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Bûche roulée pomme de terre au chèvre

Publié le par Vanda

Qui dit Noel  ....Dit Période des  #bûches !!!
Mais vous commencez  à  bien me connaitre ;J'aime bien vous induire en
erreur. Hier soir quand je vous ai annoncé une nouvelle  bûche  , vous avez penser #chocolat  ,  #citron , #praliné .......mais personne à penser  à une  bûche salée
J'avais entamé  un #giromon  pour faire une soupe  et il m'en restait un gros
morceau .J'ai préparé cette bûche salée  ( oui je sais , je suis fofolle ....lol .... j'ai mis  des #patates et du #potiron dans ma  bûche. )  puis j'ai congelé le reste  pour une future recette 

Recette extraite du livre WW  * Bien manger tous les jours de  2016 *
J'ai remplacé la courgette qui n'est pas vraiment de saison par du  potiron

Pour  4 pers; 8 SP la part

Bûche roulée  pomme de terre  au chèvre

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 200 g de potiron  pelé  ( j'ai utilisé un bout de giromon )
** 400 g de pomme de terre ( poids pelé)
** 1 oignon
** 2 petits  oeufs
( voir **ma petite note )
2 CS de lait écrémé
100 g d'emmenthal râpé
60 g de fromage de chèvre frais ..( .Pour moi du Chavroux Pyramide )
1CS de ciboulette .(plus de ciboulette au jardin , j'ai remplacé par du persil frais )
** 2 tranches de jambon blanc dégraissé
Sel et poivre
**ma petite note ;Attention  ; en utilisant 2 oeufs moyen compter  9SP la part


Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Laver  et peler les pommes de terre .
Peler l'oignon .
Râper le potiron  , les pommes de terre et l'oignon .
Dans  un saladier , battre les oeufs avec le lait .
Ajouter les légumes râpés , l'emmenthal , le sel et  le poivre .
Mélanger le tout .
Verser ce mélange  dans  un  moule  à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé  ( j'ai utilisé le Flexipan plat   Demarle  ).
Répartir la préparation  (sur environ 1cm d'épaisseur)  .
Mettre au four pour 35 min  . ( le dessus doit être doré) .
Dans  un bol , fouetter le fromage de chèvre frais avec la ciboulette ( ou le persil ciselé ) et 3CS d'eau .
Sortir la préparation du four .
La démouler en la renversant sur une feuille de papier sulfurisé .
Avec  le dos d'une cuillère , étaler le fromage de chèvre à la ciboulette ( ou persil) .
Déposer les tranches de jambon blanc par dessus  .
Enrouler  la préparation ( comme  pour une bûche sucrée  ).
Remettre  la bûche sur la plaque du four .
Faire cuire  de nouveau pendant environ 10 min  ( surveiller suivant vos fours ).
Servir bien chaud  .
Couper en tranches régulières .

Bûche roulée  pomme de terre  au chèvre

Selon la saison remplacer  le potiron par  de la courgette ( en même quantité )

Bûche roulée  pomme de terre  au chèvre

J'ai servi accompagner d'une salade d'endives vinaigrée .

Bûche roulée  pomme de terre  au chèvre

Avec cette recette, je participe au défi Recette de. sur le thème des bûches

Bûche roulée  pomme de terre  au chèvre

Et je propose  aussi cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Bûche roulée  pomme de terre  au chèvre
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Mousse de jambon au piment d'espelette

Publié le par Vanda

Petite entrée toute simple  pour accompagner des crudités ;
bâtonnets de concombre , de carottes,  des radis  .......

Recette extraite du livre WW * 90 recettes  pour choisir et composer vos menus  * 
Pour  4 pers; 2 SP la part
Dans le cas d'une JSC, 1 SP la part 

Mousse de jambon au piment d'espelette

pour 4 pers ; 2 PP la part
Dans le cas d'une JSC  , comptabiliser  1PP


 Ingrédients ; LOGOS VERTS
**4 tranches de jambon blanc dégraissé et découenné ( soit 200g)
2 CS de concentré de tomate ( soit 40g)
4 CS de  crème fraiche liquide à 5%
**75g de fromage frais  demi sel  à 0% ( j'ai mis des carré frais )
1 pincée de piment d'Espelette
Sel

Préparation;
Couper les tranches de jambon en petits morceaux  .
Les mettre dans le bol d' un petit robot avec le concentré de tomate et la crème.
Mixer finement.
Verser ce mélange dans un petit saladier .
Ajouter le fromage frais et une pincée de piment d'Espelette et  bien malaxer à  l' aide d' une fourchette.
Rectifier l' assaisonnement en sel
Répartir la préparation dans quatre verrines.
 Filmer et réserver au frais au moins 30 min .

Servir avec des bâtonnets de crudités
ou sur  une tranche de pain grillée (à comptabiliser en + )
ou pourquoi pas avec des radis  (pour remplacer le beurre )

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Oeufs cocotte en jardinière

Publié le par Vanda

Hier soir pour le dîner , j'ai ressorti cette ancienne recette....
Si vous aussi vous  n'avez  pas  envie de passer des heures aux fourneaux alors préparez vous ces
#oeufs  en cocotte
Vite  préparé et vraiment trop  bon !!!!

