Chez Vanda

Toujours en mode tri dans mon congélateur en vue de le remplir à la saison, j'ai retrouvé 2 poches de fèves . J'en cuisine souvent en purée avec des noisettes  ; on adore  çà. Je me suis souvenu avoir vu un cheesecake salé sur un livre WW. Mais voilà ...Il me fallait d'abord retrouver sur quel livre et vu la quantité de bouquins, j'ai passé plus de temps à fouiller dans mes livres qu'à préparer ce cheesecake.🤣 Cette recette tombait bien, j'avais justement des radis à cueillir dans la serre.

• recette pour 4 personnes
  pour moi  1 point la part avec le  Programme WW 
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  200 g de fèves fraîches et écossées.
• ( j'ai utilisé  270 g de fèves surgelées pelées et çà ne change rien aux  points)
• 200 g de fromage frais 0% (pour moi  8 carré frais  0%) 
• 1 CS de jus de citron.
• 1 CS d'eau 
• 8 feuilles de basilic.
• quelques  radis roses.
• 1 poignée de roquette.....j'en avais pas
• quelques baies roses
• fleur de sel et poivre du moulin.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, verser les fèves .

Faire cuire pendant 15 min.

Égoutter et laisser refroidir complètement.

Écraser au presse-légumes en purée épaisse.
Pour si peu je n'ai pas sorti de presse purée , je les ai écrasées sitôt cuites avec une fourchette.

Tasser dans les verrines avec le dos d'une fourchette.

Dans  un bol, mélanger le fromage frais, le jus de citron, l'eau et 4 feuilles de basilic ciselées.

Saler un peu et poivrer.

Étaler sur la purée de fèves.

Laver les radis.
A l'aide d'une mandoline , les couper en fines rondelles .
Les disposer  joliment en rosace sur chaque cheese-cake.

Terminer par quelques feuilles  de roquette, une feuille de basilic, une pincée de fleur de sel, du poivre et les baies roses.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir ( minimum 30 min).

Recette extraite du livre WW * Savourez l'été sans compter de 2017 *

déjà proposer à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison   

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