Le Gouéron Charentais (gâteau aux pommes)

Publié le par Vanda

Sentez vous cette  bonne odeur de pommes /calva  ?

Pas un seul jour sans que nous mangions de pommes . Aussi dès que j'ai envie de me faire Plaisir , je craque facilement sur un  dessert ou un gâteau aux pommes . Il y a peu , j'avais repéré  ce  gâteau sur  le très joli blog de mon amie Michèle .... Déjà rien que le nom de son blog vous fait saliver  Croquant Fondant Gourmand . Ayant reçu un colis de  mon partenaire Aop pommes du limousin  , il ne m'a pas fallu longtemps pour tester cette gourmandise . Et  pour tout vous dire  , le Gouéron est une  spécialité que je ne connaissais même  pas et pourtant elle est de chez moi ( Poitou Charentes )
 

Programme  monWW 
 Pour 8 personnes  à 3 SP la part 

  • 650 g de pommes de mon partenaire Aop pommes du limousin
  • 4  œufs
  • 5 cl de rhum ou  cognac   j'ai remplacé par 1 CC de calvados 
  • 25 g de beurre ½ sel
  • 150 g de farine
  • 60 g de sucre  1 sachet de sucre vanillé  +1 CC édulcorant liquide 
  • 1 yaourt nature 
  • ½ sachet de levure 

Peler les pommes  , les épépiner puis les couper en petits dés.
Dans une poêle , faire fondre le beurre .
Ajouter les dés de pommes  , saupoudrer de sucre vanillé et  faites les revenir .( attention pas en compote , elles  doivent rester un peu croquantes ).
Verser le calvados sur les pommes et faire flamber. (Le flambage est facultatif).
Préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant .
Ajouter le yaourt , la farine tamisée et  la levure .
Mélanger  afin d'obtenir  une pâte bien lisse . 
Incorporer les dés de pommes  délicatement à l'aide d'une cuillère en bois .
Versez cette préparation dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre (recouvert d’un disque de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage... j'ai utilisé du film étirable qui résiste  à la cuisson )
Enfourner  pour 30 à 35 min  ( a surveiller suivant votre four  pour  moi 30 min ont suffit ) 
Laissez  refroidir avant de démouler.

 le Gouéron ; spécialité de la  région Poitou Charentes
Gouéron Charentais
Gâteau aux pommes


Petit conseil de Michèle  ;Le faire réchauffer pour le déguster ou le servir tiède ou à température ambiante . 
Je l'ai préparé le matin et servi tiède en dessert ; quel régal !!! Merci Michèle  .

 

Avec cette recette ,  je participe au défi organisé  par 
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Elle met  en valeur le patrimoine culinaire de la France.
 Pour Janvier 2019 , c'est ma region  Poitou-Charentes qui  est à l’honneur

 

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A
2 essais sans beurre de ce gâteau, les invités se sont régalés et aujourd'hui j'ai mis moitié pommes, moitié poires, 20g d'amandes effilées et de la ricotta (pot ouvert donc pas de gaspillage) au lieu du yaourt , on le teste ce soir ☺
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V
bonne dégustation et merci pour le retour en donnant tes astuces ♥
M
Encore une regalade en prevision moi qui ne suis pas desert il me tente
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M
pur moi c'est la découverte d'un nouveau gâteau aux pommes, on va se régaler !
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P
il a l 'air délicieux, merci pour la recette,A+
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M
bonjour Vanda
je vais en courses et je teste tout de suite après..
ça a l'air très appétissant..

merci !!!!
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C
Avec un petit peu de caramel beurre salé dessus, hum que ça doit être bon
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V
bin voyons... tu pousse un peu trop le bouchon Christine ...lol
E
Ca m'a l'air très bon je vais le faire pour le petit déjeuner Merci encore ma belle et à ben lèu
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M
Bonjour Vanda! ce gâteau est fait et a l air délicieux comme tjrs!
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M
Je viens de le faire...et d'en manger une part, délicieux avec qq aménagements ;-)
A suivre chez Michèle GCF
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V
merci ma belle !!!
gros bisous
L
merci pour la participation je valide pour le jeu
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M
Merci Vanda, je suis super contente que tu te sois régaler tout en découvrant ce délicieux gâteau; Gros bisous.
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E
Bonsoir.
Le calva est-il obligatoire dans la recette ?
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V
a l'origine c est du rhum ou du cognac mais si veux supprimé l'alcool aucun soucis
L
comme il fait envie!!
bonne semaine
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N
merci vanda , bonne journée
M
j'adore les gâteaux aux pommes..... voilà une recette à tester !

manue :)
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