Chez Vanda

Il y a quelques années , je faisais souvent cette sauce vinaigrette puis j'ai changé mes habitudes pour passer à  la sauce vinaigrette à l'échalote  . Une fidèle lectrice m'ayant gentiment offert un livre WW dans lequel j'ai  retrouvé cette recette ,je viens d'en préparer une bouteille pour  ma salade de ce soir . 

• Ingrédients pour  1 litre de vinaigrette ( environ 60 CS)
• pour moi  1 point pour 1 CS  avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
   
• 750 ml  d’eau
• 5 CC de fécule de pomme de terre (ou de maïzena)
• 8 CC de moutarde
• 150 ml  de vinaigre de vin ( j'utilise du vinaigre de vin maison alors ma sauce est légèrement rosée )
• 150 g d’huile végétale
• 2 CC de sel fin
• 1 CC de poivre

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sel et le poivre.
 Délayer la fécule de pomme de terre avec un petit peu d’eau puis l’ajouter à la préparation.
 Porter à ébullition.
 Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
 Pendant ce temps, monter comme une mayonnaise la moutarde avec le vinaigre puis incorporer l’huile petit à petit. 
Lorsque le premier mélange est froid, l’incorporer au second.

Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur et peut s’aromatiser au dernier moment  avec l'ail, persil, échalote, ciboulette, etc.....

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