Muffins light aux fraises des bois
Il y a 2 ans , dans un coin du jardin ,nous avions planté 5 ou 6 pieds de fraises des bois arrachés sur un bord de route .Ils se sont étoffés et cette année nous avons une bien belle récolte .( voir les photos) .Bon il est vrai qu'il faut de la patience pour la cueillette mais ces petits fruits sont si juteux et sucrés que çà en vaut la peine . Il me restait des blancs d'oeufs à écouler , j'ai donc improvisé des petits gâteaux pour la collation du jour. J'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur Vitalité pour obtenir de beaux moelleux fruités .La cuisson basse température préserve le goût naturel des fruits et des légumes .
♦ Je vous donne la cuisson au four traditionnel en bas de ma recette ♦
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 1 yaourt nature
- 50 g de Xylitol aussi appelé sucre de bouleau
- 60 g de Skyr
- 200 g de fraises des bois
Dans un saladier ,battre les oeufs ,les blancs d'oeufs et le Xylitol jusqu'à ce que le mélange soit mousseux .
Ajouter le yaourt et le Skyr en mélangeant .
Ajouter la farine tamisée et la levure.
Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène .
Ajouter les fraises des bois et mélanger sans trop insister .
Placer la grille en position basse dans la grande cocotte .
Répartir la préparation dans 12 moules à muffins que vous placerez sur la grille .
Verser 4 CS d'eau dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson
Cuisson 40 min
Inversion à 20 min
HAUT ....
un bien joli moelleux ♥
Cuisson au four traditionnel
Préchauffer le four à 180°.
Préparer vos muffins en suivant le détail de la recette juste au dessus .
Enfourner pour 20 à 25 minutes
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
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