Recette extraite du livre WW  ** Recettes à points ....  Coup de pouce  en plus  de 2002 **....avec petite modif perso
Avec cette recette , je  participe au défi cuisine L’œuf sous toutes ses formes.
Total de la recette 22 SP
Pour  6 pers; 4SP la part (  7SP les  2parts )

Dans le cas d'une JSC, 0 SP la part 

Oeufs cocotte en jardiniere

Oeufs cocotte en jardiniere

Pour  6 cassolettes  à 4PP la part 
Dans le cas d’une JSC ; 0PP la part
  il y a trop peu de crème fraîche pour que çà compte


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 6 œufs
** 1 boite de petits pois carottes  ( 265g)
** 2 petites boites de  petites crevettes décortiquées soit  240g égoutté

12  CC de crème fraîche épaisse à 5%
1 CS  de ciboulette ciselée
1 pincée de muscade
sel poivre

Préparation;
Préchauffez le four à 180°.
Égouttez les petits pois carottes   et répartissez-les dans 6 ramequins
Ajouter  les crevettes .
Mettre  2CC de crème fraîche par ramequin  la crème et la ciboulette
Casser un oeuf dans chaque ramequin .
Saler ,  poivrer et saupoudrer de muscade
Enfourner  8 min puis servir  aussitôt .

Il y a trop peu de carottes pour faire votre ration de légumes 
Accompagner d'une salade  ( ou autre légume  si vous n'aimez pas la salade )

Oeufs cocotte en jardinière
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Oeufs cocotte en jardinière

Bavarois bûche chocorange

Publié le par Vanda

Depuis  2 semaines , un vilain virus s'est installé chez  moi  ...fièvre ,  plus de voix  , fatigue  et  une seule envie ; dormir toute la journée . ...Mais les fêtes arrivent  à grands pas et je n'ai pas encore tester  de nouvelle #bûche pour cette année . J'ai donc choisi  de faire tout simple  , sans biscuit  et sans  glaçage   .
Résultat ; Un bavarois bûche tout en légèreté !!!!

Recette initiale  extraite du livre WW * points à la ligne de 2001 *
Pour  8 pers; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  3SP la part

Bavarois  bûche chocorange

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
Pour la mousse à l'orange:
**3 Oranges
3 feuilles de gélatine
** 2 oeufs.....j'avais mal vu,  j'en ai mis 3
7 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 11g)
2 CS de maïzena ( soit 24g)


Pour la mousse de chocolat:
** zeste d'orange
3 feuilles de gélatine
80 g de chocolat noir
2 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 3 g)
**3 blancs d'oeufs

Préparation  ;

Commençons  par  la mousse à l'orange
Laver une orange et en prélever le zeste.
Presser les 3 oranges.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Séparer les blancs des jaunes. ( Mettre les blancs dans un saladier  et les jaunes dans  une petite casserole).
Battre les jaunes avec l'édulcorant .
Ajouter la maïzena puis le jus des oranges.
Mettre sur le feu et faire épaissir à feu doux .
Eteindre  le feu  et incorporer les feuilles de gélatine égouttées .
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les ajouter  délicatement à la préparation tiédie.
Mettre le tapis décor matelassé  Demarle dans le moule  bûche Demarle ( Vous 
pouvez  utilisez un autre moule .... à charlotte ....... à cake ).
Verser la  préparation dans le moule
Placer  le  moule  au congélateur pendant la préparation de la mousse au chocolat.


Maintenant préparons la mousse au chocolat:
Ebouillanter  pendant 3 min le zeste d'orange, puis l'égoutter.
Mettre  les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Casser le chocolat en petits morceaux  puis le faire  fondre quelques secondes au micro ondes  avec 2 CS  de jus d'orange.
Ajouter l'édulcorant.
Dans un ramequin ,  chauffer  2 CS de jus d'orange  et y ajouter la gélatine  égouttée
Mélanger  puis l'ajouter au chocolat.
Couper les zestes d'orange ébouillantés en petits bouts puis les ajouter au chocolat
Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel et les 2CS d'édulcorant.
Incorporer délicatement le tout au chocolat .
Sortir le moule du congélateur  et verser  la mousse au chocolat sur la mousse à l'orange .
Mettre au frais  pour quelques heures .( je l'ai préparé la veille et conserver au
réfrigérateur )

Démouler et décorer .
 

  • Peut se préparer la veille .
  • Peut se congeler (dans ce cas ,laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur )


En variant  les décorations et le moule , vous aurez  un bavarois a déguster hors
période de Noel

La  préparation  à l'orange  dans le moule  à bûche .........

Bavarois  bûche chocorange

J'ai  oublié  de faire une photo avec la mousse au chocolat sur la mousse  à l'orange  .........

TA TA TAM  ..... démoulage  réussi   ou pas ?

Bavarois  bûche chocorange

Démoulage impeccable   .........

Bavarois  bûche chocorange

Décorer suivant vos envies ........
** quartiers  d'orange et des feuilles de menthe .
** décorations en chocolat .
Pour  moi ;  juste quelques perles de chocolat

Bavarois  bûche chocorange

Mettre les décorations au chocolat au dernier moment  sinon elles fondent et coulent  sur le bavarois .........

Bavarois  bûche chocorange

Hummm  ....... Une p'tite part  çà vous dit ?

Bavarois  bûche chocorange

Avec cette recette, je participe au défi Recette de. sur le thème des bûches

Bavarois  bûche chocorange

Cette  recette fait partie des articles les plus lus chez over blog  

Bavarois  bûche chocorange

Vous avez tester ma recette ....
Cliquez sur vos réalisations pour les agrandir ...MERCI !!!!!!

