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23 articles avec salades composees

Salade de quinoa rouge aux crevettes ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Envie d'une #Salade composée alors en  fouillant bien , j'ai réussi à préparer une assiette bien équilibrée avec les restes du frigo
recette perso
Pour 1 pers; 5SP la part .
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0SP la part
 

Salade de quinoa rouge aux crevettes ( pour 1 pers)

Pour 1 pers; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

ingrédients ;**LOGOS VERTS
**  100g de quinoa déjà cuit au frigo .....(ou 30g de quinoa cru )
** 1 courgette
**  2 tomates
** quelques feuilles de salade  
** 1 petite boite de crevettes
( 120g)
petite sauce  vinaigrette ;
2 CC de Vinaigre de framboise
 1CC d'huile
moutarde
sel et poivre

Préparation;
Soit vous avez un reste de quinoa cuit au frigo , soit vous faites cuire du quinoa et vous le laisser refroidir
 Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Dans une casserole, mettre le quinoa dans 2, 5 fois son volume d'eau salée et faire cuire tout doucement 15 à 20 min .
Dès qu'il est cuit , l'égoutter et le laisser refroidir .
Pendant ce temps, zébrer la courgette et la découper en dés ( j'enlève une lamelle de peau sur 2 )
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson , faire revenir les dés de courgette .
Mettre à refroidir .
Couper la tomate en petits morceaux.
Égoutter les crevettes.
Dans un ramequin, mélanger  tous les ingrédients pour la vinaigrette
Dans votre  assiette  , déposer quelques feuilles de salade  , puis le quinoa refroidi , les dés de courgettes , la tomate et les crevettes
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette  .

Salade de quinoa rouge aux crevettes ( pour 1 pers)
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Assiette colorée ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Avec cette chaleur  quoi de mieux  qu'une bonne salade composée bien fraîche  pour le dîner . Je vous propose de préparer une assiette composée avec une #Légumineuse .....#Les haricots mungo soja vert .....
Mais peut être préférerez vous la préparer et l'emporter  au travail .

Recette perso
Pour 1 pers ;7 SP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0SP la part
 

Assiette colorée ( pour 1 pers)

Pour  1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50g  de haricots mungo soja vert cru
** 1 petite courgette
** 1/2  poivron rouge
** 1 oeuf dur
** quelques feuilles de salade
** 1 petit oignon rouge 

petite sauce  vinaigrette ;
2 CC de Vinaigre
 1CC d'huile
moutarde
sel et poivre

Préparation;
Faire cuire votre œuf pour avoir 1 œuf dur  .
Dans une casserole, mettre les haricots mungo dans 3 fois  son volume d'eau salée et faire cuire 30 à 35 min  .( surveiller la cuisson pour que les grains soient cuits mais ne s'écrasent pas  )
Dès la fin de cuisson,  égoutter et  laisser refroidir .
Pendant ce temps, laver  la courgette et le poivron rouge et les  découper en dés .
Peler l'oignon rouge et le détailler en lamelles  .
Dans votre assiette , faire une chiffonnade de salade  .
Ajouter tous les légumes découpés et les haricots mungo froids .
Couper votre œuf en 4  et le disposer sur votre assiette  .
Mettre au frais jusqu'au moment de passer à table 
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette  .

Le temps de cuisson des haricots mungo étant  un peu  long , j'en  fait cuire plus  et je réserve  au frigo  pour une autre recette .

Lien vers la fiche  technique des haricots mungo soja vert  ICI

 

Idée menu à 8PP
et en JSC 0PP
1 assiette colorée  7PP
100g de fromage blanc mixé avec des fruits  surgelés  1PP

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Assiette rapide ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Hier soir au dîner , j'ai préparé un repas très simple mais équilibrer avec des restes du frigo #Tomate #haricots verts cuits #pates cuites .
Recette perso
Pour  1 pers ; 7 SP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; 0SP la part
 

Assiette rapide ( pour 1 pers)

pour 1 pers; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; 0PP la part

Ingrédients **LOGOS VERTS
**1 tomate
** 1 œuf dur
**  un reste de haricots verts cuits
** 100 g de pâtes cuites ( ou 30g de pâtes crues que vous ferez cuire et refroidir  )
** 1/2 boite de thon  au naturel ( soit 70g)

Vinaigrette
1 cc d'huile
vinaigre
Ciboulette ciselée
sel, poivre.

