Conserves de haricots blancs à la tomate
Il y a quelques jours , je vous ai posté mes conserves de haricots blancs nature ...Aujourd'hui , je vous explique comment je prépare mes bocaux de haricots blancs à la tomate . Cet hiver ,j'apprécierais de pouvoir varier mes repas !!!!
Haricots blancs
Laurier, thym et persil
Sel
Eau
Concentré de tomates
Ecosser vos haricots .
- Faire bouillir une grande bassine d'eau avec du thym et du laurier.
- Verser les haricots dans l'eau bouillante.
- Dès l'ébullition, égoutter les haricots puis pour les raffermir, tremper les dans l'eau froide.
- Egoutter de nouveau .
- Au fond de chaque bocal , mettre 2 brins de persil, un brin de thym et une feuille de laurier
Remplir les bocaux aux 3/4 avec les haricots blancs ( ATTENTION pas plus ...... les haricots vont gonfler en cuisant )
Délayer le concentré de tomates dans de l'eau .(Je fais toujours en grosse quantité ( pour environ 25 bocaux , j'utilise une grosse boite de concentré de tomates que je dilue dans une grande bassine d'eau ...à vous d'ajuster suivant le nombre de bocaux à faire )
Ajouter 1 CC de sel par bocal .
Verser la préparation au concentré jusqu'au niveau de remplissage.
Essuyer bien le bord de vos bocaux puis les fermer.
Disposer vos bocaux dans le stérilisateur et recouvrir d'eau.
Stériliser 2 h à 100°. ( 2 h à partir de l' ébullition à 100°).
Laisser les bocaux dans l'eau jusqu'au lendemain ; ils vont refroidir et vous n'aurez plus qu'à trouver une place dans la cave pour les ranger .
Ébouillanter les haricots .......
Bocaux stérilisés et froids .... Prêt à être ranger dans la cave ....
Photos faites à la va vite ...elles ne sont vraiment pas géniales
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