Quiche courgettes et poivron à l'espagnole

Publié le par Vanda

Courgettes par-çi ... Courgettes par -là .......

Pour ne pas m'en lasser , chaque fois que je veux cuisiner des courgettes  ,je fouille sur le net ou  j’invente une nouvelle recette .Comme il me restait un petit morceau de chorizo au frigo ,cette fois çi j'ai décidé de préparer une tarte .Pour avoir  un joli visuel , j'ai utilisé des courgettes jaunes et des vertes mais vous pouvez la réaliser seulement avec des courgettes vertes . Une fois n'est pas coutume, j'ai encore utilisé l' Omnicuiseur Vitalité pour la cuisson (donc pas besoin de précuire les légumes ) .....mais je pense toujours à celles qui ne l 'ont pas encore dans leur cuisine et qui voudraient préparer cette quiche ....... voir version au four traditionnel en bas de la recette .

recette  improvisée 
programme  WW liberté 
suivant les mangeurs ;Pour 6 pers  à 9 SP la part 
ou ... Pour 8 pers  à 7 SP la part 

Quiche courgettes et poivron à l'espagnole
  • 1 pâte à tarte  brisée
  • 1  courgette verte  
  • 1 poivron rouge
  • 3 oeufs
  •  50 g de chorizo 
  •  20 cl de crème liquide  5 %
  •  100 ml de lait écrémé
  •  60 g de semoule fine crue
  •  sel
  • poivre
  • Facultatif  ;une pincée de piment 
  • 2 CS de moutarde de Dijon 
  •  pour le dessus  ; 1/2  courgette verte et  1/2 courgette jaune 

Étaler  la pâte à tarte dans un moule (avec le papier sulfurisé).
A l'aide d'une fourchette ,  piquer le fond de la pâte  pour éviter qu'elle ne gonfle  à la cuisson .
Etaler la moutarde sur le  fond de la pâte .
Laver  la courgette verte et le poivron rouge  puis les détailler en petits dés ..(.je fais toujours avec mon découpe légumes  pour gagner du temps et avoir des dés réguliers)  .
Verser les dés de légumes sur la pâte  .
A l'aide d'une mandoline , couper 16 fines tranches de chorizo puis couper le reste  en petits morceaux .
Ajouter  les petits morceaux de chorizo aux dés de légumes .
Laver  la 1/2 courgette verte et la  1/2 courgette  jaune puis  à l'aide de votre mandoline , les tailler en fines rondelles  ( sans les peler).

Ranger les rondelles sur les légumes en dés en alternant courgette jaune , verte et rondelles de chorizo  .
Dans  un saladier , battre les œufs avec le lait , la crème fraîche , la semoule fine crue , sel , poivre (+  piment ) . 

Verser la préparation dans le moule .

Si vous utilisez un moule en silicone ;
Poser la grille en position basse dans la grande cocotte puis poser le moule sur la grille (pour tout autre moule , le poser directement dans la cocotte ). 

Dans  un saladier , battre les œufs avec le lait , la crème fraîche , la semoule fine crue , sel et  poivre . 
Verser la préparation dans le moule .
Verser 4 CS  d'eau dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson 


Cuisson pour 60 min 
Inversion  à 30  min      

HAUT ;  Maxi jusqu'à dorage puis Mini
BAS   ;  Maxi  25 min  puis Mini

Aussitôt la cuisson finie  ,  ouvrir la cocotte ..... la vapeur va s'échappée  et  la pâte reste croustillante .

Quiche courgettes et poivron à l'espagnole
Quiche courgettes et poivron à l'espagnole
Quiche courgettes et poivron à l'espagnole
Quiche courgettes et poivron à l'espagnole
Quiche courgettes et poivron à l'espagnole

Préparation sans l'omnicuiseur  Vitalité  

Préchauffer le four  à 180 °.
Étaler  la pâte à tarte dans un moule (avec le papier sulfurisé).

A l'aide d'une fourchette ,  piquer le fond de la pâte  pour éviter qu'elle ne gonfle  à la cuisson .
Etaler la moutarde sur le  fond de la pâte .
Laver  la courgette verte et le poivron rouge  puis les détailler en petits dés .
Faire revenir  les dés de légumes dans une poêle avec  1 CC d'huile  .
Verser les dés de légumes précuits sur la pâte  .
A l'aide d'une mandoline , couper 16 fines tranches de chorizo puis couper le reste  en petits morceaux .
Ajouter  les petits morceaux de chorizo aux dés de légumes .

Laver  la 1/2 courgette verte et la  1/2 courgette  jaune puis  à l'aide de votre mandoline , les tailler en fines rondelles  ( sans les peler).
Ranger les rondelles sur les légumes en dés en alternant courgette jaune , verte et rondelles de chorizo  .
Dans  un saladier , battre les œufs avec le lait , la crème fraîche , la semoule fine crue , sel et  poivre (+  piment ) . 
Verser la préparation dans le moule .

Enfourner  pour  40  à 45 min .

Quiche courgettes et poivron à l'espagnole
Quiche courgettes et poivron à l'espagnole

pour la recette du jour ,hier soir sur ma page facebook ,j'avais  posté cette photo comme indice 
Alors .......qui avait trouvé la bonne réponse ?

 

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Je propose cette quiche à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison  

 

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

Commenter cet article

Mélomane 2 05/06/2019 21:37

Faîte ce soir ,un délice, sauf que j ai mis du jambon car je n avais plus de chorizo, j zi pris en photo mais peut pas la mettre, pas graveb

lolo29 21/08/2018 17:49

Elle est vraiment très jolie cette quiche. Pour moi, ce sera des courgettes vertes, j'en ai plein le jardin et j'avoue qu'en ce moment, je suis comme toi, courgette à tous les repas. je remplacerai la courgette jaune par des tomates. Pour moi, ce sera de la semoule de riz pour mon intolérance au gluten. Bisous.

Vanda 21/08/2018 18:04

tu peux varier tu as bien raison ... meme avec des rondelles de carottes pour apporter de la couleur

snoopymo 18/08/2018 21:52

Recette réalisé ce soir et nous nous sommes régalés. A refaire sans hésitation.

DANA 18/08/2018 20:13

Bonsoir,
Fait et apprécié de tous. Merci du partage et bonne soirée.

Chris 18/08/2018 20:05

Très jolie

gut 18/08/2018 14:44

Et voilà le voile est levé ! C'était une belle quiche qui se cachait sur FB hier ! Elle est super belle et l'ajout du chorizo avec n'est pas pour me déplaire ! merci de la dédier à cuisinons Vanda !
J'en profite pour te dire que je mets mon blog en pause demain jusqu'au 03/09 donc pas de recettes pour cuisinons de saison durant cette période ! Merci vanda. A très vite ! gros bisous

Vanda 18/08/2018 14:47

Gros bisous ma belle

Dominique Gambero 18/08/2018 09:36

J'aime beaucoup ce que vous faites ,alors je ne veux rien rater .
Merci beaucoup

ManueB 18/08/2018 08:01

comme toujours je me régale, belle tarte et surtout bonne idée, avec des fonds de frigo on fait des merveilles !

bon weekend

manue :)