Préparation ;
Laver et couper la tomate en dés.
Disposer  dans votre assiette , les pâtes , les haricots verts  , les dés de tomate .
Ajouter le thon émietté  et l’œuf coupé en  2 .
Filmer votre assiette et réserver au frais  .
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients  
Au moment de passer à table ,verser la vinaigrette sur votre assiette et déguster 

Idée menu ;  mon dîner  à 9PP ou   8SP
1 assiette rapide  à 8PP .......7SP
100g de fromage blanc  1PP .... 1SP
des fraises 0PP

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Salade de boulghour "chevrette "

Publié le par Vanda

Encore une idée toute simple d'assiette composée .
#Tomates #Champignons et #Poireaux  feront le plein de vitamines , du  #Boulghour comme féculent et en  protéines....du  #Fromage  ....
Hummmm quel délice !!!

Recette extraite de magazine **Mars Avril  2012 ** ..avec mon p'tit grain de sel
Total de la recette 14 SP
Pour 2 pers; 7 SP la part

Salade de boulghour "chevrette "

Pour 2 pers : 6PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 2PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 80 g de boulghour ( cru)
** 1 gousse d'ail
** 1 Poireau, (lavé et coupé en rondelles)
** 200g de Champignons de Paris  (coupés en 2 ou 4 suivant la grosseur)

60g de Chavroux  
2 cc de Thym frais
 1/2 tablette de bouillon de légumes dans 300ml d'eau
1 cc d'huile
** 2 Tomates (ou des tomates cerises)
** Salade

Préparation;
Verser  le boulghour et le bouillon dans une casserole , couvrir et porter à ébullition .
Faire  cuire 10 min environ (vérifier que le boulghour soit cuit )
Egoutter .
Pendant ce temps , faire chauffer  une poêle avec la CC d'huile .
Ajouter le poireau avec un filet d'eau.
 Laisser cuire environ 5 min.
Ajouter les champignons, l'ail, 1cc de  thym, sel et poivre.
 Faire cuire à couvert 5 à 6 min.
Éteindre le feu et incorporer  le boulghour.
Mélanger le tout .
Dans 2 assiettes , répartir la préparation au  boulghour .
Déposer 30 g de  Chavroux  et parsemer de thym frais .
Accompagner de tomates et de salade .

Petite note ; la recette initiale prévoit 60g de buche de chèvre découpé en 2 rondelles.
Faire chauffer le grill du four. Dans un plat poser les rondelles de fromage de chèvre, arroser de 2cc de miel liquide et  faire griller 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soient dorées.
dans ce cas il vous faudra compter 7PP la part.... 
soit 10SP la part

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Salade de pâtes estivale

Publié le par Vanda

SUPER RAFRAICHISSANT  !!!!!
Un  joli petit
#Melon  et un  reste de #pâtes cuites dans le frigo
Voilà  notre dîner du jour   . 

Recette extraite  du  livre WW **  les pâtes de 2004 **  ..
j'ai  modifié les quantités pour avoir un plat complet

Total de la recette 15SP
Pour  2 pers; 8 SP la part

 

Salade de pâtes estivale

pour 2 pers ; 7PP la part  et .........en JSC  4PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**  220 g  de coquillettes  cuites   ( ou 70g de  coquillettes  crues )
** 1 Melon

120 g Jambon cru (Bayonne, Parme…)   
 2 CS de Jus de citron   
 Sel  et  Poivre   

Préparation;
J'ai utilisé un reste de pâtes cuites  ..... (mais si vous n'avez pas un petit  reste de pâtes  au frigo  c'est simple  ; faites cuire des pâtes )
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée , puis les égoutter et les mettre à refroidir .
 Couper le melon en deux.
 Enlever les pépins.
Prélever la chair en formant des petites boules à l'aide d'une cuillère  et réserver les écorces pour la présentation.
Couper le jambon en fines  lanières.
Dans un saladier, mélanger  le melon , le jambon et les pâtes.
Ajouter le jus de citron.
 Poivrer.
Garnir chaque demi melon de cette préparation  et réserver au réfrigérateur au moins 2 h.

Cette recette peut être réalisée avec d'autres pâtes mais il est préférable de prendre  des petites pâtes .

recette du livre  ; pour 4 pers ; 4PP la part et en JSC 1PP  .....5SP la part
140 g coquillettes crues 
2 demi Melon   
 80 g Jambon cru (Bayonne, Parme…)   
2 CS Jus de citron   
Sel   et  Poivre  

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Salade indienne aux endives (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Il me restait 2  #Endives en bas du frigo
alors par ce beau temps , j'ai  préparé  cette délicieuse salade sucrée salée
.(j'ai donc fais 2 assiettes pour notre diner )
Recette extraite du livre WW * Recettes pour 1 assiette  de 2005*
Pour  1 pers;  7 SP la part
 

Salade indienne aux endives (pour 1 pers)

