

Pour 2 pers;  4 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 200 g de riz cuit
** 1 joli blanc de poireau
(eventuellement  un peu de vert pour apporter une note de couleur )
** 1/2 poivron rouge
** 2 blancs d’œufs

sel et poivre

Préparation;
Nettoyer  le poireau et le couper en lanières .
Couper le poivron en dés .
Dans une poêle , faire dorer  le poireau  et le poivron avec l'huile .
Dans un saladier, mélanger le riz cuit, les blancs d’œufs ,le sel, le poivre et les légumes  cuits.
 J'ai fais cuire ma préparation dans des moules à tartelettes  ; diviser la préparation en  6 galettes, remplir les moules , bien tasser  et  enfourner  pour 15 min à 190 °.

Si vous n'avez pas de moules à tartelettes, faites cuire vos galettes à la poêle sur une feuille de cuisson.

Idée menu
Accompagner d'une belle salade  ,
d'un blanc de poulet grillé ,
1 yaourt nature
et une poire 
et voilà encore une  idée  de menu TOUT EN LOGOS VERTS  .

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Galettes de riz au poireau

Cake aux petits pois ,maïs et tomates cerises

Publié le par Vanda

Accompagner d'une salade vinaigrée  , je vous propose un #Cake pour votre dîner .
Parfait  pour emporter en pique nique ou pour  un apéro  dinatoire

Recette de base extraite  du livre WW  *Les féculents source d’énergie de 2003 *
j'ai encore ajouté  mon p'tit grain de sel.....
des
#Tomates cerises pour apporter de la couleur et  un peu de noix de muscade

Total de la recette 31 SP
pour 6 pers ; 5SP la part
.( soit  2 tranches)
pour  12 tranches  ; 3 SP la tranche
 

Cake aux petits pois ,maïs et tomates cerises

Pour 12 tranches   ; 2PP la part
2 parts   ; 5PP et 3 parts   ; 7PP

Dans le cas d'une JSC  si 12  tranches   , comptabiliser 1PP la part
3PP les 2 parts et 4PP les 3 parts

            

Ingrédients   ; **LOGOS VERTS
** 150 g de petits pois (cuit en conserve)
** 100 g de maïs ( en conserve)
** 150 g de tomates cerises
** 3 œufs

75 g de farine de blé
½ sachet de levure chimique
100 gr de crème fraîche à 5%
2 cc d'huile d'olive
60 g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre et muscade

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Égoutter les petits pois et le maïs.
Dans un saladier, verser la farine.
Ajouter la levure, les œufs, la crème fraîche et l'huile.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer le gruyère puis le maïs ,  les petits pois. Et les tomates cerises ,
Sel , poivre et  muscade  (suivant votre goût )
Verser la préparation dans un moule à cake.
Enfourner pour 40 min.

A consommer selon les envies : tiède ou froid avec une salade, ou couper en cubes en amuse bouche .

Petit commentaire  ;
Ma copine Mapy  m'avait demandé sur ma page Facebook combien de PP si elle utilisait de la crème fraiche  à 15%...j'avais recompté donc je vous note  le détail
avec 100 g de crème fraîche 15% ;cake de 12 tranches ; 1 part 3PP , 2 parts 5PP et pour 3 parts 8 PP

Cake aux petits pois ,maïs et tomates cerises
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Salade de la mer (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Absente toute la journée (et vu la chaleur ), à mon retour je n'ai pas envie de
passer des heures aux fourneaux  pour préparer le diner .
Pendant que le  #Blé cuisait , j'ai découpé les  #Légumes et le  #surimi  ....Mon assiette est au frais !!!!
  Pour terminer le repas , je ferais une glace minute  en mixant des abricots  congelés  et  1 petit suisse  0%

recette extraite du livre WW **printemps été de 2007*
Pour  1 pers;  7 SP la part
 

Salade de la mer (pour 1 pers)

Pour 1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; compter 2PP la part pour le surimi

