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16 articles avec coquillages et crustaces

Poêlée de fruits de mer au cognac

Publié le par Vanda

Vous n'avez pas d'idée  pour le dîner mais  peut être  trouverez vous un sachet  de #fruits de mer dans votre congélateur . Une de mes abonnées m'a demandé
  de recompter cette recette en SP  , voilà qui est fait .
Excellente recette facile  à préparer  !!!!

Recette extraite du livre WW * Les recettes coup de cœur de 2002*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers  ; 5 SP la part

Poêlée de fruits de mer au cognac

Poêlée de fruits de mer au cognac

Pour 4 pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC comptabiliser 2PP la part

 
Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 600 g de Cocktail de fruits de mer surgelé 
** 250 g de Champignons de Paris (surgelé ou en conserve ) 
**1 à 2 gousses d'ail   

**2 cc de Persil   
4 cc de cognac   
2 cc  de Fumet de poisson
2 CS de Farine,( soit 40g)  
500 ml de Lait écrémé   
Sel  et Poivre   

Préparation;
Faire revenir les fruits de mer et les champignons dans une poêle anti-adhésive.
Quand ils ont rendu leur eau, ajouter sel, poivre, ail, persil et cognac.
 Mélanger.
Ajouter le fumet de poisson et la farine.
Délayer le tout progressivement en ajoutant le lait.
 Laisser épaissir de 5 à 10 min.

Servir bien chaud ,  accompagner  de pomme de terre vapeur , de riz  ou de pâtes  (à comptabiliser en +  )

La photo n'est pas géniale ....mais c'est trop bon  !!!!

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Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Publié le par Vanda

J'adore les recettes vide frigo .....
On peut manger pour pas cher tout en se régalant .

Recette improvisée avec un reste de crevettes surgelées, un reste de dés de jambon  et les poireaux du jardin  
    Total de la recette 13SP
 pour  2 pers ; 7SP la part 

Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte 0 SP la part

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Pour 2 pers ;  7 PP la part  
Dans le cas d'une JSC ;  0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 70 g  de nouilles chinoises crues
** 1 Oignon
** 1  Poivron rouge
** 300 g de blanc de poireau
** 100 g de  queues de crevettes ( surgelées)

** 100 g de dés de jambon  
100ml de vin blanc  
2 CC d' Huile d'olive
Sel et Poivre
Persil

Préparation ;
Faire  décongeler  les queues de crevettes .
Peler et couper  les oignons en fines rondelles .
Couper les blancs de poireau en rondelles  .
Couper le poivron rouge en lanières .
Dans un  wok, faire revenir les rondelles d' oignons avec l'huile .
Ajouter les lanières de poivrons  et les rondelles de poireau .
Faire revenir un peu puis ajouter le vin blanc  ;
Laisser mijoter  10 à 15 min .( suivant si vous aimez vos légumes croquants ou pas  )
Ajouter  les queues de crevettes et les dés de jambon .
Mélanger le tout .
Saler et poivrer .

Pendant ce temps , faire cuire les  pâtes chinoises , les égoutter et les réserver au chaud   .
 Ajouter les  pâtes  dans le wok et  mélanger doucement tous  les ingrédients .

Parsemer de persil ciselé et .......... passez à table  !!!!!!

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Blanquette de crevettes

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!
Voilà une recette qui va changer de la traditionnelle blanquette de veau .

recette extraite du Livre WW *printemps été de 2007 *
 Total de la recette 14SP
Pour  4 pers; 4SP la part

Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser  2SP  la part

Blanquette de crevettes

Blanquette de crevettes

pour 4 pers;     5PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; 1PP la part

 

Ingrédients ;LOGOS VERTS
** 720 gr de grosses crevettes décortiquées ( soit environ 1,5kg de crevettes à acheter)
** 3 belles carottes
** 3 tomates
** 1 bouquet garni
** 1 citron vert

