Compote maison pommes pêches

Publié le par Vanda

Le verger aurait eu bien besoin d'eau pour avoir une aussi belle production que les autres années . Mise  à part quelques quetsches , quelques  pommes et des poires  , j'ai eu très peu de fruits  pour faire mes compotes et congeler pour cet hiver . Aussi lorsqu 'une voisine m'a proposé un cageot de figues et un cageot de pêches , j'allais pas laisser passer l'occasion . En triant et en ajoutant des petites pommes j'ai préparé de la compote . Avec la cuisson  basse température de l'Omnicuiseur les vitamines et les fibres essentiels à notre santé seront préservées ..
Pas  d'omnicuiseur dans votre cuisine ?
Faites comme vous avez  l'habitude  ; cuisson dans une casserole 

recette perso 
programme  WW liberté 
    0 SP la part 

Compote maison  pommes pêches

Je ne mets pas de quantité...j'ai fais une pleine cocotte
Des
pêches jaunes et blanches 
Des petites pommes rouges 

1 sachet de sucre vanillé 
le jus d 'un citron 
Je n'ai pas ajouté de sucre  ...les pêches étant très sucrées 

Faire chauffer  une casserole d'eau .( elle va vous servir pour peler  plus facilement les pêches  .
Plonger les pêches dans l'eau chaude  puis dans une bassine d'eau froide ( la peau va se retirer très facilement )
Couper les pêches en  2 et les dénoyauter .

Verser  les morceaux de pêches 
dans la
grande cocotte ..

Laver les pommes et les peler .
(quand je fais de la compote mixée ,je ne les pèle pas ... mais je voulais garder ma compote avec des morceaux  j'ai donc pelé  mes pommes .)
Les couper en 4 puis retirer le trognons
.

Ajouter les morceaux de pommes dans la cocotte .
Ajouter  1 jus de citron et le sucre vanillé .

Mélanger le tout .( pas besoin d'ajouter de l'eau )
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre 5 à 10  min avant d'ouvrir la cocotte 

avant cuisson

avant cuisson

cuisson terminée

cuisson terminée

 Si vous souhaitez  une compote mixée pas de problème ......
Ouvrir la cocotte et mixer  .
j'ai choisi de garder les morceaux .

Compote maison  pommes pêches
Compote maison  pommes pêches

En  mode cuisson  à la casserole 

Verser 100 ml d'eau avec les fruits pour éviter qu'ils accrochent au fond de la casserole  .

Faire cuire  à feu doux pendant environ une vingtaine de minutes ( tout dépendra de la grosseur de vos morceaux de fruits )
Laisser tiédir puis mixer ou pas ... selon vos envies. 

Compote maison  pommes pêches
Compote maison  pommes pêches

j'ai vraiment utiliser mes toutes petites pommes rouges 
un peu plus de patience  pour trier  mais  rien de perdu 

Compote maison  pommes pêches

J'en ai fais  2  fournées  
J'ai gardé 1 bon saladier pour manger en dessert avec 1 yaourt
et j'ai stérilisé quelques bocaux .

Verser dans des  bocaux à confiture .
Poser  un torchon plié en  4 dans le fond de  votre autocuiseur . 
Placer les bocaux cote  à cote ( je les cale avec des torchons )
Mettre de l'eau  au 3/4  de la cocotte .
Fermer la cocotte  puis stériliser 10 min à partir du chuchotement  de la soupape .

Compote maison  pommes pêches

Je propose cette compote à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison   

 

Commenter cet article

gridelle 20/09/2018 20:43

elle me plait beaucoup ta compote

gut 20/09/2018 17:15

Pour terminer les pêches qui commencent à ne plus être aussi bonnes rien de mieux qu'une bonne petite compote ! c'est un beau mélange avec la pomme. je l'ajoute de suite à cuisinons de saison.
J'espère que tu as vu les changements pour cuisinons de saison Vanda ? A partir du mois d'octobre toute recette qui ne sera pas déposée où cela est prévu ne sera pas publiée.. Ce serait dommage, de ne plus avoir les tiennes !!
Ca ne te prendra que quelques minutes (j'ai fait vraiment au plus simple) et moi ça me fait gagner beaucoup de temps !
Merci d'avance ! gros bisous

Vanda 20/09/2018 17:30

Merci Gut
je prends note et je te comprends tout a fait
tu fais deja un sacré travail
bonne soirée ...bizouilles ♥

sotis 20/09/2018 09:31

un joli lien entre l'été et l'automne!!! bisous