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100g de Blé dur cuit ( soit environ  30 à 40g cru)
** 2 Tomates
** 2 Fonds d'artichaut

1 cc d'huile
1 CS de Jus de citron
1CS de persil haché
4 bâtonnets de Surimi
Sel et Poivre

Préparation
Faire cuire le blé dans une casserole d'eau bouillante salée selon le mode de cuisson conseillé sur l’emballage puis l'égoutter et le laisser refroidir.
Couper les bâtonnets de surimi en rondelles.
Laver et couper les tomates en petits cubes.
Couper les fonds d’artichaut en dés.
Dans un saladier , mélanger tous ces ingrédients et mettre au frais .
Faire une  petite sauce en mélangeant l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le persil.
Mettre au frais .
Ajouter la sauce au moment du repas.

Petite astuce ; si vous emporter votre repas au boulot , mettre les ingrédients dans une boite hermétique et emporter la sauce à part dans un petit bocal.

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Crème de custard à la rhubarbe banane

Publié le par Vanda

C'est en fouillant dans mes placards que j'ai retrouvé  une boite de #Custard . Il y a  bien longtemps que je n'en avais  pas cuisiner et pourtant j'adore çà .
Au petit déjeuner ,mélanger avec des flocons d'avoine  ....Quel Régal !!!!! 
Mais cette fois  , j'avais plutôt  envie de faire un dessert .
Une 
#Banane bien mure,  de la  #Rhubarbe au jardin et hop le tour est   joué !!!!
Et  pour si peu de points  , dessert que je referais en variant les fruits .

Recette perso
Total de la recette 13 SP
Pour  6 pers;  2 SP la part

Crème de custard à la rhubarbe banane

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
600 ml de lait écrémé
50g de custard
2CC d’édulcorant liquide
**1 banane
**Rhubarbe ( je n'ai pas peser avant de faire cuire ....)

1CC de vanille liquide

Préparation
Trier la rhubarbe et la couper en bâtonnets.
Peler la banane et la couper en rondelles .
Dans une casserole , faire compoter la rhubarbe et la banane .
Dans une casserole , faire chauffer 500 ml de lait avec l’édulcorant et la vanille .
Dans un bol , délayer le custard avec les 100ml de lait restant .
Verser ce mélange dans la casserole de lait chaud et faire cuire jusqu’à épaississement , sans cesser de mélanger .
Retirer la casserole du feu .
Ajouter 500g de compotée rhubarbe banane ( j'en avais préparé plus , mais le lendemain matin avec du fromage blanc et des flocons d'avoine j'ai eu un excellent petit déjeuner ) .
Mélanger les 2 préparations puis verser dans un moule à charlotte ( ou tout autre moule ).
Laisser refroidir puis mettre au frais .
Démouler et décorer suivant vos envies  .
Servir bien frais  .

 

Crème de custard à la rhubarbe banane

Voilà  à quoi ressemble le Custard  !!!!
Vous en trouverez dans toutes les grandes surfaces au rayon **produits Anglais** .

Crème de custard à la rhubarbe banane
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Verrines de mangue à la framboise

Publié le par Vanda

Mon dessert du jour  avec les premières #Framboises du jardin.
Un dessert fruité et haut en couleurs. ......
Quel régal !!!!!!

Recette extraite du livre WW  * recettes gain de temps de  2006*
Total de la recette 18 SP
Pour  4 pers;  5 SP la part

 

Verrines de mangue à la framboise

Verrines de mangue à la framboise

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d’une JSC ,  comptabiliser 2PP

Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 2 Yaourts nature à 0%     
** 200 g de Mangue, ( surgelée en tranches)   

2 CS  d’édulcorant en poudre  
200 g de coulis de framboise ( voir mon astuce en bas de la recette )
4 Biscuits rose de Reims

Préparation;
Faire tremper les sachets de coulis 20 min dans de l’eau tiède pour les faire dégeler.
Mettre les tranches de mangue dans un plat en verre culinaire, couvrir et faire dégeler 5 min au four à micro-ondes, position décongélation.
Ajouter 1 CS  d’édulcorant dans chaque yaourt et mélanger.
Couper les biscuits de Reims en petits morceaux.
Verser la moitié du coulis dans 4 verres droits et larges (d’une contenance de 20 cl ).
Répartir le yaourt édulcoré .
Parsemer de morceaux de biscuits.
Ajouter les tranches de mangue.
Recouvrir du reste de coulis.
Servir bien frais .

