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Clafoutis de haricots verts au bacon

Publié le par Vanda

Mon dîner du jour ...Pourquoi ne pas se préparer ce #Clafoutis !!!!
Il est ultra simple  à faire et il est très apprécié .

#Haricots verts
surgelés ou en bocaux
(à la saison je prends des haricots verts frais)
 


Recette extraite du livre WW ** fruits et légumes de 2004 **
Total de la recette 25 SP
Pour  4 pers; 6 SP la part

Clafoutis de haricots verts au bacon

Pour 6 pers ; 4PP la part ......et en JSC  2PP la part
Pour 4 pers ; 6PP la part ........et en JSC  3PP la part


Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 3  Œufs    
** 3 Petits suisses 0%   ( ou 180 g de fromage blanc 0% )

1 CS de Farine   ( soit 20 g)
250 ml de Lait écrémé   
150 g de Bacon    
 **1 kg  de Haricots verts cuits
60 g de  Bleu d'Auvergne   

Préparation ;
Préchauffer le four à 200 °.
Égoutter les haricots verts.
Dans un robot, verser le lait ,les œufs ,les petits suisses, le bleu, la farine,  le sel , le poivre et de la noix de muscade .
Mixer le tout.
Sur le livre WW , il est prévu de faire ce clafoutis dans un moule à cake mais à  la découpe , le cake ne se tient plus   ....pour la suite ,je vous mets donc la version WW et ma version 
Version WW;
Dans un moule à cake , mettre une couche de haricots verts,recouvrir de tranches de bacon, puis recommencer en couches successives.(vous obtenez 3 couches haricots bacon)
Verser la préparation à l’œuf par dessus et enfourner pour 35 min.
En cours de cuisson  ,( suivant votre four ) ,mettre un papier d'aluminium dessus pour éviter le dessèchement du bacon .
Version Vanda ;
Découper le bacon en lanières .
Dans un moule à tarte , mettre une couche de haricots verts  , puis recouvrir avec la moitié du bacon , recouvrir de haricots verts puis le reste de bacon ..
Verser la  préparation aux oeufs dessus  et mettre au four pour 35 min .

Idée Menu à 10PP ...ou 10 SP
1/4 de  clafoutis  6PP accompagner d'une salade vinaigrée  1PP
Et pourquoi pas prendre son féculent en dessert avec  une mousse au tapioca à 3PP ou 3SP

 

Clafoutis de haricots verts au bacon

Clafoutis de haricots verts au bacon

Version WW dans le moule à cake 
Au démoulage , c'est présentable mais c'est difficile de faire de belles parts avec le bacon en tranches

Clafoutis de haricots verts au bacon
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Connaissez vous Alfred Clouet ?

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours ,  Gaspard  de la société Ayam m'a contacté 
 pour me  proposer un nouveau partenariat pour une occasion  très spéciale 

Il est  fier de nous  présenter le fruit d’une année de travail acharné :
le site www.alfredclouet.fr 

 

 
 Et oui, l’ensemble des produits AYAM sont maintenant disponible à la vente en ligne ainsi qu’une large gamme de produits d’épicerie du monde !
 

 

  • Le nom du site « Alfred Clouet » vient du nom du fondateur de la marque AYAM. Alfred Clouet est un français qui est parti découvrir le monde à la recherche de nouvelles saveurs. Ses voyages à travers le continent asiatique lui ont permis de dénicher des saveurs exotiques qui lui étaient jusqu’alors inconnues et de nourrir sa passion pour la cuisine.
     
  • Le site Alfred Clouet a pour vocation de perpétuer cette recherche de l’inconnu et de la nouveauté. Notre objectif est de vous faire voyager grâce à la gastronomie à travers l’univers de la cuisine internationale.
     
  • Le site propose des produits (via la e-boutique), des news (via une section blog) et des recettes en provenance d’Asie (Japon, Malaisie, Singapore, Philippine…), du Royaume-Unis, d’Italie, d’Espagne et du Portugal.
    Le contenu du site n’est pas encore arrêté et sera amené à s’étoffer.

 

Gaspard m'a donné le choix parmi plusieurs kits qu'il a créé .

. Le kit  fou d'Asie 
. Le kit Queen Elisabeth 
. Le kit cuisine du monde 
. Le kit Italian Lover
 
Vous connaissez  mon amour pour les pâtes .....j'ai donc choisi 
. Le kit Italian Lover 

Connaissez vous Alfred Clouet ?

Voici donc le contenu en détail

Cliquer  sur le nom du produit  , c'est un lien vers le produit sur le site !!!!

une boite de parmesan  

 du jus de citron vert 

Capres au vinaigre 

Pesto  alla calabrese 

Tomates sechées 

Des pâtes  

Des farfalles 

1 paquet d'amaretti 

 

Pour trouver tous leurs  produits ,leurs recettes et leurs conseils
cliquer  ICI 

 

Bientôt sur  mon blog  , de nouvelles recettes avec ces produits !!!!

Connaissez vous Alfred Clouet ?

Publié dans Partenaires

Purée de céleri-rave aux pommes

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours j'avais acheté  un #célerirave  pour faire une entrée
.....du céleri rémoulade version allégée recette ICI.....
 Etant vendu  à la pièce ....tant qu'à faire  pour le même prix , j'en ai choisis un gros . Pour conserver le morceau qui me restait , j'ai utilisé la boite sous vide Airblock .
3 jours plus tard , j'ai fais cette purée . Nous avons beaucoup aimé l'ajout des #Pommes dans cette purée .
Le goût du céleri est beaucoup moins prononcé  !!!! 