Pour 1 pers ; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC, deduire de votre reserve  3PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**100 g de Poulet, (escalope, filet ou aiguillette )
 **1  Endive   
**1  Banane   
** 2  Tomates 
 
5  Amandes   
10 g de Raisins secs   
40 g Lait demi écrémé concentré non sucré   
1 CS de  Ciboulette  hachée  
 Sel   et  Poivre
2 pincées  de Curry  

Préparation;
Détailler le blanc de poulet en cubes puis le faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
Saupoudrer avec 1 pincée de curry, saler poivrer.
Détailler l'endive et la mettre dans un saladier.
Ajouter le poulet , la banane coupé en rondelle, les tomates détaillées en dés et les raisins de Corinthe.
Dans un bol mélanger le lait et une pincée de curry.
Saler , poivrer.
Verser ce mélange sur la salade, mélanger et parsemer de ciboulette.

 Petites variantes ; Supprimer les amandes et mettre  120g de poulet ; vous aurez toujours 6PP la part......6SP la part

Pour avoir un plat complet il suffit d'ajouter à la recette de base   ;
** 100 g de pates cuites froides  ; vous aurez une assiette  à 9PP .......10SP
ou
** 100 g de pommes de terre vapeur  froides  ; vous aurez une assiette  à   8PP....
......9SP la part
ou
comme moi sur la photo ; j'ai mis un reste de millet cuit (100g) et j'ai une assiette  à 9PP ........
10SP la part

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Salade indienne aux endives (pour 1 pers)

Salade de concombre et de melon marinés

Publié le par Vanda

Le beau temps est de retour  ...Vive les pique nique et les barbecues .
#Concombre et  #Melon se marient ; Excellente salade rafraîchissante !!!
Idéal  pour accompagner vos viandes grillées au barbecue
Vous pouvez aussi la servir en dessert !!!!

Recette extraite du site WW
Total de la recette 4 SP
Pour 4 pers; 1 SP la part

Salade de concombre et de melon marinés

sur le site cette recette est prévue pour 8 personnes  à 0PP la part
J'ai fais 4 belles parts à 0PP pour accompagner une viande grillée

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 1 Concombre
** 200 g de Radis
** 1 demi Melon
** Un peu de  menthe .  
** 1 CS de  Jus de citron 
 
 1 CS Sucre en poudre  
 
Préparation ;
Peler le concombre.
Couper le melon en 2  et  retirer les pépins.
Nettoyer les radis.
A l’aide d’une mandoline, émincer tous ces légumes.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le sucre et la menthe ciselée
Dans un saladier, mélanger tous les légumes et la petite sauce citron  puis laisser reposer au frais pendant au moins 2 h.
Servir  bien frais.

Vous pouvez émincer vos légumes au couteau, mais si vous avez une mandoline sous la main, vous économiserez vos efforts et obtiendrez une salade bien homogène!

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Salade salsa des caraïbes

Publié le par Vanda

Les #Salades composées c'est Parfait  pour un dîner .
Excellente recette pour une journée sans compter !!!! 
Recette extraite du livre WW  **Recettes des beaux jours de 2008*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

 

Salade salsa des caraïbes

Salade salsa des caraïbes

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part 

Ingrédients  ; ** LOGOS VERTS
**  400g de haricots rouges
**1/2 concombre
**300g de grains de mais
**250g de tomates cerises  ( ou des tomates coupées en quartiers)

**4 tiges de ciboules ciselées( j'ai remplacé par de la ciboulette )
**2 poivons rouges epépinés et coupés en morceaux 

Coriandre fraiche ciselée ....j'en ai pas mis 
VINAIGRETTE
1 gousse d'ail écrasée 
le zeste et le jus d'un citron
1CC de tabasco,....(attention, le tabasco C'EST fort )
3 CS de vinaigre de vin rouge
½CC de sauce Worcestershire
½CC de cumin
 sel et poivre

Préparation;
Dans un shaker , mélanger les ingrédients pour la vinaigrette
Dans un saladier , mélanger tous les Ingrédients de la salade salsa puis verser la vinaigrette sur la salade.
Réserver au frais pendant 30 min avant de déguster.

Vous commencez à me connaitre et  vous savez que j'ai horreur du gaspillage, alors lorsque j'ai voulu faire cette recette, j'ai vu que la petite boite de maïs pesait 285g et la petite boite de haricots rouges 250g .

Alors VOICI MA version:
**250 g De haricots rouges
**285 g de maïs
**250g de tomates cerises
**1 gros concombre
**2 poivrons rouges
**ciboulette

J'ai obtenu un plat pour 4 pers à 4PP la part......
4SP la part

Mon idée menu 
J'ai accompagné d'un œuf dur
et pour le dessert, 1 yaourt nature que j'ai mixé avec ½ banane et des framboises congelées .
Menu équilibré TOUT EN LOGOS VERTS  !!!!

