Chez Vanda

Une recette végétarienne simple et équilibrée pour 1 personne 🥗

Préparer un repas sain et gourmand n'a pas besoin d'être compliqué ! 😉

Mon astuce: prenez un peu de temps en début de semaine pour cuire plusieurs féculents (riz, quinoa, pâtes complètes...) et légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots rouges...). Conservez-les dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur et vous pourrez composer, en quelques minutes seulement, des assiettes variées et équilibrées selon vos envies.

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse salade végétarienne pour une personne : colorée, rassasiante et pleine de saveurs. Et vous, quelles sont vos astuces pour préparer rapidement des repas équilibrés ? Êtes-vous plutôt pois chiches, lentilles ou haricots rouges ?
 👉 Quel est l'ingrédient indispensable dans vos salades composées ? 🥗

• recette  pour 1 personne 
  4 points la part ( programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  quelques feuilles de différentes salades du jardin 
• 50 g de petits pois cuits
• 100 g de fèves cuites
• 100 g de haricots mungo cuits ( remplacer éventuellement par 100 g de lentilles vertes cuites)
• un petit morceau de concombre
• 1/4  d'un avocat (50 g) 
• 1 jus de citron
• 2 échalotes
• 1/2 CC ail en poudre (ou de l'ail frais si vous en avez sous la main)
• 1 CC d'huile d'olive Terra Delyssa
• 1 CC de moutarde forte 
• Quelques radis  
• Sel et poivre 

Disposer les feuilles de salade ciselées dans une assiette.
Ajouter les haricots mungo, les petits pois, et les fèves.

Eplucher le morceau de concombre et le couper en petits dés.
Couper l'avocat en gros cubes.(citronner les pour éviter qu'ils ne noircissent).

Ajouter l'avocat et le concombre dans l'assiette.
Pour une petite touche colorée, j'ai ajouté 1 echalotte et 2 radis coupés en rondelles.

Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, sel et poivre.

Ajouter 1 échalote hachée et l'ail.
Mélanger de nouveau.

Juste avant de passer, verser la petite sauce sur vos légumes, mélanger et régalez vous!!!

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