Compote maison pommes pêches
Le verger aurait eu bien besoin d'eau pour avoir une aussi belle production que les autres années . Mise à part quelques quetsches , quelques pommes et des poires , j'ai eu très peu de fruits pour faire mes compotes et congeler pour cet hiver . Aussi lorsqu 'une voisine m'a proposé un cageot de figues et un cageot de pêches , j'allais pas laisser passer l'occasion . En triant et en ajoutant des petites pommes j'ai préparé de la compote . Avec la cuisson basse température de l'Omnicuiseur , les vitamines et les fibres essentiels à notre santé seront préservées ..
Pas d'omnicuiseur dans votre cuisine ?
Faites comme vous avez l'habitude ; cuisson dans une casserole
programme WW liberté
0 SP la part
Je ne mets pas de quantité...j'ai fais une pleine cocotte
Des pêches jaunes et blanches
Des petites pommes rouges
1 sachet de sucre vanillé
le jus d 'un citron
Je n'ai pas ajouté de sucre ...les pêches étant très sucrées
Faire chauffer une casserole d'eau .( elle va vous servir pour peler plus facilement les pêches .
Plonger les pêches dans l'eau chaude puis dans une bassine d'eau froide ( la peau va se retirer très facilement )
Couper les pêches en 2 et les dénoyauter .
Verser les morceaux de pêches dans la grande cocotte ..
Laver les pommes et les peler .
(quand je fais de la compote mixée ,je ne les pèle pas ... mais je voulais garder ma compote avec des morceaux j'ai donc pelé mes pommes .)
Les couper en 4 puis retirer le trognons .
Ajouter les morceaux de pommes dans la cocotte .
Ajouter 1 jus de citron et le sucre vanillé .
Mélanger le tout .( pas besoin d'ajouter de l'eau )
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 50 min.
Inversion à 25 min
HAUT ; Maxi 20 min puis Mini
BAS ; Maxi 20 min puis Mini
Attendre 5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte
avant cuisson
cuisson terminée
Si vous souhaitez une compote mixée pas de problème
Ouvrir la cocotte et mixer .
j'ai choisi de garder les morceaux .
En mode cuisson à la casserole
Verser 100 ml d'eau avec les fruits pour éviter qu'ils accrochent au fond de la casserole .
Faire cuire à feu doux pendant environ une vingtaine de minutes ( tout dépendra de la grosseur de vos morceaux de fruits )
Laisser tiédir puis mixer ou pas ... selon vos envies.
j'ai vraiment utiliser mes toutes petites pommes rouges
un peu plus de patience pour trier mais rien de perdu
J'en ai fais 2 fournées
J'ai gardé 1 bon saladier pour manger en dessert avec 1 yaourt
et j'ai stérilisé quelques bocaux .
Verser dans des bocaux à confiture .
Poser un torchon plié en 4 dans le fond de votre autocuiseur .
Placer les bocaux cote à cote ( je les cale avec des torchons )
Mettre de l'eau au 3/4 de la cocotte .
Fermer la cocotte puis stériliser 10 min à partir du chuchotement de la soupape .
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
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