Chez Vanda

Quand vous mangez des radis, que faites vous des fanes ?
Plutôt que de les jeter ou les donner à vos poules, cuisiner les en recettes anti gaspi. Vous pouvez les cuisiner de différentes manières. J'ai déjà testé  le velouté , des muffins  de fanes au radis au jambon ,  des petits pains de poissons aux fanes de radis  , et aujourd'hui je vous propose un pesto. J'avais repéré une recette sur le magazine Saveurs simplissime reçu en mars, mais encore une fois j'ai fais à ma façon😉. A déguster avec des pâtes, sur du pain ou pour parfumer une quiche ou une tarte. Pour ma part, j'en ai trouvé une autre utilité. La recette sera prochainement sur mon blog . 

Programme  monWW  
 Pour 1 pot de  350 g → 35 parts de 10 g  à  1SP la part 

• 100 g de fanes de radis 
• 2 gousses d'ail
• 2 CS de jus de citron
• 100 g de comté
• 100 ml d'huile d'olive Terra Delyssa 
• 30 g de pignons 

Nettoyer et laver les fanes de radis .
Les essorer.( avec  une essoreuse à salade c'est parfait )
Dans le bol d'un mixeur, verser les fanes, les gousses d'ail dégermées, le jus de citron, le comté coupé en petits morceaux et les pignons.
Mixer en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu' à obtenir la texture que vous désirez.( j'ai choisi de mixer grossièrement )
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre suivant votre goût.

♦ Je l'ai stocké dans une boite sous vide pour éviter les odeurs dans le frigo et aussi pour pouvoir le conserver plus longtemps . Avec le Be save  Guy Demarle et son système de vide de mise sous vide, je conserve mes aliments 5 fois plus longtemps que dans une boite plastique. 👌

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