Bavarois  bûche chocorange Bavarois  bûche chocorange Bavarois  bûche chocorange
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L'invisible pommes spéculoos

Publié le par Vanda

Ce  gâteau est Topissime !!!!!
Ayant reçu un colis de 
#pommes
  de mon nouveau partenaire 
AOP Pomme du Limousin , j'en ai profité  pour préparer un invisible ......
pas si  invisible que çà me dire allez vous me dire  puisque j'ai ajouté 5
#Spéculoos (fond d'un  paquet ; à utiliser avant qu'ils ne ramollissent)

Total de la recette 37SP
Pour  8 pers; 5 SP la part

L'invisible pommes spéculoos

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 6 belles pommes
** 2 oeufs
100ml  de lait écrémé
70 g de farine
50 g de sucre
25 g de beurre à 41%
1 sachet de levure chimique
1 CC  de vanille liquide
1 pincée de sel
5 spéculoos

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Battre ensemble  les œufs  et le sucre  afin d’obtenir une préparation mousseuse .
Ajouter le beurre fondu , le lait et la vanille liquide .
Fouetter de nouveau .
Ajouter la farine  et la levure progressivement.
Peler les pommes  et les couper en tranches très fines .
Mettre les pommes tranchées dans la préparation .
Mélanger délicatement .
Dans un moule antiadhésif (ou en silicone ) , verser la moitié de la préparation aux pommes .
Bien tasser .
Parsemer 3 spéculoos écrasés .
Recouvrir avec le reste de la préparation aux pommes .
Parsemer les spéculoos restants .
Enfourner  pour  30 min .

Prêt  à être enfourner ...............

L'invisible pommes spéculoos

A la sortie du four  ...............

L'invisible pommes spéculoos

Une bien jolie part  pour moi  ...............

L'invisible pommes spéculoos

Il est fondant en bouche  ......Hummm !!!!

L'invisible pommes spéculoos
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Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"
L'invisible pommes spéculoos
L'invisible pommes spéculoos

Sauté de veau à l'italienne

Publié le par Vanda

Hier soir , en fouillant dans le congélateur , mon mari a déniché une poche de #jarret de #veau .  Pour ce midi , je vais le faire mijoter dans ma cocotte avec des #fèves.
Recette extraite du livre WW * Plats complets toutes saisons de 2012 *
Total de la recette 52 SP
Pour  6 pers; 9SP la part

Dans le cas d'une JSC ;  comptabiliser 1SP pour la crème fraîche

Sauté de veau à l'italienne

pour 6 Pers; 8 PP  la part
Dans le cas d'une JSC ;  comptabiliser 1PP pour la crème fraîche

 

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
 ** 600 g de jarret de veau coupé en morceaux  
** 2  Oignon, émincés     
**  200 g  de macaroni   
** 200 g de Fèves (crues, fraîches ou surgelées )
** 1 cc de Cerfeuil 
 
120 ml de Crème fraîche liquide  à 15%
  1 verre de vin blanc sec      
 Sel  et Poivre   
 Préparation ;
Dans une cocotte sur une feuille de cuisson , faire dorer les morceaux de viande de tous les cotés puis ajouter les oignons .
Ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu doux 15 min en remuant régulièrement.
Pendant ce temps ,faire cuire les pâtes ** al dente ** selon les indications du fabriquant.
Si les fèves sont fraîches, les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min puis retirer leur peau .
Les ajouter dans la cocotte ainsi que la crème fraîche.
Saler ,poivrer , mélanger et laisser mijoter à feu doux 5 min en remuant .
Parsemer le sauté de veau de cerfeuil ciselé et servir aussitôt avec les pâtes.

Je  préfère  le laisser mijoter  tranquillement sur ma plaque de cuisson .

Idée  Menu ;
Potage de légumes  ( sans féculents )
1 part de sauté de veau  à l'italienne
Salade + MG
100g de fromage blanc  0%
1 kaki

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Poulet sauté, légumes et nouilles chinoises

Publié le par Vanda

J'ai du retard dans la publication pour ma Participation à une Escapade en cuisine  mais mieux vaut tard que jamais

Le thème du mois de Novembre  ;  Cuisinons la volaille

Je devais aller piocher une recette  chez Thithoad 
Mon choix s'est arrêté sur
** Son poulet sauté aux légumes et aux nouilles chinoises **
J'ai  modifié pour en faire 4 parts , mais j'avais vu grand et j'ai fais 5 parts

Total de la recette 57 SP
Pour 5 pers; 11 SP la part

Poulet sauté, légumes et nouilles chinoises

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 420 g de blanc de poulet
** 2 oignons
** 2 poivrons rouges
** 2 gousses d'ail

20 cl de lait de coco Suzi Wan
** un paquet de nouilles chinoises
 2 CS de sauce soja salé
1 CC de curry
1 CC de curcuma
2 CC d'huile d'olive
 Sel, poivre


Préparation :
Découper les blancs de  poulet en lanières .
Dans  un saladier , verser  la sauce soja et le curry.
Mélanger.
Ajouter les lanieres de  poulet  , mélanger et laisser mariner 15 min au frigo .
Dans une sauteuse antiadhesive , faire dorer la viande marinée.
Puis réserver dans une assiette .
Verser  l'huile dans la sauteuse .
Ajouter l'oignon et l'ail émincé , et les poivrons coupés en morceaux.
Faire cuire tout doucement, en remuant .
Ajouter  le lait de coco et le curcuma. 
Remettre la viande dans la sauteuse .
Saler, poivrer et mélanger.
Laisser réchauffer quelques minutes, le temps de faire cuire  les nouilles chinoises.
Egoutter les nouilles  puis les ajouter au poulet ( je les ai servi à part )
Mélanger le tout.
Servir bien chaud.

