Chez Vanda

Courgettes par-çi ... Courgettes par -là .......

Pour ne pas m'en lasser , chaque fois que je veux cuisiner des courgettes, je fouille sur le net ou j’invente une nouvelle recette. Comme il me restait un petit morceau de chorizo au frigo, cette fois çi j'ai décidé de préparer une tarte. Pour avoir un joli visuel, j'ai utilisé des courgettes jaunes et des vertes mais vous pouvez la réaliser seulement avec des courgettes vertes. Une fois n'est pas coutume, j'ai encore utilisé l' Omnicuiseur Vitalité pour la cuisson (donc pas besoin de précuire les légumes )mais je pense toujours à celles qui ne l 'ont pas encore dans leur cuisine et qui voudraient préparer cette quiche 
voir version au four traditionnel en bas de la recette.

•  recette pour 8 personnes
  7 points la part avec le Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos Points pour cette recette
  
  1 pâte à tarte brisée
• 1 courgette verte  
• 1 poivron rouge
• 3 oeufs
• 50 g de chorizo 
• 20 cl de crème liquide  5 %
• 100 ml de lait écrémé
• 60 g de semoule fine crue
• sel
• poivre
• Facultatif  ;une pincée de piment 
• 2 CS de moutarde de Dijon 
•  pour le dessus  ; 1/2  courgette verte et  1/2 courgette jaune 

Étaler la pâte à tarte dans un moule (avec le papier sulfurisé).
A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la pâte  pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Etaler la moutarde sur le fond de la pâte.
Laver la courgette verte et le poivron rouge puis les détailler en petits dés ..(.je fais toujours avec mon découpe légumes pour gagner du temps et avoir des dés réguliers).
Verser les dés de légumes sur la pâte.
A l'aide d'une mandoline, couper 16 fines tranches de chorizo puis couper le reste  en petits morceaux.
Ajouter  les petits morceaux de chorizo aux dés de légumes.
Laver la 1/2 courgette verte et la 1/2 courgette jaune puis à l'aide de votre mandoline, les tailler en fines rondelles ( sans les peler).
Ranger les rondelles sur les légumes en dés en alternant courgette jaune, verte et rondelles de chorizo.
Dans  un saladier, battre les œufs avec le lait, la crème fraîche, la semoule fine crue, sel, poivre (+piment). 
Verser la préparation dans le moule.

Si vous utilisez un moule en silicone ;
Poser la grille en position basse dans la grande cocotte puis poser le moule sur la grille (pour tout autre moule, le poser directement dans la cocotte ). 
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la crème fraîche, la semoule fine crue, sel et  poivre . 
Verser la préparation dans le moule.
Verser 4 CS d'eau dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson 

Cuisson pour 60 min 
Inversion  à 30  min      
HAUT ;  Maxi jusqu'à dorage puis Mini
BAS   ;  Maxi  25 min  puis Mini

Aussitôt la cuisson finie  ,  ouvrir la cocotte ..... la vapeur va s'échappée  et  la pâte reste croustillante .

Préparation sans l'omnicuiseur  Vitalité  

Préchauffer le four  à 180 °.
Étaler  la pâte à tarte dans un moule (avec le papier sulfurisé).
A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Etaler la moutarde sur le fond de la pâte.
Laver la courgette verte et le poivron rouge  puis les détailler en petits dés.
Faire revenir les dés de légumes dans une poêle avec 1 CC d'huile.
Verser les dés de légumes précuits sur la pâte.
A l'aide d'une mandoline, couper 16 fines tranches de chorizo puis couper le reste  en petits morceaux.
Ajouter les petits morceaux de chorizo aux dés de légumes.
Laver la 1/2 courgette verte et la 1/2 courgette  jaune puis  à l'aide de votre mandoline, les tailler en fines rondelles (sans les peler).
Ranger les rondelles sur les légumes en dés en alternant courgette jaune , verte et rondelles de chorizo.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, crème fraîche, la semoule fine crue, sel et poivre (+piment ). 
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 à 45 min.

Je propose cette quiche à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison  

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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