Charlottines de pomme de terre au hareng

Publié le par Vanda

Au menu hier midi  !!!!!
Le
hareng est un poisson gras excellent pour la santé  .......Pensez y 


Recette extraite du livre WW *les féculents  source d'énergie de 2003 *

programme  WW liberté 
Pour 4 parts à 3 SP la part
 

Charlottines de pomme de terre au hareng

Pour 4 pers . 5 PP  la part

  •  300 g de pommes de terre  ( soit environ  4 pommes de terre moyennes à chair ferme )
  •  ½ oignon
  • 200 g de filet de hareng fumé
  •  4 petits suisses à 0%
  •  1 CS de ciboulette
  • 12 CC de crème fraîche à 5%
  • 1 CC de jus de citron
  • Mâche , laitue …ou autre salade
  • Sel et   poivre 

Laver  les pommes de terre, et les faire cuire à la vapeur  ( ou les mettre dans un plat qui va au micro ondes  avec  1 CS d’eau et les faire cuire   8 min ) .
Laisser refroidir, les peler puis les découper en rondelles épaisses.
Peler puis hacher finement l'oignon.
Avec un robot  , mixer  le  hareng .
Ajouter  les petits suisses, l'oignon et la ciboulette.
Mixer de nouveau
 Rectifier l'assaisonnement.
Recouvrir d'un film étirable 4 petits ramequins d'une contenance de 100ml ( J’ai utilisé des cercles à pâtisserie  )
Garnir le pourtour de rondelles de pomme de terre.
Remplir le centre avec la préparation au  hareng.
Lisser le dessus.
Recouvrir de film étirable et réserver au frais pendant 30 min….( je les ai préparé le matin pour le soir  ….servi bien frais c’est trop bon !!!!)
Démouler délicatement sur des assiettes de service.
Mélanger la crème et le citron, donner un tour de moulin à poivre.
Décorer les charlottines avec de la salade   et asperger de crème au citron…..( j’ai ajouté des  quartiers de tomates )

Nous avons mangé les 2 premières charlottines avec la sauce citron crème fraîche et les 2 restantes avec du   vinaigre balsamique  …… Nous avons préféré  la 2 ème version  .

Astuce : Pour une présentation homogène, choisir des pommes de terre de taille égale et de forme allongée qui ne se défont pas à la cuisson.
Dans la recette initiale   il y a   seulement  150 g de hareng fumé ….mais le sachet étant de 200 g je l’ai mis en entier 

charlottine aux harengs recette WW
charlottine aux harengs recette WW

 

Vous trouverez aussi sur mon blog 
une salade de pomme de terre au hareng

Salade de pomme de terre au hareng

Salade de pomme de terre au hareng

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Commenter cet article

Une Petite Faim 20/03/2019 13:58

coucou très beau visuel et ça doit être délicieux :D bisous

sotis 19/03/2019 14:37

que c'est joliment présenté!!! bisous

lesdelicesdethithoad 19/03/2019 08:24

très belle assiette!
bonne journée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 19/03/2019 07:14

Un bien jolie présentation

grenouille 25/11/2017 12:28

humm un délice, je referais sans hésiter cette version par beau temps, et je conserve ma version chaude pour l'hiver ! merci Vanda pour cette jolie découverte !

Vanda 25/11/2017 14:55

merci a toi pour ta fidelité ♥

lesdelicesdethithoad 14/04/2017 17:45

très jolie présentation!
bonne soirée

Les petits plats de Béa 14/04/2017 15:08

Chez moi on aime le hareng. Préparé de cette façon il devrait plaire aux plus récalcitrants

Eglantine , 27/02/2016 15:58

Hello Vanda , Voilà une excellente recette que j'ai fais dans la semaine. Comme tu le dis ; c'est bien meilleur quand ça a séjourné dans le frigo toute la nuit par exemple. Je la referais car ma présentation n'était pas trop top . Mon mari a aussi beaucoup aimé .
Bizettes amicales.

Vanda 27/02/2016 19:32

merci .....je te souhaite un agréable dimanche ...bizzz

Cécile CC 02/02/2016 10:35

Une très belle présentation et une belle recette, bises

lapoelequirit 25/04/2015 11:31

Tout me plait dans ta recette "rustique" !
C'est si simple et si bon.....

Vanda 25/04/2015 20:56

merci copine !!!