Chez Vanda

En début de semaine, je fais cuire des féculents et de légumineuses en plus grande quantité et je stocke dans mes boites sous vide au frigo. J'ai toujours de quoi préparer des salades composées vite fait . Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette pour 1 personne ,improvisée en faisant un vide frigo. Cà tombait plutôt bien, il ne me restait que 2 points pour finir la journée. Pourquoi chercher compliquer alors qu'avec 2 fois rien on peut se faire un repas équilibré et économique. Pour mon petit plaisir du jour, j'ai ajouté quelques graines de tournesol ; Elles sont riches en acides gras insaturés et contiennent du magnésium.

• recette pour 1 personne
  pour moi  5 points l'assiette  avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette 
  
  120 g de Pommes de terre vapeur 
• 60 g de haricots mungo cuits
• 60 g de petits pois cuits
• quelques tomates cerises
• 4 Feuilles de salade
• 1 petit morceau de courgette jaune  
• 10 g de Graines de tournesol
• Paprika
• Ma  Vinaigrette sans matière grasse
• Persil  

Couper les pommes de terre en gros cubes.
Les saupoudrer de paprika.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les dés de pommes de terre.
Laisser refroidir.
Ensuite il vous suffira de monter votre assiette 
Déposer quelques feuilles de salade dans votre assiette
Ajouter les dés de pommes de terre refroidis , les petits pois et les haricots mungo.
Couper les tomates cerises en 2 et les disposer sur les légumineuses.
Découper un morceau de courgette jaune en brunoise ( j'utilise mon Nicer Dicer Plus  pour facilité le découpage )
Répartir la brunoise de courgette jaune, les graines de tournesol et du persil ciselé dans l'assiette 
Réserver au frais.
Ajouter la vinaigrette au dernier moment. 
Bon appétit !!!!

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