1 CS ( 12g) de fumet de poisson
100ml  de vin blanc
8 CS ( 120g) de crème fraîche à 4 ou 5 %
1 CS ( 12g) de maïzena
Un peu d’aneth ( j’en ai pas mis )
Sel, poivre

Préparation;
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets
Peler  les tomates  et les couper en quartiers.
Mettre 500 ml d’eau salée et poivrée à bouillir.
Ajouter les carottes , le bouquet garni , le fumet de poisson ainsi que les quartiers de tomate.
 Porter à ébullition et  faire cuire  pendant 15 min .
Ajouter  le vin blanc.
Mélanger la crème fraîche et la maïzena avec le jus de citron vert et quelques zestes, Prélever quelques CS  de bouillon pour y délayer la crème puis reverser dans le reste de bouillon et de légumes.
Mélanger puis laisser épaissir 3 min.
Ajouter  les crevettes, et faire chauffer 4 min  en remuant  
 Parsemer d’aneth ciselé.
Servir  bien chaud.

Servir accompagner  de  100g de riz cuit.
Dans le cas d’une JSC , mon assiette me coûte 1PP  et en journée compter  8PP 

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Gratinée de moules aux petits légumes

Publié le par Vanda

Les produits surgelés  nous dépannent bien  ....
Une poche de
#Moules au congélateur et voilà un bon p'tit gratin avec plein de #Légumes 

recette prise sur  le site WW
J’avais déjà testé  et  je trouvais  trop juste en légumes ……j’ai donc apporté ma petite touche perso.
Pour  4 pers ; 5 SP la part

Gratinée de moules aux petits légumes

pour 4 pers; 5PP la part   
Dans le cas d'une JSC  ; compter 2PP la part

si gruyère non  allégé compter  6PP la part et en JSC ; 2PP la part


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 500g de moules surgelées  
** 30 g d’échalote   
** 250g de Carotte   
** 200g de  blanc de Poireau
** 200g d' Endive

200 ml de  vin blanc  
2 CC de maïzena ( soit 8g)    
20 ml Jus de citron   
80 g de Lait demi écrémé concentré non sucré, (1 petite boîte)  
60 g de gruyère râpé allégé
Sel   
Poivre   

Préparation;
La recette prévoyait des moules fraîches ( j’ai utilisé 1 poche de moules surgelées )
Dans une cocotte, faire chauffer le vin blanc et  y faire suer l'échalote 1 min .
Ajouter les moules surgelées , et les cuire 2 à 3 minutes tout en remuant .
Les égoutter ( en  reservant  150ml   de jus de cuisson )  et  le filtrer .
Réserver .
Peler les carottes et les détailler en bâtonnets .
Rincer  les blancs de poireau et les découper en rondelles .
Émincer les endives en fines lanières.
Dans  une sauteuse antiadhésive, ( ou une poêle munie d’une feuille de cuisson) ,  faire revenir les légumes 15 minutes à feu doux.
Saler et poivrer.
Réserver.
 Préchauffer le four, position grill.
Diluer la maïzena   dans le jus de citron.
Faire chauffer le jus des moules réservé et le lait concentré non sucré.
 Lorsque le liquide est bien chaud, verser la   maïzena  délayée et faire épaissir 2 minutes.
Saler et poivrer.
Répartir les moules et les légumes dans 1 plat allant au four  ( ou dans 4 petits plats individuels) Napper de sauce .
 Parsemer de gruyère râpé.
Faire gratiner 2 minutes jusqu'à ce que le gruyère fonde.
Servir chaud.

Accompagner de pâtes ……c’est un régal  !!!!!!

Idée Menu
à 9PP  ....et en JSC 2PP
1 part de gratinée de moules  5PP
100g de  spaghettis  3PP
2 Petits suisses  0% 1PP
1/2 banane  et 1 kiwi mélanger aux petits suisses

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Gratin de moules au chou-fleur

Publié le par Vanda

Chou- fleur et moules au congélateur  ..........Pour le diner , préparons  ce délicieux gratin de #moules et de #chou-fleur
Inspirer d’une recette du livre WW * Recettes de famille de 2010 * et  fais à ma façon .
Total de la recette 26SP
Pour  4 per ;7SP la part

Gratin de moules au chou-fleur

Pour  4 pers  : 7PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire 2PP de votre réserve

Ingrédients; **LOGOS VERTS
    **500 g de  Chou-fleur
     ** 1 sachet de 500 g de  Moules  surgelées ( décoquillées)  

    100 g Crème fraîche allégée 4% et 5%   
     ** 60 gr  de polenta
    30 de Gruyère râpé   
    300 ml de Lait écrémé   
    1 CC de Curcuma    
     Sel   
     Poivre   

Préparation ;
Faire   décongeler les moules  . ( je  passe la poche un peu sous l’eau chaude )
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole , faire bouillir le lait avec le curcuma .
Ajouter les bouquets de  chou-fleur et laisser cuire 13 mn environ (un peu plus s'il est frais).
Réduire le feu .
 Ajouter ensuite les moules, la crème fraîche, le  sel, le  poivre et la polenta  .
Mélanger  le tout pour lier cette préparation.
Verser la préparation dans un plat à gratin .
Parsemer de gruyère râpé.
Faire dorer au four pendant 15 min.

Vous pouvez remplacer les moules par un cocktail de fruits de mer ou par des crevettes

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Moules au riz

Publié le par Vanda

Une poche de #moules au congélateur , 2 #courgettes en jardin et du #riz dans le placard......et  voilà , mon dîner est trouvé .
Excellente recette  pour cuisiner  des  moules !!!!!
 Recette extraite du livre WW * les poissons de 2002 *
Total de la recette 28 SP
pour  4 pers; 7 SP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte 0SP la part

Riz aux moules

Riz aux moules

Pour 4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 0PP la part

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**3 Courgettes  
** 2 Echalotes   
**2 gousses d'ail
 **2,2kg de moules ( vous aurez environ  700 g Moules décoquillées),

**120 g de Riz blanc cru
Persil     
 Poivre   
2 cc d'Huile
150 ml  de vin blanc   

Préparation;
Gratter et laver les moules.
porter le vin blanc à ébullition, ajouter les moules et les faire ouvrir à feu vif 5mn.
Retirer les moules du feu .
Les égoutter en gardant le jus et le filtrer et conserver 2 fois son volume par rapport au volume du riz Emincer les échalotes et les faire revenir 2min dans l'huile .
Ajouter les courgettes lavées et coupées en rondelles ainsi que l'ail haché.
Mélanger le tout et verser le riz dessus.
Remuer 2 min et ajouter le jus de cuisson des moules.
Porter à ébullition.
Poivrer et laissez cuire à couvert 20min à feu réduit.
Dé-coquillez les moules(en garder une douzaine avec les coquilles pour la deco) et les incorporer au mélange riz, courgettes.( Le riz doit avoir absorbé tout le liquide).
Remuer et parsemer de persil.

Petite astuce ; Vous  pouvez utiliser des moules surgelées
Dans ce cas  , les mettre  à décongeler  pendant que vous faites cuire  le riz et les courgettes .( pour remplacer l'eau de cuisson des moules , j'utilise une petite bouteille de vin blanc ) .
Quans le riz est cuit , incorporer les moules , et laisser  5 minutes afin que les saveurs  se mélangent  .

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Flamiche aux crevettes et aux poireaux

Publié le par Vanda

Du #poireau au jardin  et des #crevettes au congélateur  alors j'en ai profité pour  détourner  une p'tite recette  WW  à ma façon et me préparer un bon dîner
Recette  de base extraite du livre WW  **le best of 2011 *
Total de la recette 35SP
Pour  6 pers; 6 SP la part


 

Flamiche aux crevettes et aux poireaux

Flamiche aux crevettes et aux poireaux

pour 6 pers ;  5PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part


Ingrédients ;**  LOGOS VERTS
** 6 Poireaux  
** 200 g de petites  crevettes surgelées

3 CC de vin blanc sec   
1 cc de Beurre allégé 39-41% doux   
** 2 Œufs  
80 g de Crème allégée à 4% et 5%   
40 g de Gruyère allégé râpé 
Pour la pâte  à tarte ; Voir recette  ICI
120 g de Farine   
40 g Beurre allégé 39-41% doux   
**1  Petit suisse 0%   
40 ml d'eau   
Sel, et poivre  

Préparation;
Préparer la pâte à tarte  .
Rincer et émincer les blancs de poireaux en rondelles.
Mettre les crevettes dans un plat en verre avec le vin blanc, couvrir et cuire 2 min au micro-ondes.
Égoutter et réserver.
Dans une poele antiadhésive, faire fondre la CC de  beurre , ajouter les poireaux et les faire suer 15 min à feu doux. ( couvrir en fin de cuisson et  si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour éviter qu'ils n'attachent) .
Préchauffer le four à 220°.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
Ajouter le gruyère râpé et les crevettes .
Bien mélanger .
Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte .
Piquer la pâte  puis  répartir les poireaux .
Verser  la préparation aux oeufs et aux crevettes .
Mettre au four  pour 35 min.
Déguster  bien chaud.

 
Recette initiale  pour   6 pers  à  5 PP la part et en JSC 4PP la part   ; 260 g Pâte à pizza ronde à dérouler   , 100g de moules décoquillées , 2 œufs , 6 Poireaux  , 3CC de vin blanc sec   ,1 cc de Beurre allégé 39-41% doux   , 80 g de Crème allégée à 4% et 5%   ,40 g de Gruyère allégé râpé  

Flamiche aux crevettes et aux poireaux

Flamiche aux crevettes et aux poireaux

Nouvelle  astuce  de Vanda

Vous êtes nombreuses  à me dire que vous ne trouvez pas de film étirable de cuisson que je mets dans le fond de mes moules .( je passe par un grossiste pour la restauration )
Cette fois ci , j'ai essayé un  truc  tout simple   ; pour éviter que ma pâte à tarte colle  au moule, j'ai découpé une feuille de cuisson WW pour  four  à la dimension de mon moule à tarte ......
et voilà,  le tour est joué  !!!!!

Flamiche aux crevettes et aux poireaux ( avant cuisson  )

Flamiche aux crevettes et aux poireaux ( avant cuisson )

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Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Un p'tit reste de #Riz cuit dans le frigo , alors hier soir pour le dîner ,
  j'avais  préparé   2 belles assiettes complètes . Quel régal   !!!!!

Recette extraite du livre WW * Recette pour 1 assiette de 2005*
Pour 1 pers;  6SP la part

Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

pour 1 Pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1PP à comptabiliser pour la crème fraîche .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Riz (cuit)
** 70 g de  Haricots rouges cuits
** 60 g de Crevettes (décortiquées cuites)

1 cc Jus de citron
** 1 Tomate
** 1 Oignon rouge
** 4 brins de Ciboulette

1/4 cc de  Paprika
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
Sel et Poivre

Préparation;
Dans un grand bol, mélanger le riz avec la crème et le jus de citron.
Saupoudrer de paprika.
Rincer et égoutter les haricots rouges.
Peler et couper la tomate en quartiers.
Peler et émincer l'oignon en fines rondelles.
Ciseler la ciboulette.
Les ajouter dans le bol et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Réserver au frais pour 30 minutes.
Renverser la salade sur une assiette de service.
Décorer avec les bouquets de crevettes décortiqués.

Note perso  ; En mettant 100g de crevettes décortiquées , vous passerez à 8PP la part ....On reste  à 6SP la part

Pour une touche de saveur et de gourmandise supplémentaire ;
Mettre 60g de crevettes décortiquées et ajouter 20 gr de chorizo coupé en petits morceaux ;
Compter
10PP la part ...... ou  9SP la part

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Salade de riz à la créole ( pour 1 pers)

Courgette farcie au blé et crevettes (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Vous êtes toujours à la recherche de recettes pour 1 personne ?
celle ci est faite pour vous  !!!!!