A  préparer 1h maximum avant le repas ( afin  que les biscuits ne soient pas trop ramolli  ) et conserver  au frais jusqu’à la dégustation.

ma p'tite astuce ;  pas de coulis au congélateur mais plein de framboises .
Je les fait  cuire doucement avec 2CS de miel , puis je filtre afin d’enlever les pépins.
Voilà un bon coulis maison et
je ne compte que  2PP la part  pour ce dessert 

Petites variantes  suivant vos goûts !!!!!

Remplacer la mangue par des abricots, des pêches ou des poires au sirop ( attention 4PP la part )
Remplacer le coulis de framboise par un coulis de fraise ou de cassis
Remplacer le yaourt nature par du fromage blanc.

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Croquettes de poulet au fromage

Publié le par Vanda

Le #Fromage , chez nous c'est une Grande histoire d'Amour ....on ADORE !!!!!!!
Au menu ce soir avec de la salade  et une poelée de courgettes .

Recette extraite du livre WW *   Recettes à partager de 2012 *
Total de la recette  16SP
Pour 4 pers  ; 4SP la part

 

Croquettes de poulet au fromage

Pour 4 Pers; 5PP  la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 400 g de blanc de  Poulet 
** 1  Œuf

20 g de Chapelure   
 ** 3 CS de ciboulette ciselée   
30 g de Reblochon   
**4 CC de Coulis de tomate nature    
 Sel  et  Poivre   

Préparation  ;
Préchauffer le four à 180 °.
Mélanger le poulet haché avec l'œuf , la chapelure , la ciboulette , le sel et le poivre.
Diviser en 8 portions égales puis les aplatir pour former des galettes.(attention çà colle , mouiller vos doigts entre 2 galettes )
Diviser le fromage en 4 portions.
Sur 4 galettes, déposer 1cc de coulis de tomate , un morceau de fromage puis recouvrir chacune avec une autre galette en appuyant pour souder les bords.
Mettre les croquettes fermées sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson.
Enfourner 7min puis retourner les et prolonger la cuisson de 7min .

Accompagner  de haricots verts et d'une salade  .

La viande est moelleuse et ce coulant de fromage à l'intérieur humm!!!
Ne laisser surtout pas cuire plus longtemps sinon vous aurez une viande sèche

Croquettes de poulet au fromage

Croquettes de poulet au fromage

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Croquettes de poulet au fromage

Aubergines farcies au beaufort

Publié le par Vanda

 Le temps n'étant pas très agréable, semaine dernière , j'ai ressorti cette recette  pour un dîner.Je n'ai pas encore d' #aubergines au jardin  mais j'en ai trouvé des
belles en faisant mes courses . Une de mes fans m'avait  donné cette recette  afin
que je la teste . C'est tellement bon que je n'ai pas hésiter  à la refaire !!!!
Merci  voisine Sylvie 

Recette initiale  extraite du magazine *Avantage * et fait à ma façon  
Total de la recette 29 SP
Pour 4 pers; 7 SP la part

 

Aubergines farcies au beaufort

Pour  4 pers : 6 PP la part
Attention; Trop de PP pour une  JSC, en considérant l'huile offerte 5PP la part .