Poulet sauté, légumes et nouilles chinoises

 Et maintenant allons voir ce que mon Amie
Patchouka a choisi comme recette chez moi

Et si vous cherchez de nouvelles idées  pour cuisiner vos volailles  ;
cliquer sur le lien ci dessous, vous aurez plein de recettes

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Filet mignon de porc à l'ail

Publié le par Vanda

Un plat composé de Logos verts !!!
Une recette toute  simple comme on les aime .

recette extraite du livre WW* best of  de 2011*
Total de la recette  24SP
Pour  4 pers; 6SP la part

Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  0SP la part

Filet mignon de porc à l'ail

Filet mignon de porc à l'ail

Pour 4 pers ;7PP la part
Dans le cas d'une JSC ,  en considérant la MGV offerte ; 0PP

Ingrédients; LOGOS VERTS
** 1 filet mignon de 450gr
2cc de margarine
1cc de fond de veau
100ml  de vin blanc
** 400gr de pomme de terre
** 4 gousses d'ail

2 cs de graines de coriandre...j'en ai pas mis
1CS d'ail semoule
1cc d'huile
3 CS  de moutarde
Sel et poivre

Préparation ;
 Préchauffer le four à 180°.
 Saler et poivrer votre filet.
 Le faire revenir dans une sauteuse avec 1cc de margarine, pendant 3mn.
Puis réserver.
Diluer le fond de veau dans 10 cl d'eau chaude, ajouter le vin blanc.
Peler et rincer les pommes de terre, les couper en 4.
 Rincer les gousses d'ail.
 Faire griller les graines de coriandre à sec dans la sauteuse pendant 2mn.
 Les concasser dans un mortier, ajouter l'ail semoule, l'huile et la moutarde, mélanger.
Enduire le filet avec la préparation.
Graisser un plat allant au four avec 1cc de margarine  .
 Disposer le filet , entourer de pommes de terre et  les gousses d'ail entières
Enfourner pendant 40 min .
En cours de cuisson, verser régulièrement un peu de fond de veau au vin blanc dans le fond du plat tout en arrosant les pommes de terre .
Laisser reposer le rôti sous une feuille de papier d'alu pendant 10 min avant de le couper en tranches , les dresser sur un plat avec les pommes de terre.

Servir accompagner d'une salade  !!!!!

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Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"



 

Filet mignon de porc à l'ail

Cake au muesli cranberry gingembre

Publié le par Vanda

En passant dans  mon magasin bio l'eau Vive de Chauray , j'ai trouvé  différents Muesli de la marque  J Favrichon . Accompagner de fromage blanc et de fruits , je me suis fait d'excellents petits déjeuners et même des collations .Ma préférence a été  en version cake ; c'est un pur régal !!!! De plus , c'est très pratique à emporter pour la pause .
Recette perso
Total de la recette 32 SP
Pour 1 petit déjeuner de 5 pers; 6 SP la part
 
en collation  ; 10  tranches ; 3 SP la part

Cake au muesli cranberry gingembre

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
120 g de muesli ...( 100g  + 20g dessus) j'ai utilisé celui CI
1 yaourt nature 0%
**3  œufs
100 g de farine complète
1 paquet de levure chimique
2 CS d’édulcorant
** 150g de  banane pelée
1CC de vanille liquide

Préparation ;
Préchauffer votre four à 190 °.
Dans un saladier , écraser la banane à la fourchette
Ajouter les œufs et l'édulcorant et fouetter le tout.
Incorporer le yaourt et la vanille liquide  et  bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée , la levure et 100 g de muesli .
Mélanger pour avoir une une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à cake .
Parsemer le reste de muesli dessus la préparation  .
Mettre au four pour 40 min .
Vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Laisser  bien tiédir puis démouler  sur une grille. 

 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  gâteau selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 5 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  15 min puis  MINI
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte

Prêt à être enfourner ..............

Cake au muesli cranberry gingembre

Cuisson terminée  ..............

Cake au muesli cranberry gingembre

Après refroidissement .......Démoulage  ........

Cake au muesli cranberry gingembre

A la découpe   ..............

Cake au muesli cranberry gingembre

Hummmmmm ..... il est  bien  moelleux ........

Cake au muesli cranberry gingembre

Hé hop ......une belle tranche  pour  ma collation  ...........

Cake au muesli cranberry gingembre

ATTENTION  ; Les  points peuvent varier suivant le muesli employé 

ci dessous celui que j'ai utilisé avec ces valeurs nutritionnelles 

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Bûche poire chocolat

Publié le par Vanda

Il y a  2 ans , j'ai préparé cette  méga bûche pour mes enfants et mes petits enfants
TRES SIMPLE A FAIRE  !!!!!

Inspirée d'une recette du blog  *recettes by Hananeet légèrement modifiée
N'ayant plus les valeurs nutritionnelles de la glace au chocolat . je ne peux pas recompter en SP .
Si vous pouvez me les donner  , je recompterais
( je ne peux pas aller voir en grandes surfaces  , je suis au fond du lit avec  un  gros virus qui m'aime bien  ......rggrgrrgrgrg)

Bûche poire chocolat

Pour 20 parts ; 5 PP la part  
Dans le cas d'une JSC  ; 4PP


Ingrédients;LOGOS VERTS
**  6  Œufs
150 g Farine   
2 CS Cacao non sucré   
 1 litre  de glace au chocolat ( j'ai pris   Carte d'or ) 
 1 litre de sorbet poire   
75 g Fructose   
100 ml de crème fraîche liquide a 5%

Préparation;
Pour le biscuit:
Monter les blancs d' oeufs en neige avec le fructose .
Ajouter les jaunes un par un en continuant à fouetter.
Incorporer la farine et le cacao puis verser la pâte dans un plat à four de 40 x 30 cm.
Étaler bien la pâte puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 C pendant 12 minutes.
A la sortie du four, laisser un peu tiédir .
Mettre un linge propre sur la table et retourner le plat de façon à démouler le biscuit .
Laisser refroidir..
Découper votre biscuit aux dimensions de votre moule à bûche puis l' habiller (j'ai utilisé un tuyau à gouttières en PVC de 40 cm de long )
Mélanger la glace à la poire avec 50 ml de crème liquide pour la rendre plus onctueuse
puis verser la au fond, sur le biscuit.
Dans les chutes de biscuits , j'ai découpé 2 bandes que j'ai déposé dessus .
Mélanger la glace au chocolat avec le reste de crème liquide pour la rendre onctueuse puis verser la par dessus, bien étaler.
Placer au congélateur pendant toute une nuit.

