Pêches au sirop léger ( et Brugnons )
Une amie ayant trop de fruits dans sa vigne a pensé à moi .
Elle m'a apporté des caisses de pêches et de brugnons .
Elle me connaît bien ;
Rien ne sera perdu ; je fais mes conserves pour l'hiver .
Pêches ..... Brugnons ....Nectarines
Sucre en poudre
Eau
Préparation
Préparer vos bocaux et leurs couvercles
Préparer un sirop léger ;
Porter à ébullition 1 litre d'eau avec 250g de sucre .( ajuster la quantité suivant le nombre de bocaux que vous voulez faire)
Faire chauffer une casserole d'eau puis y plonger les pêches 1 min , les rafraîchir sous l'eau froide et les peler
Couper les en 2 , retirer le noyau et ranger les fruits dans les bocaux .
Les recouvrir de sirop jusqu'à 3 cm du rebord.
Fermer les bocaux .
Stériliser de suite 30 min à 100° dans un stérilisateur ou 5 min dans un autocuiseur .
Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur ;
Poser un torchon plié en 4 dans le fond de l'autocuiseur .
Envelopper vos bocaux dans des torchons afin qu'ils ne se touchent pas ( pour éviter qu'ils se cognent les uns contre les autres et se cassent ) .
Disposer les bocaux dans l'autocuiseur et remplir l'autocuiseur d'un tiers d'eau . Fermer le couvercle et compter 5 min à partir du moment où la soupape chuchote !!
Dès que le temps est terminé, éteindre, évacuer la pression et ouvrir la cocotte .
Retirer délicatement les bocaux en vous servant d'un gant pour éviter de vous brûler
Poser les bocaux sur une table recouvert d'un torchon ( pour éviter le contact chaud ( des bocaux ) et le froid de la table .
Et voilà .......les pêches et les brugnons au sirop sont prêts !!!!!
J'ai mis des brugnons coupés en 2
mais pour les plus petits , je les ai laissé entier .
J'en ai aussi congeler ( peler et couper en 2 )
Les photos ne sont pas géniales.......
je manquais de temps, elles ont été faite à la va vite