Cuajada rhubarbe framboises
Ma première Cuajada testée c'est celle ci et depuis, j'en ai testé bien d'autres De la Rhubarbe fraiche et des framboises au congélateur et mon dessert du jour est prêt
La Cuajada est un dessert typique du Pays Basque espagnol .
recette inspirée de plusieurs blogs mais j'ai fais ma version
programme WW liberté
Pour 8 pers à 4 SP la part
Cuajada rhubarbe framboises
pour 8 pers ; 3 PP la part
- 2 oeufs
- 1 sachet de Sucre vanillé
- 20 g de fructose
- 1 CS de sucre en poudre
- 400 g de rhubarbe coupé en morceaux
- 150 g de framboises congelées
- 1 pot de yaourt à la framboise (Taillefine 0%)
- 4 pots de Lait écrémé, soit 400 ml
- 2 pots de Farine, soit 140 g
- 50 g de fromage blanc 0%
- gelée de framboises (faite maison pour moi )
Éplucher la rhubarbe , puis la couper en petits tronçons .
Mettre ces morceaux dans une passoire, saupoudrer avec la CS de sucre en poudre et laisser dégorger pendant 30 min.
Dans un saladier, mélanger le yaourt , le fromage blanc et les oeufs.
Bien fouetter.
Ajouter le fructose et la farine et bien mélanger.
Ajouter le lait (et un zeste d'un citron si vous aimez ) .
Mélanger le tout .
Dans un moule à tarte , mettre les morceaux de rhubarbe dégorgés .
Verser la préparation aux oeufs .
Puis ajouter les framboises surgelées par dessus .
Saupoudrer de sucre vanillé.
Cuire environ 40 min à 180° .
Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.
Pour avoir un joli brillant ; une fois la cuajada refroidie; je fais fondre un peu de gelée à la framboises que je badigeonne dessus .
Dans la recette initiale il y a du beurre.; j'ai allégé en le remplaçant par du fromage blanc .
Cuajada rhubarbe framboises
Vous retrouverez ces variantes sur mon blog
