Jus de tomates en bouteilles

Publié le par Vanda

Cette année ,nous avons tellement de tomates  qu'il me faut  trouver  plein d'idées  pour en mettre le maximum en conserves tout en variant .
 J'ai d'abord commencé par faire de la pulpe de tomates  recette  
ICI  ( bien pratique pour cuisiner des plats en sauce cet hiver ) .
Ensuite  j'ai cuisiné des Lasagnes ( préparées et congelées dans les barquettes aluminium  de mon partenaire Albal ) .
Puis j'ai fais des tomates farcies que j'ai congelé  recette  ICI 
du coulis que j'ai mis en bocaux  recette  
ICI 
 
de la caponata sicilienne que j'ai stérilisé  recette ICI  
 
Comme il en restait encore , j'ai fais des bocaux de  poulet basquaise  et de chili con carné que j'ai stérilisé .(
pas encore eu le temps de mettre  sur mon blog )
Et comme il y en a encore au jardin, j'ai fais des bouteilles de jus de tomates  en prévision de bonnes soupes .

Allez  .....passons donc à la recette .

Jus de tomates en bouteilles

Vous allez voir .....
c'est vraiment trop simple à faire .
çà évite de les laisser pourrir dans le jardin 
et je fais de belles économies en hiver !!!!!


Laver les tomates , les équeuter et retirer les parties abîmées . 
Suivant leur grosseur , couper les en 2 ou  3 morceaux puis passer les dans l'extracteur de jus  ..... pour moi celui de mon partenaire
Vitality 4 Life.
Verser le jus  dans des bouteilles ( je me sers d'anciennes bouteilles de jus d'orange en verre que je fais bouillir avant de les remplir  mais vous pouvez  mettre dans des bocaux  ) 
Fermer les bouteilles avec les couvercles métalliques qui vissent ( je réutilise les couvercles plusieurs fois )
Disposer les bouteilles dans un stérilisateur en les calant bien avec de vieux torchons  pour évitent qu'elles ne se cognent au moment de l'ébullition  .
Remplir le stérilisateur d'eau  pour couvrir les bouteilles .
Fermer le stérilisateur  .

Mettre  à stériliser 1h  à 100° .

Laisser les bouteilles refroidir dans le stérilisateur avant de les sortir de l'eau . 

Jus de tomates en bouteilles
Jus de tomates en bouteilles
Jus de tomates avant stérilisation

Jus de tomates avant stérilisation

Jus de tomates après stérilisation et refroidissement

Jus de tomates après stérilisation et refroidissement

Après refroidissement le jus  se sépare mais c'est normal  .
Vous avez déjà entendu * secouez  moi .. secouez  moi ...à la pulpe d'orange * 
hihihihi

c'est pareil .....
vous secouer la bouteille avant l' utilisation et le mélange redevient normal
.

Jus de tomates en bouteilles

Je propose ce post de recettes de Tomates  à mon Amie Gut
pour son défi Cuisinons de Saison 

 

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Publié dans Conserves, Légumes

Commenter cet article

C
bonjour comment faire quand on n'a pas d'extracteur de jus?
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M
quelle chance d'avoir des tomates cette année, ici le mildiou on a tout arraché... trop triste..
super ce jus de tomates, vivement l'hiver !!

bonne journée
manue
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T
Bonne recette et conseil
Amicalement
Lande
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W
parfait pour en profiter l'hiver< cette année quelques 2 ou 3 tomates par pieds avec toute cette pluie la maladie a gagné
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M
Depuis quelque temps je ne reçois plus tes nouvelles parutions de recettes et je suis donc venu voir et j'ai trouvé mon bonheur justement sur la conserve des jus de tomates car moi aussi, nous avons une belle récolte de plusieurs variétés après avoir traité à la bouillie bordelaise au bon moment. Merci pour la durée de stérilisation en bouteilles car j'en ai déjà mis dans des boîtes au congélateur pour mes fils pour l'hiver. Je vais me réabonner pour continuer à recevoir encore merci beaucoup Vanda et bonne continuation dans ton potager. Actuellement c'est la récolte entre les haricots, les pommes poires, courgettes aubergines et tomates. Bonne soirée!!
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V
Je viens de verifier et je ne te trouve pas dans mes abonnées ...snifffffff
T
quelle chance d'avoir autant de tomates, ici mildiou!!
bonne journée
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V
il y en a moins que d'habitude mais pourvu que j'ai ma recolte !!!!!
A
Bonjour,
Que faites vous avec des tomates vertes bien mures svp ?
Merci pour toutes vos recettes. Bonne journée
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V
Et pourquoi pas de la confiture

https://www.chezvanda.com/05-oct-2018-confiture-de-tomates-vertes-au-citron.html
N
Ho que vous avez de la chance, nous avons perdus presque tous nos pieds avec le mildiou, nous avons un jardin dans les jardins Familiaux de notre ville ça a été un raz de marée, MERCI pour toutes vos bonnes recettes.
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V
merci pour ton passage chez moi
Bonne fin de journee bizz
H
super ton appareille a jus ..bon courage.
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V
il est tres pratique et surtout tres facile a demonter et a netttoyer !!!!
G
Mais c'est dingue ca ! c'est chez toi que je devrais aller chercher mes tomates ! Elles doivent être super extra ! En ce moment j'ai beau cherché elles sont déjà beaucoup moins belles ... pourquoi est ce que je n'habite pas près de chez toi ! Merci d'avoir pensé à cuisinons pour ces jus de tomates ! c'est une excellente idée ! gros bisous
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V
tu verrais tout ce qu'il me reste ...............viens ...pas d soucis !!!
C
Intéressant. J’avais acheté des bouteilles le parfait pour conserver des soupes mais une fois reçu il était indiqué qu’elles n’étaient pas faite pour être stérilisées. Du coup je n’ai jamais osé m’en servir.
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V
attention ..........
en effet certaines bouteilles ne sterilisent pas donc quand tu vas steriliser les bouchons risquent de s ouvrir et toute la preparation sortira des bouteilles ( j'en ai fais l'experience avec des bouteilles et des petits pots de bébé dans lesquels j'avais fais des purées )
L
que fais tu avec ?
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V
je fais des soupes ou lorsque je fais cuire de la viande j'en ajoute pour parfumer ma viande et cest tres bon aussi avec des pates
tu peux en faire plein de choses de ce jus !!!!
S
eh ben il y a de quoi faire, bravo!!!!! bisous
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