Pensez aux Légumineuses pour Un Bon APPORT DE Protéines!!

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Salade complète de torsettes

Publié le par Vanda

Il y a un p'tit moment que je ne vous avais pas posté de recettes vide frigo ......
Un p'tit reste de
#Pâtes cuites , quelques légumes #Tomate #Carotte #Poivron et dans le placard  une boite de #Thon et une boite de #Haricots rouges  .
Pourquoi chercher à faire compliquer alors que c'est si simple de manger équilibrer.

Recette perso
Total de la recette 16 SP
Pour  2 pers; 8 SP la part

Salade complète de torsettes

Ingrédients; LOGOS VERTS
**  220 g de torsettes cuites .... (ou 70g de torsettes crues)
1/4 d’une tablette de Bouillon de légumes, dilué dans 40 ml d'eau
30 ml de Vinaigre de vin
2 CC d'huile d'olive
** 200 g de Haricots rouges cuits ( égoutté)
** 1/2 Poivron vert
** 1/2 Oignon rouge
** 1 tomate
** 1 carotte
** 1 petite boite de thon (140g poids égoutté )

Sel et Poivre

Préparation ;
Si vous n'avez pas de reste de pâtes  au frigo , faire cuire des pâtes , les égoutter et les laisser refroidir .
Laver le poivron et le découper en lanières .
Peler l’oignon rouge et le détailler en fines lanières .
Laver la tomate et la découper en dés
Laver la carotte et la tailler en julienne. (  Pour faire mes juliennes de légumes , je me sers de mon tout nouvel ustensile  ; un  éplucheur à julienne que m'a gentillement offert Toocook ).......trop génial cet ustensile !!!!!!

Dans un bol, mélanger le bouillon, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Dans un saladier , verser les torsettes  , les haricots rouges , les légumes détaillés et le thon .
Mélanger délicatement .
Ajouter la sauce vinaigrette et mélanger à nouveau .
Partager dans 2 assiettes puis mettre au frais jusqu’au moment du repas .

Pour un menu équilibré ; ajouter 1 produit laitier et 1 fruit

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Assiette de sarrazin au jambon

Publié le par Vanda

Pensez  à varier vos #Féculents dans vos assiettes composées .
 
Pour un  pique nique , pour emporter au travail ou tout simplement pour un dîner , cette recette fera un excellent plat complet .
Recette perso
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette  18 SP
Pour 2 pers;  9SP la part
 

Assiette de sarrazin au jambon

Pour 2 pers; 8PP la part 
Dans le cas d’une JSC , en considérant la MG offerte 0PP la part  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Sarrazin cru
** 2 petites courgettes
** 2 tomates 
** 200g de dés de jambon (en prenant la marque Herta compter 1SP de - à la part )
200 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 CC d'huile d’olive 
Jus de citron ( ou du vinaigre si vous préférez  ) 
Sel  , Poivre , Persil 
Vous pouvez aussi remplacer le sarrazin par du boulgour, du blé, de l'orge....suivant vos gouts et vos envies  .

Préparation; 
Peser le sarrazin cru , le rincer ( sous l’eau froide ) puis bien l’égoutter.
Porter l’eau à ébullition avec le bouillon cube .
Ajouter le sarrazin , mélanger et porter à ébullition .
Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes .
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes dans la casserole couverte . 
Le sarrasin va absorber l’eau et votre sarrazin sera cuit . 
Égoutter pour qu’il ne reste pas d’eau et laisser refroidir .
Pendant ce temps , laver les tomates et les courgettes puis les couper en petits dés .
Répartir dans 2 assiettes ; le sarrazin froid , les dés de légumes et le jambon .
Parsemer le persil ciselé .
Préparer une petite vinaigrette avec les 2CC d’huile , jus de citron , sel et poivre .
Assaisonner et remettre au frais en attendant l’heure du repas .

Ajouter un produit laitier et un fruit et vous aurez un repas complet et équilibré .

Bon Appétit !!!!!!

