Pêches au sirop léger ( et Brugnons )

Publié le par Vanda

Quand tu as une amie qui pense  à toi 😉 .
Ayant trop de fruits dans sa vigne, elle m'a apporté des caisses de pêches et de
brugnons. Elle me connaît bien, elle sait que Rien ne sera perdu. Avec les plus jolis fruits je fais des bocaux de fruits au sirop et ceux qui étaient abimés, j'ai fais des compotes non mixées.

Pêches au sirop léger ( et Brugnons )
  • fruits au choix ; Pêches  , Brugnons , Nectarines 
  • Sucre en poudre
  • Eau

Préparer  vos bocaux et leurs couvercles  
Préparer un sirop  léger ;
Porter  à ébullition 1 litre d'eau avec  250g de sucre .( ajuster la quantité suivant le nombre de bocaux que vous voulez faire)
Faire chauffer une casserole d'eau puis  y plonger les pêches 1 min , les rafraîchir sous l'eau froide et les peler
Couper les en  2 , retirer  le noyau et ranger les fruits  dans les bocaux .
Les recouvrir de sirop  jusqu'à 3 cm du rebord.
Fermer les bocaux .
Stériliser de suite  30 min à 100° dans un stérilisateur  ou 5 min dans un autocuiseur .


Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  ;
Poser un  torchon plié en 4  dans le fond de l'autocuiseur  .
Envelopper vos bocaux dans des torchons afin qu'ils ne se touchent pas (  pour  éviter qu'ils se cognent les uns contre les autres  et se cassent ) .
Disposer les bocaux  dans l'autocuiseur et  remplir l'autocuiseur d'un tiers d'eau . Fermer le couvercle et compter 5 min à partir du moment où la soupape chuchote !!
Dès que le temps est terminé, éteindre, évacuer la pression et ouvrir la cocotte .
Retirer délicatement les bocaux en vous servant d'un gant pour éviter de vous brûler
Poser les bocaux sur une table recouvert d'un torchon  ( pour éviter le contact chaud ( des bocaux )  et le froid de la table .

Et voilà .......les pêches  et  les brugnons au sirop sont prêts !!!!!

J'ai mis des brugnons coupés en 2
mais pour les plus petits , je les ai laissé entier .
J'en ai aussi congeler ( peler et couper en 2 )

peches_sirop-leger

 et j'ai aussi fais de la compote pommes pêches non mixées 

compote-peche-non-mixée


 

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Publié dans Conserves, Fruits

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F
bonjour peut on faire la même recette avec des prune
cordialement
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V
Bonjour
Oui pas de soucis , je fais aussi des poires
P
Merci pour ce partage, j'ai fait mes pêches de vigne au sirop l'année dernière et je recommence cette année, dans des bocaux de récup, tout comme vous et ce fut une vraie réussite!!! Nous avons mangé le dernier pot au mois d'août, un vrai régal!! 5 mn à la cocotte minute, c'est simplissime!! Vos explications sont claires et vos photos réalistes, j'aime bien car ça ressemble aux photos que n'importe qui peut faire dans sa cuisine vite fait bien fait sans utiliser des photos du net du coup, on ose s'y mettre sans avoir peur de rater ;) Par contre, est-ce que je peux vous demander combien de temps après on peut les consommer? je crois me souvenir qu'il fallait attendre un mois mais plus très sûre!! Merci beaucoup pour cette recette :)
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V
Bonjour Pascalou

chez moi aucune triche sur les photos...elles sont belles ou elles sont moches , tant pis .
Je ne suis pas photographe et je ne fais pas de retouche .
Et comme tu le dis si bien on voit que c'est du fait maison !!!!

tu as ecris ****Par contre, est-ce que je peux vous demander combien de temps après on peut les consommer? je crois me souvenir qu'il fallait attendre un mois mais plus très sûre!!***

les bocaux peuvent se consommer aussi tot fait mais ce sont les aperos fait maison ( vin de noix , epines, trouspinette , qu il faut laisser se reposer avant de consommer

bonne apres midi ....bizouilles ♥
M
Comment faire pour que les fruits ne remontent pas merci
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V
je ne fais rien de spécial .... juste toujours la même recette et les fruits ne remontent que très légèrement
C
Bonjour
Lorsque je fais des confitures dans des pots de récup comme vous je retourne le pot une fois fermé pour le stériliser. Est ce que je peux faire pareil pour les pêches au sirop ? Merci d'avance pour votre réponse
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V
Bonjour
je sais que des personnes le font ...perso j'ai essayé mais çà ne se conserve que tres peu de temps
si je dois passer du temps a faire les conserves pour tout jeter ce nest pas la peine donc je prefere prendre un peu de temps et faire steriliser ( il m'en reste de l'année derniere et elles sont impecc

bonne soirée ...bizzz
C
bon beennn apres 10mn de recherche pour les peche au sirop,c est la tienne que je chipe, merciiiiiiiiiiii bonne soiree
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V
merci Celine
bonne soirée ....bizzzzz
A
Bonsoir, je pensais que pour faire des stérilisation il fallait obligatoirement des bocaux avec caoutchouc (parfait)mais je constate que vous les faites dans des bocaux normaux !
Une question : le temps de stérilisation commence t-il toujours à partir de l'ébullition ?
Merci, et félicitations pour votre blog que je découvre !
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V
Bonsoir
le temps de sterilisation commence toujours a partir de l"ébullition
je suis miss la récup' ...lol
bonne soirée ..bizzz
C
Vous devez avoir une cave énorme pour pouvoir stocker toutes ces conserves. J'ai encore un stérilisateur de ma belle mère que j'utilise et qui fonctionne encore mais je fais nettement moins de conserves que vous.
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V
j'ai surtout de bonnes étageres ...et j'entasse !!!!!
B
coucou Vanda,
Crois - tu que je puisses appliquer ta recette à des quetsches ? merci pour ta réponse
bises bonne journée
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V
oui , c'est la meme recette ....mais ne les pele pas ....lol
F
bonjour vanda
est ce que je peux stériliser mes bocaux avec le cookéo
merçi.bonne journée
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V
je ne connais pas cet appareil alors je ne sais pas si tu peux steriliser dedans
M
Coucou Vanda, tu en a de la chance , meme si cela donne du travail mais on a rien sans rien n est ce pas ? Bonne soiree
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B
quel courage bonne continuation
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