Ragoût de pommes de terre aux poireaux

Publié le par Vanda

Le ragoût ....... un plat complet bien de saison . 

Quoi de plus réconfortant qu'un plat de  légumes et de viande qui mijote dans une sauce ? Ayant retrouvé une  ancienne fiche recette dans de vieux documents WW , j'allais pas attendre plus longtemps  pour passer aux fourneaux . Des pommes de terre et des  poireaux qui mijotent avec des lardons  ...quel régal !!!! J'ai déjà cuisiné plusieurs fois ce plat à ma façon mais faute de temps elle n'était pas encore sur mon blog .Maintenant vous pouvez aussi la tester et n'oubliez pas de me donner votre verdict . 


programme  WW liberté 
avec des lardons fumés de volaille  → pour 4 pers  à 8 SP la part
avec des lardons fumés Herta  → pour 4 pers  à 9 SP la part

Ragoût de pommes de terre aux poireaux
  •  800 g de pommes de terre ( poids pelé)
  •  2 gros poireaux du jardin ( poids trié 400 g) 
  • 1 Gros oignon blanc 
  • 2 CC d'huile d'olive 
  • 200 g de lardons de volaille fumés
  • Sel , poivre , muscade 

Eplucher  et couper  l'oignon en fines tranches .
Trier les poireaux , les couper en rondelles et les laver ( les miens viennent du potager et vu le temps  , mieux vaut les passer à l'eau une fois qu'ils sont découper en rondelles pour supprimer toute la terre cachée dans les feuilles ).
Eplucher les pommes de terre  , les laver et les couper en gros morceaux .
Dans  une cocotte....( pour moi ma
cocotte Cookut  ), faire revenir l'oignon , les lardons et les poireaux avec l'huile .
Ajouter  les morceaux de pommes de terre , sel , poivre et muscade .
Mélanger .
Couvrir d'eau juste  à hauteur des légumes.
Laisser  mijoter  30 à 35 min ( tout va dépendre de la grosseur de vos morceaux de pommes de terre) 
En cuisant, le liquide va se transformer en sauce.

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Commenter cet article

Leonardi Hélène 02/10/2020 19:35

Très bonne recette et délicieuse , merci de vos conseils .

snoopymo 10/03/2020 13:46

En voyant les photos de la recette j'étais sceptique cela me donnait plus l'impression d'une soupe que d'un ragoût. Ne sachant vraiment pas quoi faire à manger je l'ai tentée. Et quelle surprise je me suis régalée et je n'ai pas regretté de l'avoir faite. Je l'ai faite au cookéo en faisant revenir lardons, poireaux surgelés et oignons. Ensuite j'ai rajouté les patates, je me suis trompée j'ai mis de la cannelle au lieu de muscade que j'ai rajouté ensuite. Cuisson rapide 20 mn. A refaire sans problème. En violet 6 sp.

Vanda 10/03/2020 15:28

merci pour le retour et pour la version au cookeo
bon apres midi ....bizouilles

kiki 27/10/2019 07:08

peux t on faire cuire au kookeo??? merci

Igfonts 26/10/2019 10:37

Voilà un plat très réconfortant :-P

Françoise24 24/10/2019 17:23

Magnifique cette recette !!! MCI

Sylvie 23/10/2019 11:40

Sympa cette recette. J'ai justement des poireaux bio de la ferme, ça tombe à pic. Merci

wajo 23/10/2019 05:07

chez moi ,on appelle çà "un stoemp" et sur le même principe,tu peux le faire avec presque tous les légumes et mes préférés sont le stoemp au scaroles et le stoemp au chicon et quant à celui au poireaux,on le déguste avec un filet de vinaigre de cidre,c'est très bon et repassé au four gratiné au fromage,c'est délicieux
accompagné d'une viande ou volaille ou poisson,çà fait un plat roboratif et complet
essaye aussi rien que pomme de terre-oignons-lardon-et 1 verre de vin blanc dans la casserole pour la cuisson,c’est une tuerie!

Sylvie 24/10/2019 11:55

Merci Wajo pour ces références culinaires régionales ! Bonne journée :-)

wajo 23/10/2019 12:15

sylvie,chez moi,le stoemp d'oignons est aussi parfois "assaisonné" d'une grosse cuillère de chicorée en grain et devient alors,"la rousse" ainsi mon papa quand il parlait de manger une rousse,c'était pas allusion à la chevelure mais bien à ce stoemp que j'adore car c'est toute mon enfance,la rousse accompagnée d'oeufs au plat,çà fait mon repas préféré de mon enfance !!!!

Sylvie 23/10/2019 11:41

Merci Wajo pour cette version pdt, oignons, lardons, et vin blanc ! ça aussi je vais essayer