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 4 petites  Aubergines
** 2 oignons hachés
** 2 gousses d'ail hachées
** 1 oeuf

 80g de pain dur
2CC d'huile
120g de beaufort
**350g de pulpe de tomates (j’ai utilisé des tomates pelées en bocaux que j'ai égoutté)
Sel et poivre  

Préparation;
Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper  dans un peu d'eau.
Couper les aubergines en 2  dans le sens de la longueur.
Les faire  cuire  15 min à la vapeur  puis laissez les tiédir.
Durant la cuisson des aubergines, préparer la farce.
Dans une sauteuse, faire revenir  les oignons  hachés dans l'huile ( à feu doux ).
Ajouter  la pulpe de tomates  et l'ail.
Mélanger  et cuire à feu doux  5 min .
Avec une petite cuillère,  retirer la chair des aubergines  (sans abîmer la peau) .
 Hacher grossièrement  la chair  et l'ajouter dans la sauteuse.
Saler et poivrer et retirer du feu.
Préchauffer le four  à 210°.
Essorer le pain entre vos mains   puis l'ajouter  à la farce ainsi que l'oeuf  battu  et le beaufort râpé  ( ....ATTENTION;  réservez en un peu pour mettre dessus)
Mélanger  bien le tout .
Vérifier l’assaisonnement.
Disposer les peaux d'aubergines sur un plat passant au four  
Remplissez les avec la farce  puis parsemer le reste de beaufort.
Enfourner  pour  15 à 20 min (suivant votre four)

Prêtes à passer au four .......

Aubergines farcies au beaufort

Passez  à table ....votre assiette est servie .

Aubergines farcies au beaufort
Aubergines farcies au beaufort
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Gâteau de courgettes aux épices

Publié le par Vanda

Qui dit premières #Courgettes du jardin, dit petite gourmandise sucrée à la
courgette  . En fouillant parmi mes livres WW , j'ai retrouvé  ce gâteau que je me suis empressée de refaire et de vous recompter en SP
La collation du jour est prête !!!!!!!

Recette extraite du livre WW  ** Bien être et  légèreté **
Total de la recette 29 SP
Pour  8 pers; 4 SP la part....Pour  6 pers; 5 SP la part

Gâteau de courgettes aux épices

Pour 6 pers : 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1,8 kg de courgettes
30 g de sucre roux
25 g d’édulcorant cuisson..........(.j'ai mis  1CS d'édulcorant liquide )
80 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle et  ½ cc de gingembre ..... (j'ai remplacé par 2CC d'épices à pain d'épices )
200ml  de lait écrémé ...........( j'en ai mis que 150ml et c'est suffisant )
** 3 œufs
sel

Préparation :
Préchauffer le four  à 180° .
Laver, éplucher et couper les courgettes en rondelles.
 Les  faire  cuire 10 min à la vapeur.
Bien les laisser  refroidir dans une passoire couverte d’une assiette surmontée d’un poids afin que les courgettes soient bien égouttées.
Dans un bol de mixeur,  mettre les courgettes  puis les  mixer.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Dans le bol du mixeur , ajouter tous les ingrédients, sauf les blancs d’œufs
Réduire en une purée bien lisse  puis la  verser  dans un saladier .
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer  les blancs en neige  délicatement à la préparation dans le saladier .
Verser dans un moule antiadhésif  et cuire au four 40 min.

Petite note  perso ; faire  ce gâteau la veille et le garder au frigo ....
Servi bien frais , c'est un délice !!!!

 

Avant le passage au four 

Gâteau de courgettes aux épices

Avant le démoulage  
qui doit etre fait lorsque le gâteau est bien froid sinon il va se casser

Gâteau de courgettes aux épices

Dans le plat de service

Gâteau de courgettes aux épices
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Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Un p'tit reste de #Riz cuit dans le frigo , alors hier soir pour le dîner ,
  j'avais  préparé   2 belles assiettes complètes . Quel régal   !!!!!