Pour la déco , j'ai fais très simple  ;
Faire fondre du chocolat noir au bain marie , remplir de tous petits moules en silicone .( j'ai posé une feuille de transfert  dessus et conserver  au frais )

Le lendemain ; démouler votre bûche et décorer à votre guise .(pour moi mes petits chocolats et un peu de sucre glace  )

Sur la photo  ce n'est que la moitié de la bûche , mes invités avaient déjà  leur part dans leur assiette .
 

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Muffins pommes cerises

Publié le par Vanda

Un #yaourt  au cerises qui arrive à date et quelques #cerises au congélateur....
Voilà de quoi faire de bons muffins  tout moelleux pour votre collation

Recette perso

Total de la recette  30 SP ( pour  12 muffins)
soit 3SP  le muffin 

Muffins pommes cerises

Muffins pommes cerises

pour 12 muffins ; 2PP le muffins.......et en JSC  2PP la part


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 250 g  de Pommes pelées
** 2 œufs

100 ml de  Lait écrémé
1 yaourt 0% aux cerises
1 CC de vanille liquide
** Quelques cerises ( j'ai mis 5 petites cerises noires surgelées par muffins )
100 g de  Farine complète
** 120 g de flocons de quinoa
3 cc d'édulcorant liquide
1 sachet de levure

Préparation ;
Préchauffer le four à 190° .
Dans un saladier, battre les œufs avec le yaourt , le  lait  , la vanille et l édulcorant.
Ajouter les flocons de quinoa et laisser reposer 15 min .
Râper  les pommes avec une grosse grille .
Dans un saladier, mélanger  la farine et  la levure .
Creuser un puits et ajouter  peu à peu la préparation au lait en mélangeant .
Incorporer les pommes  râpées et mélanger bien  le tout .
Verser la préparation dans 12 moules  à muffins .( j'ai utilisé les moules à briochettes Demarle )
Disposer quelques cerises en les enfonçant légèrement 
Enfourner pour 20 min.
Laisser tiédir et démouler.

Avant le passage dans le four

Muffins pommes cerises

hummmmmm ........difficile d'y résister  avec un p'tit café  !!!!!!

Muffins pommes cerises

Ils sont bien moelleux  !!!!!

Muffins pommes cerises

Varier le yaourt et les fruits  et vous aurez d'excellents muffins fruités  !!!!!

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Poulet aux lentilles et à la tomate

Publié le par Vanda

En variant   les #féculents , les  #légumes et  la  #viande  , je me prépare de  bons plats complets tout chauds 
Recette  initiale extraite du * magazine WW sept /oct 2016 *
J'ai apporté des modifications  pour en faire un plat en
LOGOS VERTS

Total de la recette 37 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Poulet aux lentilles et à la tomate

Sans mes modifications  , la recette faisait  11SP  à la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 CC  d'huile d'olive
**1 oignon rouge finement émincé

**1 gousse d'ail hachée
8 hauts de cuisses de poulet sans la peau désossés j'ai remplacé par 4 blancs de
poulet
de 200g
** 250g de lentilles vertes crues
** 2 boites de tomates concassées (400g chacune)

300ml de bouillon de volaille chaud, préparé avec 1 tablette
**1 petit bouquet de basilic frais
Sel et poivre

1 CS de pignons de pin grillés

Préparation ;
Dans une grande sauteuse , verser l'huile .

Y faire  revenir l'oignon à feu moyen pendant 3 à 4 min .
Ajouter l'ail et laisser 
cuire 1 min de plus.
Ajouter  les blancs de poulet.

Faire  cuire le poulet quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis ôter le de la sauteuse .
Réserver.

Ajouter les lentilles dans la sauteuse, ainsi que les tomates concassées et le bouillon .
Mélanger bien.

Préchauffer le four à 180°.
Transférer le poulet dans un plat allant au four .
Verser la préparation aux lentilles par-dessus
Couvrir d'une feuille de papier aluminium .
Mettre au four  pour 45 min environ ( les lentilles doivent être cuites et  tout le bouillon  absorbé ).

Saler et poivrer
Servir parsemer de feuilles de basilic et de pignons de pin grillés.

J'ai  fais cuire dans  mon appareil chouchou ; mon  Omnicuiseur Vitalité ..
la viande est bien moelleuse et quel gain de temps  !!!!!!

Total de la recette 34 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
** 4 blancs de poulet de 200g 
** 2 bocaux de tomates pelées ( soit  700g)
** persil frais
** 250g de lentilles vertes crues
**1 oignon rouge

**1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre
200ml de bouillon( eau + 1 tablette de volaille )

Délayer  la tablette dans l'eau chaude .
Dans la cocotte de base , verser les tomates pelées , le persil ; les lentilles crues ,
l'oignon rouge émincé et l'ail .
Disposer les blancs de poulet par dessus.
Verser le bouillon salé et  poivré  .

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson  45 min
Inversion à 25   min 
HAUT   ...MAXI  20 min  puis 0
BAS   ...MAXI

Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte .

Poulet aux lentilles et à la tomate

Cuisson terminée ................

