Chez Vanda

Chez nous ,les pâtes on les adore sous toutes ses formes  !!!!!!
Qu'elles soient au potiron , au courgette et au chèvre  , à la dinde , au veau ........les lasagnes  reviennent souvent sur la table . Nous ne sommes  plus en hiver mais vu la chute des températures , j'ai décidé de préparer des cannellonis et pour changer un peu je les ai farci avec  du poisson . (Etant toujours en mode vide congélateur , la veille j'avais mis  à décongeler 1 filet de cabillaud , du colin et  un pavé de saumon ) ..Vous pouvez réaliser ce plat avec le poisson de votre choix  . 

recette extraite d'un ancien livre WW 
vous pouvez la retrouver sur le * Best  of de 2019*
programme  WW liberté 
pour 4 pers   à  5 SP la part 

• 480  g de Merlan
• 1 Bouillon en tablette
•  200 g de Fromage frais à 0%
• 12 cannellonis (soit 140 g de Pâtes crues )
• 50 ml de Vin blanc 
• 400 g de Tomates concassées 
• 1 CC d'Huile d'olive
• 1 CC Thym
• 1 CS Parmesan râpé
• Poivre

Dans un plat en verre culinaire , mettre les filets de merlan  avec le court-bouillon ( tablette  + eau ) .
Couvrir et faire cuire 2 min au four à micro- ondes (puissance 800 W).
Égoutter en conservant le court-bouillon.
Émietter le poisson puis le mixer avec les carrés frais.
Préchauffer le four à 210°.
Farcir les cannellonis avec la préparation précédente à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
 Mélanger le court-bouillon réservé avec le vin blanc et les dés de tomate.
Huiler le fond d'un plat à gratin antiadhésif de forme carrée.
Verser une couche de sauce tomate.
Ranger les cannellonis côte  à côte puis les recouvrir du reste de sauce tomate.
 Saupoudrer de thym ,de parmesan et poivrer.
 Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et enfourner pour 30 min .
10 min avant la fin de cuisson , retirer le papier aluminium .

J 'ai opté  pour une cuisson  à  l'omnicuiseur Vitalité . Je n'ai pas eu besoin de précuire le poisson ; avec la cuisson basse température à moins de 100° tout va cuire ensemble . Cette cuisson est dite saine et bonne pour la santé car elle ne détériore pas les avantages nutritionnels des aliments .

Ma version 
pour 4 pers   à 5 SP la part 

• 510 g de poisson décongelé  ( saumon ,cabillaud et colin )
• 1 Bouillon de legumes en tablette
• 200 g de  skyr 
• 12 cannellonis (soit 140 g de Pâtes crues )
• 100 ml de Vin blanc  la villageoise 
• 700 g de Tomates pelées et concassées avec le jus ( conserve maison) 
• 1 petit oignon 
• 1 CC Thym
• 2 gousses d'ail 
• un petit bouquet de ciboulette  .
• 20 g de Parmesan
• Poivre

Peler l'oignon et les gousses d'ail et les hacher séparément  .
Dans  un saladier , verser les tomates concassées avec leur jus .
Ajouter , poivre , oignon haché, la tablette de bouillon de légumes émiettée et le vin blanc  .
Mélanger bien le tout .
Verser moitié de la préparation dans le grand plat en porcelaine .
Dans  bol d'un robot, verser  les  poissons coupés en morceaux ,  l'ail , la ciboulette ciselée , le skyr et poivre.
Mixer .
A  l'aide d'une poche  à  douille  ( ou  à défaut  une poche  à congélation dont vous coupez  un coin ) , fourrer les cannellonis .
Les  poser côte  à côte dans le plat .
Recouvrir du reste de la préparation aux tomates .
Parsemer de thym frais  et de parmesan . 
Verser 120 ml d'eau dans la grande cocotte  .
Poser le plat  de cannellonis dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI 
BAS   ...MAXI 30 min  puis  MINI 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

C'est quoi le SKYR  ?
 

Vous pouvez l'acheter dans certaines grandes surfaces par lot de 2 pots de 140 g (+ de 2€ ) 

ou par grand pot de 500 g à Grand Frais pour 2.79 € le pot
 (je choisis cet option qui revient moins chère )

Ses caractéristiques:

• Une liste d'ingrédients simples (lait écrémé et ferments lactiques)
• Très riche en protéines (14 g soit 3 fois plus qu'un yaourt nature ordinaire)
• 0% de matières grasses
• Une texture ferme hyper onctueuse

CONCLUSION:

Sa texture veloutée et onctueuse, sans ajout de crème, permet de remplacer par exemple le yaourt à la grecque, bien trop riche en graisses. Sa  forte teneur  en protéines permet de constituer un petit déjeuner équilibré et très rassasiant avec des céréales, des fruits et un peu de miel.
 

Le skyr est  à 0 SP dans le programme WW liberté  

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité