Chez Vanda

Il vous reste un peu de chou romanesco ( ou chou fleur) cuit  au frigo ?

Ne le laissez surtout pas se perdre ! Aujourd’hui je vous propose une recette anti-gaspi simple, gourmande et économique qui transforme ce reste de légumes en un délicieux plat complet.

Ces galettes croustillantes au chou romanesco, pommes de terre et jambon sont parfaites pour un dîner léger et savoureux, accompagnées d’une belle salade verte. C’est le genre de recette familiale que l’on adore : rapide à préparer, pleine de goût et idéale pour utiliser ce que l’on a déjà à la maison.

Et pour obtenir des galettes bien dorées et croustillantes, j’utilise mon moule Crispy Guy Demarle. Il a été imaginé pour transformer chaque cuisson en un succès croustillant, sans friture et avec une cuisson homogène au four. Un vrai allié pour réaliser facilement des röstis, galettes de légumes ou encore plein d’autres recettes gourmandes !

Je vous laisse découvrir la recette de ces 12 galettes anti-gaspi, parfaites pour régaler toute votre famille.

• recette  pour 12 gaufres
  2 points  la gaufre , 3 pts les 2 , 5 pts les 3  ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  2 œufs
• 150 g de jambon blanc
• 2 échalotes
• 500 g de pommes de terre épluchées
• 300 g de chou romanesco cuit 
• 60 g de gruyère râpé
• un petit bouquet de Persil 
• 30 g de farine
• Sel , Poivre
• Muscade

Préchauffez le four à 180°.
Eplucher et râper les pommes de terre.
Pressez-les fortement dans un torchon propre afin de retirer un maximum d’eau.
👉 C’est le secret pour obtenir des galettes bien croustillantes.
Écraser le chou romanesco à la fourchette.
Mixer le jambon blanc et les échalotes.( j 'utilise mon tornado)
Dans un saladier, verser les pommes de terre râpées.
Ajouter : le chou romanesco écrasé, le gruyère râpé, les échalotes, le jambon, les œufs, la farine, et le persil ciselé finement
Assaisonner en sel, poivre et une pincée de muscade.
Mélanger bien le tout.
Placer le moule Crispy sur une plaque perforée
Déposer 12 tas de la préparation sur le tapis Crispy.
Aplatisser légèrement pour former des galettes (type röstis).
Enfourner pour 35 minutes à 180° ( vous obtiendrez une belle coloration dorée et croustillante).

🍽️ Astuce;
Servir 3 gaufres bien chaudes avec une petite sauce tomate maison pour moi et pour mon mari avec un peu de sauce Cholula reçu dans une Dégustabox ,  accompagnées d’une salade verte  pour un dîner simple, équilibré et gourmand.

♦ retrouver le détail des produits Guy Demarle utilisés dans cette recette en bas de cet article ♦

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