Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose une recette anti gaspi ; un p'tit reste de bacon et un petit morceau de bûche de chèvre vont agrémenter mon dîner. Pour un repas équilibré, il vous manquera un féculent. J'ai accompagné tout simplement d'une tranche de pain de seigle et d'une salade de mâche vinaigrée.

• recette pour 2 personnes
  pour moi  6 points la part avec le  Programme WW 
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  3 grosses endives
• 2 carottes
• 100 g de bacon
• 4 CS de crème fraîche 5%
• 1/2 tablette de bouillon de légumes 
• 40 g de bûche de chèvre
• Jus de citron
• 2 Noix
• Sel et poivre

Couper le bacon en petits morceaux.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faire griller le bacon.
Réserver.
Peler les carottes et les couper en petits bâtonnets ; pour obtenir des bâtonnets réguliers , j'utilise mon découpe légumes Nice Dicer  
Faire colorer les bâtonnets de carottes dans la poêle ayant servi à la cuisson du bacon
Nettoyer les endives et les couper en lamelles ou en rondelles.
Ajouter les dans la poêle et laisser chauffer 2 minutes.
Ajouter 200 ml d'eau, un peu de jus de citron et le bouillon tablette émietté.
Couvrir.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient fondantes.
♦ Si en fin de cuisson, il vous reste trop d'eau, faire légèrement réduire, sans mettre le couvercle.
Ajouter la crème et 30 g de chèvre coupé en petits bouts.
Mélanger le tout jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
Saler et poivrer au goût.
Servir en ajoutant du bacon , le reste de fromage et une noix concassée par assiette
Régalez vous !!!! 

Je me suis inspirée d'une recette du livre  les légumes de Maitena Biraben et j'ai fais à ma façon

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