Côtes de porc et haricots blancs à la caponata

Publié le par Vanda

𝑉𝑜𝑢𝑠 𝑛'𝑎𝑣𝑒𝑧  𝑝𝑎𝑠 𝑒𝑛𝑣𝑖𝑒 𝑑𝑒 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑝𝑟𝑒𝑛𝑑𝑟𝑒 𝑙𝑎 𝑡ê𝑡𝑒  𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑒 𝑑é𝑗𝑒𝑢𝑛𝑒𝑟  ,
çà 𝑡𝑜𝑚𝑏𝑒 𝑏𝑖𝑒𝑛 ,𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑒𝑠𝑡 𝑓𝑎𝑖𝑡𝑒  𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑣𝑜𝑢𝑠 !!!


Que faire avec  un reste de haricots blancs cuits  ?
Tout simplement les accommoder avec une côte de porc .
Soit vous  utilisez une boite de haricots cuits  ou un bocal de vos conserves , ou encore faites cuire des haricots  pour plusieurs repas et vous pourrez tester ce plat .J 'ai choisi de faire cuire une fournée de haricots blancs dans 
l Omnicuiseur avec des dés de carottes  , elles apporteront un peu de couleur  à mon assiette et un peu plus de légumes dans ce plat . 

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  7 SP la part → avec des cotes de 80 g de viande cuite
Pour 4 personnes  à  9 SP la part → avec des cotes de 100 g de viande cuite

Côtes de porc et haricots blancs à la caponata
  • 3 CC d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge 
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 CS de vinaigre balsamique
  • 800 g de haricots blancs cuits en conserve égouttés et rincés
  • 1 CS de câpres
  • 25 g de raisins secs
  • Une grosse poignée de feuilles de persil frais
  • 1 CS de jus de citron 
  • 4 côtes de porc (80 g chacune)

 

Pour la cuisson des haricots  à l Omnicuiseur  .
J'ai mis  650 g de haricots blancs surgelés dans la
cocotte de base .
Ajouter 2 carottes coupées en petits dés, 1 bouquet garni  (laurier , thym, persil et quelques feuilles de branche de céleri ).
1 oignon piqué de  2 clous de girofle et une tablette de bouillon légumes émiettée.
Ajouter 900 ml d'eau et fermer la cocotte .
Mettre en cuisson .

Cuisson pour 1h 10  min.
Inversion à 35 minutes   

HAUT ; Maxi 30 min puis MINI 
BAS ; Maxi 30 min puis MINI 

haricots-blancs-omnicuiseur


Fin de cuisson ; Ouvrir délicatement la cocotte sans se brûler avec la vapeur qui s’échappe .
Égoutter les haricots puis laisser les refroidir .

Éplucher
 l'oignon et le couper en fines lamelles .
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Faites revenir l'oignon pendant 5 à 6 minutes .

Ajouter l'ail et faites revenir 1 minute supplémentaire.

Ajouter le vinaigre balsamique et faites chauffer pendant 1 minute en mélangeant jusqu'à ce que le vinaigre soit absorbé.

Ajouter les haricots égouttés , les câpres et les raisins secs.

Ajouter 75 ml d'eau froide puis porter à ébullition.

Réduire le feu .
Laisser mijoter à couvert 5 minutes (le temps que les haricots soient chauds ).
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre .

Parsemer de persil frais ciselé et de jus de citron juste avant de déguster .
 

Pendant que les haricots réchauffent , faire griller les cotes de porc .

Servir les côtes de porc avec les haricots et pourquoi pas une salade verte !!!!!

Recette initiale extraite du magazine WW juillet août  2020 

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bree13 09/11/2020 08:09

très sympa comme recette !

lolo29 08/11/2020 11:20

Bonjour Vanda,
une recette avec des côtes de porc, je suis preneuse car on n'en a pas beaucoup..
Merci pour le partage,
bon Dimanche, bises.

gut 07/11/2020 17:44

Je ne suis pas anti-conserves car j'en mange mais les haricots en conserve non je n'aime pas du tout. Pour moi c'est des frais ou rien du tout. Il n'empêche qu'avec un reste de haricots et un reste de caponata j'aurais beaucoup aimé ce plat ! des bisous ma vanda !

PItchoune 07/11/2020 10:35

merci pour cette recette, bonne journée,A+