Recette extraite du livre *La cuisine légère ,1001 recettes  aux éditions Solar *
Pour 4 pers  ; 0 SP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0 SP
C'était tellement bon que j'en ai fais seulement  3 parts !!!! 

Purée de céleri-rave aux pommes

Ingrédients ;  **LOGOS VERTS
** 500 g de céleri rave (1/2 boule)
** 2 pommes ( pour moi 2 belles Golden de mon partenaire AOP du Limousin )

1 cube de bouillon de légumes bio
sel , poivre 

ajout perso  ; un peu de muscade 


Préparation ;
Peler et couper le céleri-rave en cubes.
Peler les pommes, retirer  le coeur et couper les en morceaux.
Dans une casserole , mettre les  pommes et  le céleri .
Couvrir d’eau .
Ajouter le cube et porter à ébullition.
Laisser cuire 30 min sur feu moyen.
Egoutter le céleri et les pommes puis les passer  au presse-purée ou au mixeur .
Ajouter éventuellement un peu d’eau de cuisson pour avoir la consistance désirée.
Ajouter  poivre et muscade râpée  ( goûter avant d'ajouter du sel , la tablette de  bouillon étant déjà salée ).
Mélanger  puis  .....  Déguster 
Smiley manger

Purée de céleri-rave aux pommes

Mon idée menu à 7 SP et en JSC  0SP 

120 g de lentilles cuites froides avec  1CC d'huile  , vinaigre , moutarde  3SP 
Purée de céleri rave aux  pommes  0SP 
150 g d'escalope de veau 3 SP 
 1 sojasun nature 1SP
 1 nectarine  0SP 

Purée de céleri-rave aux pommes
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Tarte aux abricots sans pâte

Publié le par Vanda

En allant sur le  marché , j'ai trouvé de bien  jolis #Abricots . J'en ai acheté tout en pensant à cette délicieuse #tarte sans  pâte que j'avais déjà fais .Chaque fois elle est très appréciée et de plus ..... elle est super facile à faire .

recette extraite  du livre WW * sélection gourmande de 2006*
Total de la recette 46 SP
Pour 8 pers; 6 SP la part
 

 Tarte aux abricots sans pâte

pour 8 pers ; 4PP  la part et...... en JSC  4PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 400 gr d'abricots
** 2 œufs

28 biscuits à la cuillère
3 CS  de rhum
3 CS  d'eau
2 CC  d'édulcorant liquide de cuisson
1 CS de farine (  soit 20gr)
60 grammes d'amandes en poudre

Préparation
Préchauffer le four à 220° .
Tapisser le fond et les bords d'un moule à tarte de 28 cm avec les biscuits humectés du mélange eau et rhum.
Préparer la crème aux amandes.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Travailler les jaunes avec l'édulcorant, lorsque le mélange est blanc et crémeux, ajouter la farine, les amandes et le reste du mélange eau rhum.
Incorporer les blancs en neige.
Mélanger délicatement en soulevant avec une cuillère en bois.
Verser cette crème sur les biscuits.
 Disposer par dessus les abricots coupés en 2 et dénoyautés.
Faire cuire à four chaud 30 min
Servir tiède ou froid.( chez nous , on la préfère froide)

 Tarte aux abricots sans pâte

Une p'tite part,  çà vous dit ????

 Tarte aux abricots sans pâte

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J'offre cette recette  à mon amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison

 

Terrine de thon

Publié le par Vanda

Pourquoi chercher à faire compliquer alors qu'avec une simple  boite de  #thon  on peut se faire  une excellente #terrine pour le dîner .

Recette extraite du livre WW * recettes de famille de 2010 *
Pour  4 pers  ; 5 SP la part
ou 
Pour  6  pers ; 3 SP la part
ou  Pour 12   parts  ; 2 SP la part

Terrine de thon

Terrine de thon

Pour 6 personnes; 4PP la part ....... pour 1JSC ; 1PP la part
Pour 4 personnes ; 7PP la part ..... pour 1JSC ; 1PP la part
Si vous faites 12 tranches ; 2PP la tranche …et pour 1JSC ; 0PP la part

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 410 g de Thon en conserve au naturel ( poids egoutté)
** 4 œufs moyen
** 3 CC de Persil
** 3 CC de Ciboulette
100 g Crème fraîche à 5% ..( recette initiale avec de la 15 % )
10 CS de Coulis de tomate nature

1 CS de Vinaigre de vin
Sel et Poivre

Préparation ;
Préchauffer le four à 170°.
Ecraser le thon à la fourchette .( j’ai fais avec mes doigts )

Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs battus en omelette, le sel et le poivre, les herbes hachées, le coulis de tomate et le vinaigre .
Ajouter le thon et mélanger à nouveau .
Verser dans un moule à cake antiadhésif (ou en silicone) de 25 cm .
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au frais afin de pouvoir découper de jolies tranches.

Cette terrine peut être servie en  entrée …. ou coupée en cubes à l'apéritif ….ou  garnir un sandwich .

Terrine de thon

Terrine de thon

Idée pour un diner tout simple
Servir accompagner de pommes de terre vapeur et de  salade .

1 yaourt nature
et 1 fruit

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Jack potatoes thon & brocolis

Publié le par Vanda

Vu  le temps  , je viens préparer ces #patates farcies pour le dîner .
 Quelques
#Pommes de terre  , des #Brocolis  surgelés ( ou des frais si vous en avez )et dans le placard   une petite boite de #Thon
.
Voilà une  recette qui a toujours un grand succès auprès de mon homme....