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Salade de riz aux haricots azukis

Publié le par Vanda

Encore une assiette pleine de fraîcheur !!!!
J’aime beaucoup essayer de nouveau produit et j’ai vraiment apprécié celui ci
Ces haricots rouges  ne sont pas farineux 
Ce sont  des #Légumineuses ; Excellente source de Protéines !!! 
recette perso
Total de la recette  18 SP
Pour  2 pers; 9 SP la part

Dans le cas d’une JSC , en considérant l’huile offerte 0 SP la part 
 

Salade de riz aux haricots azukis

Pour 2 pers ; 7 PP la  part 
Dans le cas d’une JSC , en considérant l’huile offerte 0 PP la part 

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
 ** 70 g  de riz  
** 100 g d’haricots Azukis
 ** 2 à 3  tomates 
** Quelques gros  radis du jardin 
** Quelques feuilles de salade 
** de la ciboulette et …….( facultatif ; 1 ou 2  fleurs de ciboulette ; nous on aime bien )
2 CC  d'huile d'olive
2 CS  de vinaigre balsamique
Sel ,  poivre et moutarde 

Préparation ; 
La veille 
Mettre les haricots Azukis à tremper toute la nuit   dans de l’eau froide.

Le lendemain 
Égoutter les haricots rouges  puis les mettre à cuire dans un grand volume d'eau non salée pendant environ  35 à 40 min ( oui c’est un peu long mais vous pouvez faire autre chose pendant que c’est au  feu   )
Les égoutter et les laisser refroidir  .  
 Pendant la cuisson des haricots  , préparer les autres ingrédients .
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante  salée puis l’égoutter et le mettre à refroidir Nettoyer les radis et les couper en rondelles ( j’ai utilisé de gros radis du jardin que j’ai coupé en 2 dans la longueur  puis j’ai fais des demi rondelles ) 
Laver les tomates puis les découper en cubes  .
Dans un saladier , mélanger les haricots et le riz ( tout doit être froid ) .
Ajouter les tomates, les radis et  la ciboulette ciselée 
Mélanger délicatement le tout .
Déposer quelques feuilles de salade dans  2 assiettes puis partager la préparation dessus .Disperser les fleurs de ciboulette ciselées .
Vous pouvez préparer  à l’avance et garder au frais jusqu’au moment du repas  
Préparer une vinaigrette avec huile , vinaigre  , moutarde , sel  et poivre .
Vinaigrer vos assiettes et  …..A Table  !!!!!!

Les haricots rouges  Azukis se  trouvent en magasin bio. 

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Assiette fraîcheur (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

 Un petit reste  de #Riz cuit  dans le frigo ?
Pensez  aux assiettes complètes qui font d'excellents repas vite préparé
Recette perso
PARFAIT pour 1 JSC
Pour 1 pers ;8SP la part

Assiette fraîcheur (pour 1 pers)

Pour  1 pers;  8PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ;  **LOGOS VERTS
**  1  oeuf moyen
**  1 tranche de 50g de jambon blanc degraisse
** 1 tomate
** quelques feuilles de salade
** 1CS de maïs cuit
** 70g de riz cuit

20g de gruyère allégé
ciboulette ciselée

pour la petite sauce ;
1 CS de sauce soja
1 CC de moutarde
1 CC de vinaigre de vin blanc
sel poivre

Préparation ;
Faire cuire l’œuf .
Le passer sous l' eau fraîche et le laisser refroidir .
Pendant ce temps, couper le jambon et le gruyère en petits dés ,
Laver et couper la tomate en quartiers .
Dans votre assiette , déposer quelques feuilles de salade .
Ajouter les morceaux de tomate ,le jambon , le maïs, le riz froid ,et l’œuf dur coupé en 2 .
Parsemer de ciboulette .
Réserver au frais .

Préparer la sauce allégée en mélangeant tous les ingrédients dans une petite coupelle et la placer au frais.
Au moment du repas , verser la sauce sur la salade , mélanger et déguster .

Si vous n'avez pas de reste de riz cuit , faire cuire  20g de riz cru dans une casserole  d'eau salée .

Pour avoir un menu équilibré  , ajouter 1 fruit

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Salade piémontaise

Publié le par Vanda

J'adore la salade  piémontaise mais celle du commerce  est bien trop grasse  .
Depuis  que  j'ai testé celle ci, elle revient souvent sur notre table en été  .
Et  pourquoi pas ce soir ?
  J'ai tout ce qu'il faut
#Pommes de terre #Tomates #Jambon .

Recette extraite du livre WW*Les traditionnelles de 2003*
Total de la recette 23 SP
Pour  6 pers; 4 SP la part
Pour  4 pers; 6 SP la part ( en plat unique)

 Salade piémontaise

pour 6 Pers; 4 PP la part
En plat unique  pour emporter au travail  ; je fais  4 parts à   6 PP la part
Dans le cas d'une JSC  comptabiliser 1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**6 Tomates
**10 Cornichons
**3 tranches de Jambon blanc dégraissé, découenné, (soit 150g)ou 150g  de dés de jambon
**600 g de Pommes de terre
**100 g Fromage blanc 0%

2 Jaunes d'œuf
2 cc de Moutarde à l'ancienne
Sel et Poivre

Préparation;
Laver les pommes de terre et les cuire à l'autocuiseur environ 5 min.
Laisser refroidir ,  éplucher et  les couper en petits carrés.
Laver et couper les tomates en petits morceaux également.
Couper les cornichons en rondelles, les tranches de jambon en petits rectangles, puis mélanger le tout.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les jaunes d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre pour obtenir une mayonnaise.
Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Couvrir le saladier et réserver au frais au moins pendant 30 min.

