Salade de pâtes au thon et haricots blancs
Le soleil a fait son apparition alors au menu hier soir j'avais préparé cette salade .
Parfait pour un dîner improvisé ou pour emporter au travail.
Un peu de Pâtes cuites , un bocal de Haricots blancs conserve maison ( ou un petit reste du frigo si vous en avez de cuit ) , une boite de Thon et quelques Légumes .
Voilà une bonne assiette colorée et équilibrée !!!!
Pour 2 pers à 8 PP la part
- 120 g de pâtes cuites ( torsettes aux légumes )
- 1/4 d’une tablette de Bouillon de légumes, dilué dans 40 ml d'eau
- 30 ml de Vinaigre de vin
- 2 CC d'huile d'olive
- 200 g Haricots blancs cuits ( égoutté)
- 1 Poivron rouge
- 1 Oignon rouge
- 1 petite courgette
- Persil haché
- 1 petite boite de thon (140 g poids égoutté )
- Sel et Poivre
Laver le poivron et le découper en lanières .
Laver la courgette et la découper en dés .
Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson , faire revenir tout doucement ces légumes .( pas trop longtemps pour garder le coté croquant ).
Les laisser refroidir .
Peler l’oignon rouge et le détailler en fines lanières .
Dans un bol, mélanger le bouillon, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Dans un saladier ,mettre les pâtes, les haricots blancs , courgette et poivron , l’oignon rouge et le thon .
Mélanger délicatement .
Ajouter la sauce vinaigrette et mélanger à nouveau pour que les saveurs se mélangent .
Partager dans 2 assiettes .
Parsemer de persil haché et remettre au frais jusqu’au moment du repas .
Pour un menu équilibré ; ajouter 1 produit laitier et 1 fruit .
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