Recette extraite du livre WW *Plaisirs et satiété de 2011 *
 Total de la recette  32 SP
Pour 4 pers  ; 8 SP la part

Jack potatoes thon et brocolis

Jack potatoes thon et brocolis

pour 4 pers; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**200 g de  Brocoli ( frais ou surgelés)
4 CC de  Crème fraîche allégée 5%
**1 CS de Ciboulette 
**100 g de Thon en conserve au naturel..( j'ai mis une petite boite de 140g ) 
1 CS de Parmesan râpé
Poivre et Sel
** 1,2kg de pommes de terre (soit 4 Grosses pommes de terre de 300g ou 8 de 150g)

Préparation ;
Préchauffer le four à 200 °.
Rincer et essuyer les pommes de terre .
Les envelopper ,entières et non pelées dans du papier d'aluminium et les glisser au four 50-60min.
Elles sont prêtes quand la pointe du couteau s'y enfonce facilement .
Faire cuire les brocolis 10min dans de l'eau bouillante .
Égoutter et écraser à la fourchette.
Ajouter la crème, la ciboulette et le thon égoutté .
Saler et poivrer.
Enlever les pommes de terre du four et les couper aux 3/4.
Prélever délicatement la chair avec une petite cuillère,l'associer au mélange thon/brocolis.
Remplir les coques ,parsemer de parmesan et faire gratiner quelques minutes sous le grill du four.

Servir avec une salade croquante (comptabiliser la MG)

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Clafoutis rhubarbe vanille

Publié le par Vanda

Pour changer  un peu des #cerises et des  #fraises  , cette semaine  j'ai  coupé quelques tiges de  #rhubarbe  pour préparer ce #clafoutis . 

Recette initiale sur le magazine  ** Maxi Cuisine de mai 2017**
J'ai apporté ma p'tite touche perso pour utiliser les produits en stock dans mes placards 

Total de la recette  21 SP 
Pour  4 pers; 5 SP la part

Clafoutis rhubarbe vanille

Ingrédients : **LOGOS VERTS
** 300 g de tiges de rhubarbe
 20 g de beurre............je n'ai pas beurré les moules 
 20 cl de crème liquide ........j'ai utilisé une brique de 250 ml de Soja vanille bio de chez Bjord 
** 3 oeufs 
50 g de farine
100 g de sucre en poudre .......j'ai remplacé par 2CC d'édulcorant liquide 
1 sachet de sucre vanillé.


Préparation ;
Préchauffer le four à 180 °.
Peler et couper la rhubarbe en tronçons .
Faire bouillir 5 min 200 ml  d’eau avec 1 CC d'édulcorant liquide .
Ajouter les tronçons de rhubarbe et laisser cuire 5 min à feu moyen.
Retirer la rhubarbe et la mettre  à s'égoutter .( tout en conservant le sirop )
Faire bouillir le sirop 10 min à feu vif pour le réduire à 100 ml .
Beurrer 4 moules à crème brûlée.
Dans un saladier , fouetter les oeufs avec 1 CC d'édulcorant liquide, la farine et le sucre vanillé.
Incorporer le sirop de rhubarbe et la brique de soja vanille tout en battant le tout.
Mélanger cette préparation avec la rhubarbe égouttée .
Répartir la préparation dans les moules.
Mettre  au four  pour 30 min.
 Servir tiède ou froid.
Vous  pouvez parsemer  d'un peu de sucre glace avant de servir .

Si vous beurrez  les moules avec ( 1CC de margarine pour les 4 moules ) compter 1SP de plus à la part .

Direction  le four .........

Clafoutis rhubarbe vanille

Froid et saupoudrer d'un peu de sucre glace  .........

Clafoutis rhubarbe vanille

Ouvrez la bouche  ....je vous offre la  1ere cuillère .

Clafoutis rhubarbe vanille

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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Si un jour on m'avait dit çà ...............

Publié le par Vanda

Je n'arrive toujours pas  à y croire .

Il y a quelques semaines , j'ai été contacté  pour participer à une battle culinaire dans un superbe cadre  Le Mont St Michel.
Tout d'abord , j'ai dis que je ne pensais pas avoir ma place parmi des pâtissières . J'ai précisé que je ne faisais pas de la grande pâtisserie et que mes recettes étaient allégées mais Gilles (l'organisateur ) m'a rassuré et j'ai fini par accepter .
 Je viens donc de passer 2 jours  dans l'auberge de la  Mère Poulard avec 9 blogueuses et 1 blogueur (il était seul alors ne l'oublions pas).



J'ai donc participé  à ma  1ere  Battle culinaire #lemeilleurbiscuit
En  1 heure , nous devions réaliser un dessert  avec des produits imposés et inclure  2 produits de  la Biscuiterie  la Mère Poulard 

 

Nous avions reçu  la liste des ingrédients  imposés alors comme tous les participants , je m'étais exercé à la maison .
 

Liste des ingrédients :

Chocolat blanc noir -Chocolat au lait -Beurre 1/2 sel -Sucre semoule- Farine -Crème épaisse Isigny -Crème liquide -Lait -Huile d’olive -Biscuits et produits La Mère Poulard -Framboises -Abricots -Pommes Golden et Granny - Oranges -Tomates -Patate douce -Citrons jaune et vert -Combava (agrume) -Œufs - Basilic - Noisettes, amande et pistaches - Pectine jaune, agar-agar et gélatine

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

J'allais  réaliser **un bavarois  marbré aux framboises sur  un croquant de biscuits de la mère Poulard **
D'ailleurs je vous avais mis la photo sur ma page Facebook sans rien vous dire de plus .

