Chez Vanda

Le sarrasin décortiqué et grillé aussi appelé Kasha, est une excellente céréale riche en fibres et en vitamines. Il se consomme chaud ou froid. Il y a bien longtemps que je n'en avais pas cuisiné aussi j'ai profité de ce beau soleil pour me préparer une délicieuse salade composée pour le dîner .  

• recette  pour  1 personne
  5 points  la part   avec le Programme WW 
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  40 g de sarrasin décortiqué et grillé cru 
• 1/2 courgette
• 1 petite tomate
• 1 petit oignon rouge 
• 120 g de blanc de poulet
• Vinaigrette sans matière grasse 
• 1CC d'huile de noix

Dans une casserole, faire chauffer 600 ml d’eau salée.
Ajoutez le sarrasin.
Cuire pendant 5 minutes puis éteindre le feu.
Couvrir la casserole et laisser le sarrasin à gonfler pendant 15 à 20 minutes.(il ne sera plus d'eau)
A l'aide d'un éplucheur à julienne, tailler la courgette en fines lanières.
Couper la tomate en petits dés.
Eplucher et couper l'oignon rouge en fines rondelles.
Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
Saler et poivrer.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson WW , faire cuire les dés de poulet.
Dans un saladier , mélanger tous les ingrédients préparés.
Ajouter de la vinaigrette sans matière grasse + 1 cc d'huile.
Mélanger le tout.
♦ Nos oignons de l'année dernière forment de belles tiges vertes ; j'en ai ciselé quelques unes et ajouté sur ma salade composée.

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