Bon appétit !!!!!

 Salade piémontaise
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Salade de la mer (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Absente toute la journée (et vu la chaleur ), à mon retour je n'ai pas envie de
passer des heures aux fourneaux  pour préparer le diner .
Pendant que le  #Blé cuisait , j'ai découpé les  #Légumes et le  #surimi  ....Mon assiette est au frais !!!!
  Pour terminer le repas , je ferais une glace minute  en mixant des abricots  congelés  et  1 petit suisse  0%

recette extraite du livre WW **printemps été de 2007*
Pour  1 pers;  7 SP la part
 

Salade de la mer (pour 1 pers)

Pour 1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; compter 2PP la part pour le surimi

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100g de Blé dur cuit ( soit environ  30 à 40g cru)
** 2 Tomates
** 2 Fonds d'artichaut

1 cc d'huile
1 CS de Jus de citron
1CS de persil haché
4 bâtonnets de Surimi
Sel et Poivre

Préparation
Faire cuire le blé dans une casserole d'eau bouillante salée selon le mode de cuisson conseillé sur l’emballage puis l'égoutter et le laisser refroidir.
Couper les bâtonnets de surimi en rondelles.
Laver et couper les tomates en petits cubes.
Couper les fonds d’artichaut en dés.
Dans un saladier , mélanger tous ces ingrédients et mettre au frais .
Faire une  petite sauce en mélangeant l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le persil.
Mettre au frais .
Ajouter la sauce au moment du repas.

Petite astuce ; si vous emporter votre repas au boulot , mettre les ingrédients dans une boite hermétique et emporter la sauce à part dans un petit bocal.

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Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Un p'tit reste de #Riz cuit dans le frigo , alors hier soir pour le dîner ,
  j'avais  préparé   2 belles assiettes complètes . Quel régal   !!!!!

Recette extraite du livre WW * Recette pour 1 assiette de 2005*
Pour 1 pers;  6SP la part

Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

pour 1 Pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1PP à comptabiliser pour la crème fraîche .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Riz (cuit)
** 70 g de  Haricots rouges cuits
** 60 g de Crevettes (décortiquées cuites)

1 cc Jus de citron
** 1 Tomate
** 1 Oignon rouge
** 4 brins de Ciboulette

1/4 cc de  Paprika
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
Sel et Poivre

Préparation;
Dans un grand bol, mélanger le riz avec la crème et le jus de citron.
Saupoudrer de paprika.
Rincer et égoutter les haricots rouges.
Peler et couper la tomate en quartiers.
Peler et émincer l'oignon en fines rondelles.
Ciseler la ciboulette.
Les ajouter dans le bol et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Réserver au frais pour 30 minutes.
Renverser la salade sur une assiette de service.
Décorer avec les bouquets de crevettes décortiqués.

Note perso  ; En mettant 100g de crevettes décortiquées , vous passerez à 8PP la part ....On reste  à 6SP la part

Pour une touche de saveur et de gourmandise supplémentaire ;
Mettre 60g de crevettes décortiquées et ajouter 20 gr de chorizo coupé en petits morceaux ;
Compter
10PP la part ...... ou  9SP la part

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Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

Salade de crozets aux crudités

Publié le par Vanda

Les  #Pâtes c'est  trop bon mais  pourquoi vouloir toujours manger les mêmes .
Pensons à varier ...
#Coquillettes .....#Crozets ....#Farfalles ....#Spaghettis ...
Allez y ....faites vous 
PLAISIR  avec une assiette composée !!!!

