Chez Vanda

Comment utiliser un reste de pommes de terre vapeur  ?

Il y a des tas de façon de les cuisiner.

♦ Parfois ,je les coupe en rondelles et je les passe à la poêle avec de l'ail et du persil 

♦  ou  je prépare une charlottine au hareng 

♦ ou  un rosti en variant la garniture 

♦ vous pouvez aussi réaliser des galettes gourmandes 

♦ ou tout simplement une salade de pommes de terre au hareng 

♦ ou pour amuser les enfants  des tablettes de pommes de terre aux poireaux 

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Aujourd'hui j'ai décidé d'en faire une quiche avec un gros poireau du jardin . 

• recette  pour 4 parts 
  6 points la part avec le Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  300 g de  pommes de terre
• 300 g de blancs de poireaux
• 2 échalotes
• 2 CC de margarine végétale allégé 60 %
• 3 oeufs
• 1 CS  de maïzena 
• 150 ml de lait écrémé
• 1 CC de muscade
• 60 g de parmesan
• sel et poivre

Soit vous utilisez  un reste de pommes de terre  vapeur  , soit vous faites cuire des pommes de terre avant de réaliser cette recette.
Laisser tiédir, peler et couper les en rondelles d'1 cm d'épaisseur.

Couper les poireaux en fines rondelles et les rincer.
Eplucher les échalotes et les émincer finement .
Dans  une poêle ,recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les échalotes avec la margarine.
Ajouter  les poireaux et laisser cuire tout en mélangeant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre  les oeufs avec la maïzena et le lait.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
Disposer les rondelles de pommes de terre au fond d'un moule en silicone de  22 cm.

Verser la compotée de poireaux sur les pommes de terre.

Recouvrir de la préparation aux oeufs.

Puis disperser le  parmesan.
Enfourner  pour 25 minutes.

Laisser tiédir 10 minutes, puis démouler en retournant 2 fois sur un plat .

Déguster tiède ou froid.

Recette initiale extraite du livre  WW * Best Of de 2020 *  

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