Poulet aux lentilles et à la tomate
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Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"
Poulet aux lentilles et à la tomate

Soupe aux 5 légumes et à l'emmental

Publié le par Vanda

Au menu ce soir , une bonne soupette préparée avec de bons #légumes du jardin .( frais  ou congeler )
Recette perso
Total de la recette 9 SP
Pour 6 parts; 2 SP la part

Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte  compter 1SP la part

Soupe aux 5  légumes et à l'emmental

pour  6 pers ; 1 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**450 g de  Courgette   
**300 g de  Carottes   
** 1   Oignon   
**250 g de  Tomates, ( j'ai utilisé des tomates surgelées )   
** 250 g de  Poireaux (surtout le blanc  ; très peu de vert )   

**  250 g de  Panais   
Sel    et  Poivre   
6 SYLPHIDE fondant a l'emmental  (vous pouvez varier avec du St Moret  ou tout autre fromage à votre goût ......en recomptant les points)
1,5 litre d'eau
1  Bouillon en tablette de légumes 
 2 cc Huile d'olive 

Préparation;
Peler et émincer l oignon .
Éplucher les poireaux , et les émincer en rondelles
Peler les carottes et les panais et les couper en morceaux
Faire de même pour les courgettes  ou utiliser  des courgettes surgelées
Dans un autocuiseur , faire chauffer l'huile .
Y faire revenir l'oignon émincé .
Ajouter tous les légumes préparés , le bouillon cube de légumes et 1,5 l d'eau .
Fermer votre autocuiseur hermétiquement et faire cuire 15 min à partir de la mise sous pression
Mixer votre soupe en ajoutant les sylphide à l emmental .....Je prends CEUX LA
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

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Cassoulet de volaille

Publié le par Vanda

Des  #haricots blancs  ; excellente légumineuse !!!!!
Et si pour le déjeuner  on se préparait un bon cassoulet maison ?

Recette extraite du livre WW * Best of de  2015* ...avec mes p'tites modif
Recette totale 35SP
Pour  4 pers; 9SP la part

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

Pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte ,  comptabiliser 4PP la part
Pour 4 pers ; Sans les saucisses de volaille  6PP la part et.... en JSC 2PP la part


Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**  400g de haricots blancs surgelés
** 1  Carotte   
** 2  Oignons   

2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
2 CC d'huile  
4 manchons  de poulet ( soit au total 200g)...les miens étaient petits ,j'en ai mis 8  
**200 g de Tomates cerises  surgelées  
1  Bouquet garni   
 1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  ( Knack )
 Sel   et Poivre   

Préparation .
Enlever la peau des manchons de poulet  
Peler la carotte et la couper en rondelles.
 Peler les oignons, en piquer un avec des clous de girofle, et decouper l'autre en fines lamelles.
Peler l'ail.
 Dans une cocotte,  faire colorer  les lamelles d'oignon  avec l'huile  .
Ajouter  les manchons de poulet et les haricots blancs surgelés et  laisser revenir  pendant 3  min.
 Ajouter  les carottes, l'oignon piqué, l'ail, le bouquet garni et le poivre.
 Recouvrir d'eau .
Ajouter les tomates surgelées et le concentré de tomates
 Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 40 min , jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé .
 Surveiller la cuisson, et si besoin  ajouter un peu d'eau .
Vers la fin de la cuisson,  saler.
Ajouter  les saucisses  dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire doucement 2 min  à couvert.
 Rectifier l'assaisonnement  ( en sel et en poivre) .

YAPLUKA ....Passez à table  .....Bon Appétit !!!!

Ingrédients de la recette initiale  pour 4 pers ; 6PP la part  et en JSC comptabiliser  4PP la part
**  120g de haricots blancs secs
** 1  Carotte   
** 2  Oignons 
 
2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
1CC de graisse de canard  
4 manchons de poulet ( soit 200g)   
** 200 g de Tomate ( pulpe en dés)
1  Bouquet garni   
 5 grains de Poivre  
1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  type Knack  
 Sel   et Poivre   

Je ne suis pas une grande fan  des Knacks , j'ai donc donné  ma part à mon homme  ( voir la photo de mon assiette)  et je n'ai compté que  6PP 

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

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Tarte aux pommes et aux Petit Beurre

Publié le par Vanda

Quelques Petit Beurre , 2 #pommes et quelques minutes de préparation
Version familiale  ou version individuelle , c'est toujours un REGAL !!!!!!
Recette extraite du livre WW* Plaisir au quotidien de 2014 * .
Total de la recette 30 SP
Pour 6 pers; 5 SP la part

Tartelettes  aux  pommes et aux Petit Beurre

Tartelettes aux pommes et aux Petit Beurre

pour 6 pers ;3PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
9 petits beurre (75g).
25 g de pâte d'amande.
25 g de beurre doux.
** 1   blanc d’œuf.
** 2 pommes .
3 CS  de sirop d'orgeat ( ou du sirop d'anis) .
1 pincée de fleur de sel.

Préparation ;
Préchauffer le four à 175°.
Mixer les petits beurre avec la pâte d'amande , 15 gr de beurre et le blanc d’œuf.
Étaler la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre.
Enfourner pour 20 min .
Sortir quand le biscuit est bien coloré.
Pendant ce temps , peler les pommes et les couper en fines lamelles .
Les disposer en rosace sur le fond de la pâte.
Faire fondre le reste de beurre et ajouter la moitié du sirop.
En badigeonner les pommes et remettre à cuire pendant 20 min .
Sortir la tarte  du four , 3 min avant la fin de cuisson et la badigeonner avec le reste de sirop.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède ou froid.

La première fois , j'ai testé en version familiale ; c'est  joli  mais difficultés  pour la démouler  et pas présentable après la découpe 
J'ai donc testé en version individuelle.( moules à tartelettes Demarle de 7.5cm....... et là c'est  .....PARFAIT !!!! 

