Salade de pommes de terre , haricots verts et bacon ( pour 1 pers)
Vu les chaleurs , j 'anticipe et je prépare pour avoir tout ce qu'il me faut pour faire quelques salades composées au dîner . Cuisson de pommes de terre vapeur , haricots , pâtes , riz et orge perlé ......Je stocke chaque aliment dans une boite sous vide au frigo ; il ne me faudra que quelques minutes pour improviser des assiettes complètes pour les jours suivants . Aujourd'hui , pour un repas complet et équilibré , j'ai utilisé des pommes de terre et des haricots verts , ajouter salade et tomates du jardin , les derniers petits pois du jardin , quelques tranches de bacon sans oublier la matière grasse .Hé oui ... on pense à tort que supprimer les matières grasses nous permettra de perdre des kilos plus vite.... C'est FAUX ....
Pour bien fonctionner , notre corps a besoin de 2 CC de matières grasses par jour !!!!

- 100 g de pommes de terre vapeur
- 120 g de haricots verts cuits
- 50 g de petits pois frais
- 100 g de bacon fumé coupé en morceaux
- Quelques feuilles de salade
- tomates cerise
- Persil
- pour la sauce vinaigrette
- 1 CC de moutarde à l'ancienne
- 2 CC de vinaigre de cidre
- 1 CC d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée

Dans une casserole d'eau salée , faire cuire les petits pois pendant 3 minutes .( j'ai fais cuire ce que nous avions cueilli ....çà servira bien pour d'autres recettes )
Les égoutter puis les plonger dans de l'eau glacée et les égoutter de nouveau .
Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre, sel , poivre ,l'huile d'olive et l'ail .
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen .(pour éviter l'ajout d'huile, j'utilise la feuille de cuisson WW )
Ajouter les tranches de bacon coupées en petits morceaux et laisser cuire 1 à 2 minutes (le bacon doit être croustillant)
Sur une assiette de service , disposer des feuilles de salade .
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux , les haricots verts, les petits pois , le croustillant de bacon et quelques tomates cerises coupées en 2 .
Réservez au frais .
Au moment de passer à table , verser la vinaigrette puis parsemer de persil ciselé finement .
Régalez vous !!!


