Le Gouéron Charentais (gâteau aux pommes)
Sentez vous cette bonne odeur de pommes /calva ?
Pas un seul jour sans que nous mangions de pommes . Aussi dès que j'ai envie de me faire Plaisir , je craque facilement sur un dessert ou un gâteau aux pommes . Il y a peu , j'avais repéré ce gâteau sur le très joli blog de mon amie Michèle .... Déjà rien que le nom de son blog vous fait saliver Croquant Fondant Gourmand . Ayant reçu un colis de mon partenaire Aop pommes du limousin , il ne m'a pas fallu longtemps pour tester cette gourmandise . Et pour tout vous dire , le Gouéron est une spécialité que je ne connaissais même pas et pourtant elle est de chez moi ( Poitou Charentes )
Recette prévue pour hier mais impossible de télécharger les photos .

- 650 g de pommes de mon partenaire Aop pommes du limousin
- 4 œufs
- 5 cl de
rhum oucognacj'ai remplacé par 1 CC de calvados - 25 g de beurre ½ sel
- 150 g de farine
60 g de sucre1 sachet de sucre vanillé +1 CC édulcorant liquide- 1 yaourt nature
- ½ sachet de levure

Peler les pommes , les épépiner puis les couper en petits dés.
Dans une poêle , faire fondre le beurre .
Ajouter les dés de pommes , saupoudrer de sucre vanillé et faites les revenir .( attention pas en compote , elles doivent rester un peu croquantes ).
Verser le calvados sur les pommes et faire flamber. (Le flambage est facultatif).
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant .
Ajouter le yaourt , la farine tamisée et la levure .
Mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse .
Incorporer les dés de pommes délicatement à l'aide d'une cuillère en bois .
Versez cette préparation dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre (recouvert d’un disque de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage... j'ai utilisé du film étirable qui résiste à la cuisson )
Enfourner pour 30 à 35 min ( a surveiller suivant votre four pour moi 30 min ont suffit )
Laissez refroidir avant de démouler.



Petit conseil de Michèle ;Le faire réchauffer pour le déguster ou le servir tiède ou à température ambiante .
Je l'ai préparé le matin et servi tiède en dessert ; quel régal !!! Merci Michèle .
Avec cette recette , je participe au défi organisé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Elle met en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Pour Janvier 2019 , c'est ma region Poitou-Charentes qui est à l’honneur