Une #Courgette , du #blé et une petite boite de #Crevettes
Il ne vous restera plus qu'à passer derrière les fourneaux . 
Recette extraite du livre WW * Flexipoints au fil des jours de 2004 * et modifiée façon  Vanda

Pour  1 pers; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC,en considérant  la MG offerte  0SP la part

Courgette farcie au blé et crevettes (pour 1 pers)

Pour 1 pers ; 6PP  la part
Dans le cas d'une JSC ; 0 PP la part en considérant  la MG offerte  

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 50 g  de Blé  cuit ( vous pouvez remplacer par du riz )
** 1 Courgette ronde ( peut aussi se faire avec une  belle courgette longue )
**  120 g de Crevettes décortiquées cuites.... (fraîches ou en boîte )
 **  2 Echalotes   
**  1 petite boite  de  pulpe de tomate  en dés .

1 cc Huile
2 cc Curry   
Sel   
Poivre   

Préparation;
Faire revenir l'échalote hachée dans une poêle avec 1 cc d'huile.
Ajouter l'intérieur de la courgette coupée en petits morceaux.
Mélanger avec 1 cc de curry.
Ajouter le blé cuit, puis 2 CS de pulpe de tomates prélevée dans la boite et réserver.
Mélanger la 2ème cc de curry avec la pulpe de tomate restante et la verser dans une cocotte munie d'une feuille de cuisson.
Mélanger les crevettes à la préparation de blé.
Farcir la courgette du mélange.
Faire cuire 20 minutes dans une cocotte fermée ( sur feu modéré ) .

La recette initiale prévoit des écrevisses à la place des  crevettes , mais c’est plus facile d’avoir une boite de crevettes d'avance dans son placard ...lol

En remplaçant les crevettes par 120G d’ écrevisses décortiquées ; comptez 5PP /part

J'en ai préparé plusieurs et j'ai fais cuire 1h th 7 au four dans ma cocotte (avec le couvercle) .

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Courgette farcie au blé et crevettes (pour 1 pers)

Cake de la mer

Publié le par Vanda

En  plat principal pour votre dîner  accompagné d'une salade verte vinaigrée .
Couper en carrés, ce #Cake  sera parfait pour accompagner un apéritif .
  Couper en tranches ,il fera une excellente entrée.

Et pourquoi pas  pour un  pique-nique ou pour emporter au travail ..........
Recette extraite du livre WW  *  Recettes des beaux jours de  2005*
Total de la recette 30 SP
 Pour  8 pers; 4SP la part ....ou .... Pour  6 pers; 5 SP la part

 

Cake de la mer

Pour 8 pers ; 4PP la part
Pour 6 pers ; 5PP la part

Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  3PP la part    

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 sachet de Levure chimique
** 3 œufs   
 2 cc de Fumet de poisson ( soit 8 g)   
** 120 g de Crevettes (décortiquées cuites)   
140 g de Surimi (8 bâtonnets)   
 Sel  et  Poivre   
3 cc de Moutarde fine
30 ml de Lait écrémé ( soit 2 CS )  
175 g de Farine ( j'ai remplacé par  120g de farine blanche et  55g de farine de quinoa qui me restait)

Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée , le sachet de  levure, les œufs, le lait, la moutarde et le fumet.
Ajouter les crevettes et le surimi coupé en rondelles.
Poivrer et saler légèrement.
Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif.
Enfourner environ 30 min et laisser tiédir avant de démouler.( la prochaine fois, je  testerais  avec  25min de cuisson   )

 Si vous utilisez des crevettes surgelées ;  les décongeler au micro ondes et bien les égoutter avant de les ajouter à la préparation .( vous pouvez remplacer par des moules )
pour un repas plus festif ;  remplacer le surimi par  des coquilles St Jacques

 

Cake de la mer
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Flan de pâtes aux fruits de mer

