Cheese- cake fèves radis
Toujours en mode tri dans mon congélateur .....
J'ai trouvé 2 poches de fèves pelées et une poche de fèves entières non pelées . Je les cuisine souvent en purée avec des noisettes ; on adore çà . Mais cette fois, je me suis souvenu avoir vu un cheesecake salé sur un livre WW .Mais voilà ...Il a d'abord fallu que je retrouve sur quel livre et vu la quantité de bouquins , j'ai passé plus de temps à fouiller dans mes livres qu'à préparer ce cheesecake .
Recette extraite du livre WW * Savourez l'été sans compter de 2017 *
programme WW liberté
Pour 4 pers à 0 SP la part
- 200 g de fèves fraîches et écossées.
- ( j'ai utilisé 270 g de fèves surgelées pelées et çà ne change rien aux points)
- 200 g de fromage frais 0% (pour moi 8 carré frais 0%)
- 1 CS de jus de citron.
- 1 CS d'eau
- 8 feuilles de basilic.
- quelques radis roses.
1 poignée de roquette.....j'en avais pas- quelques baies roses
- fleur de sel et poivre du moulin.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, verser les fèves .
Faire cuire pendant 15 min.
Égoutter et laisser refroidir complètement.
Écraser au presse-légumes en purée épaisse.
Pour si peu je n'ai pas sorti de presse purée , je les ai écrasées sitôt cuites avec une fourchette.
Tasser dans les verrines avec le dos d'une fourchette.
Dans un bol , mélanger le fromage frais ,le jus de citron, l'eau et 4 feuilles de basilic ciselées .
Saler un peu et poivrer.
Étaler sur la purée de fèves.
Laver les radis.
A l'aide d'une mandoline , les couper en fines rondelles .
Les disposer joliment en rosace sur chaque cheese-cake.
Terminer par quelques feuilles de roquette, une feuille de basilic, une pincée de fleur de sel, du poivre et les baies roses.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir ( minimum 30 min).
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