Chez Vanda

Vous avez des restes de pommes de terre vapeur au frigo et vous ne savez pas quoi en faire ?

Chez moi, pas question de gaspiller… c’est souvent là que naissent les meilleures idées ! Hier encore, j’avais justement quelques pommes de terre cuites qui attendaient bien sagement dans une boite sous vide au frigo . En quelques minutes, elles se sont transformées en une délicieuse salade de pommes de terre au hareng. J’y ai ajouté 1 oignon pour apporter du croquant et des carottes pour la touche de fraîcheur et de la couleur dans mon assiette .

Résultat : un repas complet, équilibré et plein de saveurs, parfait pour un dîner rapide sans passer des heures en cuisine.

C’est typiquement le genre d’assiette que j’adore : simple, économique, rassasiante et légère en points… tout ce qu’il faut pour se faire plaisir sans culpabiliser !

Et vous, vous cuisinez comment vos restes de pommes de terre ?

• recette   pour 4 parts
  1 point la part ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  500 g de pommes de terre
• 200 g de carottes
• 1 oignon rouge  
• 1 sachet de 200 g de  filets de hareng fumé
• Persil
• Poivre + un peu de sel ( attention le hareng est déjà salé )
• 4 CC d’huile
• 1 CS  de Moutarde
• 1CS de vinaigre de vin  

Peler les pommes de terre et les carottes.
Faites les cuire dans un autocuiseur ou dans une casserole d’eau bouillante salée.
( Pour le temps de  cuisson ,surveiller ;) les légumes doivent rester ferme mais non s’écraser.
Égoutter les légumes et mettez-les  à refroidir.
Peler l’oignon puis le découper en fines rondelles.   
Découper le hareng en petits morceaux .  
Lorsque les légumes sont froides, les découper en dés.
Dans un saladier, préparer la vinaigrette.
Mélanger  la moutarde et le vinaigre.
Ajouter le poivre et l’huile tout en fouettant.
Ajouter les rondelles d’oignon, le hareng, les dés de pomme de terre et de carottes .
Mélanger le tout.
Parsemer de  persil ciselé
Voilà c’est prêt !!
Réserver au frais en attendant le repas.

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