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

Mais voilà ....et oui il y a eu un Mais  .........
J'étais dans les derniers participants et  au moment de passer en cuisine  ,je me suis aperçu qu'il  manquait des produits pour réaliser ma recette  .(plus de framboises et pas de fromage blanc ...

D'ailleurs j'étais  la seule  à avoir lu fromage blanc sur la liste
Smiley rire - lol

Je n'étais quand même pas venue  pour rendre un plat vide ........

J'ai donc  improvisé un ** Bavarois citronné sur un lit croquant de la mère Poulard **

J'ai utilisé de la bonne crème fraîche épaisse , les 2 produits de la mère Poulard  ; pour le fond j'ai mis  des sablés mélangé avec du bon beurre et sur le dessus  quelques palets au citron avec  en déco quelques fraises .

Rien à voir avec la recette initiale  et surtout pas alléger du tout , 
 mais au moins , je leur ai présenté un dessert .

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

trop tard ....les chefs  ont déjà goûté !!!!

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

Pour réaliser mon dessert , j'avais  un commis et quel commis  

Le chef Philippe Urraca en personne 

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

ho la la Smiley étonné - surpris
çà devient compliquer de transvaser le gâteau dans le plat de service avec une si petite spatule ......

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

En pleine concentration pour la déco   .........

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

Moment de fou rire .......

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

Juste avant la dégustation  ; la  photo avec les 3 chefs ..........

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

Le jury était composé  de 3 chefs   
#PhilippeUrraca  et #MartialEnguehard
( tous les  2 Meilleurs  ouvriers de France )
et #AlainCrespier Chef chez la mère Poulard 

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

A l'annoncée de la remise de diplôme  , quelle agréable surprise  pour moi !!!!
 

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

J'ai eu l'honneur de recevoir le prix Philippe Urracca 
Meilleur  ouvrier de France 

J'étais tellement émue que j'ai fondu en larmes dans les bras du chef  .

♥ ♥ ♥  de vrai larmes de Bonheur ♥ ♥ ♥ 

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

Difficile d'y croire  et pourtant ......

Si  un jour  on m'avait dit çà ...............

Prochainement , je  vous posterais  un article détaillé de notre séjour ainsi que  la recette de  mon bavarois initialement prévu .

Merci à toute l'équipe de la Biscuiterie Mère Poulard .

Merci à nos chefs . 

Merci  à  Gilles , Paloma et Stéphane pour leur organisation .

Je ne suis pas prête d'oublier ce séjour
émoticône

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

Publié le par Vanda

Le #filetmignon de porc est une viande que nous apprécions  . Aussi , je suis
toujours entrain de fouiller sur  le net  ou dans mes bouquins  pour trouver  de
nouvelles idées pour le cuisiner .
Ce filet  mignon en croûte d'herbes est  hyper facile  à faire et  cro cro bon 

Smiley manger

Recette extraite du livre WW * bien manger tous les jours de 2016 *
Pour  4 pers; 5 SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte 1SP la part 

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 CS de chapelure ( j'ai mis 3 biscottes écrasées )
** 1 échalote finement émincée
** 1CS de persil haché

1/2 CC de cumin
1/2 CC de cannelle
1 peu de piment d' Espelette
4 CC d'huile d'olive

** 1 filet mignon de porc ( jusqu'à 540g vous aurez 5SP à la part )
** 4 petites courgettes
** 1 gousse d'ail

sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 230 °.
Dans un bol , verser la chapelure , l’échalote ciselée , le persil haché , cumin, cannelle, piment , sel , poivre et 1CC d'huile et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un crumble .
Badigeonner le filet mignon avec 1CC d'huile .
Dans une poêle antiadhésive ( ou recouverte d'une feuille de cuisson ), faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces .
Déposer le filet mignon dans un plat allant au four .
Disposer la croûte d'herbes sur le filet mignon en tassant bien .
Enfourner 13 min ( pour moi c'était un peu juste en cuisson , j'aurais dû ajouter 2 min de cuisson ).
Vérifier la cuisson en plantant un pique en bois ( le jus qui sort ne doit pas être couleur sang).
Pendant la cuisson du filet mignon au four , s'occuper des courgettes .
Laver les courgettes .
Retirer les extrémités .

Avec un économe ou un peigne à julienne , faire des spaghettis de courgettes .

  • Pour la cuisson je vous conseille d'attendre le dernier moment c'est très vite fait............ En attendant préparer la table ......
  • Quand il  ne restera plus que 5 min de cuisson pour le filet mignon ..... allez y faîtes cuire vos courgettes ..

Dans la poêle ( celle ou vous avez fait revenir le filet mignon ), faire chauffer les 2CC d'huile restantes .
Faire cuire les spaghettis de courgettes avec l'ail pendant 3 min à feu vif en les faisant sauter régulièrement .
Saler et poivrer.
Sortir le filet mignon du four .
Le couper en tranches et le servir avec les spaghettis de courgettes .

J'ai servi accompagné  de pommes de terre vapeur  ...Un régal !!!!!

Prêt  à  être enfourner ..............

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes
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Je propose cette recette  de courgettes  à mon Amie Gut  
pour son défi Cuisinons de saison 

 

 

Gâteau léger aux abricots

Publié le par Vanda

Profitons des #fruits de l'été pour faire de belles gourmandises
J'ai déjà fait ce gâteau plusieurs fois  et j'ai même essayé une variante ( sans alcool )
pour mes petits enfants
 

Plus moyen de trouver d'ou vient la recette initiale .....
mais de toute façon, je l'ai modifié .

Total de la recette  25 SP
Pour  6 pers;  4 SP la part
 
 

Gâteau léger aux abricots

pour 6 pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**12 abricots
** 3 œufs

6 morceaux de sucre
2 CS d’édulcorant  liquide
2 cc de vanille liquide
 60ml  de lait
70g de farine
30 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
pour le sirop: 200 ml  d'eau + 4 CC d’édulcorant de cuisson + 2 CS de rhum
Sirop pour les enfants ;  200 ml d'eau + 4 CC d'édulcorant  + de l'arome vanille

Préparation ;
Préchauffer le four à 200° .
Faire un caramel avec  6 morceaux de sucre et 1CS d'eau .
Dès que le caramel est fait ( attention qu'il ne soit pas trop foncé sinon il sera amère ) ,  napper le fond d' un moule à manqué .
Disposer dessus   les abricots côté bombé sur le caramel .
Battre les blancs en neige et  les réserver
Dans 1 saladier,  battre  les jaunes d’œufs , l' édulcorant  et   la vanille jusqu’à obtenir une belle mousse  ( j'ai utilisé  le batteur électrique qui me sert pour les blancs en neige   )
Ajouter le lait, la farine , la maïzena  et la  levure et mélanger bien le tout .
Ajouter délicatement les blancs en neige  .
Verser  cette préparation sur les abricots
Mettre au four  pour 20min  .

Pendant  ce temps , mettre le sucre  , l'eau et le rhum dans une casserole et faire le sirop .

Dès la fin de la cuisson, sortir le plat du four  .
Démouler le gâteau sur un plat de service  ( attention c'est chaud ...)  
Arroser le gâteau  avec le sirop .
Laisser  bien refroidir avant de passer à la dégustation .

Je vous en offre une part ? 

Gâteau léger aux abricots

a refaire bien vite ...... 

Gâteau léger aux abricots
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Gâteau léger aux abricots

Je propose ce gateau à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Flan sucré à la courgette

Publié le par Vanda

Et si on préparait de suite la gourmandise  pour demain  ?
avec un
#légume que j'apprécie énormément en pâtisserie .
Comment faire manger des Courgettes à vos enfants sans qu'ils s'en aperçoivent
Smiley sauteur
Réaliser ce #flan sucré aux #courgettes ,* un peu façon flan pâtissier *

Je me suis inspirée d'une recette  sur  ** journaldesfemmes**
et j'ai fait  façon Vanda

Total de la recette  28 SP

Pour  8 pers;  4 SP la part ou Pour  10 pers; 3 SP la part

Flan sucré à la courgette

Pour 8 pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , décompter  de votre réserve 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**  1,5 kg de  courgette
**  4 œufs
** 100 g de fromage blanc 0%

    3 CS d'édulcorant liquide
    100 g de  farine
    40 g de maïzena
     2 paquets de sucre vanillé
     2 CS  de vanille liquide
    1 pincée de sel
Facultatif  ;un peu de beurre et de farine pour le moule (  je mets  du film étirable de cuisson dans mon moule et j’évite cet ajout.)
    
Préparation;
Peler grossièrement les courgettes  et  les couper  en  morceaux.( vous pouvez aussi  les peler entièrement pour ne pas qu'ils trouvent un peu de vert dans leur gâteau ....lol)
Les faire cuire  à la vapeur .(autocuiseur  ou cuit vapeur )
 Laisser les bien s'égoutter  dans une passoire pour  enlever le maximum d’eau .
Préchauffer le four à 200°.
Préparer le flan ;
Dans un saladier, mélanger les œufs avec l'édulcorant  et le sucre vanillé.
 Ajouter la farine, la maïzena ,le sel ,  le  fromage blanc et l’arôme vanille .
Mélanger bien le tout .
Mixer les morceaux de  courgette afin d'obtenir une purée puis   l'ajouter  à la préparation dans le saladier.
Mélanger .
Beurrer et fariner un moule ( j'ai utilisé  un grand moule à tarte que j'ai filmé  ).
Verser la préparation.
Enfourner pour 50 min .

Laisser bien refroidir et mettre au frais .......

Flan sucré à la courgette

Flan sucré à la courgette

Il  est  même  encore meilleur le lendemain .......

Flan sucré à la courgette
Flan sucré à la courgette
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 


 

 

Concombre à l'indienne

Publié le par Vanda

Préparons de bons plats  rafraîchissants avec des légumes de saison 
 #concombre et  #tomates

recette extraite du livre WW *les fruits et légumes de  2004*
pour 4 pers ; 0 SP la part
 

Concombre à l'indienne

Concombre à l'indienne

pour 4 pers : 0 PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**1 concombre
**1 oignon
**4 tomates bien fermes
**1 piment vert (facultatif)
**1 bouquet de menthe
**1 citron jaune ou vert

1 CC de sucre
1 /2 cc de coriandre moulue


Préparation ;
Eplucher le concombre et le couper en 2 dans le sens de la longueur, épépiner avec une petite cuillère et détailler la chair en dés.
Peler et hacher l'oignon très finement.
Laver les tomates et les couper en petits dés.
Couper également le piment en petits morceaux (enlever les graines pour qu'il soit moins fort 
Hacher finement les feuilles de menthe.
Presser le citron, délayer le sucre dans le jus  avec la coriandre, puis  mélanger avec tous les ingrédients.
Laisser reposer de 1 à 2 H au réfrigérateur.
Au moment de servir, mélanger de nouveau pour un maximum de saveur.

