Chez Vanda

Il y a  bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de Lapin  et pourtant c'est une viande blanche qui peut se cuisiner de mille et une façon ....aux pruneaux ...au pain d'épices ...en gelée .... en cassoulet ..... 
Pour ce midi , j'ai choisi  cet excellent plat complet.

• recette pour 4 personnes
  3 points  la part ( programme ww)
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  1 oignon
• 4 cuisses de lapin ( environ 500 g de viande cuite  )
•  300 g de Champignons de  Paris
• 4 CS de Haricots rouges cuits (soit 120 g)  
• 1 branche de céleri coupé en tronçons
• 1 Poivron vert
• 1/2 verre d'eau   
• 2 CC d'huile de Tournesol 
•  2 Saucisses de volaille   
•  6  Olives noires 
• Poivre   et  Sel   
• 1 verre de vin blanc

Peler et couper l'oignon en rondelles.
Couper le poivron en lamelles et le céleri en tronçons.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile.
Y faire dorer les cuisses de lapin.
Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, mélanger, saler et poivrer.
Verser le vin blanc et le demi verre d'eau.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 35 min.
Laver les champignons, couper en lamelles et  les ajouter dans la cocotte après 15 min de cuisson.
Couper les saucisses en rondelles.
Égoutter les haricots.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses, les haricots rouges et les olives dans la cocotte.
Terminer la cuisson.
Décorer avec le persil.
Servir bien chaud.

Recette extraite du livre WW *Recettes à points, coup de pouce en plus de 2002* 

J ai aussi testé la cuisson à l'omnicuiseur Vitalité 
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Quelques recettes supplémentaires avec du lapin 
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