Recette extraite du livre WW ** Pasta de 2014 * ....... Avec ma p'tite modif
Très joli livre que m'a offert une des fans de  ma page  ; MERCI   Poupinette Dudu.
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette  21SP
 Pour 4 pers  ; 5SP la part 
 

Salade de crozets aux crudités

Pour 4 pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , 0PP la part


Ingrédients  ; ** LOGOS VERTS
** 150 g de crozets  ( cru ) 
** ½ yaourt brassé  0%
** 200 g de carottes
** 130 g  de courgette 
** 1 petit cœur de laitue 
 ** 1/2 tige de céleri branche 
** 2 CS  de ciboulette 

1 CS d'huile d'olive 
1 CC de vinaigre
2 CC de moutarde 
Sel et poivre 
1CS de menthe  (  j'en ai pas mis  )
La recette initiale  prévoyait   100 g de chou blanc  ; j'ai remplacé par  la courgette et un cœur de laitue  

Préparation ;
Dans une casserole  , porter  à  ébullition  de l'eau salée  puis y cuire les crozets   pendant 20 min en remuant de temps de temps .
Les égoutter  puis les passer rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les reserver dans une passoire .
Dans 1 tourniquet à vinaigrette ( ou dans un shaker )  , préparer  la sauce  .
Verser  huile,  vinaigre , moutarde ,  yaourt ,  sel  et poivre .
Tourner  la manivelle ...... c'est prêt  !!!!!
Peler et raper les carottes .
Emincer le cœur de laitue  en fines lanières.
Laver et couper la courgette en petits dés . 
Détailler le céleri en petits morceaux .
Mettre les crudités  et les crozets dans un saladier .
Ajouter la ciboulette  ciselée  ( et la menthe si vous aimez  ).
Mélanger bien et mettre au refrigerateur    .
Servir bien frais  accompagner de la sauce  .


Pour avoir un plat complet tout en LOGOS VERTS !!!
accompagner cette salade d'un œuf dur 2PP.........2SP
ou 100g  de jambon blanc 3PP........ 2SP
Bon appétit  !!!!!

 

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Salade de pâtes au thon et haricots blancs

Publié le par Vanda

Recette vide frigo .......Pour un dîner improvisé ou pour emporter au travail.
Un peu de #Pâtes cuites , un p'tit reste de #Haricots blancs cuits, j'ajoute du #Thon et quelques #Légumes .
Voilà une bonne assiette colorée et équilibrée !!!!

Recette perso
Total de la recette  14 SP
Pour  2 pers; 7 SP la part


 

 Salade de pâtes au thon et haricots blancs

Pour 2 pers  à 8PP  la part ....et en JSC 0PP

Ingrédients;  LOGOS VERTS
**120 g  de pâtes cuites ( torsettes aux légumes ) 
1/4 d’une tablette de Bouillon de légumes, dilué dans 40 ml  d'eau   
30 ml de Vinaigre  de vin  
2 CC  d'huile d'olive  
** 200  g Haricots blancs cuits ( égoutté)   
** 1 Poivron  rouge   
** 1 Oignon rouge
** 1 petite  courgette 
** Persil haché   
** 1 petite boite de thon  (140g poids  égoutté )
Sel    et Poivre          

Préparation ;
Laver le poivron et le découper en  lanières .
Laver la courgette et la découper en dés . 
Dans une poêle  recouverte d’une feuille de cuisson , faire revenir tout doucement ces légumes  .( pas trop longtemps pour garder le coté croquant ).
Les laisser refroidir  .  
Peler l’oignon rouge et le détailler en fines lanières .
Dans un bol, mélanger le bouillon, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. 
Dans  un  saladier ,mettre   les pâtes, les haricots blancs , courgette et poivron , l’oignon rouge et le thon  .
Mélanger délicatement .
Ajouter  la sauce vinaigrette et mélanger à nouveau pour que les saveurs se mélangent .
Partager dans 2 assiettes .
Parsemer de persil haché et remettre au frais jusqu’au moment du repas .

Pour un menu équilibré ; ajouter  1 produit laitier et  1 fruit

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Taboulé de la ferme ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Pour cette assiette complète  , je me suis inspirée d'une recette trouvée  dans un  magazine  dans la salle d'attente chez le médecin 
Hé oui , même chez le medecin , je ne perds pas mon temps .......Je fouille parmi les livres pour trouver des idées de nouvelles recettes  .

6 SP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte ; 0SP la part 

Taboulé de la ferme ( pour 1 pers)

Pour 1 pers ; 9 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte ; 0PP la part  

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 30 g de quinoa cru
** 2 tomates
** ciboulette
** 1 petit oignon rouge
** 150 g de filet de dinde 

** Quelques feuilles de salade
Sauce au vinaigre de framboises
1 CC d'huile d'olive
2 CS de vinaigre de framboises 
1 CC de moutarde
Sel et poivre

Préparation;
Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Dans une casserole, mettre le quinoa dans 2, 5 fois son volume d'eau salée et faire cuire tout doucement 15 à 20 min .
Dès qu'il est cuit , l'égoutter et le laisser refroidir . 
Pendant ce temps , détailler le filet de dinde en lanières ( ou en dés ) .
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson , faire cuire le filet de dinde , saler et poivrer .
Laver et couper les tomates en dés .
Éplucher et couper l'oignon en petits dés .
Laver les feuilles de salade , les égoutter puis les déposer sur une assiette .
Dans un saladier , mélanger le quinoa , les dés de tomate et d'oignon et la ciboulette ciselée .
Verser sur la salade .
Placer sur le dessus , les lanières de dinde .
Conserver votre assiette au frais jusqu'au moment du repas .