Publié le par Vanda

Encore une Agréable façon de manger des #Pâtes  !!!!
Recette  extraite du livre WW * Plaisir et satiété de 2011*
Total de la recette 34 SP
Pour 4 pers  ;9 SP la part

En prenant du lait écrémé et de la crème fraiche à 5% ,COMPTER  8SP la part

Flan de pâtes aux fruits de mer

pour  4 pers ;  7PP la part
Dans le cas d'une JSC;  comptabiliser 2PP
En prenant du lait écrémé et de la crème fraiche à 5% , vous serez toujours à 7PP la part mais seulement 1PP en JSC

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
 ** 200 g de Cocktail de fruits de mer  surgelés  
** 2 œufs
** 140 g de Pâtes crues (j'ai utilisé des  pennes)
** 10 g d'herbes aromatiques (fraîches, surgelées),  (ciboulette, aneth , estragon, persil )  
   
200 ml de Lait 1/2 écrémé  
6CS (soit 90g )  de crème fraiche  à 15%   
1 cc de  Fumet de poisson
30 ml de  vin blanc    
Sel    et  Poivre

Préparation ;
La veille, mettre les fruits de mer dans une passoire et laisser les  décongeler au réfrigérateur.
Conserver l'eau de décongélation.
Le jour même, mélanger le lait, la crème, les oeufs, l'eau de décongélation, le fumet de poisson, les herbes ciselées et le vin.
 Saler , et  poivrer .
 Préchauffer le four à 180°.
Porter à ébullition 2 litres d'eau salée.
 Verser les pâtes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
 Bien les égoutter.
 Dans un moule à cake en silicone, ranger des pâtes sur le fond du moule, déposer les fruits de mer, verser la crème et continuer jusqu'en haut.
Terminer en versant de la crème.
Faire cuire au four pendant 45 minutes.
Couvrir en fin de cuisson si le flan sèche trop.
Attendre 10 min avant de démouler et servir immédiatement.

Idée pour un dîner 
Potage de légumes 
Flan de pâtes aux fruits de mer accompagner d'une salade
Fromage blanc
1 poire 

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Papillons aux crevettes sauce whisky ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Après avoir passer la matinée dans le jardin , une petite question se pose .......Que va t-on dîner ce soir  ?
Dans le placard  il y a toujours des #Pâtes  .....et au congélateur des #Crevettes  . Je viens de  recompter cette recette et Youpi......je vais me régaler au  dîner !!!!

Recette de base sur le livre WW *recettes vite prêtes de 2007* ...avec modif perso
Avec  35g de pates crues  ;pour  1 pers ; 6 SP la part
Avec  45g de pates crues ;pour  1 pers ; 7 SP la part

 

Papillons  aux crevettes sauce whisky

Papillons aux crevettes sauce whisky

pour 1 Pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**35 g ou 45g de Pâtes crues (farfalles )...suivant vos points ....
**125 g Crevettes (décortiquées cuites)
** 1 cc de Persil

1CC de Whisky
Poivre et Sel
1/2 CS Ketchup
2 CS de creme fraiche liquide à 4 ou 5%

Préparation;
Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite.
Saler en cours de cuisson.
Plonger les pâtes papillons et les faire cuire « al dente ».
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la crème, le ketchup, le whisky.
Saler, poivrer.
Chauffer doucement 5 minutes.
Prélever 1 louche deau de cuisson des pâtes et ajouter les crevettes pour les réchauffer.
Égoutter les pâtes et les crevettes.
Dresser les pâtes papillons dans un plat ou dans les assiettes.
Mettre les crevettes au centre et les napper de sauce.
Parsemer d'un peu de persil haché.
Servir aussitôt.

Je trouvais que  la recette initiale n'etait pas assez riche en protéines pour avoir un bon plat

Ingrédients du livre pour 4 pers ; 5PP la part
140 g de Pâtes crues, (farfalles)
4 CS de Crème fraîche liquide 12%
1 CS de Ketchup
1 cc de whisky
120 g de Crevettes (décortiquées cuites)
1 cc de Persil
Sel , Poivre

Peut être préparer à l'avance et réchauffer au micro ondes .
Parfait pour emporter au travail !!!!!

