Velouté romanesco et courgette

Publié le par Vanda

Avec les légumes de notre jardin, je prépare de délicieux potages bien meilleur que ceux du commerce et surtout bien moins cher pour mon porte monnaie. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un velouté de chou mais n' importe quel chou. Voilà plusieurs années que mon mari n'en avait pas planté mais cette année nous avons de jolis pieds de choux romanesco dans notre potager. Facilement identifiable par sa couleur verte et sa forme conique, ce chou est très apprécié et très décoratif. Pour en faire une recette anti gaspi, j'ai utilisé  un morceau d'une grosse courgette et le trognon du chou.

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  2 SP la part 

Velouté romanesco et courgette
  • 800 g de chou romanesco ( trognon + bouquets)
  • 500 g de courgette
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 2 tablettes de bouillon de légumes
  • 2 CC d'huile d'olive  Terra Delyssa 
  • Sel et poivre
  • 100 ml de crème fraîche 5%

Supprimer les feuilles du chou.
Couper le chou romanesco et son trognon en petits morceaux .
Eplucher la courgette et la couper en cubes.
Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une casserole faire revenir l'oignon avec l'huile.
Ajouter le chou et la courgette.
Mélanger et laisser revenir 3 minutes.
Recouvrir d'eau.
Ajouter les bouillons tablette et le bouquet garni.
Laisser mijoter
à couvert (30 à 40 minutes à feu doux)
• le temps de cuisson dépendra de la grosseur des morceaux de légumes.
Retirer le bouquet garni.
Ajouter la crème fraîche.
Mixer la préparation
jusqu' à obtenir la consistance souhaitée.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

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Cette recette participe au défi chez Recettes.de

 

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M
Merci.
Jai goûté à ce velouté, très bon j'ai rajouté une carotte.
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V
merci ♥
M
Sympa ce mélange
Merci vanda
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