Recette extraite du livre WW * Recette pour 1 assiette de 2005*
Pour 1 pers;  6SP la part

Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

pour 1 Pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1PP à comptabiliser pour la crème fraîche .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Riz (cuit)
** 70 g de  Haricots rouges cuits
** 60 g de Crevettes (décortiquées cuites)

1 cc Jus de citron
** 1 Tomate
** 1 Oignon rouge
** 4 brins de Ciboulette

1/4 cc de  Paprika
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
Sel et Poivre

Préparation;
Dans un grand bol, mélanger le riz avec la crème et le jus de citron.
Saupoudrer de paprika.
Rincer et égoutter les haricots rouges.
Peler et couper la tomate en quartiers.
Peler et émincer l'oignon en fines rondelles.
Ciseler la ciboulette.
Les ajouter dans le bol et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Réserver au frais pour 30 minutes.
Renverser la salade sur une assiette de service.
Décorer avec les bouquets de crevettes décortiqués.

Note perso  ; En mettant 100g de crevettes décortiquées , vous passerez à 8PP la part ....On reste  à 6SP la part

Pour une touche de saveur et de gourmandise supplémentaire ;
Mettre 60g de crevettes décortiquées et ajouter 20 gr de chorizo coupé en petits morceaux ;
Compter
10PP la part ...... ou  9SP la part

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Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Publié le par Vanda

Pour la fête des mères , j'avais préparé ce gâteau  avec la  #Rhubarbe et les
premières #Fraises du jardin  mais  je n'avais pas encore eu le temps de vous poster la recette . J'ai pensé que peut être vous auriez envie de le réaliser  pour la fête de pères ....... Alors  à vos fourneaux  !!!!!

Total de la recette  40 SP
Pour 12 grosses parts ; 3 SP la part

Pour 16 parts ; 3 SP la part
Hé oui vous avez bien lu, pour  12 ou 16 parts même nombre de points  à la part.

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 kg de rhubarbe triée et ** 400g de fraises
4 g d'agar-agar + 3 g d'agar-agar
**4 yaourts nature 0%
300 ml de lait écrémé
2CS d’édulcorant
2CC de vanille liquide
20 biscuits de Reims

Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 1CS d’édulcorant .
Ajouter 3 g d 'agar-agar et la vanille .
Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant . .
Retirer du feu .
Ajouter les yaourts et mélanger bien le tout .
Mettre le tapis décor bulles au fond du moule carré flexiplat Demarle

Verser la préparation aux yaourts dans le moule et laisser refroidir .

Pendant ce temps ; Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe et les fraises.
Mixer en compote .
Ajouter 4 g l'agar agar et 1CS d’édulcorant .
Mélanger puis porter à ébullition pendant 2 min sans cesser de remuer .
Retirer la casserole du feu et laisser tiédir 15 min .

Verser la préparation rhubarbe fraises sur la préparation aux yaourts (  faire doucement  pour éviter de mélanger les 2 préparations) .
Recouvrir avec les biscuits de Reims
Mettre au frais (4h minimum) . ( préparer la veille c'est encore mieux )

Démouler le gâteau sur votre plat de service et décorer suivant vos envies .

J'ai fais une déco toute simple ;
Prévoir un peu à l'avance puisqu'il faudra remettre au frais pour que les bulles soient gélifiées

Dans une casserole , faire chauffer un peu d'eau , de l’édulcorant et de l'agar agar pendant 2 min ( je n'ai pas pesé ,j'ai fais à vue d'oeil )
Diviser le liquide dans 3 ramequins .
Mettre un peu de colorant dans chacun des ramequins ( j'ai fais 3 couleurs différentes mais vous pouvez en faire + ou -)
Remplir une pipette graduée avec le liquide d'un des ramequins et remplir délicatement quelques ronds ( j'utilise une ancienne pipette pour les médicaments des enfants ).

Faire de même avec les autres coloris .
Remettre au frais ( 30 min )

Les différentes étapes du montage 
Etape  1 ;  verser la préparation  aux yaourts

 

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Etape  2 ;  verser la préparation à la rhubarbe fraises

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Etape  3 ;  Disposer les biscuits

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Etape 5 ;  Démouler  et garnir les ronds  avec une pipette

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises
Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Servir bien frais  .........

Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises
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Entremet rose à la rhubarbe et aux fraises

Gâteau mousseux chocolat framboises

Publié le par Vanda

L'année dernière , j'avais  improvisé  ce gâteau pour la fête des pères .
#Chocolat  et #Framboises  pour le plaisir de nos papilles  .
Je viens de vous  recompter la recette en SP
.
Régalez vous !!!!!!
Recette perso 
Total de la recette 81 SP
Pour 16 pers ; 5 SP la part
ou Pour  20 pers ; 4 SP la part
En divisant les ingrédients par  2  , vous aurez un gâteau  pour 8 à 10 pers !!!!
 

Gâteau mousseux chocolat framboises

Pour 20 pers ; 3PP la part et.... en JSC 2PP la part
Pour 16 parts ;4PP la part et .....en JSC  3PP la part

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
pour la génoise 17PP sans les pépites et  19PP avec les pépites 
** 4 œufs ( jaunes et blancs séparés )
1 CS d’édulcorant liquide
2 CC de vanille liquide
40g de maïzena
40g de farine
facultatif ....20g de pépites de chocolat

Pour la mousse chocolatée
 ** 800g de fromage blanc 0%
3 CS d’édulcorant liquide
200g de chocolat  noir à dessert
20g de cacao non sucré
** 5 Blancs d’œufs
8 feuilles de gélatine .  

Pour le miroir
 ** framboises surgelées  ( j'ai oublié de les peser , il vous faudra obtenir 500g de coulis )
2CS d'edulcorant liquide
4 feuilles de gélatine  

Pour le décor 
Un peu de chocolat blanc  à dessert  et quelques framboises fraiches

Préparation ;
Préchauffer le four  à 190° .
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes .
Battre les blancs en neige  avec une pincée de sel .
Fouetter les jaunes avec  l’édulcorant , la vanille liquide , la farine et la maïzena  .
Incorporer  délicatement  les blancs en neige .
Verser la préparation  dans  un plat rectangulaire 33 / 24 ...j'ai utilisé le Flexipan plat de chez Demarle .
Parsemer les pépites au chocolat puis enfourner  pour  8 min  .
Sortir du four  puis   retourner la génoise sur un torchon ou sur  une grande feuille de cuisson   ou comme moi  sur ma  toile Silpat
Laisser en attente le temps de préparer  la mousse .

Dans un saladier , mélanger le fromage blanc avec  l’édulcorant et le cacao .
Mettre les feuilles de gélatine  à tremper dans un bol d'eau froide .
Battre les blancs en neige  .
Au micro ondes ; faire fondre les 200g de chocolat noir avec  3CS d'eau .
Ajouter la gélatine essorée et mélanger  bien  .
Ajouter   ce mélange  au fromage blanc et  mélanger bien le tout .
Ajouter délicatement  les blancs en neige battus .

Montage du gâteau ;
Disposer  la génoise sur un plat  puis  disposer un cadre  afin  de pouvoir mouler votre mousse .
Verser la mousse , égaliser la surface et mettre au frais    pour 2h .

Faire le miroir ;
Mettre  la gélatine à tremper dans 1 bol  d'eau froide .
Faire décongeler les framboises  au micro ondes .
Mixer les framboises avec l'édulcorant .
Filtrer  et peser 500g de coulis  .
Faire chauffer le coulis  puis  y ajouter la gélatine essorée  .
Mélanger bien   et laisser un peu tiédir  avant de verser   sur la mousse chocolatée .
Remettre au frais .

Pour la déco , j'ai fait au plus simple  ....vous pouvez faire à votre guise  .
J'ai fais fondre un peu de chocolat blanc  et j'ai fais quelques zig zag sur le miroir aux framboises ....puis j'ai ajouté quelques framboises fraiches .

