Chez Vanda

Il m'arrive parfois d'être seule pour le déjeuner, aussi dans ces moments là, j'en profite pour me faire une recette vide frigo. Pour les féculents, pas de soucis, j'en ai toujours de cuits et mis dans boites sous vide au frigo. Pour les légumes, un petit tour au jardin s'impose 😉. Aujourd'hui ce sera courgette et tomates cerises. Ensuite j'improvise suivant mon humeur. Cette salade peut être dégustée froide ou tiède.
Il est si facile de faire un plat complet et équilibré même en étant seule.👌

• recette  pour 1 personne 
  6 points la part  avec le  Programme WW 
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  120 g de pâtes cuites (ou 40 g de pates crues) pour moi des Serpentins Lustucru 
• 150 g de moules surgelées décortiquées  de chez Costa 
• 200 g de courgette
• 6 tomates cerises
• 1CC d'huile d'olive Terra Delyssa
• Facultatif ; j'ai ajouté 5 g de pignons de pin pour apporter du croquant 

  

  Verser les moules dans un plat et laissez-les décongeler.

Si vous n'avez pas de reste de pâtes cuites au frigo, faites-en cuire.
Laver la courgette puis à l'aide d'un éplucheur à juliennes ,tailler la courgette en spaghettis.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter les spaghettis de courgettes, saler, poivrer et faire revenir 2 minutes tout en remuant.

Verser les courgettes dans une assiette de service.
Ajouter les pâtes froides (ou légèrement tiédies au micro ondes si vous souhaitez une assiette chaude)
Disposer les moules décongelées et les tomates cerises coupées en 2.
Parsemer de pignons et de persil ciselé.
Régalez vous !!!!

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