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Petites pâtes façon cantonnaise

Publié le par Vanda

Et si on se faisait  une assiette de petites #Pâtes  pour le dîner ?
Recette extraite du livre WW * Recettes de tous les jours de 2012*
....avec ma p'tite touche perso 

Total de la recette   29 SP
Pour 4 pers  ; 7 SP la part .......
et en JSC  0 SP la part

Petites pâtes façon cantonaise

Petites pâtes façon cantonaise

Pour 4 pers;  7PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  0PP la part 

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
  ** 140 g de  mini-pâtes crues (type fusillini, pennetini ou farfallini )  
  1 CC de margarine végétale allégée
  ** 140 g de  Petits pois (  une petite boîte )  
  ** 4 œufs moyen

  **  150 g de grosses crevettes décortiquées (vous pouvez aussi utiliser une boite de crevettes)
  4 pulvérisations  d'huile en spray   
  ** 3 CC de Coriandre, fraîche, finement ciselée  ( j'ai remplacé par du persil )  
     Sel  et Poivre

 Préparation ;
Dans une casserole, faire chauffer de l'eau avec du sel  et  cuire les pâtes pendant  8 min.
 Les égoutter et les mettre dans un récipient ( choisir un plat qui va passer au micro ondes)
Ajouter la margarine  , le poivre   et mélanger .
Égoutter la boite de  petits pois puis   les ajouter aux pâtes.
Réserver à couvert .
Dans un bol, battre les œufs à la fourchette.
Graisser une  poêle antiadhésive avec  l'huile en spray ( si vous n'en avez pas , un petit morceau de sopalin avec un peu d'huile fera l'affaire  ).
La faire chauffer sur feu vif.
 Verser  les œufs battus  et  faire cuire 2 minutes tout en décollant les bords puis mélanger avec une spatule en bois, de façon à brouiller puis à la couper en petits morceaux.
Saler et poivrer.
Verser les morceaux d'omelette dans la préparation aux pâtes et petits pois.
 Mélanger le tout . .
Ajouter les crevettes ( je les ai coupé en 2 ) .
Couvrir et faire réchauffer 1 minute au micro-onde  à 800 W.
 Parsemer de coriandre ( ou de persil )  avant de servir.

C'est EXTRA  !!!!!!!!

La version initiale à 6PP la part ne prévoit  pas de crevettes .....mais  la veille, nous avions manger des crevettes et il en restait.... pas question de les jeter  !!!!

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Poêlée aux moules et au surimi

Publié le par Vanda

Pas envie de passer des heures  aux fourneaux ......
 Un p'tit reste de surimi au frigo , des moules et des champignons au congélateur 
et voilà
.....Encore  une recette vide frigo .
Recette de base  extraite du Livre WW * farandole de cuissons 2003 *
Recette modifiée à ma façon

Total de la recette 10 SP
Pour  2 pers; 5SP la part
Dans le cas d'une journée sans compter ,en considerant  la MG offerte ;  1SP la part

Poêlée aux moules et au surimi

Poêlée aux moules et au surimi

pour 2 Pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  , déduire de votre réserve  2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
8 bâtonnets de surimi
** 250 g de moules décoquillées surgelées
1 cc d'huile d'olive
** 2 gousses d'ail
** 1 petit bouquet de persil
** 300 gr de champignons de paris (j'ai utilisé des champignons surgelés  )

sel et poivre

Préparation;
Faire décongeler les moules 
( soit en les sortant la veille et en les  laissant décongeler  au frigo 
...soit en les passant quelques minutes au micro ondes
)
Hacher l’ail et le persil.
Rincer  les champignons, les sécher et les couper en lamelles .
Couper les bâtonnets de surimi en dés .
Dans une poêle antiadhésive , verser  l’huile.
Faire  étuver les champignons puis ajouter  les dés de surimi ,  les  moules , l'ail et le persil  .
Saler et  poivrer .

