Salade de pâtes aux légumes verts et au saumon
Quand je vous dis qu'avec 2 fois rien on peut se préparer un plat complet et équilibré , en voici encore la preuve . Aujourd'hui , je vous propose une nouvelle idée de salade composée à déguster bien froide . Et vous allez voir , c'est très simple à faire !!! Je n'ai même pas eu besoin d'allumer le gaz , j'avais anticipé en faisant cuire différents féculents en début de semaine .
- 200 g de pâtes cuites ( pour moi des torsettes Barilla)
- 1 petite courgette
- 100 g de petits pois cuits
- 1 échalote
- 200 g de saumon fumé
- Ciboulette
- 1/2 tablette de bouillon de légumes
- poivre et sel
- 1 CS de moutarde
- 3 CS de vinaigre de vin
Diluer le bouillon tablette dans 75 ml d'eau chaude et laisser refroidir .
Laver la courgette et le couper en petits dés ( je l'ai gardé crue pour apportant un peu de croquant à ma salade )
Dans un saladier , verser les pâtes cuites .
Éplucher et émincer l'échalote .
Ajouter les petits pois , l’échalote et les dés de courgette dans le saladier .
Couper le saumon en petits morceaux puis l' ajouter aux pâtes .
Pour la vinaigrette ;
Verser le bouillon froid , le vinaigre , la moutarde, sel et poivre dans un mélangeur à vinaigrette
Fermer bien le couvercle puis tourner la manivelle
C'est prêt .
Verser de la vinaigrette dans le saladier et mélanger .
Parsemer de ciboulette .
Laisser au frais au moins 30 minutes avant de déguster .
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