Charlottines de pomme de terre au hareng

Publié le par Vanda

Le hareng est un poisson gras excellent pour la santé  .......Pensez y  !!!!!
Recette extraite du livre WW *les féculents  source d'énergie de 2003 *
Total de la recette  22SP
Pour  4 pers; 6SP la part

Dans le cas d'une journée sans compter , 3SP la part

Charlottines de pomme de terre au hareng

Pour 4 pers . 5 PP  la part
Dans le cas d’une JSC, déduire  de votre réserve  3PP la part

Ingrédients **LOGOS VERTS
** 300 g de pommes de terre  ( soit environ  4 pommes de terre moyennes à chair ferme )
** ½ oignon

200 g de filet de hareng fumé
** 4 petits suisses à 0%
** 1 CS de ciboulette

12 CC de crème fraîche à 5%
1 CC de jus de citron
Mâche , laitue …ou autre salade
Sel et   poivre

Préparation ;
Laver  les pommes de terre, et les faire cuire à la vapeur  ( ou les mettre dans un plat qui va au micro ondes  avec  1CS d’eau et les faire cuire   8 min ) .
Laisser refroidir, les peler puis les découper en rondelles épaisses.
Peler puis hacher finement l'oignon.
Avec un robot  , mixer  le  hareng .
Ajouter  les petits suisses, l'oignon et la ciboulette.
Mixer de nouveau
 Rectifier l'assaisonnement.
Recouvrir d'un film étirable 4 petits ramequins d'une contenance de 100ml ( J’ai utilisé des cercles à pâtisserie  )
Garnir le pourtour de rondelles de pomme de terre.
Remplir le centre avec la préparation au  hareng.
Lisser le dessus.
Recouvrir de film étirable et réserver au frais pendant 30 min….( je les ai préparé le matin pour le soir  ….servi bien frais c’est trop bon !!!!)
Démouler délicatement sur des assiettes de service.
Mélanger la crème et le citron, donner un tour de moulin à poivre.
Décorer les charlottines avec de la salade   et asperger de crème au citron…..( j’ai ajouté des  quartiers de tomates )
Nous avons mangé les 2 premières charlottines avec la sauce citron crème fraîche et les 2 restantes avec du   vinaigre balsamique  …… Nous avons préféré  la 2 eme version  .

Astuce : Pour une présentation homogène, choisir des pommes de terre de taille égale et de forme allongée qui ne se défont pas à la cuisson.
Dans la recette initiale   il y a   seulement  150g de hareng fumé ….mais le sachet étant de 200g je l’ai mis en entier 

 
Avec  150g de hareng  ; compter 5PP la part   et  pour  1JSC   déduire  de votre réserve  2PP la part

Charlottines de pomme de terre au hareng

Charlottines de pomme de terre au hareng

Vous trouverez aussi sur mon blog  une salade de pomme de terre au hareng

Salade de pomme de terre au hareng

Salade de pomme de terre au hareng

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Publié dans poissons, Féculents, SMARTpts

Commenter cet article

Eglantine , 27/02/2016 15:58

Hello Vanda , Voilà une excellente recette que j'ai fais dans la semaine. Comme tu le dis ; c'est bien meilleur quand ça a séjourné dans le frigo toute la nuit par exemple. Je la referais car ma présentation n'était pas trop top . Mon mari a aussi beaucoup aimé .
Bizettes amicales.

Vanda 27/02/2016 19:32

merci .....je te souhaite un agréable dimanche ...bizzz

Cécile CC 02/02/2016 10:35

Une très belle présentation et une belle recette, bises

lapoelequirit 25/04/2015 11:31

Tout me plait dans ta recette "rustique" !
C'est si simple et si bon.....

Vanda 25/04/2015 20:56

merci copine !!!