Chez Vanda

Le  Poireau  est un excellent légume qui nous aide  à éliminer .

 Quand j'en  fais cuire  , je garde le bouillon dans un thermos et je le bois sur ma journée.....avec ce temps  c'est bien agréable de boire du chaud .Nous cultivons beaucoup de poireaux et actuellement je commence  à en récolter .Pour le dîner  du jour j'ai ressorti cette ancienne recette .
Délicieux  p'tit gratin extrait du  livre de Solveig Darrigo 
 300 recettes pour toute la famille Cuisine légère au quotidien

programme  WW liberté 
pour  4 pers ; 5 SP la part
  

6 poireaux
 4 œufs
2 oignons
20 cl de coulis de tomate .... pour moi coulis maison recette ICI
 10 cl de crème semi-épaisse légère à 15 % de MG .... pour  moi 20 cl de crème liquide  à 5%
1 gousse d’ail
30 g de parmesan
 2 CS d’huile d’olive
1 CS de cerfeuil ciselé (ou basilic) ......pour  moi du persil
sel, poivre

Laver les poireaux.
Couper la partie verte .
Faire cuire  4 poireaux  à la vapeur.( les miens étaient gros ,je les ai coupé en  2 pour avoir  8  tronçons )
Emincer le blanc des 2 autres poireaux.
Eplucher et émincer les oignons.
Dans  une sauteuse , chauffer l’huile .
Faire revenir les oignons et les blancs de poireaux émincés .
Verser  les légumes revenus dans  un plat à gratin .
Poser les 4 poireaux cuits  à la vapeur  par dessus .
Faire cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante salée .
Ecaler les une fois refroidis.
Couper 3 œufs en rondelles et  les disposer sur les poireaux entiers.
Dans  une  poêle  , avec la dernière CS d'huile ,faire  revenir la gousse d’ail .
Ajouter le coulis de tomates, le cerfeuil ( le persil )et  la crème fraîche .
Assaisonner puis verser sur les rondelles d’œufs.
Emietter le dernier œuf .
Le mélanger avec le parmesan râpé .
Saupoudrer sur le gratin.
Mettre au four  pour 15 min à 180°.
Servir bien chaud .

Recette déjà  enregistrée au Défi * Cuisinons de Saison *
sur le blog "La cuisine de Gut"

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