Pâte de lentilles
Une fidèle lectrice m'a proposé de m'envoyer de nombreux anciens livres WW dont elle voulait se débarrasser. Une vrai mine d'or de nouvelles recettes à tester . J'ai préparé cette pâte de lentilles pour accompagner un petit reste de radis .Bien moins calorique que du pâté de cochon ou du beurre et vraiment délicieux . J'ai tartiné sur une Baguettine Jacquet reçu dans ma dernière Dégusta-Box .
Pour info 1 Baguettine = 1SP
- 120 g de lentilles corail crues
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- 1 Oignon
- 3 CC d'Huile d'olive (pour moi de l'huile de noix )
- 1 CC de Curry
- 1/2 CC de cumin
- 1/2 CC de coriandre en poudre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Rincer les lentilles sous l'eau froide .
Verser les dans une casserole et ajouter 4 volumes d’eau froide .
Porter à ébullition.
Ajouter un bouquet garni.
Laisser cuire 15 min à feu moyen.
Retirer le bouquet garni.
Égoutter les lentilles et les réserver dans la passoire.
Saler et poivrer.
Peler et hacher l’ail et l’oignon.
Dans une petite poêle , faire chauffer 1 CC d’huile .
Y faire colorer légèrement l’oignon pendant 2 minutes.
Ajouter l'ail et les épices (curry , cumin, coriandre et piment ) Mélanger 1 min à feu doux.
Ajouter les lentilles égouttées et remuer 1 min de plus.
Verser la préparation dans un mixeur .
( Pour si peu pas besoin de sortir le grand mixeur , j'ai utilisé mon Tornado Guy Demarle)
Ajouter les 2 CC d’huile restantes et mixer finement.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre .
Verser dans un bol , filmer et réserver au frais pendant au moins 1 h avant de déguster
Recette extraite du livre WW *Recettes plaisir pour tous les jours de 2013 *
Produit utilisé dans cette recette
Les baguettines à la farine complète
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