Chez Vanda

L'année dernière , j'avais posté une photo  sur ma page Facebook afin de faire deviner quel ingrédient j'avais utilisé pour préparer cette jolie gelée rose .
Je peux vous dire que vous avez une sacrée imagination 🤣
 Quel aliment pouvait donc être rose ?
( betteraves, freesia, rhubarbe, fraises, coquelicot, cerises, roses, groseilles, framboises, hibiscus, grenade  .....
Vous avez été nombreuses à chercher mais personne n'a trouvé la bonne réponse. 
Alors  ...alors.......voir la réponse dans les ingrédients.
J'en ai refais une fournée ce matin et j'ai léché le plat 
Je sais que ce n'est pas bien mais qu'est ce que c'est bon 🤣

Tout d'abord ,profitez d'une belle journée ensoleillée pour cueillir des fleurs de trèfle
 Hé  oui ..... elles sont  toutes roses ces jolies fleurs 

Sélectionnez les fleurs rose bien épanouies .
Ensuite  , vous pourrez préparer votre gelée rose .
Depuis  plusieurs années , je fais de la gelée avec des fleurs de pissenlit (aussi appelée  cramaillotte  ou faux miel ) et c'est excellent ♥
Cette année , j'ai voulu tester avec d'autre fleurs . En fouillant sur le net , j'ai découvert que l'on pouvait en faire avec des fleurs de trèfle . J'ai trouvé plusieurs recettes mais aucune ne donnait les mêmes quantités de sucre et de fleurs .
Je me suis inspiré de ma gelée de pissenlit  et j'ai fais ma gelée rose .

• 2 points pour 1 CC avec le Programme WW  
• 400 g de fleurs de trèfle ( poids trié) 
• 1 kilo de sucre à gelée 
• 1 citrons non traité
• 1 litre 1/2 d'eau
•  1 CC de beurre

Récolter des fleurs bien épanouies et supprimer les petites feuilles vertes  à la base (il ne vous faut que les têtes roses )
Dans un grand faitout ( ou une bassine à confiture ),verser les fleurs de trèfle.
Ajouter  1.5 l d'eau .
Porter à ébullition et laisser bouillir 5 min.
Éteindre  le feu , couvrir la casserole et laisser macérer toute la nuit.
Le lendemain, filtrer avec un chinois ( ou une passoire très fine ) afin de récupérer le jus ( la couleur marron n'est pas très jolie mais ne jeter pas ,vous allez voir qu' avec un peu de magie, le jus va devenir rose.
Peser le jus  ( j' avais  1.100 kg )
Ajouter  le jus du citron et  1 kg de sucre  à confiture.
Mélanger le tout puis porter à ébullition sur feu vif.
Pour éviter l’écume sur mes confitures ,l'astuce de ma grand mère .(1CC de beurre)
Sitôt à ébullition, ajouter 1 CC de beurre, mélanger et maintenir l'ébullition pendant  6 min tout en remuant.
Vérifier la prise de la gelée en faisant couler quelques gouttes sur une assiette ( si la gelée ne fige pas, ajouter 1 min de cuisson )...suivant le sucre utilisé ,le temps de cuisson  peut varier ( voir sur votre paquet de sucre) 
Verser immédiatement dans des pots à confiture préalablement ébouillantés.
Fermer puis retourner les pots  sur l'envers afin d'obtenir une stérilisation.

Servi avec la jolie cuillère gravée offerte par Juliette  

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