Servir bien frais .... un délice !!!!! ( même pour moi qui n'aime pas le chocolat )

Gâteau mousseux chocolat framboises
Gâteau mousseux chocolat framboises
clic sur la photo pour l'agrandir

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Gâteau mousseux chocolat framboises

Biscuit rose fraise et rhubarbe

Publié le par Vanda

Avec toute cette pluie , mes 2 pieds de #rhubarbe  poussent  à une vitesse .....
Je la cueille  au fur et à mesure  puis j'en congèle, je fais de la compote et des confitures . Hier , j'en ai fais cuire et j'ai préparé  2 desserts dont celui ci .

Recette extraite du livre WW *  Saveurs au programme avec  Propoints de  2009 *
Total de la recette 15SP
Pour 4 parts; 4SP la part

 

Biscuit rose fraise et rhubarbe

Pour 4 Pers; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500 g de Rhubarbe (fraîche ou surgelée)...pour moi,fraichement cueilli .
** 160 g de  Fraises.

2 CS de Sucre de  canne  
quelques gouttes d'eau de rose,( facultatif ).....j'en ai pas mis    
4  Biscuits rose de Reims   
4 CS  de Crème fraîche allégée (liquide)  4% et 5%  

 Préparation;
Éplucher les tiges de rhubarbe et  les couper en tronçons.
 Dans une casserole , faire compoter la rhubarbe avec le sucre et 5 centilitres d'eau pendant 15 minutes, à feu doux.
Laisser refroidir.
Avec  de la rhubarbe surgelée ;  placer la directement dans une casserole et mettre sur le feu sans ajouter d'eau.
Couper les fraises en dés et les mélanger avec quelques gouttes d'eau de rose si désiré.
Émietter les biscuits.
 Répartir la compotée de rhubarbe dans le fond de 4 verrines,.
 Déposer les miettes de biscuits en tassant un peu, ajouter enfin les fraises.
Placer au frais au moins 30 min.
 Arroser de crème liquide au moment de servir.

Avec ou sans la crème fraiche vous aurez 2PP  la part !!!!
La compotée de rhubarbe peut être réalisée à l'avance et se conserve 2 jours au frais.

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Spaghettis au chorizo

Publié le par Vanda

Au menu ce soir chez Vanda  !!!!!
Chez  nous les
#pâtes  on les aime sous toutes les formes et à toutes les sauces
Recette extraite du livre WW * Pasta de 2014*
Livre gentillement offert par une fidèle de ma page facebook Vanda et ses recettes WW
Total de la recette  27SP
Pour 4 pers;  7SP la part

Spaghettis au chorizo

Spaghettis au chorizo

Pour 4 pers ; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve 2 PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 1 oignon
** 1 poivron rouge
** 3 carottes
** 2 courgettes
** 140g de spaghettis crus
** Ciboulette ou basilic

2 CC d'huile d'olive vierge
60g de chorizo
Sel et poivre

Préparation ;
Peler et couper l'oignon en fines rondelles .
Couper le poivron en lanières .
Peler les carottes et les courgettes et les découper en lanières ;
(J' ai découpé mes légumes en bâtonnets avec mon Nicer Dicer
Dans une sauteuse , faire dorer les légumes dans l'huile d'olive .
Couvrir et faire cuire à petit feu pendant 25 min sans oublier de remuer ,( j'ai ajouté un petit peu d'eau pour éviter que les légumes caramélisent ) .
Couper le chorizo en petits morceaux et l'ajouter aux légumes .
Poursuivre la cuisson 10 min .
Saler et poivrer .
Pendant que le chorizo cuit avec les légumes , faire cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet .
Égoutter les pâtes et les ajouter aux légumes et chorizo .
Mélanger le tout ;
Parsemer de ciboulette ( ou de basilic ) et passez à table !!!!!

Quand mon mari m'a vu préparé ce plat il m'a dit ; ** t'en mets pas plus de chorizo.** .....lol
J'ai donc mis 100 g de chorizo et j'ai compté 7PP la part ….. et pour 1 JSC çà fait 3PP la part  .

Copieux et trop bon !!!!!

Spaghettis au chorizo
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