Tarte aux  pommes et aux Petit Beurre

Tarte aux pommes et aux Petit Beurre

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Moelleux pommes poires ( ou l'invisible )

Publié le par Vanda

Qui n'a jamais entendu parler de l'invisible ? Ce  gâteau est irrésistible !!!!!
  Quelques
#poires et quelques #pommes  à la cave , ou tout simplement que des pommes  et
voilà une façon agréable de  les utiliser
Recette extraite du livre  WW * Recettes à partager de 2012 *
On le trouve aussi sur de nombreux blogs
( dont celui de Eryn et sa folle cuisine ) sous le nom de ** gâteau invisible**

Total de la recette 32SP
Pour  8 pers; 4SP la part
Dans le cas d'une JSC, 3 SP la part 

Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

Pour 8 parts ;3PP la part
Dans le cas d’une JSC , comptabiliser 2PP

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
 ** 4 pommes
** 4  poires
** 2 oeufs

100ml  de lait écrémé
70 g de farine
50 g de sucre
25 g de beurre à 41%
1 sachet de levure chimique
1 CS d'arôme amandes
1 pincée de sel
Ajout perso ;  1CS  de  poudre d’amandes

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Battre ensemble  les œufs  et le sucre  afin d’obtenir une préparation mousseuse .
Ajouter le bourre fondu , le lait et l’arome amandes.
Fouetter de nouveau .
Ajouter la farine  et la levure progressivement.
Diviser cette préparation   dans 2 saladiers .
Peler les pommes et les poires  et les couper en tranches très fines .
Mettre les pommes tranchées dans un des 2 saladiers  et les poires dans l’autre.
Mélanger délicatement vos  2 préparations.
Dans un moule antiadhésif (ou en silicone )  , verser la préparation aux pommes .
Bien tasser puis verser  doucement  la préparation aux poires .
Lisser .
Parsemer votre poudre d’amandes.
Enfourner  pour  30min .

Peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid .

Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

Je vous en offre  une part .

Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

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Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

Tartelettes chocolat passion

Publié le par Vanda

 En faisant mes courses , je suis tombée sur une promo sur les  #fruits de la passion .Ayant repérer ce dessert sur un magazine WW  ,j'en ai bien vite profiter  !!!!!
Recette extraite du  magazine WW mars /avril 2015
Pour 4 pers;  6SP la part .......
Pour 5 pers;  5SP la part
Dans le cas d'une JSC,  pour 4 pers 4SP la part et pour 5 pers ;3SP la part 
 

Tartelettes chocolat passion

Pour  4 pers; 5PP  ...et en JSC 4PP la part
Pour 5 pers ; 4PP la part ......et en JSC 3PP la part

Pour la pâte à tarte chocolaté ;
60g de farine
15g de cacao non sucré
1 pincée de sel
 1CC d'édulcorant en poudre
45 g de beurre allégé  à 41%

Pour la garniture ;
le zeste et le jus d'un citron
** 2 fruits de la passion
** 2 oeufs
 ** 85g de yaourt nature 0%
**Quelques framboises pour la déco .

Préparation;
Dans une terrine,tamiser la farine  avec le cacao, le sel et l’édulcorant.
Ajouter le beurre et mélanger   pour avoir une  texture un peu granuleuse.
Ajouter 1 CS d’eau  et mélanger  afin d’obtenir  une pâte homogène.
Envelopper la pâte dans  un film  alimentaire et la mettre à se reposer au frais (30 min minimum).
Préchauffer le four  à 180°.
Une fois  que la pâte est bien reposée, l’étaler entre  2 feuilles  de papier sulfurisé  sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres .
Découper la pâte en cercles …la recette prévoit 4 tartelettes, j’ai réussi à en faire 5 dans les empreintes tartelettes Demarle .
Déposer les cercles de pâte dans chaque moule.
Recouvrir  les fonds de tarte  avec  du papier sulfurisé puis mettre  des  poids de pâtisserie   ou (comme moi des haricots secs)  pour faire du poids et cuire votre pâte à blanc .
Enfourner  pour 10 min  puis retirer les poids et poursuivre la cuisson  5 min.

Pendant que les fonds sont au four, préparer la garniture.
Dans une terrine, mettre le zeste et le jus de citron.
Placer une passoire sur la terrine et presser la pulpe des fruits de la passion à travers la passoire.
Réservez les graines.
Ajouter les œufs, le sucre et le yaourt dans la terrine.
Mélanger  bien pour avoir une préparation bien lisse.
Dès la fin de cuisson des  fonds, les sortir du four et baisser le four  à  150°.
Garnir les fonds avec  la préparation aux fruits de la passion.
Enfourner  pour 14min ( la garniture doit être prise  )
Laisser refroidir les tartelettes.
Avant de servir,  déposer  sur chaque tartelette   des framboises  et les graines des fruits de la passion.

Tartelettes chocolat passion

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Pudding salé terre et mer (poireau saumon )

Publié le par Vanda

Afin de recycler  du  #pain dur ,  j'ai réalisé  un #pudding salé  #Videfrigo .
La base du pudding  est très simple ; Pain rassis + lait + œufs  et  on ajoute
la garniture et les épices de son choix ..
Pour ce  pudding salé , j'ai remplacé  le lait  par du bouillon ...
Dès que j'aurais quelques restes au frigo ,je referais avec la même base .

