Chez Vanda

Le  Poireau  est un excellent légume qui nous aide  à éliminer .

Lorsque j'en fais cuire, je garde le bouillon dans un thermos et je le bois sur ma
journée. Par temps froid, il est fort agréable de boire chaud. Nous cultivons beaucoup de poireaux et pour le dîner du jour j'ai ressorti cette ancienne recette.
 

Programme  monWW  
ancien programme →  Pour 4 personnes  à  5 SP la part 

• recette pour 4 parts 
  pour moi 5 points la part  avec le nouveau WW  personnalisé
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette
  
  6 poireaux
• 4 œufs
• 2 oignons
• 20 cl de coulis de tomate ( fait maison pour moi)
• 20 cl de crème liquide  à 5%
• 1 gousse d’ail
• 30 g de parmesan
• 2 CS d’huile d’olive
• persil
• sel, poivre

Laver les poireaux.
Couper la partie verte .
Faire cuire  4 poireaux  à la vapeur.( les miens étaient gros ,je les ai coupé en  2 pour avoir  8  tronçons )
Emincer le blanc des 2 autres poireaux.
Eplucher et émincer les oignons.
Dans  une sauteuse , chauffer l’huile.
Faire revenir les oignons et les blancs de poireaux émincés.
Verser  les légumes revenus dans  un plat à gratin.
Poser les 4 poireaux cuits  à la vapeur  par dessus.
Faire cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante salée.
Ecaler les une fois refroidis.
Couper 3 œufs en rondelles et  les disposer sur les poireaux entiers.
Dans  une  poêle  , avec la dernière CS d'huile ,faire  revenir la gousse d’ail.
Ajouter le coulis de tomates, le cerfeuil ( le persil )et  la crème fraîche.
Assaisonner puis verser sur les rondelles d’œufs.
Emietter le dernier œuf.
Le mélanger avec le parmesan râpé.
Saupoudrer sur le gratin.
Mettre au four  pour 15 min à 180°.
Servir bien chaud.

Délicieux  p'tit gratin extrait du  livre de Solveig Darrigo 
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