Conserves de haricots blancs à la tomate

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours , je vous ai posté mes  conserves de haricots blancs nature ...Aujourd'hui  , je vous explique comment je prépare mes bocaux de haricots blancs  à la tomate .
Cet hiver ,j'apprécierais de pouvoir varier mes repas !!!!

Programme  monWW  
0 SP la part 
 

Conserves de haricots blancs  à la tomate

 

Haricots blancs  
Laurier , thym  et persil  
Sel
Eau 
Concentré de tomates 

 

Ecosser vos haricots  .

Remplir  les bocaux  aux  3/4  avec les haricots blancs  ( ATTENTION  pas plus ...... les haricots vont gonfler en cuisant )
Délayer le concentré de tomates dans de l'eau  .(Je fais toujours en grosse quantité ( pour environ 25 bocaux , j'utilise  une grosse boite de concentré de tomates que je dilue dans  une grande bassine d'eau  ...à vous d'ajuster suivant le nombre de bocaux  à faire ) 
Ajouter 1 CC de sel par bocal .
Verser la préparation au concentré  jusqu'au niveau de remplissage  .
Essuyer bien  le bord de vos bocaux puis les fermer .
Disposer vos bocaux dans le stérilisateur  et recouvrir d'eau . 
Stériliser 2 h  à 100° . (  2 h à partir  de l' ébullition  à  100° ).
Laisser les bocaux  dans l'eau  jusqu'au lendemain ...ils vont refroidir et vous n'aurez plus qu'à trouver une place dans la cave  pour les ranger .

  • Faire bouillir  une grande bassine d'eau  avec du thym et du laurier . 
  • Verser  les haricots dans l'eau bouillante   .
  • Dès l'ébullition , égoutter  les haricots  puis pour les raffermir ,  tremper les dans l'eau froide . 
  • Egoutter de nouveau .
  • Au fond de chaque bocal , mettre 2 brins  de persil  , un brin de thym et une feuille de laurier  
Conserves de haricots blancs  à la tomate
Conserves de haricots blancs  à la tomate

Ébouillanter les  haricots  ....... 

Conserves de haricots blancs  à la tomate

Bocaux stérilisés et froids .... Prêt à être  ranger dans la cave ....
Photos faites  à la va vite  ...elles ne sont vraiment pas géniales  

Conserves de haricots blancs  à la tomate

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O
Merci pour la recette, juste une question : on n'est pas obligé de les tremper la veille ?
Bonne journée
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C
Bonjour
Non pas besoin , ils sont frais
Je fais tremper la veille lorsqu'ils sont secs
M
Bonjour,
Merci pour ces supers recettes.
J'aimerais savoir : pour conserver mes haricots blancs en grain, si je ne mets pas de sel dans l'eau du bocal ? Quelle importance ? Ceci parce que ma consommation de sel est réduite au maximum. Because ! Problème cardio vasculaire . Opération à cœur ouvert en 2014.
D'autre part pour la recette des haricots /tomates peut on remplacer le concentré acheté tout fait et en boite que je ne consomme jamais, par des tomates ?
Merci pour vos précieuses réponses.
Bonne journée
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V
Bonjour
le sel n est pas obligatoire

tu peux remplacer par des quartiers de tomates je le fais aussi parfois

bon apres midi ...bizzz
M
cela ma l'air assez sympa, je suis aussi une bonne active des conserves.Félicitations Vanda.
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G
Oh là là la récolte !! bravo pour la patience j'espère que tu avais de l'aide pour les écosser ! Je te piquerai bien un bocal ! j'adore ça ! bisous
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C
Je vais justement acheter ce matin des haricots coco au marché, c'est la pleine saison, et je vais faire des conserves comme tu le fais, cela me sera bien utile cet hiver ! Merci.
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