Pêches au sirop léger ( et Brugnons )

Publié le 9 septembre 2021 par Vanda

Quand tu as une amie qui pense à toi 😉 .
Ayant trop de fruits dans sa vigne, elle m'a apporté des caisses de pêches et de
brugnons. Elle me connaît bien, elle sait que Rien ne sera perdu. Avec les plus jolis fruits je fais des bocaux de fruits au sirop et ceux qui étaient abimés, j'ai fais des compotes non mixées.

fruits au choix ; Pêches , Brugnons , Nectarines
Sucre en poudre
Eau

Préparer vos bocaux et leurs couvercles
Préparer un sirop léger ;
Porter à ébullition 1 litre d'eau avec 250g de sucre .( ajuster la quantité suivant le nombre de bocaux que vous voulez faire)
Faire chauffer une casserole d'eau puis y plonger les pêches 1 min , les rafraîchir sous l'eau froide et les peler
Couper les en 2 , retirer le noyau et ranger les fruits dans les bocaux .
Les recouvrir de sirop jusqu'à 3 cm du rebord.
Fermer les bocaux .
Stériliser de suite 30 min à 100° dans un stérilisateur ou 5 min dans un autocuiseur .

Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur ;
Poser un torchon plié en 4 dans le fond de l'autocuiseur .
Envelopper vos bocaux dans des torchons afin qu'ils ne se touchent pas ( pour éviter qu'ils se cognent les uns contre les autres et se cassent ) .
Disposer les bocaux dans l'autocuiseur et remplir l'autocuiseur d'un tiers d'eau . Fermer le couvercle et compter 5 min à partir du moment où la soupape chuchote !!
Dès que le temps est terminé, éteindre, évacuer la pression et ouvrir la cocotte .
Retirer délicatement les bocaux en vous servant d'un gant pour éviter de vous brûler
Poser les bocaux sur une table recouvert d'un torchon ( pour éviter le contact chaud ( des bocaux ) et le froid de la table .

Et voilà .......les pêches et les brugnons au sirop sont prêts !!!!!

J'ai mis des brugnons coupés en 2
mais pour les plus petits , je les ai laissé entier .
J'en ai aussi congeler ( peler et couper en 2 )

et j'ai aussi fais de la compote pommes pêches non mixées

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