Encore meilleur si préparer  à l'avance  ( voir même  la veille ) 

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Concombre à l'indienne

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

♥ Crumble nectarine et fruits rouges ♥

Publié le par Vanda

C'est la pleine saison des bons #fruits bien juteux  ...
Profitez en pour varier vos desserts et vous faire Plaisir  !!!
  Que diriez vous d'un p'tit dessert vite fait pour ce soir
 ♥

Recette extraite du site WW ....avec ma p'tite touche perso
Total de la recette 22 SP
Pour 4 pers; 6 SP la part

 ♥ Crumble nectarine et fruits rouges ♥

Pour  4 pers ;  4PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 3PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 3 nectarines
** 80 g de mures surgelées ( ou fraiches)
** 80 g de framboises surgelées ( ou fraiches)
** 30 g de semoule fine crue 
( la recette initiale prévoit de la maizena  )  
2 CC d'édulcorant
100 ml de jus d'orange
pour le crumble;  
30 g de farine
30 g de sucre en poudre
30 g de margarine végétale allégée

Préparation ;
J'ai utilisé des framboises et des mûres surgelées ;  je les ai sorti du congélateur un peu avant de préparer la recette (les fruits  n'étaient pas entierement décongeler )
Préchauffer le four à 180° .
Prendre  4 verrines résistantes à la chaleur ( ou un plat moyen en pyrex ) .
Couper  les nectarines et les mettre  dans une casserole avec  le jus d'orange .
Laisser mijoter doucement pendant 3 à 4 min .
 Ajouter  en pluie la semoule fine crue  et cuire 1 à 2 min en remuant bien  .
 Retirer du feu .
Ajouter  l’édulcorant, les mûres et les framboises.
Mélanger puis répartir ce mélange dans les verrines .

Pour le crumble;
Mélanger du bout des doigts  la farine ,  le sel , la margarine et le sucre en poudre .
 Répartir  sur les fruits.
Mettre  au four  pour  20 min ( le crumble doit être légèrement  doré ) .

J'ai servi accompagné de fromage blanc  ....J'adore le chaud froid  !!!!!!

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Je propose ce crumble  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Oyé ...Oyé ... Braves gens !!!!!

Publié le par Vanda

Lorsque vous recevrez ce message  , je ne serais pas devant mon pc mais en voiture  .......pour une belle aventure ...ET QUELLE AVENTURE
Pour  le moment je ne vous en dis pas  plus  ......
non non ...pas la peine de crier , je ne dirais rien  !!!

En attendant mon retour dans  2 jours ,saliver devant ce p'tit dessert ...

Oyé ...Oyé ... Braves gens !!!!!

Je vous ai programmé des recettes  pendant  mon absence   smileys clin d'oeil - smileys winks - smileys cool

Oyé ...Oyé ... Braves gens !!!!!

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa

Publié le par Vanda

Pour vos piques- nique  ou pour emporter au travail c'est parfait !!!!!
Accompagner d'une salade  , cette terrine d'
#aubergines et  #quinoa
pourra être servi pour votre dîner 


Inspirée d'une recette de ** Cléa cuisine  **  avec  quelques modifications
Total de la recette 16 SP
Pour  8 tranches ; 2 SP la part

Dans le cas d'une JSC ;0 SP la part

 

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa

pour 8 Pers; 2 PP la part ... ou pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ;
si vous faites 8 parts ; comptabiliser 1 PP  la part.
si vous faites 4 parts ; comptabiliser 2 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 Aubergines
** 450 g de Tomates

** 4  Œufs moyens
** 70 g de flocons de quinoa
Sel , Poivre
Origan
4 épices

Préparation;
Éplucher et couper les aubergines en morceaux , puis les cuire à la vapeur.
Peler et couper en dés les tomates .
Mixer les aubergines, moitié des tomates ,les œufs , le sel ,le poivre, et les 4 épices. (relever bien en  épices sinon ce sera  fade  )
Verser cette préparation dans un saladier .
Ajouter les dés de tomates restants ,l'origan et les flocons de quinoa .
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake et cuire 30 min à 200° .
Laisser bien refroidir, puis couper en tranches.
Préparer la veille ,c'est encore mieux !!!!

Pour les tomates ; hors saison , je prends des tomates  en bocaux que j'ai  fais  égoutté (soit 300 g égoutté ) et une tomate fraîche coupé en dés

J'ai servi accompagné  d'un bavarois à la  tomate

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa
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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 


 

 

Pain de courgettes au jambon

Publié le par Vanda

Les #courgettes commencent à produire au jardin . Excellent légume que l'on peut cuisiner de milles et une façons  . Pour ce soir j'ai  préparé cette terrine avec  une salade de  #tomates. 

Recette extraite  du livre WW *le printemps & l'été de la forme de 2002 * ...avec quelques petites modif

Total de la recette 20 SP
Pour 10 tranches; 2 SP la part

Pour 4 parts; 5 SP la part

Pain de courgettes au jambon

Servir en plat ;  Pour 4 personnes ; 5 PP la part
Dans le cas d’une JSC ; déduire  2PP la part
Pour une entrée avec en complément des crudités ,vous pouvez faire 10 tranches à 2PP la tranche …..1PP pour 1JSC  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 180 g de jambon blanc dégraissé
** 500 g de courgettes 
** 4 œufs
** 2 petits suisses 0 % 

30 g de comté 
 30 g  de maïzena
Sel, poivre 
Noix de muscade

Préparation ;
Laver les courgettes et les peler en les zébrant  ( à cette saison la peau des courgettes est bien tendre alors  je laisse une lamelle de peau sur 2 , ce qui apporte un peu de couleur au plat  ) 
Couper les courgettes  en fines rondelles.
Dans une cocotte en verre culinaire, déposer les courgettes, verser un peu d’eau et faire cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes.
Bien les faire égoutter.
 Dans un robot , mettre les courgettes égouttées, les tranches de jambon blanc coupé en 4 , les œufs, la maïzena , les petits suisses , le comté rapé , une pincée de noix de muscade , saler  et poivrer .
Mixer le tout  . 
Tapisser une moule à cake avec un film étirable . ( inutile  si moule en silicone ) 
Verser la préparation dans votre moule  et  recouvrir de film alimentaire.
Faire cuire au micro-ondes 15min puissance 400 Watts  puis  8 min  puissance 600 Watts .
Vérifier si le flan a pris en son milieu, si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires. 
Laisser reposer 5 min avant de sortir du four.

