Muffins fiesta mexicaine

Publié le par Vanda

Aujourd'hui je vous propose une idée toute simple pour votre diner. Et si on cuisinait des muffins salés ? Accompagner d'une salade verte vinaigrée, vous aurez un repas complet, équilibré et végétarien .Le lendemain, j'ai servi en accompagnement d'une ratatouille mise en conserves à la saison.

Programme  monWW  
2 SP le muffin 
5 SP les 2 muffins .....
 7 SP les 3 muffins 

Muffins fiesta mexicaine
  • 40 g de Purée de dattes → la recette est ici 
  • 50 g de Skyr
  • 2 Œufs 
  • 130 g de sauce tomate fait maison ( sans matières grasses) 
  • 1 sachet de levure 
  • 1 CC de Cumin moulu 
  • 1 CC de Coriandre moulu 
  • Sel et Poivre 
  • 300 g de Quinoa cuit et refroidi 
  • 120 g de Farine 
  • 85 g de Maïs égouttés
  • 130 g de Haricots rouges cuits et égouttés 
  • Coriandre fraiche
  • 20 g de Queues d'Oignons (les oignons commencent à monter en tige, ne les jeter pas, ils parfument agréablement vos plats) 
  • 20 g de comté râpé

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la purée de dattes, les oeufs et le coulis de tomate.
Ajouter la levure, cumin et coriandre moulue, sel, et poivre.

Incorporer le quinoa cuit et froid ,la farine tamisée, le mais, les haricots rouges, le comté râpé, de la coriandre fraiche hachée et des queues d'oignons verts finement ciselées.

Mélanger bien la préparation.

Verser la pâte dans 12 moules à muffins ( j'ai utilisé les moules palets  Guy Demarle)
Enfourner pour 30 minutes.

 

Recette initiale de Madame Labruski . J'ai fais  à ma façon pour utiliser ce que j'avais sous la main . 

Muffins fiesta mexicaineMuffins fiesta mexicaine
muffins-vegetarien-haricots-mais-quinoa
muffins-vegetarien-salés_quinoa
cake-ww-quinoa-haricot-mais

 

produits Guy Demarle utilisés dans cette recette 
Cliquez sur les images pour plus d'info 


Il vous est possible  de commander directement sur le site Guy Demarle
Vous n'avez pas de conseillère .....
Mentionner mon nom comme conseillère CASTIN MARYLINE
  Vous  pouvez recevoir  5€ de remise sur votre 1 ère commande sur la boutique .
Contactez moi avant de créer votre compte et je vous explique tout.!!!

 

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©