Brioche aux flocons d'avoine

Publié le par Vanda

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Quel  plaisir de commencer la journée par un bon petit déjeuner 

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Que ce soit  en porridge , mélanger dans un yaourt  , dans  des gateaux ou des pains  , les flocons d'avoine sont excellents  pour  nos petits déjeuners ;  ils sont rassasiants et vous permettent de tenir la matinée sans fringale . Ma coach  nous avait parler de cette recette en atelier . J'ai donc tester cette brioche extraite du livre WW * mon WW pour m'inspirer au quotidien * . J'ai bien aimer mais petite précision ; elle s'assèche très vite alors soit vous la passer au grille pain , soit vous la couper en tranches et congeler ( il vous faudra la passer au micro ondes ou au grille pain avant de petit déjeuner) .

Programme  monWW 
  Pour 12  tranches   à 4 SP la part

Brioche aux flocons d'avoine

Pour 12  tranches  à  5 SP la part 
 Pour 12 tranches  à  3 SP la part 

  • 1 cc de beurre doux  ( facultatif si comme moi vous utilisez  un moule en silicone)
  • 30 g de cube de levure fraîche du boulanger ( j'ai utilisé  un sachet de levure seche Guy Demarle )
  • 50 ml de lait écrémé
  • 2 CS de miel liquide
  • 3 oeufs entiers +1 jaune d’œuf
  • 80 g de flocons d'avoine 
  • 250 g de farine 
  • 1/2 CC de sel
  • 1 CS de sucre +1 CC d'arôme vanille ( j'ai remplacé  par  1 CS de sucre Beghin Say  à la noisette ) 

Graisser un moule à brioche antiadhésif de 20 cm de diamètre avec le beurre.
♦ J'ai utilisé le moule Marguerite  Guy Demarle

Réserver au frais.
Faire tiédir le lait  à 25 C°.

Délayer la levure dans le lait .

Ajouter le miel.
Mélanger et laisser gonfler.

Pendant ce temps, dans un saladier ,fouetter les oeufs entiers avec le sucre, l'arôme vanille et les flocons d'avoine.

Dans un autre saladier, tamiser la farine et le sel .
Creuser  un puits puis v
erser les mélanges lait/levure et oeufs/flocons d'avoine.

Pétrir la pâte avec les doigts en ramenant la farine vers le centre.

Malaxer 15 min jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laisser reposer le pâton 30 min dans un récipient recouvert d'un linge: il doit doubler de volume.

Pétrir de nouveaux 10 min la pâte sur une plaque à pâtisserie en silicone.

La déposer dans le moule à brioche et laisser reposer sous un linge 30 min: la pâte va de nouveau gonfler.

Préchauffer le four à 180 °C .

Badigeonner le dessus de la brioche de jaune d’œuf délayé avec 1CC d'eau.

Enfourner pour 24 min.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.

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 Pour  une collation ;  1  part de brioche avec  l'excellent  Thé Tetley 

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Commenter cet article

snoopymo 17/10/2020 06:43

Et bien voilà je ne sais pas ce que j'ai fait mais je l'ai ratée. La pâte n'a pas du tout gonflée, du coup la brioche était dure. Dommage car elle a bon goût.

Vanda 17/10/2020 16:16

Kikou
Bin alors ...tu as raté ?
Tu sais pourquoi elle n’a pas gonflé ?

courtigne cindy 02/03/2020 15:31

Bonjour !

Quand vous dites qu'elle sèche vite c'est à dire ? on peut la garder 2 3 jours quand même ou pas du tout ? Et pour alléger encore on peut remplacer la farine par de la maizena ou vaut mieux pas ?

Merci par avance !

Vanda 02/03/2020 18:47

Bonjour
oui on peut la garder 3 jours mais bien l'emballer sinon au ic=veau de la coupe elle seche

je n'ai pas tester de remplacer la farine par maizena donc je ne saurais te repondre

bonsoir