Petite note ;
ingrédients de la recette de base  pour 4 pers à 2PP la part et en JSC  1PP  ( mais ce sont  4 petites parts  ) ou 2 parts  à 5PP la part et en JSC  3PP    
10 bâtonnets de surimi (175 g)
125 g de crevettes décortiquées
1 cc d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
200 gr de champignons de paris
sel et poivre

J'ai servi accompagner de  spaghettis quinoa tomate

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Oeufs cocotte en jardinière

Publié le par Vanda

Le soir, on a pas forcément envie de passer des heures aux fourneaux
Je n’avais jamais testé d'#oeufs  en cassolette
Voilà qui est fait et je referais
Vite  préparé et trop  bon !!!!

Recette extraite du livre WW  ** Recettes à points ....  Coup de pouce  en plus  de 2002 **....avec petite modif perso
PARFAIT POUR 1JSC !!!!!!
Avec cette recette , je  participe au défi cuisine L’œuf sous toutes ses formes.
Total de la recette 22 SP
Pour  6 pers; 4SP la part (  7SP les  2parts )

Dans le cas d'une JSC, 0 SP la part 

Oeufs cocotte en jardiniere

Oeufs cocotte en jardiniere

Pour  6 cassolettes  à 4PP la part 
Dans le cas d’une JSC ; 0PP la part
  il y a trop peu de crème fraîche pour que çà compte


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 6 œufs
** 1 boite de petits pois carottes  ( 265g)
** 2 petites boites de  petites crevettes décortiquées soit  240g égoutté

12  CC de crème fraîche épaisse à 5%
1 CS  de ciboulette ciselée
1 pincée de muscade
sel poivre

Préparation;
Préchauffez le four à 180°.
Égouttez les petits pois carottes   et répartissez-les dans 6 ramequins
Ajouter  les crevettes .
Mettre  2CC de crème fraîche par ramequin  la crème et la ciboulette
Casser un oeuf dans chaque ramequin .
Saler ,  poivrer et saupoudrer de muscade
Enfourner  8 min puis servir  aussitôt .

Il y a trop peu de carottes pour faire votre ration de légumes 
Accompagner d'une salade  ( ou autre légume  si vous n'aimez pas la salade )

Oeufs cocotte en jardinière
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Oeufs cocotte en jardinière

Cocotte de moules façon ch'ti

Publié le par Vanda

Quelques endives au bas du frigo et une recette WW  qui ne demande que très peu de temps de préparation et de cuisson 
Parfait pour le dîner !!!!!

Recette extraite du livre WW *** recettes de tous les jours de 2012 *
recette comptée en Smartpts

Cocotte de moules façon ch'ti

Total de la recette 5 SP
pour 2 pers ; 3SP la part

pour 2 pers ; 3PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 2  Echalotes
** 3 Endives
( la recette initiale en prévoyait seulement  2  mais je trouvais un peu juste )
33 cl de bière
1⁄2cc de Fumet de poisson
2CS de Crème allégée à 4% et 5%
6 baies de genevièvre
** 200g de  Moules (décoquillées) ...J'en ai mis  250g  et çà ne change pas les SP 
Sel et poivre  

Préparation;
Peler les échalotes et  les émincer.
Tailler finement les endives.
Dans  une petite cocotte  , mettre les échalotes , la bière, le fumet de poisson, les baies de genièvre concassées et les endives .
Faire cuire à feu doux pendant 15 min.
Vérifier que la bière a réduit et que les endives sont cuites.( sinon ajouter un peu de cuisson )
Ajouter la crème et les moules.
Réchauffer rapidement
Rectifier l'assaisonnement et servir.

Pour un plat complet , servir accompagner de pommes de terre vapeur  ...de pâtes......de riz......( à votre choix) .....  ( à comptabiliser en + )

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