Pour la sauce ....rien de plus simple .....
Mélanger tous les ingrédients .

Assaisonner avec la sauce juste avant de servir .

POURQUOI PAS.......
Emporter ce taboulé dans une boite pour votre repas au travail
Ajouter un produit laitier

et 1 fruit pour avoir un menu complet et équilibré  

BON APPÉTIT !!!!!

 

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Salade de riz aux lentilles Beluga

Publié le par Vanda

Un peu de #Riz cuit au frigo et un paquet de #Lentilles Beluga  acheter en magasin bio . Il ne me restait plus qu'à improviser une assiette complète  pour le dîner
Recette perso
Total de la recette 15 SP
Pour 2 pers ; 8 SP la part

Dans le cas d’une JSC , en considérant l’huile offerte 0 SP la part

Salade  de riz aux lentilles Beluga

Pour 2 pers ; 8 PP la  part
Dans le cas d’une JSC , en considérant l’huile offerte 0 PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
 ** 50 g  de riz long cru ( j'ai utilisé un reste de riz cuit  150g )
** 60 g  de
lentilles Beluga
 ** 2  tomates
** 1 courgette
** 200 g de dés de jambon
** quelques brins de ciboulette

2 CC  d'huile d'olive
2 CS  de vinaigre de framboise
Sel et poivre

Préparation ;
Rincer les lentilles .
Les  faire cuire dans une casserole d'eau  salée  pendant 20 min .
Les égoutter et les laisser refroidir  .  
Pendant la cuisson des lentilles  , faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante  salée puis l’égoutter et le mettre à refroidir .
Laver les tomates et la courgette puis les découper en dés  .
Dans un saladier , mélanger les lentilles et le riz ( tout doit être froid ) .
Ajouter les tomates , la courgette et la ciboulette ciselée   .
Mélanger délicatement le tout .
Préparer à l’avance et garder au frais jusqu’au moment du repas .
 
Préparer une vinaigrette avec huile , vinaigre  , sel  et poivre .

Vinaigrer vos assiettes et  …..Passez A Table  !!!!!!

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Salade terre et mer

Publié le par Vanda

Un p'tit reste  de #haricots verts cuits 
Un p'tit reste  de #pommes de terre vapeur 
#Une boite  de thon  dans le placard
Et surtout ...Pas besoin de passer des heures  aux fourneaux pour préparer cette assiette pour votre dîner !!!!!
Recette extraite du livre WW  *Gain de temps  * de 2006 …….avec   ma p’tite touche perso
Total de la recette 12  SP
 pour  2 pers ; 6 SP la part

  Salade terre et mer

En plat principal  ; Pour  2 pers  ; 7PP la part  
 Dans le cas d’une JSC  ; 0PP la part 
En entrée  ; Pour 4 pers;  3PP la part


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**  250 g de Pomme de terre nature (cuite à l'eau)   
** Haricots verts frais , ( ou surgelés ou en bocaux ) 
 ** 150 g de  Thon en conserve au naturel 
** 2 tranches de jambon dégraissé ( soit 90 à 100g   ) 
** Salade 

2 CC de  Moutarde 
1 CS de Vinaigre ( balsamique de préférence ) 
4 CS Crème fraîche allégée ( 4% ou  5%)   
1 CC de Ciboulette   
Sel  et Poivre  

Préparation;
Couper les pommes de terre en rondelles. 
Égoutter les haricots verts et le thon. 
Détailler le jambon  en lanières.
Pour  une entrée  , mettre le tout dans un saladier,et chacun se servira au plat 
….mais si vous souhaitez  en  plat complet , disposer  directement dans vos assiettes. 
Disposer des feuilles de  salade puis les haricots , les rondelles de pommes de terre, le thon émietté et les lanières de  jambon  . 
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur la salade juste avant de servir.
 je mets la sauce dans un shaker  et chacun prend  comme il lui convient  .
J'ai remplacé le  bacon de la recette initiale  par du jambon .

Idée menu pour  un  dîner  
Salade terre et  mer  7PP
 100g de fromage blanc  1PP( avec une p’tite goutte d’édulcorant)
 ½ banane et des framboise surgelées ajouté dans le fromage blanc 0PP

Bon appétit !!!!!

Salade terre et mer

Salade terre et mer

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