Recette perso
Total de la recette 34 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

 

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**  3 œufs
** 350g de blanc de poireau 
( poids trié )
500 ml  d'eau
 1 tablette de bouillon de légumes
200g de pain rassis
200 g de saumon fumé
Sel et  poivre 
Muscade  moulue
40g de parmesan

Préparation,
Préchauffer le four à 180° .
Faire un bouillon chaud avec  la tablette et l'eau  .
Dans  un saladier , mettre   le pain rassis coupé  en morceaux  .
Verser le bouillon chaud dessus et laisser reposer 5 à 10  min .
Pendant ce temps , trier le poireau .Couper  en rondelles .
Dans une poele , faire revenir tout doucement  les rondelles de poireaux .
Découper le saumon fumé en petits morceaux
Écraser le pain trempé avec une fourchette.
Ajouter  les oeufs  et  battre  le tout .
Ajouter les poireaux  , le saumon et le parmesan  .
Verser la préparation dans un moule . ( pour moi  le moule marguerite Demarle )
Mettre au four  pour 1h .
Laisser tiédir avant de démouler  .

Prêt à être enfourner  ..................

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

A la sortie du four ...........

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Démoulage impeccable  ......
Merci aux  moules Guy Demarle  !!!!

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Pour le diner ; servir une part avec de la  salade  .............

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

L'association  poireau  Saumon ...  Quel régal !!!!

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Peut se préparer  à l'avance et réchauffer chacun sa part au  micro ondes .

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Biscuits de l'Avent

Publié le par Vanda

Aujourd'hui je teste des #biscuits de #Noel ....
Commençons par cette version déjà réalisée l'année dernière et très appréciée .

Recette extraite du livre WW * Recettes classiques légères de 2005    *
Total de la recette 58 SP
Pour 20 gâteaux  à 3SP la part
Pour 30 gâteaux  à 2SP la part

Biscuits de l'Avent

Biscuits de l'Avent

La recette initiale prévoit 20 biscuits à 2PP .....J'en ai fais  30 à 1PP le biscuit

Ingrédients
50 ml de de lait écrémé
100 g de miel liquide
220 g de farine
80 g de sucre roux (cassonade)
1 CC de vanille liquide
1 pincée de sel
1 CC de bicarbonate de soude
1 CC de zeste de citron non traité
1 CC de zeste d'orange non traitée
1 CC de cannelle en poudre
1 CC de gingembre en poudre

Préparation
Verser le lait dans une casserole et le faire tiédir pour y diluer le miel.
Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot ménager.
Mettre en fonction jusqu'à obtenir d'une pâte homogène, assez épaisse.
Laisser reposer une heure, à température ambiante, afin que la pâte gonfle.
Préchauffer le four à 160°.
Fariner le plan de travail.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte obtenue sur 3 millimètres d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un gabarit en carton), découper 20 ( ou 30 )  biscuits de formes différentes (étoile, lune, sapin, bonhomme...).
Disposer les sujets sur une feuille de cuisson four et enfourner 8 min .

Laisser refroidir puis décorer les biscuits avec les enfants.
Quelques idées de décorations : grains de café, sucre glace, raisins secs, morceaux de fruits confits... (à comptabiliser en + )
Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Biscuits de l'Avent

Biscuits de l'Avent

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Publié dans Gâteaux, Noel

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Publié le par Vanda

Comme vous le savez , je n'aime pas le #chocolat mais petite exception ....
J'ai gouté cette terrine et il y a eu comme un goût de reviens y .

Recette extraite du livre WW * Plaisir au quotidien de 2014*
Totale de la recette 35 SP
Pour  6 pers ; 6 SP la part
Pour  8 pers ; 4 SP la part

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Pour  6 pers  ; 3PP la part .
Dans le cas d'une  JSC  , comptabiliser  3PP

Ingrédients **LOGOS VERTS
** 2 blancs d’œuf
**  150g de fromage blanc  0%
** 500g de framboises fraîches

2 feuilles de gélatine
3 CS de sirop de framboises ( j'ai remplacé par du sirop de coquelicot fait maison  )
2 CC de sucre en poudre
50 g de chocolat blanc  
8 biscuits Petit Beurre
Sel
(dans la recette initiale , il est noté 1,5 blanc d’œuf ....difficile de casser un blanc d’œuf en 2  )

Préparation ;
Sortir tous les ingrédients  à température ambiante.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide .
Ajouter  une pincée de sel dans les blancs d’œuf  et commencer à les monter en neige  avec votre batteur  électrique .
Faire chauffer le sirop ( quelques secondes au micro ondes) .
Quand les blancs d’œufs sont mousseux , ajouter le sucre en poudre en continuant de battre .
Quand ils sont bien fermes , verser la moitié du sirop tout en contenant de battre .
Égoutter la gélatine  puis  la mettre à fondre dans le reste du sirop avant  de la verser  sur les blancs .
Fouetter encore quelques secondes .
Faire fondre le chocolat au bain marie puis y incorporer 1/4 des blancs d’œufs battus et le fromage blanc
Bien fouetter  puis incorporer  délicatement le reste des blancs  montés
Prendre un moule à cake (pour la dimension ;  4 biscuits Petit Beurre doivent recouvrir le fond   )
Recouvrir  de film alimentaire en laissant dépasser sur les bords .
Tapisser le fond du moule avec 4 biscuits .
Répartir  la moitié de la mousse , les framboises , l'autre moitié de mousse  et terminer par 4 biscuits .
Rabattre le film  sur les biscuits  puis tasser légèrement .
Mettre au frigo  pour 12h .
Démouler et décorer suivant vos envies ( pour moi ; des framboises rouges , des jaunes et quelques feuilles de menthe ).

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

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Avec cette recette  , j'avais participé au concours Weight  Watchers *Mon plat préféré*
Lot à gagner ; une journée avec un Grand Chef
 Ayant eu le plus grand nombre de  votes  ,je pensais avoir gagner et bien non..... j'avais perdu mais on s'est bien régalé avec cette terrine !!!!

 

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

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