Cuajada rhubarbe framboises

Publié le 10 juin 2022 par Vanda

La Cuajada est un dessert typique du Pays Basque espagnol et c'est aussi un de mes desserts préférés. J'y ajoute très souvent des fruits pour apporter plus de gourmandise. De la Rhubarbe fraiche et des framboises au jardin et voici un délicieux dessert

programme WW liberté
ancien programme → Pour 8 pers à 4 SP

recette pour 8 personnes
pour moi 4 points la part avec le nouveau WW personnalisé
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette

2 oeufs
1 sachet de Sucre vanillé
20 g de fructose ( ou autre sucre de votre choix)
1 CS de sucre en poudre
400 g de rhubarbe coupé en morceaux
150 g de framboises congelées
1 pot de yaourt à la framboise (Taillefine 0%)
400 ml de Lait écrémé
140 g de Farine
50 g de fromage blanc 0%
facultatif ; un peu de gelée de framboises (faite maison pour moi )

Éplucher la rhubarbe, puis la couper en petits tronçons .
Mettre ces morceaux dans une passoire, saupoudrer avec la CS de sucre en poudre et laisser dégorger pendant 30 min.
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le fromage blanc et les oeufs.
Bien fouetter.
Ajouter le fructose et la farine et bien mélanger.
Ajouter le lait (et un zeste d'un citron si vous aimez ) .
Mélanger le tout .
Dans un moule à tarte, mettre les morceaux de rhubarbe dégorgés.
Verser la préparation aux oeufs.
Puis ajouter les framboises surgelées par dessus.
Saupoudrer de sucre vanillé.
Cuire environ 40 min à 180° .
Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.

Pour avoir un joli brillant ; une fois la cuajada refroidie; je fais fondre un peu de gelée à la framboises que je badigeonne dessus .
Dans la recette initiale il y a du beurre, j'ai choisi d'alléger en le remplaçant par du fromage blanc .

recette inspirée de plusieurs blogs mais j'ai fais ma version

Vous trouverez ces variantes sur mon blog en cliquant sur les titres ci dessous

Cuajada Framboises Cassis

Cuajada poire caramel

Cuajada pommes noisettes

Cuajada fraises citron

Cuajada abricots

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