Au moment de servir, découper le pain de courgettes au jambon en tranches et consommer tiède ou froid. (  chez nous ,  on le préfère froid ...je le prépare la veille et c'est parfait !!!! )

Pain de courgettes au jambon

Pour un plat complet , accompagner de pommes de terre vapeur et d’une salade
vinaigrée . 

Pain de courgettes au jambon

Une de mes fans a testé au four ...voici le message qu'elle m'a envoyé
Super bon !! Cuit au four au bain marie 45 m a 180°.

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Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Publié le par Vanda

Je suis dans une période de gourmandise avec tous les #fruits frais
 Des invités de dernières minutes et hop .....
dessert tout trouvé
avec les #Framboises et les #Groseilles du jardin 

Inspirée d'une recette sur le livre WW ** 90 Recettes pour choisir et composer vos menus de  2013 *
et fait  façon Vanda

Total de la recette 12 SP
Pour  4 pers;  3 SP la part


 

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée

Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Pour  4 pers ; 2 PP la part
Dans le  cas d'une JSC ,comptabiliser  2 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
Pour la crème citronnée ;
250 ml de lait écrémé
4 CC de custard ( soit 24 g  )
1 CC d'édulcorant liquide
1 CC d’arôme citron
Pour la garniture
** 250 g de groseilles
** 150 g de framboises
** 2 blancs d’œufs

2 CS de sucre en poudre
Suivant la saison ,  utilisez des fruits surgelés ..  pas besoin de les décongeler avant 

Préparation ; 
Dans un saladier allant  au micro ondes, délayer à l'aide d'un fouet , le custard , l’édulcorant et l’arôme citron dans le lait .
Faire chauffer  au micro ondes   2 min puissance  maxi .
Fouetter puis remettre au micro ondes pour 2 min .....(  la crème épaissira encore en refroidissant )
Laisser la crème refroidir dans le saladier .
Préchauffer le four  à 120°.
Répartir la crème citronnée refroidie dans 4 ramequins  .
Disposer les framboises et les groseilles sur la crème .
Battre les blancs d’œufs en neige .
Une fois qu'ils sont fermes , ajouter le sucre  et continuer de battre quelques minutes.
Répartir cette meringue sur les fruits  .
Enfourner  pour  20 min  à 120° puis prolonger la cuisson  pendant  1h à 100° .
Laisser refroidir et servir  .

Ingrédients de la recette initiale  pour 4 pers  à 3PP la part.....soit  6SP la part
240 g de groseilles
2 CS de lemon curd
1,5 blanc d'oeuf
3 CS de sucre en poudre
1 citron vert

 

A PROPOS DU CUSTARD  ; c'est une poudre pour faire  crème anglaise et crème patissière  .......On le trouve  en grandes surfaces au rayon des produits anglais ......voir ici  Custard
Certaines d'entre vous utilisent  des flans Impérial en remplacement ...( perso , je n'ai pas encore tester )

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée
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Je propose ce dessert   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Tarte aux courgettes et au boursin

Publié le par Vanda

Semaine dernière , j'ai refais cette tarte salée aux #Courgettes .
En cette période , la courgette revient souvent dans nos menus .....
En quiche comme la quiche sans pâte aux courgettes ,
En tarte comme ma tarte  de courgettes au chevre et aux olives 
En terrine comme mon pain de boeuf aux courgettes ,
En salade composée comme mon assiette de sarrazin au jambon  
En patisserie avec du citron dans ma recette du Carré mystere au citron  
ou avec du chocolat dans ma recette  du fondant courgette chocolat ....

Et ce n'est pas tout .......
il y  a encore plein d'autres recettes avec des courgettes sur mon blog !!!!
Penser à utiliser la fonction recherche( tout en haut du blog) .
Je crois que vous aurez bien compris , chez Vanda , on Adore les
#Courgettes !!!!

Recette initiale sur un * Prima  d'octobre  2010* ( j'ai fais quelques modif )
Total de la recette 55 SP
Pour 6 pers; 9 SP la part

Tarte aux courgettes et au boursin

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 pâte à tarte brisée
** 4 oeufs
** 1 kg de courgettes

150 g de boursin cuisine échalotes et ciboulette ( voir la note en bas de la recette)
2 CC d'huile d'olive
20 g de pignons de pin

 

Préparation;
Laver les courgettes ( ne pas les peler )
Râper les courgettes à l'aide d'une grosse grille .
Dans une poêle , faire revenir le râpé de courgettes avec l'huile d'olive .(environ 5 min )
Puis les mettre à s’égoutter .
Préchauffer le four à 180°.
Déposer la pâte a tarte dans votre moule puis piquer le fond avec une fourchette .
Dans un saladier , battre les œufs avec le boursin.
Ajouter les courgettes égouttées .
Saler , poivrer et mélanger .
Verser la préparation sur la pâte à tarte
Parsemer de pignons de pin .
Mettre au four pour 45 min .
Servir accompagné d'une salade .

A déguster chaude  ou froide  ......
Si votre tarte doit être servi  froide ,  pour apporter encore plus de fraîcheur , ajouter  quelques feuilles de menthe ciselées dans la préparation  .

Attention ; en prenant 150 g de  boursin normal ,  14 SP la part

Prête à être enfourner ......

Tarte aux courgettes et au boursin

A la sortie du four .........

Tarte aux courgettes et au boursin

Ma part  ......

Tarte aux courgettes et au boursin

Hummm c'est cro cro bon   ......

Tarte aux courgettes et au boursin
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Mousse de thon et ses légumes en gelée

Publié le par Vanda

Vous cherchez une #entrée simple à peu de points ou une idée de repas froid !!!!!
Ne cherchez pas plus loin  , cette recette est pour vous .
Un
#Poivron rouge et du #Thon en boite dans le placard

Et hop ... voilà  une #terrine toute simple et légère


Recette perso 
PARFAIT POUR 1JSC  !!!!!
Pour  4 pers  ; 2 SP la part
Pour  une entrée  couper  8 parts à  1SP la part

Mousse de thon et ses légumes en gelée

Pour 4 pers ; 3PP la part
Pour une entrée  ; couper en  8 à 12 tranches  à 1PP la tranche  

Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**420 g de thon égoutté ( soit 1 grosse boite de 400 g ; 280 g égoutté ) et ( 1 petite de  200 g  ;  120 g égoutté
** Persil
** 250 g de courgettes
** 80 g de poivron rouge
** 100 g de fromage blanc  0%

50 ml  de  Vinaigre à l’estragon
1CS bombée de moutarde   
200 ml de vin blanc  
 2 CC rase d’agar agar
Poivre et Sel

Préparation ;
Dans une petite casserole , délayer le vin blanc et l’agar agar puis mettre à ébullition 2 min .
Laisser refroidir .
Laver et découper en petits dés  les courgettes et le poivron rouge .
Dans une poêle  munie d’une feuille de cuisson , faire revenir les dés de légumes  tout doucement en remuant .( pas trop les faire cuire ; ils doivent rester croquant )
Les réserver  dans un saladier  afin qu’ils  refroidissent un peu .
Mixer le thon égoutté avec la moutarde , le fromage blanc ,  le vinaigre , le poivre et un peu de sel  ( attention le thon est déjà salé ) .
Ajouter le thon mixé dans le saladier avec les dés de légumes  .
Mélanger .
Ajouter le persil haché  et la préparation au vin blanc refroidie .
Mélanger de nouveau .
Verser dans un moule à cake en silicone  .
Mettre à prendre au frigo pendant 4 à 5 heures ( encore mieux si préparer  la veille  )

Démouler sur un plat de service avec de la salade .
Servir bien frais  !!!!

Equivalence ;
1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar  = 6 g de gélatine ( soit 3 feuilles) .
.

Mousse de thon et ses légumes en gelée

servir bien frais ................

Mousse de thon et ses légumes en gelée

Idée menu à 8 PP

3 tranches de  mousse de thon et ses légumes en gelée  3PP
50g de pain de seigle et semoule    3PP
Salade  + Vinaigrette  à l’échalote 1PP
1/ 2 tomate
2 petits suisses 0% 1PP
1 fruit 0PP

mousse de thon et ses legumes en gelée

mousse de thon et ses legumes en gelée

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Tarte aux pêches fondantes

Publié le par Vanda

L'année dernière  , il m'avait  été apporté  une grande caisse de pêches de vigne . J'ai d'abord  préparé un #Gratin de pêches ; recette ICI  puis j' ai fait cette tarte et j'ai congelé les fruits restants  .
Cet hiver  j'ai refais cette tarte avec des pêches congelées....... Impeccable  !!!!!
Aujourd'hui , le dessert du jour sera cette délicieuse tarte réaliséE avec des 
#Pêches du commerce .


Recette extraite du livre WW*  Flans, tartes et clafoutis de 2005 *
je l'ai un peu allégé afin de gagner 1PP à la part

Total de la recette 47 SP
Pour 8 pers  ; 6SP la part
ou Pour 10 pers  ; 5SP la part 

Tarte aux pêches fondantes

Pour 8 pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part


Ingrédients :**LOGOS VERTS
 ** 2 œufs
 700 ml de lait écrémé
** 120 g de semoule fine
60 g de fructose
30 g de margarine allégée
1 CS de rhum
** pêches ( fraîches  ou congelées )
Facultatif  ; 2CC de gelée

Préparation;
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
 Dès l’ébullition, ajouter  la semoule en pluie  et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
Ôter du feu.
Incorporer le fructose, la margarine détaillée en petits bouts ,  le rhum et les jaunes d’oeufs. Mélanger doucement.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la semoule.
Verser le tout dans un moule à tarte.
Peler et dénoyauter les pêches  puis les disposer sur la semoule.
Mettre au four pour 20 min
 Laisser refroidir et démouler au moment du service.

Mon p’tit plus  ( facultatif  ) ; quand ma tarte  a été refroidi , j’ai fais chauffer de la gelée de pêches ....recette ICI et j’ai badigeonné mes oreillons de pêches avec  un pinceau …juste pour apporter un peu de brillance 

Tarte aux pêches fondantes

Je vous en offre une part ?

Tarte aux pêches fondantes

Regardez bien ce p'tit moelleux  ....hummmmm !!!!

Tarte aux pêches fondantes

Trop tard ...........y'en a plus .........j'ai tout mangé

Tarte aux pêches fondantes
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Je propose cette tarte  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Tarte aux pêches fondantes

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